LAPORAN PRAKTIKUM

MENYUSUN MENU REGULER DIET

Nama anggota kelompok :

1. Dicky Mahottama (P17110173053)
2. Merinda Whisny Savitri (P17110173056)
3. Ainaya Maftukhatun Nabila (P17110174070)
4. Feby Setyaningwahyu (P17110174073)
5. Afifah Fairuz Khairunnisa (P17110174087)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
2018/2019
 1. KASUS

Kasus 4

Atas nama A, usia 5 tahun. Berat badan 18 kg, tinggi badan 97 cm, MRS hari kelima pasca
GEA dan dirawat di Ruang anak RS Permata Hati. Susun menu untuk A tersebut dengan
standar menu makanan biasa.

Energi = 1500 Kalori

Lemak = 36 gram

Protein = 51 gram

Karbohidrat = 235 gram

2. FOTO DAN RESEP

SUP DAGING AYAM

Bahan :
 75 g Daging ayam
 25 Wortel
 25 Kentang
 5 bawang merah
 2 bawang putih
 Daun bawang dan seledri secukupnya
Cara Membuat :
1. Bawang merah, bawang putih dihaluskan
2. Kemudian tumis hingga bumbu matang
3. Cuci daging ayam, lalu di potong dadu
4. Rebus Air secukupnya bersama dengan daging ayam yang sudah dipotong dadu
hingga mendidih
5. Masukan bumbu yang sudah di tumis
6. Masukan potongan wortel,kentang hingga matang
7. Beri lada dan garam secukupnya
8. Setalah itu tambahkan daun bawang dan seledri
9. Siap disajikan
 SUP DAGING SAPI

Bahan :

 50g Daging sapi

 25g Wortel
 25g Kentang
 5 bawang merah
 2 bawang putih
 Daun bawang dan seledri secukupnya

Cara Membuat :

1. Bawang merah, bawang putih dihaluskan

2. Kemudian tumis hingga bumbu matang
3. Cuci daging sapi, lalu di potong dadu
4. Rebus Air secukupnya bersama dengan daging sapi yang sudah dipotong dadu
hingga mendidih
5. Masukan bumbu yang sudah di tumis
6. Masukan potongan wortel,kentang hingga matang
7. Beri lada dan garam secukupnya
8. Setalah itu tambahkan daun bawang dan seledri
9. Siap disajikan
 SUP TELUR PUYUH

Bahan :

 50g Telur puyuh

 25g Wortel
 25g Kentang
 5 bawang merah
 2 bawang putih

Cara Membuat :

1. Rebus telur puyuh hingga matang, kemudian tiriskan kemudian pisahkan tekur
dengan cangkangnya
2. Bawang merah, bawang putih dihaluskan
3. Kemudian tumis hingga bumbu matang
4. Rebus Air secukupnya bersama dengan telur puyuh
5. Masukan bumbu yang sudah di tumis
6. Masukan potongan wortel,kentang hingga matang
7. Beri lada dan garam secukupnya
8. Setalah itu tambahkan daun bawang dan seledri
9. Siap disajikan
3. HASIL EVALUASI
a) Kelebihan
 Menggunakan garnish yang sesuai
 Alat penyajian sudah tepat untuk diruang perawatan anak
 Sudah proporsional untuk makanan dan alat sajinya
b) Kekurangan
 Menu yang digunakan tidak bervariasi
 Untuk menu makan siang kurang sesuai
c) Komentar
 Lebih disesuaikan lagi antara menu yang ditulisan dengan menu yang
akan disajikan
 Harus bisa menyusun menu yang lebih bervariasi lagi agar pasien tidak
bosan
4. SARAN
 Dalam penulisan menu sayur sop, harus spesifik bahan-bahan yang akan
digunakan dan berat badannya.
 Dalam menyajikan makanan jangan lupa untuk memberi garnish yang cantik
dan tepat agar mengunggah selera pasien.
 Dalam menyusun menu harus lebih bervariasi