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UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

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PRODUCCION

DE BOVINOS DE . CARNE I

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o Temas pertenecientes

~ a la unidad 7

~ 2010

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Z SECRETARIA DE PUBLICACIONES

Ot!V~/-UJS

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INVE'RN~ADA

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Extractado de "INVERNADAIi de CREAt

l

Cuademos de Actualizaci6n N° 35 Y 52

-------'~----'----;-------.----------,-----------",.' .. ,' .. ,

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1. tSabe usted· euento produce?

.~~ ..... :-,:+.~ .... -

Un criador para saber CtHI)O andn xu rod eo, mancia md ices de pre Ikz, paricion y destetc. Si adcrnas conocc 'el peso dd ternero til destcte tienc los indicndorcs necesarios para CV.J!U'lf In productividud

10«11, Un invernador. para' Isabel' como marcha su invernada. necesita conocer c6mo evoluciona el pcso , de 'sus novillos;

.para 'esto es necesario conocer la ganancia de peso de los auimales.

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"2.":I,Por que es lenta la invernada?

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Recorriende campos se eneuentran

situaciones flue. permiten afirrnar que. el proceso de invernada es lento, aim sin necesitar hi balanza para hacer un diaJ.n6~· tico rnuy precise. Dos cases pueden servir de ejemplo a hi afirrnacien anterior.

En un campo que realiu Invemada de compra, cuando se preparan tropas de venra se encuentran novillos cuyas marcas y sefiaJes perteneeen a Jotes que han entrado haee mas. de dos a1'1O$ a 1 campo. En otro campo que recria )' engard! 12 producdon propia de terneros 0 que re. cibe terneros de destete de un campo de. eria, durante todos los mviernos bay dos 0

rots oarriadas de novillos, 0 sea terneros de destete de. ese ano, noviJlos de dos a.fies y, a veces. novillos de tres anos .

. Estos cos cases son smtomas de una invetnada lenta que significa demorar mucho ·tiempo en engordar el novlllo 0 que el ritmo de engorde es lento.

El termino opuesto a invernada lenta es Invemada ·ripid!t caracterizada pOT un mayor ritmo de engorde. Para clarificar estes terrninos ee defmen a continuacion:

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:~ .. --.

"'" ~

Con los terminos larp y crlrta.se haee

referencia a la duracion de la invernada y eon los terminos lent~ 0. ,apida al ritmo

de engorde. . ....... ~ .. ~.. .. -:

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................ ·-t~: ._u._ ~._. _ .... __ .......... +, _

;'

~.1.

Una invernada larp generalmente es lenta. Poner esos 250 a 300 kg en un noviUo muchas veees demanda mas de des alios porque la gananeia de peso prornedio no supera los 400 g/dia. Esa invernada, aun siendo larga, puede ser acortada aeelerando el ritmo de engorde. Si se pueden superar los 600 gJdia 18 duraeion puede Uepr a ser de s6io 18 meses.

Una mvernada corta, generalmente es ripjda porque se trata de hater un ne- 10cio que no demande mueho tiempo y paste. 5i se compra un neville flaco de gran tamahl 0 una vaca conserva, se trata de ponerle unos poees kg en un periodo de 3'8 6 meses.

Un CBSO de una invernada coria y nipida es el de la invernada dt Ia production propia de terneros, que arranca con muy buena alimentaciOn desde, el

mismo momento del destete. Asi se pasa 2.2. . de un peso al desrete de 160 kg a un peso

de venta de 360 a 400 kg en alrededor de

12 meses.·

Una invemada rapids en pastoreo sie.1llpre es eficiente y deseable econ6mica-mente, exeepto cuando It usan insumos cams en cantidad es grandes, (aJtO$ vol';" mene, de Jl'1Ino, IOJamente verdeos, instalaciones rVas. etc.),

Por ultimo. una bwemada lenta nunca es eficie.nte y result! poco rentable. Esta es Ja rlz6n per Ie cual es tan importante diagnosticar si una invemada es lenta y tntar de encontrar 1a soJuci6n para atelerarla.

CAUSAS POR LAS QUE·LA INVERNADA ES LENTA E fNEFICIENTE

Aunque una inadecuada alimentaci6n y un mal 'cuidado' sanitario son las principales causas de una invernada lenra, pueden existir· otras eausas:

• trpe de a.nimal no adecuado;

• mal manejo;

• aguts no aptas;

• e xcesiva carga anima 1;

• sistema de pastoreo inadecuado:

• compras y ventas mal realizadas, etc.

Sin embarsot 'anaHzando sistemas de invemada . poco eficientes, em ineficiencia puede deberse tanto 2 que todos los fa.cp teres de la producci6n esten mal utilizades como a que uno solo este usado

inadeeuadamente. . "

Un proceso de invernada puede ser

...

Iento porque el Icrraje t)r!'~~::ldo ::' de bj" calidad, hay frecucntes brotcs <it: Iicbre.

lor nO"1"10" e<:"' r,.. J'n{ec'~:-l ,., .i ~ ~.,~.: si: O~·

~ v t ..., ...... u~t .. I,a .... ·-. .. .'.· \.J.';._ :.'H"'~~ ;.~ .- ... ~

eJ agua es de rna 12 caiidad r la carga anima! es e xccsivamcnt e alta. Pcro tam .. bien puece ser Ienrc un sistema e n :::.1 que Sf ofrczca Iorraie de .lilt~ culicad, 5(: v,! .. cune contra aftosa ':::ld:. trcs mcscs y no aparezcan I1rott."s de Iiebrc. h C;l,f!:) animal sea baja y ei agu:i de e xcvien ie caiidad, perc: que Ia C<.Irj:;1 p:lr~~~i:::i.n:.l sea rnuy elevada .

Es utCiT que no t~." nt\~:;~o,: .. rio cnconirarse ,:011 unn scrie cit rrllH~m~l~ en' un Iote para que sea jer.~;t ~~ inc[;~·lcntf. j'i invernada, sino que un solo factor puede echar per tierra todo c: esfuerzo vorcado en corregir tl rcsro (it~ los problemas

,SASE USTED QUE SUCEDE 81 LA INVERNADA ES LENTA?

Existe una serie de CO~W~. r)~C~; que !>(', reafi2.an,; lndependicntemenre de Ja f;fl· nanera de- peso de iN novillos AM se gane :!50 g 0 j k!! per d I;:. ius f;iguien res costos fijos deben ser realizados:

1. Alirnentacion para mamenirnienro. :.. Cuidados sannarics.

3. Honoranos profcsionalcs. 4.1meres del capital.

El concep La de 10:;' ccstos fij os es importante rernarcarlo bien. En invernada Sf gasta pant manrener to; capiicl y pa.r~, que est. capital produzca, Ambos gastos son inevi tables, pcro C1l if ncl 0 rr.:is se gaste para producir y menos para rnantener eJ capital, mas rentable se.."i el procesc. Se debe tratar de mejorar la rdado;: entre gasto para produccion y gasto pan manicnimien to. Cuanto mayor sea esta relacion, tanto meier. El ind icador mas precise que se tiene para verificar esta : relacicn es la gananci!l diaria de peso. Aq:.;i iamoien juep un papel irnportante el usa . de. is balanza.

'Con Ia alirnentacion sc puede cicmplifiCar este concepto (CUADRO 1). £1 noville come para mantener su PCfiO Y para ganar kilos. Una gran parte de 10 que come lo destina a su mamenimlem«. Un neville, desdc los 200 kg que pesa cuanoo entra en el campo hasta 450 kg de venra, 'produce 250 kg. Si su ganancia de peso es de. 250 g/dia, tarda lOCO dras (ca-s: :: ~fios y 9 meses) para producir esos kilos. Perc S1 su ganancia de peso es de 500 giCJa,

CUAORO 1
AUmento consumido por dos novUlO$. con distlnUl ganancia de peso
Ganancia de peso 'tld'a)
IiW [sQID
p~so I nieial {kgl 200 200
Peso Fin.1 (kg) <1 SO 460
Kilos producidos , 250 260
OUficion de t. invernadfl i
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(d/.s) . . - ...
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(meNs} . 33 "
Rteiones consumida, (EV)
P,r., mantenimiento 675 337
?ara pan.neil de peso 96 \06
Total [ill] fm] demon 500 di2S (menos de 17 meses) en et campo, Las raciones de mantenimiento son 675 ( 1) para el primer ClIO Y 337 pa.ra el se~undo. El novUlo que sana 250 gJdia consume el doblt para mantenerse que el que gaDa 500 gJdia, porque demon el doble de tiempo. Durante los 1000 dias. el que ,ana menos per (tia (150 g) neeesita 771 raciones y eJ que s.una mb durante los 500 ~ias r500 g) necesita 443 rationes, £s decir que el que estuvo en e! campo menos tlemee neeesit(l $610 el 57 ... del alimento utiliudo por el flue estuvo mAs tiempo. Esta diferencb se debe, en gran proporciOn a1 eosto de man tenimiento.

Adem.is de consumir menos alimento •.

(1) RQcWn: ctmtidod dt Dlimttnlo qlli! consume un $quivc.lentt Vact1 en un dfD, (dio x EVl De £quiwUmcitls Gantldmzs .pt1rt1 :Vm:unos de C~ y Ovinos. Enudia y Melulios NO ) AACR£A. 1977 .

......... ,

eJ noviUo que sale antes redil.Vo a la mind )05 costos f.vos de prodUC10S veterinaries, de honorarios profesionales )' de mantenimiento del capital hacienda (mItreS).

Los costo, fljos pued.cm disminUlrse y esto es importante porque reduce en forma sipificaUva e1 JUto. Quitn realea una invemacla r6pida no 1610 ·vende perque VI a cobrar antes. sino porque sabe que red~ los costos fsjos (costos de

rnantenimiento). .

Anali2.ado como neJocio tarnbien se· puede ejemplirlCaJ' qu~ sucede. euando la. invemada OS luga. Asi. d novillo promedio de un lote que engorda desde 200 a 400 k,·por cabet".:pesa,OO kg. Si el ritmo de engonte eli de Soo a/dia (15 kg por .mes). e.l beneflCiO es de 5% mensual,

Pere Ii la ganancie dia.ria prame-ruo es de 250 g en el ensorde (7.5 k~ Por. mes) , Ja t asa de retorno es de 2,5'4' mensual. 'Est! difereneil en eJ engorde ae 56}0 250 g!o.{a duplica el beneficio deJ negocio.

NO QUITE ,. "KtLOS Al ~ENGORDE. ~CASTRECON

·Chem-Cast

~~"s~lerosante-inyectab\e para castrar terneros

"_' .'." <'. .• I

Evna hemorragias. bicheru, infecciones y stress,

Ahora Sf pueden castrer temeros de huts 90 kg de peso

durante todo eI ana.

CASTRACfON DE TERHEROSC~'· ..

SIN COMPUCACrONES CON: J ~I I ~cst

Boehringer fl\:'.': . Ingelhelm ~ --. ... ~, ...

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1101 .. E'a!'OlWETlVO DE LAS PESADAS

EI obfetlvo basteD de pElSiS,., a los onimales es estimal" su peso vivo . las pesacias permiten. eonocer las ~MnCies de phO como base 00 todo dia9rt6s~~co en

mvemada. ..,., , i ,

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La fOrmula element,tl V lundamental as Ie siguirmte:

GANANClA Pesada tinal (kg) • Pesada iniciaI (kg)

DE PESO ~ -_. --

(kgldla) Periodo entre pesac:Ia$ (dies)

Para estamer 1ft gBf\J'nc:ia de peso .1 oIemento in--. dispensetMe as Ie balanzn, y para ,ecopHar los registros, 10 SOf'Ilas pl.nlnas.

EI heche de tener intormaci6n de pesadas y gaIlanc;ias de peso permite:

a) clasiftcar btes;

b) armar tropes;

c) ptanificar verdes;

d) cottegir norma$ de manejo (alimentaci6n. san idad , etc.) sobre Ia rnarcha;

e) establecer ~raciones entre campos, afIos, 10- les, nuas, sistemas de pastoreo, usc de drogas, etc;·

~ hacer inventarios; . Do acu&lUo n .. qu~ sa quiera medir se ham In. rnues-

g) conIrotaf restricciones alimenticias; trs.1 se e1eQiran las fechns colTespondienles. De eh{

h) obtenet intormaci6n para Ia impOrtal'lCl& de saber para que se va a, pesar antes

programer. fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii==::;:;:iiiiiiiiiiiil de elegit, el toistema y 01 me-

mento .. ~·-: '.~' . , ". !

Sin embargo, no so debe I

perder la.-oportunldad de I pesar cads- vez -qtJe: lot ani- ! tnalest se'~n e nee trades en

IOD corrales 0 llevaoos a fa

. manga. para algUn trabajo ga. ~ero (vecuna'Ci6n/bano. snplame). '

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'll Q3.'t~ PI$AR PARA HACm:i ·iNVEHTARIOS Y BALANCES

-. '_\ .'~ ~"",. .

es1A capitulo so Meen algunas consideraciones y rsc~nda~k"'s a tener en eusnta cuaneo se P..f!.S<.1n los

IlnUnal('l:); ., "'; :. i . ";: '.:'

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a) R~n~ur' :,;i<;nlprt~ la!.> 'PasOO:3S du til: rnism~';~n9- I

ra, eon Ia cuai se It.v~ra Cf'l!!ar un Il.ibtto en los. respon- : r

'bSSlplle$ dt.~ !W eiffl.."UI.;k'm. ;...., i,;

) esar It In mismB horn; .ut~a refurenein quo resulta ., Uti! EtS lorna!' f'il cuenta Ia '~1id3""'et sol. Por ejomplo I ,i C)O.)S horus despucs do la s.;liida dol sol pertrute oonci- I liar f,~ mU!I(~W convenieme arpectos pracucos y toe- ~;

. neos, ya qUi' (:1 i CSIt memento 10('103 bs arumales ya I

• roatizarOlll~ c'(..mid:.) no.1.1S importani0 dol dla. I

c) Rea.lIlil! IE'~~ p{l!&l(fa~ "del potrero a 18 batanza". ;

dj ,PCSHf inmOCliatamentO' despues ckl Ilegados los 1

arllrnul~ a Ins ccrrales. En el c.'lSll·de tenor que-reali- I

2at «lgUn lfHLu~) con !a haclwlda, as convenieote ha- l eerlo dcspues de Ia pusacut· .' "i (1:) Controiar lu tara de Ia batanza 10 mas seguido po-

sible. En easo de trabajar en corrales eon barre. ha- j

cerlo c .. ·ida 1 0 rOlTklnoos, . ': .~., .

• ,- ':. r",

'U,,2. COMO PESAB

,'11.3. CUANDO PESAR

Para que los productores :fU8 . r .. licen Invemada pus::fan oornparar au intormaci6n 'are intercambiarla. dlscut.irla -y as! ayudarse a mejorar Ie ;anacia de peso y la ptOduc;i6n, af mejor est ito CREA- :.'

i' ~s necesario pesar los anima- [

es y alll!lfizar los resuUados ,~ :is ta misma Fnanera. Aciemas, )8f& cads objetivo as neoesa-'" .jo realizar las pesadas con al-~unas variaciones metodol6gi)&8. En los puntos 2 y 3 de ~::;";!!=:.2:__:!~~~=::::!~~~""':':::J

Estes pesadas se reaHZan

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para nacer los irwenl8l'lo!. peri6dicos (mt. . meetrates, un:mle~}. En tJSlO$ C8bOIS:

ui Pe-!:;iir tocos los lutes. C>nviertli't pesar 18 totalida.d ere iQs onimr"'ltS de cadn lole. S, nCr IUdfD postbItt, debldc, a que UL.>v.uia mucho t~) (rnas de ~lnR hula) pen ~;. <;ulllidnc.l de cabt::r:as en ellote c 1),,)1 U<UOI'W de unit balani?:"I indiwJual. ClJH"~no hscer una nluestra de r-.ada lOitL cSla muesll:"t debE. ser I~~ese ... lativa y no menor del 20% rM Iota! de animakl'$ en ase k>te. b) Pltl a s.aur fa muastra convitma Ik:.I\lElf at toto has- 1& los conmes. apartando 105 Bhil'tlal6$ qoo $a pesaran de 1na.0(~i\ que !ltlM r~ntativos dellOIat. POt rezones pmetir.as, si ttl ~e tuera muy nla1'lf:lit'OSC1, 0 Ia batallLlt tJUlrtiaU'l rnlly H~ .. iradu dt'll potrero, se pued", hacer un apene en 61 lugal para t,mplificar Iii 't>Peru~ cion.

CU 1>3.2. PESAR PARA EVALUAn PASTOR£OS 0 PRODUCTOS

Son 1:>.1" pt'sad:-\s. que se re~\hlan ~litm Al'>timar l<l ganaoia de peso COli un formle dl}I(·rru#~dc) o, f:n un en!.ayo V;'lJplp,rncntaci6n.anl ipiim&.\afl(,~, '.npianle s. etc.]. En estes casos convien~ ~m-..:;(~~ usi:

a) lit pesada iflie,," l1ebt! h",~et'\(· ellh~ 5 ~. 7 dias despues de ifllCiadr) el p;a:dort.1O 0 lrur.UrOOnt<.;. La. PIJ~ saWt final ~t4 hf~r~ <lntos dp. rerirar los anim"'lleos del past(~reo tj ue lil\3~I~\I o perindo prt.>$C'IfJto d*lltAla· rili.~nt(): So JlI"~1\ f'ttsftr \t'.tdo')S k";o;; aflm~f~ 0 ben una mlre-stra.

b) H:.('.Pr ~.wlttS it"t;."m1et.1it'1!, (til (0('001$ .:) r·"r:t pro~~~U! is ink.f)lvlr!t'" ft:cogkJa C~~fI una In.lY;j! f'ft'cisit"nl.

$r: OloftlP n .... xmJitr qUi! J.:tr.. I.'f'tff!jlf 1$ tit' !)l'~1ltt·!(..160 no ~n p'!u"CtClll~ pxpe(iU1f!l~hlhl~ V (lSl()~ (~J.ltlrol~~~ sirVf.'n !oIC;JiaHlt!nlt\ pa, .. pWbHr {:()It'\(' tuUc:iOIl .. 't !tli Imtamit.~"t(l (}(!tenllinadl-, en HI SI.!ltl'm<.l. i.J1I ttur:.rlfllO en Itt busquedu de mayor prl."C:isi6n pu~1(l lieoar l\ .... :afit.1 Il<;t una ba)t'J gklWll till \a prcx:h.~r:iI" I ~I C Irtt'IVJ: adaIna!">, It(lll:'~ se ohteudta. 10 mis\'ru~ ~'mcjs;6u qllO en ena esla(..iOn I:>'xperitnentul

1) u3.3. PESAR PARA HfleER SEGU'MiENTO DE LOTES

Este $i_qtema de pesaw Sf;I rH:ltiw ~un conocer e-n del,\~ la eVQhl".!j()fJ de cada it)te> litfl el pro(~E'Slj de in~ vommJa. La infurmac\(ln qua sa t)btr(~nf) ft5 SHIIl'unen· Ie ~itil PftriIJ plenificar \/(mb!" t!VaION postb~s t;.QntieJ(. prooucklos, oorregil' 01 mflr,fJ}O f".'Jbl'~ I;. rfl."\tt';h;l v, handamofilalmenlH, para '""j.lfar el prL~I'(lma de los aMS pr)}' vanit'. En 05105 C8S0!: S£I a ...... onse,a.

a) Individuelizar con caravenas numerudas una mu"tla del lote que se oesea evak.tar. Estu sistema pormite analizar Ia infonnac!6n (,f)~P.nida aun cuando se eomieocen f.I vender partEr de: los aJ'li<l'lt'lf~ ::JelIoM, se pierdan caravanas; sa f'rlt{-ttr"f'lp,!\ 0 rnueran.

b) Carav8noof al rrienos 20 ol1imales ~.u! ktic

c) Pesar \os animales caravaneado~. conf~~..iol\andc' rcgistros individualp.s.

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d) Dejw' 30 dlU$ COI"llO<ta.p&.o prudellCWtI er~ des.

~) Las pesadas intarmedies debao hscerse IQUat ql Ie peseda lntciBI 'I finDf.

Las r.t8S8daa que Sti reanan pw-a hacer at Segl mtonlo de un Iota pueden hacers6 coirlliKiir con ); oorrespondiuntes a ils invenlarios y CC'ff\ las de f evaiuaCJOlleS de tra~ nuevos 0 pastoreos ( prudba. Ofi ftSta manata se avila. llevar ldoias veCH los animales ,. Ia mange y se los disturba menos t su normal cornpol1amienlo en pastoreo.

\J 04. PROGRAIIA DE PESADAS

..... :. .. -,; .

Una 'oI1,}2 que Be tapa para que se va a pes.( • : t@ngan claro. .. klS objetI\IOIii riel trabajo. as pc)sible.: ganaar Ull huen programa ~e no compjique 1= _i1 lief cu.mpo ni pefturbe damasiedo a 10$ animalHS _ !' establec:fI as. una rutina de pesadas qut:! responde una plarliOCBci6n gtobe! de kJs Irhbeiios del (;a. npo.

Pes.tdas demasiado .s$pacia:da.s poornn d(:1( Ui it!ea. muv gl:l'08f'al &Obre ga~ncia ~ re,s0 y pr()CkJ ciOn d6 came penl 0(1 pern.ltm profuwhzar \A\ a'foe sis debdo al1i&mpO transcurrid() anlre elt~. fit ~ f€-aiizall can una maYOf periodki4aO (p« ~e.n'tf mat\.")lJftJ&s) se este en major posiciOn paru lI'\aIn.e:jz tM&luar " i"'OIf\'klciOn Y fitalizar las correccrones .. cesariat~ en af sistema.

las pes ... pwtOdicu en los seguimi{:,nt:.)~ • ...,. fatrilanel una_ con,unto d~\ PI'ooUClOI ().

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._ .. _-- .... -..io.---- ..

La curve dll crecimiontc liene dos tases: de Beel .. raci6n, que dura haste el memento tie la puoertad (9 a 12 meses) y de OesacGlel1lcI6n. desce la pubertad hasta Ia edad adulta_

El cre-cimiento es maximo cuando la curva pass por au punto do inflexiOn (puOertad), perc entre ios 6 meses antes y 6 rneses cespues de ia pcbenad. sa puede Jograr un buen y sost&nido crecimiento poten-

. cial y fa curva de crecimienro se as ernejs a una ,9018, Es decir que COP} adecU8das condiciones de salud y alimentaci6n. axiste un maximo potencial de crecimiemo, y pot 10 tanto de ganancla de peso que va entre los 6 y 18 rneses de edac de! animal. Justamente at proceso do invernaea transcurre cuanoo el ooviJio 58 encuentre en ese etapa,

En general ocurren desvios de este CUiVa debido 'a condiciones climaticas adversas y su consecuencia sabre fa producciOn nermal de pastos: a la manifestscoo de algunas emennedadet) 0 a restncciones en la alirnentaci6n.

Para corregir eses falenci.:")s. acelerar e! engorde Y acercerse a 18 curva teorice. el primer paso as, sin dude, conocer Is curve. do gannncia de peso real del 1018 a traves de pesacas pori6dicas; el segundo paso consiste en contrastar esa curva rea! con ta curva to6rica y detetminar $1;1 cesvlo: y el tercero corregir Ie curve reel on enos aucesivos. 9'1i· lando las adversiclados en los meses en que arnbas

curvas se distancian. .~.

minfstrador con 81 asesor, Ingeniero agr6nomo 0 medico Yelerirwio- Con informaciOn prograrnada Y peri6- dice levada a traves de varios ailos. se lendra una idn. d. 101 momentos en que exiatieron problemas con las ganancias de peso, Y ooa "8% contrastadas con Ie Ct.I'V8 dft ganacia de peso esperada, ae podran hecer Iu cooeciones que conesponclan.

. Ef aeguimiento de Joles con pesadas ptlri6dicas perm.. reafizer un buena evaluaci6n de las tropas ..,un procedencia pam me;orar 81 sistema de compr.as, e\l'itando ingresar animales de origen no convenient •.

La atternative de pesadas peri6dicas mas comenmania ulilizada en CRE-" es Is de pesedas trlmes· tra .... Permtle: a) profundizar el anaibis de la ganancia de peso. estabieciendo promedios. rangos y desvias respecto a siluaciones ldeales y b) ~ en· tre enos y entre campos tralamientos sanitatios 0 eeden .. de paltoreo.

Las pesada:s deben t~ un minima de precisiOn. para. que no ofrezcan dudas en at momento de su evaluacl6n. ya que son muchos los fadores que proVocan etrOtM en las estimaCK.mea. Ante 8'10 pierde relevancie eI hecho de desbastar los animales. Una rutn de detbaste priva 8 los animaJes chi comer du-rant. muchas horas allerando su engorde normal.

Para cuatquier poductor que de_e mejorar SU sis· lema de IrWetnede n m6s ifllJonante tener une rutina de p ..... pwl6dicaa que Iograr una atta preci-

si6nen"~

'iJ oS. LA IMPORTANCIA DE PESAR

cao6. FECHAS CLAVES DE PESADAS

La estimad6n del peso vivo puede 891' hecha en temino$ absolutos -cuando S8 quier. conocer 81 peso de un animal en un momento determinado- 0 en ternUnos relatives --<lI8ndo sa desea retativiZ8r et peso con ef que potenciaimente deberla tener para su rue y edad.

La ~ de un buen aruilisis de tas pesadas racfk:a en c,:mocer el potencial animal y compararlo con Is estimaci6n de su peso. Para eIIo es necesario conocer 1a cutv8 de crecimiento de los ooviflos y vaquiIIonas (FIGURA 1)

1) Para quienes comienzan a medir produccion de came:

• Pesar todo enimnl que ingrese &: campo, sin desbaste:

• ?esar lode animal que se consuma, con desbaS!e;

• Pesar todo anima! que se venda 0 traslade a otro campo. con desMste;

~ Pesar tcda In r-.acienda at 30 de junio, sin desbaste .

FIGURA 1 CUrve de c:redmlento potencial de un novUlo en patoTeo PESOVtvo

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2) Para quienes ceseon medir procuccior, por trimestre, adema!j de las pesaoss de 1}:

• Pes8r todos los iotElsda hacienda los ~ dies 30 de sericmbre, 31 de diciernbre y 31 de marzo.

3} Para quienes midan producc'cndo came mensunlmente, edemas de las pesadas de 1);

• Pesar lodes los lo~es el ultin'lO die de cada meso sin deebaste.

4) Para quienes lnveman ~ propia prodUCCi6n. edemas de las pessoas que se eji}an, segun se opts per "1). 2) 63):

• Pesar e! i;te. de de.s~st~ ef 31 de maiZO para transtenr los anHnalos con sus kilo'" de cria a in~emada. ~e adopla esra fe~ cha pare uniformar el tng,ese a b. invernada ..

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~G1®u®((r&@ ~@ ~ID ~ml!J@@~®OO ~~~ ~ID@@~ @q~®~@w~@ @~ ~~@~@[ffiGl

En este capitulo se pre!;t'tltcl!\ distintas normas de manejo para majOrar Ie gan;'tf'ICla de peso de los animales Elf) pastoreo.

roreo est6. en condiciones de aumsntar hasta un kilo v media po! dia segUn rsza y tipc, '

Entre 01 nacimiento y 10$ 12 meses de edad el novillo esta geniltieamente capacHado para crecer basta aJcanzar Ia mitad de Btl peso adulto. Es Una atapa donde es posibte esperar altas ganancias de peso, sAgUn tipo y raz.a entre 1 kg Y , .200 kg por dla, EnttC los 12 Y 16 meses, el potencial de crecimiento tarrVien as afto.

La ganancia de peso y Ia conversi6n alimert.icia tienden a msminuit con la edad a m&dida quo nos acercamcs aI peso de fsena. debOO a Is aha prooot'ci6n de &nergia que Be canalii!'a hade Ia. produceiOn de grass. Cuando se dispone de paste 0 atimento de calidad, Be obtiene una mejot c:otrversi6n !errninando noviilos relatrw-arMl'lte !Manos.

Si 8: un novDIo mestizo, cuyo peso aduJlo espffildo as de alradedor de 600 kg, se te dan fas cOnOlClones ambientates necesarias (eJ:cektncia en cantidad y calidad de aJlmento y 008 salucI q,tirr.e} estara en conOl-dones de demostrar su potel'lCIaJ de engorde: a los 12 rnsses pesara 320 kg con una ganancia de BOO gldla desde eI nacimiento y a los 18 meses pesara 440 kg con u~ gananc:ia de peso de 750 gldla,

En los sistemas reales generalmente no sa iogmn las condiciones ambientales necestlIia$, porque Ie. an. mentaci6n &s restriogida en cefr.iad y cantidad v Is satud

----- no siel'fl)l9 es bien'at&/ldda, En Ia primera etapa posterIOr aJ deslele; llamada recrfa. el temero () ncwHlito roofb& UI1fI

aUm&ntaci6n deficients en c:aIdad y c:artidad (reslricci6n afimentioia) y la sanidad f,} descuidada tel'tlj:lOl'artamentfi.

Durante esta etapa de desarroUo del animal el tejiOO oseo todavfa esta craciendo. Una restriocion alimenHcia muy prolong ada o muy severa. puede Itagar a atactar

La edad y er sexo del anrrnat y su tipo -con· siderando muy especiairnentf:l la rsza 0 cruza- &00 los factores propios del animal que estan muy Yinculados a Ia 9anancia de peso y OJ su oomponamionto para produdr en condicion£<S ri~ pnstot'eo.

11 01 EDAD Y CRECIMIEHTO

El crechniento del vacuno se puede considerar como ef 8umento de mesa 0 peso en 81 tiempo I ':I al indicadOf que se dtspone para evniuar Ia avoltJci6n del peso \til/o en elliempo es Ia ganancia de peso.

los vacunos estan capacitados para crseer constanternente, pero so potencial de orecimiento yarra con Js edad. Como cualquier ser viviento describe una curva de crecimiento que Hens una primera fase de aoeleraci6n a

la que sucede en el iiempo

una segunda fsse de dGSaceI. r

eraci6n (FIGURA 1 ~ Cap. It}.

En un anatisis de la curva

d& creclmiento sa deduce que la Maxima reapuesta en ganancia de peso sa obtiene en e! momento de ioicto de Ia etape reproducfiva (madurez sexuaf), entre los e y 12 me~e$. A ass edad, con un mfmmo de iocremen'lo en at 1iempo. se produce at mayor aumento en el peso. En ese ~ memento un novlfto en pas----~~~~~~~~~~~~

I ~ ,

el Grec!mitmio cel esqueietc ALJnqU€ EOI esta restricci6;',: en ia n:7<.:,r<:\ es mooeraca. ei LlIllcO problema que '-'\).ede C.!h. .. ;;;;:F i;$ ,jemorar ~ durell,K)n (5\', in irNema<L ~:!l1 atectar Gl desarrollo (l",l oO';ilb.

fjuran(1S let reersa 1":1 novillitr' hH!lj" una gana'lCia de P(~S.O bi1}~, ;r)lIY jnlerior a ta quo:! ,"~;t;" ca*,~;jo para aicanz ar. c.sta elap,~ plletit;;- iltlga r (;. prolongarst7 vanes rneses y Sf una ve: !mahzac<3 ~:e Ie dan buenas condiciones ds- f,ltrnentackir. 'r s.arlldud. sa produce Ie. que sa ilarn~> avmento <-::om~H~;a'Otl,": EstR cateyorla ,:jC" novilfrt(,,,, Q~'i.' hr, ,,,Jfr0<', lin;,\, "-"1>1! icckSn moderaOB convfet1" p: "IHnenk) con tnfNOf ,.;jjfjf!:',c.(a y resultan rn~l:', macros en ta f.":E'lna.

La tarrnln.9-::i6n dp un i:mirna! d"PfJncK' dl!?la cantidHU y dlstribw.:b" d!? g!t'~~l. que ·jdp.mas de IS &:lad, varta coo i,~ tiil~;a Gf;' fJiir!<iIK:li4 ;.~; P''''o/L .y,;,,\ f.jj tralT~ Y CGn t"! "",,xc En partl,:cular I::; :.::: ,~Si;l '.:::e eobertura (subcutanea] ,,~ j'd qu,.; rk'O:'I'rmr", Hi graik, de torrninacion. f\c~rnA-; ia !t:iI.:dldnd ,j';; tSrrTHnacfon 0 engmsail"kH'ln pw,::.m 8$ ill'.ff<~II::)rH""!lW df~1 pctencial oe c;-r!-,;:C4rni~-!'!'I;!O ~~.~ i.::~~n:..ifto ("i..Hp·;)q~,;\ ~ll tHr~;::~},

'iJ ~2 SEXO

EI ffiectr. f\Of Tnt· i\ a I "m ~iu' ,',,;_ntH ;i~ IrrljA1rtan1e en 91 c.racimjenh, d.~ !~ ',a(;UDO-<; Un:.i vuz cnrrprendido ul factor t?daJ. I.>S lXHI'.'elltt!mf" "II,·,ii.[ :.If las diferencla$ Bn 1.."1 gamznt:iA :19: 1 ..... !!;C dl"!lld,,b ,~t ~,d,,{) o CI: procesos hormonales artie., d~· s..'9lHF" COli 10;; 01ro;> tt:!tCtores 00 ta produco.on

l.cs \oritos tf""flt'!!l .JNi tm,;a dt! "I'-,,('ilTlimrto super II")! 8 la d€ 100 rlOill~'~\ y e$10S, a ~I.I ;'(>7, Cf"'cen mas rapidamE''ita ql1f< las \aqlJiH(}t;?~, Er,~HS diterencias se deoen a .r,XI<)f<@.':'i. t.iJm-'::.IIf,ltlp.:,.:; 'r f.;,'~ mandiastan en los r~d~Js d.,We muy ll~rt~rU:1d "",,ad,

La. dtter~ncii;l (.r; ![~ cI:lsr· i fl' nr.&i dp. rIO/monas entre VOCUIIOS oe dife.n*iH sexo .'-;0:; >Ie reflejada en In composicicn de la refo. A una mi5(Tl<! ~d 0 peso, los toros treoof! me-no!; tttjIO() 3rasu que los I"lovillos, Y estos GttimclS, a 5I.i vez rr~po:-; que las vaquRkmas.

Esfe proeoso de cff.l(.:smiento deb-eser tenido muy r cuenta ~n el elig~jrde, pOF~U!': en terminos de b, . <:'fgia (0 pasl!'J) es man C .. uo pr .. :.JC.h.Jt:rr tejido grasc (grass) qUE! te~d,-;, rr)t.lSCl1i-"lf (t"arnd Entonc..os, a 19ua! peso y en (tlmllf1'V; at? .;,nergiii ()orlSumidfl, es mas barato produoir un kilo de tore quo ,mo de n(Jvllki. y un kHo de novi!l() que uno d(~ 'laquiHun<:l

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La Inv6t'Osda de toros. Fl. p«sar de ~t rp~j$ eft· ciente en tetminos de erw;rgin, no Sf! prat..1iC".a oornUilmente debido a I~ indoci'lidad qUi'", presufltan k1$ toms en at engorde y a ia diferencia. d(i precio entre oovillc:-.s y torltos que hay en el rnercado

los intent os de castraci6n pa.rr::iaJ para mantener caracteres secundarios en los !OiUS, entre aUos Ia ganancia de peso, no han lenido eXi!O ~ue 191 mercado de hacienda paga memos af kito dll tor~ 0 toruoo.

El die. que el mercaoo pague por toros ;ovenes igualo mayor predo, corno rom mercedes europeos 0 Nueva Zelanrua, Se podra iovemar machos ent&rOS teniendo en cuenta las &iguKln'!.es oonsldEir8¢ioOes en el manejo:

~ T enerios ltieJados de los a!amb:ado$ convert~l\aiQS. ele-::1rific8ndo!os s.i fue-ra nacesario.

. 2. ll'Ubalf.F (0", 10s Hneas de ei6ctticc~

3 ${>pBraric5 t;!j manes un potrero P:Jf :"l'€,!:jr(" 'je vacas y \f~H.F~i!ionas, porque el tener ~;nr:; iilii· i"nf'nla;;tOn :r,uy energeHC8. altera su (;(,mpc)r lamwnto sexua!;

4. (raba,ar con ic.>fes chicos. entte 20 y 50; y 5 E>.,ntender Y apfsnder a engordar teros,

l,,, inv&fnl'".AlI de vaqulliof1a5. €IS conS!der;;~ct6 '.!flfJ tn'l€"rna~::Is ,~jr!a iiP.n03:n una gal1$lhOlEf de peso ;;;k~r;'.Y en un 1 rv·~ C0lflf.lelandvlas con !l<.)vUios dF. l\,)uai ,x:,ld y l!~t' i'l lat'!n,c1 unos seis rneses antes> cor: un 25 a 30"',;,- !"!leOOS 00 peso final Engordan CO!! rnayor facilidad '~!i:r.:, 1<." (:a.togorias de ma:~h(}s.

Cti",nc!r,. ,,~ engordan "aquiUonas {o l'a'Ab; "e.:; lmportan'.~~ i..:t:lrrtrolar Ia. manifl:Ssiacion de celos pU;'I1 r:teiorar I~! 9<manci3 de peso Los celos provocan a.ltera6ont.~ f'n las hembras que disrninuyen d rnrno (hi ~n({{lf'jB,

Las vacas y to!os acfultos en e-ngorde no rrJO'j'oll" 6t'n il w, (~rocimien1o de k"fIOOS, <;if'!O 11 '.n"!."'- ·.lBfX1Si' r~illn tit! qrasa Requl6reo SOlllffiente un alirnen!o lion ~n ~:l1'?rgiH (verdeos. granos) basta comp'e-tarie ja ,:obe'l111ra d~ grasa neeesana pam obtener IY18 r\~f\ d':: rll.ayf)~ mndirniento Estas dos categodas engc)ff;."n G0n qr:':<11acilidad,

SI ill' (kse:a: esumar con cierta apwx;man6n cl Istnai'l() F!'CfliiYal(~nl~ entt(l' :..Jn9VAC8 y un lore, da '''' mtsma (ala r t ipo , s€ puede calcuiar 0: p,,"SO abr.V~i'I(J:' dellr:)ff.) multiplr..ando af pF.i!$O de la vac ... ;r:;r 1,5 c 1,1 de ia '1aca muitipl1candc; el peso d(~f !C)lO por 1),66,

Las razas vacunas bene-ft. en prcrnedio. tarnai'Jot< {peso FlUUtlO} disflntll5. Dentro de cada raza ta vanabi\dad en t&mafic S$ grande, Y si la n:Jtr~'.?!6:,: no es iimJlanl'!, tarltol$ madurez sexual (puOOrtad) como el peso adullo tio:!nden a alcanzarse a ta rnisrna fO!dad, inciep&ndientermmte de las vS1taciones en tamafto.

Para 10Hrarlo. los animates que tl&oo.n rf18)lOf peso adulio crecen mas m.poo 'f consocuentementG tienen una: g1l.r)anliia. de peso m~ a.lta que los qun tiE'man men or pt~~O adufto. Es,la mayor velocidad de Gn~cimte'rrt(' :;0 daDe a Is asor.:iacl6n g€>netica posfiiva entee Lamano (harrre) 'f cracimif.)nto, Por to tanto af ritmo de ganancia de peso dc; un flovili6 Hoiando (overo n~t"o) es mayor qua et de un neville AfI'1u$ (rnestiro) debido al mayor paso adulto d~ bs overos.

E! peso adufio de cads raza tarnbfer; determina ia canhdad de pasto que los Animates c,:;nsumiren Conocido su peso vive S$ plJleQe estiml::lf cual1to esta oomiendn un vacuoo. todepend!entemente de fa rru iii o cruza a que perienezC'..a, e-1 IlOVUio n-d:s pe:,:.;udfj cometa mas pasta (en onidadm: de Efne-rgia\ j:"',HS

metrrtener so ~. que e! tMan(l. . ,

Do. es1e &nansis surge ta ganancla Oill paso r9\ai.l~ 'IIa (GPp,) que relackma la $,>.anancia de pes,) d~'l

..

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novlllo con su peso vr .. o

GANANClA DE Ganar.cia d6 Peso {kgIdia 1

PESORELATIVA II> A _,_ x H}JIJ

(GPRI Peso Vivo (kg)

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La ganancia de peso relative es un imbcador 00 fa etw1e'ocia de conversion y rnuestra la cantidad oe kilos de peso vivo Que gana et novilio en fUfK:':Ion de ta cant,dad de aiimento QUF consume. Erl tennnos generales se puede afim;ar que 5! T::I Igual edad lin novilto overo negro (450 kg) pesa un cincuema po: oiento IT~ que on novitlo mestizo (300 kg). par~ tener Igual GPR 81 overo (1200 kgfdia) deberia lAM! una genanoia de peso suparior al mestizo \0.800 kg/dIe; en u" cinc'.Uenta por aento.

Desde otro punta de vista. eusrdo pensart1(jS qtle estamos ante novlUoe cruza continental mas eftcienles porque ganan un 20% mas que sus cornpaneros de eamada brit8nicos, deberiamos oonstatw si at peso .de 10$ oontinentales guards tambien esa retaciOn con ~ peso de los britGnic:os.

Cuando a los nO\liUo$ de diferente ram 0 tipo se las dan tas condiciones 1ecesarias para su crecimiento y engorde, las GPR tenderan a resuttal iguakl8 Cuando etno no sucede es porque alguna de las razes no tiene el amb\ente adecuado par i) de.s.Hollars. (cUma, alimentaci6n, sanidad). Ocurre que no lodas las tazas soportan de fa misma manera atgunas enfetmedadeS. UM rp.strir. ci6n 0 penuria aJlmenticia o lin clima determinado (por ejempto las bajaf> temperatur'llS invemates elf las razas lndicas).

c uando se busca un dp.terminado niv el de engrasamiento sera mas corte Is tnvemada diaquelta reza 0 hpo que teoga una mayor tacilidad de terminacion porque Uegara a ese nivel en rnenos dies, ahorr$n('.,o energia de mantenimienlo: auoque dentro de una determmada raza hay indio vlduos que en condiciones de pastoreo deponen gf8sa a pesos menores que otros. Eslo permife una lerm1naci6n anticlpada y la posibilidad de una invemada mas corta con niveles de ga1ll1ocia de peso iguales a los at! manor grado de eng~asamientc, 10 que da la posjbilidad de se~ecc'~nh:( tipos dentro de raza mas eficientes para las wodiCioMS de pastor eo.

No exist& una raza. cruza 0 tipo de novil~os tr,ej.)T que otra. Previamento a su elecci6n debe definirse p.i mercado y et sistema de produccion. Recien entonoes se tendran en cuenta !as ventajas y k;($ ;~ntes de ~ una.

Los novHIos <.iisponibIes en eI mercado para invernadQ provienen en. primer ~ de fl'ldec¥ de raze brihinIcas y sus cruzas_ Otros tlf)OS de noviHos son los overos negros. provenfeflfes de los rodeos ~e 1a~, los CI'Ul8S oontioentateSc y $os de raze: d& ongen tOOlco y SU$ CNZ&S_

Son los de razas Aber1een Angus, Hsreford y Sht)r1hom'l sus CNZRS (ei: carstas). Sus caraderisli. cas O"..is saiianlas son:

1 . Potef).-;iaJ de ctecimlento modenldo. debido a su rnenor tamafio (frame), excepto que pr,w9ngan de roc\e()s que hayan agrafldado. sus vscas.

2. Peso de leena liviano a moderado (330 8 420 kg). ideaf para mercado ($& consume ..

:L De muy facit engorde, que (}a pfasticldad para

adecuarlos a diferentes tipos de invemada.

4. Muy orecoces, idettles para invertaadas rapidas. 5 Muy 06ciles en el manalo·

6. Ba;os fequOOmienlOS relativos de mantenimiento.

7. Sa adaptan bien a conalC~ de resft'!cci6n atimenticia en 8pooa.s de escase,.. de fOftaie 'i pes[ellor been engoroe compensatc,fi.:>

5. Buena ganancia de pest) rauttiva.

~~. Altos pt(''CIoS por kilo. t.anto en ia vanta como en tat.~.

\0. 8U1M\a eonformaci6n camcera

Sor. 10", t:r.,j7.a oobli origtnari09 "peciaimenta de los rooeos cruzados con 8rah.man 'J Neion~. Est~n muy condiciooados at origel. gene-Hco del tote. £$

.'.~

!r,i,', 1:"<.:il. ("lgc,r~iBr k,'< ~.rrJv!:'.n;(:>n1e'; de· rodeos bntani· enG qu"! ecueucs on que ajguno de sus padres uene P'-'::;:il. cat-dad genetic!:! (tipo criollc 0 cuarter6n). T itinb,en pertenecsn a esie grupo los pmverUentes d& rodeos cruzados con Santa GI~rtrud[s, Bfangus y Braf ord, aunque cuando estas cruzes proviencn de rOO1:lOS de rnadres de algtma raza bri:aruca, lienefert a cornportarse como ~lloS pot su alta proporci6n de sangre britanica (mas del 75%) Se caracteri:zan pot;

1 Altas ganancias de peso. especial mente los de buen origen.

':' ,L",!tc vigor hfbrido, especialmenle !'In In primera cruza (F1) entre una raza indica y LJ08 txrtanica 0 continental.

3. Facilidad de torminacron trllennedia, snuandose entre razes brnarscas y sus C'fuzas con continentales

4. Pesc, df' faena nwJdj~HJ(.' (i ;;!to {400 a 500 kg}, t\UenO!~ pHra r.:<:H1(\\!!fl() <'I. U)'fh?$ 0 exportacion.

S. Se ad<lr;t&!, (j leslrK'.:i:;11f:::> ahmentk:ias estadonak:s Y fi{" !oq!,:,Il' l:OJ~'fK:~, .. lumenios compor rsatc;~ i,';'. i'(>t.I~~1l0[('~ alit) PI', p'aderrJs 0 Iorrajeras cle [w.!nc)! Ci',!K!; Id ~ltf(~ lei reqll~r:da por los mcst.i· lOS, l os tt"qLs(n llnrenft',.l!) durante ia resteiccion puooen resultar (l~'I.yol"s quf'l los mestizos pot $U mayor peso

(;) MaYOtf!S r6ql)t~rirnlfflt(ls <.l "jUil! cdad que ios mes(110:'. debido af Tl1<"l¥(1f" f-l"JSO ar.tulto.

7. Mavor to'~9rancia AI cator. mejcrando la g.ar.ancie dc. PeS(. potencial wSfJ'."CI(' n 1:)6 rnns.tIZ~)$ sn verano.

B MenO! preciu pur klkJ. ur ... er&irflente pioporclOnal at JKu"C!-lniaje de r,,::ln91a C(·bLi,

9 ConrQr:n~c!OIl carmcera rt~9utl'lr {musculos ch?tos} M'~llOt t~rn(~1.A. ~SJ.Ieclrumente cuando Ia prolYJrClC'm 1.;' tK'lngle ir\f1a;a l'Illf,l€ra el50%.

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111.13.3 ¢RUZAS CGNTINENTALES

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Son las cruzas pn:wanientes de rodeos de tnadres brMnicas y padres de razas comtnentBles. Charotais, Lirnousin y Aeckvieh espedalroonte. Sa ~racteriz.an

por: .

1. Gran tamafio adulto (frame) yalta ganancis de

p6.')O

2 SOrt razes magraa y tienen ur. eievado peso ~ faena para al<':anu;n una termnecion aCe?table (450 a 600 kg). E.speciaies para expt)rtaci6n ..

.,. Sa adaptan a inllernadas largas. aUI".qtJ<1 en estes casos hay que preYer oos invi&mos Em tit caropo con SW corresocodente alt.O cosro det furraie

,4 AIkls requenrrnen10S y coste eneryetico de mantenimienl.O .

5. NQ resisten bien las restrtcctones nutricionaies severns.

{3 limiLadB garrancia de peso relative:, ~talrn€nl€ S! hay periodos de rest1icd6n afwnenticia.

7. EKceiente conformaci6n carnicera.

'J Ql3..4 OVEAOS _GAGS

Son "' .. s noviltos de raza Holando A:genlino y sus eruzes. P(ovi·?ncn de tarnbos y cuencas j~)C.l'jeraB Se carac1enzan pot

1. Gran \amaf;Q adulto (el frame mas alto) .

2. Los de mayor ganancia. de peso potendaJ.

3. Requieren alta catidad de twaje.

4. Escasa adaptaci6n a una restricci6n alim~!'1ticia

5. Invernada muv iarga (hesta 2 0 3 lnviemos en eI campo} cuando hay restticclones en ia ali· rnentaci6n:

6, Muy d6ciies en el manejo. 7, Baja precio par idk>.

e. Buena: tetaci6n compra-vema.

g. Defi-,jente conformacion carmcera,

La comparacioo entre razas debe estar siemprs relativizada at sistema de lnvemada, y en particular a Ia calidad de \!:)S pas10$ '! a !a carga animaL Cuando ta carga animal es muy ajustada, habra penooos OO! MO, espe(~aftrr6l".te en sf inviemo, doooe aigun tote va a ser sometido a afguna restricciOr; alimentida. A estes roodiciooes &e adapIan mejor los Ilovinos mestizos I) Iss cru.zas fndica.$., Y mefor atio sf es una aha GPR. En es1e caeo, iss cruzas, especialmente las F1 Y los novilIo$ overos eonstituyen ur. buen mat8riai para erJ9Ofdar, siempre y cuando sus pesos de termined6!'! sean oompatihles con el mercado.

11 04 VIGOR HIBRIOO

mayor consumo para mantenimtento,

Cuandc el cruzsrrueotc e~' de ra7as (j~ ;f>rnar\os iguates el vigor hibrido para peso adulto y lal'nano ss compellsado par Is tacilidad de terminac:i6n. EI mayor aumetrto de peso y Ie rnayor deposicion dec grass en ese iejido arncional por parte de los cruzss. ndelanta Ia i6rnmacior. con respeoto a los peres De 651.<:; rnanl"'t:t s (fl mnyor CQlIsumn se ve corroenseoo per un

Sa produce helerosis 0 Vigor t-,;bridc C'1B.nOO f~! promedio de ta generaci6n OOlenida POl' cruzarniento es supedor en un detarminadn r~iI"('j,;";ter (} en VMIO$ caracteres sf promedio Ck' :as puhlRCiooes patorras (FIGURA 6}.

El porcenta]e de superiofllJad en ta descendend<J.

alJtneni!J de elicH:mcl8 en la inva rr.aoa Ell acortarse d ii~mpo dB engorde

Cuando la carua aruma] es H~' feticH a ~a: optima, y per 10 tamo no es lin iactor timi· taruo d~: !u ganancla dE' posen (se ir,,baiz mas "nolgadq' ell el campo), es pretelibte coni a!" con ?.nirnale" que tenqan un alto potencial de gro'nnncia de pe$l() ,

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con respecto 81 promedio de los padres se Uliliza para detarminat el grado de heteros!s.

1:1 vigor h{bride hill side muy r:o.::lil:!<"'do stemprc pot lOS invemadores, tanto por 1$ !nayO! ganrwfjia :ie peso que se obtiene como por ia un~ormidad de tas tropas II por Ia tacilidad de ttlrm;naciOn.

EJ(iste una relaci6n inversamente prooerciona: f" 've eI grado de parernesco entff' nneas 0 razas y of v ... Jr hlbrido. Cuanto menor sea e! pstentesoo entre Uneas 0 razas, 0 mas atejadas pot origan sean tas razas, tanto mayor sera e-I vigor hfbrido. De esta mane-rat e{ gr800 de heterosis en gtl:llancia de peso as mayor en los eruzamientos tmtre razas {ndicas. y britanicas y rnenor en los cruzarruentos entre razas btitarucas 0 entre britanicas y continentales,

Por etTa parte, existe una relacjon directamento proporclonal entre vigor hfbndo y grado de consanguinidad de las razas paternas. Es decir que mayor sere e! vigor hibrido cuarso mas ronsanguineos sean los padres.

Cuando se cruzan anlmales de distinto tamafio. no tode el porcentaje de vigor h!booo en !a ganancia de peso se transforma en una mayor etieiencia. Hay que tenet en cuenla que et caraoter ganancia de peso vterte acompafiado del caracter peso adulto. Es decir que aquel,oovillo que tien€' un mayor pof~nciaf de crecirniento pu&de tambil~n tenet un peso de lsrmi·· naci6n superioc Ante un cruzamiemo de este «po, el mayor peso en €II hrorido vlene ~t;;"Ompa?iadc de un

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fn nuestro Pafsla. invemada sa realize bajo eI sisten'1lil de pastoreo directo. La tnmsferencia dE> p8isto 8 cams a traves 00 10$ VRCUtlOS, como romlarnes que son, €iS ~ .ma mas eficH!nte de ptOducir came.

E! sistema de producir carM VflCUIl8 con pasi.o eomo priocPal rect.IIT",o tooajero r~~ a cos facto. {es del !nercado. En primer klgar, e! past 0, que es ('t! torreje mas barslo qua $fl. dispone para ia ahmenta. WI d~ kls f)()vb, Ilene una calidad suflClenle para que fa invernada sea eficiente. En segundo lugar\ sa .. tmc€' las ~(lJskiades daf gusto del oonsutnidx, que acepta Ie ca~ producida con pasta.

Paf9. Ilegar a logmr una produol6n de earns al'ta. efic1ante y rentable es nFJCe88rio comp&~bilizat una ala gant!ncia de peso con ~ mayor oantidad po&ible de flSOS animates eficientes por hectarea.

McMeekan, tecnico ile<lcelandes, pro,puso tres prindplos e-n los que fondamerrt6 at sistema ehdante d& prodtJC.<'.Jt¢n ~ V1!1CUflCS;. d& came y k\!che .

. AD Ii"

Q, Producir ta mayor cantidad pr.)~it;k' Of: paNt).

Maxima producci6n de pasto.

b, Cosechar (pastorear) ei mavor porCtin:sie posible

del tcrraj€ producido: ..

M8xfma r;::osecM d& paste.

c. Corner el torrafe can al animai mas eTiciante' Maxima convorsi6n alimenficr1i

En este capitulo nos ocuparel1los de evafuar bs to rraiea ':.l1JE' pot su caUdad sa COI1MJeren aotos parr} el engorde, de discutir los m€otodos dE' pa~"r(.") ~~ '!l~;. eiernes y de ubicar ceda Ilpo de aflifllal cr,A", tJ"! tOtri:ljlJ que rnejor con'..'l(ma.

EI consume voluntal1o de. paste 61" €or !actor d", ma· YOI reievancia en Ia oumentaciol'\ de los anln'>ales en er'· gorda Hay Que cons~.u q~J!:" tin ~ov,llo C:(H~, en pnmer lugar, para cutJfir sU~~ rle(,esidcldes de mamem· ~o (matabolisrno. carninar. rumaf. ragUlaria If.·mp,~ratura oorpor-.tl) y recren It'la VA] sal.iSfHchas estes neoesdadel1 minlrnas Ulilizara lot ~x.ce<"Wn1(l pnra gatVlf I;'!'

loG.

EI coosumc esla regulaCio por iH r:an~jdad dlil Iorra,~ disponibl"" j::;. (,;ajidad O<i.'j pfl.:~l(l, SU OOrCetllt*. il& , • .elena sees y ta capscfdt'ld d&! rUlr~r; de» <l_oi,rnaL .

Para cada tlpo dill" paste. t:l mayor dtsponit:,lIfld8d de forraje corresp:>ndC un mayor consumo }/' como consac-.uencia, una mayor gar.arda tI~ peso. EI vacuno neeesita an mlrwmo oe pasto disponibie para que flO sea ta c.anticibd 10 qUt~ limite Ia gananclS de pose. Para obeener un buen engorJ(;. r:Jeb~ corner "a boca lie<ns", es deQr QtlU en csda tXX'~ Ingiers io maximo posi~.

La calidar.i ~! pasto ltHyll:!ien r(~ula el consume.

CaJidades tnutKlf(';f; de pasto prcvocan un meftOf consumo y par 1-0 tanto. una menor ganancic. Je pt'!so. Hasta ;"Jrl 6£,-]0":':, de digeS1ibi!idao, Ii mayor cal!dad dl':! paste. cOffeponde ut\ mavor ~;on'.illJtno Por et)CU11!:\ . de! 70~~, --poco corm1n t)n anlmales o-n pa~mef}-

piercro Fmpon.ancia lil calid;:id dol forraje (;Om{) limit an·

Ie de! consume

La cantidad de rna1eria seca \,:;onsllrnida so \lEI af~'fada por e! fX»'Cerrt.aje de materia sec.:a de las pastu· , ras. Los novillos que pastoreen verdeos (I pastures. zcoedas, 0 con mayor pcreentaje de materi!:: seen, tendran on mayor consume.

La cantidad de pasto consmrliOO eumerna con ia edad. EI animal de mas edad Ilene un rumen de iT'I&' yor capacidsd que ell"l'I8S joven. /1.sf._para una mi,SfM raze. y para- un mismo peso y tarnano, coma ma.~ ef

de mayor edad, .

Para alcanzar una alta ganancis de- peso es condlci6n oecesatia of racer a clJalquier c-..ategorfa de vacunos en pastoreo Ia posiblidad de comer a boca !lena un pasta sazonado y de alta (:eUdad 'orrajer-a,

:no1. REQUERIU\ENTOS POR CATEGORtA

~".t. "OVILLO

Los requerimien't(..'S nutricianal"ls d~ e;sta catBgOria varian oon la ectad Y a-I pe$o, desde e! destett< hasta

e. faena .

t:l terr. .. ere cit': destel.e M...~ el aOO tie edad, qw gEl' fltY.alrnl:lflt6 se {.\Jl'Ople e. Ie. salida del invierno. nacesita una dieta balBncaatia, ~mente r.oa en prot6inBs, LfIof. dtlficienc.lal.' duranle W.a etapa OOl11fXOmeten el ;.;;:J",ndal oo Plc.acr..ci()n de! anima!

. Es ia (;:)(e{1)Po: QIJe ma,or conviene et fQrrare, si e~;!e fl() es dt4icltario an algun rnJtrien:te (enefgla, prolelnas, vit?,mi'iw!;, minsra.ieu) ts SUlTsrnente ~nart& apre- 1,',<I(':na1' In capacidad de conversiOn de ests edad paroo« k\s !'3qljefl!'1l1alW)$ para man1eounittnto son hap''?'. Sir, (,irt);lf();) Of.!ue ien~t~.~ espo-;Ia.\ cufda!h tyJrQUI" 6..'>t:'1 etnp~~lr;r'$Clln~ duranle at 0\000 y eI invierna, CtJil.I"Jo lank'; fa cfiliidaJ COnK) !e C'.anlidad tie torraje suelen SB! ';ii:ff~;!\aria~

Durantr- esta epo.-:.~ as oonveniente que e! t&mem 00 Oeslt!W cone pasio <.W buuna calidad (vemeos y pasiuras).. evitando su acceso a Ioe mismos euando e5t8n .nu\! nQOOchQn1os, ~~ t'lebe presclndlr de forrn:e de mal;:; calidad m\~lras tran~ocu~ esta etapa jlN '3tI~, !7"}m,:) !~:'r!)net;:., rr~'.>1roios () palOnalos.

:;5 :., !~ate-Jtl~it;> oe vacunos de GBfnt; ma. s reie9il1~'1 tm al!ffi!'!!'\W<,;K)!'· Y rrn e,;..-tll razon 6'Sta mlJ)' IefO$ Of! aIcsnzar 5U pr.Aencial ~lCO En ins ~ eiios en el Mov:m!o/,'lk) C8E.A. Sf> nat"! desatT()11ado aetas con pa::;to 3(Jllments. 0 con pa:s.::o y supiement~, pam QIcan-far oanll:rtG1eS de peso !'xuistactonas.

si f1: dL'st~fe se (oalil.a en Io'WMO, sa pueOe disp:>ntrt Ot) .:arnpo MIura! oon ~ ~ VetWlO, de- pastwas o:m aHalta o' de vtJrdecs cll:! verare. Estos ;lltilnoS. lteneTl llfl allo oosto por recio-r: porque hay que- i~!a~ taflO$ tcdos los afios Stn embargo cl.terQo son ut~iza· dO':; cor, :~)t"'l€!rCl$ de de>stete ei eosro por kilo de camepn:>dw.::do as r{~!atrvf'!rner,w t~. Con maiz. mijc y sor- 90 fOif8wm. 3~ DUAden ~ograr t)lP?nliS gaoa.ncias dB pi!&) V rOC'ep!ivTdades all.as. Por €w.,n~lo. el sorgo '0- rra,orr; pU(.""ltt ser vtilL!ad::t f)n tos tres mesesde vern'N con un;~ rf.!lScir)f1 df? una hectare8 cada 10;. 15 cabet?.!L

En <I; (;8&:', d~ invermAda dff la oropia ptoducd6n, desletado (i.e un rodeo 4el mism':l Ci'lfTlXl, at ';e&fet~ SEt prodfJCI:i nOHn<,lmente en ca>l verano y es fa categoria . que rrepr responde a los pastes t~$ de aita calidod. yo 'Ill? no rwcesitan l'lC05tum~lt<1 at stslema.,

atoM as una esra0i6n <~V6 porque va esta" hechos [(do:; i()~ desletes y 6& Ie temporada: en 1& qb'"$ o'Jmteflla !l:i. )lWernade ~mente diotl&. Lt~ peste:;, disoonibtes son oaSf.ums con~, lfaroeos 00 v&ratio !antics y verdeos de Inviarno fe!'l1'ranos Sf? han ~ m!etlos angordes ()(in 8'1imales j6venes (.'-':0 dj"

ferarn",s recur.:.os f()rr~Em)s' .

~ Pastd!CI!> tJlit7a.da$ en otono, S! benen gramlooas de inV'icrno en su oomposici6n y han moo dlferQa$ dB-sUe at tine;l dd verano.

• Los 'bmado~ "v£-.n:.ieos de otOOo"', avena. 0 ~bada semb,-aQ.:)S rnuy tenl>tanO, 0 guM",hos c:JF.. cosecha fina comidfJs cuando estan bien sazonados. son una exce-· leri1e allernat!va J,.'af'B. at comian:.o 00f atone

- Past(ll13(l6 altamadcs d& ... erdaos eto invierno $Gmbrs.dos t',miPfatl<".)s 'i p:ftstums d1feridas.

• Pastore-;:s altf.);nados en 091 mhrno potrero, combinan· do los Mias na!1..fl"ates 0 CQ{1 grsmi!'l8re· de inviemo dr·

- fal'icic1s con pasruras (itt kxnas rk:;:ft, "'II ko-9unm"~'Y..~~

. Sup.lementaOOn con grSfj() soore ~ura.s, especil'.lJ. mente aqueUos de rnayor aprovechEimi$oio rurntnal {avena y cebada}.

El prirnar Inv.me del ternero de destata. Ern $U mr.r mente de maximo polenclal de Cfac~O, ~ Slit(' aprover:hado para alios engoltles con pastoroo:; soore veroeos de iovlarno comidos ~ sazooeoos, Et corrpienl9nto de un buen hano da pa${\.$f8S con mite. r esW 4ltit pen;. balarCeat !a dieta If 2pF..Nechar mejor' los E!9CMOS pastos del invlerno. Los prott<';.;tcI~ 00 SI",:(>l'I'¥ panantes d& pamuras SOli tin hiP.fl tll1c:;.ie par;; "" SH" gunda mitad OOJ invierno

S~ 1. '1.2. NOVlUno

Es generalmo,'1te Ia Ci~t'!:l9(,.,..{a mas ~(:tific.aC3 del sistema Lu!; linsites de l'sta aat$gCtria son aproxirna· .:iamen1e 200 I.g 0 un ano de- adad y 300 oS 4(){l kg depeso vivo. variando segun n:Ua r;_, cflJJ:a. Eo aquellos sistema que se divide fa iltViHnadd en ~*,7."'. cuerpo y rota. e1 oovilh!CI ocepa :!::I (:.atego.ria jf,1armedia y ge· neralmtHlts rec:oe et tnrraje de mellor calidad de C80lp'J. En e$jD(:Ione~ de escasez de torraie. esta cetegoria acepta ser sometida temporariamenla a una f(}stricd6rt alimenticia para obtaner h~ un oogorde r "lpensatorio. En invernadas :nuy r<ipidas, Hamades iJ • d~madns eortas esta oate g(lda t ,0 e ,j3te, ya que I".ay un paso dire<:to de lffft1flro de desiots a f'lOvit\o en 1~rminaciOI1.

~Q1.1.3. HOytLLO CA8£Z~

..--------------._-----.

Ei Mvif!o flrl Mapa d-e lartninaciOn e:~; un ~H1irr!l'l! muy poco &ftcierne en fa conversf6n de .aimentc pt.>1- que. debido a su alavado peso, tiene un alto coste (}G manlMiml&nto Y po«.ll.ia en &sta etapa dt~ tf!rminacKm e$(t>. fabricando tajido graso, que as sl quCi rr;;;:\:~ ener (Jia r&qi.~te

En c.')nsecuencia, para Iograr un engDtoe ~j(l em esh fllSpa. ellorritie ofrecido debe ser abulldanm \' d~ aito '.:ontenido enefgetico. 0 sea de alta cafidad

En este mornento $1> considerado "Tlovina de eci.)i';ul y debe sec altmentado de tal. [~nero qu~ pl:1m'\~· ne1ca ef campo t.tI manor tiempo posi,}le. Cuanoo 11$· gue IJ un estado que Sf> considere terrmnado o corn~~e!o, debe ser vendido de inmediato. ya que es1"a.:o, rnlendc; fI"lUChc pesto y de muy buena clilkiB.d.

CCJf1 ~ CtlI\lidad de pasto que un novuto os ra.,::;j! braantro de 400 11 4.130 kg engorda 750 gldi~, dcs novilOlcls de repo~i6n 3&gurament':t ganaran rnas c1..a 500 gfdla cads 1)[1<). Atmacenar OO\IiJlos tt..rttilnoof>S en un caflllO as un negocio qt.Je da perdido. y rnA::. to .. d9Via si I:a gartancia de peso as nii.a. La. dadslc<n pnm vander en ~)CaS dEt pr~ alios debe '*.!i \0"",,,- 0$ con a1'tl~c~,~d6n. Ret~~rt{!t muchos dill~ un nOVilk; ya termlnadc S~ justffk'.a cuando hay un gnm exceso de t{ln'8jft Y S& Mia dlspuesto 8 sac:rlf.~f tao I'Joosible prooucci6n de 8nimales mas jovenes qlla puedan O-:;llpQr &1 MpSC'~,) dB los noviHo~ terminadGs ,;< (;Uail" do ;?xiste un Pfutilema cootab«Hmpo..,"<ftfiO (cierre de

balanca). .

Cuandr. S9 l'.Ql"t',pl:ica ta vente de Ull ncwiHo temoitl:ii.do ·-0 proxirrvj a rerrninarse-» por sequia, inundaciOn (] lalta df1' I~Q, es ooovenienfe pfttpatSn;;(; con lf€;tnpO pain sacario del sistema a oleo sistt'~ma d,~ clta ~U~ J.errltlfj1w.:i(.f'\.

O"sM e! pt.lfIi(} de vista d.& jn c;;;ticiAd 001 forraie, \:::;s l"("III!':.:'s 9n~ndes 'SOn rnenos aX!"J~;\\(Js qu~! h, jC.vt!'r\et'f, excepro ell enel"gia si es que se requiere un engOff'.e rapido. Es oecir que r..-uando orsmioUYt! f!i C.Q" fictad (fal paste. kJ$ primeros que daisn dt! ganar peso t¥.\l" ic~ de menor edad. Ad, ios oo'liHos en tt~~1pf\'cie It1rr.\jn~fI pueden 8e9uir ganando afgo de peso con un lorraje de manor catidad. $i(llT(.'H·e 'i cu8ndo is canlitiad otrocrd.a se& abondants,

D~ oeoeroo a Ia ~ del ana y ala. dUfaci6n -:J(, :a invernada el n()vilk, puede enftttr en rase dk: terrrunadon .~, cua!qder e!>t8ciOn ~I af:>o, desde los 1112,::; efic:enta"i (we J!ntrarr (~n la primavera a los 15 rneses ~';()f) 350 I<g, r..::.sk"l: los mas imltos que Itegan a Is ete" pa d". lerrrrinaciOn hada la saiido. del segundo soviet-

01) ron 2 it rics de ecad.

En lnviemo 00 posible lograr buenas ganar'lcies de jJ!~ -; :emllnaci:ln con paslo$ de cali1ad. LOS verQeo!; d.f,l rnview, solos 0 comblnadcs C""~ S!.!pietl'lentaciOn 1# giatto. heno ,. - efi menor medida- sHaj€, pamdt&o s.ab$ de oovlilos en ests estad6n que sa r..afltCter:iza por ta oocasez de pasto. En Ie seguooe mitad oaf inviemo, el centeno y el trtticate sor. 'fI'lIlY buehOS formjes f.I$2 lenninar rmUIo$.. En' zonas mas hUmedas es Importante et &pOrte d£4 raygms. Le Slj' plementaci6r. coo grana sabre pastUJil.S de caHded tarrt!i&n oonstituye un recerso eticfente para em8 eetact6n.

Terlninar mvilios at. • lmawra as na(.'erto en &1 r'l;)1l.ento en qUG se dispOne de un &Xcedf!J)le de pas-

,l I·

los Y que e $U Vel son de aha calldad fOrrajem

EJ \'Wan(p es mas oorl'lfkaoo para tenninar rlO'.tt· UOi:L La elevad;;. 16mperatur-& amoiente. JIl b6j& di9'P'i-~' tibilidad d~! fOrnij£" y 1& elavQ.C:l6n d~l ia 1emperetw", dar animal (wOCf'emeolo ca16rieo) proV'ocan un me-~.r;: r.onsumu oei animal. Es::o Sf> 11& agrevadc .. en f;1t;crlFo:S zonas por 10$ inst.'CtOs (mosquito!!;. tQb®,nos, IT!O$<',,;W; de los cuernos).

En esta eslaciOn se chspoOit de pastures" de carl;" po na.,ural. $f.tQUn Ia zona del pelS Q..eoeralrnon<i>;;' te:mlMCi6n de las OO'.liftos, &t.::Ibfe :od':1 51 tietWn mas de dos aoos, se hace sobJe Wgun v~ de 116milO -..,-naiz, sorgo fooa~ro, mijo y rnoha-- .. que olrece-n mayor calidad pare engorde CWll1do til siStWl1l1 nn ItlCluye veroeos de verano y Sf; dispone oolarnenie dt,; paSIW2S. se pueden obtener engordes s.atisOOtIOOC; dE> grembefJ.$ Iropicafes personas 0 CC~l un buer, Hta. ne-jo d(~ alfalfa. Tamt>ien es poslbfe terrnmar noY'jlkl~~ scibre m~boles 0 lotus an zonas n..as hl'knedas,

La suplernentaciOn con grano" el eeceso a. I5OITlbm. r fa apiicf:1CiOn dE:! insectiClda., extetno.. s de acciOn pro~mgilda, son herranueruas suman'~t';i~ wIles para tllW util1z.a.das en 0-1 \I~rano

EI otol\o ~rnbit:ln es compiic.ado. debid() fj; loa ail,· Cll~ad de bgrn.r atlas gaoaocias do peso y porQUt'1 Y.',~, nQ\;/itlos en lerminaci6n tiel1en un eleva do consumo pot manteniO'ltento. Las diflCultada-s de qaMOCIb dE! peso en el rJtOilo han sIcli muy estudiadas e'n los Ulti· mas enos y se cornbinan factore.s mJl TlciomJes , prop~s del iot,aJe, taetcres limoi6gk:os 'i 18 ;:rcctor! QlY parasifos infernos y, extemos,

Hay altematlvas de lograr acep!at<ins gat)Bnt;ias d€'t pE.'·:le en otooc', qltft si bien son posibl£:'i, tierwn ano eosto:

Vcrd'bOS de OlQiIO, esper;;&fmellt~ avena OOl"l'bfUda lalwmnc, o rnajz sor''btado.., tarde

Paslor(~ corrbintldo oe moiz eon grdliO Y pestura. - Pa$tutft~ difer/das, siernpl'$J Y cusncc tengan graf\'lineas de inviemo.

- Suplt.~m&ntaci6n oon grano, (;ornerv:andO t&rYl'ffl.no e1da estecion.

• Mall pk:.ado.. scmbrr'ldo a f,iil!lC!p1os. de verano para complemen1:ar veroecs &guachenfos. SupiementEtci6n de roUt'!S W..:.,H:t "'crdeos 0 pastUillS muy tiemas.

®Q1.2:. VAQUIu..ONA

,. ,"."_ ''"~'~~ , .... L~_ .. __

.;; ,..j,., ......

En su ~ &!ape. esta oate-goria tieoo ig~~' reQUt\!rimi~os Qt.I* toS' terneroe. de tlestele,

(',\Jfjr(y-'O supoemft !o5 i 2' fT'!8&08. 0 los 200 kg, 0S f){r< C:1"5Ii!~O ofrfY-,;4/tf!es aliffientos de &flS ccncent.r'&cK;f'i €<fte'lletica {stmiiartl'S... los otrecidcs a "acas y nov· .. · !<) .... j p...;~Utl 9f1tniIn ~l III etapa d& tern,;! kwk'm y ~ Man d~ner 16frdo graso,

La vaquitlona no 1rene una etapE: in1tWfl~1a CXlfOO los machos (fase novlltdos) ya que pssan dtrect.a:~ . ttl de t6'q~rae (jcW9Oe$) avaqWHonas (t9i1WJ\.'!I('.IDn),

I...'):> requarirnicntos de e$UI ca1e'JOrra efl $iba~~!6n 00 Ilrtg("fth~, $\){', ;os ml$l\')Os que pa!l3: novilbs en ~ fa!'>!!' de terrninE:ciOn,

$u diera esta basaoa, fUndamenia!mento, en I'l'H· rnsmos de all's concentraci6n energetica, Son Cll;\SIcss !as invf.!rrl3(iss SObre VEN'I:SeoS oo inYfernO salJ)f)l;,oos. aunqu6' lamerl se ;nvel"nall vacas ::U", verUOI)~ de VE!-HU 10 , pfi$torss oonsocisoas y Supl!H1Wntarlon sobre- Ie l:Ia<: s e dt!' graoo 'I sifajf:'

En llenarai la fnvemsda de VQCaS. consiste en cornpmr vscae !1at'.as, engoroanas y venderlas 9'~ en on dobk> prooeeo podvcriv~on6rnir'.o de agwJ!lt'kt:s kilo!': y ~}fsr ('Ij pn.o/'"ic; de! lola

5; bi~n tos reqiHHimiel1tos son basic1unenle enetgezicc>s, is edad de III vOOa (norr11!illroonte Q$(J<.i3- .. cia fit ~~mor<) de 5U dt:mtuduro) determiners. si fli to~~, ,mre-'::I;\r ~ $(:;' ma~, (,l1'tlfmOS If~lm().

Para vscas dAc poco mania- (enrasados) Sf', deb(~

• ofrtJ,..~ fonate muy Herno, eono v8f"deos y paefure..rt., c bian ~JI<.C·p.')S moiikJ(\. 0 Pf'.x:esadl;}S, Pars. vaoas Don buen dient0 {rr.as as Inedk. d~nte} no €S q·i7C'E::l!'..erio dita-r9f¥;iar ~j tipo de torrajs, SIerrtpr6 y CIlf.n..1c sea de 1.iha C;01103fltraciim enmy.§boa .

£$ posible artgordar vacaa 000 10tTCiJe de mtmor eaJidad, pero at pr~$C) de iovernada as mas k'tntOt aunque seguramen!:e ck, menor coste alimenticio.

s-

'K~ 0P.b(\ estBr ~ pu..' putViB~ \Pert.."I'if~ o atlWlles} de M1lS ~ee que en carla zona y an ce. del aoefo prodtm:;an ma.s y major, .

En ias zonas ag~ kt cadena ~ re 68 Is. ~u!tante de UNo. rotaci6n ml fa que ias pe.$. tun.s, personas de gratninacu; -t!ffituca, S{,l/'Optro, fa iaris, pa~o ovillo. oobecMle- 'I Jegumlrlosas -a.lfafta i~· cutwen tJ08 alta propofc!6n de lit SUParlfcif Qaoarlere.

los clasioos ~ornponen&e$ de la cadena Jorraterc an invemadii: son, &Oem$ cUiI ias pa$!urtw perennes \lerdeos de U'wiemo 'I de VBmOO. campo natura! (pas· lizaf nativo) y rastrojo$. de 008&Cha. Para nfus'Sf estt; r,;adeoa d'l:" pP.r:.1Ofeos se !Jtifi:l:a III transftfrenc~ de fo· najes en forma de si~s 0 heno, especialmente Sf taroos Q rotl.')S. Para pmouci.r un aumerrtc eri lac producdon d& carne Sf) usa tar'tlbWn ia suplemm:t~l(;i6r' con distlirtos tipos (.If.:' gtaJiO.

£:1 COO'.:-:€<piO fundamental de una. (:866,.,; de pasterE<l as. oirecer km=~ en fonna permane-nle a los ani, matA$- en €fnGon:l~ La prUi,,:(cVn dB cads paSloroo e~ra dada o;:fl bl1'i:lOrl £lei I.JU.\ de! sue!o y de I{.$. reque-nmil'.mlOs del Sistema.

#'.lo3. PRODUCC10H DE FDARAJ!E Y CADENA FORRA.JERA

E! prirncr pas-:! tM~riJ &'Ignrda: haC:;"~f\C:i~ ,!~ ~;'t~er de una ,-,,!tfr produ(;ciol"; dt- fCml)e l.B cadena df! pt~ ..

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FIGURA 6 • holuci<'t~, dlDt pese 'Del novitio en primavere

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v~. UTlUZACION

De.: l.OS RECURSOS FORRAJEROS

El segundo prinoipio de McMeaJo;ar sxpreoa {{t~< una vel que sa haya r::II',,)(JuciQ(, la mayor csntidaG do f crraje de Is rnejor ceJidad pn-sibie 8~tada f1 IRS condidones clirnalv;as y de SIA?\(; de cada lugar, se d~be cos.char c<)o los anlnu~tas 01 m.yor porcentaje poslbkl.

En esse tUuk.l se aMhzarit <1Ii conjunto da lecmc8S para hacer una cosecna de pasto eficletltE1, mantamanco una of<:trta torrajef1'l de R!1H ,~aHdad 8 fjn dfl que. los. animaies COnsUI0911 i~ mi'tVO' cantidad poslOle de n!.ftl'ienles djgl':sHhte~

:il04.1. PASTURAS PERENNES

tina ~e ,tnrzacit", ~ la::< Pr~SflJrtis pet'e(lOeS e-.iffi asociada a to Sl.t.dr ... iscOn d€, lx, pc>:!CfOD C'!\ pequehae par.

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::t 4

lo .....

LU ""'l ·r cr:

c, 3 o· 4.

CONSUMO

cela!!< ~ ro~ e( ~ ~ p&nl ~r en furrna ~, ~ y e..,"":lrI6rtD. qI.I6 fus kf,£i$ ,~ 81~('a!eS ~ l.Jt ;;a'>Z':..-oo rapbo y pew l{o.IEl itl ~:.r.6 ~ ;s..-a. rEl<Xll~ SUS reservas de nt.«MrIl"~ \j 1.,'1.1611,1&.9 ptO::iiJOir ~oocab:ld ~1i'e.

Las vM~ajas de esle'1istMM son reducit las pe.nj}. daa pot pt$Oteo y pennitir que !ill f.mitnal oor\Sl.lln8, m.Tt:I;e fresco en foona contJnua,

En pnmer lugar $a debe Lanei' en cuerlla 1a calkiad det paste ofrecido, Cuardo TTayor 9&a esa ca!riad. wa· YOf sma 18 ga.r~ de peso o\::jenide. Para eI!o hav qU1r propers: parcelas donde ias plantas ,-- !smL'j. grami'r-,6ftS Com.::. ~urrUnosa.~··· est.en en e·i\.':iJ!j'"j % hota cuanc':o ~I comidas p<Jt tos Iotes titn &ngC'lrde. Una paslura en esrado de ft""UC!:)n 0 ~, semilias SCI considera pasaca y 6'1 engOrde en Ie. h&cienda S£<fa muy bajc> (FIGURA 9).

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GRA.MIN'fSA,$; HOJA LEGUMtNOSAS·. HOJ,,,-

£NCAAE f'LUI..ORACIOIII

EST ADO DE MAPVRE'7

N'IJKH'IO

F LOt-tACt()l\!

PL!5NA FlOflAClON

50

,. Du!',.:mte lOS primefUs dies de pa.~toreo en una par- rna ~&n. No es $uf~nt~ ofreoer alta dIupooibtti"

Ct~ia, • .In novilb cornerS. Icrraje fre!lCO de buena oa'-' dad en la pasWr. el die que .. trope entra & cc-

dao Y en c:antidad suficiente A medida que p!!.SIm los mer, SIno que es necssario nwnterMtr alIa y cons-

aias la caftdad del pasto se d&ter\onJ. par Elf pftiootec y lame 988 ofert& tin que 9U ealidad baje mientl'8$

1= .... )(' ia poca oantidad de bojas y bro1.es tiemos que Ie psrmanece en Ia parcela. Ea.tos cuidadcM> deb&n

cuedan. Si se tarda dernasiado liempo en pasar los extrarr;sfS~ en 1.1 primavera debido al tilpido crecj·

anir;.r~!~~s a Itt proxlfT\a parcela. aparecen oacilaciones tniento de los pastes.

(tn la ganancia de pose E'su, S6 ha dado en Mamar e( La division Ml parcetas permits maneier las

eJeck, "serrucbo" y 5lJC~ Cikll"ldo 10$ animates dis- pastur8$ en un sistema rotativo en at que el tam-

tTlinuytm su gaf'.ancia de peso a rMdida que tJ'aflsOt.r pc de pastoreo de cads ut\a sera el minimo posi-

rrtm lOs dias en ta parcE'1a y Sf.; va reduciendo Ie canti· ble. con <.In adecoado petfodo de ooscaf'l$Q Para.

dad cit; paste, hasta el m(,.f1l6ntv un que I'>ay tan poco p.ogramar Is eantldad de parcelas del pastortfo

qoo St.. k: cambia 8. Ie parcti<la que sigue y $EI vuelva a rotativ~ Y SU tamsfio, os n&ct!ssrio conocer ei

Ie. ~!.~lckln inlCia.! (FlGUHA 10). t1empo de descanso adecuado para eu. pa_stura y

r- .. - ... "._-_ ..... __ .. _- .. _ ... - .... _" ... _ .. __ . -- ... -.---.---.--------- ...... -"l

) f:'IGURA 1 C . C!\mbio .. en I.s ::atidad de .. putUrll utUIucb (;00 p9$tm~) rotat~ I

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Este ete-ctc sa pmdllcf+ cuando laS parcetas son cornidas kA, talar" 0" CUCHldo el liempo de pastorec de una parcela e$ e)((;~:"livu y e! pit?{lteo, Ia orina y Ia bests provocan cambios en 61 e~,ado de fa pesture. Para evitar quP, se manitiestl: e~He efecta 'serrucbc" y el .. mirnal gane peso er: forma di$Cont· inua, se debe comer cada parceia con una earga animal adecuada. ingreslu con una oferta d& pa.stode arta cattdad y buena cantidad y perm&:nee« ef tiernpo suflcien1e m;~ntras se- mant~nga fa caadad fotTajera y no disminuya excesivamente fa disport ...

, bftkiad de pasto.

En segundo lugar se debe tenet en cuenta la canttdad del paeto ofreckio. Para. obtener buenas ge.nanoias de peso es necesano que el animal 00-

haeor Ia Pfooupuestaci6n fOrrBtere., estimando Ia ptoducci6n diana de pasto del potrero y los requerimientos def lot9 de hacjenda. EI tRmano de: las parcetas IIA a depender de! tiempo que dernore eol fo1e en comer las demas. pat'Cetas.

Entonces el momsotc de cambio de pamela es clave para mantener una aUa gaooocia de peso. Cads pamela debe aercomida de manere qus s! remanente de paste permlta un nipido rebrote, Pa~ rat eUQ 9$ :~ecesario tenet en c.uenta 18 altura de corte que "srb! con las eepeciee. 56 debe respatar una atlure de corte, para Iograr que at anhna! consuma forraje de alta caitdad y que ta cantida:d no sea limitante en la ganancia de peso. A rnecida que la pastura '9$ oomkta mas mtenssmEtnte (altu· rQ$ de cone mBhOf&S a las 8ooheeiadas) '=I au,

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r--""-;:-U-R··-A. _"-I-~--:~:-'-"---'-' __ I. ~----.- .. - eon ioo-aruln3\it'n ... de mayor r~o En e£>ie;ce··

, n.... '11 - ~_ OE\ pa&tOt'lK'. V ....... - ..... 041' ~. W\ . lI' N_ """"" __ ''''_!' "",,,'

I pa.tQre-o rotati\"o eon camblo diario de PNC<tiu ! SQ, bs rlOll~11OS en S1J, et8p6. ..... !_, ... "",>u ~lI'!'"Y.irlllc:a

I . ,. x- .. \s.tituyen la e&19'd')na qw:.; 11''lfllOf 8pfOl/eOl.Q s! Glil.\1!-

IE' .

! (""'''''1"«' I~'~"") 00 fli:l:ur.a! 'stlJ' pastQfe-o, con una mayer p!0e4lOP

f !";/'/! i ~lTIUt& preparar eI pastiza.i ptti'$ tJl16 prO),;If'ni:< utlliz;;,·

\ :i(,G ~I ,i a..if\ cor, anlmal~s d& mayQ!~s. r~iier11.(>s

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! En muchas zooss del pals es e! rscurso n'~~s in,·

t portante para \a lerminaa6n de haCJtlnO.a Se c~€'st.eca it; pf't)ljuctividad de las grarnineas de verano (_C4:J yd· peraceas Hpicas de banados.. cafiadas y maHinfl:;, qu& SI son manejados ron anas cargas orrt'c-en cxce· Ja,.'1W calidad de- paste durante rode et verano

I En \2 ref)rin !'lAf'!'IiI:I.nd:J 'iI.lft' lcrl1b~n S'3 ;,"';Nn~l l"~'_ ! b'''' 03l r.(f.q_'i.n~j i!<.:1'.3,,(:';1,. tan!o en verano como (~Ii inI Vlttm::'. ttl $.!:ste ultimo este CSSi:'!, aprOV6I\:;hdndc l<l arI ta c::aidaC! '.te' Ifl~, o~mfnq.a~\ dl:l inviemo ~"'" trilb-aj.;, 0()fJ I carg;~ reialName-lliicl baj8

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La:; \f(>rd-€o::; it:: invi~tr>() son .,1 re~:UI:;V) 10, <o;kr0 lOeal pala dllenef att35 )~ananc!as de WiS!) p~,:;rqu{~

1.-_. ._ .-"'---.----,--,- .. -.-~-- ... 1ienen 1'174 buena calida('! tona)flr;;! y cuando $'2 :ruc:ta

a! pa!>~orw.J 1)(', {<stan contbminados de pa;.;1."lnos gastroint~sttfl8leS Si sa (tent:< Ie pWC"huciOn de enzrar en los lI~rdeos o en las pasruras nuevas con. animates desparasikldoS, ~1:1 apfUoJ~an:!t por mas i!empo ,)-! potencial de ~ngordtt de- k)$ vfffi:ieos.

, ~ dt..oef' culder dm, a"pecto:<;' 1::1 prirnero que if; otffl'1.a Sf!;:; alta y ccnstani&. y ~l segundo qt_!(, "';,,\en !:>ten a8%.cmudos en Elf mornento de ser ulJhzadu$ E ~;. to EiSf8d,') se Iogn:f en el momento en que e1 VM*".:: comienza fl er'lCaflar y bene un a~-~o % de mS,leln seea, [s en sse estado CU2If'!&) Iii! ,:;.tlid<.= d es "~. c-ehm· Ie y Stl obtlene\'1 tnuy bue-O(IS aumentos ,12 rl'!:~;{j

G'1da Ei'Sl-v.:!{;ia UO verden de inviernc tiene 51.1 n't<.:"IU e.;:>OCa de ",ptovecham1Aoro y sus particuia,i,.iades en W, mB.MP. U'J$ probtemas de uso. Que sa traducen en una bajE! gananci& de peso, soceden 1m la erapa irj· (",iaL ~,:t.lfU1do 01 ven::19O est'; .:lguachen1c y df$sbafar;ceaoo y he.clti e{ final d~ la estncton, cuanco (Incanan.

1i:.wktS los verdeos de invkitmo r:lismtntlYf!l'1 mi G.'ilidad cuando 'atalMn y entrdll ~n estado de »orH'c~:'n.

En et eenteno esto OCl..u-m hal.:.ie ta salida dd (flVta(nQ y prcvoca una calda en fa garl8.ncia de- peso. Et.la manor garm·pcia de peso no es tan marr;aoo en et ttltie., cuaf!tjn este encafla. La l:!Iwme bene la \tenta!l} C'"~ rnantiene $U ala calidad en estado de grano O~· eboso 0 pastoso) y puede SEll' utAi2ada con cualqwM categcllia os!1 primave:a, pero muy especiatr.1t-')nt~ C(}$1 animates e-n tem'rinaci6n a: tos qUf\ proporciona una excelente gordura. Sin embargo, en e! esraoo Inter· medio de ftorQci6n -~-sfn grano-- se obtienoo pajas ganar-t'las de FIt'SO·

Si eI primer pastoreo de los '\.'ettieos de irwjerr~ se reafi%a cuan<i(r aUo no estan S8~, sa produce una ~. If Is OOllS$Clmnte diatl'l;;a. de~do bs sr~ mates de ganar peso. ED sttuact:)n, que- ocun'e en atom CU6nOO los l,Ierdeos tieoon un bajo porcentaje de materia s:e'..<'i., d9be evll.arstf Si no fuera po5lblt" , pOt la nac~ de tener que utitttar 9! ver<Jeo, :-il.in p(lt';·de

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mento dtano dr. .. peso sera rnen"r (FiGURA ·11).

En aigum~s regiones con prol:/larnas de suslos Y con rnenor pr~-;ipjf.rlcion, las pastoras son sernbradas con un c;;ltivo a:nu,d 1lC0000000anantG iiamado "proteetor". 4Utr ~rtnite Is LltilizaciOn de Ia PAstura pererme desde tel orlmer lrll.tj,.mo. S, bffl-n es parte de Ie compos,r.:i6n ~" Is pastura. A! projector es un ... dec c..~ it'll/ierne, perc It dd('!rencia de k>s comunes. df'b& SOl' pa<{,oflf1ado dur~n1(> muy poco tifl'mpo pars evitar (ill df.~tor!(jr''-.! dod la !--,Bstum D(! '()~ proler.tores Be lograr. inti'! but-was gnnancias df.' peso.

Como aUema\ivr1 para midat 01 ptl."ltoreo en torma Bntictpada, se r~lwn!~t con g.amfneas perennes de r.,tp1do crecinuerno IniciElI O,rH() rai';Jf'aSs perenna y f~· iaris (l con cebadtllw:; EstCl.s graIlllneas. que tienenia ventaja qe no perjudKar el desarrollo posterior de Ia pastura, puoden pastoreerse fin ~ primoI' invierno si 'e pastura I:'G $e!'l'!bfE!cia temprano, &ltes del micio de IS. eSlaci6n dt> otof)o

ifju4,,2,. CAMPO NATURAL

Las sspecies vanosas de los- CCinlpOS natUfaies, estmtegtcamente- usadas, $.':>11 un muy bven ref'..tm'IO pera la mvemada. Se pllede t~ef1er una excete-nte ga~ f'lancia de paso en tOtjllS las categorlas apwvoohan-, do tas especies de mayor caUdad ro~ de aada estaoiOn, arses ~ su floraci6n

Los ooviUos y vaquitlooas en S;J etspa ;uvonil pesdestete, durante el verano '.1 pri~f invienv.:t. Iogran aceptabtes ganancias cuando se las penntt_Et un pas' toreo con baja parga para sal9Ccioner 6& EISp('ICies de mayor calidad.

Ef campo natura! admH& set' manep,:do con atlas caryas, especialmente iuego del pastoreo selectivo

~:, ..

@u4.3. YERDEOS DIE INYIERNO

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oorragirw ~oon heoos 0 grnaoa

Las ~ altas gansnclas de peso se obt~ Qe.. jando e! artimal petmIIf'IE!flte en eI v6fdeo. Sir! embargo, al ser un pesto -c:aro" por au costo d~ im· plar4aci6n y porque en UMemo los ~ forraje-ros de caIidad son 0S0fI.S0$, se 10 eompier'l"lenta GO(l her\t? siaie. grano, pasturas y rastrojos. En wgunos casas se hece un enc;ieO'e nocturne y, en otros, pastoreos aftemados.

EI enclerre ooctumo consiste en aacar los new;" !los del verdeo durante Ie noeIle. e encierre sa puedtt "eafiz.a{ 90 un conal, en ei tinc6n del p:trero C 191) otro potrero, generalmenfe de tastrojo de cosecha gruesa., donde se su~ra heno 0 grano. Este sistema mejora 9;USt:a:nclaUnente 61 aprwerchaniento ckli:.verooo.

Cuando eJ vemeo se usa como fuente proteica, un pastorec de Z a 4 hore& as sufDente, Pero si el VeIcleo ss a ta Vel fueOle proleica y energSljca, el tiempo de pu.etoreo debe ser mayor (mas de 6 horns) para Que los t1Q\IifIO!> tengan tiempo de rurntar la primers ingesta y votver a 8eoerse. En ef lugar dtt socierre SlIminr ... 'trsr heno de pastura de afl:a calidad ·~··si as flOSI' ble rlecho coo alfalfa liema- para Obtener las mejo·· res ganat"lcias de peso.

Los vetUeos pueden set usados en pastoreos a!v temsdos. COI'llastrofos de ma/i"que set coma en fun ... cioo del grano remanente, con mal: dtferido, 0 eon pastura diterida. En este case, el verdeo pwd$ ser cornido entre uno a tres dIes, allemande oompo$ S!' mQar&S con Ell olm pa.qtN'60.

~04.4. VElUJEOS DE VERANO

Desde 91 punto de vista de su aprovechl.'lmierno, KlS verdeos de verano pueden dMdirse en dos gill· pos: 10$ que reb~n [uego de comidos (sorgos 10m!· ieros) y los crus no ofrecen un rebrote pam comer (mall, mijo, moha).

EI sorgo torrajero as el verdeo de veranc que rna£; paste produce por au capacidad de rsbrote. Es . difrc!1 de manejar po!' S1.1 alto cmaeiJriento diario Y pay. que debe ser-oomido antes de enoanar para perrnitir un permanent& rebrote de tqa. S& 10 utilize con o;ualquiar categona, oomenzando a pastor&arse previo a que forme Ia cana. Debido a so defic:ienota en aZl.'fre

y al 8cldo c18nhldrico ptesetJte en Is plants, es corweniente stJpI'ementar er pastereo d& sorgos con seles a;..'lJf:rada.s.

E! rna(z as af de mayor ceildad forrejera, r la! V6'Z af de mS$ fftcjl m&ne;o. Pued& aer 00h1id0 desda el est~, d~ ~ -prefioraci6n- en pa.rceias Chicas Y fK\!' P'"..JOO tiempo, hasIa totatment. fNlduro. - diferido - (W 1ie~ mas IatgO$. La disponibHidad va aornentl!lfldo a rnedlda que at tien1» trareourre I siendo ~s flfta cuardo at graM esta formado. Wl cabo, aunque buena, verfs con el estado de ta pienta y no ~ &s Optima para todBs las catego!ias. Los 00- taoos anteriores a Ja floraci6n son FIlE!jor&s para terneros reciOO destetados. Con graoo 1echoso 0 paste-

IP sa ~.onviertt1 en un forraj& muy bUeM psta, angor, dar y terminer novillos, vacas y vaqulli:t:m.;:J;s,

Tanlo e' rnljo romo Is maim son de mpido. ";;f'OC"AmientO inioisJ. puciiendoss pastoreer eiredec.br de! mas y IllI"dlrJ de sembrados. con una cafnad alje<~/!!· dEl para CuaiqU.ef cate9(lrl~ Mohas y mij(1S granaOOs, en estado jechoso 0 paslooo, son un rOCtltSCl ex~,)€)leflIe para Ia hmni08t..-i6n de f'lovlllos. No $:9 ItL<:tlfica as-perer un rel::lrote 0 una rosiemtlfa deiJid,.") a SIt esceso v.)IUl'I'*fl_ Tianen S~I \lentB~ para zones margll1ales ,lOt SU loie;arl''CAa a la &&quia

f.l U$(J tie aiambrado electric:) iacilr1a 'f !m:lio!'i~ id utlUzaci6n de Io~ verooo~ de VNQfl{i E i, m'~i?. mir.:; 1 moha porque se pue<ie ir IlbHtEm.-je.;. Sl!Pt:·(;'~Clt~ :-x'ita e: prOximv cUltivo a imrAAntal y "n s.oryo innate!" .. " por que mejC'rB el aprovechamien1n de los ret:>fote:>, En to do s los cas os se re,;omiendan ;!lltas ce r qas inSamaneas

~1,)4.5. RA$TRO.JOtt

Los rastrojos de coseocoa: gruasn, qw;' S€ util~atl till ta cadena de invElmada, otrecen ons gran canudad d~ fr.maje votumiooso y eventuatmeme, grar)o. U~S fMS utiHzados son 1'I"'.aIZ y $(Y.go granff8fO P(-,l ei conhtnldo de granc remanent'!" d~ !a cosecna. los f'Aotrojos c.W eosecha grtJasa son tjt~!> pnt'; Ia il');tcrnaCla cuanoo !ianen grana 0 cutmdo S(I 1(.18 tl!1L1.3 para d encterr€ nocturno de los vel'dnot, de in'.!!emc, Las fjajas, caf18~: i chalas, cuanoc son ,rtiti7&das sin lJIl'JF1f' deptilMn lh I}aMftClit de pes<',

E] nprovectwniento dabe programsr:<:u~ sobr,:; If, baH' de las panojas 0 ~SPlgaS con gn.mo eXI!:Ie.n1es en ei potrero. Se reC'om.enda aprovechar estos ra!:;trofos on tranjas, haciendo un pastor eo rapido de cads una. fMtandCt t}erdides por pisoteo. Ej L;,~l'ftlfo d~\ franja 5e hace ctJAncio fIi::':· qued? graM en ~.'! rgstro,jL.:

E[ rastrojo de matt es el qw tiena rT'l4iyor valor to· rra;ero y pueden ~rarSlil bUHMS gap~nciS!S J,je pese en ~':.Rtegorfas de animates grandeF> &n tarmina· ciOn. como novi!los de dot; snos 'I vaces con buen diente Tambien as un buen comptemen1(r de pasturas y verdeos para lasca1egodas de noviUitos y (fa animates en t6'fl"!l:ineci6o.

EI rastrojn de sorgo griinffeto' €os aprovechaej,:l p~ ra encierre nocturoo y para I)(wiJios !.'In reetn.~n. N('t se deben ftsper&r buenas t,Jansncias <iii) ~11:$0.

EI USC de rasttojos de coeectaa n~ esta menos gertesalizado an invwMldel que eI d& ~ gt1.1€l'SQ. Se 10 U*JfIZ8 para eI EKX>pio de liQYiUitos que IoeIgo irBn

, J;'1!l la cadeo8 de invemada. Pueden ser aprov~ cuando Hanen material vetde con aIgUrl valor fottaie-' ro, ~ debieodo set' utilizados. cuando 10 que qutK1a: 9S sclamente paja. las gananc~ias de peso qua sa pueden esperar son rela.tivamente bajes. T amblen pliOOen 8pro'/echa.rse unos mesoo. desptJes c& ba,rb&. chadoa cuando el "guaeho" este an condicionss de ser corl'lido.

"~

E i engorde de novilios se rea1iza en condiciones de pastoreo. Pew en aigunos pianhJOs de ffl&f1'l9GB. La. pasture es complernentada con supiemamos. para contrarrestar d6lt::-lIs en la canlidad o en la ~ic!ed Jal torraje ofrecido.

Una vez ptanteada Ia caoena lorra!€m~ i se I9fIc18t~· 11'< utiliz.aci6n con animales [,anes. mediaHteLJt"i mane· jo adecuado de ia carga t:l.mrnai. la supiGmantaciot, surge como et nexo pfira ,UJmt~njar !1~ fJficKtncf8 .,.,0 ~I

uso y maneio de todos los n.K;un·l()'> (FIG.URA l2) ~ Como iat. ... or dB aeguridad.

_-- .. -.--.,.----- -., . __ .. _ _ __ .. " .. _._ __ " __ __::~.!.:r.il~~.para :es.pa.1dar Is 9~i:itW de fa pro-

I FlGURA 12. . SuplemEtntac16n pet& ~ i ducclon en sltuac,ones cit', defdt

la p!'OdtlcciOn dE, carne; (TQrrob&. t9n~ I 8~males., que S6' repRen con mag-

I '. Mud Y trecuencia no provisibtm, (S8-

C8(,(f(iI.ld .> • .. ·~,iJMENTC;-·····.:--.. [: QUI8S proJongad&s, mundaciones.

/ CA.ilGA ANIMAL) ...... etc.)

~ ... __ .. ."' (" -"" .. - ........ .- r-- U;;y·Z';rC"!. ESle errteric de $upf~oon!:~c!,:m es

F., ._ME. _N._T A.C •. IC .. j_N __ :. I pp.;·.}f "l)(';""IO~' ! " '

v -~ '" 1 comun a el',pbtaciones eXV~(';siva" €I

.\ _ .•. _'_'''''' "" .. _. ()f CAl·lNE i " '. . T And

"c,ilr.tll::wd _ .. __ .... ": ." .t.UUrNTO --_ _:_ ........ ".-~" .... _J lillOftSIVas. rat.... O'.le dt' :SltUEt(ciO"

. .(i.ANANCIA DE PESO) nes d(~ emergenc'a, as !:Hcneme

'. " __ .. _.. / ' que ill supiemenfacJ6fl St' hms.& a.1

_~ ..... •• , ,..._~ .... __ • __ .... __ ..... _.~ __ .. _ .... _._ ..... .I uso de las ~&nlas ~orraJeras {hanOi

silaje, grana} para racionar ta necienda a un I~vel de'! subsistencift o mante-mmlento.

~Q5 SUPLEMENTACIOH

',1

La pregunta a responderso us: f,Para Clue supiP.men~af?

La respuesta. ::Y!1 st¥. s~mple, ~lt.~b~ oontestar at ob .. ;etivo que carla jJlam.oo de inverrk1da se haya tijadO previarnente

8. Para Inctementar la CilIgll I'I"nimat.

Aumentando La capaddaJ rk· l~ar~~ ~n :0. ... periodos de escasc C!ecirriento {jet looaJe es ptJSihI(~ utilf1.ar eficitintomellie los P'COS 0(:' t)mdllCclon forraiera substguientes .. En 0&107 case al suplmnentar sa esta avmarrtando Ia oferl;~ lorl'ajern total

b. Para 8umentar la ganancia de peso.

Se maJora til util-izacion de io5 torrajas a $uplementar para cubrir los feQoorimientos del 8,rVma! en ior~ rna compieta, lIaJanc<:'lando las proporciones antra los dlferenles nU1ri.otlles. En i~$tas condiciones sa obtendra un incremen.o en U-I ganancia de, pe$I-) de: los anirnales. Eo import ante tener en cuenta que ei supiemt!rno debe set de- mayor caJidad que oj ~orra-je basico. En case> contrano no sa ~ una rnayor ganancia diaria.

c. Para prevenir enfermad&des nutrtcionates.

Cuaodoef forraje bEisic..o causa dis\tJrrnos nutricionales, se supjame~a para prE'!venir enfermedades. nutricionales o para oorreglr catencfas.· oomo por ejempJo empaste, diarreas, deficieoctas minerales

(calcio, f6sforo, azutre). .

d. Para'tnrnsformar co$8chss y msiduo!S de ~ Son muchos !os residues 00 CO$8Chl; que pueden ser transtormados en cams 6up~mta."ldo novl' lIos, como per e}empto papas v otros \oMmuioe; orujos de uva, despunte. de ca'na de $.tUcar, etc, Los rastrojos de cosecna fina y gruesa (especialmente estes (:I\imos), tatT\bten pueden set transfOl"¥ mados en came.

MlJchas "sees, at supiementar 58 obtw.rn.-r' 'Sirml\l· aneamEtnte 'Janos ef&etos y sera int@rtgeni8 prevCl cuates ocerrsn e.demas del principal bosceoo, para IHxovecheirios en su totalidad

, Antss d& suplemontar, p~ contrQIl&Gtar o f:ltttnuat srtuaclOnes de deficit en Ia cantidad o en ia cairi8C d", 10..;; paSl:otl;.."Os, surge una nueva pr&gunla: ",Con qU(~ ('.ritero supremeoiar?

La supl.el$r~aci6n sa usa:

b. Como factor de prodUC(;!or..

59 utili.r.a como lacto! qu& oontrlbf.lye a aumentsr Ia. producci60 oe came, cub.-iendo k;~ pariOO-.J'!; de deficit. en call1idad y ca.lidad, quo sa teplten !()dos los afios eon l;aracter astacional

En lodiw ias .!:(.lOS.S donde sa ifWertla se n:ru:b:;tran j.rerityJo:';. de bajos aumento.'; y hssta perdi4&s oe 1'£1$0. por iI'lSIi'icietlt~ cantklad y :.::alldad de Iorraje. Aunque kIs aumeutos ~ensatorios atfimian e-n parte at proble,rta, gem'tralmeote SlJ pro!ongfi o! t.\e~o requerido para aicanzar eI p6S0. de- iaena, signific8.ndo un dtltenoro de te eficieoc~a HSI(~J det Pf~..AfS() y, eventuabnente, tarrblen lJna -menor efi-cieOl,.-ia ooolll)mioa.

La s~ementaci6n ofrece posibihdades de twmentar ill velocidad de crecmenlo y la capacrdad 00 carga haste valoree m8xitoos, pew el coste de los. supiement6& restringe con frecuencia su U$O a canbjades li."T\it8das ElU los momen(os-mas oportuno&. En los sistemas de producci6n ganadera Intensive, basedos !'" una alta carga animal, los penodos ~ y ~rrnales de daticif fie tWentUan. V S6 hacu tmpre$Cin.dibie Eli eeo de utlletsos sup4amentoe, producidos en el mismo &sta.blecimief~to 0 oompriildos.

La. utirlZaci6n de. !a $~ntaci6n come factor de produccl6n sirva:

• PaJ8. Que Ilaya un mayor ajuste entre is dernao-da de bs animales y 1a darla fonajera

.. Pam trabaiar eon una carga. animal roas aJusts- 00, 33l desperdtciar puto ef) atg\.il1a.9; estOOones 'j §wi<, ~. fdantes en otras (F!GUPA 13 en peg-f.rlt. .: ·'Jiental

~ Para e'';w ~rnbios bruooos en Ia cad~r-.a forra}era quE!- deterioran Ia gana.'lCia de pesn oor los canbtos en Ie flora. Y fauna rumina.!.

La fltrxibiidad que ofreoe- Ia transferencia de f()l1'Bie

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E! rnai% ~s e~ rTle!(1r or ar .. :< c:;,~,~n() f'.:entt.1 d.;. ~nergia. P~e<i~ 2";,, ir,:;,,'.ii'!' do ~ntero, no ~.lstjficafl~ tH; rnuchas ocasic nes su procesedo pcllQUit 1M coste no OOrnPen~ eo! !X>' sible aunl$OtO en ta ganaflda dJ!' pl.,," so 0 en Is oonversion. Para lB iF.ln'l1i. naci6n de nevtnos deberta Slm,'!· ntstraro;elo preferantemente paftvJo o quubrado Si se 10 muel~; <lema· slade pued.e ~erfudk:er ei CD!'1SI;;'?).

Como suplemento muchas veces se utiliz<J. e{ grana partido pro"'-E"tll'''ln· te de In !i1'll'iS28 'f de las ch<Fr~.~.,f.~ (as; su valor nutnnvo as '~Iar,·::r v nlvy VRri&blE: segUr. is pmpo..-:,,':,, d;" marlt. y otn}s materiaJe~; j)ft.";,;,,nwli .

Cuando se usa el orano ,j€ ~W,i2

como fa:c!~ de seguridad. as ~uh" cien1e suministmr ursa peqlleoo cantidad pars ~.i)!ementar un jo{rajf~ votumInoso de baja catiG.:-10 £f {'!! caso de escase2 de fotraje, se pued~ rnarnener el PE'" so de un rlOVfllo con stlministros inferiorr:.-s ai 1'% del peso WvG,

1-·------·--·-·· ._ ._-._ .. ~- - ." _ -_ _,., --.

1 CU.ltlRO ""I:n~ ct. ~ de 10" g~_oX< !

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~. I.1rm

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dIt aIJPl.)

LtJS gr&nOS pt.Hitdan ofrect3{ dflc.. .... r():'ll(,.'1ars en su valor I1t,'trihw). Como vak:.r indiclrlWt.~ 56" mtJ&stmn !as ,ct" cones pot lIX.eblda pa~a "*: gm.r'IC~; mas usados. is cantidOO di8ria (;Ii.,,::

~ OONIUmtf \J'!, t;V para !X~;,!" tar ,0.;$ requerin1teniOS ene~"'.)$. It'! nille! de enel'gia &xpresad .. ' en

r Etr\Etf"gia metabotizable y is CO""IC'{~,!' 11n1tOiOO proteic:a (CUADRO Sl

I Lo~ ~ en general, tier\f.l't-, un f bajo p<'Jt09majlit de prot gina Son su· r plel:TW!ntos enarge!icos '/ ~€t ~_':;f.:'~'.n t OC6StOnaimente para C(lmpl.,:>&.H<r:u

'f . d f" • .

I or1l!lIeS 6 WIenies [,);1 er+":;p1.

j Adames. para un rr~srnO::;:ctR' ':.1:

I ~n registrar dJf&!enc1£:s (iooKlo I a 51) prOCedencia, ta hurm:~daQ disf ponibie. la varlooad, las tec('~ de i Gl~c~~naie 0 Is. forma de plDL~ ... sa'

rroonth

1

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otol.ln IN v !t'fWO I

. .•.. __ . __ . . __ ... _._J

en el rna nejo de ta c ... ~rga. animal le permJfe a un Inver· nador tnllnejar,,;!> con una carga qUij petmila una !'nh.imtil rr(r.!tIC¢i6n per r~aree sin 81 na..-sg:. qoo im· plk':<:! excooerse an !a ca.rga coo Ia oonsecuente rnenor gal1i':lf\cia d", peso que determina, en dehnitr,,'l, UriC. baja proouccitlli pot hectarea.

La ventrlja ar: una buena impIementaci6n d~\ is r,l.<plemen1f1cl6n es pooer hacer una comhlnaci6n H'l.~S eflOiente ue 10Ql)(i los recursos, coosigoleOOo$& de esta maile-fa etumentar &t res:u!tado eoonomico dei sisierna de prO(h)c-c~6n anaUzado 000'10' un todo.

Serle erroneo soponer que i~ suplementaciOn provee soiuciones economicas en todoe !o'j$ $istema..~ dr" P;oducci6n. Mucnas veces se Trata de .~ S-l SIstema con supl€'fl"ientos, ct.JanC!o la SCltuclOn es post-hie a. partir de Ie adecuada Lt!iz:BCi6n de 1M h!lClU'Y.)S iorra~O$. disponibie&.

Los grartc,os rhas \Jtlizados para SlIpt9meatar 1a inY~a son maiz, sorgo y ellena. OcasiO!~imeme t.ntm~n See sUfAementa con grana de cebada. trigo. centeno y triticale.

E: QI.ft. ""'" Cartrklad
~~ tM.$'opi. dhuia
(Qt_EV. ,..1 E.V.
ton.} Jf.O'dfaJ
MaIz 170 5.90
CtIbIIOoi {fiil 6,99
it'ig!1 .. C~;n!s(ju ~~ 6,3R
~~ Hi!.~ (1,41.'1
AIi8flIj_ 1#,6 f!,90
Matz~.riG 141 6,foI(l 3, iO 2,00 2.9f.J 2 .. 90

.------.-.~--.---~-------------'

2.70 n

2..7V r

CI.JI!Odo Sf' USI!i romo fadQt elf.! produce;,,! i para au· menta.!" Ia· carp$. animai 0. fa ~y·;d.ad de una pastUta. se pu~d~ &U'p\emsntsr con can~~ljades' p~ ql.l9f'<fIS, entre- 0,3 ':I al 0,5% del peso VIVO de: n.·~m().

:;1

.,

Pero si SEt sup!ementa con grano de rnal? para auroenlar 1& ganancia de peso o para susfjtuir ta p&s.tura base es aconsejabl& pasar directatnente e. orveMts d6 1 a 1.5% del peso vNo.

En pasturas y verdeos de aha caidad If disponib(ij. dad muchas veces no se Iograo aurnontos signlfteati· vcs en la ganancia de peso porqee el grana de Jr'bt: no actUs como un co~nto para !ogrer ese aumemo de peso v$p$rado.

Para iogmf una mejor respuesta del grano de mail suplementando un verdeo de inviemo, 813 PUed6 8gregar una legurninose en piant& 0 en klnna de he· no {taroo 0 rotI¢ J. EI agre-gaoo de monensine en la recoo tambien mejorn 91 aprovecha.rmenlo del grano.

Sa debe tenet sumo cuidatio an Ia Sup~i6ff con grano de malz porque cuando se surninisttal'l aJ. tas cantidades se pueden provocsr trastomos digesti· \lOS

La calidad del grano de sorgo es interior a Ie del mail. perc como as m8S variable as convenie-nte anall2ar ('.ada partida. Los ser9l':'s anti~ros, con aftc conl!mido de faninn pueour. JnttHf~fIF en fa ganar.;i:f\ de peso,

Cuando se 10 suminib't1'8 pam t:iumenta.f Ia roceptividad no es necesaflo prooesarkl, pero cuando sa k.J utiliz:a para Iograr wenes ganancias de peso Sf! 10 debe procesar {molldo, aplastadQ 0 arroUado} para mcjorar el ,*provec:hamien'to del afmid6o. Como fl'l mo(ido desprende abund&nie potvm(), es aoonsejabie nurnedeoedo 0 tratario con IJap<)t para evitsr perdi-

cas. .

La avena tiene vak>j'~s de energia:l meoores y es un granc mas "rumina'" por su ... !evade cootenidc de fibre. Jun10 con eebada y trigo. conforms un grupo de granos cuyo aimid6n es digerkto en ma)'Qr proporoiOn en el rumen. a diferenCUi del sorgo y del mafl:, et.tya digestiOn y asimilaci60 pnr.cipal as intestinal. No 8.S un 9rano para oovilics en tarminaciOn 'i SG cornporta mejor en anil'nales en etapa dt" dllSafrollo (tameras. terneras, noviltitos). Para su mejor aprovechamierno sa puedE:! suministrar apiastada, 6vitando 1a moiffmda para que manteng8 Is tibfa b mas Inttlcta posibfe. a alto t:ontellido de fibra del grano de avena pc:mMe dI· toe. niveles de ingesti6n sin Que oourran riesgos de trastomos digesflvos.

La oebada< trigo. C*rtano y trltieat. se usan menos y son procUves a provocar dis1urbios dig:esti"v'o$ Sa deben suminis1rar prccesadoe. La cebada ptJede $fK proce:sada de Ia rnisma forma que Ia avooa, 0 sea aplastada 0 arrollada,

Todos los granos poseen nwales de f6sforo adecuados, pero se debe tener en coenta tH\B. correc:::ciOn per BU!:lajo corrtenido de calCIC.

Guando se suministre grarlCl como suplemento df.'ben tomarse las siguientas precauciones:

.• Hacer un acostumbramiento propresivo, dando du· rante una 0 dos setl1E'Ul1W, cantkfades d~.Iria$ por c:abeza menores a 10 que &9 a suministrB. durante Is supiement&."i6n.

• Aumentar progres.ivamenfa In cantidad y el interva.· 10 hasta Deger a un maximo de 2 veces por seme~ na.

• Duratrte ef per(odo de aoostumbramiento m8zctar et grano con sal com(ir>., mario, pa!a, MhO motido u

;._.

.}.

~.c -lj

otros mat8'liales voluminosos, pare evtar qU0 aiQ',I' 1'\OS 8:rUmales ingieran canHdades &'.lI.cesivas de grana.

• $1 sa dispone de aufictente materia' vo{uminosn. oontinuar dandoIo mezciado en Ie raci6n, Cuando Sf! suministmn alta.e; C'.antidades de grano, adicionar un 20% de heno molido sn Is r8Ci16n I.s haC€' m~s etectiva, Si s& mueie Ie fMZoroa de rnaiz &nteffi, se obtiene un 15% de marto moldo en Ia rac16n.

, EI g'rupo de snimaies df:tbe ser parejo para evrtar que lOs gtandes il~n &I aeceso de los chko." e[ oomedero. Debetl 8)(Ciuirs.:; del grupo los anrma"*, d'b8es y con insuficiencias f~.

• Cada anima! grande debe disponer de 50 em 0 mas de frenl$ de comedeto. Cuando se supiem""n .. tEl 9l:n restricciones, eI trente por anima! Pf.JElde reducne. hula 10 em

• No se ctet>e dar graoo inmediatamente desoues de un arroo 0 dft trabajar Ie hacienda en los corrales. Dejartos pastoreai' un tiempo antes de racionar

• PrccUf81 at &CCMO slmuitdnec dE, los animates ~! cornedero p~ra Que cada uno obtenga su pane. Convendffi distribuir eI granD en los cornederos '! fuego 1tJrltar los &nirr.ales para. hacerios ~ntrar bn un saki gfllpo,

~ Ret-ira:- de! grupo todos los anirna,,"$ qU€ a la :~emz" n8 56 advierta que no comen grano. Ouando sri los pnmero$ dies sa observe que una prOj:'.>Orc1c,(J grar<de de animates no OO!T19 &U reoi6n de grana sora (;oo\l&niente mantenttf. et tote encerrsdc alguns".> horas CJ)O ecceeo al grano y ague.

Guando sa observa que algunos Iloimai€s C(msu .. rnen poco grano. ta canti-1ad d(.>Oe alJmen!QrE~; mas lentarnenh" para qUlt otros no CO!'lSurn8n en exceSO.

, Oeben tetiralSEI los animales que presentan stnrcmas de eciodosis 0 limpanismo (hinchazones. ('..atdae, elc.)

• mk:ial la sup~i6n con grano &Il pasroreos que no presemen peliglo de e~1e.

Todo carrbio en Ia ~)OSici6n de fa radon debe set progresiYo; sun ¢uando Be Irate d& p&r11Oas del mtsmo gn:mc con caracterfsticas diferern$s.

c, Evltat' que quede grano terrnen.tad:.1 eo los comede-

ros. •

~ CUlQnOO Sf.< surninistre !)fano para terminaci6n, no hacerlo pJr menos de- 45 dias. No es convenjent~< dar of", forraia entre I.e. htsli2:aci6n det pertodo de suptementaci6n con graoo y Ja vanta para faena.

". Cuando el SiJministro d& gnmo no sea para lerm~· usciOn, hacerio por. un periodo mayor de 60 dlas. Programar bien 18 complementaciOn de graoo '/ pasto para 00 variarto durante el periodo de supi&' mem1aci6n y para mantsnet' eficierrte &l rnetaboiis. 1lV) dei rumen .

• Es oomreniente pe$8! peri6<icamem" "l los aoicr.alas para {;omrolar ei efecto ct& Ia sl.lplementaci6fl y peder ajtJstarta sf fuera' ~. PesaCa:l- caci8, des semana& petmiten un ~ cootro!.

~5..2 SUPLEMENTACION CON KENO

. c; ".1

nada como lactor tift segurided 0 ~ccr6n. A $\1 'IFiZ. is pr:acticS de. hanffioacl6n y 1& ~Sem&nta<-.i6n StbSecuente cor. heoo, hene Utclderot-:& ~ en ia 8Ijrnent.aCi6n de! novilla> en Ia rooeptMdad de ias pastures Y en el rna neil:> de! fot'l'8je y de ta carga. MIrna!

Los sistemas ma$ impot'tantes para henificar son fBroos oonvencion.aies, rotIos y pervines,

se puedan oenificar distintos tipos de fouBle. Et hfmO mas usado as el de pastUf'B.8 ye seen trstas de alfaHa pure 0 ooruJOCieda eon gramfo.as, 0 bien de mezclas de gl1ilrnfneas con ou.8 1egumIoosas. Tanr

bif!n S6 usa heno de aveoa, acugo. mi;o y 1'flOt\..a. .

Ei valor I"';i..li:ritlvo d~1 h&no 118m segUro f'ff ~mado ~k desarrolkt de la pas-tUfa en et momelllQ de oo:tl",rIa, Iss espe-:'".JeS que oomponen Ie. putura ')' Pi estado de! grano. SI eI Mno as de avena. mijc:t (;- moha eertaoo en orano lecho'-....o-pastoso, es de ba~ conteniOO de proteins y alto en energia.

C uando sa compa ra n hel'lO$ de leguroinosa.!J "! gramil'1e8S de mguiar catidad es OOi'IV0f1iente t.4i1iuu at que tenga. miis le-guminos.aa ~ sa Iograr, ma-

yores consumes pot so mayor oootentdc en paroo cs a} Auroon\£~! 18 '~li.rga esisciona! 4.'t11 pedodos cd~;c;ns

iular yen prote!nas. 'f COfISeCt;enlemeota fa carga anirrlal ammi.

Como valet indicativo sa lTl!estran las raciones pot b) Gorcentrar noVQlo$ en 8pocas de pees prex:tuo::f6n

tonelada de krs henos mas usados. fa cantidad diana de paste, para. rostringil1os y especular con at con ..

qUE'> ~ consumit un EV para ~ SUS requ&- secuente engorde oompensatorio_

rim~ enargeticos y los nivele5 de energfa y pr<n8- c) Acutnldar noviUQos oomp.'aCos en eDoca.~ de pre-

ina bn4a (CUAORO 9) f

___ ' , do,<; reiah\{~ bajos.

[ CfJADRO. d) Mejofar la IJIni7&ti.."'m de ver-

1~.~"dI.u.o.Mno. JOOtl iU\lerna!os Y pasturas ;;9ua-

.---------------------. ~-----.-.-.-. chentas,

e) Aumantar ia receptividad de

verdeoo y pastures sup!omentando en f,1 e!'lCi~rre I\OCIUtrlO.

f)Pr6venir enfenn~d"\ldes niIHclOm~les corro empaslfov dianeas.

g} AUmMwr Ia: pmducci6n individuaL

IQ mo.

re-

rn<:rnsuEkle& c ~'l..~. debe teHQ~ tm C\J6nUi qU!i; at supiementar cot! fsrdos 0 roIbs se produce un !ie. nado da! Ifact¢} digestf'i'O que tI'.} ae oorrige 0',,~ ci;:;6- basi.f; If qu~ pUe06> protlucjr diferenct.e.s en Ia ganlm· cia cif, p-eso.

8 heno ufilizado ,:on~ factor de 88tG'uOdoo as l;:ti.. ms(;enaoo ~n ~'llpones, tlflg!ados o estioas Gubfenas o no con pi9sticos. para 58t sumimstrado en estacsones 0 epoca.s de escueJ: extrelTla de torrate 0 de sequias proJoogadllS, Perfil este oaso particular no 9S tar: i~tet su oaI.idad y origen.

Como factor de producc~n sl h-$f'l(.' 6'$, Ia. fonT;;;; mas iJlili:.:.,da de trsnstEt(enGllEI de kJrraje de lan e~itac40nes de crooirniento d€ paato 0 las 6pocas or:; meO()I. pl'OOi.lc'Ci6n tOii8jeffl para &ef. utmzada en el rrusme alio prootfCiivo 0 er, e-! ejerctcio slgl,.ll$me. Ceanco el hellO S'Ufoinisfrsdc es de alta c:a.iidad, junto con un . aumento de Ia caf9&., se mejora Ie. garlanma ci~ peso.

En este ceso 6-1 heno es una nertarnienta 'semameme Ubi pa:'Il:

al !6. , Y on

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~If.a, P?io.IIMil:c AIIaIe, prom. im-ce At:aIIa. fIQrac. oorr,~, .A.ll.da, pasade.

AlIalflt.. n'WI.1'C:ia Clgrlml. "'9 Atlalla.. OOShidr. pel ... AvMa. gnJ."lO Iet.t'IO$O A¥&tla. pat&

Sudan ~, 8.tlt~ paro"':iMijo

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_ ... _- F."! Sf.minfstrc. de heno DUeOe r.,;;werse d~ dtstmtas IormaS\ seg~f1 S€! Irate de far1o.s, roRos o parvines,

Cuando sa sutTlfnistran fan:io$., 4Sfos I se abfen y pue-den ders€! en .<r suek.> I en una tirade contlm.m. En este case: i les pWldas son aJtns d!.bkio al piso___ -J (eo Y fechazo det material ($~ mencr

calidad (lanos, rnafEi2,aS). Si sa dan er, bate-as, las ~ d~minWefti nunqua aUn hay reehazc poe el material ()g inft'lOOr calidoo. La mallet? Il'..as efidente

es picarlo y _<I\1ministr<u10 en bsteaa. Cuandc se raciona 0 St.ipIemeflta. con granc sa ttane ta ven1ap de rh' cJer mezeltvfo.

tos roUos generaJment8 sa dan en 601 suelCJ Como las perdjdEts PO! pi$oteo son AltaS (mayores de! 20%}.

Ie el

14

10 :e Ie

Cuaf"IdQ se supfementan nc:MIIos con heno se 00- bet! evitar los carnbios bruscos de horartcs y de Iu· gar. Tamt»6n debe tenerse en cueota que eI Cfl.r'ri:Jio de alimentaci6tt de forraje pastorif a hero debe hac&rse pauietinamente, pam que e/ novitlo 88 adapte f.t su. nueva di~ta_

En los campos que reatizan contrti con pasadas

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para evitarb" $10 co!ocan paste,.,!': (, ::;'Ui.\-r~trojlos, .w. hien'.:, que lo protegen del pisotec sIr, alterar &< riOOn5.l COOSLlf1"I(j de los animales

Ell ~I case de parvtoQS, 58 dar', dff&.."'\ament& en 61 sut:io. awn sabia-ndo :~U'.< sXIsten F~rddas pelf pi.'lOteo.

Es c(.mv~ni~oU~s p&sar y anaflV!fr ~!:> fardoo y 10& H.>lk)~; ~hact"f un rnue..:;troo) £1 blni:d~s es rmry mit para CXJnOC(Y> !k. cHJidad y cantidad dEl nu1rienies que $0 ve n ofrecer a los anjmalD~

~u5..3 SUPLEMENTAC~ON CON SU..A"'E

En pmduc,cion d ... ~ came es 0:11 ~~uplemoJ)t{) menos uttiJzado ~lOlque d fW'Xl uctOf de carne 10 r:onsidera un

EI t)r~O '1 engoo;ie del animal depends fun·· daf'iEmtatmeni:e de Ia ceidBd de sIaje que 5Ie ofr8O$ quf' a $V V&Z va a depender clef estado da Ia pianta en e! momento del corte y ia. preparaci6n de! slk, (GUADR010,.

Ei silaie de matt as el mIis ~I '/ ~ pk;:sdo fi,. no es ~ que rnejores resultados productivos ofraoe. 'riene una alta conoentreclSo energ8tica mejorada POi' lu partictpaci6n ~ grant..) en eI siIaje. La calidad est$: relBciooad& con 18 digestbUidad de Ii ptaruQ, 8$p9" c:alrnente de! tallo, Y coo 1& cantidad de grano ar} 61 lY1Omenl0 d$ ensliar. Nom\a1mente 8ft utiha en asta" do::> de grana iechoso a pestoso para &OSiler. cuandc-, &! conterlidc de grano no pasa de 30%,

Si $6 IOgnl un sitaje de malz de alta caaood sa puede sustiluir una irnportante caotldad 00 OOt'lC'..entmdo-s:

'f mantensr aftas ganancies de peso. • "

FJ $flo de ma.!2 es deficiente en proternas y minerak1:,: y sa: debao proveer 10$ nutrientes falantes con los otros compooentes de fa dieta. los verdeos y pesturas diferidas son muy buenos ~rtQs del sn<'.lIe'. (:\JE".ndo ems 00 as utilizado para sustit"oJtr lotalmenltt ai pasto en inviemo.

FI silojlS' de &Orgo liene manor caidad QU6 .,.1 dfl< mail.: y 85 mas utw%8do como factor de seguOdad pa('tt situllcione$ severas.

f:l silo de pestUf'a Sf! est! utifilando en producciOn ~ Ciirne H partir de las dffictJltade$ qoo off~e heniff.car an zonas muy hUmAdas 0 ioundadas. OtrE:ItC& O'.}rno vent.s ro calidad prolelca y ~ heche de no t eneT oosto d& cuJUvo.

L 00 resultados de produc:ci6n son inferiores a tos que f.(j ob[;&nen con silEtje de malz. Es acol'lSeiable inclutr supletr\enttis energeticos (combiner con Sila.je de rnail 0 ooo'lcentrado-.» petll Iograr las mejl).res respuest as , aun $11a pastura ensiJada era de legurr~r:osas. Si Ia past ura a suplerrltIDtar \16 a tener un aho contanido proteicrj. as oonv~nte q-ue lEI rJaStUl"a B. ensi~, aunqVe (,,'6 g,ta calidM, tenga mas proper-

ct6n d~ gram{neas. ,.

Para Iograr Slisjas de pastures de alta cafidad SEt debe adelantaar 10 mas. ponible et rnomonto tit< corte- y utiiizar i':14 ore-

marchttado. '

EI " .. notat. 0 henHaj!t eS una allematlva de silaje que Irl" cluye un premarchltsdo basta lograr un conlenido de humedad de 45 a 65% Sa trabaia con cobertura pfltstica {PC.rletile.- 00; y pBrmile adelarUar e! momento eM corte '{ I1'Iejotar la calidad. especiatmente sn ,fA.." Zon8$ con dificultad de- henificar.

Lu. Ctllidad del he,lOIaje va a depender <i9 ja caJidad (Ito 18. pastUl'a en et momemo del: cone y de las oond;'chn~ dei ptemarohMdo yalrrecenaje.

Hey diferent:$$ fOYn"lll$ de sQminfstrar eI silaje Y de aIk} dep9n<i*!f:t su e1ic~ncia dti' t.II.iIizr...i6n, ya quo le lM.gnRud de las pjrdidas puedan legar a. opacar e! resuttaOo e<_."oMmioo de hi oop!emen1aciOn.

sistlo'.rna de suplementacl6n oompioio, que demaoda mane de obra V una in'Yersoo de capital ~e en maouinarias.

£1 siiiille otrece v!mtajaH respocto a otros supJe-memos. Tiene un Lap cost\! po!' unidac de ~, puede ser conservsoo durante varies ancs; Cl!..IftOdo se da con concentrados eslirrf'.;ja eo! apetno, reduc& ef polvo de las racooes v laS! Ct.)r1dtcfOnes de melooriSmo 'I permite el agregaoo at:; rnonensina en Ie lacl6n para aumentar ta cficiencia de cool"fK'Si6n de! !onate.

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~ Cornederos filos 0 movUes; ~:>on at! aho coste, fu.mQVS por su taiga duracriin s,,~ amortizan en el tiempo, Las Pt>fdid8S se rodw~n a nive\es 0(;15"/0, Les ccmeds-ros fips se construven de mamposteria de tal m:-1N"rn quo ei 1Iena<.il:" !'lea fScit Ei tugar doncle se ~ostaiPn uetf!nr4narF oj ItJf¥tr a $uplernen·

tnr rooos ~)S MO."),,, Lm, (X}m&jr,1[t:J$ rntlViies son d,~ :~{WfF,;. d1ap<.> ~) pi6sHco i $e construyen SOlita pahlf~" ~'-J'f,,"i"1\ Lambi~t$t': rio:" i.Hgar CtlG,t;;jq, s"'" (;.amtia ,)f.! p1.)tifY(l 0 cuandr.1 .Sf) kji'mrf barre

No tiS tre':.<.lent€- sutJi9mentar mjnaralas en animaIe$ en tongofds, sin embal'9o es trecoof'ite el deficit IT'IirM:';ra! ell Ia mapa de crecitniento, Los Supleo'le.'1tOO mirWlllies rnas comones S>:'lri salas min~ales, cabo. f6s1".iI'ii y zt.'lnre,

S'1 '''-iplementa con sater. cuar .... -:lo ei ague. o ta rac!6n i";iXI ctdil..."1tarios en mirlerates. Cuando se da a volumad los nfveles dE'; consume van de 10 a 30 ~d(t'!. En t)! ,";fiSC' de la :),ftl comen (cloruro de sodio} Sf jt~ UH!il.a para indUC!! a un mayor consume de agua y reglJim el consume d$ raciones. Se de a nivs! de 100 Q oor dla Q dei i% de !a mci6n totaL

LHt"~~r." de l<>, sat, e! cak!o V al 16stort> ~,on lo~; m,' n.!:IrdlifS qiJf! ~E' n'-'''':fr~;l\an or- j oavOf {~afi!idad LR ;-n[.' yor!J. c~~e lO!i ;.;a.uf.i'{ (;S- y t9r··~i~:~s tj~ ~~r. ~1G'"i.:~(~uaOns nii:'.ft·~. les d,,~ c:alcic, aUl<q~,~; I'.") ,~:.,i d~~ k'Cof{)l'o. :;;~ debe pffjV9r ,"'ilo: ~(.Ip;!;m'-,f:\t)i8CKJP ;::or,:';ak:io (,!Janda !.&5 rack» 08$ son m.ayoritanam!1t)lti< de grau) 0 si!a.je Y cor, tosfOl'(' ccando at consume ~ dE' leguminooas.

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