Karakteristik Biodiesel Dari Minyak Jelantah Dengan Menggunakan Metil

Asetat Sebagai Pensuplai Gugus Metil

Riswan Akbar

Dosen Pembimbing:
Ir. Aguk Zuhdi Muhammad Fathallah, MEng. Ph.D
I Made Ariana, ST, MT, Dr.MarSc.

Teknik Sistem Perkapalan, Fakultas Teknologi Kelautan

Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya

Abstrak

Pasokan minyak dunia akan habis,hal ini menjadi alasan dalam berbagai upaya lanjutan untuk
menemukan sumber energi pengganti minyak bumi,salah satunya adalah melalui sumber bahan
bakar alternatif. Beberapa jenis tanaman seperti minyak kelapa, minyak jelantah dan minyak
sawit diarahkan pada sifat bahan baku yang dapat diperbaharui dan juga telah diteliti untuk
digunakan langsung sebagai bahan bakar motor diesel berupa biodiesel. Proses untuk membuat
bahan bakar biodiesel adalah melalui proses esterifikasi dan proses transesterifikasi dimana
gliserin dipisahkan dari minyak nabati.Hasil uji secara fisik terhadap karakteristik biodiesel
melalui metode menggunakan methanol sebagai pensuplai gugus metil meliputi kandungan air
0.31% ,densitas 0.881 Kg/l , viskositas 12.5 cPs , nilai setana 68.8 , sedangkan untuk biodiesel
menggunakan metil asetat sebagai pensupali gugus metil yaitu kandungan air sebesar
0.29%,densitas 0.8523 Kg/l , viskositas 7.5 cPs , nilai setana 43.9 .

Kata kunci: Bahan bakar alternatif, biodiesel, karakteristik biodiesel,methanol,metil asetat.

1. Pendahuluan Namun, penggunaan katalis alkali ini

Terjadinya krisis energi, khususnya bahan
bakar minyak (BBM) yang diinduksi oleh
meningkatnya harga BBM dunia telah
membuat Indonesia perlu mencari
sumber-sumber bahan bakar alternatif yang
mungkin dikembangkan. Sumber daya
energi yang berasal dari minyak bumi akan
semakin menipis persediannya seiring
dengan bertambahnya industri yang akan
mengakibatkan peningkatan konsumsi
bahan bakar minyak. Indonesia memiliki
beragam sumber untuk dimanfaatkan
menjadi energi alternatif terbarukan. Salah
satu sumber energi alternatif yang
terbarukan adalah biodiesel. Biodiesel
dapat dibuat dari minyak nabati,atau minyak
hewani. Salah satu pemanfaatan bahan dari
minyak nabati adalah limbah minyak goring
bekas (minyak jelantah).
Pada dasarnya teknologi produksi biodiesel
yang diterapkan dalam skala industri yaitu
melalui reaksi transesterifikasi
trigliserida (yang terdapat pada minyak
nabati) dengan alkohol (umumnya metanol)
menggunakan katalis basa (alkali).
Teknologi ini banyak dikembangkan
dikarenakan proses ini relatif lebih murah.
mempunyai beberapa kelemahan
diantaranya proses pemurnian produk yang
bercampur homogen sehingga relatif sulit.
Selain itu, katalis alkali tersebut akan
bereaksi dengan trigliserida sehingga terjadi
reaksi samping yaitu reaksi saponifikasi
(penyabunan). Reaksi saponifikasi ini akan
mengakibatkan proses pemisahan produk
semakin sulit.Kelemahan lain dari teknologi
ini adalah perlunya sejumlah asam untuk
penetralan katalis basa yang ikut dalam
aliran produk sehingga akan berdampak
terhadap lingkungan. Untuk mengatasi
masalah tersebut, diperlukan katalis yang
tidak bercampur homogen dan mampu
mengarahkan reaksi secara spesifik guna
menghasilkan produk yang diinginkan tanpa
reaksi samping.
2. Tinjauan Pustaka
2.1 Biodiesel
dari
Biodiesel adalah bahan bakar yang terbuat
dari minyak tumbuh-tumbuhan atau lemak
hewan. Biodiesel merupakan nama yang
diberikan untuk bahan bakar yang terdiri
dari mono-alkyl ester yang berasal dari

1
asam lemak yang sumbernya renewable
limit, dikenal sebagai bahan bakar yang
ramah lingkungan dan menghasilkan emisi
gas buang yang relatif lebih bersih
dibandingkan bahan bakar konvensional.
Biodiesel tidak beracun, bebas dari
belerang, aplikasinya sederhana dan
berbau harum (Haryahto,2002).
Biodiesel dapat diperoleh melalui reaksi
transesterikasi trigliserida atau reaksi
esterifikasi asam lemak bebas.
Transesterifikasi adalah proses yang
mereaksikan trigliserida dalam minyak
nabati atau lemak hewani dengan alkohol
rantai pendek seperti methanol atau etanol
(pada saat ini sebagian besar produksi
biodiesel menggunakan metanol)
menghasilkan metil ester asam lemak (Fatty
Acids Methyl Esters / FAME) atau biodiesel
dan gliserol (gliserin) sebagai produk
samping. Katalis yang digunakan pada
proses transeterifikasi adalah basa/alkali,
biasanya digunakan natrium hidroksida
(NaOH) atau kalium hidroksida (KOH).
Esterifikasi adalah proses yang
mereaksikan asam lemak bebas (FFA)
dengan alkohol rantai pendek (metanol atau
etanol) menghasilkan metil ester asam
lemak (FAME) dan air. Katalis yang
digunakan untuk reaksi esterifikasi adalah
asam, biasanya asam sulfat (H2SO4) atau
asam fosfat (H2PO4).
Biodiesel dapat ditulis sebagai B100 atau
dapat diartikan bahwa biodiesel tersebut
murni 100% terdiri atas mono-alkyl ester.
Biodiesel campuran ditandai seperti " BXX",
dimana " XX" menyatakan prosentase
komposisi biodiesel yang terdapat di
campuran tersebut, dengan kata lain B20
adalah 20% biodiesel, 80% minyak solar
(Fangrui,1996).
2.1.1 Karakteristik Biodiesel
Biodiesel tidak mengandung nitrogen atau
senyawa aromatik dan hanya mengandung
kurang dari 155 ppm (part per million) sulfur.
Biodiesel mengandung 11% oksigen dalam
persen berat yang keberadannya
mengakibatkan berkurangnya kandungan
energy namun menurunkan kadar emisi gas
buang yang berupa karbon monoksida
(CO) , Hidrokarbon (HC) , partikulat dan
jelaga . Kandungan energy biodiesel 10%
lebih rendah bila dibandingkan dengan
solar.sedangkan efisiensi bahan bakr
biodiesel lebih kurang dapat dikatakan
2
sama dengan solar,yang berarti daya dan
torsi yang dihasilkan proporsional dengan
kandungan nilai kalor pembakarannya.
Kandungan asam lemak dalam minyak
nabati yang merupakan bahan baku dari
biodiesel menyebabkan bahan bakar
biodiesel sedikit kurang stabil
dibandingkan dengan solar,kestabilan yang
tidak stabil dapat meningkatkan kandungan
asam lemak bebas,menaikkan
viskositas,terbentuknya gums ,dan
terbentuknya sedimen yang dapat
menyumbat saringan bahan bakar.
Biodiesel memiliki sifat melarutkan
(solvency). Hal ini menyebabkan suatu
permasalahan,dimana apabila digunakan
pada mesin diesel yang sebelumnya telah
lama menggunakan solar dan didalam
tankinya telah terbentuk kerak dan
sedimen ,maka biodiesel akan melarutkan
kerak dan sedimen tersebut,sehingga dapat
menyumbat saringan dan saluran bahan
bakar. Oleh karena itu apabila kandungan
sedimen dan kerak didalam tangki bahan
bakar cukup tinggi sebaiknya diganti
sebelum digunakan biodiesel. Beberapa
material seperti kuningan ,tembaga,
timah,dan seng dapat mengoksidasi
biodiesel dan menghasilkan sedimen,untuk
mencegah hal ini maka sebaiknya
biodiesel terbuat dari bahan stainless steel
atau alumunium .
2.1.2 Biodiesel Dari Minyak Jelantah
Biodiesel dibuat melalui suatu proses kimia
yang disebut transesterifikasi dimana
gliserin dipisahkan dari minyak nabati.
Proses ini menghasilkan dua produk yaitu
metil esters (biodiesel)/mono-alkyl esters
dan gliserin yang merupakan produk
samping. Bahan baku utama untuk
pembuatan biodiesel antara lain minyak
nabati, lemak hewani, lemak bekas/lemak
daur ulang. Semua bahan baku ini
mengandung trigliserida, asam lemak
bebas (ALB) dan zat-pencemar dimana
tergantung pada pengolahan pendahuluan
dari bahan baku tersebut
(Hendartono,2005).
 Tabel 1 Tanaman penghasil minyak nabati
serta produktifitasnya
Sumber : Sukara,2008
Biodiesel dapat berupa metil ester ataupun
etil ester tergantung dari jenis alkohol yang
digunakan. Tetapi yang paling sering
diproduksi adalah metil ester karena
metanol mudah didapat dan tidak mahal.
Gambar 1 : Diagram alur pembuatan biodiesel
(Dewi,2000)
Secara umum, pembuatan biodiesel adalah
sebagai berikut :
– Transesterifikasi
Transesterifikasi (disebut juga alkoholisis)
adalah reaksi antara lemak atau minyak
nabati dengan alkohol untuk membentuk
ester dan gliserol. Biasanya dalam reaksi ini
digunakan katalis untuk meningkatkan laju
reaksi dan jumlah yield produk. Karena
reaksi ini adalah reaksi reversible, maka
digunakan alkohol berlebih untuk
menggeser kesetimbangan ke arah produk.
Reaksi transesterifikasi trigliserida menjadi
metil ester dapat dilihat pada gambar
dibawah (Nurul,2010).
3
Gambar 2. Reaksi Transesterifikasi
Ada beberapa pilihan katalis reaksi yang
dapat digunakan daiam proses
transesterifikasi ini, antara lain berupa alkali,
katalis asam, atau enzim. Katalis alkali
yang biasa digunakan antara lain NaOH,
KOH, karbonat, natrium metoksida, sodium
etoksida, sodium propoksida, dan sodium
butoksida. Katalis asam yang biasa
digunakan antara lain asam sulfat, asam
sulfonat, dan asam hidroklorida. Sedangkan
sebagai katalis enzim dalam proses -
transesterifikasi biasa digunakan lipase.
– Esterifikasi
Esterifikasi adalah konversi dari asam
lemak bebas menjadi ester. Esterifikasi
mereaksikan minyak lemak dengan alkohol.
Katalis-katalis yang cocok adalah zat
berkarakter asam kuat dan karena ini asam
sulfat, asam sulfonat organik atau resin
penukar kation asam kuat merupakan
katalis-katalis yang biasa terpilih dalam
praktek industrial. Reaktan metanol harus
ditambahkan dalam jumlah yang sangat
berlebih dan air produk ikutan reaksi harus
disingkirkan dari fasa reaksi, yaitu fasa
minyak. Melalui kombinasi-kombinasi yang
tepat dari kondisi-kondisi reaksi dan metode
penyingkiran air, konversi sempurna
asam-asam lemak ke ester metilnya dapat
dituntaskan dalam waktu 1 jam. Reaksi
esterifikasi dapat dilihat pada gambar di
bawah ini (Nurul,2010).
Gambar 3. Reaksi Esterifikasi
– Interesterifikasi
Reaksi interesterifikasi merupakan reaksi
pengaturan kembali ikatan ester.
Interesterifikasi dapat digambarkan sebagai
pertukaran gugus antara dua buah ester di terbentuk dalam waterbath pada suhu
mana hal ini hanya dapat terjadi apabila 100ºC selama 2 menit. Dalam proses
terdapat katalis. Reaksi interesterifikasi ini pengeringan terlihat adanya uap air yang
dapat dilakukan dengan katalis kimia terbentuk dan menempel pada dinding labu
(misalnya NaOH dan NaOCH), dengan erlenmeyer yang berisikan metil ester.
katalis enzim (lipase dan papain), dan tanpa Untuk mengetahui konsentrasi yang
katalis (Marno,2008). terbentuk maka setiap sampel dianalisa
(Marno,2008).
Reaksi biodiesel ini dilakukan
menggunakan substrat yang berasal dari
minyak nabati yaitu minyak jelantah sebagai
sumber trigliserida. Reaksi ini dilakukan
melalui rute non-alkohol dengan
menggunakan katalis KOH. Reaksi
interesterifikasi dengan menggunakan Gambar 4. Reaksi Interesterifikasi
minyak jelantah tidak bisa dilakukan secara
langsung. Perlu dilakukan pretreatment
terlebih dahulu terhadap minyak jelantah. 2.1.3 Properties Biodiesel
Pretreatment yang dilakukan berupa proses
Tabel 2: Tabel SNI untuk biodiesel
penyaringan minyak jelantah menggunakan
kertas saring dan proses penghilangan No Karakteristik Satuan Nilai
kandungan air dari minyak jelantah .Proses 1 Angka Setana min. 51
3
pengurangan kandungan air dari minyak 2 Massa Jenis kg/m 820 - 860
2
jelantah dimaksudkan untuk mengurangi Viskositas mm /s
3 2.3 - 6.0
reaksi saponifikasi selama proses kinematik (cSt)
interesterfikasi. Titik Nyala (Flash 0
4 C min. 100
Point)
Titik Kabut (Cloud 0
Hasil reaksi yang terbentuk berupa dua fasa 5
Point)
C max. 18
yaitu lapisan atas metil ester berwarna Titik Tuang (Pour 0
kuning bening, sedangkan lapisan bawah 6 C max. 18
Point)
berwarna kuning dengan sedikit lebih pekat. max.
Setelah reaksi selesai, dilakukan 7 Kandungan Air %-volume
0.05
pemisahan secara sederhana,lapisan atas max.
8 Gliserol Bebas %-massa
berupa metil ester dipisahkan dengan cara 0.02
dituang dan triasetilgliserol dibiarkan max.
9 Gliserol Total %-massa
mengendap didasar reaktor. Setelah 0.24
dipisahkan dari triasetilgliserol, metil ester Total Acik Number mg
10 max. 0.8
yang terbentuk langsung dicuci dengan air (TAN) KOH/gr
hangat secara perlahan-lahan Soponification mg
11 -
menggunakan aquades. Tujuan pencucian Number KOH/gr
12 Ester Content %-massa min. 96.5
ini adalah untuk menghilangkan sisa metil
asetat dan sisa katalis KOH yang masih Sumber : BPPT, Standard Biodiesel
terdapat dalam produk. Air merupakan Indonesia(SNI) , Workshop Pemanfaatan Biodiesel
pelarut polar sehingga akan dapat sebagai Bahan Bakar Alternatif Mesin
melarutkan senyawa polar seperti metil Diesel ,Jakarta 26 Mei 2005 ,
asetat dan sisa katalis KOH. (www.coderat.com)

Setelah dilakukan pencucian dengan air 2.2 Karakteristik Minyak Jelantah

hangat, proses treatment beikutnya adalah
penghilangan kandungan air dari produk
metil ester yang terbentuk. Proses
penghilangan kandungan air ini
dimaksudkan untuk mencegah terjadi reaksi
penyabunan berkelanjutan. Reaksi
penyabunan mungkin terjadi jika masih ada
sisa metil asetat dan katalis KOH yang tidak
larut selama proses pencucian. Proses
penghilangan kandungan air dilakukan
dengan merendam produk metil ester yang
Minyak jelantah (fried palm oil) merupakan
limbah dan bila ditinjau dari komposisi
kimianya, minyak jelantah mengandung
senyawa-senyawa yang bersifat
karsinogenik, yang terjadi selama proses
penggorengan. Jadi jelas bahwa pemakaian
minyak jelantah yang berkelanjutan dapat
merusak kesehatan manusia, menimbulkan
penyakit kanker, dan akibat selanjutnya
dapat mengurangi kecerdasan generasi

4
berikutnya. Untuk itu perlu penanganan
yang tepat agar limbah minyak jelantah ini
dapat bermanfaat dan tidak menimbulkan
kerugian dari aspek kesehatan manusia
dan lingkungan.
Salah satu bentuk pemanfaatan minyak
jelantah agar dapat bermanfaat dari
berbagai macam aspek ialah dengan
mengubahnya secara proses kimia menjadi
biodiesel. Hal ini dapat dilakukan karena
minyak jelantah juga merupakan minyak
nabati, turunan dari CPO (crude palm oil).
Adapun pembuatan biodiesel dari minyak
jelantah ini menggunakan reaksi
transesterifikasi seperti pembuatan
biodiesel pada umumnya dengan
pretreatment untuk menurunkan angka
asam pada minyak jelantah.
Biodiesel dari substrat minyak jelantah
merupakan alternatif bahan bakar yang
ramah lingkungan sebagaimana biodiesel
dari minyak nabati lainnya. Hasil uji gas
buang menunjukkan keunggulan FAME
dibanding solar, terutama penurunan
partikulat/debu sebanyak 65%. Biodiesel
dari minyak jelantah ini juga memenuhi
persyaratan SNI untuk Biodiesel
(Endans,2005).
Dari semua pernyataan yang muncul maka
yang menjadi permasalahan utama ialah
pengumpulan minyak jelantah yang tidak
mudah, selain karena persebarannya cukup
luas dan tidak merata, tapi juga tidak
sedikitnya pengumpul minyak jelantah dari
restoran-restoran yang nantinya akan
mereka olah kembali, bisa juga tidak, untuk
kemudian dijual ke pedagang kecil maupun
untuk keperluan lain. Disatu sisi
berdasarkan pengamatan penulis, para
pedagang kecil yang menggunakan minyak
goreng untuk dagangannya akan
membuang minyak jelantah sisa
menggoreng ke selokan yang terdekat yang
bermuara pada sungai, sehingga dapat
menjadi salah satu sumber polusi pada
perairan sungai.
Oleh karena itu, pemanfaatan minyak
jelantah sebagai bahan bakar motor diesel
merupakan suatu cara pembuangan limbah
(minyak jelantah) yang menghasilkan nilai
ekonomis serta menciptakan bahan bakar
alternatif pengganti bahan bakar solar yang
bersifat ethis, ekonomis, dan sekaligus
ekologis (Ekky,2009).
5
2.3 Asam Asetat
Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka
adalah senyawa kimia asam organik yang
dikenal sebagai pemberi rasa asam dan
aroma dalam makanan. Asam cuka memiliki
rumus empiris C2H4O2. Rumus ini
seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH,
CH3COOH, atau CH3CO2H. Asam asetat
murni (disebut asam asetat glasial) adalah
cairan higroskopis tak berwarna, dan
memiliki titik beku 16.7°C. Asam asetat
dapat dikenali dengan baunya yang khas.
Selain itu, garam-garam dari asam asetat
bereaksi dengan larutan besi(III) klorida,
yang menghasilkan warna merah pekat
yang hilang bila larutan diasamkan.
Garam-garam asetat bila dipanaskan
dengan arsenik trioksida (aso3) membentuk
kakodil oksida ((CH3)2As-O-As(CH3)2),
yang mudah dikenali dengan baunya yang
tidak menyenangkan. Asam asetat cair
adalah pelarut protik hidrofilik (polar), mirip
seperti air dan etanol. Asam asetat memiliki
konstanta dielektrik yang sedang yaitu 6.2,
sehingga ia bisa melarutkan baik senyawa
polar seperi garam anorganik dan gula
maupun senyawa non-polar seperti minyak
dan unsur-unsur seperti sulfur dan iodin.
Asam asetat bercambur dengan mudah
dengan pelarut polar atau nonpolar lainnya
seperti air, kloroform dan heksana. Sifat
kelarutan dan kemudahan bercampur dari
asam asetat ini membuatnya digunakan
secara luas dalam industri kimia.
Asam asetat biasanya digunakan sebagai
pereaksi kimia untuk menghasilkan
berbagai senyawa kimia. Sebagian besar
(40-45%) dari asam asetat dunia digunakan
sebagai bahan untuk memproduksi
monomer vinil asetat (vinyl acetate
monomer, VAM). Selain itu asam asetat
juga digunakan dalam produksi anhidrida
asetat dan juga ester (Imam,2010).
2.4 Biodiesel menggunakan metil asetat
Salah satu pemanfaatan bahan dari minyak
nabati adalah limbah minyak goreng.
Minyak goreng bekas merupakan limbah
yang sangat berbahaya apabila dikomsumsi,
karena akan menimbulkan beberapa
penyakit bagi manusia, diantaranya adalah
kanker dan penyempitan pembuluh darah.
Sedangakan apabila minyak goreng bekas
ini dibuang ke lingkungan akan dapat
mencemari lingkungan sekitar.Error!
Reference source not found. Belakangan ini, riset sintesis biodiesel
Minyak goreng bekas atau yang sering menggunakan enzim lipase semakin
disebut dengan minyak jelantah, tidak akan banyak dilakukan. Enzim lipase yang bisa
lagi menjadi barang buangan. Walaupun menjadi biokatalis dalam sintesis biodiesel
warnanya sudah sangat pekat karena tersebut mampu memperbaiki kelemahan
sering digunakan, namun minyak jelantah katalis alkali, yakni tidak bercampur
tersebut masih bisa dimanfaatkan. Minyak homogen sehingga pemisahannya lebih
jelantah tersebut dapat digunakan sebagai mudah.Akan tetapi penggunaan lipase
substrat untuk energi biodiesel yang dapat sebagai biokatalis menyisakan satu
menghidupkan mesin diesel tanpa atau persoalan. Lingkungan beralkohol seperti
tidak dengan substitusi solar. Hal ini metanol menyebabkan lipase terdeaktivasi
dikarenakan minyak jelantah harus terlebih secara cepat dan stabilitas enzim tersebut
dahulu diperbaiki melalui proses dalam mengatalisis reaksi menjadi buruk.
transesterifikasi. Kemudian muncullah suatu pengembangan
sintesis biodiesel menggunakan rute
Biodiesel yang berasal dari minyak jelantah non-alkohol,yaitu menggunakan metil
sifatnya ramah lingkungan, tidak mencemari asetat yang menggantikan metanol sebagai
air, udara, maupun tanah karena mudah penyuplai gugus metil dengan harapan
terurai secara biologis dan bahan bakunya mampu mencegah deaktivasi dan
dapat diperbaharui. Pemakaian minyak meningkatkan stabilitas biokatalis selama
jelantah sebagai bahan baku pembuatan berlangsungnya proses reaksi
biodiesel dapat meminimalisir pencemaran (Hermasnyah,2008).
lingkungan akibat limbah minyak goreng
yang berasal dari industri – industri rumah 3. Metodologi Penelitian
tangga. Dengan memakai limbah minyak
goreng tersebut juga dapat mereduksi biaya Langkah yang dilakukan adalah :
produksi biodiesel yang tergolong mahal,
dikarenakan terbatasnya ketersediaan
bahan baku dan harganya yang relatif a. Rancangan Percobaan
tinggi.
- Penetapan Variabel
Pada dasarnya teknologi produksi biodiesel (MetodeEsterifikasi)
yang diterapkan dalam skala industri
melalui reaksi transesterifikasi dari Variabel Tetap
trigliserida (yang terdapat pada minyak O
nabati) dengan alkohol (umumnya metanol) Temperatur = 40 C
menggunakan katalis basa (alkali). Lama Esterifikasi (menit) = 60 menit
Teknologi ini banyak dikembangkan
dikarenakan proses ini relatif lebih murah. - Penetapan Variabel
Namun, penggunaan katalis alkali ini (Metode Trasnsesterifikasi)
mempunyai beberapa kelemahan
diantaranya proses pemurnian produk yang Variabel Tetap
bercampur homogen sehingga relatif sulit. O
Selain itu, katalis alkali tersebut akan Temperatur = 60 C
bereaksi dengan trigliserida sehingga terjadi Lama Transesterifikasi (menit) = 60 menit
reaksi samping yaitu reaksi saponifikasi Jumlah Katalis KOH (gram) = 15 gram
(penyabunan). Reaksi saponifikasi ini akan Jumlah Metil Aetat (ml) = 1000 ml
mengakibatkan proses pemisahan produk
semakin sulit.Kelemahan lain dari teknologi Minyak Jelantah yang digunakan dalam
ini adalah perlunya sejumlah asam untuk percobaan sebanyak 500 ml
penetralan katalis basa yang ikut dalam
aliran produk sehingga akan berdampak
terhadap lingkungan. b. Prosedur Percobaan

Untuk mengatasi masalah tersebut, Berikut akan dijelaskan rincian dari diagram
diperlukan katalis yang tidak bercampur alir penelitian dalam proses preparasi
homogen dan mampu mengarahkan reaksi Biodiesel ini :
secara spesifik guna menghasilkan produk
yang diinginkan tanpa reaksi samping.

6


Pembuatan Sodium Metoksid
Pembuatan sodium metoksid
dilakukan dengan cara mencampurkan
KOH (15 gram) dan Metil Asetat (satu
liter ) yang telah disiapkan sambil
melakukan pengadukan hingga
seluruh KOH bereaksi dengan Metil
Asetat.

Reaksi Esterifikasi
Pada tahapan ini dilakukan pembuatan
reaksi esterifikasi, dimana kandungan
asam lemak bebas pada minyak
jelantah akan bereaksi dengan
metanol. Hal ini dipercepat dengan
penambahan katalis asam sulfat pekat.
Hasil esterifikasi ini menghasilkan
suatu campuran yang keruh. Setelah
itu hasil campuran tersebut
direaksikan yang sebelumnya telah
dipanaskan hingga temperature
mencapai kurang lebih 40°C sambil
dilakukan pengadukan selama
seperempat jam,setelah itu hasil
produk didiamkan untuk diendapkan
agar terjadi pemisahan antara minyak
(ester) dengan air,setelah itu dilakukan
proses pengeringan agar minyak tidak
mengandung air untuk mengurangi
proses tercampurnya air dengan
katalis pada proses berikutnya.

Reaksi Transesterifikasi
Tahapan dari Reaksi ini adalah :
o Memanaskan minyak di
hotplate/kompor hingga temperaturnya
mencapai kurang lebih 60°C sambil
dilakukan pengadukan agar panasnya
merata. Pengadukan dilakukan
dengan kecepatan sedang dan jangan
sampai terbentuk suatu pusaran.
o Menambahkan sodium metoksid yang
telah disediakan (20% x volume
jelantah) kedalam minyak yang telah
dipanaskan tersebut sambil dilakukan
pengadukan selama kurang lebih satu
jam dan temperature dijaga agar tetap
konstan.
o Setelah selesai,larutan didiamkan
selama kurang lebih 8 jam hingga
seluruh produk samping yang
terbentuk mengendap pada lapisan
7
bawah terpisah dengan ester yang
berada pada lapisan atas.
o Setelah proses pengendepan
selesai ,maka dilakukan pemisahan
ester dengan produk samping yang
berupa triacetylglyserol

Pencucian
Ester (Metil Ester) yang didapatkan
kemudian dicuci dengan
menggunakan air untuk melarutkan
sisa-sisa garam dan sabun yang
terbentuk serta masih tertinggal dalam
ester. Proses pencuciannya adalah
dengan menambahkan air sebanyak
30 – 50% dari volum metil ester yang
dilakukan dengan cara dipompakan
udara melalui pompa udara akuarium
dan biarkan beberapa saat sehingga
muncul warna putih susu,setelah itu
didiamkan selama kurang lebih satu
jam hingga air dan ester terpisah
kemudian pisahkan crude biodiesel
dengan air warna putih melalui selang.

Pengeringan (penghilangan kadar
air)
Setelah pencucian selesai kemudian
dilakukan proses pengeringan untuk
menghilangkan sisa air yang masih
terkandung didalam metil ester selama
proses pencucian
berlangsung .Kandungan air yang
tersisa dihilangkan dengan cara
dipanaskan hingga temperaturnya
mencapai 100°C agar air yang masih
terkandung didalam metil ester
tersebut dapat menguap sambil
dilakukan pengadukan.

Pengujian Karakteristik
Setelah produk metil ester yang
dihasillkan tersebut menjalani
serangkain proses pencucian dan
pengeringan (penghilangan kadar
air) ,maka metil ester tersebut pada
dasarnya telah siap untuk digunakan
sebagai bahan bakar mesin diesel
(biodiesel). Namun sebelum
digunakan sebagai bahan bakar
terlebih dahulu dilakukan pengujian
karakteristik dengan tujuan
mengetahui apakah biodiesel tersbut
benar-benar dapat digunakan sebagai
bahan bakar mesin diesel serta
mengetahui bahwa bahan bakar
 tersebut dapat digunakan tanpa Gambar 4.1.2 A : Biodiesel menggunakan
menimbulkan masalah pada mesin metil asetat , B : biodiesel menggunakan
diesel. Untuk itu hasil pengujian methanol
karakteristik yang akan diperoleh b. Biodiesel setelah melalui proses
nantinya sangat diharapkan dapat pemisahan
mendekati karakteristik dari
petrodiesel yaitu berupa solar ataupun
minyak diesel lainnya. Adapun
beberapa karakteristik yang dianggap
penting dan akan dilakukan
pengujian,yaitu viskositas
(kekentalan) , indeks setana
(calculated cetane index) , densitas
relative (specific gravity), dan -
Kandungan air.
A B
Gambar 4.1.3 A : Biodiesel menggunakan
4. Hasil dan Pembahasan metil Asetat , B : biodiesel menggunakan
methanol
Dalam pembahasan kali ini terdapat
beberapa perihal yang akan
dijelaskan,dengan tujuan dapat melihat dan c. Produk samping
membandingkan hasil dari masing-masing
produk berupa metil ester (biodiesel)
dengan menggunakan metode yang
berbeda. Beberapa ketentuan yang akan
dibahas antara lain :
1) Visual
2) Komposisi
3) Karakteristik
4) Pembahasan

4.1 Visual A B
Berikut akan ditampilkan hasil visual produk
selama proses penelitian berlangsung. Gambar 4.1.4 A : TryasetilGliserol ,
B : Gliserol

4.2 Komposisi

Pada penelitian ini percobaan yang

dilakukan hanya menggunakan satu jenis
substrat. Substrat yang dipakai sebagai
sumber trigliserida adalah minyak jelantah.
Gambar 4.1.1 Biodiesel dari minyak Dalam hal ini minyak jelantah dipanaskan
jelantah menggunakan pemanas hingga mencapai
dalam suhu reaksi , setelah suhu reaksi
a. Biodiesel sebelum dilakukan proses tercapai dilakukan persiapan larutan metil
pemisahan. asetat, yaitu mengukur volume metil asetat
yang dibutuhkan sesuai perbandingan
menggunakan beaker glass 1000
ml,setelah itu mengambil metil asetat yang
dibutuhkan sesuai yang akan digunakan
yaitu 20% dari volume minyak jelantah,
tahapan selanjutnya adalah memulai reaksi
yaitu memasukan larutan KOH dan metil
asetat kedalam reaktor yang telah berisi
o
minyak jelantah pada suhu 60 C, aduk
A B
secara perlahan tanpa membentuk suatu

8
pusaran hingga 1 jam dan kemudian diambil larut selama proses pencucian. Proses
sampelnya. penghilangan kandungan air dilakukan
dengan merendam produk metil ester yang
Berikut adalah kondisi operasi yang terbentuk pada suhu 100ºC selama 2 menit.
digunakan dalam pembuatan katalis untuk
membuat biodiesel dari minyak jelantah. Pada penelitian kali ini didapatkan hasil
yang setara antara volume minyak yang
digunakan dengan volume biodiesel (metil
Tabel 4.2.1 Pembuatan Katalis Metil Ester
ester) yang dihasilkan. Berikut akan
dari Minyak Jelantah
ditampilkan tabel dan grafik yang
Produk Katalis
Volume Katalis waktu menunjukkan prosentase input dan output
Metil KOH + 60 proses pada penelitian kali ini yang
Ester Metoksid* metanol menit disajikan dalam bentuk diagram pie , untuk
20% dari biodiesel yang dihasilkan dengan methanol
Metil Metil 60 sebagai pensuplai gugus metil akan
volume minyak
Ester Asetat menit ditunjukkan dalam diagram pie I ,
jelantah
*methanol 20% volume minyak jelantah + sedangkan untuk biodiesel menggunakan
metil asetat ditunjukkan pada diagram pie II.
KOH 30gr/l

Setelah tahapan reaksi selesai, pemanas Tabel 4.4.1 Input dan Output Proses
dimatikan, dan kemudian hasil biodiesel Biodiesel Yang Menggunakan Metanol
yang didapat berupa campuran metil ester Bahan input Produk output
dan triasetilgliserol dalam reaktor langsung KOH 1.5 gram BIODIESEL 500 ml
disimpan dalam wadah yang sesuai untuk METANOL 100 ml GLISEROL 100 ml
menunggu tahapan pemisahan dengan MINYAK
cara dimasukkan ke dalam beaker glass JELANTAH 500 ml
berukuran 500ml dan dibiarkan kurang lebih
dalam waktu 8 jam atau satu malam pada
suhu ruang untuk memisahkan metil ester
dan triasetilgliserol.

Hasil yang diperoleh setelah reaksi adalah

terbentuk berupa dua fasa yaitu lapisan
atas metil ester, sedangkan lapisan bawah
yaitu berupa produk samping Setelah
reaksi selesai, dilakukan pemisahan,
lapisan atas metil ester dipisahkan dengan
cara dituang dan produk samping dibiarkan
mengendap didasar. Setelah dipisahkan
dari produk samping, metil ester yang
terbentuk langsung dicuci dengan air
hangat secara perlahan-lahan. Tujuan
pencucian ini adalah untuk menghilangkan
sisa metil asetat dan sisa katalis KOH yang
masih terdapat dalam produk. Air
merupakan pelarut polar sehingga akan
dapat melarutkan senyawa polar seperti
metil asetat dan sisa katalis KOH.

Setelah dilakukan pencucian dengan air

hangat, proses treatment berikutnya adalah
penghilangan kandungan air dari produk
metil ester yang terbentuk. Proses
penghilangan kandungan air ini
dimaksudkan untuk mencegah terjadi reaksi
penyabunan berkelanjutan. Reaksi Grafik 4.1 Input dan Output Proses
penyabunan mungkin terjadi jika masih ada Biodiesel Menggunakan Metanol
sisa metil asetat dan katalis KOH yang tidak

9
 Tabel 4.4.2 Input dan Output Proses akan disajikan tabel hasil pengujian produk
Biodiesel Yang Menggunakan Metil Asetat yang akan dibandingkan berupa reaksi
yang menggunakan methanol sebagai
Bahan input Produk output pensuplai gugus metil dan metil asetat yang
KOH 1.5 gr BIODIESEL 550 ml digunakan sebagai pensuplai gugus metil.
METIL TRYASETIL
ASETAT 100 ml GLISEROL 50 ml Tabel 4.3.1 Perbandingan nilai karakteristik
MINYAK
JELANTAH 500 ml Hasil Analisa
No. Parameter Satuan Type Type
A B
1 H2O % 0,29 0,31
0,852 0,881
2 Densitas Kg/l 3 0
3 Viscositas cPs 7,5 12,50
Cetane
4 Number 43,9 68.8
Keterangan :
Type A = Biodiesel dengan menggunakan
metil asetat sebagai pensuplai gugus metil.
Type B = Biodiesel dengan menggunakan
metanol sebagai pensuplai gugus metil.

Dari nilai karakteristik yang didapatkan

maka dapat dilihat bahwa penggunaan metil
asetat masih belum bisa dikatakan lebih
baik dari yang menggunakan metanol, hal
ini dikarenakan belum adanya parameter
yang lengkap sesuai dengan standart,
namun secara garis besar penggunaan
metil asetat mampu untuk menurunkan nilai
dari viskositas dan kandungan air, yang
mana selama ini menjadi permasalahan
utama jika menggunakan metanol sebagai
pensuplai gugus metil. Adapun kekurangan
dari penggunaan metil asetat yaitu nilai
setana yang belum mencapai standart.

Dari hasil yang didapatkan dalam penelitian

Grafik 4.2 Input dan Output Proses
kali ini juga adalah jumlah volume minyak
Biodiesel Menggunakan Metil Asetat
yang digunakan selama proses reaksi akan
didapatkan jumlah volume biodiesel yang
setara. Berikut akan disajikan dalam tabel
Untuk mengetahui nilai properties yang
dibawah ini.
terbentuk dari penelitian ini, maka setiap
sampel dianalisa . Sampel yang dianalisa
Tabel 4.3.2 Perbandingan hasil produk
adalah nilai karakteristik dari biodiesel
biodiesel yang dihasilkan
yang telah dihasilkan berupa viskositas
(kekentalan), indeks setana (calculated Hasil
cetane index), densitas relative (specific Metode
Produk
gravity), dan Kandungan air. Produk % Samping %
Type Ester Tryasetil -
4.3 Karakteristik A (Biodiesel) 92% Glyserol 8%
Type Ester
Setelah dilakukan proses analisa B (Biodiesel) 83% Gliserol 17%
produk ,maka akan didapatkan hasil berupa Keterangan :
nilai karakteristik sesuai dengan yang Type A = Biodiesel dengan menggunakan
diharapkan yaitu berupa viskositas metil asetat sebagai pensuplai gugus metil.
(kekentalan), indeks setana (calculated Type B = Biodiesel dengan menggunakan
cetane index), densitas relative (specific metanol sebagai pensuplai gugus metil.
gravity), dan Kandungan air. Dibawah ini

10
Dari tabel diatas didapatkan hasil berupa
metil ester (biodiesel) yang dihasilkan
dalam masing-masing metode, yang
menggunakan metil asetat memberikan
hasil yang lebih besar dalam prosentase
daripada yang menggunakan metanol, hal
ini dapat dikatakan proses dalam reaksi
yang terjadi lebih sempurna dalam artian
terjadi pemisahan dan reaksi yang
sempurna dalam pemisahan gliserida dan
ester, sehingga mendapatkan hasil ester
(biodiesel) yang lebih besar .
Perbedaan jumlah gliserol yang dihasilkan
dari masing-masing proses berkaitan
dengan jumlah asam lemak yang
terkandung. Semakin banyak lapisan yang
mengandung asam lemak (fraksi padat),
maka jumlah gliserol yang dihasilkan juga
semakin banyak. Sebaliknya semakin
sedikit lapisan yang mengandung asam
lemak (fraksi cair), maka jumlah gliserol
yang dihasilkan juga semakin sedikit.
Semakin banyak gliserol yang dihasilkan,
maka viskositas akan semakin rendah.
Keuntungan jika gliserol yang dihasilkan
sedikit, maka produksi Methyl Ester akan
meningkat. Sedangkan apabila gliserol
yang dihasilkan banyak, maka biodiesel
yang dihasilkan juga akan semakin sedikit.
Banyak sedikitnya gliserol yang dapat
dihasilkan juga sangat erat kaitannya
dengan karakteristik fisik yang dihasilkan..
Dengan kualitas bahan baku yang sama,
apabila gliserol yang dihasilkan sedikit dan
warna ester cenderung gelap, maka
diperoleh viskositas yang tinggi.
4.4 Pembahasan
Pada penelitian ini dihasilkan suatu produk
berupa ester (biodiesel) serta dilakukan
suatu perbandingan karakteristik biodiesel
tersebut dimana dalam proses
penghasilannya menggunakan metode
yang berbeda, yaitu metode menggunakan
metanol sebagai pensuplai gugus metil dan
metode yang menggunakan metil asetat
sebagai pensuplai gugus metil. Reaksi
sintesis biodiesel ini dilakukan
menggunakan substrat yang berasal dari
minyak nabati yaitu minyak jelantah sebagai
sumber trigliserida. Reaksi ini dilakukan
melalui proses gabungan antara esterifikasi
dan transesterifikasi dengan menggunakan
0 Dari uraian diatas dapat dijelaskan bahwa
katalis KOH pada suhu 60 C dan
berlangsung selama 60 menit.
11
Parameter viskositas (kekentalan), indeks
setana (calculated cetane index), densitas
relative (specific gravity), dan Kandungan
air masih masuk dan sesuai dengan
standard SNI.
Menurut Darmoko (2005), dengan
melakukan transesterifikasi terhadap
methanol melalui perbandingan mol pada
0
suhu 50 C dengan menggunakan basa
KOH dan berlangsung selama 90 menit
didalam batch reactor, kesetimbangan baru
dicapai selama 60 menit ,dan akan
menghasilkan konversi trigliserida menjadi
0
metil ester sebesar 73% pada suhu 50 C
dan konversi sebesar 82% pada suhu 65% .
Hal ini dikarenakan penggunaan reactor
dan masih terdapat kesalahan ,sehingga
dapat diperoleh ketelitian yang lebih baik.
Sedangkan pada penelitian kali ini dalam
kesetimbangan selama 60 menit didapatkan
konversi dari trigliserida menjadi metil ester
sebesar 83% jika menggunakan methanol
sebagai pensuplai gugus metil,dan 92% jika
menggunakan metil asetat sebagai
pensuplai gugus metil.
Menurut Suirta (2009), didapatkan suatu
pencapaian nilai viskositas dan densitas
biodiesel .Dari hasil perhitungan, viskositas
0
biodiesel pada suhu 40 C masih memenuhi
range standar biodiesel standar DIN V
51606 yakni 3,5 -5,0 mm2/s. Sedangkan
menurut Zahriyah (2006) didaptkan suatu
nilai kekentalan kinematik sebesar 4,5042
cSt, hasil ini masih masuk dalam suatu
standard biodiesel.
Sedangkan dalam peneletian kali ini
didapatkan nilai dari viskositas yang masih
belum masuk dalam batas standard
yaitu ,7.5 untuk biodiesel yang
menggunakan metil asetat dan 12.5 untuk
biodiesel yang menggunakan metanol ,hal
ini disebabkan oleh adanya sisa-sisa lemak
dari minyak jelantah akibat dari
penggunaan minyak yang berulang
kali ,sehingga kemungkinan besar sisa
lemak dari sisa menggoreng bahan-bahan
pokok makanan mengakibatkan pengaruh
terhadap hasil biodiesel yang didapatkan
khususnya nilai viskositas yang didapatkan
yaitu menjadi lebih pekat.
biodiesel yang didapatkan pada penelitian
kali ini masih belum dikatakan masuk dalam
 standard biodiesel metode ASTM D445 dan
SNI ,hal ini dikarenakan pencapaian nilai
viskositas yang didapatkan lebih besar dari
nilai standard biodiesel. Hal ini dapat
terjadi,dikarenakan penggunaan minyak
jelantah yang telah digunakan berulang
kali,sehingga sisa lemak dari penggunaan
menggoreng masih tersisa yang akhirnya
mempengaruhi dari kualitas minyak jelantah
tersebut dan akibatnya adalah pencapaian
suatu nilai dari karakteristik biodiesel
khususunya nilai viskositas menjadi lebih
meningkat. Untuk hasil karakteristik yang
lainnya,seperti densitas,kandungan air,dan
nilai setana masih terdapat beberapa nilai
yang belum sesuai. Dalam hal ini nilai
kandungan air yang didapatkan pada
penelitian kali ini msaih relative lebih besar
dari nilai standard biodiesel, hal ini
dikarenakan adanya proses yang belum
sempurna ,khususnya dalam proses
pengeringan yang mana seharusnya
berfungsi untuk menghilangkan sisa air
yang masih terkandung didalam metil ester
selama proses pencucian
berlangsung,akan tetapi dikarenakan
adanya kesalahan dan penggunaan alat
yang tidak memadai menyebabkan
pencapaian nilai dari kandungan air
biodiesel masih jauh dari standard.
Dari hasil pengamatan karakteristik dan
setelah dibandingkan dengan standarnya,
maka biodiesel hasil sintesis masih belum
sesuai standard dan belum dapat
digunakan sebagai bahan bakar diesel.
5. Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
1. Biodiesel dapat disintesis dari minyak
jelantah melalui proses gabungan yaitu
reaksi esterifikasi dan transesterifikasi.
Dari 500 mL minyak jelantah yang
digunakan dan pencampuran 100 mL
katalis diperoleh biodiesel sebanyak 500
mL atau 83% untuk biodiesel yang
menggunakan methanol sebagai
pensuplai gugus metil,sedangkan untuk
biodiesel yang menggunakan metil
asetat didapatkan hasil sebanyak 550
mL atau 92% biodiesel.
2. Nilai karakteristik yang didapatkan masih
belum sesuai dengan
standard ,khususnya nilai viskositas dan
12
kandungan air baik biodiesel yang
menggunakan metanol sebagai
pensuplai gugus metil dan biodiesel
yang menggunakan metil asetat.
Hal ini disebabkan oleh kesalahan dalam
proses, pengunaan alat dan bahan yang
masih sangat sederhana,sehingga nilai
karakteristik yang didapatkan cenderung
lebih besar.
3. Dari penelitian yang dilakukan ,jika
dilakukan suatu perbandingan antara
biodiesel yang menggunakan metil
asetat dan biodiesel yang menggunakan
metanol maka penggunaan metil asetat
mampu untuk menurunkan nilai dari
viskositas yang selama ini menjadi suatu
permasalahan utama dalam pembuatan
biodiesel menggunakan minyak
jelantah,akan tetapi nilai setana yang
didapatkan masih belum masuk dalam
standard.
5.2 Saran
1. Perlu dilakukan kepastian mengenai
waktu lamanya proses pengeringan
agar dapat dipastikan bahwa proses
pengeringan sesuai dan diharapkan
nantinya akan mampu menghasilkan
nilai propertis biodiesel yang sesuai
standard.
2. Adanya ketelitian lanjutan mengenai
proses pembuatan ,pemilihan
bahan ,dan peralatan untuk
menghasilkan biodiesel dari minyak
jelantah. Dalam hal ini terkait mengenai
nilai viskositas,diharapkan untuk
menggunakan bahan yang berkualitas
baik,karena pengaruh dari kandungan
minyak jelantah serta pengaruh waktu
dalam proses pembuatan akan sangat
mempengaruhi nilai viskositas dan nilai
karakteristik lainnya yang didapat.
 Daftar Pustaka Soerawidjadja, Tatang , 2008, Biodiesel dari
Jelantah, http://www.sentrapolimer.com
Boyd, Mike. Biodiesel in British Columbia diakses tanggal 03 Agustus 2008
Feasibility Study Report,
http://www.scribd.com diakses tanggal 24 Sukara, Endang, Pemanfaatn Biodiversity,
Juli 2008. http://www.biotek.lipi.go.id diakses tanggal
22 Juli 2008
Elisabeth, J, Biodiesel Sawit : Bahan bakar
alternatif yang ramah lingkungan, harian
Zahriyah , Syifauz , “Esterifikasi sam lemak
kompas 2 Oktober, 2001.
bebas dalam minyak jelantah dengan
katalis TiO2/montmorillonit dan
Haryahto, Bode, 2002. Bahan Bakar
pengaruhnya terhadap biodiesel yang
Alternatif Biodiesel, Jurusan Teknik Kimia
dihasilkan”, 2006.
Universitas Sumetera Utara: USU digital
library.

Hermasnyah, Heri. 2008. Pengembangan

Rute Sintesis Biodiesel Non Alkohol
Menggunakan Biokatalis : State of The Arts.
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Indonesia.

Hendartono, Tomi. 2005. Pemanfaatan

Minyak Dari Tumbuhan Untuk Pembuatan
Biodiesel. Diakses Tanggal: 28 maret
2007

I W. Suirta , “Preparasi biodiesel dari minyak

jelantah kelapa sawit”, Jurnal Kimia 3 (1),
Jurusan Kimia FMIPA Universitas Udayana,
Bukit Jimbaran, Januari 2009.

Ma, Fangrui dan Milford A. Hanna,

“Biodiesel production : a review” ,
ELSEVIER (1999)

Marno, Septian . “Interesterifikasi minyak

kelapa sawit dengan metil asetat
menggunakan biokatalis untuk
memproduksi biodiesel”, Skripsi,
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik
Universitas Indonesia, Depok 2008.

Nurul Hikmah ,Maharani . Zuliyana . 2010 .

Pembuatan metil ester (biodiesel) dari
minyak dedak dan metanol dengan proses
esterifikasi dan transesterifikasi . Jurusan
Teknik Kimia Fakultas Teknik, Universitas
Diponegoro Semarang

Rizkiyadi , Ekky .“Reaksi interesterifikasi

minyak jelantah dengan metil asetat
menggunakan biokatalis candida rugosa
lipase untuk memproduksi
biodiesel” ,Skripsi , Departemen Teknik
Kimia, Fakultas Teknik Universitas
Indonesia, Depok 2008.

13