Diet Rendah Natrium (2100 kkal)

Kelas VVIP

Nama anggota kelompok :

1. Dicky Mahottama (P17110173053)
2. Merinda Whisny Savitri (P17110173056)
3. Ainaya Maftukhatun Nabila (P17110174070)
4. Feby Setyaningwahyu (P17110174073)
5. Afifah Fairuz Khairunnisa (P17110174087)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
2018/2019

1. INDIKASI PEMBERIAN
 Diet Renda Natriium III diberikan kepada pasien dengan edema dan atau hipertensi
ringan. Pemberian makanan sehari sama dengan Diet Rendah Garam I. Pada
pengolahan makananannya boleh menggunakan 1 sdr ( 4 g) garam dapur.

2. SYARAT DIET
Sayarat – syarat Diet Rendah Natrium adalah :
1. Cukup energi, protein, mineral, dan vitamin
2. Bentuk makanan sesuai dengan keadaan penyakit
3. Jumlah natrium disesuaikan dengan keadaan penyakit
4. Jumlah natrium disesuaikan berat tidaknya retensi garama atau air dan
atau hipertensi

3. Tujuan Diet
Tujuan Diet Rendah Natrium adalah membantu menghilangkan retensi
garam atau air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan dareh pada
pasien.

4. Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan

Bahan Makanan Dianjurkan Tidak Dianjurkan

Sumber Karbohidrat Beras, kentang,
singkong, terigu,
tapioka, hunkwe, gula,
makanan yang diolah
dari bahan makanan
tersebut di atas tanpa
garam dapur dan soda
seperti : makaroni, mi,
bihun, roti, biskuity,
kue kering
Sumber protein hewani Daging dan ikan
telur maksimal 1 bts maksimal 100 g sehari;
sehari telur maksimal 2 btr
sehari
Sumber protein nabati Semua kacang –
kacangan dan hasilnya
yang diolah dan
Roti, biskuit, dan kue-
kue yang dimasak
dengan garam dapur
dan atau baking
powder dan soda
Otak, ginjal,lidah,
sardin, daging, ikan,
susu dan telur yang
diawetkan dengan
garam dapur seperti
daging asapa, ham,
bacon, dendeng, abon,
keju, ikan asin, ikan
kaleng, kornet, ebi,
udang kering, telur
asin, dan telur pindang
Keju kacang tanah dan
semua kacang-
kacangan dan hasilnya
 dimasak tanpa garam yanng dimasak dengan
dapur garam dan lain ikatan
natrium
Sayuran Semua sayuran segar. Sayuran yang dimasakn
Sayuran yang dan diawetkan dengan
diawetkan tanpa garam garam dapur, dan lain
dapur dan natrium ikatan natrium, seperti
benzoat sayuran dalam kaleng,
sawi asin, asinan, dan
acar
Buah-buahan Semua buah-buahan Buah buahab yang
segar yang diawet diawetkan dengan
tanpa garam dapur dan garam dapur dan lain
natrium benzoat ikatan natrium, seperti
buah dalam kaleng
Lemak Minyak goreng, Margarin dan mentega
margarin, dan mentega biasa
tanpa garam
Minuman Teh dan kopi Minuman ringan
Bumbu Semua bumbu kering Garam dapur untuk diet
yang tidak rendah natrium 1,
mengandung garam baking powder, soda
dapur dan lain ikatan kue, vetsin, dan bumbu
natrium. Garam dapur yang mengandung
sesuai ketentuan untu garam dapur seperti :
diet rendah natrium 2 kecap, terasi, petis, dan
dan 3 tauco
MERINDA WHISNY SAVITRI
P17110173056

BAHAN BERAT(URT/ E
WAKTU MENU PENUKAR ALAT SAJI
MAKANAN GRAM) (KKAL)
07.00 Nasi Beras putih giling 70/1 gls Karbohidrat 252,6 Piring bulat sedang
Capcay Brokoli 1 Nabati 5,8
25/ gls
2
Wortel 1 Nabati 3,9
15 gls
4
Piring oval kecil
Buncis 1 Nabati 5,2
15 gls
4
Minyak kelapa sawit 1 Lemak 43,1
5/ sdm
2
Telur Dadar Telur ayam 50/ 1btr Protein 77,6
Minyak kelapa sawit 1 Lemak 43,1 Piring bulat kecil
5/ sdm
2
Semangka Semangka 100/ 1 ptg sdg Nabati 32 Piring bulat kecil
(Semangka dipotong
Dadu besar)
NAMPAN
10.00 Siomay Kubis Kubis 25/2 lbr Nabati 6,2
Daging ayam 70/1 ptg sdg Protein 199,4 Piring segi empat ceper
Tepung tapioka 3 Karbohidrat 114,3 kecil
30/ sdm
2
Saus Siomay Tomat merah 100/ 2 bh Nabati 17,4
Kubis
Nanas Madu 1 Nabati 24,5 Sauce dish small
50/ bh
2
Tepung tapioka 10/ 1 sdm Lemak 38,1
NAMPAN
12.00 Nasi Beras putih giling 70/1 gls Karbohidrat 252,6 Piring bulat sedang
Sayur bening Bayam 1 Nabati 9,3
bayam jagung 25/ gls
4
Mangkok sedang
Jagung 1 Nabati 54
50/ bh
2
Pepes ikan Daging ikan mas fillet 100/2 ptg sdg Protein 130
Piring oval kecil (daun
mas tomat pisang tidak ikut disajikan)
tomat 50/ 1 bh Nabati 59
Apel Apel 100/ 1 bh Nabati Di tempat kosong sisi lain
nampan
NAMPAN
15.00 Banana Steam Pisang Ambon 100/ 1 bh Nabati 92
Cake
Piring segi empat ceper
Telur ayam bagian 16/ 1 btr kuning Protein 44,5
kuning telur
NAMPAN
18.00 Nasi Beras putih giling 70/ 1 gls Karbohidrat 252,6 Piring bulat sedang
Tumis Labi Labu siam 1 Nabati 10
siam 50/ bh
2
Piring oval kecil
Minyak kelapa sawit 1 Lemak 43,1
5/ sdm
2
Pepes tahu Tahu 100/ 2 ptg sdg Nabati 76 Piring oval sedang
 kemangi
Jamur Kuping 20/4 bj Nabati 5,4
Kemangi 5 Nabati 1,1
NAMPAN
21.00 Salad buah Melon 1 Nabati 9,6
25/ ptg sdg
4
Semangka 1 Nabati 8,0
25/ ptg sdg
4
Alpukat 1 Lemak 54,3 Mangkok segi empat
25/ ptg kcl sedang
4
Nanas 1 Nabati 12,2
25/ ptg sdg
4
Jeruk manis 50/ 1 bh Nabati 23,5
Mayonaise 15/ 1sdm Lemak 72,3
TOTAL 2072,7
NAMPAN