MAKALAH

BURGO MAKANAN KHAS KOMERING

Disusun Oleh:

1. Ayu Citra Lestari

2. Lhaura Selvi Gustina

3. Selma Anzelina

4. Rian Alen C.

5. Rido Wibowo
 6. Erwansyah

7. Aldi Saputra

Guru pengajar:

Lidya Martariasa

SMP NEGERI 01 BUNGA MAYANG

Tahun Pelajaran 2021/2022

•Penjelasan Burgo
Burgo adalah salah satu makanan khas Komering. Makanan ini
berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti gulungan.
Burgo dinikmati dengan kuah bersantan dengan ditambahkan
irisan ikan sebagai penyedap makanan tersebut

•Alat dan Bahan

-Alat
• Wajan datar
• Wajan biasa/Panci
• Piring

-Bahan
•Bahan untuk membuat Burgo
 • 100 gram tepung beras kita ayak
• 2 sendok makan tepung sagu
• 150 ml air mendidih
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 300 ml air

-Bahan membuat kuah Burgo

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai kita memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air
• 750 ml santan terbuat dari ½ butir kelapa
• ½ kg ikan gabus, ambil dagingnya saja
• 1 ½ sendok teh garam

-Bumbu yang dihaluskan

• 5 siung bawang putih
 • 8 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• ½ sendok makan ketumbar

•Cara membuat Burgo

-Membuat burgo terlebih dahulu
1) Kita seduh ½ bagian tepung beras dengan menggunakan
air mendidih, aduk aduk rata. Kita masukkan sisa dari tepung
beras, garam, tepung sagu, air kapur sirih dan air, aduk aduk
rata.
2) Kemudian panaskan minyak dalam wajan datar anti
lengket, buat dadar tipis dari adonan Burgo dan angkat
kemudian gulung, lakukan hingga adonan habis.

-Membuat kuah Burgo

 1) Kita panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah
dihaluskan dengan serai dan daun salam hingga menjadi
harum. Masukkan santan, ikan gabus, air, gula pasir dan garam.
Masak sambil diaduk aduk hingga mendidih kemudian angkat.
2) Potong-potong burgo dengan panjang 2 cm. Kita tata burgo
diatas piring, siram dengan kuah dan daging ikan gabus.
Tambahkan bahan pelengkap seperti telur rebus, bawang
goreng, kerupuk dan sambal.

•Cita Rasa Makanan Burgo

- Gurih

- Lembut dan empuk

- Pedas manis

•Dokumentasi
Burgo yang belum disajikan

Burgo yang sudah disajikan

 Seseorang menjual Burgo

Seseorang yang mencicip burgo