No.

Jam Pekerjaan Penanggung Jawab

1. 07.00-08.00 1. Persiapan buka kafe Supervisor dan
2. Membersihkan kafe, memeriksa karyawan
bahan, dan mempersiapkan
peralatan
3. Persiapan transaksi
2. 08.00 Kafe buka Supervisor dan
Karyawan
3. 08.00-17.00 Operasional Supervisor dan
karyawan
4. 16.30-17.00 Serah terima pekerjaan Supervisor dan
seluruh karyawan
5. 16.30-17.00 Last Order Karyawan
6. 16.30-17.00 1. Membersihkan kafe Karyawan
2. Menghitung hasil transaksi
3. Memeriksa bahan yang habis dan
perlu dipesan
4. Membuat laporan harian
7. 17.00 Kafe tutup -
Standart Operational Procedure
Kafe “Pagupon Camp”

Standart Operational Procedure Kedisiplinan Karyawan

Kafe “Pagupon Camp” Tahun 2021

No Pekerjaan Uraian
.
1. Kedatangan/presensi 1. Karyawan shift pagi datang pukul 07.00 untuk persiapan
buka kafe
2. Serah terima pekerjaan.
3. Jam kerja diatur sebagai berikut:
a. Shift pagi jam 07.00-17.00
4. Dalam satu minggu, karyawan berhak mendapatkan libur
satu hari.
5. Pergantian shift setiap satu minggu sekali.
6. Jadwal libur dan shift diatur terpisah.
2. Pakaian Pakaian seragam sesuai dengan hari.
1. Senin, Selasa: Seragam warna orange
2. Selasa, Rabo: Seragam warna hitam
3. Jum’at: Polo shirt
4. Sabtu, Minggu: Seragam warna biru
3. Tata rambut 1. Setiap karyawan wajib rapi.
2. Perempuan wajib memakai kucir rambut/berkerudung.
3. Laki-laki, potongan pendek.
4. Alat komunikasi Karyawan menggunakan alat komunikasi(handphone, tablet,
laptop) dengan bijak
5. Kebersihan Setiap karyawan wajib menjaga kebersihan setiap sudut
kafe. Mulai dari dapur sampai meja pelanggan.
6. Sikap 1. Setiap karyawan wajib menjaga nama baik diri sendiri
dan kafe di hadapan pelanggan.
2. Menjaga sikap dan sopan santun di hadapan pelanggan.
3. Mengucapkan selamat datang, mencatat dan melayani
dengan baik pesanan pelanggan.
4. Aturan tentang melayani pelanggan diatur terpisah.

Standart Operational Procedure Menerima dan Melayani Pelanggan

 Kafe “Pagupon Camp” 2021

Dalam melayani pelanggan ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dan dilakukan oleh
karyawan, yaitu:
1. Ketika ada pelanggan datang, sambut dengan ucapan selamat datang dan selamat pagi,
siang, atau malam.
2. Setelah pelanggan duduk, berikan menu lalu persilakan mereka untuk melihat-lihat menu
terlebih dahulu.
3. Agar mereka nyaman, jangan berdiri di samping meja mereka. Katakan saja, jika sudah
siap memesan silakan pesan di kasir
4. Jika sudah memesan, catat dengan benar pesanan mereka. Lalu ulang kembali apa saja
yang mereka pesan ketika pelanggan sudah selesai memesan, kasir menyelesaikan tagihan
5. Segera order ke bagian pembuatan setelah pelanggan memesan menu. Jangan sampai
pelanggan menunggu terlalu lama.
6. Setelah pesanan jadi, segera antar ke meja pelanggan. Lalu pastikan kepada pelanggan
bahwa pesanan sudah diantar semua. Jangan lupa ucapkan selamat menikmati atau selamat
makan kepada mereka.
7. Siap sedia tidak jauh dari pelanggan, jika sewaktu-waktu mereka membutuhkan bantuan.
8. Transaksi pembayaran dilakukan oleh kasir atau Supervisor
9. Jika pelanggan sudah selesai membayar dan meninggalkan kafe, ucapkan terimakasih
dan persilakan untuk datang kembali.
10. Pelayan segera membereskan meja dan membersihkannya, jika ada pelanggan yang
menunggu tidak akan terlalu lama.
11. Sebelum pelanggan pulang, ingatkan apabila ada barang-barang yang tertinggal. Pastikan
meja bersih dan tidak ada sampah atau kotoran yang tersisa. Rapikan meja dan susun
seperti semula.