“PROPOSAL MARTABAK MANIS MINI ”

(Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan)

Dosen Pengampu : Yul Maulini, S.E., M.MKMT

Penyusun :

Susiati NPM. 1901010010

se

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

SEKOLAH TINGGI EKONOMI DAN BISNIS ISLAM LAMPUNG

2021
BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang 1
1.2 Visi, Misi, Tujuan 1

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Rencana Usaha 3
2.2 Analisis Pasar Dan Pemasaran 3
2.3 Strategi Pemasaran 4
2.4 Analisis Operasional 5
2.5 Analisis SWOT 6
2.6 Produk 6
2.7 Proses Pembuatan 6

BAB III METODE PELAKSANAAN 

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya 9
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar  Belakang
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati – hati dalam
memilih dan membeli makanan, karena pada masa ini banyak makanan yang mengandung bahan
kimia berbahaya. Mayoritas masyarakat menginginkan makanan yang rasanya enak dan murah,
tanpa memperdulikan kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah saya
menyediakan makanan yang rasanya enak dengan cukup murah, sederhana, higienis dan aman
untuk dikonsumsi karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya. Hal ini tentu juga
akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi cocok menjadi makanan konsumsi
untuk waktu santai, sekaligus cukup istimewa adalah Martabak Buah Mini. Keberadaan
Martabak Buah Mini sebagai salah satu makanan trdisional khas Indonesia memiliki rasa yang
enak, inovatif, kreatif, nikmat, mengandung protein dan juga lezat telah dikenal dari masa ke
masa, sehingga usaha ini memang layak dikembangan sebagai usaha alternatif.
Dengan melihat potensi atau kelebihan diatas, maka saya ingin membuat usaha agar masyarakat
tidak pernah lupa dengan makanan tradisional khas Indonesia. Apalagi martabak buah manis ini
tidak memandang usia, dari anak kecil sampai orang dewasa menyukai ditambah dengan varian
buah yang segar dapat menarik perhatian anak-anak untuk memakannya dan kami tidak
mengurangi protein atau nutrisi yang ada didalam buah yang akan kami sajikan untuk toping
martabak kami. Ukurannya juga mini dan tidak terlalu menguras dompet. Martabak Buah Mini
ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari, dengan alasan dan
landasan tersebut kami berniat untuk merintis usaha ini.

1.2   VISI, MISI, DAN TUJUAN

a.      Visi
Menjadikan Martabak Manis sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang mampu
menembus pasaran dunia
b. Misi
·       Memberikan kualitas yang terbaik.
·       Memberikan pelayanan yang terbaik
·       Membuat martabak manis yang memiliki aneka rasa
·       Memasarkan martabak manis di pasar tradisional maupun pasar modern
·       Mendirikan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia
c. Tujuan Usaha
·         Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
·         Menambah pengalaman kewirausahaan dalam melakukan kegiatan usaha.
·         Menambah pengalaman ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan    kegiatan
usaha
·         Mewujudkan kemampuan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan kemajuan dan
kesejahteraan masyarakat.
·         Membudayakan semangat, sikap, prilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
masyarakat yang mampu di andalkan. 
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Rencana Usaha
Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai berikut:
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha bisnis martabak manis mini yang kami rintis ini bertujuan untuk menambah pengalaman
kerja didalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa maupun bagi umum, selain dapat
meningkatkan kreativitas, juga dapat dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk kehidupan
masa depan dan biaya kuliah.
2. Rencana Jangka Menengah
Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan impian kami
bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi pasar dan pemasaran
menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepannya. Pelanggan ialah raja, maka dari
itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari segalanya, karena tanpa pelanggan belum tentu
usaha ini akan bertahan lama.
3. Rencana Jangka Panjang
Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu dan kualitas dari
usaha kami ini, tidak lupa pula saya membangun jaringan dengan beberapa toko supaya usaha
saya tidak terkendala mengenai bahan baku. Akan menambah daftar menu agar tidak melulu itu-
itu saja, tetapi masih dalam lingkup tema  buah.

2.2. Analisis Pasar dan Pemasaran

Analisis Pasar dan Pemasaran usaha terang bulan kelompok kami yaitu:
1. Target Pasar
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir jalan utama yaitu jalan
raya sesetan. Tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat  sehingga
usaha kami ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Yang menjadi target pasar saya yaitu
masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna jalan tempat usaha saya berdiri.
2. Pesaing
Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita bagaimana cara kita
menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa membuat pesaing kita merasa tidak
senang dengan tindakan kita. Namun kekeluargaan harus tetap selalu terjaga antara pesaing dan
menciptakan persaingan yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing. Dengan cara mentaati peraturan
dan undang-undang pasar yang telah di tetapkan.
3. Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas. Dari semua kalangan
tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karna harga yang
kami berikanpun cukup terjangkau untuk semua kalangan. Harga yang kami berikan yaitu mulai
dari Rp3500 sampai dengan Rp 20000, tergantung ukuran, rasa dan topping yang dipilh.
2.3. STRATEGI PEMASARAN
Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:
1. Dari mulut ke mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya
untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman kita atau keluarga
untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat
akan mengetahui usaha kita.
2. Dengan media Internet
Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan menggunakan
media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, instagram, blog,dll.
3. Pengembangan Pasar
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, kami juga mempromisikan
usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru untuk memperluas jangkauan yang sudah
dimiliki
4. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di
pesaing lain, seperti rasa plain, strawberry, blueberry dan juga menggunakan topping yang
bermacam- macam antara lain chocolate cerees, strawberry, blueberry, srikaya, keju, nanas
dengan harga yang terjangkau dan lebih bervariasi sehingga para konsumen tidak merasa bosan.
5. Langkah-langkah promosi
Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami mempunyai
cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu:
a. Pada setiap hari minggu konsumen dengan pembelian lebih dari Rp.50000 akan mendapat
bonus martabak dengan toping yang diminta oleh pelanggan tersebut.
b. kami tidak akan melewatkan suatu event besar seperti HUT kota, hari kemerdekaan, dikota
agar masyarakat lebih luas mengenal martabak buah mini ini dan menarik perhatan mereka.
c. Penjual harus selalu ramah pada saat melayani pelanggannya.

2.4 ANALISIS OPERASIONAL

a. Analisis aspek SDM
Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen Sumber Daya Manusia
(SDM) yang terkait didalamnya. Adapun Sumber Daya Manusia (SDM) yang terlibat dalam
kelangsungan usaha ini, yaitu:
Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka saya melakukan kerjasama dengan
distributor-distributor  bahan baku, sehingga bahan-bahan dari terang bulan ini mudah
didapatkan. Distributor yang saya maksud merupakan orang yang memasok barang-barang yang
usaha saya.
Tenaga Kerja
Dalam bisnis jualan ini kita tidak memerlukan sumber daya manusia yang ahli dan skill yang
khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang diperlukan adalah orang yang mau bekerja secara
tekun / telaten, sabar, kerja keras dan tidak gengsi karena ini merupakan pekerjaan remeh
menurut pandangan masyarakat tertentu.
Masyarakat Sekitar
Selain SDM dari distributor dan tenaga kerja selanjutnya masyarakat juga berperan penting
dalam kelancaran usaha ini, karna kita juga harus memiliki hubungan baik dengan masyarakat
setempat, karna apabila kita tidak mempunyai hubunga baik maka bisa saja usaha kita tidak
disenangi sehingga dapat terjadi hal-hal yang tidak diinginkan. Sehingga disinilah kita sebagai
wirausaha harus mempunyai sikap yang baik dan jujur terhadap siapa saja.

2.5 ANALISIS SWOT

Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut:
1. Faktor internal.
a . Strengths (Kekuatan)
• Penyajian martabak ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dalam
penyajiannya.
• Harga ini cukup terjangkau, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat/konsumen.
• karena produk ini mempunyai banyak rasa, sehingga konsumen dapat memilih rasa dan topping
yang sesuai dengan selera mereka masing-masing.
• Perlengkapannya mudah di dapatkan.
b. Weakness (Kelemahan)
• Permintaan dari konsumen biasanya akan menurun, jika keaadaan cuaca sedang buruk.
• Faktor kenaikann dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari konsumen.
2. Faktor eksternal
a. Opportunities (Peluang / kesempatan)
• Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada malam hari,
sehingga terang bulan bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti makanan
pokok/cemilan.
• Sebagian besar penjual terang bulan pada umumnya hanya menjual terang bulan dengan rasa
plain dan hanya dengan topping chocolate dan keju. Sedangkan terang bulan21 akan
memberikan varian rasa dan topping yang beraneka ragam.
• karena terang bulan dapat dinikmati oleh masyarakat  yang muda atau yang tua maka saasaran
pasar saya adalah semua kalangan masyarakat.
b. Threats (Ancaman)
melihat banyaknya persaingan di sekitar wilayah Denpasar, maka kami menunjukkan sesuatu hal
yang berrbeda dengan mengkreasikan terang bulan dengan berbagai macam rasa dan topping,
serta memberikan layanan dengan sepenuh hati dan menerima semua masukan dari pelanggan
supaya ada masukan dari pasar konsumen, sehingga saya dapat berinovasi dan terhindar dari
usaha yang bangkrut.

2.6 Produk
Produk yang saya tawarkan dalam usaha ini kepada konsumen memiliki berbagai macam rasa
yang dimiliki, seperti :
a. Coklat
b. Kacang
c. Keju
d. Strowberry
e. Nanas
f. Blueberry
g. Srikaya

 2.7   Proses Pembuatan

          Untuk membuat martabak manis, bahan-bahan yang diperlukan dan proses produksinya
seperti berikut :
Bahan:
     * 2 butir telur
     * 450 ml air
     * 350 gr tepung terigu serbaguna
     * 75 gr gula pasir
     * 25 gr susu bubuk full cream
     * 5 gr garam
     * 5 gr baking soda
     * 1 gr vanili bubuk
     * 50 ml minyak sayur
     * Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*
Cara membuat:
a) Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih.
b) Campur rata semua bahan kering,masukkan ke dalam air. Kocok hingga semua bahan larut.
c) Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
d) Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampai permukaan
berpori-pori. Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup kembali hingga matang
e) Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling
f) Lipat oles atasnya dengan butter, potong2.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

1. Produk ini saya kelola dengan baik dengan bahan-bahan yang terjamin higenis pula, sudah
terjamin kebersihan dan terjaga. Mka dari itu tidak usah khawatir dengan kebersihan. Bisa
dibuktikan dan dilihat ke stand. Pada saat pembukaan stand untuk pertama kalinya, saya akan
memberikan martabak spesial yang bisa dicicip oleh calon pembeli agar tertarik dan
membelinya. Bentuk martabak saya memang bulat seperti pada umumnya tetapi ada yang
berbeda juga karena saya memilih toping buah-buahan yang segar dan dijamin semua bahan
baku yang saya pakai 100% HALAL.
2. Metode pengumpulan data metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala
jenis aktifitas dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha roti bakar
ini. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan usaha ini.
3. Survei bahan baku sangat penting dalam usaha roti bakar, karena tanpa tersedianya bahan
baku, sudah pasti usaha ini tidak akan berjalan lancar, salah satu faktor yang mendukung usaha
roti bakar ini ialah bahan baku, maka dari itu kami membagi tugas untuk survei dan menjalin
kerja sama dengan salah satu pabrik roti maupun toko roti yang menjual bahan baku tersebut.
4. Pembuatan bahan baku pada pembuatan adonan martabak bisa dibagi dua, yaitu bahan baku
untuk membuat adonan kulit dan isi martabak. Bahan baku untuk membuat adonan kulit
martabak manis antara lain tepung terigu, mentega, susu segar, gula pasir, telur, ragi roti, baking
powder, dan garam.  
5. Packing (Pengemasan)
Saya mengemas martabak yang saya jual dari bahan kardus makanan yang dilapisi kertas minyak
dibawahnya. Kardus makanan sesuai yang dibutuhkan.
6. Sosialisasi kepada masyarakat Percobaan demi percobaan kami lakukan demi mendapatkan
cita rasa yang sesui dengan lidah konsumen dan berbeda dari roti bakar lainnya, untuk tahap
awal kami memberi secara cuma-cuma kepada tetangga sekitar dan pelanggan 5 orang pertama.
Setelah mendapat respon yang bagus baru kami berani mengembangkan usaha roti bakar ini,
tidak lupa pula kami menjelaskan kepada konsumen tentang kandungan gizi dan manfaat roti
bagi tubuh manusia melalui selebaran yang kami tempel dan diletakkan didekat meja maupun
gerobak dagangan.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
a. Jangka Panjang
No. Barang Banyaknya Harga
1. Gerobak 1 Rp 3.500.000,-
2. Kompor 1 Rp 250.000,-
3. Tabung gas 3 kg Rp 170.000,-
4. Teflon Martabak Mini FullSet 2 Rp 200.000,-
5. Alat pemotong 2 Rp 80.000,-
6. Toples 7 Rp 100.000,-
7. Lap Tangan 3 Rp 30.000,-
8. Kotak sampah + Ember 2 Rp 30.000,-
9. Bola Lampu 3 Rp 100.000,-
10. Kabel 1 meter Rp 50.000,-
11. Saklar Lampu 1 Rp 40.000,-
12. Banner 2 meter Rp 100.000,-
Total Rp 4.620.000

b.    Jangka Pendek/hari
No Barang Banyaknya Harga
1. Terigu 2 kg Rp 14.000,-
2. Telur 2 kg Rp 30.000,-
3. Gula Pasir 1 kg Rp 10.000,-
4. Garam   1 bungkus Rp 2000,-
5. Soda Kue 1 bungkus Rp 3000,-
6. Blue Band 1 bungkus Rp 5000,-
7. Pewarna Kuning 1 bungkus Rp 3000,-
8. Fermipan 1 bungkus Rp 3000,-
9. Kacang Tanah ½ kg Rp 5000,-
10. Keju 1 bungkus Rp 16.000,-
11. Meises 1 kg Rp 5000,-
12. Susu Kental Manis 1 kaleng Rp 7000,-
13. Varian Rasa (7) 1 kg @Rp 10. 000,- Rp 70.000,-
14. Plastic 2 pack @Rp 25.000,- Rp 50.000,-
15. Kardus 40 @Rp 2000,- Rp 80.000,-
Total Rp 223.000
 Jangka pendek /hari : 223.000 x 7(hari) = Rp 1.561.000
c. Biaya Penjualan
     
No Nama Biaya Biaya (Rp)
1. Biaya Transportasi Rp. 30.000
2. Biaya sewa tempat Rp. 25.000
3. Biaya listrik dan air Rp. 10.000
4. Biaya lainnya Rp. 10.000
Total Rp. 95.000
       

Jadi total modal awal untuk kebutuhan jangka panjang dan jangka pendek adalah:
Rp. 4.620.000 +  Rp. 223.000(x 7 hari) =  Rp.6.181.000

Lampiran Justifikasi Anggran Kegiatan

Penunjang Peralatan
No. Barang Banyaknya Harga
1. Gerobak 1 Rp 3.500.000,-
2. Kompor 1 Rp 250.000,-
3. Tabung gas 3 kg Rp 170.000,-
4. Teflon Martabak Mini 2 Rp 200.000,-
FullSet
5. Alat pemotong 2 Rp 80.000,-
6. Toples 7 Rp 100.000,-
7. Lap Tangan 3 Rp 30.000,-
8. Kotak sampah + Ember 2 Rp 30.000,-
9. Bola Lampu 3 Rp 100.000,-
10. Kabel 1 meter Rp 50.000,-
11. Saklar Lampu 1 Rp 40.000,-
12. Banner 2 meter Rp 100.000,-
Total Rp 4.620.000

Biaya Bahan Baku

No Barang Banyaknya Harga
1. Terigu 2 kg Rp 14.000,-
2. Telur 2 kg Rp 30.000,-
3. Gula Pasir 1 kg Rp 10.000,-
4. Garam   1 bungkus Rp 2000,-
5. Soda Kue 1 bungkus Rp 3000,-
6. Blue Band 1 bungkus Rp 5000,-
7. Pewarna Kuning 1 bungkus Rp 3000,-
8. Fermipan 1 bungkus Rp 3000,-
9. Kacang Tanah ½ kg Rp 5000,-
10. Keju 1 bungkus Rp 16.000,-
11. Meises 1 kg Rp 5000,-
12. Susu Kental Manis 1 kaleng Rp 7000,-
13. Varian Rasa (7) 1 kg @Rp 10. 000,- Rp 70.000,-
14. Plastic 2 pack @Rp 25.000,- Rp 50.000,-
15. Kardus 40 @Rp 2000,- Rp 80.000,-
Total Rp 223.000