DAFTAR BELANJA KEBUTUHAN PERALATAN MEMBUAT KUE

JUMLAH HARGA
NO NAMA BARANG TOTAL (Rp) KET.
BARANG SATUAN (Rp)

1 2 500,000 1,000,000
2 -
3 -
4 -
5 -
6 -
7 -
8 -
9 -
10 -
11 -
12 -
13 -
14 -
15 -
16 -
17 -
18 -
19 -
20 -
21 -
22 -
23 -
24 -
25 -
26 -
27 -
28 -
29 -
30
31
32
33
 BRAZILIAN CHEESE BREAD

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak tetap
1 Tepung Tapioka 250 Gram 6,000
2 Susu cair 160 ml 3,000 18000
3 Minyak sayur 75 ml 2,000
4 Telur 2 Buah 4,000
5 Garam 1 sdt 500
#REF! Keju Parmesan 50 Gram 15,000
#REF! Keju Chedar 75 Gram 5,000
35,500 Frozen 1 paket isi 20 pcs
Spicy Sauce modal 85,278
1 Susu cair 160 Gram 3,000 keuntungan 42,639 50%
2 Tepung Terigu 2 2/3 sdm 2,000 harga jual 127,917 3,198
3 Garam 1/4 sdm 500
4 Lada hitam bubuk 1/4 sdt 1,000 63,959
5 Cabe bubuk 1/4 sdt 1,000
6 Petersely/seledri 1 sdt 1,000 harga Jual : 65.000/20 Pcs
7 Keju chedar 40 Gram 5,000 3250
13,500 116,778
Chili mayo sauce
1 mayounise 4 sdm 4 sdm 4,000
2 sauce 1 sdm 1 sdm 2,500
3 cabe tumbuk 1/2 sdt 1/2 sdt 500
4 cabe bubuk 1/2 sdt 1/2 sdt 500 3,333
5 garam secukupnya 500
6 perasan jeruk nipis/lemon 1 1 sdt 500
7 Keju bumbu bubuk 4 sdt 2,500
11,000 114,278
1 Kemasan 5 6,000 30,000
4,375 5,833
NO KETERANGAN I II Kue jadi 40 buah
1 Modal 116,778 114,278 harga kue per buah
2 Keuntungan (modal x 50%) 58,389 57,139 4,379 4,285
Total 175,167 171,417 harga jual Rp. 35.000 per 8 buah

chili mayo sauce Mayo garlic sauce 25,713 5,143 30,855

mayounise 4 sdm yogurt plain 1/2 cup 5250 5,333 harga gofood 32.000/6pcs
sauce 1 sdm mayonise 1/2 cup
cabe tumbuk 1/2 sdt garlic powder 1 sdm
cabe bubuk 1/2 sdt parsley 1 tsp
garam secukupnya garam secukupnya
perasan jeruk nipis/lemon 1 sdt kemudian aduk
kemudian diaduk
Chili mayo sauce
4 sdm mayonaise 4,000
2 sdm sauce tomat 2,500
1 sdt cabe tumbuk 500
1 sdt cabe bubuk 500
garam secukupnya 500
8,000
111,278 55,639
166,917
4,173 4,375
835 5,333
5,008
/6pcs
 KOREAN GARLIC CHEESE BREAD

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap

1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun

2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778

37,778
B Biaya tidak Tetap

1 Tepung Terigu pro tinggi 225 Gram 3,000

Tepung Terigu Pro.

2 50 Gram 1,000
Sedang
3 Gula pasir 25 Gram 2,000
4 Garam 3 Gram 500
5 Mentega cair 60 Gram 7,500
6 Ragi instant 7 Gram 2,500
7 Susu cair 115 Gram 3,000
8 Telur 1 Buah 2,000
9 kaldu jamur 1.5 Gram 1,000
22,500
Filling Cheese
1 Cream chesse 200 Gram 15,000
2 Gula pasir 35 Gram 1,500
3 Keju Chedar 25 Gram 2,500
4 Whipped cream 25 Gram 2,500
21,500
Topping
1 Butter cair 50 Gram 7,500
2 Margarin cair 85 Gram 7,250
3 Bawang putih 50 Gram 2,500
4 Peterseli/Seledri 15 Gram 5,000
5 Telur 1 Buah 2,000
6 Susu kental manis 20 Gram 2,500
26,750
1 Kemasan 11 3,000 33,000 114,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 11 buah

1 Modal 114,778 Harga jual per buah
2 Keuntungan (modal x 50%) 57,389 15,652
Total 172,167
 CINNAMON ROLL

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap

1 Tepung Terigu pro tinggi 100 Gram 2,500

2 Tepung Terigu Pro. 100 Gram 2,000

Sedang
3 Gula pasir 30 Gram 1,000
4 Brown Sugar 30 Gram 2,000
5 Garam 3 Gram 500
6 Mentega cair 50 Gram 7,500
7 Ragi instant 7 Gram 2,500
8 Susu cair 180 ML 4,000
9 Telur 1 Buah 2,000
10 Vanila 1 Sdt 1,000
25,000
Filling
1 Margarin 50 + butter 50 100 Gram 12,000
2 Gula pasir 50 Gram 2,000
3 Dark brown sugar 30 Gram 3,500
4 bubuk Kayu manis 2 sdt 2,000
5 bubuk pala 1 sdt 2,000
6 bubuk cengkeh 1 sdt 2,000
7 Bubuk kapulaga 1/2 sdt 2,000
8 Bubuk jahe 1/2 sdt 2,000
9 Bubuk lada putih 1/2 Sdt 1,000
10 Tepung maizena 1 sdm 1,000
11 kismis 3 sdm 5,000
34,500
Frosting
1 Gula halus 60 Gram 3,000
2 Susu cair 1 sdm 1,000
3 Cream chesse 1 sdm 2,000
6,000
1 Kemasan 14 3,000 42,000 139,278

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 14 buah

1 Modal 139,278 Harga jual per buah
2 Keuntungan (modal x 30%) 41,783 16,460
Total 181,061
 BROWNIES

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Dark Chocolate 160 Gram 10,000
2 Butter 60 Gram 7,000 7000
3 Gula pasir 100 Gram 2,000
4 Minyak sayur 30 ml 5,000
5 Telur 2 Butir 4,000
6 Garam 1/2 tsp 500
7 Tepung Terigu 100 Gram 1,500
8 Coklat bubuk 30 Gram 7,000
9 Almond slice 30 Gram 6,000
43,000
1 Kemasan 2 4,500 9,000 89,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 2 loyang

1 Modal 89,778 Harga jual per loyang 20x10
2 Keuntungan (modal x 30%) 26,933 58,356
Total 116,711
 BROWNIES

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Dark Chocolate 200 Gram 11,000
2 Unsulted Butter 115 Gram 13,000
3 Gula pasir 60 Gram 2,000
4 Brown Sugar 70 atau 1/2 Gram/Cup 5,000
5 Telur 3 Buah 6,000
6 Garam 1/2 tsp 500
7 Tepung Terigu 1/2 atau 70 cup/gram 1,500
8 Coklat bubuk 1/4 atau 32 cup/gram 7,000
9 Almond slice 30 Gram 6,000
52,000
1 Kemasan 2 4,500 9,000 98,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 2 loyang

1 Modal 98,778 Harga jual per loyang 20x10
2 Keuntungan (modal x 30%) 29,633 64,206
Total 128,411
 DOUG PUFF PUSTRY

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

Tepung Terigu Pro.

1 tinggi 350 Gram 5,000 1400

2 air dingin 125 Liter 2,000 500

3 Unsulted Butter 75 Gram 12,000 300
4 Gula pasir 1 sdm 3,000 4
5 Garam 2 sdt 500 8
6 Air lemon juce 1 sdm 3,000 4
7 Korsvet 175 Gram 7,000 700
32,500

NO KETERANGAN I
1 Modal #REF! Harga jual per buah (total
2 Tenaga Kerja (modal x 25%) #REF! dibagi 14)
3 Operasional (modal x 20%) #REF! #REF!
4 Resiko (modal x 10%) #REF!
5 Keuntungan (modal x 50%) #REF!
Total #REF!
#REF!

1 Kuning telur 3 buah 6000

2 Gula 70 Gram 3000
3 Maizena 10 Gram 2000
4 Whipped cream 200 Gram 8000
5 Susu uht 100 Gram 2000
6 Vanila extract 1/8 sdt 2000
23000
 BOSQUE STYLE BAKE CHEESE CAKE

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Cream Cheese 300 Gram 26,000 150,000
2 Gula pasir 120 Gram 6,000 1,800
3 telur 3 butir 6,000
4 Whipped Cream 200 Ml 10,000
5 Tepung maizena 6 Gram 2,000
6 lemon 1 sdt 1,000
7 green tea 10 Gram 8,000
59,000
1 Kemasan 1 6,000 6,000 102,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 1 loyang ukuran 15cm

1 Modal 102,778 Harga jual per buah
2 Keuntungan (modal x 50%) 51,389 154,167
Total 154,167 harga jual Rp. 155.000

tepung maizena dicampur dalam adonan original

adonan green tea tidak perlu lagi ditambah tepung maizena
whipped cream dibagi 2
 BOSQUE STYLE BAKE CHEESE CAKE

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Cream Cheese 250 Gram 20,000
2 Gula pasir 75 Gram 5,000
3 telur 3 butir 6,000
4 Whipped Cream 130 Ml 7,000
5 Tepung terigu 5 Gram 1,000
6 Grean tea 10 Gram 16,000
55,000
1 Kemasan 1 6,000 6,000 98,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 1 loyang ukuran 15cm

1 Modal 98,778 Harga jual per buah
2 Keuntungan (modal x 35%) 34,572 133,350
Total 133,350 harga jual 135.000

52000
 BOSQUE STYLE BAKE CHEESE CAKE

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Cream Cheese 200 Gram 17,000
2 Gula pasir 60 Gram 3,000
3 telur 2 butir 4,000
4 kuning telur 1 butir 2,000
5 Whipped Cream 115 ml 6,000
6 Tepung terigu 5 Gram 1,000
7 Lemon 1 sdt 2,000
35,000
1 Kemasan 1 6,000 6,000 78,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 1 loyang ukuran 15cm

1 Modal 78,778 Harga jual per buah
2 Keuntungan (modal x 35%) 27,572 106,350
Total 106,350 harga jual 110.000

52000
 ALMOND CRISPY

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Unsulted Butter 40 Gram 10,000
2 Gula halus 60 Gram 5,000
3 Putih telur 60/2 Gram/butir 4,000
4 Garam 4 Gram 1,000
5 Baking powder 1 sdt 1,000
6 Tepung terigu 100 Gram 4,000
7 Vanila extract 10 Gram 1,000
8 Almond slice 25 Gram 5,000
9 Keju parut 50 Gram 5,000
26,000
1 Kemasan 3 4,500 13,500 77,278

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 2 paket

1 Modal 77,278 Harga jual per toples
2 Keuntungan (modal x 100%) 77,278 51,519
Total 154,556 350 grm Rp. 50.000 2x 165000
77,278 450 grm Rp. 65.000 1x
ertahun
 NASTAR

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Tepung terigu 240 gram 3,500
2 Butter hollman 100 gram 8,000
3 Unsulted Butter 100 gram 10,000
4 gula halus 50 gram 3,500
5 kuning telur 1 butir 2,000
6 Tepung Maizena 80 gram 2,500
7 susu bubuk 80 gram 4,000
8 selai strawberry 250 gram 20,000
53,500
Bahan Oles
1 Kuning telur 2 butir 4,000
2 minyak sayur 1 sdm 1,000
3 susu kental manis 1 sdm 1,000
6,000
1 Kemasan 3 6,000 18,000 115,278

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 3 paket

1 Modal 115,278 Harga jual per toples
2 Keuntungan (modal x 50%) 57,639 57,639 86,458
Total 172,917 2/300 gr Rp. 55.000
57,639 1/350 gr Rp. 75.000
34,583
23,056
thumbrint 75,000 1 75,000
almond 50,000 2 100,000
nastar 85,000 1 85,000
kastengel 95,000 1 95,000
german cookies 90,000 1 90,000

445,000
 NASTAR

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Tepung terigu 350 gram 3,500 7,000
2 Butter hollman 50 gram 5,000 10,000
3 Margarin 75 gram 5,000 10,000
4 Butter wisjman 125 gram 40,000 80,000
5 gula halus 50 gram 3,500 7,000
6 kunig telur 2 butir 4,000 8,000
7 susu bubuk 2/14 sdm/gram 4,000 8,000
8 selai nanas 250 gram 20,000 40,000
85,000 170,000
Bahan Oles
1 Kuning telur 2 butir 4,000 8,000
2 minyak sayur 1 sdm 1,000 2,000
3 susu kental manis 1 sdm 1,000 2,000
6,000 12,000
1 Kemasan 3 6,000 18,000 146,778 101,000 50,500
151,500
NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 3 paket
1 Modal 146,778 Harga jual per toples
2 Keuntungan (modal x 50%) 73,389 73,389 110,083 325000
Total 220,167 300 gr Rp. 70.000
73,389 350 gr Rp. 85.000 225000
44,033
29,356
 Kastengel

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Tepung terigu 400 gram 4,000
2 Butter hollman 100 gram 8,000 8,000
3 Margarin 100 gram 7,500
4 Butter wisjman 100 gram 35,000
5 Keju tua 125 gram 26,500 18500
6 Keju cheddar 75 gram 7,500
7 Kuning telur 2 butir 4,000
8 susu bubuk 14 gram 4,000
96,500
Bahan Oles
1 Kuning telur 2 butir 4,000
2 minyak sayur 1 sdm 1,000
3 susu kental manis 1 sdm 1,000
4 Keju cheddar 50 gram 5,000
11,000
1 Kemasan 3 6,000 18,000 163,278 117,500 58,750
176,250
NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 3 paket
1 Modal 163,278 Harga jual per toples
2 Keuntungan (modal x 50%) 81,639 81,639 122,458
Total 244,917 300 gr Rp. 80.000 255,000
81,639 400 gr Rp. 95.000

https://www.tokopedia.com/metimehomemade
https://shopee.co.id/shop/55240178/
ertahun
 Chocolate stick Cookies

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Tepung terigu 500 gram 6,000 250
2 Butter hollman 150 gram 12,000 75
3 Margarin 150 gram 12,000 75
4 Gula bubuk 100 gram 3,000 50
5 Kuning Telur 4 butir 6,000 2
6 Tepung Maizena 1 sdm 2,000 1
7 Vanila 1 sdt 2,500 1
8 Coklat stik 500 gram 35,000 250 jadi 78 buah
78,500 156
1 Kemasan 3 6,000 18,000 134,278

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 3 paket 36

1 Modal 134,278 Harga jual per toples 144
2 Keuntungan (modal x 50%) 67,139 67,139
Total 201,417 400 gr Rp. 70.000
67,139 210000
ertahun
 German Cookies

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Tepung Kentang 120 gram 5,000
2 Tepung Terigu 70 gram 2,000
3 Butter Hollman 100 gram 8,000
4 Butter Wisjman 20 gram 7,000
5 Icing sugar 35 gram 3,000
6 Matcha Powder 2 gram 3,000
7 Chocolate bubuk 2 gram 2,000
8 Icing sugar (tambahan) 30/3 gram/sdm 2,000
32,000
1 Kemasan 1 6,000 6,000 75,778

NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 3 paket

1 Modal 75,778 Harga jual per toples
2 Keuntungan (modal x 50%) 37,889 56,833
Total 113,667 300 gr Rp. 60.000
37,889 130000
ertahun
 German Cookies

NO BAHAN JUMLAH SATUAN HARGA (Rp) MODAL (Rp)

A Biaya Tetap
1 Sewa gedung 27,778 sewa gedung Rp. 10 juta pertahun
2 Listrik dan Gas 10,000 833,333 27,778
37,778
B Biaya tidak Tetap
1 Tepung Kentang 240 gram 10,000 10,000
2 Tepung Terigu 140 gram 5,000 5,000
3 Butter Hollman 200 gram 16,000 16,000 harga jual 60.000
4 Butter Wisjman 40 gram 14,000 2,000 margarin
5 Icing sugar 70 gram 6,000 6,000 56,389
6 Matcha Powder 4 gram 6,000 6,000 169,167
7 Chocolate bubuk 4 gram 4,000 6,000 56,389
8 Icing sugar (tambahan) 60/6 gram/sdm 4,000 6,000 57,000 112,778
65,000
1 Kemasan 3 6,000 18,000 120,778 jadi 106 buah, harus jadi 108
36
NO KETERANGAN I Hasil kue menjadi 3 toples 108
1 Modal 120,778 Harga jual per toples
2 Keuntungan (modal x 50%) 60,389 90,583 60,389
Total 181,167 450 gr Rp. 90.000
60,389 195,000