nm total

1. Tentukan jumlah daging sapitanpa lemak, lemak sapi, dan air dalam x+y+z=100
bentuk es yang harus digunakan dalam pembuatan 100 kg formulasi nm komponen
daging corned beef. Komposisi bahan mentah dan formulasinya adalah lemak
0,14x+0.89y=0.02 x 100
protein
daging sapi tanpa lemak : lemak 14 % air 67 % protein 19 % 0,19x+0,03y=0,15 x 100
lemak sapi lemak 89 % air 8 % protein 3%
corned beef lemak 20 % air 65 % protein 15 %

1 1 1 100
0.14 0.89 0 20
0.19 0.03 0 15

x 77.31959
y 10.30928
z 12.37113

5. PT. Jeruk memproduksi sari buah strawberry dan sirup strawberry kemasan 600 mL. Bahan
baku utama dari kedua prosuk tersebut adalah strawberry dan gula. Stok strawberry yang ada di
gudang saat ini adalah 25 kg dan gula 100 kg. Berapakah sari buah dan sirup yang harus
diproduksi agar mendapat keuntungan yang maksimal ? diketahui untuk membuat sari buah
dibutuhkan 25 gram strawberry dan 70 gram gula. sedangkan untuk membuat sirup dibutuhkan
60 gram strawberry dan 300 gram gula. keuntungan per kemasan sari buah adalah Rp 3000 dan
sirup Rp 8000.
x+y+z=100
nm komponen

0,14x+0.89y=0.02 x 100

0,19x+0,03y=0,15 x 100

0,67(77,32)+0,08(10,31)+1(12,37)=0,65.100

4. data rheologi coklat susu komersial pada suhu 40° disajikan pada tabel di bawah.menggunak
Tentukan koefisien dan nilai yeild stress
18.00

shear rate shear stress shear rate ^0,5 16.00

0.099 28.6 0.315
14.00
0.14 35.7 0.374
0.199 42.8 0.446 12.00
0.39 52.4 0.624 10.00
0.79 61.9 0.889
(shear stress)0,5 8.00
1.6 71.4 1.265
2.4 80.9 1.549 6.00
3.9 100 1.975
4.00
6.4 123.8 2.530
7.9 133.3 2.811 2.00
11.5 164.2 3.391 0.00
13.1 178.5 3.619
15.9 201.1 3.987
17.9 221.3 4.231
19.9 235.6 4.461

produk sari buah sirup buah total

strawberry 11.375 13.62 24.995
gula 31.85 68.1 99.95
keuntungan per unit 3000 8000
jumlah produksi 455 227

total profit Rp3,181,000

jumlah stok
strawberry 25
gula 100
tabel di bawah.menggunakan model casson.
d stress
18.000

shear stress^0,5
16.000
5.348 f(x) = 2.21319193498314 x + 5.45412546764134
14.000
5.975 R² = 0.991990729856059
12.000
6.542
7.239
10.000
7.868
(shear stress)0,5 8.000
8.450 shear stress^0,5
8.994 Linear (shear stress^0,5)
6.000
10.000
4.000
11.127
2.000
11.546
12.814
0.000
13.360
0.000 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000
14.181 (shear rate)0,5
14.876
15.349

slope = K 2.2132 pa0,5s0,5 slope 2.213

intercept^2 yeald stress 29.747 pa intercept 5.4541
no 2 nm total j+k+s=100
nm komponen protein 0,15y+k+s =
met 1,2.1,5 /100 j +...+...=z

no 3