Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Diterima: 30 April 2019 | Revisi: 28 Januari 2020 | Diterima: 15 Maret 2020

DOI: 10.1111/anu.13080

ARTIKEL ASLI

Pengaruh suplementasi gelatin atau karboksimetil selulosa selama

proses pelleting terhadap kualitas pakan, ultrastruktur usus dan
performa pertumbuhan pada gibel carp (Carassius gibelio)

Shiyang Gao1,2 | Dong Han1,3 | Xiaoming Zhu1,3 | Yunxia Yang1,3 | Haokun Liu1,3 |
Shouqi Xie1,3 | Junyan Jin1,3

1Laboratorium Kunci Negara Ekologi dan

Bioteknologi Air Tawar, Institut
Hidrobiologi, Akademi Ilmu Pengetahuan
Tiongkok, Wuhan, Tiongkok
2Akademi Ilmu Pengetahuan Universitas Tiongkok,
Beijing, Tiongkok
3Pusat Penelitian Teknik Hubei untuk Nutrisi
dan Makanan Hewan Akuatik, Wuhan, Cina
Abstrak
Gelatin dan karboksimetil selulosa (CMC) sering digunakan sebagai bahan pengikat karena
kemampuan mengikatnya. Untuk mengetahui pengaruh suplementasi gelatin dan CMC
terhadap kualitas pakan, ultrastruktur usus dan kinerja pertumbuhan ikan mas gibel, enam
pakan pellet diformulasikan: kontrol; ditambah gelatin (10 g/kg, 30 g/kg dan 50 g/kg); dan
dilengkapi dengan CMC (10 g/kg dan 30 g/kg). Peningkatan tingkat suplementasi gelatin

mengurangi kelarutan pakan dan pelunakan pelet (P < .05) dan penurunan kebutuhan oksigen
Korespondensi
Junyan Jin, Laboratorium Kunci Negara Ekologi
kimia di air sekitar setelah pelet direndam (P < .05). Peningkatan kadar suplemen gelatin
dan Bioteknologi Air Tawar, Institut Hidrobiologi, meningkatkan viskositas digesta dan mengurangi panjang mikrovili usus dan aktivitas enzim
Akademi Ilmu Pengetahuan Tiongkok, Wuhan,
Hubei 430072, Tiongkok. Email: jinjunyan@ihb.a
pencernaan (chymotrypsin dan amilase;P < .05) ikan. Pakan ikan dengan suplementasi 30 g/kg
c.cn gelatin memiliki kadar asam amino bebas total plasma dan glukosa yang lebih tinggi.P < .05)

Informasi pendanaan
dibandingkan ikan yang diberi pakan 10 g/kg dan gelatin 50 g/kg. Pakan yang diberi
Sistem Penelitian Pertanian China, Nomor Hibah/ suplementasi CMC 10 g/kg lebih lunak dibandingkan pakan yang diberi suplementasi CMC 30 g/
Penghargaan: CARS-45-09; Dana Khusus untuk
Inovasi Teknis Provinsi Hubei, Nomor Hibah/
kg (P < .05); pakan ikan yang ditambah dengan 10 g/kg CMC memiliki mikrovili usus yang lebih
Penghargaan: 2017ABA061; Proyek Dana panjang (P < .05) dari ikan yang diberi makan 30 g/kg CMC. Dengan demikian, hasil kami
Laboratorium Kunci Negara Ekologi dan
Bioteknologi Air Tawar, Nomor Hibah/
menunjukkan bahwa baik agar-agar atau CMC berlaku untuk suplemen dalam pakan untuk
Penghargaan: 2019FBZ02 dan 2019FBZ05; meningkatkan kualitas pakan dan tanpa efek negatif pada kinerja pertumbuhan ikan mas gibel.
Program R&D Kunci Nasional Tiongkok, Nomor
Hibah/Penghargaan: 2018YFD0900605; Yayasan
Ilmu Pengetahuan Alam Nasional Tiongkok,
Nomor Hibah/ Penghargaan: 31972805 dan KATA KUNCI
U19A2041
CMC, gelatin, gibel carp, pertumbuhan, panjang mikrovili, viskositas

1 | PENGANTAR dengan pengikat lebih stabil dalam air daripada pakan tanpa suplemen (Palma,

Bureau, & Andrade, 2008); kinerja beberapa zat yang berbeda sebagai pengikat

Pencemaran air di peternakan ikan telah mendapat perhatian penelitian yang telah dinilai (Paolucci, Fabbrocini, Volpe, Varricchio, & Coccia, 2012). Banyak

signifikan dalam beberapa dekade terakhir (Fotini & Eleni, 2018; Lazzari & pengikat alami yang dapat mengencangkan pelet dengan tujuan meningkatkan

Baldisserotto, 2008; Sugiura, 2018). Penurunan kualitas air secara negatif stabilitas airnya dengan kehilangan nutrisi yang lebih sedikit (Volpe et al., 2012).

mempengaruhi fisiologi ikan, pertumbuhan dan efisiensi pakan, menyebabkan Fabbrocini dkk. (2012) melaporkan bahwa diet berbasis agar-agar memiliki

perubahan patologis dan bahkan kematian dalam kondisi ekstrim (Jeannine et stabilitas air yang baik tanpa efek merugikan pada penyerapan nutrisi

al., 2008; Macintrye, Ellis, North, & Turnbull, 2008; Pulkkinen, Kiuru, Aalto, Paracentrotus lividus. Pektin yang digunakan sebagai pengikat dapat
Koskela , & Vielma, 2018). Umumnya, pakan hewan air dilengkapi meningkatkan kinerja stabilitas air umpan, menghasilkan:

Nutrisi Akuakultur. 2020;00:1–11. wileyonlinelibrary.com/journal/anu © 2020 John Wiley & Sons Ltd |1
2 |
kinerja pertumbuhan yang lebih baik dan mempengaruhi profil amilase di
usus juvenil Cherax albidus (Volpe et al., 2012).
Palma dkk. (2008) membagi pengikat menjadi pengikat sumber karbohidrat
(misalnya, guar gum; ini telah diselidiki dalam penelitian sebelumnya; Brinker,
Koppe, & Rösch, 2005; Gao et al., 2018) dan pengikat asal protein (misalnya,
gelatin). Gelatin tinggi protein dan memiliki profil asam amino yang seimbang
(Kermani, Shahir, & Baradaran, 2017). Penelitian sebelumnya menunjukkan
bahwa gelatin mempengaruhi stabilitas pakan (Johnston & Johnston, 2007;
Mortensen, Siikavuopio, & Raa, 2003; Ruscoe, Jones, Jones, & Caley, 2005).
Namun, efek dari gelatin makanan pada kinerja pertumbuhan hewan telah
terbukti tergantung dosis (Paolucci et al., 2012). Artinya, suplementasi dengan
gelatin 20 g/kg tidak berpengaruh nyata terhadap pertumbuhangurita maya
remaja (Rosas et al., 2008) atau Lidah tunggal (Cynoglossus semilaevis; Liu dkk.,
2008); suplementasi dengan 50 g/kg agar-agar meningkatkan pertumbuhan
bulu babi (Strongylocentrotus droebachiensis; Daggett, Pearce, Tingley,
Robinson, & Chopin, 2005; Pearce, Daggett, & Robinson, 2002); dan
suplementasi dengan 100 g/kg gelatin memperlambat pertumbuhan gurita
biasa (Gurita vulgaris; Garcia et al., 2011; Valverde, Hernández, Aguado-
Gimenez, & Garcia Garcia, 2008). Karboksimetilselulosa (CMC) dapat bertindak
sebagai serat makanan dan juga dikategorikan sebagai pengikat, yang
mengontrol viskositas dengan baik dan dengan demikian telah digunakan
sebagai pengikat (Paolucci et al., 2012). Efek CMC pada stabilitas pakan telah
diselidiki secara luas (Caltagirone, Francour, & Fernandez, 1992; Fagbenro &
Jauncey, 1995; Liu et al., 2008; Ruscoe et al., 2005).
Jelas, viskositas feses dapat ditingkatkan dengan pengikat yang
ditambahkan dalam umpan dan kemudian menjadi lebih stabil dan kurang larut
dalam air (Brinker, 2007; Gao et al., 2018). Selain itu, viskositas digesta
mempengaruhi kapasitas pencernaan dan penyerapan nutrisi dengan
mengubah panjang mikrovili usus (Gao et al., 2018; McDonald, Pethick, Mullan,
& Hampson, 2001), yang mungkin dipengaruhi oleh viskositas digesta (Gao et
al. , 2018). Demikian pula, panjang mikrovili usus berkorelasi negatif dengan
viskositas pengikat makanan pada babi (McDonald et al., 2001).
Ikan mas gibel (Carassius gibelio) adalah spesies air tawar ekonomis utama
di Cina (Gui & Zhou, 2010); sekitar tiga juta ton ikan mas gibel diproduksi secara
komersial pada tahun 2018 (Buku Tahunan Statistik Perikanan China, 2019).
Sebagian besar pakan yang digunakan pada gibel carp diproduksi dengan
proses pelleting di China (Gui, Tang, Li, Liu, & De Silva, 2018). Biasanya, pakan
yang dibuat dengan proses pelleting menunjukkan stabilitas air yang lebih
rendah (Rout & Bandyopadhyay, 1999). Pakan ikan mas gibel perlu ditambah
dengan bahan pengikat, karena pakan dengan stabilitas air yang buruk
mengurangi kualitas air tambak ikan (Gao et al., 2018). Oleh karena itu,
penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pengaruh gelatin dan CMC
selama proses pelleting terhadap kualitas pakan, ultrastruktur usus dan
performa pertumbuhan ikan mas gibel.
2| BAHAN DAN METODE
2.1 | Bahan dan produksi pakan ikan
Gelatin dan CMC digunakan sebagai pengikat pakan dalam penelitian ini.
Enam umpan isonitrogenous dan isoenergetic diformulasikan,
GAO dkk.
ditambah dengan berbagai tingkat gelatin atau CMC: 0 g/kg
(kontrol), 10 g/kg gelatin (GL1), 30 g/kg gelatin (GL3), 50 g/kg gelatin
(GL5), 10 g/kg CMC ( CMC1) dan 30 g/kg CMC (CMC3). Formulasi diet
ditunjukkan pada Tabel 1. Bahan yang terdiri dari partikel besar
digiling menggunakan hammer mill dengan ukuran layar hammer
mill 0,6 mm (Pabrik Mesin Pertanian). Ukuran partikel bahan dasar
adalah 163 m, yang diukur menurut standar ANSI/ASAE S319.3 JUL 97
(Standar, 2005). Pelet tenggelam diproduksi menggunakan pabrik
pelet laboratorium (Model: SLR-150; Lembaga Penelitian Mesin dan
Instrumen Perikanan). Ukuran pelet adalah 2 mm. Pakan basah
dikeringkan dalam oven pada suhu 70°C selama 40 menit,
didinginkan dan kemudian disimpan pada suhu 4°C.
2.2 | Evaluasi sifat fisik pakan
Indeks penyerapan air (WAI) dan indeks kelarutan air (WSI) sampel pakan
ditentukan mengikuti metode sebelumnya dengan beberapa modifikasi
(Cian, Bacchetta, Cazenave, & Drago, 2017; Stojceska, Ainsworth, Plunkett,
& banoğlu, 2009). 2,5 g sampel dari masing-masing pakan giling
direndam dalam air yang dipanaskan pada suhu 30°C dan kemudian
diaduk perlahan selama 30 menit; campuran disentrifugasi pada 1.000G
selama 10 menit. Masing-masing supernatan dituang ke dalam kotak
aluminium yang telah diketahui beratnya. WAI adalah rasio berat gel yang
tersisa setelah supernatan dihilangkan dengan berat sampel asli. WSI
adalah rasio berat bahan kering dalam supernatan dengan berat sampel
asli.
Kekerasan sampel umpan ditentukan dengan metode tusukan,
menggunakan penganalisis tekstur TA-XTPlus (Stable Micro Systems Ltd.)
yang dilengkapi dengan sel beban 50 kg. Sampel umpan dikompresi
menggunakan probe (P/2; diameter: 2 mm), dengan kecepatan pretest
diatur ke 1 mm/s, kecepatan tes diatur ke 1 mm/s dan kecepatan post-test
diatur ke 10 mm/s . Berdasarkan tinggi sampel umpan, laju akuisisi diatur
ke 400 pulsa per detik (pps) dan jarak diatur ke 0,8 mm. Kurva gaya-waktu
(jarak) direkam dan dianalisis dengan Eksponen Tekstur 32 (Stable Micro
Systems Ltd.). Nilai gaya tertinggi diambil untuk mewakili kekerasan
(Stojceska et al., 2009).
Sampel pakan dituang ke dalam silinder yang telah diketahui berat
dan volumenya, kemudian ditimbang. Bulk density (BD) ditetapkan
sebagai berat pelet dibagi volume silinder (Aas et al., 2011). Subsampel
pakan (masing-masing 1 g) direndam dalam 400 ml air selama 3 jam.
Total nitrogen (TN), total fosfor (TP) dan kebutuhan oksigen kimia (COD)
kemudian diukur dalam air rendaman.
Seperti yang dijelaskan dalam Gao et al. (2018), derajat
pelunakan pelet diuji dengan metode tusukan, menggunakan
penganalisis tekstur TA-XTPlus (Stable Micro Systems Ltd.). Pakan
direndam selama 10 menit sebelum digunakan untuk analisis derajat
pelet-pelunakan. Nilai kekerasan pelet basah diukur dari permukaan
hingga ke tengah. Absis adalah kedalaman tempat probe
dimasukkan ke dalam pelet basah (kedalaman penyisipan/tinggi
pelet). Gaya tercatat pada absis 0%, 10%, 20%, 30%, 40% dan 50%.
Probe dan semua parameter lainnya identik dengan yang digunakan
untuk pengujian kekerasan.
GAO dkk. |3
TABEL 1 Formulasi diet dan
Diet
analisis komposisi terdekat Bahan (g/kg kering
urusan) Kontrol GL1 GL3 GL5 CMC1 CMC3

Makanan ikan putih1 80.0 80.0 80.0 80.0 80.0 80.0

Makanan dari kacang kedelai2 113.6 113.6 113.6 113.6 113.6 113.6

makanan biji kapas2 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0

makanan rapeseed2 220.0 220.0 220.0 220.0 220.0 220.0

makan darah 60.0 60.0 60.0 60.0 60.0 60.0

dedak beras 70.0 70.0 70.0 70.0 70.0 70.0
Tepung terigu3 170.0 170.0 170.0 170.0 170.0 170.0

Minyak ikan4 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0

minyak kedelai 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0
Karboksimetil 0,0 0,0 0,0 0,0 10.0 30.0
selulosa5

agar-agar6 0,0 10.0 30.0 50.0 0,0 0,0

Kasein 50.0 40.0 20.0 0,0 50.0 50.0
Selulosa 50.0 50.0 50.0 50.0 40.0 20.0
Kolin klorida 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1
Vitamin premix7 3.9 3.9 3.9 3.9 3.9 3.9
premix mineral8 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0 50.0
Itrium oksida 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
Etoksi kuinolin 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
Komposisi proksimat (g/kg bahan kering)

Kelembaban 73.3 80.5 90.1 87.2 72,7 95.3

Abu 88.8 87.1 87.7 85.6 89.5 93.4
Protein mentah 401.5 407.3 403.7 409.3 403.6 406.3

Lipid kasar 63.7 63.5 62.9 62.4 63.7 63.7

Energi kotor (kJ/g 168.0 167.6 166.7 165.8 168.0 168.0
bahan kering)

1Tepung ikan putih: American Seafood Company.

2Tepung kedelai, tepung biji kapas dan tepung rapeseed: Sinograin Oils Corporation.
3Tepung terigu: Hong Kong pabrik tepung co. LTD.

4Minyak ikan: Minyak ikan teri dari Peru, dibeli dari Coland Feed Co. Ltd.
5CMC: Shanghai Ever Bright Enterprise Development Co. Ltd.
6Gelatin: Sinopharm Chemical Reagent Co. Ltd.
7Vitamin premix mengandung per kg pakan sebagai berikut: vitamin A, 5.500 IU; vitamin D3, 1.000
IU;
vitamin E, 50 mg; vitamin K, 10 mg; niasin, 100 mg; riboflavin, 20 mg; piridoksin, 20 mg; tiamin, 20
mg; kalsium pantotenat, 50 mg; biotin, 0,1 mg; asam folat, 5 mg; vitamin B12, 20 g; asam askorbat,
100 mg; inositol, 100 mg; selulosa, 3.522 mg.
8Premiksmineral (diet mg/kg): NaCl, 500,0; MgSO4.7H2O, 8.155.6; FeSO4.7H2O, 2.286,2;
ZnSO4.7H2Oh, 178.0; MnSO4·H2Oh, 61,4;
CuSO4.5H2Oh, 15,5; CoSO4.7H2Oh, 34.5; KI, 114,8;
C6H10CaO6.5H20, 1,750.0; NaH2PO4.2H2O, 12.500,0; KH2PO4, 16.000,00; CaHPO4.2H2O, 7.650,7; Pati, 8.

2.3 | Percobaan ikan dan makan
Semua protokol eksperimental telah disetujui oleh Komite Etika
Institut Hidrobiologi, Akademi Ilmu Pengetahuan Tiongkok, Wuhan,
Hubei, Tiongkok. Ikan mas gibel remaja (berat badan: 5,60 ± 0,003 g)
dipasok oleh peternakan dari Institut Hidrobiologi, Akademi Ilmu
Pengetahuan Cina. Ikan diaklimatisasi selama 2 minggu sebelum
percobaan dan diberi pakan yang sama
diet eksperimental campuran. Percobaan dilakukan dalam sistem
resirkulasi, dan 20 ikan percobaan ditimbang secara batch dan
dialokasikan secara acak ke dalam setiap tangki fiber glass (volume
air 96 L: panjang 60 cm, lebar 40 cm dan tinggi 40 cm) dengan tangki
rangkap tiga untuk setiap pola makan. Ikan percobaan diberi makan
dengan tangan sampai kenyang tiga kali sehari (pukul 08:00, 14:00
dan 18:30) selama 51 hari. Selama percobaan, laju aliran air sekitar
3,42 L/menit. Suhu air tangki (28,3 ± 2,0°C)
4 |
ditentukan setiap hari. Oksigen terlarut (~7,3 mg/L), amonia-n (<0,3
mg/L) dan pH (~6,5) dipantau seminggu sekali. Periode cahaya
adalah dari pukul 08:00 hingga 20:00.
2.4 | Pengumpulan dan analisis sampel
Sampel ikan awal rangkap tiga dipilih secara acak, dibius dengan 0,03 g/L
MS-222 (Sigma-Aldrich) dan kemudian disimpan dalam suhu 20°C untuk analisis
komposisi seluruh tubuh awal pada awal percobaan. Pada akhir percobaan,
ikan percobaan ditimbang secara batch setelah 24 jam tidak diberi pakan. Tiga
ikan dari masing-masing tangki dibius dengan 0,03 g/L MS-222 terlebih dahulu
dan kemudian disimpan dalam 20°C untuk analisis lebih lanjut dari komposisi
seluruh tubuh akhir. Panjang tubuh dan berat badan tiga ikan lain per tangki
diukur secara acak untuk perhitungan faktor kondisi (CF). Kemudian, sisa ikan
dibawa kembali ke masing-masing tangki dan diberi makan seperti sebelumnya
selama 7 hari untuk menghilangkan dampak pembobotan. Tiga ikan setiap
tangki dibius dengan 0,03 g/L MS-222 dan diambil sampelnya pada 6 jam
setelah pemberian makan terakhir. Sampel darah diambil dari vena caudal
menggunakan spuit yang dibilas dengan natrium heparin (0,2%). Setelah
sentrifugasi pada 1.000G selama 10 menit pada suhu 4 ° C, sampel plasma
diperoleh untuk analisis lebih lanjut. Usus tengah tiga ikan per tangki dengan
cepat dibedah, dibekukan dalam nitrogen cair dan kemudian disimpan pada
suhu -80 °C untuk analisis aktivitas enzim lebih lanjut. Usus belakang diperoleh
dan difiksasi dalam reagen glutaraldehid (2,5%) untuk pengamatan mikroskop
elektron transmisi lebih lanjut. Usus belakang enam ikan lain per tangki dibius
dengan 0,03 g/L MS-222 dan dibedah, dan kemudian, digesta dikeluarkan
dengan hati-hati dari usus belakang sepanjang 9 cm dan disegel dalam cawan
petri untuk pengukuran viskositas lebih lanjut.
Pakan dan ikan dianalisis bahan kering (pengeringan pada suhu
105°C dengan oven hingga berat konstan), nitrogen (8400 Kjeltec Unit
Analyzer, KJELTEC; FOSS), lemak kasar (Soxtec System HT6; Tecator), abu
(pembakaran dalam tungku peredam pada 550 °C hingga berat konstan)
dan energi (Kalorimeter; Perusahaan instrumen Parr), mengikuti protokol
standar (AOAC, 2003). Nilai energi ditentukan dengan menggunakan
kalorimeter bom (Perusahaan instrumen Parr).
Kadar total asam amino bebas plasma diukur dengan reaksi
ninhidrin dengan glisin sebagai standar (Moore, 1968). Glukosa
plasma dan trigliserida (TG) dianalisis dengan kit komersial (Wako
Pure Chemical Industries, Ltd.). Juga, kolesterol total (TC) ditentukan
dengan kit (Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute).
Aktivitas tripsin (TRY) dan aktivitas kimotripsin (CT) di usus diukur
menggunakan metode yang dipublikasikan (Liu et al., 2017). Tingkat
aktivitas amilase usus (AMY) dan alkaline phosphatase (AKP)
dianalisis dengan kit (Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute).
Usus distal diperiksa menggunakan mikroskop elektron transmisi
(TEM; HT-7700; Hitachi), mengikuti metode yang dilaporkan
sebelumnya (Merrifield, Dimitroglou, Bradley, Baker, & Davies, 2009).
Panjang mikrovili diukur pada gambar TEM menggunakan tpsDig2
vers.2.1 (Rohlf, 2006) dan dinyatakan dengan jarak lurus dari akar
mikrovili ke atas.
GAO dkk.
Viskositas (sifat reologi) dari digesta yang dibedah ditentukan
menggunakan rheometer (HAAKE RheoStress 600; Thermo Fisher
Scientific) seperti yang dijelaskan sebelumnya (Gao et al., 2018).
Roter pengukur PP35Ti dengan diameter 35 mm digunakan, dan
lebar celah 1,0 mm. Roter berputar pada frekuensi perubahan
eksponensial dalam domain frekuensi berikut: 0.10, 0.16, 0.24, 0.38,
0.59, 0.92, 1.44, 2.24, 3.49, 5.43, 8.47, 13.20, 20.57, 32.06 dan 50,00
Hz. Variasi viskositas digesta dicatat selama pengujian.
2.5 | Metode perhitungan dan analisis statistik
Metode perhitungan parameter performa pertumbuhan ikan adalah
sebagai berikut:
()( )
tingkat makan FR %BWd1
[ ( )]
= 100 × asupan pakan kering/ hari makan × FBW+IBW /2 .
( )( ) [ ( ) ( )]
tingkat pertumbuhan spesifik SGR % D1 = 100 × Ln FBW Ln IBW /hari.
()
efisiensi makan FE (%)
= 100 × pertambahan berat basah/jumlah total pakan yang dikonsumsi.
()( )
faktor kondisi CF g cm3 = 100 × (berat badan) (Panjang tubuh)3 .
( )
efisiensi retensi protein PRE (%)=100 × peningkatan protein tubuh/asupan protein.
Normalitas dan homogenitas dianalisis terlebih dahulu menggunakan SPSS
v18.0 (SPSS Inc.). Kemudian, pengaruh gelatin dan CMC terhadap karakteristik
pakan dan digesta serta pertumbuhan dan pemanfaatan pakan ditentukan
menggunakan analisis varians satu arah (ANOVA), dilanjutkan dengan uji jarak
berganda Duncan. Kami mempertimbangkanP < .05 signifikan secara statistik.
Semua data disajikan sebagai mean ± standard error (SE).
3| HASIL
3.1 | Kualitas makanan
WSI pakan yang disuplementasi gelatin dan CMC secara signifikan lebih
rendah dibandingkan pakan kontrol, dan WSI menurun seiring dengan
peningkatan level suplementasi gelatin atau CMC (Tabel 2). Suplementasi
dengan feed binder tidak berpengaruh signifikan terhadap WAI. Umpan
GL5 dan semua umpan yang dilengkapi CMC secara signifikan lebih keras
daripada umpan kontrol. Secara umum, pakan suplementasi CMC lebih
keras dibandingkan pakan suplemen gelatin. Demikian pula, pakan BD
secara signifikan lebih besar pada pakan tambahan (khususnya pakan
tambahan CMC) dibandingkan dengan pakan kontrol. Tidak ada
perbedaan signifikan dalam TN yang diamati di antara semua perlakuan.
TP pada kelompok GL3 secara signifikan lebih rendah dibandingkan
dengan kontrol. COD kelompok CMC1, CMC3, GL3 dan GL5 secara
signifikan lebih rendah daripada kontrol. Stabilitas air kaleng pelet pakan
GAO dkk. |5
MEJA 2 Pengaruh berbagai tingkat suplementasi gelatin atau CMC pada karakteristik pakan

Grup WSI (%) WAI (g gel/g) Kekerasan (g) BD (g/L) TN (mg/L) TP (mg/L) COD (mg/L)

Kontrol 16,27 ± 0,27D 3,15 ± 0,06 3.822,47 ± 119,52sebuah 576,94 ± 8,17sebuah 9,63 ± 0,34 12,25 ± 0,12B 147,92 ± 4,54B

GL1 14,93 ± 0,53C 3,41 ± 0,19 3.964,76 ± 188,01sebuah 599,52 ± 5,37B 11,65 ± 2,70 12,32 ± 0,17B 143.84 ± 2.83B

GL3 13,87 ± 0,35ab 3,58 ± 0,21 4.262,54 ± 169,09ab 600,28 ± 4,75B 9,65 ± 1,17 11,04 ± 0,69sebuah 121,40 ± 7,22sebuah

GL5 12,93 ± 0,27sebuah 3,71 ± 0,27 4.772,50 ± 231,59B 615,69 ± 0,89SM 12,73 ± 1,95 11,46 ± 0,13ab 122.22 ± 8.83sebuah

CMC1 15.20 ± 0.00C 3,24 ± 0,07 4.809,97 ± 218,85B 624,91 ± 5,11C 11,18 ± 0,89 12,58 ± 0,13B 123,85 ± 7,22sebuah

CMC3 14,53 ± 0,13SM 3,28 ± 0,06 5.459,02 ± 222,36C 643.33 ± 4.48D 12,28 ± 1,29 11,79 ± 0,29ab 119,77 ± 2,67sebuah

Catatan: Nilai yang disajikan adalah mean ± SE. Nilai pada kolom yang sama dengan superskrip yang berbeda (a, b, c, dan d) menunjukkan perbedaan nyata antara
perlakuan diet yang berbeda (P < .05).
Singkatan: BD, kerapatan curah; CMC, karboksimetil selulosa; COD, kebutuhan oksigen kimia; GL, agar-agar; TN, nitrogen total; TP, fosfor total; WAI,
indeks penyerapan air; WSI, indeks kelarutan air.

Tingkat pelunakan pelet SGR dari kelompok yang diberi suplemen gelatin secara signifikan lebih tinggi
1.600 daripada kelompok yang diberi suplemen CMC. Tidak ada perbedaan signifikan yang
Kontrol

GL1 diamati pada FE dan CF di antara semua perlakuan. PRE yang lebih tinggi ditemukan
1.400
GL3 C pada kontrol, GL1, GL3, dibandingkan dengan GL5. Pada kelompok suplementasi CMC,
GL5 PRE yang lebih tinggi ditunjukkan pada kelompok kontrol dan CMC1 (P > .05).
1.200
CMC1
CMC3
B
1.000
Kekerasan (g)

3.3 | Kadar metabolit plasma

800
B
B Pada semua kelompok yang diberi suplemen gelatin atau CMC, kecuali GL3, FAA
600 B
sebuah
secara signifikan lebih rendah daripada kontrol (Tabel 4). Konsentrasi glukosa

400
sebuah
plasma tertinggi pada kelompok GL3. Tidak ada perbedaan signifikan dalam TC
C
yang diidentifikasi di semua perlakuan. Kadar TG pada kelompok CMC3, GL1
sebuah

sebuah

200 SM
ab sebuah dan GL3 secara signifikan lebih rendah daripada kelompok kontrol.
ab sebuah
sebuah

sebuah

sebuah

0
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Memasukkan kedalaman/ketinggian pelet 3.4 | Aktivitas enzim usus dan ultrastruktur

GAMBAR 1 Pengaruh berbagai tingkat suplementasi pengikat (gelatin

atau CMC) pada tingkat pelunakan pelet. Nilai dengan huruf superskrip
berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P < .
05). CMC, karboksimetil selulosa; GL, agar-agar
Suplementasi gelatin dan CMC tidak berdampak signifikan pada tingkat
aktivitas TRY dan AKP usus (Tabel 5). Tidak ada perbedaan signifikan dalam
aktivitas CT yang diidentifikasi antara kelompok yang diberi suplemen GL dan
kontrol. Namun, tingkat aktivitas CT secara signifikan lebih rendah pada

ditunjukkan dengan derajat pelunakan pelet. Seperti yang ditunjukkan pada kelompok CMC1 dan CMC3, dibandingkan dengan kontrol. Pada semua

Gambar 1, suplementasi dengan gelatin atau CMC mempengaruhi derajat kelompok yang diberi suplemen gelatin dan CMC, kecuali GL1, tingkat aktivitas

pelunakan pelet: pelunakan pelet pada kelompok GL5 secara signifikan lebih AMY secara signifikan lebih rendah daripada kontrol.

lambat daripada kontrol. Di semua kelompok, pelunakan pelet paling lambat Mikrovili secara signifikan lebih pendek pada kelompok kontrol dibandingkan

pada kelompok GL5, diikuti oleh kelompok GL3, CMC3, CMC1 dan GL1. dengan semua kelompok yang diberi suplemen (Gambar 2). Panjang microvillus

menurun secara signifikan sebagai gelatin atau tingkat suplementasi CMC meningkat.

Pada tingkat suplementasi yang identik, kelompok yang diberi suplemen gelatin

3.2 | Kinerja pertumbuhan dan indeks memiliki mikrovili yang lebih panjang secara signifikan daripada kelompok yang diberi

pemanfaatan pakan suplemen CMC.

Feeding rate (FRs) pada kelompok yang diberi suplemen gelatin atau CMC tidak

berbeda secara signifikan dari kontrol (Tabel 3). Namun, FR pada kelompok 3.5 | Viskositas digesta
CMC3 secara signifikan lebih besar daripada FR pada kelompok CMC1, dan FR

pada kelompok GL3 dan GL5 secara signifikan lebih tinggi daripada FR pada Intisari dari kelompok kontrol secara signifikan kurang kental
kelompok GL1. SGR tidak berbeda secara signifikan pada kelompok yang diberi dibandingkan dengan kelompok GL5 (Gambar 3). Di semua kelompok,
suplemen gelatin atau CMC, dibandingkan dengan kontrol. Pada proporsi viskositas digesta tertinggi pada kelompok GL5, diikuti oleh kelompok
pengikat yang sama (30 g/kg; GL3 versus CMC3), GL3, GL1, CMC3, dan CMC1.
6 | GAO dkk.

TA BLE 3 Pengaruh berbagai tingkat inklusi gelatin atau CMC pada kinerja pertumbuhan dan pemanfaatan pakan pada gibel carp

Grup FR1 (% BB d1) SGR2 (% D1) FE3 (%) CF4 (g(cm3)1) PRA5 (%)

Kontrol 3,30 ± 0,09ab 2,68 ± 0,05ab 70,77 ± 2,03 3,15 ± 0,04 26,34 ± 0,76SM

GL1 2.98 ± 0.10sebuah 2,57 ± 0,07ab 75,76 ± 4,10 3,20 ± 0,05 28,01 ± 0,42C

GL3 3,40 ± 0,06B 2,72 ± 0,03B 69,12 ± 1,11 3,24 ± 0,04 25,22 ± 0,87abc

GL5 3,50 ± 0,11B 2,56 ± 0,03ab 64,54 ± 2,38 3,10 ± 0,09 22,61 ± 1,22sebuah

CMC1 2.99 ± 0.17sebuah 2.53 ± 0.11ab 75,14 ± 6,24 3,27 ± 0,06 27,01 ± 1,77SM

CMC3 3,35 ± 0,04B 2,49 ± 0,03sebuah 65,70 ± 1,11 3,11 ± 0,06 24,21 ± 0,37ab

Catatan: Nilai yang disajikan adalah mean ± SE. Nilai pada kolom yang sama dengan superskrip yang berbeda (a, b dan c) menunjukkan perbedaan yang signifikan antara
perlakuan diet yang berbeda (P < .05).

Singkatan: CMC, karboksimetil selulosa; GL, agar-agar.

1Tingkat pemberian makan (FR) (% BW d1) = 100 × asupan pakan kering/[hari pemberian pakan × (FBW + IBW)/2].

2Laju pertumbuhan spesifik (SGR) (% d1) = 100 × [Ln (FBW) Ln (IBW)]/hari.

3Efisiensi pakan (FE) (%) = 100 × pertambahan berat basah/ jumlah total pakan yang dikonsumsi.

4Faktor kondisi (CF) (g(cm3)1) = 100 × (berat badan)/(panjang badan)3.

5Efisiensi retensi protein (PRE) (%) = 100 × penambahan protein tubuh/asupan protein.

TA BLE 4 Efek dari berbagai tingkat

Grup FAA (μmol/L) Glukosa (mg/dl) TC (mmol/L) TG (mg/dl)
suplementasi gelatin atau CMC pada
Kontrol 4,99 ± 0,21C 63,88 ± 2,91ab 7,65 ± 0,23 348,97 ± 12,99B metabolit plasma di gibel carp
GL1 3,58 ± 0,17sebuah 64.40 ± 2.34ab 7,79 ± 0,36 276,47 ± 14,08sebuah

GL3 4,48 ± 0,29SM 67,13 ± 3,88B 8,16 ± 0,36 285,89 ± 17,65sebuah

GL5 3,99 ± 0,31ab 57,23 ± 2,19sebuah 8.12 ± 0.25 311.13 ± 14.66ab

CMC1 4.14 ± 0.24ab 62,64 ± 2,87ab 7.56 ± 0.39 298,13 ± 21,95ab

CMC3 4,02 ± 0,25ab 58,58 ± 2,16ab 7.71 ± 0.60 288.03 ± 15.70sebuah

Catatan: Nilai yang disajikan adalah mean ± SE. Nilai pada kolom yang sama dengan superskrip yang berbeda (a, b
dan c) menunjukkan perbedaan yang signifikan antara perlakuan diet yang berbeda (P < .05).

Singkatan: CMC, karboksimetil selulosa; FAA, total asam amino bebas; GL, agar-agar; TC,
kolesterol total; TG, trigliserida.

TA BLE 5 Pengaruh berbagai tingkat

Grup COBA (U/g prot) CT (U/g prot) AMY (U/mg keuntungan) AKP (Kat/g prot)
suplementasi gelatin atau CMC pada
Kontrol 194.33 ± 31.22 1,424,53 ± 262,66B 66,73 ± 7,22C 292,20 ± 31,17 tingkat aktivitas enzim pencernaan usus
GL1 173,35 ± 41,31 1.440.4 ± 528.47B 50,76 ± 10,13SM 272,86 ± 37,06 di gibel carp

GL3 163,82 ± 41,91 1.027,27 ± 364.9ab 30,65 ± 6,07ab 242,67 ± 22,22

GL5 150,39 ± 26,33 676,09 ± 125,69ab 17,94 ± 3,27sebuah 282,79 ± 21,83

CMC1 120,54 ± 27,56 564,02 ± 123,53sebuah 30.00 ± 4.30ab 237.16 ± 18.08

CMC3 108,47 ± 12,41 388,99 ± 144,77sebuah 29,32 ± 9,46ab 265,70 ± 18,61

Catatan: Nilai yang disajikan adalah mean ± SE. Nilai pada kolom yang sama dengan superskrip yang berbeda (a, b
dan c) menunjukkan perbedaan yang signifikan antara perlakuan diet yang berbeda (P < .05).

Singkatan: AKP, alkaline phosphatase; AMI, amilase; CMC, karboksimetil selulosa; CT,
kimotripsin; GL, agar-agar; COBA, tripsin.

pelet pakan yang lebih kompak dan tahan lama dengan mengurangi ruang

4 | DI PEMBAHASAN ION kosong selama pengukusan pelleting (Palma et al., 2008). Derajat dimana

komponen molekuler dari pakan terdegradasi dalam air biasanya dinyatakan

4.1 | CMC meningkatkan kekerasan pelet dan menurun oleh WSI (Kirby, Ollett, Parker, & Smith, 1988). Di sini, suplementasi dengan

viskositas digesta relatif terhadap gelatin gelatin atau CMC mengurangi WSI pakan secara signifikan, menurunkan

kelarutan pakan. WAI banyak digunakan untuk mencerminkan derajat

Karena lebih dari 90% pakan yang digunakan pada gibel carp diproduksi gelatinisasi pati untuk produk yang diekstrusi dan dikaitkan dengan suhu

dengan proses pelleting di Cina (Gui et al., 2018), proses pelleting digunakan pemrosesan produk (Ding, Ainsworth, Tucker, & Marson, 2005; Zhu et al., 2010).

dalam penelitian ini. Suplementasi pengikat biasanya menghasilkan Di sini, tidak ada perbedaan yang signifikan dalam
GAO dkk. |7
GAMBAR 2 Pengaruh berbagai tingkat
suplementasi pengikat (gelatin atau CMC) pada
ultrastruktur enterosit usus dan panjang mikrovili
pada ikan mas gibel. (a) Merupakan ultrastruktur
usus ikan mas gibel yang diberi makan kontrol; MV MV
(b–d) Mewakili ultrastruktur usus dari makanan
MV
yang diberi makan ikan yang dilengkapi dengan
10 g/kg, 30 g/kg, atau 50 g/kg gelatin, masing-
masing; (e-f) Mewakili ultrastruktur usus dari
makanan yang diberi makan ikan yang dilengkapi (sebuah) (B) (C)
dengan 10 g/kg atau 30 g/kg CMC, masing-
masing. Nilai dengan huruf superskrip yang
berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P
< .05). CMC, karboksimetil selulosa; GL, agar-agar;
MV, mikrovili (×5.000)

MV MV
MV

(D) (e) (F)

2.000 e
D
C
Panjang mikrovili (nm)

1.500 C
B
sebuah
1.000

500

0
Kontrol GL1 GL3 GL5 CMC1 CMC3

WAI diidentifikasi di antara perlakuan, mungkin karena suhu
pemrosesan konstan.
Suplementasi gelatin dan CMC meningkatkan kekerasan pelet,
konsisten dengan penelitian sebelumnya tentang pakan pelet (Abdollahi,
Ravindran, Wester, Ravindran, & Thomas, 2012). Di sini, variasi BD mirip
dengan variasi kekerasan pelet pada kelompok suplementasi CMC dan
gelatin. Namun pada penelitian van Rooijen, Bosch, Wierenga, Hendriks,
dan Poel (2014), BD pakan pellet meningkat seiring dengan penurunan
kekerasan pakan; sedangkan BD menunjukkan variasi kecil sebagai
kekerasan pakan meningkat dalam studi olović et al. (2010). Selain itu,
pada tingkat suplementasi yang sama (10 g/kg atau 30 g/kg),
suplementasi CMC meningkatkan kekerasan pakan lebih dari
suplementasi gelatin, yang mungkin disebabkan oleh struktur internal
yang lebih kompak dalam diet suplementasi CMC.
Umumnya, pakan akuatik dengan kelarutan air yang lebih tinggi
melepaskan lebih banyak bahan organik (misalnya, nitrogen dan fosfor),
mencemari air di sekitarnya (McMillan, Wheaton, Hochheimer, & Soares, 2003;
Palma et al., 2008). TN, TP dan COD adalah parameter kualitas air utama yang
digunakan untuk mencerminkan pencemaran air dalam sistem akuakultur
(Wang, Fu, Qiao, & Liu, 2019). McMillan dkk. (2003) melaporkan bahwa pakan
dengan pelunakan lebih cepat larut lebih mudah dalam menanggapi dampak
(misalnya, dengan ikan) dan agitasi (misalnya, karena aktivitas pompa air). Di
sini, pelet yang dilengkapi dengan gelatin (30 g/kg dan
50 g/kg atau CMC (10 g/kg dan 30 g/kg) melunak secara signifikan lebih
lambat daripada pelet kontrol, menghasilkan penurunan COD yang
signifikan dibandingkan dengan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa
penambahan gelatin atau CMC dapat mengurangi volume bahan organik
yang dilepaskan ke dalam air oleh pakan pelet (Ruscoe et al., 2005). Pakan
yang dilengkapi dengan 50 g/kg agar-agar melunak secara signifikan
lebih lambat daripada pakan lainnya, menunjukkan bahwa suplementasi
gelatin secara efektif mencegah disintegrasi pakan. Demikian pula,
suplementasi gelatin 50 g/kg secara signifikan mengurangi kehilangan
bahan kering pakan pelet dibandingkan dengan suplementasi gelatin 30
g/kg (Ruscoe et al., 2005). Pearce dkk. (2002) menunjukkan bahwa
suplementasi dengan 30 g/kg atau 50 g/kg gelatin selama proses ekstrusi
menurunkan kelarutan pakan lebih dari suplemen dengan guar gum (30
g/kg atau 50 g/kg), natrium alginat (30 g/kg atau 50 g/kg). g/kg) dan
tepung maizena (30 g/kg atau 50 g/kg). Namun konsentrasi gelatin (30 g/
kg dan 50 g/kg) tidak berpengaruh nyata terhadap kelarutan air umpan
(Pearce et al., 2002).
Kasein dan selulosa dalam formulasi pakan percobaan digunakan
untuk menyeimbangkan perubahan gelatin dan CMC. Kekerasan
ditingkatkan dengan peningkatan konsentrasi kasein selama
pemrosesan analog keju (Sołowiej et al., 2016). Selama pemrosesan
pelet, inklusi selulosa meningkatkan stabilitas air umpan (Buchanan
& Moritz, 2009); demikian pula, peningkatan kadar selulosa
8 | GAO dkk.

5.000 GAMBAR 3 Pengaruh berbagai tingkat

suplementasi pengikat (gelatin atau CMC)
Kontrol pada viskositas digesta ikan mas gibel. Nilai
4.500 B
GL1 dengan huruf superskrip berbeda pada kolom

4,000 GL3 yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P

ab < .05). CMC, karboksimetil selulosa; GL, agar-
GL5
agar
3.500
CMC1
ab
CMC3
Viskositas (Pa*s)

3.000 B

2.500 ab
ab

ab B
2.000
sebuahB

1.500 ab
ab
ab B

1.000 ab ab
ab
sebuah ab
ab ab
500
sebuah
ab
sebuah

sebuah

0
30 90 150 210 270 330 390 450
Waktu)

meningkatkan kekerasan pakan dan stabilitas air selama proses ekstrusi
(Hansen & Storebakken, 2007). Namun, dalam penelitian ini, kesadahan
pakan dan stabilitas air (ditunjukkan oleh WSI dan COD) ditingkatkan
karena tingkat suplementasi gelatin atau CMC meningkat dan tingkat
inklusi kasein atau selulosa menurun. Oleh karena itu, peningkatan
kesadahan pakan dan stabilitas air hanya disebabkan oleh suplementasi
gelatin atau CMC. Telah dilaporkan bahwa proses ekstrusi menghasilkan
pelet yang menunjukkan stabilitas air yang lebih baik dibandingkan
dengan pelet yang dimasak dengan uap Macrobrachium rosenbergii
postlarvae (Misra, Sahu, & Jain, 2002). Dengan demikian, efek positif
pengikat pada kualitas pakan selama pemrosesan pelet mungkin juga
ditunjukkan pada pelet yang dihasilkan oleh proses ekstrusi.
Viskositas digesta gibel carp yang dibedah meningkat dengan
meningkatnya kadar gelatin atau suplementasi CMC, konsisten dengan
meningkat (dari 30 g/kg menjadi 90 g/kg; Kermani et al., 2017). Pada
ikan mas gibel, suplementasi guar gum secara signifikan
menurunkan FR (Gao et al., 2018). Namun, dalam penelitian ini, kami
tidak menemukan perbedaan yang signifikan dalam FR ikan mas
gibel antara kontrol dan kelompok suplementasi (ditambah dengan
gelatin atau CMC). Dengan demikian, efek pengikat pada FR mungkin
spesifik spesies dan spesifik tipe pengikat. SGR pada kelompok yang
diberi suplemen gelatin tidak berbeda nyata dengan kontrol,
meskipun SGR kelompok GL3 lebih besar daripada SGR kelompok
GL1 dan GL5. Memang, FAA plasma dan kadar glukosa lebih tinggi
pada kelompok GL3 daripada di kelompok GL1 dan GL5, yang
mungkin menjelaskan SGR yang lebih tinggi dari kelompok GL3.
Demikian pula, tingkat suplementasi gelatin makanan yang sesuai
meningkatkan pertumbuhan anak ayam awal (Fasina et al., 2007),

penelitian sebelumnya yang menggunakan guar gum selama pemrosesan
pelleting (Gao et al., 2018; Leenhouwers, Adjeiboateng, Jaj, & Schrama, 2006).
Demikian pula, selama pemrosesan ekstrusi, inklusi pengikat dalam pakan juga
meningkatkan viskositas digesta ikan rainbow trout (Brinker, 2007; Brinker et
al., 2005). Kelompok GL5 memiliki viskositas digesta tertinggi, yang mungkin
disebabkan oleh ikatan silang dalam gelatin (Beyranvand, Khalaji, Zamani, &
Manafi, 2019; Sims & Bailey, 1992).
4.2 | Suplementasi CMC dan gelatin tidak berpengaruh
terhadap pertumbuhan ikan
Suplementasi binder dalam pakan diduga dapat mempengaruhi laju pemberian
Pada ikan mas gibel, tingkat aktivitas CT dan AMY usus menurun
karena suplementasi gelatin meningkat, konsisten dengan hasil pada
peternak ayam pedaging (Khalaji et al., 2016) dan gurita (Rosas et al.,
2008). Demikian pula, suplementasi pengikat memiliki efek negatif
pada pencernaan nutrisi salmon Atlantik (Refstie, Svihus, Shearer, &
Storebakken, 1999), lele Afrika (Leenhouwers et al., 2006) dan nila Nil
(Amirkolaie, Leenhouwers, Verreth, & Schrama , 2005). Tingkat
suplementasi gelatin yang lebih tinggi dapat mengurangi aktivitas
enzim pencernaan karena peningkatan viskositas digesta, seperti
yang ditunjukkan di sini. Peningkatan kekentalan pakan juga
menurunkan kecernaan nutrisi usus ikan lele (Tran-Tu, Bosma,
Verstegen, & Schrama, 2019). Demikian pula,

pakan (Gao et al., 2018; Kermani et al., 2017). Pada ayam broiler, FR menurun

seiring dengan suplementasi dengan gelatin makanan

GAO dkk.
Maria, Pérez-Vendrell, Brufau, & Esteve-Garcia, 1995). Selain itu, Khalaji
dkk. (2016) menunjukkan bahwa kemampuan pencernaan ayam pedaging
berkorelasi negatif dengan viskositas digesta yang dibedah, mungkin
karena digesta dengan viskositas yang lebih tinggi menghambat kontak
antara substrat dan enzim pencernaan, meningkatkan kehilangan nutrisi
endogen dan dengan demikian menyebabkan gangguan pencernaan
substrat (Sinha, Kumar, Makkar, De Boeck, & Becker, 2011).
SGR ikan mas gibel pada kelompok yang diberi suplemen CMC lebih
rendah daripada SGR kontrol. Konsisten dengan ini, pakan flounder yang
ditambah dengan 50 g/kg CMC menunjukkan kinerja pertumbuhan yang
buruk dibandingkan dengan pakan flounder tanpa CMC (Yamamoto &
Akiyama, 1995). Secara keseluruhan, penurunan pertumbuhan kelompok
yang diberi suplemen CMC dibandingkan dengan kontrol mungkin
disebabkan oleh peningkatan viskositas digesta, penurunan daya cerna
(seperti yang tercermin oleh tingkat aktivitas CT dan AMY) dan penurunan
penyerapan nutrisi (seperti yang tercermin oleh FAA plasma dan glukosa.
tingkat) yang disebabkan oleh suplementasi makanan CMC. Menariknya,
SGR kelompok CMC3 secara signifikan lebih rendah daripada SGR
kelompok GL3, mungkin karena umpan CMC3 secara signifikan lebih
keras.
4.3 | Kelompok yang diberi tambahan gelatin memiliki mikrovili yang lebih
panjang dan viskositas digesta yang lebih tinggi daripada kelompok yang diberi
suplemen CMC.
Dibandingkan dengan diet tanpa suplementasi pengikat, diet dengan
tingkat suplementasi pengikat yang optimal dapat meningkatkan panjang
mikrovili dan meningkatkan kinerja pencernaan dan penyerapan nutrisi
(Buraczewska et al., 2007; Gao et al., 2018). Namun, penelitian
sebelumnya menunjukkan bahwa suplementasi pengikat yang berlebihan
merusak ikan dan sangat mengurangi panjang mikrovili usus (Brinker,
2007; Gao et al., 2018). Pada ikan mas gibel, panjang mikrovili berkurang
dengan bertambahnya suplementasi gelatin atau CMC. Selain itu, panjang
mikrovili berkorelasi negatif erat dengan viskositas digesta pada kedua
kelompok suplementasi. Konsisten dengan hal tersebut, penelitian
sebelumnya menunjukkan bahwa pakan gibel gurame yang diberi
tambahan 50 g/kg guar gum memiliki mikrovili yang pendek dan
viskositas digesta yang tinggi (Gao et al., 2018). Demikian pula, panjang
mikrovilus usus berkorelasi negatif dengan viskositas pengikat makanan
pada babi (McDonald et al., 2001). Di sini, kelompok yang diberi 10 g/kg
dan 30 g/kg CMC memiliki mikrovili yang secara signifikan lebih pendek
daripada kelompok yang diberi masing-masing 10 g/kg dan 30 g/kg
gelatin, yang mungkin karena pakan yang ditambahkan CMC secara
signifikan lebih keras daripada gelatin. - pakan tambahan.
Kesimpulannya, suplementasi gelatin dan CMC mengurangi WSI dan
meningkatkan kekerasan, BD, panjang mikrovili dan viskositas digesta di usus
distal dibandingkan dengan kelompok kontrol. Selanjutnya, kelompok CMC 30
g/kg atau 10 g/kg menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan
kelompok lain. Oleh karena itu, dapat diterapkan untuk melengkapi baik gelatin
atau CMC dalam pakan untuk meningkatkan kualitas pakan dan tanpa efek
negatif pada kinerja pertumbuhan ikan mas gibel.
|9
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis berterima kasih kepada Mr. Guanghan Nie atas dukungan
teknisnya dengan sistem penelitian. Pekerjaan ini didukung secara
finansial oleh National Key R&D Program of China (2018YFD0900605),
National Natural Science Foundation of China (31972805; U19A2041),
China Agriculture Research System (CARS-45- 09), Dana Khusus untuk
Inovasi Teknis Hubei Provinsi (2017ABA061) dan Proyek Dana
Laboratorium Kunci Negara Ekologi dan Bioteknologi Air Tawar
(2019FBZ02, 2019FBZ05).
PERNYATAAN DATA AVA IL AB ILITY Semua
data yang relevan ada di dalam makalah.
ID ORC
Haokun Liu https://orcid.org/0000-0002-3242-7362
Shouqi Xie https://orcid.org/0000-0002-7139-687X
Junyan Jin https://orcid.org/0000-0002-2314-4969
REFERENSI
Aas, TS, Oehme, M., Srensen, M., He, G., Lygren, I., & sgård, T.
(2011). Analisis degradasi pelet pakan ikan energi tinggi yang diekstrusi
dengan kualitas fisik yang berbeda dalam sistem pemberian makan
pneumatik. Teknik Akuakultur, 44, 25–34. https://doi.org/10.1016/j.aquae
ng.2010.11.002
Abdollahi, MR, Ravindran, V., Wester, TJ, Ravindran, G., & Thomas,
DV (2012). Pengaruh peningkatan kualitas pelet dari penambahan pengikat
pelet dan / atau kelembaban ke diet berbasis gandum yang dikondisikan
pada dua suhu yang berbeda pada kinerja, energi yang dapat
dimetabolisme dan kecernaan ileum pati dan nitrogen pada ayam
pedaging.Ilmu dan Teknologi Pakan Ternak, 175, 150-157. https://doi. org/
10.1016/j.anifeedsci.2012.05.001
Almirall, M., Maria, F., Pérez-Vendrell, A., Brufau, J., & Esteve-Garcia, E.
(1995). Perbedaan viskositas usus yang dihasilkan oleh barley dan
-glukanase mengubah aktivitas enzim digesta dan kecernaan nutrisi
ileum lebih banyak pada ayam broiler daripada ayam.Jurnal Nutrisi,
125, 947–955. https://doi.org/10.1093/jn/125.4.947
Amirkolaie, AK, Leenhouwers, JI, Verreth, JAJ, & Schrama, JW
(2005). Jenis serat pangan (larut versus tidak larut) mempengaruhi
pencernaan, karakteristik feses dan produksi limbah feses pada ikan
nila (Oreochromis niloticus L.). Penelitian Akuakultur, 36, 1157–1166.
https://doi.org/10.1111/j.1365-2109.2005.01330.x
AOAC (2003). Metode analisis resmi dari Asosiasi Pejabat
Ahli Kimia Analitis (edisi 17). Arlington, VA: Asosiasi Ahli Kimia Analitis
Resmi.
Beyranvand, F., Khalaji, S., Zamani, A., & Manafi, M. (2019). Efek dari
gelatin yang dibuat dari tulang pedet yang kaya akan fosfor terhadap
kinerja ayam pedaging, karakteristik tulang dan aktivitas enzim
pencernaan. Ilmu Unggas Inggris, 60, 31–38. https://doi.org/10.1080/00071
668.2018.1535167
Brinker, A. (2007). Guar gum dalam ikan trout pelangi (Oncorhynchus mykiss)
pakan: Pengaruh kualitas dan dosis pada stabilisasi padatan feses.
Akuakultur, 267, 315–327. https://doi.org/10.1016/j.aquac
ulture.2007.02.037
Brinker, A., Koppe, W., & Rösch, R. (2005). Pengolahan limbah yang dioptimalkan
oleh kotoran ikan trout yang distabilkan. Akuakultur, 249, 125-144. https://
doi. org/10.1016/j.aquaculture.2004.12.029
Buchanan, NP, & Moritz, JS (2009). Efek utama dan interaksi dari
memvariasikan formulasi protein, serat, dan kadar air pada
pembuatan pakan dan kualitas pelet. Jurnal Penelitian Unggas
Terapan, 18, 274–283. https://doi.org/10.3382/japr.2008-00089
10 | GAO dkk.
Buraczewska, L., więch, E., Tuśnio, A., Taciak, M., Ceregrzyn, M.,
& Korczyński, W. (2007). Pengaruh pektin pada kecernaan asam amino
dan viskositas digesta, motilitas dan morfologi usus kecil, dan pada N-
balance dan kinerja babi muda.Ilmu Peternakan, 109, 53–56. https://
doi.org/10.1016/j. livsci.2007.01.058
Caltagirone, A., Francour, P., & Fernandez, C. (1992). Formulasi dari
pakan buatan untuk pemeliharaan bulu babi Paracentrotus lividus: I.
Perbandingan zat pengikat yang berbeda. Dalam L. Scalera-Liaci & C.
Canicatt (Eds.),Penelitian Echinodermata (hal.115-119). Rotterdam,
Belanda: Balkema.
Cian, RE, Bacchetta, C., Cazenave, J., & Drago, SR (2017).
Optimalisasi proses ekstrusi ulir tunggal untuk memproduksi pakan
ikan berdasarkan makanan nabati dan evaluasi efek nutrisi
menggunakan ikan muda Piaractus mesopotamicus model. Ilmu dan
Teknologi Pakan Ternak, 234, 54–64. https://doi.org/10.1016/j.
anifeedsci.2017.09.004
olović, R., Vukmirovi, ., Matulaitis, R., Bliznikas, S., Uchockis, V.,
Juškienė, V., … Lević, J. (2010). Pengaruh panjang saluran die press way
terhadap kualitas fisik pakan ternak pelet.Penelitian Makanan dan Pakan,
37, 1–6.
Daggett, TL, Pearce, CM, Tingley, M., Robinson, SMC, & Chopin,
T. (2005). Pengaruh diet siap dan makroalga dan sumber stok benih
pada pertumbuhan somatik bulu babi hijau remaja (
Strongylocentrotus droebachiensis). Akuakultur, 244, 263–281. https://
doi.org/10.1016/j.aquaculture.2004.11.030
Ding, QB, Ainsworth, P., Tucker, G., & Marson, H. (2005). Efeknya
tentang kondisi ekstrusi terhadap sifat fisikokimia dan karakteristik
sensorik jajanan mengembang berbasis beras. Jurnal Teknik Pangan,
66, 283–289. https://doi.org/10.1016/j.jfood eng.2004.03.019
Fabbrocini, A., Volpe, MG, Di Stasio, M., D'Adamo, R., Maurizio, D.,
Coccia, E., … Paolucci, M. (2012). Pelet berbahan dasar agar sebagai
pakan bulu babi (Paracentrotus lividus): Perilaku reologi, enzim
pencernaan dan pertumbuhan gonad. Penelitian Akuakultur, 43, 321–
331. https://doi.org/10.1111/j.1365-2109.2011.02831.x
Fagbenro, O., & Jauncey, K. (1995). Stabilitas air, pencucian nutrisi dan
sifat gizi diet silase ikan fermentasi basah. Teknik Akuakultur, 14,
143-153. https://doi.org/10.1016/0144-8609(94) P4432-B
Fasina, YO, Moran, ET, Ashwell, CM, Conner, DE, Leslie, M., &
Mckee, SR (2007). Pengaruh suplementasi gelatin makanan pada
ekspresi gen enterosit yang dipilih, perkembangan usus dan kinerja
anak ayam awal.Jurnal Internasional Ilmu Unggas, 6, 944–951. https://
doi.org/10.3923/ijps.2007.944.951
Biro Perikanan, Kementerian Pertanian, Republik Rakyat Tiongkok
(2019). Buku tahunan statistik perikanan Cina. Beijing, Cina: Pers
Pertanian Cina.
Fotini, K., & Eleni, F. (2018). Produksi limbah budidaya terkait
dengan kehadiran antinutrien dalam bahan tanaman pakan ikan
umum. Akuakultur, 495, 295–310. https://doi.org/10.1016/j.aquac
ulture.2018.06.003
Gao, S., Han, D., Zhu, X., Yang, Y., Liu, H., Xie, S., & Jin, J. (2018). Efek
guar gum terhadap performa pertumbuhan dan histologi usus ikan
mas gibel (Carassius gibelio). Akuakultur, 501, 90–96. https://doi. org/
10.1016/j.aquaculture.2018.11.009
Garcia, S., Domingues, P., Navarro, JC, Hachero-Cruzado, I., Garrido,
D., & Rosas, C. (2011). Pertumbuhan, keseimbangan energi parsial, mantel
dan komposisi lipid kelenjar pencernaanGurita vulgaris (Cuvier, 1797) diberi
makan dengan dua diet buatan. Nutrisi Akuakultur, 17, 174–187. https://
doi.org/10.1111/j.1365-2095.2009.00746.x
Gui, J., Tang, Q., Li, Z., Liu, J., & De Silva, SS (2018). Akuakultur di Cina:
Kisah sukses dan tren modern. Oxford, Inggris: John Wiley & Sons Ltd.
Gui, J., & Zhou, L. (2010). Dasar genetik dan aplikasi pemuliaan
keragaman klon dan mode reproduksi ganda dalam poliploid Carassius
auratus gibelio. Sains China Life Sciences, 53, 409–415. https://doi.
org/10.1007/s11427-010-0092-6
Hansen, J. ., & Storebakken, T. (2007). Efek selulosa makanan
tingkat kualitas pelet dan kecernaan nutrisi pada ikan rainbow trout (
Oncorhynchus mykiss). Akuakultur, 272, 458–465. https://doi. org/
10.1016/j.aquaculture.2007.09.005
Jeannine, P., Laurent, L., Le, BN, Armelle, S., Le, RA, Le, DH, & Loic,
T. (2008). Efek gabungan dari kualitas air dan padat tebar pada kesejahteraan dan
pertumbuhan ikan rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Sumber Daya Hayati
Perairan, 21, 185–195. https://doi.org/10.1051/alr:2008024 Johnston, MD, &
Johnston, DL (2007). Stabilitas diet yang diformulasikan
dan respon makan lobster berduri barat stadium I, Panulirus cygnus,
Filosomata. Jurnal Masyarakat Akuakultur Dunia, 38, 262– 271. https://
doi.org/10.1111/j.1749-7345.2007.00095.x
Kermani, ZA, Shahir, MH, & Baradaran, N. (2017). Efek gelatin
suplementasi pada kinerja pertumbuhan dan metabolit darah ayam broiler
yang diberi pakan bervariasi dalam protein kasar. Ilmu Peternakan, 201, 5–
12. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2017.04.008
Khalaji, S., Manafi, M., Olfati, Z., Hedyati, M., Latifi, M., & Veysi, A. (2016).
Mengganti bungkil kedelai dengan gelatin yang diekstrak dari kulit sapi dan
konsentrat protein jagung sebagai sumber protein dalam ransum ayam
pedaging. Ilmu Unggas, 95, 287–297. https://doi.org/10.3382/ps/pev330
Kirby, AR, Ollett, AL, Parker, R., & Smith, AC (1988). Sebuah pengalaman-
studi mental tentang efek konfigurasi sekrup dalam memasak ekstrusi
sekrup kembar bubur jagung jagung. Jurnal Teknik Pangan, 8, 247–272.
https://doi.org/10.1016/0260-8774(88)90016-7
Lazzari, R., & Baldisserotto, B. (2008). Limbah nitrogen dan fosfor di
budidaya ikan. Boletim do Instituto de Pesca, 34, 591–600.
Leenhouwers, JI, Adjeiboateng, D., Jaj, V., & Schrama, JW (2006).
Viskositas digesta, kecernaan nutrisi dan bobot organ pada ikan lele
afrika (Clarias gariepinus) makan diet yang dilengkapi dengan
berbagai tingkat polisakarida non-pati yang larut. Nutrisi Akuakultur,
12, 111–116. https://doi.org/10.1111/j.1365-2095.2006.00389.x
Liu, F., Ai, Q., Mai, K., Tan, B., Ma, H., Xu, W., … LiuFu, Z. (2008).
Pengaruh pengikat makanan pada kelangsungan hidup dan kinerja
pertumbuhan sol lidah postlarval, Cynoglossus semilaevis (Gunther).
Jurnal Masyarakat Akuakultur Dunia, 39, 441–571. https://doi. org/
10.1111/j.1749-7345.2008.00177.x
Liu, H., Jin, J., Zhu, X., Han, D., Yang, Y., & Xie, S. (2017). Pengaruh sub-
pemberian pakan ikan dengan bungkil kedelai pada berbagai ukuran
ikan mas gibel (Carassius auratus gibelio): Ekspresi dan aktivitas gen
enzim pencernaan, dan histologi usus dan hati. Nutrisi Akuakultur, 23,
129–147. https://doi.org/10.1111/anu.12375 Macintrye, MC, Ellis, T.,
North, BP, & Turnbull, JF (2008). Di-
pengaruh kualitas air pada kesejahteraan ikan rainbow trout yang dibudidayakan:
Sebuah tinjauan. Dalam EJ Branson (Ed.),Kesejahteraan ikan (hlm. 150-178). Oxford,
Inggris: Penerbitan Blackwell.
McDonald, DE, Pethick, DW, Mullan, BP, & Hampson, DJ (2001).
Peningkatan viskositas isi usus mengubah struktur usus kecil dan
pertumbuhan usus, dan merangsang proliferasi enterotoksigenik
Escherichia coli pada babi yang baru disapih. Jurnal Nutrisi Inggris, 86,
487–498. https://doi.org/10.1079/BJN2001416 McMillan, JD, Wheaton,
FW, Hochheimer, JN, & Soares, J. (2003).
Efek pemompaan pada ukuran partikel dalam sistem resirkulasi
akuakultur. Teknik Akuakultur, 27, 53–59. https://doi.org/10.1016/
S0144-8609(02)00038-9
Merrifield, DL, Dimitroglou, A., Bradley, G., Baker, RTM, &
Davies, SJ (2009). Bungkil kedelai mengubah populasi mikroba asli,
morfologi mikrovili dan mengganggu integritas enterosit usus trout
pelangi,Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Jurnal Penyakit Ikan, 32,
755–766. https://doi. org/10.1111/j.1365-2761.2009.01052.x
Misra, CK, Sahu, NP, & Jain, KK (2002). Efek pemrosesan ekstrusi
dan diet pelet uap pada daya tahan pelet, penyerapan air, dan
respons fisik Macrobrachium rosenbergii. Asia-Australasia
GAO dkk.
Jurnal Ilmu Hewan, 15, 1354–1358. https://doi.org/10.5713/
ajas.2002.1354
Moore, S. (1968). Analisis asam amino: Dimetil sulfoksida berair sebagai
pelarut untuk reaksi ninhidrin. Jurnal Kimia Biologi, 243, 6281–6283.
Mortensen, A., Siikavuopio, SI, & Raa, J. (2003). Penggunaan transglutam-
inase untuk menghasilkan pakan bulu babi yang stabil. Dalam JD Lawrence
(Ed.), Perikanan dan ekologi bulu babi: Prosiding Konferensi Internasional
tentang Perikanan dan Budidaya Bulu Babi (hal. 203–213). Landcaster, PA:
DEStech Publications Inc.
Palma, J., Biro, DP, & Andrade, JP (2008). Efek pengikat
jenis dan penambahan pengikat pada pertumbuhan juvenil Varian
PalaemonetesdanPalaemon elegans(Crustacea: Palaemonidae).
Akuakultur Internasional, 16, 427–436. https://doi.org/10.1007/
s10499-007-9155-5
Paolucci, M., Fabbrocini, A., Volpe, MG, Varricchio, E., & Coccia, E.
(2012). Pengembangan biopolimer sebagai pengikat pakan untuk organisme
akuatik yang dibudidayakan. Dalam ZA Muchlisin (Ed.),Akuakultur (hlm. 4–34).
Rijeka, Kroasia: InTech.
Pearce, CM, Daggett, TL, & Robinson, SMC (2002). Efek dari
jenis pengikat dan konsentrasi pada stabilitas pakan yang disiapkan
dan hasil gonad dan kualitas bulu babi hijau, Strongylocentrotus
droebachiensis. Akuakultur, 205, 301–323. https://doi.org/10.1016/
S0044-8486(01)00685-8
Pulkkinen, JT, Kiuru, T., Aalto, SL, Koskela, J., & Vielma, J. (2018).
Startup dan efek dari tingkat pembaruan air relatif pada kualitas air dan
pertumbuhan ikan rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) dalam platform
penelitian RAS yang unik. Teknik Akuakultur, 82, 38–45. https://doi. org/
10.1016/j.aquaeng.2018.06.003
Refstie, S., Svihus, B., Shearer, KD, & Storebakken, T. (1999). Gizi
kecernaan dalam salmon Atlantik dan ayam broiler terkait dengan
viskositas dan kandungan polisakarida non-pati dalam produk kedelai
yang berbeda. Ilmu dan Teknologi Pakan Ternak, 79, 331–345. https://
doi.org/10.1016/S0377-8401(99)00026-7
Rohlf, FJ (2006). Seri perangkat lunak TPS. Stony Brook, NY: Departemen
Ekologi dan Evolusi, Universitas Negeri New York.
Rosas, C., Tut, J., Baeza, J., Sánchez, A., Sosa, V., Pascual, C., … Cuzon,
G. (2008). Pengaruh jenis pengikat pada pertumbuhan, kecernaan, dan
keseimbangan energikgurita maya. Akuakultur, 275, 291–297. https://
doi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.01.015
Rout, RK, & Bandyopadhyay, S. (1999). Studi banding udang
pakan pelet diproses melalui ekstruder memasak dan daging mincer.
Teknik Akuakultur, 19, 71–79. https://doi.org/10.1016/
S0144-8609(98)00034-X
Ruscoe, IM, Jones, CM, Jones, PL, & Caley, P. (2005). Efeknya
dari berbagai pengikat dan kadar air pada stabilitas pelet diet
penelitian untuk lobster air tawar. Nutrisi Akuakultur, 11, 87–93.
https://doi.org/10.1111/j.1365-2095.2004.00324.x
Sims, TJ, & Bailey, AJ (1992). Analisis kuantitatif kolagen
dan ikatan silang elastin menggunakan sistem kolom tunggal. Jurnal
Kromatografi B: Ilmu dan Aplikasi Biomedis, 582, 49–55. https://
doi.org/10.1016/0378-4347(92)80301-6
Sinha, AK, Kumar, V., Makkar, HP, De Boeck, G., & Becker, K. (2011).
Polisakarida non-pati dan perannya dalam nutrisi ikan – Tinjauan.
Kimia Makanan, 127, 1409–1426. https://doi.org/10.1016/j.foodc
hem.2011.02.042
Sołowiej, B., Dylewska, A., Kowalczyk, D., Sujka, M., Tomczyńska-Mleko,
M., & Mleko, S. (2016). Pengaruh pH dan pati jagung termodifikasi
| 11
terhadap tekstur, sifat reologi dan daya lebur analog keju olahan
asam kasein. Riset dan Teknologi Pangan Eropa, 242, 1577–1585.
https://doi.org/10.1007/s00217-016-2658-4
Standar, A. (2005). Metode menentukan dan mengekspresikan kehalusan pakan
bahan dengan pengayakan. ASAE S319, 3.
Stojceska, V., Ainsworth, P., Plunkett, A., & banoğlu, . (2009). Efeknya
pemasakan ekstrusi dengan menggunakan water feed rate yang berbeda
terhadap kualitas jajanan siap saji yang terbuat dari produk samping makanan.
Kimia Makanan, 114, 226–232. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.043
Sugiura, SH (2018). Fosfor, akuakultur, dan lingkungan.
Ulasan dalam Ilmu Perikanan & Budidaya, 26, 515–521. https://doi.
org/10.1080/23308249.2018.1471040
Tran-Tu, LC, Bosma, RH, Verstegen, MWA, & Schrama, JW (2019).
Pengaruh kekentalan pakan pada karakteristik digesta dan
perkembangan pencernaan di berbagai segmen saluran pencernaan
ikan lele belang (Pangasionodon hipoftalmus). Akuakultur, 504,
114-120. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.01.047 Valverde,
JC, Hernández, MD, Aguado-Gimenez, F., & Garciá Garciá,
B. (2008). Pertumbuhan, efisiensi, dan kondisi gurita biasa (Gurita
vulgaris) diberi dua diet lembab yang diformulasikan. Akuakultur, 275,
266–273. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.01.012
van Rooijen, C., Bosch, G., Wierenga, PA, Hendriks, WH, & van der
Poel, AF (2014). Pengaruh pelet uap makanan anjing kering pada
reaksi Maillard.Ilmu dan Teknologi Pakan Ternak, 198, 238–247.
https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2014.10.006
Volpe, MG, Varricchio, E., Coccia, E., Santagata, G., Di Stasio, M.,
Malinconico, M., & Paolucci, M. (2012). Manufaktur pelet dengan
pengikat yang berbeda: Efek pada stabilitas air dan respon makan di
juvenilCherax albidus. Akuakultur, 324–325, 104–110. https://doi. org/
10.1016/j.aquaculture.2011.10.029
Wang, J., Fu, Z., Qiao, H., & Liu, F. (2019). Penilaian eutrofik-
tion dan kualitas air di daerah muara Danau wuli, Danau taihu, Cina.
Ilmu Lingkungan Total, 650, 1392-1402. https://doi. org/10.1016/
j.scitotenv.2018.09.137
Yamamoto, T., & Akiyama, T. (1995). Pengaruh karboksimetilselulosa,
-pati, dan gluten gandum yang tergabung dalam diet sebagai pengikat
pada pertumbuhan, efisiensi pakan, dan aktivitas enzim pencernaan dari
fingerling flounder Jepang. Ilmu Perikanan, 61, 309–313. https://doi. org/
10.2331/fishsci.61.309
Zhu, LJ, Shukri, R., Mesa-Stonestreet, NJD, Alavi, S., Dogan, H., & Shi,
YC (2010). Sifat mekanik dan mikrostruktur ekstrudat pati jagung
amilosa tinggi protein kedelai dalam kaitannya dengan perubahan
fisiokimia pati selama ekstrusi.Jurnal Teknik Pangan, 100, 232–238.
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.04.004
Cara mengutip artikel ini: Gao S, Han D, Zhu X, dkk. Efek
suplementasi gelatin atau karboksimetil selulosa selama
pemrosesan pelet pada kualitas pakan, ultrastruktur usus
dan performa pertumbuhan pada ikan mas gibel (Carassius
gibelio). Nutrisi Budidaya. 2020;00:1–11.https://doi.org/10.1111/
anu.13080