Bakso Goreng Ala Sasa

“Tepung Bakso Goreng Renyah”

Karakteristik Tepung
Bentuk : Powder
Warna : Putih
Aroma (Dominant) : Lada
Komposisi Tepung Bumbu
1. Tepung Tapioka
2. Corn Startch
3. Penguat Rasa (Mononatrium Glutamat, Dinatrium Inosinat & Guanilat)
4. Bumbu Ayam (Mengandung Ekstrak Ayam)
5. Garam
6. Pengembang Natrium Bikarbonat
7. Rempah-rempah
8. Penstabil Dinatrium Difosfat
9. Perisa Alami Bawang Putih
Formula Bakso Goreng
1. 1 bungkus sasa tepung bakso (netto 100 gram)
2. 50 gram daging udang/ikan tenggiri
3. 150 gram daging ayam
4. 4 sdm telur kocok
5. 4 sdm air es
6. 2 sdm minyak goring
Cara Memasak
1. Daging ayam, udang/ikan digiling halus, masukkan telur, air dan minyak,
kemudian uleni hingga rata. Masukkan sasa tepung bakso goring, uleni hingga
rata
2. Bentuk bulatan adonan seukuran bakso sesuai dengan selera
3. Goring dengan api kecil sampai bakso goring mengembang ( +- 10 menit), goring
dengan api sedang ( +- 15 menit), sampai bakso goring matang dan berwarna
kecokelatan.