STANDAR BAHAN MAKANAN

Jenis Bahan Penukar E P L KH

Makanan
Golongan I 175 4 0 40
11
(Sumber KH) 1925 44 0 440
50 7 2 0
Lauk Hewani RL 0.5
25 3.5 1 0
75 7 5 0
Lauk Hewani LS 2
150 14 10 0
150 7 13 0
Lauk Hewani TL 1.25 187.5 8.75 16.25 0
75 5 3 7
Lauk Nabati 3
225 15 9 21
0 0 0 0
Sayur A 0.5
0 0 0 0
25 1 0 5
Sayur B 4
100 4 0 20
50 3 0 10
Sayur C 1
50 3 0 10
50 0 0 12
Buah 12.5
625 0 0 150
50 0 5 0
Lemak tdk Jenuh 3 150 0 15 0
50 0 5 0
Lemak Jenuh 3 150 0 15 0
75 7 0 10
Susu TpL
0 0 0 0
125 7 6 10
Susu LS 1.5
187.5 10.5 9 15
150 7 10 10
Susu TgL
0 0 0 0
50 0 0 12
Gula 4.5
225 0 0 54
0 0 0 0
Tnp Kalori
0 0 0 0
JUMLAH 4000.0 102.8 75.3 710.0
47.75 4087.87 102 76.16 748
-87.87 0.75 -0.91 -38.00
 DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN
Berat Berat
No. Bahan Spesifikasi Kotor Bersih
1 Roti Putih Tidak bulukan 70 70
2 Tempe Tidak apek 50 50
3 Kornet Tidak bulukan 12 12
4 Alpukat Tidak busuk 45 30
5 B. Bombay Tidak busuk 20 15
6 Kol merah Segar 40 30
7 Yoghurt Cair, tidak tengik 150 150
8 Mangga Harumanis, tidak busuk 110 90
9 Strawberry Tidak busuk 230 215
10 Gula Kering, bersih 40 40
11 Havermout Kering, bersih 22 22
12 Beras Merah Kering, bersih 75 75
13 Ayam Bagian dada, segar 60 55
14 Paprika Hijau, segar 15 10
15 Tomat Ukuran kecil 25 20
16 Kecap Kental, bersih 20 20
17 Minyak kc tanah Tidak tengik 5 5
18 Kulit pangsit Tidak bulukan 50 50
19 Tahu Tahu putih, lembut 110 110
20 Brokoli Tidak busuk 60 45
21 Kembang Kol Tidak busuk 60 45
22 Wortel Ukuran besar, tidak busuk 130 110
23 Daun Bawang Segar 7 5
24 Seledri Segar 7 5
25 Tepung Terigu Kering, bersih 50 50
26 Margarin Tidak tengik 5 5
27 Blueberry Ukuran besar, segar 220 215
28 Kurma kurma kering 20 15
29 Pisang Ambon Ukuran besar, segar 120 100
30 Air Jeruk Manis Manis, 110 110

31 Minuman Isotonik 250 250

Merek Pokari sweat
32 Garam Kering, bersih sckp sckp
33 Lada Kering, bersih sckp sckp
 POLA MAKAN SEHARI POLA MAKAN SEHARI
Waktu Hidangan Nama bahan Berat Penukar Waktu Hidangan Nama bahan Berat
(gr) (gr)
Roti Putih 70 1 Nasi Nasi Merah 150
M Tempe 50 1 Daun Singking 70
a Kornet 12 0.25 Nangka Muda 30
k Sandwich
Alpukat 30 0.5 Ikan Teri 10
a
B. Bombay 5 0.05 Santen 20
n
6.45 Kol merah 30 0.3 Cabai Merah 8
Gulai Daun
A Yoghurt 150 0.75 Cabai Rawit 2
Singkong
w Mangga 90 1 B. Merah 3
M
a Smooties Strawberry 215 1 B. Putih 2
a
l Gula 15 1 Lengkuas 3
k
Havermout 22 0.5 a Kunyit 4
Nasi Nasi Merah 150 1.5 n Kemiri 3
Ayam 55 1 19.00 Tepung Terigu 30
Paprika 10 0.1 M Jagung 50
M a
Tomat 20 0.2 Perkedel Daun Bawang 8
a Ayam Kecap l
B. Bombay 10 0.1 Jagung B. Merah 4
k a
a Kecap 20 B. Putih 3
m
n Minyak kc tanah 5 1 Minyak 2.5
9.00
Kulit pangsit 50 1 Daging Sapi 35
P Tahu 110 1 Kacang Merah 20
a Brokoli 45 0.45 Kac. Panjang 30
Dendeng
g Sop Pangsit
Kembang Kol 45 0.45 Balado Kacang Cabai Merah 8
i Tahu
Wortel 30 0.3 Merah B. Merah 4
Daun Bawang 5 0.05 B. Putih 3
Seledri 5 0.05 Minyak 2.5
Tepung Terigu 50 1 Tepung Terigu 50
P Gula 15 1 Waluh 35
r 10.30 Bakpau Buah Margarin 5 1 Gula Halus 15
a Blueberry 215 1 S Apel Merah 42
n Cake Almond
Kurma 15 1 Margarin 2.5
T a with Apple
Pisang Ambon 100 2 Baking Powder 5
a c
Wortel 75 0.75 k Vanili Extract 3
n
d Mix Juice Air Jeruk Manis 110 1 21.00 Telur 55
i 11.30 Gula 10 0.5 M Almond 15
n Air 100 a Jagung 60
g l
Minuman Isotonik 250 a Mangga 112
m Sorbet Corn
T Manggo
a 14.00 Minuman Minuman Isotonik 250 Madu 7
n
d
i
n 15.00 Minuman Minuman Isotonik 250
g
Pear 85 1
P
a Kiwi 110 1
16.00 Mix Juice
s Gula 10 0.5
c Air 125
a Jagung 25 1
SKM 18 0.25
T Keju 42 0.5
a Jasuke with Apel 50 0.5
n 17.00 Friut Sauce Pisang Ambon 30 1
d
i Bit 30 0.3
n Air 50
g
a
n 17.00
d
i
n
g
Biskuit Biskuit Gandum 40 1
RI
Penukar
1.5
0.7
0.3
0.5
0.5
0.08
0.02
0.03
0.02

0.6
0.4
0.08
0.04
0.03
0.5
1
1
0.3
0.08
0.04
0.03
0.5
1
0.35
1
0.5
0.5

1
1.5
0.5

1.25

0.5
 DISTRIBUSI MAKANAN SEHARI
Pra- pasca
Jenis Bahan Makan Makan Makan Snack
Penukar Pertanding pertandin
Makanan Awal Pagi Malam malam
an gan

Karbohidrat 11 1.5 2.5 1 2 2.5 1.5 11

Protein Hewani
0.5 0.5
RL 0.5
Protein Hewani
2 1 1
LS 2
Protein Hewani
1.25 0.25 1
TL 1.25
Protein Nabati 3 1 1 1 3
Sayur A 0.2 0.2 0.2
Sayur B 4 0.35 1.5 0.75 0.3 0.75 0.35 4
Sayur C 1 1 1
Buah 12.5 2 5 3.75 1.75 12.5
Gula 4.5 1 1.5 0.5 1.5 4.5
Lemak Jenuh 3 1 1.5 0.5 3
Lemak Tidak
3 0.5 1 1.5
Jenuh 3
Susu TpL 0
Susu LS 1.5 0.75 0.75 1.5
Susu TgL 0
Tnp Kalori 0
JUMLAH 7.35 7.2 9.25 7.3 8.25 8.1
47.45
0

0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0