Bahan-bahan

1. 1 kg ikan lele segar yg sudah disiangi

2. 1 buah jeruk nipis untuk melumuri lele agar tdk amis
3. secukupnya Garam untuk melumuri lele
4. Bumbu utuh:
5. 4 batang serai memarkan
6. 2 cm Jahe memarkan
7. 3 cm Lengkuas memarkan
8. 4 lembar daun salam
9. 5 lembar daun jeruk
10. 5 buah cabe merah besar belah 2
11. 4 buab cabe hijau besar belah 2
12. Segenggam cabe rawit (atau sesuai selera aja)
13. 1 buah tomat ukuran besar potong2
14. Bumbu halus:
15. 9 siung bawang merah
16. 5 siung bawang putih
17. 1 sdm ketumbar
18. 1 cm kencur
19. 2 butir kemiri
20. 5 cabe rawit
21. 6 cabe merah keriting
22. Santan dari 1 butir kelapa (saya pake 2 kara kemasan 65 ml)

Langkah
1. Goreng lele yang sudah dilumuri garam dan air jeruk nipis, kemudian sisihkan.
2. Ulek semua bumbu halus, kalau males ngulek boleh pake food processor tapi kalau
diulek rasanya lebih orisinil deh hehe
3. Panaskan minyag goreng secukupnya kemudian tumis bumbu halus dan 4 batang sereh
hingga harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian masukan santan dan bumbu
utuh lainnya masak hingga mendidih
4. Masukkan lele goreng dan masak sambil di aduk agar santan tidak pecah sampe bumbu
dirasa meresap. Koreksi rasa
5. Mangut lele ala-ala siap disantap dengan nasi panas mengepul. Semoga berkenan dan
bermanfaat resepnya 😊