PUDDING EXTRACT JAPE WITH SAUCE CARAMEL GINGER

Pudding Extract Jape with Sauce Caramel Ginger merupakan salah satu makanan yang
dapat meningkatkan sistem imun tubuh, karena Pudding Extract Jape ini terbuat dari ekstak
jahe dan juga ekstrak tempe. Dimana ekstrak jehe ini memiliki manfaat dapat meningkatkan
imunitas tubuh. Kandungan gingerol pada jahe terbukti memiliki efek anti-inflamasi dan
antioksidan yang dapat melawan radikal bebas. Selain itu, gingerol juga menurunkan risiko
infeksi. Dalam ekstrak jahe juga dapat menghambat pertumbuhan berbagai jenis bakteri dan
ekstrak jahe dapat memperbanyak sel pembuluh alami natural killer dan menghancurkan
dinding sel virus yang telah menginfeksi inangnya, dalam tubuh manusia. Di Yunani, jahe
digunakan pertama kali sebagai obat herbal untuk mengatasi penyakit vertigo, mual-mual,
dan mabuk perjalanan (Goulart, 1995; Reader’s Digest, 2004). Pada abad ke 16, di Inggris
Raja Hendry ke VIII merekomendasikan jahe untuk mengatasi wabah penyakit.
Dalam saus caramel kita juga menambahkan ekstrak jahe didalanya. Sehingga Pudding
Extract Jape with Sauce Caramel Ginger ini bukan hanya sebagai makanan biasa tapi juga
dapat memberikan manfaat yang luar biasa. Pada masa pandemi seperti saat ini, sangat
penting untuk menjaga sistem imun tubuh. Sehingga Pudding Extract Jape with Sauce
Caramel Ginger sangat cocok untuk dikonsumsi agar imunitas tubuh tetap terjaga. Keunikan
dari Pudding Extract Jape with Sauce Caramel Ginger ini yaitu karena terbuat dari bahan
dasar tempe dan adanya penambahan dari ekstak jahe.
Alat dan Bahan
Alat :
1) Panci
2) Teflon
3) Blender
4) Talenan
5) Pisau
6) Piring saji
7) Alat cetak
8) Saringan
9) Mangkok kecil
10) Gelas
11) Sendok
12) Garpu
Bahan sari tempe :
1. 50 gr tempe
2. 100 ml air
Cara membuat :
1. Potong dadu tempe, lalu kukus selama 10 menit
 2. Selanjutnya haluskan tempe dengan blender, lalu saring hingga terpisah ampas dan
sarinya
Bahan sari jahe :
1. 50 gr jahe
2. 150 ml air
Cara membuat :
1. Cuci bersih jahe dengan air mengalir untuk menghilangan sisa tanah yang menempel
2. Bakar jahe sampai agak gosong
3. Potong jahe kecil-kecil, lalu haluskan dengan blender
4. Saring hasil blender hingga terpisah ampas dan sarinya
Bahan puding :
1. Sari tempe
2. Sari jahe
3. 1bks agar-agar plain
4. 65 ml santan
Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan, sari tempe, sari jahe, agar-agar plain, dan santan
2. Aduk hingga tercampur merata
3. Nyalakan kompor dan masak sampai matang
4. Setelah matang, matikan kompor
5. Letakkan ke dalam cetakan puding
Bahan caramel jahe :
1. 10 ml sari jahe
2. 80 gr gula pasir
3. 40 ml air
Cara membuat caramel jahe :
1. Panaskan gula dan air, lalu masak sampai berwarna kecoklatan
2. Tambahkan sari jahe dan aduk perlahan
3. Masak sampai berwarna coklat keemasan, dan menjadi caramel

Nilai Kandungan Gizi Pudding Extract Jape with Sauce Caramel Ginger
Menu “ Pudding Bahan URT Jumlah Energi Protein Lemak Karbohidrat
Extract Jape makanan (gr)
with Sauce
Caramel Ginger
”
Ekstrak Jape Tempe 2 ptg 50 gr 100,5 10,4 4,4 6,75
(Jahe Tempe) sedang
Jahe 5 ruas 50 gr 25,5 0,75 0,5 5,05
sedang
Puding Agar-agar 1 bks 7 gr 0 0 0 0
plain
Santan sun 1 bks 65 gr 151.67 0 17,33 0
kara
Caramel Gula pasir 8 sdm 80 gr 315,2 0 0 75,2

TOTAL 592,87 11,15 22,23 87

Kkal gr gr gr
REFERENSI
Aryanta, I. W. R. (n.d.). Manfaat jahe untuk kesehatan. 1, 39–43.
Boleu, F. I., Sudrajat, T. A., Keno, A., Samloy, V., & Saketa, J. (2021). Pemanfaatan Kebun
Pekarangan untuk Pemenuhan Pangan Keluarga pada Masa Pandemi Covid-19. Jurnal
Ilmu Sosial Dan Humaniora.
Nurlila, R. U., & Fua, J. La. (2020). Jahe Peningkat Sistem Imun Tubuh di Era Pandemi
Covid- 19 di Kelurahan Kadia Kota Kendari. 1(2).