Pertanian membudidaya tanaman dan ternak

Pertanian adalah ilmu dan seni membudidayakan tanaman dan ternak. Pertanian adalah
pembangunan kunci dalam kebangkitan peradaban manusia yang menetap, di mana pertanian
spesies peliharaan menciptakan surplus pangan yang memungkinkan orang untuk tinggal di
kota. Sejarah pertanian dimulai ribuan tahun yang lalu. Setelah mengumpulkan biji-bijian liar
setidaknya 105.000 tahun yang lalu, para petani baru mulai menanamnya sekitar 11.500 tahun
yang lalu. Babi, domba, dan sapi didomestikasi lebih dari 10.000 tahun yang lalu. Tanaman
dibudidayakan secara mandiri di setidaknya 11 wilayah di dunia. Pertanian industri berbasis
monokultur skala besar pada abad ke-20 mendominasi hasil pertanian, meskipun sekitar 2
miliar orang masih bergantung pada pertanian subsisten hingga abad ke-21.

Agronomi modern, pemuliaan tanaman, bahan kimia pertanian seperti pestisida dan
pupuk, dan perkembangan teknologi telah meningkatkan hasil secara tajam, sekaligus
menyebabkan kerusakan ekologi dan lingkungan yang meluas. Pembiakan selektif dan praktik
modern dalam peternakan telah meningkatkan produksi daging, tetapi juga meningkatkan
kekhawatiran tentang kesejahteraan hewan dan kerusakan lingkungan. Masalah lingkungan
termasuk kontribusi terhadap pemanasan global, penipisan akuifer, penggundulan hutan,
resistensi antibiotik, dan hormon pertumbuhan dalam produksi daging industri. Organisme hasil
rekayasa genetika banyak digunakan, meskipun beberapa dilarang di negara tertentu.

Produk pertanian utama dapat dikelompokkan menjadi makanan, serat, bahan bakar
dan bahan mentah. Kelas makanan termasuk sereal, sayuran, buah-buahan, minyak, daging,
susu, jamur dan telur. Lebih dari sepertiga pekerja dunia dipekerjakan di bidang pertanian,
nomor dua setelah sektor jasa, meskipun jumlah pekerja pertanian di negara maju telah
menurun secara signifikan selama berabad-abad.

Kata pertanian adalah adaptasi bahasa Inggris Pertengahan akhir dari bahasa Latin
pertanian, dari ager, "ladang", dan kultus, "budidaya" atau "tumbuh". Meskipun pertanian
biasanya mengacu pada aktivitas manusia, spesies semut, rayap, dan kumbang tertentu telah
membudidayakan tanaman hingga 60 juta tahun. Pertanian didefinisikan dengan berbagai
cakupan, dalam arti luas menggunakan sumber daya alam untuk "menghasilkan komoditas
yang memelihara kehidupan, termasuk pangan, serat, hasil hutan, tanaman hortikultura, dan
layanan terkait".

Perkembangan pertanian memungkinkan populasi manusia tumbuh berkali-kali lipat

lebih besar daripada yang dapat dipertahankan dengan berburu dan meramu. Pertanian dimulai
secara independen di berbagai belahan dunia, dan mencakup beragam taksa, setidaknya di 11
pusat asal yang terpisah. Biji-bijian liar dikumpulkan dan dimakan setidaknya sejak 105.000
tahun yang lalu. Dari sekitar 11.500 tahun yang lalu, delapan tanaman pendiri Neolitik, gandum
emmer dan einkorn, barley yang dikupas, kacang polong, lentil, vetch pahit, kacang polong, dan
rami ditanam di Levant. Beras didomestikasi di Cina antara 11.500 dan 6.200 SM dengan
penanaman paling awal yang diketahui dari 5.700 SM, diikuti oleh kacang hijau, kedelai, dan
azuki. Domba didomestikasi di Mesopotamia antara 13.000 dan 11.000 tahun yang lalu. Sapi
didomestikasi dari auroch liar di wilayah Turki modern dan Pakistan sekitar 10.500 tahun yang
lalu. Produksi babi muncul di Eurasia, termasuk Eropa, Asia Timur dan Asia Barat Daya, tempat
babi hutan pertama kali didomestikasi sekitar 10.500 tahun yang lalu. Di Andes Amerika
Selatan, kentang dibudidayakan antara 10.000 dan 7.000 tahun yang lalu, bersama dengan
kacang, coca, llama, alpacas, dan marmut. Tebu dan beberapa sayuran umbi ditanam di New
Guinea sekitar 9.000 tahun yang lalu. Sorgum didomestikasi di wilayah Sahel Afrika 7.000
tahun yang lalu. Kapas didomestikasi di Peru 5.600 tahun yang lalu, dan didomestikasi secara
independen di Eurasia. Di Mesoamerika, teosinte liar dibiakkan menjadi jagung pada 6.000
tahun yang lalu.

Para sarjana telah memberikan banyak hipotesis untuk menjelaskan asal mula sejarah
pertanian. Studi tentang transisi dari pemburu-pengumpul ke masyarakat pertanian
menunjukkan periode awal intensifikasi dan meningkatnya sedentisme; contohnya adalah
budaya Natufian di Levant, dan Neolitik Tiongkok Awal di Tiongkok. Kemudian tegakan liar yang
sebelumnya telah dipanen mulai ditanam, dan secara bertahap mulai dibudidayakan.

Di Eurasia, orang Sumeria mulai tinggal di desa-desa sekitar 8.000 SM, mengandalkan
sungai Tigris dan Efrat serta sistem saluran untuk irigasi. Bajak muncul dalam piktograf sekitar
3.000 SM; pembajak benih sekitar 2.300 SM. Para petani menanam gandum, jelai, sayuran
seperti lentil dan bawang, dan buah-buahan termasuk kurma, anggur, dan ara. Pertanian Mesir
kuno mengandalkan Sungai Nil dan banjir musimannya. Pertanian dimulai pada periode
prinastik pada akhir Paleolitik, setelah 10.000 SM. Tanaman pangan pokok adalah biji-bijian
seperti gandum dan barley, di samping tanaman industri seperti rami dan papirus. Di India,
gandum, barley dan jujube didomestikasi pada 9.000 SM, segera diikuti oleh domba dan
kambing. Sapi, domba dan kambing didomestikasi dalam budaya Mehrgarh pada 8.000–6.000
SM. Kapas dibudidayakan pada milenium ke-5 hingga ke-4 SM. Bukti arkeologis menunjukkan
bajak yang ditarik binatang dari 2.500 SM di Peradaban Lembah Indus.

Di Cina, dari abad ke-5 SM ada sistem lumbung nasional dan pertanian sutra yang
tersebar luas. Pabrik biji-bijian bertenaga air digunakan pada abad ke-1 SM, diikuti oleh irigasi.
Pada akhir abad ke-2, bajak berat telah dikembangkan dengan mata bajak besi dan papan
mouldboard. Ini menyebar ke arah barat melintasi Eurasia. Beras Asia didomestikasi 8.200–
13.500 tahun yang lalu - bergantung pada perkiraan jam molekuler yang digunakan - di Sungai
Mutiara di Tiongkok selatan dengan asal genetik tunggal dari beras liar Oryza rufipogon. Di
Yunani dan Roma, sereal utama adalah gandum, emmer, dan barley, di samping sayuran
termasuk kacang polong, buncis, dan zaitun. Domba dan kambing dipelihara terutama untuk
produk susu.

Di Amerika, tanaman yang dibudidayakan di Mesoamerika termasuk labu, kacang-

kacangan, dan kakao. Kakao didomestikasi oleh Mayo Chinchipe dari Amazon bagian atas
sekitar 3.000 SM.

Kalkun mungkin dibudidayakan di Meksiko atau Amerika Barat Daya. Suku Aztec
mengembangkan sistem irigasi, membentuk lereng bukit bertingkat, menyuburkan tanah
mereka, dan mengembangkan chinampa atau pulau buatan. Suku Maya menggunakan kanal
yang luas dan sistem ladang yang ditinggikan untuk bercocok tanam di lahan rawa dari 400 SM.
Coca dibudidayakan di Andes, begitu pula kacang tanah, tomat, tembakau, dan nanas. Hewan
termasuk llama, alpaka, dan marmut didomestikasi di sana. Di Amerika Utara, penduduk asli
Timur membudidayakan tanaman seperti bunga matahari, tembakau, labu dan Chenopodium.
Makanan liar termasuk beras liar dan gula maple dipanen. Stroberi peliharaan adalah hibrida
dari spesies Chili dan Amerika Utara, yang dikembangkan dengan berkembang biak di Eropa
dan Amerika Utara. Penduduk asli di Barat Daya dan Barat Laut Pasifik mempraktikkan
berkebun hutan dan bertani dengan tongkat api. Penduduk asli mengendalikan api dalam skala
regional untuk menciptakan ekologi kebakaran dengan intensitas rendah yang menopang
pertanian dengan kepadatan rendah dalam rotasi longgar; semacam permakultur "liar". Sistem
penanaman pendamping yang disebut Three Sisters dikembangkan di Great Plains. Tiga
tanaman itu adalah labu musim dingin, jagung, dan kacang panjat.

Penduduk asli Australia, yang sudah lama dianggap sebagai pemburu-pengumpul

nomaden, mempraktikkan pembakaran sistematis untuk meningkatkan produktivitas alami
dalam pertanian tongkat api. Gunditjmara dan kelompok lain mengembangkan budidaya belut
dan sistem penangkapan ikan sekitar 5.000 tahun yang lalu. Ada bukti 'intensifikasi' di seluruh
benua selama periode itu. Di dua wilayah Australia, pantai barat tengah dan tengah timur, para
petani awal membudidayakan ubi jalar, millet asli, dan bawang semak, kemungkinan di
pemukiman permanen. Setelah 1492 pertukaran Kolombia membawa tanaman Dunia Baru
seperti jagung, kentang, tomat, ubi jalar dan ubi kayu ke Eropa, dan tanaman Dunia Lama
seperti gandum, barley, beras dan lobak, dan ternak ke Amerika.

Irigasi, rotasi tanaman, dan pupuk berkembang sejak abad ke-17 dengan Revolusi
Pertanian Inggris, yang memungkinkan populasi global meningkat secara signifikan. Sejak
tahun 1900, pertanian di negara maju, dan pada tingkat yang lebih rendah di negara
berkembang, telah mengalami peningkatan produktivitas yang besar karena mekanisasi
menggantikan tenaga manusia, dan dibantu oleh pupuk sintetis, pestisida, dan pembiakan
selektif. Metode Haber-Bosch memungkinkan sintesis pupuk amonium nitrat dalam skala
industri, yang sangat meningkatkan hasil panen dan mempertahankan peningkatan lebih lanjut
dalam populasi global. Pertanian modern telah mengangkat atau menghadapi masalah ekologi,
politik, dan ekonomi termasuk polusi air, bahan bakar nabati, organisme hasil rekayasa
genetika, tarif dan subsidi pertanian, yang mengarah ke pendekatan alternatif seperti gerakan
organik.

Pastoralisme melibatkan pengelolaan hewan peliharaan. Dalam pastoralisme nomaden,

kawanan ternak dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain untuk mencari padang rumput,
makanan ternak, dan air. Jenis pertanian ini dilakukan di daerah kering dan semi-kering Sahara,
Asia Tengah dan beberapa bagian India.

Dalam perladangan berpindah, sebagian kecil hutan dibuka dengan menebang dan
membakar pohon. Lahan yang dibuka digunakan untuk bercocok tanam selama beberapa
tahun sampai tanah menjadi terlalu subur, dan area tersebut ditinggalkan. Petak lahan lain
dipilih dan prosesnya diulang. Jenis pertanian ini dilakukan terutama di daerah dengan curah
hujan yang melimpah di mana hutan beregenerasi dengan cepat. Praktik ini digunakan di India
Timur Laut, Asia Tenggara, dan Lembah Amazon.