1.

Kalorimeter merupakan suatu alat yang digunakan untuk mengukur jumlah kalor yang terlibat dalam suatu perubahan atau reaksi
kimia.kalor merupakan energi yang berpindah akibat adanya perubahan suhu. Pada kalorimeter terjadi perubahan energi dari energi
listrik menjadi energi kalor sesuai dengan hukum kekekalan energi yang menyatakan energi tidak dapat diciptakan dan energi tidak dapat
dimusnahkan.
Prinsip kerja dari kalorimeter bom adalah kalorimeter yang khusus digunakan untuk menentukan kalor dari reaksi-reaksi pembakaran.
Alat kalorimeter terdiri dari sebuah bom (tempat terjadinya reaksi pembakaran) yang terbuat dari stainless steel dan akan diisi dengan gas
oksigen pada tekanan tinggi dan sejumlah air yang dibatasi dengan wadah yang kedap panas. Reaksi pembakaran yang terjadi di dalam
bom, lalu akan menghasilkan kalor dan diserap oleh air dan bom.
Nilai kalor reaksi (q) dan perubahan entalpi ditentukan sebagai berikut :
qreaksi = – (qair+qbom)
Jumlah kalor yang diserap oleh air dapat dihitung dengan rumus :
qair = m x c x DT
dengan :
m = massa air dalam kalorimeter ( g )
c = kalor jenis air dalam kalorimeter (J / g.oC ) atau ( J / g. K )
DT = perubahan suhu ( oC atau K )
Jumlah kalor yang diserap oleh bom dapat dihitung dengan rumus
qbom = Cbom x DT
dengan :
Cbom = kapasitas kalor bom ( J / oC ) atau ( J / K )
 DT = perubahan suhu ( oC atau K )
Reaksi yang berlangsung pada kalorimeter bom berlangsung pada volume tetap ( DV = nol ). Oleh karena itu, perubahan kalor yang
terjadi di dalam sistem = perubahan energi dalamnya.
DE = q + w dimana   w = – P. DV ( jika DV = nol maka w = nol )
Maka:
 DE = qv
2. Diketahui :
Berat badan : 48
Tinggi badan :158
Umur : 20 tahun
Gender : Perempuan
Rumus Harris Benedict
= 655+(9.6 x BB)+(1.8 x TB)-(4,7xU)

= 655+(9.6 x 48)+(1.8 x 158)-(4,7x20)

= 655+460,8+284,4+94
= 1.306,2 kkal

Catatan : dikarenakan aktivitas yang saya lakukan 60% dilakukan untuk beraktivitas, maka sesuai dengan krteria faktor yang
memepengaruhi adalah faktor aktivitas sedang.untuk faktor aktivitas sedang pada perempuan adlah 1.70. maka perhitungannya adalah
= jumlah energi (rumus harris benedict) x jumlah faktor aktivitas
= 1.306,2 kkal x 1.70
= 2.220,54 kkal
Kesimpulannya : bahwa energi total yang saya butuhkan dalam waktu sehari harus mencapai 2.220,54 kkal
Langkah selanjutnya adalah mencari kebutuhan zat gizi makro

2.220,54 x 60 %
Karbohidrat =
4g
= 333,081 g
 2.220,54 x 15 %
Protein =
4g
= 83,27 g
2.220,54 x 25 %
Lemak =
9g
= 61,681 g
3. Kesimpulannya adalah bahwa perlunya menghitung asupan pangan dalam sehari agar dapat terjaga pola makan sehat yang nantinya akan
memberikan efek samping pada kesehatan kita.

Makanan Berat Energi Protein Karbohidrat Lemak

Susu 200 ml 200 g x 100 % 200 g x 100 % 200 g x 100 % 200 g x 100 %
x 343 kal x 8,2 g x 55,0 g x 10,0 g
100 100 100 100
kental
= 686 kkal = 16,4g = 110 g = 20 g
manis
Bubur 60 g 6 0 g x 100 % 6 0 g x 100 % 6 0 g x 100 % 6 0 g x 100 %
x 181 kal x 4,0 g x 37,2 g x 1,2 g
100 100 100 100
ketan
= 108,6 kal = 2,4 g = 22,32 g = 0,72 g
hitam
Tempe 50 g 50 g x 100 % 50 g x 100 % 50 g x 100 % 50 g x 100 %
x 336 kal x 20,0 g x 7,8 g x 28,0 g
100 100 100 100
= 168 kal =10 g =3,9 g =14 g
Tahu 20 g 20 g x 100 % 20 g x 100 % 20 g x 100 % 20 g x 100 %
x 155 kal x 9,7 g x 2,5 g x 8,5 g
100 100 100 100
= 31 kal = 1,94 g = 0,5 g = 1.7 g
Bakwan 2 biji / 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 280 kal x 8,2 g x 39,0 g x 10,2 g
100 100 100 100
sayur 100 g
 = 280 kal = 8,2 g = 39 g = 10,2 g
Sayur sop 90 g 90 g x 100 % 90 g x 100 % 90 g x 100 % 90 g x 100 %
x 27 kal x 1.3 g x 1.0 g x 2.0 g
100 100 100 100
= 24,3 kal = 1,17 g = 0.9 g = 1,8 g
Air putih 200 ml 200 g x 100 % 200 g x 100 % 200 g x 100 % 200 g x 100 %
x 0g x 0g x 0g x 0g
100 100 100 100
=0g =0g =0g =0g
Kentang 100 g 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 448 kal x 2,7 g x 67,1 g x 18,8 g
100 100 100 100
goreng
= 448 kal = 2,7 g = 67,1 g =18,8 g
Nasi putih 100 g 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 180 kal x 3,0 g x 39,8 g x 0,3 g
100 100 100 100
= 180 kal =3g = 39,8 g = 0,3 g
Nugget 20 g 20 g x 100 % 20 g x 100 % 20 g x 100 % 20 g x 100 %
x 295 kal x 15 g x 14 g x 20 g
100 100 100 100
ayam
= 59 kal =3g = 2,8 g =4g

Abon 15 g 15 g x 100 % 15 g x 100 % 15 g x 100 % 15 g x 100 %

x 212kal x 18,0 g x 59,3 g x 10,6 g
100 100 100 100
= 31,8 kal = 2,7 g = 8,895 g = 1,59 g
Sayur sop 90 g 90 g x 100 % 90 g x 100 % 90 g x 100 % 90 g x 100 %
x 27 kal x 1.3 g x 1,0 g x 2,0 g
100 100 100 100
= 24,3 kal = 1,17 g = 0,9 g = 1,8 g
Air putih 100 ml 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 0 kal x 0g x 0g x 0g
100 100 100 100
= 0 kal =0g =0g =0g
Semangk 100 g 100 g x 46 % 100 g x 46 % 100 g x 46 % 100 g x 46 %
x 28 kal x 0,5 g x 6.9 g x 0,2 g
100 100 100 100
a
=12,88 kal = 0,23 g = 3,17 g = 0,092 g
Nasi putih 100 g 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 180 kal x 3,0 g x 39,8 g x 0,3 g
100 100 100 100
= 180 kal =3g = 39,8 g = 0,3 g
Andewi 1 sdm/ 15 g x 80 % 15 g x 80 % 15 g x 80 % 15 g x 80 %
x 226 kal x 1,6 g x 5,3 g x 0,2 g
100 100 100 100
15 g
= 27,12 kal = 0,192 g = 0,636 g = 0,024 g
Ikan 100 g 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 256 kal x 17,1 g x 11,3 g x 20,3 g
100 100 100 100
bandeng
= 256 kal = 17,1 g = 11,3 g = 20,3 g
presto
Air putih 100 ml 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 % 100 g x 100 %
x 0 kal x 0g x 0g x 0g
100 100 100 100
= 0 kal =0g =0g =0g
Total zat gizi 2.554,3 kal 73,801 g 350,746 g 124,487g
menu sehari
Kebutuhan 2.220,54 83,27 333,081 61,681
persentase 115,03% 88,62% 105,30% 201,82%
Dari tabel tersebut dapat dilihat bahwa lebihnya energi total, karbohidrat, protein dan lemak pada setiap asupan per harinya. Dengan itu
banyak sekali manfaat dari menghitung total energi, KH, protein dan lemak agar mengakibatkan terjaganya asupan gizi seimbang dan
memberikan dampak kesehatan pula. Dengan mengonsumsi makanan sesuai batas asupan yang ditetapkan maka akan sehat puula tubuh
kita. Selain itu dengan hal tersebut kita juga bisa mengira ira perbelanjaan agar dapat menghemat pengeluaran setiap hari atau setiap
bulannya. Perlu diketahui presentase 90-110% adalah presentase normal. Namun padatabel diatas perlu ditekankan bahwa perlunya
merubah pola hidup sehat agar pada kandungan energi total, lemak dan karbohidrat dapat seimbang dan tidak melebihi batas.
Dikarenakan hal tersebut apabila dikonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan penyakit seperti kolesterol dls.