2 ++ ++ ++

++ ++ ++
+ + +
o
Pro Bo Vol Vol bri pH ToC 3 ++ + ++ + ++ +
duk bot um um x (susu Tahu
ked e e sus kedelai Mengg Warna : +++ = warna asal (putih)
elai air sari u ) (tahu umpal ++ = Kuning kecoklatan
(kg (L) ked ked mengg + = coklat
) elai elai umpal) Tekstur : +++ = lembut, padat
Sus 1,5 8 7,8 4 7 ++ = lembek
u + = lengket, lembek, berlendir
Ked Aroma : +++ = Aroma khas tahu
elai ++ = aroma tahu berkurang
(kel + = aroma tahu mulai tidak tercium,
5) bau asam
Sus 1,5 8 7,5 15 7
u
Ked
elai
(kel
6)

Data Organoleptik Tahu

Data Organoleptik Susu Kedelai
Warna Aroma Rasa ++ = Masih diterima
Kelo H
T.R T.R T.R + = Mulai tidak dapat diterima
mpo ar T.R T.R T.R
uan uan uan - = Tidak dapat diterima
k i efri efri efri
g g g Aroma
0 ++ ++ ++ +++ = Normal/bau asal
+++ +++ +++
+ + + ++ = Sedikit bau asam
1 ++ ++ ++ + = Basi
++ ++ ++
+ + +