Bumbu Putih

Bumbu kunci pertama ini bisa untuk semua jenis lauk dari ayam, daging, ikan cumi , udang..
pokonya smua yang amis2. Mau tumis tumis.. ini semacam bumbu serba guna. Apapun enak jika
dibumbui ini.. namanya umi berikan bumbu putih Nahhh banyak yang bertanya koo saya masak
dagingnya gak enak, anaknya menolak.. bisa disiasai dg bumbui dulu lauk pauknya dg bumbu dasar
berikut. Jikalau dagingnya udah enak n gak amis dijamin anak juga bakal suka koo mom..

Bahannya simple banget.

1. 12 siung bawang merah,

2. 4 siung bawang putih

3. 1.5 ruas jari jahe

Cara memasak

1. Kupas bawang merah dan bawang putih dan jahe sesuai takaran

2. Masukkan kedalam wadah blender atau ulekan

3. Tambahkan sedikit air matang 10-15 ml

4. Haluskan

5. Simpan diwadah kedap udara dan simpan dikulkas

Catatan perbandingan bawang merah dan bawang putih 3:1 jadi bisa disesuaikan denngan
kebutuhan moms ya

Jahe juga menyesuaikan saja.

Pada saat memblender bisa ditambahkan 20 ml air atau sesuai yang mom mau.

Untuk memasak mpasi awal awal cukup 1 sdt bumbu putih aja untuk memasak atau mebumbui
daging atau ayam atau ikan ya moms,

Untuk menyimpan bumbu di Chiller bisa tahan 5 hari- seminggu, atau bisa selalu cek rasa dan bau..
jika sudah tidak bagus lagi jangan digunakan lagi

duo bawang ini dianggap penyedap alami jadi kalau mau enak n gurih buatlah bumbu putih ni setiap
memasak lauk.. umi jamin anti gagal n enak dagingnya atau ayamnya..

jadi sebenarnya kita tidak perlu pakai penyedap buatan atau yang disebut kebanyakan mecin

Dengan bumbu alami ini saja sudah wangi sekali masakannya.

Bumbu ini sudah umi pakai turun temurun, dirumah umi gak pernah masak pakai ajinomoto sasa
apapun itu dkk udah enak dari bumbu alami ini saja.
Bumbu Kuning

masuk bumbu kuning yaaa.. ini paling sering umi pake buat imun tubuh atau kalau kenzo lagi mogok
makan.. anti gagal.. bisa dikasih santan juga.. pokoknya ini bumbu dasar ya moms...bisa untuk cocol2
lauk juga.. enak.. silahkan dicoba nanti.. buat keluarga resep harian juga enak

jika tidak ada bumbu putih, jika lauk dibumbui bumbu kuning juga enak ya moms.. makanya kadang
diresep umi kadang ayam dibumbu kuning kadang dibumbu putih, hampir sama aja enaknya

Bahannya simple banget.

1. 12 siung bawang merah,

2. 4 siung bawang putih

3. 1.5 ruas jari jahe

4. 1.ruas jari kunyit

Cara memasak

1. Kupas bawang merah dan bawang putih, jahe dan kunyit sesuai takaran,

2. Masukkan kedalam wadah blender atau ulekan

3. Tambahkan sedikit air matang 10-20 ml

4. Haluskan

5. Simpan diwadah kedap udara dan simpan dikulkas

Catatan perbandingan bawang merah dan bawang putih 3:1 jadi bisa disesuaikan denngan
kebutuhan moms ya

Jahe n kunyit juga menyesuaikan saja.

Pada saat memblender bisa ditambahkan 20 ml air atau sesuai yang mom mau.

Untuk memasak mpasi awal awal cukup 1 sdt bumbu kuning aja untuk memasak.

Untuk menyimpan bumbu di Chiller bisa tahan 5 hari- seminggu, atau bisa selalu cek rasa dan bau..
jika sudah tidak bagus lagi jangan digunakan lagi

kenapa umi tulis hampir sama tadi? Karna bumbunya hampir sama, cuma tambahan bumbu kuning
ditambah sedikit kunyit sebagai pewarna jika kita ingin masakan lebih berwarna.

bahannya sam persis dengan bumbu putih.. cuman tambahannya ada kunyit.. nanti kita lihat fakta n
khasiat kunyit ya

kunyit ini juga antidioksidan alami.. kenzo hampir jarang sakit karna memang tiap hari bahan
makananya banyak bumbu2 alami gini...n ini penambah nafsu makan juga. Dalam masa wabah
korona sekarang kunyit ini juga bisa untuk meningkatkan imun tubuh lo buat kita dewasa juga.
Bumbu Merah

Bagi anak yang bosan dg nasi sebagai karbonya mom bisa memvariasikan karbo buat anak dg menu
menu mie, misoa atau pasta.. untuk saosnya atau kuahnya mom bisa memakai bumbu merah dan
menambahkan daging cincang atau ayam cincang juga agar tetap menu lengkap. Jadi walaupun anak
kita bayi tapii dia bisa tetap makan enak enak yaa mom. Bukan menu itu lagi itu lagi. Karna anak
makan itu melibatkan panca indra.. kalau warnanya kurang menarik atau rasanya itu itu terus bisa
membuat anak malas makan dan cendrung tutup mulut.

Bumbu merah ini bagi anak usia satu setengah tahun keatas yang mau mulai dikenalkan cabe sangat
bisa ditambahkan satu atau dua biji cabe

Amati jika anaknya tidak sensitif atau diare bisa dilanjutkan

Jika belum cocok bisa dicoba lagi nanti perlahan.

Pokoknya kuncinya amati anak kita masing masing.

Mengolah prohe agar enak

OLAHAN DAGING MERAH

diungkap itu maksudnya lauk dibumbui dengan bumbu, dikasih air dan dimasak sampai empuk dan
matang

Bahan2:

1. ½ kg (500 g ) daging sapi ( bisa sesuaikan jenis bagian mana yang mom mau) bagusnya yang
berlemak juga atau yang mudah diolah anak yang has dalam

Nilai gizi +/- 1071 kkal kalori,

2. bumbu putih (duo bawang n jahe )

12 buah bawang merah, 4 buah bawang putih dan 1.5 ruas jahe

3. Air matang 250 ml

4. 1 sdt saori saos tiram (optional)

5. 1sdt ladaku

6. 1. sdm garam (12 g)

Cara memasak

1. bersihkan daging dan iris tipis persegi, dan blender bahan bumbu putih (duo bawang dan
jahe sesuai takaran)

2. Panaskan wajan dan tuangkan daging yang mau dungkap beserta bumbu putih dan aduk
3. Tuangkan kedalam adonan 1sdt merica, 1 sdm garam, 1 sdt saori dan 250 ml air matang

4. Aduk terus adonan perlahan dengan api kecil dan tutup wajan

5. tunggu sampai daging empuk sekitar 1-1.5 jam dan jangan lupa aduk sesekali dan perhatikan
airnya jangan sampai habis.

6. Jika sudah matang , dan empuk wangi angkat dan geprek selagi masih hangat diulekan agar
empuk.

7. selesai digeprek, masukkan kedalam kotak kedap udara untuk penyimpanan.. tunggu dingin
sebentar setelah itu simpan deh dikulkas.

8. pergunakan jika mau dimasak atau diolah.

*saran penyajian

1. jika anak satu tahun keatas daging ini bisa dihidangkan atau diolah begitu saja tidak perlu
diblender lagi

2. Jika dibawah satu tahun dagingnya bisa diolah unuk bahan masakan lainnya dengan diblender
atau dicincang lagi. Tidak perlu garam tambahan karna rasanya udah enak n gurih

4. ingat metode penyimpanan dan metode memanaskan makanan mpasi yang benar ya moms..

Catatan:

❤Kebutuhan energi harian anak 12-24 bulan menurut IDAI +/- 550 kkal

❤Kebutuhan energi harian anak 1-3 tahun menurut AKG = 1350 kkal ( energi dari mpasi = +/- 800
kkal)

Selamat mencoba.

nah pasti banyak yang bertanya, umi apakah gak kebanyakan itu garamnya?? Jawabannya enggak..
karna porsi itu umi buat untuk 1/2 kg daging dan air untuk ungkap atau rebusannya banyak jadi jika
dikira garam yang benar2 nempel per potongan daging relatif kecil

Jika moms.khawatir atau merasa garamnya kebanyakan sesuaikan saja dg yang moms suka oke.

jika ada yang bertanya umi kapankah anak dikasih saori saos tiram? Sebenarnya dari awal gpp akan
tetapi harus diperhatikan kandungan natriumnya dan jangan kebanyakan.. kalau diresep ini kan
dalam jumlah yang banyak.. jika hanya memasak mpasi dalam jumlah dikit bumbu dasar bumbu
alami yang umi ajarkan tadi cukup. Tidak perlu ditambahkan saori.

Jadi.. saori disini bisa diberikan bisa enggak

resep ungkap ayam, kebetulan umi disini pakai bumbu kuning.. kadang umi pakai bumbu putih..
dua duanya oke kok mau yang mana aja terserah rasanya sama sama enak.

: Untuk cara membersihkan ayam dll umi rasa semua moms disini sudah sangat familiar ya,
konsepnya hampir sama dg daging keseluruhan.

Bahan2:

1. ½ kg 500 g daging ayam negeri dengan kulit.

Nilai gizi +/- 1.875 kkal

2. bumbu kuning (duo bawang n jahe )

12 buah bawang merah, 4 buah bawang putih dan 1.5 ruas jahe , 1.5 ruas kunyit ( 2 sdm)

3. Air matang 100 ml

4. 1 sdt saori saos tiram (optional)

5. 1sdt ladaku

6. 1. sdm garam (12 g)

Cara memasak

1. bersihkan daging ayam dan potong sesuai selera, dan blender bahan bumbu kuning(duo
bawang dan jahe sesuai takaran)

2. Panaskan wajan dan tuangkan daging ayam yang mau dungkap beserta bumbu kuning dan
aduk

3. Tuangkan kedalam adonan 1sdt merica ladaku , 1 sdm garam, 1 sdt saori dan 100 ml air
matang

4. Aduk terus adonan perlahan dengan api kecil dan tutup wajan

5. tunggu sampai daging empuk sekitar 30-45 menit dan jangan lupa aduk sesekali dan
perhatikan airnya jangan sampai habis.

6. Jika sudah matang , dan empuk wangi angkat

7. Masukkan kedalam kotak kedap udara untuk penyimpanan.. tunggu dingin sebentar setelah itu
simpan deh dikulkas.

8. pergunakan jika mau dimasak atau diolah.

*Spesial untuk ikan, udang atau cumi tidak perlu diungkap lama lama, cukup mom bumbui dengan
bumbu putih, kasih sedikit garam dan merica secukupnya dan diamkan sekitar 10 menit dan
langsung mom olah.

Setelah dibumbui dan didiamkan, bahan lauk itu bisa mom kukus, goreng atau diolah jadi gulai atau
apapun yang mom suka.

Inti awalnya smua bahannya sudah mom bumbui terlebih dahulu agar tidak amis dan enak.

*untuk membersihkan udang paling pas buat mpasi smua bagian udang dibuang, kulit kepala n ekor..
jadi udangnya yang nyisa benar2 dagingnya aja. Jangan lupa dibelah bagian punggung atasnya..
udang yang agak besar biasanya punggungnya ada sisa kotoran ikannya.

Setelah semua bersih baru dibumbui.

Bisa dibumbu putih y

untuk membersikan ikan mpasi sebaiknya difillet dagingnya dipisahkan dg tulangnya, cara fillet yang
paling mudah adalah ketika ikan masih beku. Nah jika masih beku mom iris bagian dagingnya itu
lebih mudah. Cara lain bisa dengan mengukusnya dengan bumbu, setelah dikukus dipisahkan satu
satu n hati hati smua tulangnya agar tidak nyatu masuk kedalam makanan mpasi

jika ada yang bertanya apakah lebih baik dibumbui dulu atau tidak sebelum masuk kulkas?

Jawaban umi.. untuk ikan, udang atau cumi lebih baik dibumbui ketika mau dimasak saja

Jika mau simpan udang n ikan cukup dibersihkan smua kulitnya, dibersihkan insangnya untuk ikan
atau dibersihkan isi isi perut ikan sampai bersih baru setelah itu disimpan.

Untuk penyimpanan paling baik disimpan di frrezer, jika mau dikasih air jeruk pas disimpan juga
boleh silahkan.

mom bisa simpan pakai kotak, plastik atau apapun yang memudahkan mom

*untuk mpasi sebaiknya semua bahan itu disimpan sesuai porsinya agar nanti jika mau mencairkan
makanannya sesuai takaram tidak dibekukan ulang.

*saran penyajian

1. jika anak satu tahun keatas daging ayam ini bisa dihidangkan atau diolah begitu saja tidak perlu
diblender lagi
2. Jika dibawah satu tahun dagingnya bisa diolah unuk bahan masakan lainnya dengan diblender
atau dicincang lagi. Tidak perlu garam tambahan karna rasanya udah enak n gurih

4. ingat metode penyimpanan dan metode memanaskan makanan mpasi yang benar ya moms..

Catatan:

• Jika pada saat memasak daging ayamnya kulit ayam dibuang , maka kallori totalnya hanya
625 kkal. Kulit ayam tinggi lemak sehingga bagus untuk mpasi.

❤Kebutuhan energi harian anak 12-24 bulan menurut IDAI +/- 550 kkal

❤Kebutuhan energi harian anak 1-3 tahun menurut AKG = 1350 kkal ( energi dari mpasi = +/- 800
kkal)

Selamat mencoba.

Cara membumbui ayam ini salah satu cara agar pas mau memasak mpasi ayamnya udah enak.

Untuk mpasi mom bisa stok ayam pakai kulit juga kok karna kulit ayam tinggi lemaknya, atau mom
mau pakai fillet aja juga gpp. Pokoknya ayam ini bisa diolah jadi apapun mulai dari goreng, kukus
bakar dll

kuncinya ungkap dengan bumbu putih yang umi jelaskan diawal, dijamin semuanya udah enak moms