APA ITU KOPI

Secara umum kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan
dihaluskan menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang
dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua spesies pohon kopi yang dikenal secara umum
yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
Pemrosesan kopi sebelum dapat diminum melalui proses panjang yaitu dari pemanenan biji
kopi yang telah matang baik dengan cara mesin maupun dengan tangan kemudian
dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses
selanjutnya yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah
penyangraian, biji kopi digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat
diminum.
https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi

HEALTHY COFFEE
Tahukah anda? Yang berbahaya saat orang minum kopi adalah gula nya bukan kopi nya
Seiring berkembang nya teknologi di dunia minuman khusus nya kopi, kopi sudah banyak di
modifikasi karena trend kopi sangat mendukung dengan gaya hidup orang saat ini, karena
kopi bisa di terima semua kalangan. Hampir di setiap tempat keramaian, kita bisa
menemukan penjual minuman kopi dengan berbagai macam rasa kopi, hanya saja hasil
modifikasi kopi cenderung membuat kopi yang tidak sehat karena banyak nya campuran
yang mengandung gula dan tambahan pemanis buatan. Kerena hal itu dibuat lah ide healthy
coffee untuk tetap menikmati coffee dengan cara yang lebih sehat tapi tetap enak rasa nya
Healthy coffee atau kopi sehat pada dasar nya kopi itu sehat karena mengandung
antioksidant tinggi yang baik buat tubuh, kopi juga baik untuk membuat mood orang lebih
baik dan meningkatkan energi.
Kopi sehat yang di buat dengan konsep kopi yang ada saat ini dengan mengganti gula dan
pemanis lain dengan bahan-bahan yang lebih sehat, memadukan dengan herbal sehingga
menciptakan cita rasa yang enak, bisa di nikmati dan tentu nya lebih sehat.

METODE PEMBUATAN KOPI

Cara menyeduh kopi ada bermacam-macam, mulai dari yang manual sampai menggunakan
mesin otomatis. Akhir-akhir ini bermunculan kedai kopi yang menyediakan metode membuat
kopi manual yang bermacam-macam. 
Berikut ini ada 14 cara membuat kopi dengan berbagai alat,
 
1. Drip Method (Kopi Tetes)
Metode ini disebut juga dengan Filter Method. Sampai saat ini, drip method merupakan cara
membuat kopi yang paling populer karena kesederhanaan dan efisiensinya
2. French Press
Metode yang satu ini sering ditemui di kedai-kedai kopi. French Press mempunyai nama lain
Plunger atau Cafetiere. Metode French Press mengekstrak paling banyak cita rasa yang
terdapat di dalam kopi bubuk dan metode ini merupakan cara kedua yang paling populer.
Harga alatnya juga terjangkau dan dapat diperoleh di mana-mana
3. Turkish Coffee
Disebut juga Arab Method. Cara ini mungkin merupakan asal muasal cara pembuatan kopi
pertama kali dan kopi yang dihasilkan juga mempunyai rasa yang sangat kuat dan pekat.
Pastinya tidak semua orang akan menyukai kopi jenis ini.
4. Percolator
Metode ini umum di temukan sebelum Metode Drip di temukan, namun setelah muncul
metode drip, metode ini perlahan di tinggalkan karena metode ini di anggap menghilangkan
cita rasa kopi, berbeda dengan metode drip yang tetap menjaga aroma kopi
5. Espresso
Bisa dibilang, mesin espresso adalah salah satu mesin kopi yang paling canggih karena
hampir semuanya serba otomatis (misalnya pengaturan suhu), meskipun tidak bisa
dipungkiri kalau tangan barista tetap masih menjadi penentu rasa dari secangkir kopi yang
dihasilkan
6. Vacuum
Metode yang juga di sebut Syphon Method ini cukup unik dan butuh kesabaran untuk
menghasilkan secangkir kopi nikmat tanpa ampas.
7. Cold Water Method
Kopi dengan cold water method juga umum disebut dengan cold brew coffee (kopi dingin).
Cara ini hanya cocok untuk mereka yang sangat sabar menunggu kopinya siap, Karena kopi
ini harus didiamkan selama kurang lebih 12 jam dulu baru siap disajikan. Konon kabarnya,
kopi dingin ini ramah buat kamu yang perutnya sensitif terhadap asam kopi. Kopi ini bisa
disajikan panas, dengan es batu, atau dicampur dengan es dan bahan-bahan lain seperti
coklat.
8. Neapolitan Flip
Pada dasarnya cara yang di gunakan tidak jauh berbeda dengan Metode Drip dimana sama-
sama menggunakan saringan untuk memisahkan ampas kopi. Alat yang di gunakan
berbentuk dua buah tabung yang saling berhimpitan, pada bagian tengah terdapat saringan
yang nantinya akan menjadi pemisah ampas kopi
9. Single Serve Coffee Machine
Mesin ini cocok untuk mereka yang suka dengan hal-hal praktis. Tidak perlu ribet
menghiitung takaran kopi bubuk karena kopi bubuknya sudah dikemas di dalam sebuah
kemasan yang sesuai dengan takaran untuk membuat secangkir kopi yang disebut dengan
coffee pod. Cukup masukkan kemasan tersebut ke dalam mesin kopi dan didihkan seperti
cara memakai mesin Espresso
10. Vietnam Drip
Secara teknis, vietnam drip klasik ini mirip dengan French Press, yakni sama-sama
menggunakan efek tekanan untuk mendapatkan seduhan sari kopi. Bedanya, French Press
tidak menerapkan sistem tetes melainkan tetap pada wadah yang sama
11. Presso
alat pembuat espresso, setidaknya bisa sedikit menyerupai intensitas minuman tersebut
yang pressure-nya dihasilkan oleh piston dengan menggerakan lever-nya dari atas ke
bawah. Jadi tanpa listrik, ramah lingkungan, harga relatif terjangkau adalah beberapa
kelebihan yang dimiliki oleh alat ini.
12. Mokapot
alat penyeduh kopi yang berasal dari Italia, bila suka dengan rasa pekat kopi hitam, alat ini
bisa dijadikan cara membuat kopi yang mudah
13. Aeropress
metode Aeropress itu biasanya tidak terjadi Over-Extraction, karena setelah kopi terendam
di dalam air sekitar 30-60 detik, kopi tersebut akan langsung ditekan dengan untuk disaring
melalui kertas penyaring yang berada di bagian bawah alat tersebut
14. Clever Dripper
“Clever Dripper” sebagai salah satu alat untuk menyeduh kopi selain sebutan Cone Pour
Over karena bentuknya yang kerucut dan menggunakan filter kertas. Apapun julukannya,
alat ini merupakan sebuah penggabungan ekstraksi kopi antara pour over dengan french
press

Source: https://kiterakopi.com/en/blog/15-cara-menyeduh-kopi/

Kapan saat yang tepat untuk minum kopi?

Minum kopi bisa di nikmati kapan saja, karena minum kopi bisa
membuat mood lebih baik, hanya saja karena kopi memiliki kandungan
kafein tinggi, di sarankan jika anda ingin beristirahat tidur, minum kopi
maksimal 4 jam sebelum waktu istirahat tidur tapi hal ini bisa berbeda
reaksi nya ke setiap orang. Karena kopi sendiri di bisa membuat melek.
Jadi pastikan kapan waktu yang tepat sesuai dengan kebutuhan anda
menikmati manfaat dari kopi

Masa simpan produk kopi yang sudah di mix

Jika sudah di seduh dan di campur dengan bahan-bahan lain kopi bisa
bertahan di suhu chiller (0-4°C) sampai dengan 3 atau 4 hari, tergantung
bagaimana handling dan treatment nya.

Recipe dan cara pembuatan

BASED COFFEE
1. Siapkan bahan-bahan berikut:
- Kopi bubu dengan grensize espresso
- Air panas
2. Cara pembuatan
- Masukan 100gr kopi kedalam jug lalu tambahkan 500ml air panas
- Aduk dan diamkan selama 5 menit
- Saring sebnyak 3 x
 - Pertama saring menggunakan saringan biasa/saringan tahu lebih baik dan
diamkan selama 5 menit
- Saringan kedua sama seperti yang pertama
- Saringan ketiga saring menggunakan paper vilter
- Dan siap di gunakan

PLANT BASED MILK

Siapkan bahan – bahan berikut :
- 100 gr Kacang kedelai
- 50 gr Almond panggang
- 10 gr Oats
- Garam
- 1,5 liter air
Cara pembuatan :
- Siapkan 100 gr kacang kedelai yang sudah di cuci bersih.
- Siapkan Air panas sebanyak 1 liter
- Kemudian Masukan Kedelai kedalam air panas dan diamkan selama kurang lebih 2
jam.
- Setelah 2 jam masak kedelai sampai mendidih kemudian dinginkan.
- Masukan Kacang kedelai yang sudah dinginkan dengan airnya kedalam blender.
- Tambahkan 50 gr Kacang almond panggang, 10 gr OATS dan sedikit garam
kedalam blender.
- Kemudian setelah di blender bagi menjadi 2 porsi dan di blend ulang dengan air
sebanyak 400 ml masing porsi.
- Kemudian saring halus.
- Susu plant based siap di sajikan.

CHAI PLANT BASED

1. Siapkan bahan – bahan berikut :
- 1 gr kapulaga
- 1 gr Cengkeh
- 30 gr Jahe
- 500 ml Susu plant based
2. Cara pembuatan :
- Masukan semua bahan kedalam panci dengan api kecil
- Masak semua bahan sambal terus di aduk agar tidak pecah.
- Panaskan 5-10 menit.
- Kemudian saring.
3. Cara pembuatan Produk :
- Masukan 70 ml Espresso
- Tambahkan 21 ml Madu
- Kemudian campur dengan 201 ml Plant based
- Aduk semua bahan dan sajikan.

ENERGIZER COFFE
1. Siapkan bahan – bahan berikut :
- 5 gr Kayu secang
- 1 gr Kapulaga
 - 5 gr Sereh
- 10 gr Jahe
- 1 gr Kayu manis powder
- 1 gr Biji pala powder
- 1 helai daun pandan
- 1 liter air
2. Cara pembuatan :
- Masukan semua bahan – bahan di atas kedalam panci.
- Lalu masak semua bahan dengan api sedang sampai warna Air agak kemerahan
dan aromanya tercium.
- Masak 15 – 20 menit
- Saring lalu sajikan.
3. Cara pembuatan produk :
- Masukan 89 ml Espresso
- Lalu tambahkan dengan 191 ml Energizer based
- Tambahkan dengan 19 ml madu
- Aduk semua bahan dan sajikan.

ORANGE COFFEE
1. Siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 buah orange sunkis
- madu
- kopi
- fresh milk
2. Cara pembuatan orange syrup :
- Parut kulit orange ( 1 buah full ) lalu squezze/ juice orange .
- Masukan kulit orang yang sudah di parut ke dalam panci lalu tambahkan 150
orange juice dan madu 75gr
- Lalu masak dengan api sedang 10-15 menit
- Lalu saring dan diamkan sampai suhunya turun
3. Cara pembuatan prodac:
- Masukan 55ml espresso
- Tambahkan syrup orange 64ml
- Lalu tambahkan 182ml fresh milk
- Aduk semua bahan dan sajikan

AVOCADO COFFEE
1. Siapkan semua bahan- bahan berikut :
- Kopi
- Avocado
- Gula aren
- Fresh milk
- Creamer bubuk
- Air
2. Cara pembuatan avocado based :
- Masukan 150gr avocado ke dalam blender tambahkan 30gr creamer bubuk
- Tambahkan 20gr gula aren
- Dan tambahkan air 150ml
 - Lalu blend sampai merata
3. Cara pembuatan prodact:
- Masukan espresso 45 ml
- Tambahkan avocado based 75ml
- Tambahkan gula aren 30ml
- Dan tambahkan fresh milk 150ml
- Aduk semua bahan dan sajikan

TROPICAL BLACK COFFEE

1. Siapkan bahan-bahan berikut:
- Kopi
- Orange syrup
- Air kelapa
2. Cara pembuatan prodact
- Masukan espresso 56ml
- Tambahkan orange syrup 94ml
- Dan tambahkan air kelapa 150ml
- Aduk semua bahan dan sajikan

COCONUT COFFEE
1. Siapkan bahan-bahan berikut:
- Santan
- Daun pandan
- Air
- Kopi
- Gula aren
- Plant based milk
2. Cara pembuatan santan based:
- Masukan 100ml santan kedalam panci lalu tambahkan air 100ml dan
masukan 3 lembar daun pandan
- Lalu masak dengan api sedang selama 10menit
3. Cara pembuatan prodact
- Masukan espresso 58ml tambahkan santan based 67ml tambahkan gula aren
42ml dan tambahkan plant based milk 133ml
- Aduk semua bahan dan sajikan

SALTED CARAMEL LATTE

1. Siapkan bahan-bahan berikut:
- Kopi
- Whipping cream
- Coconut sugar
- Garam
- Fresh milk
2. Cara pembuatan salted based
- Masukan 250 whipping cream kedalam panci tambahkan coconut sugar
100gr dan tambahkan 8 gr garam
- Lalu masak dengan api kecil sampai merata dan menjadi caramel
3. Cara pembuatan prodact
- Masukan espresso 53ml tambahkan salted based 44ml dan tambahkan
coconut sugar 28ml
- Aduk sampai merata lalu tambahkan fresh milk 175ml
- Aduk semua bahan dan sajikan