TUGAS LKPD ADONAN BATTER II

Nama: Muhammad Fikri Haiqal

No Materi Pembelajaran URAIAN Materi

1 kuedariadonancair (batter) Adonan cair adalah hasil pencampuran

bahan-bahan pembuata n kue,

Seperti tepung terigu dengan air, susu

dan telur. Baking powder

Juga merupakan komponen

pengembang yang

Biasa digunakan untuk

mengembangkan adonan,

2 alat yang 1. Alat bantu pengocokan:

digunakanpembuatankuedariadonancair(batter)
Mixer listrik

Whisk

Wooden spatula

2. Alat bantu mengukur:

Digital scale

Measuruing spoon

Timbangan kue

Kelas: XI Tataboga 2

Jelaskan hasil analisis anda tentang video pembuatan kuedariadonancair (batter)

kuedariadonancair (batter)

Analisismateri pembelajaranmenganalisiskuedariadonancair (batter)kuedariadonancair

(batter)
 3. Alat bantu memotong:

Pisau pastry

Wheel pastry

Lattice cutter

3 bahan yang I. TepungTerigu

digunakanuntukpembuatankuedariadonancair (batter)
2. Margarin

3. Gula

4. Telur

5. BahanCair

6. BahanIsian

7. Soda Kuedan Baking Powder

8. Aroma

9. Cream Of Tar Tar

4 prosedurpembuatankuedariadonancair (batter) Prosedur membuat adonan crepes ini

adalah termasuk thin batter yg
menggunakan perbandingan tepung
dan liquid sebanyak 1:2.

5 kriteriahasilkuedariadonancair (batter) 1. kulit tidak terlalu tebal tetapi

menutup dengan rata

2. tekstur lembut dan empuk

3. rasa gurih/manis dominan

aroma susu/rasa tertentu

4. berwarna kuning keemasan/

coklat cerah
6 teknikpenyajianadonancair (batter)
7 Menganalisis kriteria hasilpada
pembuatankuedariadonancair (batter
Dapat disajikan utuh atau telah
dipotong-potong.
Untuk kue berbentuk utuh dapat
digunakan wadah/piring dan juga
tampah kecil yang di
Berisi hiasan, berupa potongan daun
pandan, daun mint, ataubuah.
Dalam penyajian untuk perorangan,
Kue dengan bentuk kecil dapat
langsung ditatadan disajikan
menggunakan piring kue (dessert
plate).
Tekstur adonan berbintil, solusi yang
bisa digunakan yaitu pastikan bahwa
saat mencampur flour dan liquid, tidak
terjadi butiran karena teknik yang
salah. Saat mencampur flour dan liquid,
masukkan liquid secara bertahap
(sedikitsedikt) sambil diaduk rata,
dengan metode sepeti itu akan
menghasilkan adonan yang rata dan
lembut.