Proposal Bisnis Plan

Attack On Coffee

Nama Kelompok : Jaeger Group

Anggota Kelompok :

- Mahardika Ilham Pamgestu

- Adam Deva Nurdiansyah
- Lulu Mumtaz Salbriyanti
- Muhammad Nazlin Izzamul Sayid
- Shevina Aisya Salsabila

Email Ketua Kelompok :

Mahardikaahmad1508@gmail.com

Universitas Telkom Bandung

2020
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ………………………………………………………………………………. i

KATA PENGANTAR …………………………………………………………………….. iii
RINGKASAN EKSEKUTIF ………………………………………………………………. iv
BAB I DESKRIPSI PERUSAHAAN …………………………………………….. 1
1.1 PROFIL PERUSAHAAN ………………………………………………. 1
1.2 IDENTIFIKASI PELUANG BISNIS ………………………………...… 1
1.3 TARGET PASAR ………………………………………………………. 1
1.4 VISI, MISI, TUJUAN ………………………………………………...… 2
BAB II PRODUK ………………………………………………………………….... 3
2.1 LATAR BELAKANG ………………………………………………….... 3
2.2 MANFAAT………………………………………………………………. 3
2.3 KEUNGGULAN ……………………………………………………….... 3
2.4 PRODUKSI ……………………………………………………………… 3
2.5 PEMASOK ………………………………………………………………. 4
2.6 ANALIS SWOT …………………………………………………………. 4
2.6.1 KEKUATAN (STRENGTHS) ………………………………..... 4
2.6.2 KELEMAHAN (WEAKNESSES) …………………………….. 4
2.6.3 PELUANG (OPPORTUNITIES) …………………………….… 4
2.6.4 ANCAMAN (THREATS) ………………………………………. 5
BAB III RENCANA PEMASARAN ……………………………………………….…. 6
3.1 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR ……………………………….… 6
3.2 POSITIONING ………………………………………………………….… 6
3.3 STRATEGI PEMASARAN …………………………………………….…. 6
BAB IV OPERASIONAL …………………………………………………………........ 8
4.1 METODE PRODKSI ………………………………………………............ 8
4.2 LOKASI BISNIS ………………………………………………….…….…, 8
4.3 INVENTARIS …………………………………………………….……….. 9
4.4 PEMASOK ……………………………………………………..….………. 9

i
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

BAB V RENCANA FINANSIAL ……………………………………..….…….…. 10

5.1 RINCIAN BIAYA DAN MODAL …………………………..….….….. 10
5.1.1 PERALATAN DAN INVESTASI …………………......……. 10
5.1.2 BIAYA OPERASIONAL ………………………….……….… 10
5.2 HPP ………………………………………………………………......…..12
5.3 HARGA JUAL ………………………………………………...……..….12
5.4 PROYEKSI LABA RUGI ………………………………………..…..….13
5.5 BREAK EVENT POINT ……………………………………………..….13

ii
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-Nya, sehingga penyusunan proposal ini dapat diselesaikan. Adapun tujuan dari
pembuatan proposal rencana bisnis ini adalah untuk memberikan panduan mengenai bagaimana
menjalankan suatu usaha, untuk menawarkan dan mempromosikan produk agar menarik minat
pelanggan, serta mengetahui bagaimana suatu usaha mendapatkan dana untuk modal kerja
operasional. Dalam proses penyusunan proposal ini kami menjumpai banyak ide kreatif, berkat
materil maupun non-materil dari berbagai pihak. Oleh karena itu melalui kesempatan ini kami
menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang
telah membantu terselesaikannya tugas ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar
datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat Iman dari Allah SWT, meski begitu tentu
proposal ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, segala saran dan kritik yang
membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada penyusunan proposal
selanjutnya. Harapan kami semoga proposal rencana bisnis ini dapat bermanfaat bagi semua pihak
khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya.

Kota Bandung, 14 November 2020

Penyusun

iii
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

RINGKASAN EKSEKUTIF

Perkembangan Coffee Shop di Bandung sudah sangat pesat. Saat ini khususnya
para anak muda selepas pulang dari kegiatan entah dari sekolah atau kampus itu tidak langsung
pulang tetapi memilih untuk pergi ke Coffee Shop untuk saling berbagi cerita, berdiskusi
masalah tugas, atau hanya melepas penat yang ada. Tidak hanya para anak muda saja
yang menghabiskan waktunya di Coffee Shop, biasanya disaat weekend juga
dibuat unutk menghabiskan waktu bersama dan berkumpul diluar rumah. Namun saat
pandemi COVID-19 seperti ini mematikan banyak usaha, salah satunya kuliner. Mulai dari Usaha
Kecil dan Menengah hingga restoran ternama banyak yang gulung tikar karena susah mendapatkan
pemasukan. Bisnis Coffee Shop juga kembali bangun dari keterpurukan setelah masa PSBB
berakhir. Kini orang-orang bisa lagi menikmati makan di Coffee Shop namun tetap memakai
protokol kesehatan. Seperti mencuci tangan sebelum masuk ke restoran atau menggunakan hand
sanitizer, pengecekan suhu tubuh, menggunakan masker, dan lainnya.

Melihat dari aspek ini kami mempunyai ide untuk membangun sebuah Coffee Shop
yang diberi nama Attack On Coffee. Coffee Shop ini kami bangun dengan konsep yang
cocok untuk berkumpul para anak muda bahkan kel uarga j uga bisa berkumpul
disini. Kami mengusung ide membangun Coffee Shop ini dengan konsep modern
minimalis yang menjunjung tinggi kesederhanaan dan fungsionalitas sebuah ruangan.

Keun ggu l an l a yout dan desai n dari C offee S hop i ni di ant aran ya d es ai n
m i ni m al i s yang didominasi dengan warna putih dan abu, perpaduan warna abu dan putih ini
sangat bagus digunakan pengunjung untuk mengabadikan momentnya di Coffee Shop
kami. Interior Coffee Shop kami menggunakan sofa berkulit halus dan lembut serta ada pula
kursi terbuat dari kayu yang futuristik, sebagian ruangan di Coffee Shop ini menggunakan
beberapa meja panjang, kursi panjang, dan kursi kafe yang cukup mirip dengan desain kursi bar.
Salah satu dinding menggunakan kaca yang memantulkan interior Coffee Shop, jadi banyak
pilihan kursi untuk duduk bersama keluarga bisa duduk di area ruangan sofa dan
jika ingin berfoto juga bisa di area kursi dan meja yang di desain seperti bar,
tergantung customer nyaman menggunakan kursi dan meja yang seperti apa. Coffee
Shop ini memiliki 2 ruangan yaitu indoor dan outdor.

iv
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

BAB I

Deskripsi Perusahaan

1.1 Profil Perusahaan

Nama Perusahaan : Jaeger Group

Bidang Usaha : Produk Makanan dan Minuman
Jenis Produk : Coffee and Bakery
Nama Produk : Attack On Coffee (AOC)
Tempat Usaha : Jl. Raya Lembang No. 183, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat
Nomor Telepon : 085676544565

1.2 Identifikasi Peluang Bisnis

Produk kami ini memiliki peluang bisnis yang potensial dan cukup menjanjikan. Tidak
hanya menikmati segelas kopi saja, akan tetapi konsumen juga bisa belajar bagaimana
mengolah biji kopi menjadi secangkir kopi yang hangat dan nikmat. Konsumen juga bisa
berinteraksi langsung dengan petani kopi lokal, untuk sekedar bertanya-tanya tentang
bagaimana perawatan tanaman kopi atau sekedar melihat langsung bagaimana para petani kopi
bekerja. Lokasi perkebunan kopi juga tidak terlalu jauh, tepatnya hanya disebelah kanan dari
coffee shop kami. Dengan konsep yang kami pilih, kami yakin akan mampu menarik
konsumen lebih banyak dari pada coffee shop pesaing.
Biji kopi yang kami gunakan juga dalam kondisi segar, karena kami menggunakan biji
kopi dari perkebunan setempat, dengan harga yang terjangkau tetapi memiliki kualitas yang
sama dengan kualitas biji kopi impor atau yang lainnya. Untuk itu kami mengambil peluang
ini untuk dijadikan sebuah kesempatan untuk memperoleh profit.
Belum lagi ditambah kondisi new normal sekarang, banyak orang orang yang
menginginkan untuk pergi sejenak meninggalkan keramaian kota. Jaeger Group melihat
kondisi tersebut bisa dijadikan sebagai peluang bisnis, dengan memanfaatkan hal tersebut
untuk membuat coffee shop yang berada di daerah Lembang, Jawa Barat dengan tetap
mematuhi protokol covid-19 seperti tetap menggunakan masker, menjaga jarak, dan rajin cuci
tangan. Jaeger Group juga mempermudah konsumen untuk tetap mematuhi protokol covid-19
dengan mengatur tempat duduk sesuai ketentuan jarak yang telah ditetapkan pemerintah,

1
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

membatasi jumlah konsumen yang berada di dalam ruangan sebesar 50%, serta membuat
tempat cuci tangan di beberapa titik coffee shop. Untuk menambah keamanan dan kenyamanan
konsumen, Jaeger Group juga mensterilisasi coffee shop setiap dua jam sekali selama lima
belas menit, pada jam 08:00-08:15, 10:00-10:15, 12:00-12:15, 14:00-14:15, 16:00-16:15 WIB,
dengan menutup coffee shop sementara. Sterilisasi ini menggunakan bahan-bahan yang efektif
untuk membunuh kuman atau virus, dengan cara menyemprotkan cairan disinfektan dibenda-
benda yang sering dipegang, kemudian diratakan menggunakan kain.

1.3 Target Pasar

Jaeger Group mendirikan coffee shop di Lembang dengan target pasar yaitu masyarakat
setempat maupun yang berasal dari luar daerah. Coffee shop ini bisa dinikmati oleh semua
kalangan, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Orang tua yang membawa anaknya ke
coffee shop juga tidak akan terganggu waktunya saat menikmati kopi karena Jaeger Group
juga membangun tempat bermain anak seluas 6x6 meter didalam coffee shop. Kami juga
menyediakan aneka jus buah bagi anak-anak yang tidak menyukai kopi, serta aneka jenis
bakery.
Tidak hanya itu, tempat yang asri bisa dijadikan tempat nongkrong yang asik untuk remaja,
untuk sekedar hangout dengan teman ataupun mengerjakan tugas. Harga yang kami tawarkan
juga pas dikantong pelajar. Konsumen juga bisa memilih tempat yang nyaman apakah indoor
atau outdoor. Fasilitas yang disediakan Jaeger Group juga sangat lengkap seperti free wifi,
musala, toilet, tempat bermain anak, tempat parkir yang luas, dan hiburan musik sunda yang
akan menemani konsumen dalam menikmati kopi.

1.4 Visi, Misi, dan Tujuan

Visi : Menjadikan Attack On Coffee sebagai pilihan utama masyarakat dalam menikmati kopi
berkualitas dengan harga murah dan memberikan pengalaman tersendiri kepada konsumen yang
datang seperti melihat aktifitas petani kopi, berinteraksi langsung dengan petani kopi, dan
belajar bagaimana mengolah biji kopi yang tidak didapatkan jika mengunjungi coffee shop lain.

Misi :
 Memberikan cita rasa kopi terbaik kepada konsumen dengan harga yang terjangkau bagi
semua kalangan.

2
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

 Memberdayakan petani lokal untuk menjadi karyawan yang menjelaskan semua kegiatan
yang dilakukan petani kopi.
 Menciptakan kedai kopi yang nikmat dan nyaman untuk semua kalangan dengan tetap
menerapkan protokol covid-19.
 Memperkenalkan Attack on coffee sebagai coffee shop yang asik dalam mengisi waktu
seperti me time, rapat, ataupun tempat hangout bersama teman seraya menikmati
pemandangan alam kota Lembang dan diiringi oleh alunan musik tradisional sunda yang
merdu.
Tujuan :
 Memperluas pasar Attack On Coffee.
 Meningkatkan kesejahteraan seluruh karyawan dan memaksimalkan profit badan usaha.
 Tidak hanya sekedar menikmati kopi, tetapi konsumen juga mengetahui proses dari biji
kopi sampai menjadi kopi siap seduh.
 Membuka lapangan usaha bagi masyarakat sekitar.
 Menjadikan coffee shop ramah anak dan ramah lingkungan.

3
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

BAB II

PRODUK

2.1 Latar belakang

Saat ini bisnis kopi adalah bisnis yang cukup menarik. Karena dimasa sekarang orang membeli
kopi bukan lagi kebiasaan untuk menghilangkan dahaga & rasa kantuk, tapi sudah menjadi lifestyle
dan tempat kumpul bareng sama teman teman .
Oleh karena itu kami pihak Jaeger Group mendirikan “Attack On coffee” ini merupakan Coffe
Shop yang terinspirasi dari serial animasi Attack on Titan. Jadi kami ingin menyaingi Coffee Shop
yang sudah ada dipasaran Indonesia. Karena itulah kami mengedepankan cita rasa yang khas dan
mementingkan kepuasan pembeli dan tetap menjaga kebersihan Coffee Shop ini.

2.2 Manfaat
 Dapat mengurangi tingkat stress.
 Kopi menjadi sumber antioksidan yang berguna untuk diri kita.
 Meningkatkan jam produktivitas.
 Meningkatkan stamina.

2.3 Keunggulan
 Coffee Shop kami menggunakan biji kopi pilihan yang berasal dari petani local.
 Terdapat berbagai macam varian minuman kopi dan makanan ringan.
 Pembuatan Minuman dan makanan ringan disini sangat terjamin kebersihan dan
kualitasnya.

2.4 Produksi
Untuk Bahan baku minuman kopi kami menggunakan biji kopi yang berasal dari daerah
lokal seperti Aceh, Toraja, Kintamani dan berbagai daerah lainnya. Pengolahan dan
pengemasannya sendiri kami menggunakan alat alat yang berkualitas disertai dengan

4
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

higienisasi alat yang terjaga. Jadi kami pastikan aman untuk hasil dari minuman yang akan
dibeli konsumen.

2.5 Pemasok
Caffe Attack On Coffee memiliki supplier biji kopi dari berbagai asal daerahnya untuk
memasok kebutuhan bahan baku di Coffee Shop kami, Dan tentunya kami pihak Attack on
Coffee memilih biji kopi yang berkualitas agar konsumen merasa puas dengan kualitas
harganya.

2.6 Analisis SWOT

2.6.1 Kekuatan (Strenghts)
 Menu di Coffe Shop ini sangat bervariasi mulai dari minuman kopinya maupun
berbagai makanan ringannnya. Menu andalan disini ialah Coffee titan dengan rasa
yang mantap dan banyak.
 Di Coffe Shop AOC juga menyediakan Wifi Gratis dan Stopkontak dibawah setiap
meja konsumen, yang bias dipergunakan untuk charger Hp atau laptop.
 Untuk harga nya sendiri termasuk murah untuk rasa cita rasa yang sesuai dengan
keinginan pelanggan
 Di Coffee Shop ini juga menyediakan biji kopi dan serbuk kopi yang belum diolah
& ada juga yang untuk dipakai maskeran bagi yang menginginkannya

2.6.2 Kelamahan (Weakness)

 Belumm ada penyebaran (cabang) Coffe Shop AOC ke daerah daerah lainnya
 Coffee Shop belum memiliki banyak karyawan jadi pelayanannya sedikit terlambat

2.6.3 Peluang (Opportunity)

 Coffee Shop AOC memiliki kedekatan dengan para pelanggan yang telah
mempunyai kartu member. Dan cara mendapatkan membernya cukup mudah hanya
membeli 3 gelas Coffee titan maka anda mendapatkan kartu member Coffee Shop
ini

5
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

 Dan apa bila ada event tertentu di Coffe Shop ini mengadakan acara tentang budi
daya kopi secara gratis
 Coffee Shop AOC juga ada diplatfrom Instagram,tiktok dan lainnya. Dan apabila
mau pesan bisa lewat GoFood Maupun GrabFood
 Untuk yang diluar kota apa bila mau beli biji kopi dan serbuk kopi yang belum diolah
untuk dijadikan masker bisa di pesan lewat E-commerce yang sudah disediakan

2.6.4 Ancaman (Threats)

 Saat ini Coffee Shop sangatlah banyak. Jadi kami harus terus bersaing
 Naiknya harga Biji kopi yang mendadak
 Banyaknya para pesaing yang memborbardir harga pasar

6
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

BAB III

RENCANA PEMASARAN

3.1 Target dan Segmentasi Pasar

 Geografi
Wilayah yang kita jadikan target, yaitu wilayah dataran tinggi Lembang. Alasan
kita memilih lokasi tersebut karena daerah itu merupakan tempat yang sering di kunjungi
oleh seluruh kalangan masyarakat yang ingin berkumpul bersama teman maupun keluarga
untuk menikmati keindahan alam Lembang atau menjauh dari keramaian kota demi
menghilangkan stress.
 Demografi
Secara pasar kami menjual pada kalangan pecinta kopi, mahasiswa dan orang
dewasa karena dengan sasaran itu kami dapat dengan mudah memperoleh informasi pasar

3.2 Positioning

“MORE THAN JUST COFFEE SHOP”

Merupakan slogan dari Jeager Coffee Shop yang lekat dalam benak konsumen sekaligus cara
jitu untuk memposisikan diri sebagai Coffee Shop ternama yang menyediakan makanan dan
minuman dengan fasilitas pejabat dan harga yang merakyat.

7
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

3.3 Strategi Pemasaran

1. Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan dan minuman yang lezat, bergizi,
dan harganya terjangkau. Produk kami bernama “Attack on Coffee” (AOC) yaitu minuman
yang sangat diminati oleh remaja hingga orang dewasa. AOC ini berbeda dengan yang lain
karena kami menciptakan beberapa varian rasa yang membuat konsumen tidak mudah
bosan. Salah satu menu kopi andalan kami yang membuat produk kami berbeda yaitu
coffee titan, memiliki rasa yang unik campuran antara kopi, gula aren, susu, dan buah.

2. Membangun Jaringan dengan Supplier yang Dapat Mendukung Bisnis

Attack on Coffee ini berbahan baku bubuk kopi, gula cair, susu, air. Oleh karena
itu kami berniat bekerjasama kepada supplier bubuk kopi yang sudah pasti kualitasnya.

3. Meningkatkan kualitas pelayanan

Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada konsumen untuk mengisi

kuesioner dan memberikan saran pada produk kita. Maka kita akan meningkatkan kualitas
dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen. Tidak hanya kuesioner kami juga
menyediakan sebuah kotak dan website sebagai wadah kritik dan saran bagi konsumen.
Kami juga mempunyai web yang didalamnya ada saran box dan pengaduan melalui online.

4. Media Pemasaran

Produk AOC akan diperkenalkan melalui bantuan media social maupun media
massa. Promosi juga kami lakukan dengan menggunakan public relation atau publicity
untuk memberikan citra yang baik kepada para konsumen terhadap produk, dengan
mengundang public figure atau wartawan untuk berkunjung ke Coffee Shop dan
memberikan wawancara supaya berita-berita produk dimuat di media massa tanpa
pembayaran. Selanjutnya, promosi diharapkan berasal dari konsumen yang merasa puas
sehingga menyebarkan info produk dari mulut ke mulut. Tujuan dari periklanan adalah
untuk memberikan informasi kepada konsumen tentang produk yang dipasarkan, serta
membujuk konsumen bahwa produk menawarkan mutu terbaik bagi uang yang akan
mereka keluarkan untuk membelinya.

8
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

Selain itu kami melakukan periklanan di mesia social kami mempunyai Instagram
coffee shop sendiri dan web sendiri. Berpromosi lewat social media memiliki sejumlah
keuntungan, antara lain lebih hemat biaya dan efektif. Selain itu, promo bisa dilakukan
secara viral marketing dan langsung dilihat oleh calon konsumennya sehingga lebih
mudah dalam menarik para konsumen baru.

9
 Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

BAB IV

OPERASIONAL

4.1 Metode produksi

Harga satuan
No Komponen Justifikasi pemakaian kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
1 Sewa tempat usaha Tempat berdirinya usaha 1 4.500.000 4.500.000
2 Biaya Gaji Pegawai Membayar pegawai 12 2.600.000 31.200.000
Biaya Asuransi
3
Properti Melindungi properti usaha 1 11.500.000 11.500.000
4 Biaya transportasi Pengambilan bahan baku 1 100.000 100.000
5 Biaya pemasaran Promosi produk 1 100.000 100.000
Total 47.400.000

Attack On Coffee mempercayakan bartender untuk mengolah biji kopi sampai

menjadi kopi siap seduh. Bartender yang kami pakai juga berkualitas serta memiliki
sertifikat sebagai bartender, agar kopi yang dibuat memiliki kualitas. Bartender memulai
membuat secangkir kopi dengan meraosting atau memanggang biji kopi dengan temperatur
sekitar 550 derajat Fahrenheit dengan durasi 10-15 menit, tergantung tingkat sangria dan
kadar air yang diinginkan . Kopi yang nikmat berasal dari bagaimana bartender meroasting
biji kopinya. Setelah biji kopi matang sempurna bartender menggiling biji kopi dengan
coffee grinder, yang bertujuan untuk mendapatkan rasa yang terdapat di dalam secangkir
kopi. Selanjutnya bubuk kopi yang didapat diseduh menggunakan mesin kopi espresso
dengan mempertahankan suhu air antara 195-205 derajat Fahrenheit.
Produk Attack On Coffee dikemas dengan semenarik dan ramah lingkungan. Cup
yang dipakai dihiasi dengan hiasan kekinian. Kami juga menjaga kebersihan dari cup
tersebut dengan tidak menggunakan kembali cup yang sudah dipakai. Cup yang telah
terpakai, kami kumpulkan untuk didaur ulang. Bakery juga dihidangkan dengan piring
yang minimalis tetapi tetap menarik.

10
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

Pengemasan produknya dengan sangat menarik, apabila dine in dengan piring cantik dan
gelas cantik lalu dihiasi dengan dekorasi yang menarik. Apabila dine out pengemasannya
pun dengan sangat baik dan tidak mudah bocor atau tumpah.

4.2 Lokasi Bisnis

Lokasi bisnis Attack On Coffee ini ditempatkan di lokasi Jl. Raya Lembang No.
183, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat. Tempat pembuatan produknya di bagian
dapur cafe nya.

4.3 Inventaris
Aset yang kami miliki yaitu coffee grinder, mesin kopi espresso, teko stainsless
steel, cangkir, gelas, sendok, garpu, termos, dispenser, galon, tabung gas, oven, mixer,
kompor gas, panci, toples, kursi, meja, nampan, dan rak gelas dan sendok.

4.4 Pemasok
Attack on coffee telah memiliki pemasok yang sudah terpercaya untuk memasok
bahan baku yang dibutuhkan. Attack on coffee memiliki deskripsi khusus untuk para
pemasok bahan bakunya, yaitu harus memiliki tanggung jawab baik dalam kualitas produk,
dapat dipercaya, mempunyai kualitas bahan baku yang baik, serta pemasokan bahan baku
harus selalu konsisten.
Bahan baku nya kopi yang berasal dari kebun kopi yang berada di Bandung.
Dengan kualitas bahan yang sangat berkualitas. Lalu dengan ekstrak buah, gula, susu putih,
susu coklat, krimer, es batu, air mineral, tepung terigu, telur, ragi, garam untuk bahan baku
lainnya.

11
 Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

BAB V

RENCANA FINANSIAL

5.1 Rincian Biaya dan Modal

a. Peralatan dan Investasi

Harga satuan
No Komponen Justifikasi pemakaian kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
1 Coffe Grinder Untuk Menggiling Kopi 1 900.000 900.000

2 Mesin Kopi Espresso Untuk Seduh Kopi 1 3.600.000 3.600.000

3 Teko Stainless Steel Untuk Kopi Latte 3 42.000 126.000

4 Cangkir Untuk kopi hangat 20 6.000 120.000

5 Gelas Untuk kopi dingin 20 5.000 100.000

6 Sendok Untuk mengaduk kopi 30 3.000 90.000

7 Termos Penyimpanan air panas 1 50.000 50.000

8 Dispenser Tempat pengambilan air 1 115.000 115.000

9 Galon Penyimpanan air 3 15.000 45.000

10 Tabung gas + isi Kelengkapan kompor 1 115.000 115.000

11 Oven Membuat Bakery 1 4.600.000 4.600.000

12 Mixer Membuat Bakery 1 1.300.000 1.300.000

14 Kompor gas Pembakar 1 120.000 120.000

15 Panci Merebus air 2 45.000 90.000

16 Toples Menyimpan kopi bubuk 8 10.000 80.000

17 Kursi & Meja Tempat duduk dan minum kopi 8 Set 55.000 440.000

18 Nampan Tempat pengantar kopi 8 5.000 40.000

19 Rak gelas & sendok Menyimpan gelas dan sendok 1 125.000 125.000
Sub total (Rp) 12.056.000

12
 Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

b. Biaya Operasional
 Biaya Tetap (dalam satu bulan)

Harga satuan
No Komponen Justifikasi pemakaian kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
1 Sewa tempat usaha Tempat berdirinya usaha 1 4.500.000 4.500.000
2 Biaya Gaji Pegawai Membayar pegawai 12 2.600.000 31.200.000
Biaya Asuransi
3
Properti Melindungi properti usaha 1 11.500.000 11.500.000
4 Biaya transportasi Pengambilan bahan baku 1 100.000 100.000
5 Biaya pemasaran Promosi produk 1 100.000 100.000
Total 47.400.000

 Biaya variabel (dalam satu hari)

Harga satuan
No Komponen Justifikasi pemakaian kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
1 Bahan Baku :
a. Ekstrak buah 5 @0,5 kg 70.000 175.000
b. Kopi Arabika 3 kg 115.000 345.000
c. Kopi Robusta 3 kg 70.000 210.000
d. Gula 5 kg 14.000 70.000
e. Susu putih 5 kaleng 9.000 45.000
f. Susu coklat 5 kaleng 9.000 45.000
g. Krimer 3 kg 60.000 180.000
h. Es batu 5 bongkah 10.000 50.000
i. Air mineral 8 galon 5.000 45.000
j. Tepung Terigu 7 kg 12.000 84.000
k. Telur 7 kg 21.000 147.000
l. Ragi 5 botol 11.000 55.000

13
 Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

m. Butter 6 kg 170.000 1.020.000

n. Garam 5 kg 12.800 64.000
Sub-total 2.535.000
2 Bahan pendukung
a. Cup 700 buah 250 175.000
b. Sedotan 20 pak 7.000 140.000
d. Plastik kemasan 20 pak 8.000 160.000
Sub-total 475.000
Biaya Tenaga Kerja
3 50.000 50.000
Langsung
Sub-total 50.000
Total 3.060.000

5.2 HPP

HPP = Fix cost per unit + variabel cost per unit

= (47.400.000/6000) + (3.060.000/200)

= 7.900 + 15.300

= Rp. 23.200

5.3 Harga Jual

Harga Jual = Modal + Laba

= Rp. 3.060.000 + (40% x Rp. 3.060.000)

= Rp. 3.978.000 : 150 (unit yang dijual per hari)

= Rp. 26.520 / unit

14
Attack On Coffe – CHEF X REKAMETRI : Business Plan Competition & Virtual Festival

5.4 Proyeksi Laba Rugi (Per Bulan)

Pendapatan :
Pendapatan Jasa 119.340.000
Sub-total 119.340.000
Beban :
Beban Asuransi Properti 11.500.000

Beban Bahan Baku 3.060.000

Beban Gaji Pegawai 31.200.000
Beban Peralatan dan Perlengkapan 12.056.000

Beban Sewa 4.500.000

Beban Iklan 100.000
Beban Transportasi 100.000
Sub-total 62.516.000
Laba Bersih 56.824.000

5.5 Break Event Point

 Perhitungan BEP atas dasar kuantitatif (Unit)

47 400.000
𝐵𝐸𝑃(𝑄) =
26.520 −23.200

47.400.000
=
3.320

= 14.277

Berdasarkan analisis perhitungan diatas, break even point untuk penjualan Attack
On Coffee adalah sejumlah 14.277 unit.

13