Nama : Nila Miftaqul Rohmah

Nim : 10118147

Prodi : S1 Farmasi E

Resume Prak. Biokimia (Protein)

➢ Nama Uji: tes biuret

Sampel yang di gunakan: larutan protein

Reagen yang digunakan: larutan NaOH 5%, CuSO4 1%,

Positif ditandai adanya: warna ungu

Penjelasan: Ion tembaga dalam medium basa membentuk kompleks berwarna violet dengan nitrogen
peptida protein yang disebut biuret(NH2CONHCONH2 sehingga sampel pada test biuret positif
mengandung protein

➢ Nama Uji: tes ninhidrin

Sampel yang di gunakan: larutan protein

Reagen yang digunakan: larutan ninhidrin

Positif ditandai adanya: warna ungu

Penjelasan: sampel dikatakan positif mengandung protein atau asam amino apabila larutan berwarna ungu.
Hal ini dikarenakan ninhidrit bereaksi dengan protein yang membentuk aldehid sehingga melepaskan CO-
NH membentuk warna ungu

➢ Nama Uji: pengendapan protein oleh garam logam berat.

Sampel yang di gunakan: putih telur(protein)

Reagen yang digunakan:larutan jenuh tembaga (II) sulfat,larutan asetat

Positif ditandai adanya: biru muda dan endapan putih

Penjelasan: Endapan biru muda terbentuk. itu menunjukkan denaturasi protein. Larutan berair dari led (II)
asetat ditambahkan ke tabung reaksi kedua. Endapan putih terbentuk. itu juga menunjukkan denaturasi
protein.

➢ Nama Uji: pengendapan protein dengan asam mineral pekat

 Sampel yang di gunakan: putih telur

Reagen yang digunakan: asam nitrat pekat, larutan NaOH

Positif ditandai adanya: endapan putih

Penjelasan: endapan flokulan putih terbentuk. ini menunjukkan denaturasi protein. solusinya berubah
menjadi warna kuning cerah setelah dipanaskan. Warna oranye muncul ketika larutan NaOH ditambahkan.
Reaksi ini disebut tes xanthoproteic. digunakan untuk menentukan keberadaan asam amino aromatik.

➢ Nama Uji: uji elementer karbon

Sampel yang di gunakan: kasein (protein susu), rambut dan putih telur

Reagen yang digunakan: larutan cuka, lemon dan alkohol

Positif ditandai adanya: bubuk putih/ endapan putih

Penjelasan: sampel dikatakan positif saat membentuk endapan berwarna putih pada saat pencampuran susu
dengan lemon dan susu dengan larutan cuka. Rambut yang berubah warna menjadi pudar pada saat di beri
alkohol menjadi endapan putih(keratin). Ovalbumin atau putih telur terpisah saat ditambahkan cuka dan
alcohol

➢ Nama Uji: Tes xanthoproteic

Sampel yang di gunakan: larutan protein

Reagen yang digunakan: Larutan Asam Nitrat (HNO2)pekat, NaOH

Positif ditandai adanya: endapan kuning

Penjelasan: pada reaksi yang terjadi nitrasi pada inti benzena

yang terdapat pada molekul protein. Senyawa nitro yang terbentuk berwarna kuning dan dalam

suasana alkali terisonisasi bebas kemudian berwarna merah jingga.