PERKENALAN

BakingWorld.id

Kursus Baking Online

Bersama Para Chef Handal
WEBSITE

BakingWorld.id
INSTAGRAM

BakingWorld.id
FACEBOOK

BakingWorld.id
Sangat menyukai membuat jajanan pasar
sekali santap serta kue-kue khas
Palembang.

Membuat pempek juga merupakan

salah satu keahliannya.
COCONUT MINI TARTLET

Coconut mini tartlet, sejenis pie

yang biasanya dioven terlebih
dahulu kemudian diisi dengan
daging kelapa muda. Perpaduan
cita rasa asin dan manis membuat
tartlet ini enak disantap dalam
keadaan dingin.
 BAHAN
Adonan Kulit Mini Tartlet
240 gr Terigu
130 gr Unsalted butter
30 gr Icing sugar
½ sdt Garam
30 cc Air dingin
Isian adonan filling coconut mini tartlet
40 cc Air kelapa
40 cc Susu Evaporaction
 BAHAN
500 gr Kelapa muda
200 gr Gula pasir
1 bks Tepung agar agar
70 gr Tepung maizena
½ sdt Garam
½ sdt Essence coconut
 CARA
MEMBUAT

Adonan kulit mini tartlet

1. Masukan tepung terigu kedalam bowl mixer
2. Masukan icing sugar
3. Masukan garam
4. Masukan unsalted butter kedalam bowl
5. Mixer sampai rata
6. Mixer dengan kecepatan rendah
7. Mixer selama kurang lebih 5 menit
8. Masukan air sedikit demi sedikit
9. Pindahkan adonan ke bowl
 CARA
MEMBUAT
10. Ambil adonan sedikit sedikit lalu pipihkan didalam
cetakan
11. Tusuk adonan dengan garpu
12. Panggang dengan suhu 160◦ selama 15 menit
13. Gunakan api bawah
Membuat Coconut Mini Tartlet
1. Masukan air kelapa
2. Campurkan dengan susu evaporasi
3. Ambil sedikit adonan untuk di larutkan dengan
tepung maizena
 CARA
MEMBUAT
4. Masukan tepung maizena
5. Aduk sampai tidak ada gumpalan
6. Masukan tepung agar agar
7. Masak adonan hingga mendidih
8. Masukan garam
9. Tambahkan gula pasir
10. Aduk hingga mengental
11. Masukan kelapa muda
12. Masukan essence coconut
13. Isi dengan adonan filling yang sudah matang
 PERHITUNGAN
BIAYA DAN
HARGA JUAL
Biaya
240 gr Terigu 7.000
130 gr Unsalted butter 5.000
30 gr Icing sugar 5.000
½ sdt Garam 1.000
30 cc Air dingin 1.000
40 cc Air kelapa 5.000
40 cc Susu Evaporaction 8.000
500 gr Kelapa muda 5.000
200 gr Gula pasir 5.000
 PERHITUNGAN
BIAYA DAN
HARGA JUAL
Biaya
1 bks Tepung agar agar 3.000
70 gr Tepung maizena 2.000
½ sdt Essence coconut 5.000
Total modal 1 loyang 52.000
Harga jual apabila menginginkan Margin 91.000
75%