NAMA : NOVITA DIAN ENJELIA

NIM : 192500018
TUGAS INDIVIDU
1.Cairan tubuh terdiri atas dua bagian, sebutkan dan jelaskan fungsi kedua bagian cairan
tubuh tersebut !
Jawab:
Jenis Cairan Tubuh Berdasarkan letaknya, cairan tubuh dibagi menjadi dua, yaitu :
1. Cairan intraseluler (CIS): cairan dlm sel (60% air tubuh)
2. Cairan ekstraseluler (CES): cairan luar sel (40% air tubuh)
Ces dibagi menjadi:
a. Cairan interstisial (CIT): cairan disekitar sel (20% cairan ekstra seluler)
b. Cairan intravaskuler (CIV) : cairan dlm pembuluh darah (80% cairan ektraseluler)
c. Cairan transeluler (CTS) : cairan yg terkandung di dlm rongga khusus dari tubuh
(jumlah kecil, sering diabaikan)
Fungsi Cairan Tubuh
Cairan tubuh memiliki fungsi:
1. Mengatur suhu tubuh Bila kekurangan air, suhu tubuh akan menjadi panas dan
naik. 2. Melancarkan peredaran darah Jika tubuh kita kurang cairan, maka darah akan
mengental. Hal ini disebabkan cairan dalam darah tersedot untuk kebutuhan dalam
tubuh. Proses tersebut akan berpengaruh pada kinerja otak dan jantung.
3. Membuang racun dan sisa makanan Tersedianya cairan tubuh yang cukup dapat
membantu mengeluarkan racun dalam tubuh. Air membersihkan racun dalam tubuh
melalui keringat, air seni, dan pernafasan.
4. Kulit Air sangat penting untuk mengatur struktur dan fungsi kulit. Kecukupan air
dalam tubuh berguna untuk menjaga kelembaban, kelembutan, dan elastisitas kulit
akibat pengaruh suhu udara dari luar tubuh.
5. Pencernaan Peran air dalam proses pencernaan untuk mengangkut nutrisi dan
oksigen melalui darah untuk segera dikirim ke sel-sel tubuh. Konsumsi air yang
cukup akan membantu kerja sistem pencernaan di dalam usus besar karena gerakan
usus menjadi lebih lancar, sehingga feses pun keluar dengan lancar.
6. Pernafasan Paru-paru memerlukan air untuk pernafasan karena paru-paru harus
basah dalam bekerja memasukkan oksigen ke sel tubuh dan memompa
7. karbondioksida keluar tubuh. Hal ini dapat dilihat apabila kita menghembuskan
nafas ke kaca, maka akan terlihat cairan berupa embun dari nafas yang dihembuskan
pada kaca.
8. Sendi dan otot Cairan tubuh melindungi dan melumasi gerakan pada sendi dan otot.
Otot tubuh akan mengempis apabila tubuh kekurangan cairan. Oleh sebab itu, perlu
minum air dengan cukup selama beraktivitas untuk meminimalisir resiko kejang otot
dan kelelahan.
9. Pemulihan penyakit Air mendukung proses pemulihan ketika sakit karena asupan
air yang memadai berfungsi untuk menggantikan cairan tubuh yang terbuang.
10. Sarana untuk mengangkut zat-zat makanan ke sel-sel
11. Mengeluarkan buangan-buangan sel
12. Membentuk dalam metabolisme sel
13. Sebagai pelarut untuk elektrolit dan non elektrolit
14. Mempemudah eliminasi
15. Mengangkut zat-zat seperti (hormon, enzim, SDP, SDM)
2. Jelaskan proses pembuatan sabun serta mekanisme kerja sabun !

Jawab: Pembuatan sabun
Pada percobaan ini, bahan yang digunakan adalah tiga jenis minyak,yaitu minyak kelapa
(barco), minyak kelapa sawit (bimoli), dan minyakcurah. Sebelum memberi perlakuan
kapada ketiga minyak tersebut, terlebihdahulu membuat larutan NaOH dengan cara
melarutkan 1,4 gram
padatan NaOH yang berwarna putih ke dalam 3,3 mL air. Proses pelarutan padatan NaOH ter
sebut menimbulkan reaksi yang menghasilkan panas pada dinding
beaker glass
 yang menandakan bahwa terjadi reaksi eksoterm. Reaksitersebut membentuk larutan NaOH
yang jernih tak berwarna dan dibiarkansampai dingin.Langkah selanjutnya adalah
menimbang ketiga minyak (barco, bimoli,dan curah) masing-masing 10 gram dan
dimasukkan ke dalam gelas kimia.Masing-masing gelas kimia yang berisi minyak tadi
ditambah dengan 1 gramasam stearat dan dipanaskan sampai suhu 70oC. Pemanasan ini
bertujuan agarasam stearat mencair. Namun perlu diperhatikan suhu pemanasannya
tidak boleh terlalu tinggi karena akan menyababkan minyak teroksidasi sehinggawarnanya
menjadi cokelat. Hal ini akan berpengaruh pada
bilangan peroksidanya, yaitu nilai untuk menentukan derajat kerusakan pada minyakatau
lemak yang disebabkan oleh autooksidasi, jika suhunya terlalu tinggimaka minyak tersebut
akan rusak. Oleh karena itu setelah pemanasan dengansuhu 70oC, larutan tersebut
didinginkan sampai suhu 50oC. Kemudianditambahkan dengan larutan NaOH yang telah
dibuat tadi.
Ketika penambahan NaOH campuran harus diaduk terus menerus agar campuran bercampur s
ecara merata. Penambahan NaOH berfungsi untuk penetralisisrasam karena sifatnya yang
basa. Penambahan ini juga dilakukan agar
 
terbentuk sabun yang keras, karena apabila menggunakan basa kuat lainseperti KOH maka
akan terbentuk sabun yang lunak bahkan cair.Setelah ditambah dengan larutan NaOH,
campuran tersebutditambahkan dengan 12 gram alkohol dan 4 gram gliserin yang jernih
dantidak berbau. Penambahan alkohol berfungsi sebagai pelarut, karena sifatnyayang mudah
larut dalam air dan lemak. Sedangkan penambahan
gliserin berfungsi untuk melembabkan kulit karena sifatnya sebagai humektan.Kemudian
campuran tersebut dipanaskan dan diaduk, menghasilkan
larutan jernih berwarna putih untuk larutan yang menggunakan bahan baku minyakkelapa,
berwarna kuning(+) untuk campuran yang berbahan baku minyakkelapa sawit dan berwarna
kuning(++) untuk campuran yang berbahan bakuminyak curah. Campuran tersebut dibiarkan
sampai agak dingin. Kemudianditambahkan dengan 1 mL minyak zaitun yang berfungsi
sebagai
pewangi pada sabun. Selanjutnya dituangkan ke dalam cetakan sebelum campuranmemadat
menjadi sebuah sabun.Dari ketiga minyak (barco, bimoli, dan curah) yang digunakan
dalam pembuatan sabun tersebut, diperoleh hasil sabun dengan warna yang
berbeda- beda yaitu untuk sabun dari minyak goreng curah warnanya kuning (++),sabun dari
minyak bimoli kuning (+), dan sabun dari minyak barco putih.Dari pecobaan pembuatan
sabun ini dapat disimpulkan bahwa reaksiantara minyak dengan suatu basa, yaitu dalam hal
ini adalah NaOH, akanmenghasilkan sabun. Reaksi ini disebut dengan reaksi saponifikasi.
Hal initelah sesuai dengan teori yaitu reaksi saponifikasi adalahreaksihidrolisisasam lemak
oleh adanya basa kuat(misalnya NaOH). Berikut merupakanreaksi saponifikasi berdasarkan
teori dengan menggunakan basa kuat(NaOH).

3. Jelaskan proses pergerakan cairan tubuh pada manusia !

Jawab:

Perpindahan air dan zat terlarut di antara bagian-bagian tubuh melibatkan mekanisme
transport pasif dan aktif. Mekanisme transport pasif tidak membutuhkan energi sedangkan
mekanisme transport aktif membutuhkan energi. Difusi dan osmosis adalah mekanisme
transport pasif. Sedangkan mekanisme transport aktif berhubungan dengan pompa Na-K yang
memerlukan ATP.

Proses pergerakan cairan tubuh antar kompartemen dapat berlangsung secara :

1. Osmosis

Osmosis adalah bergeraknya molekul (zat terlarut) melalui membran semipermeabel

(permeabel selektif dari larutan berkadar lebih rendah menuju larutan berkadar lebih tinggi
hingga kadarnya sama. Membran semipermeabel ialah membran yang dapat dilalui air
(pelarut), namun tidak dapat dilalui zat terlarut misalnya protein.1,4

Tekanan osmotik plasma darah ialah 285 ± 5 mOsm/L. Larutan dengan tekanan osmotik kira-
kira sama disebut isotonik (NaCl 0,96%, Dekstrosa 5%, Ringer-laktat), lebih rendah disebut
hipotonik (akuades) dan lebih tinggi disebut hipertonik.1

2. Difusi

Difusi ialah proses bergeraknya molekul lewat pori-pori. Larutan akan bergerak dari
konsentrasi tinggi ke arah larutan berkonsentrasi rendah. Tekanan hidrostatik
pembuluh darah juga mendorong air masuk berdifusi melewati pori-pori tersebut. Jadi difusi
tergantung kepada perbedaan konsentrasi dan tekanan hidrostatik.

3. Pompa Natrium Kalium

Pompa natrium kalium merupakan suatu proses transport yang memompa ion natrium keluar
melalui membran sel dan pada saat bersamaan memompa ion kalium dari luar ke dalam.
Tujuan dari pompa natrium kalium adalah untuk mencegah keadaan hiperosmolar di dalam
sel.

Air melintasi membran sel dengan mudah, tetapi zat-zat lain sulit atau diperlukan proses
khusus supaya dapat melintasinya, karena itu komposisi elektrolit di dalam dan di luar sel
berbeda. Cairan intraselular banyak mengandung ion K, ion Mg dan ion fosfat, sedangkan
ekstraselular banyak mengandung ion Na dan ion Cl.

Tekanan osmotik suatu larutan dinyatakan dengan osmol atau miliosmol/liter. Tekanan
osmotik suatu larutan ditentukan oleh banyaknya partikel yang larut dam suatu larutan.
Dengan kata lain, makin banyak partikel yang larut maka makin tinggi tekanan osmotik yang
ditimbulkannya. Jadi, tekanan osmotik ditentukan oleh banyaknya pertikel yang larut bukan
tergantung pada besar molekul yang terlarut. Perbedaan komposisi ion antara cairan
intraseluler dan ekstraseluler dipertahankan oleh dinding yang bersifat semipermeabel.

Kandungan air dalam tiap organ tidak seragam seperti terlihat pada tabel berikut ini,

Jaringan Presentasi Air
Otak 84
Ginjal 83
Otot Luri
76
k
Kulit 72
Hati 68
Tulang 22
Lemak 10

4.Sebutkan dan jelaskan penggolongan karbohidrat !

Jawab:
Karbohidrat dibedakan menjadi 3 golongan, yaitu:
1. monosakarida
monosakarida ialah karbohidrat yang sederhana, yang berarti molekulnya hanya
tersusun dari beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara
hidrolisis. Umumnya monosakarida disuusn oleh 3 sampai 7 atom karbon, dan jumlah
atom penyusunnya tersebut mempengaruhi pemanaan masing masing monosakarida,
yaitu:
1. gula tiga karbon (triosa)
2. gula empat karbon (tetrosa)
3. gula lima karbon (pentosa)
4. gula enam karbon (heksosa)
5. gula tujuh karbon (heptosa)
2. disakarida
disakarida merupakan bagian paling umum atau paling banyak terdapat di alam dari
oligosakarida. Oligosakarida berasal dari bahasa yunani yaitu oligos=beberapa,
sedikit dan sacchrum= gula. Disakarida dibagi menjadi 3 jenis yaitu:
1. Sukrosa
Sukrosa merupakan gula yang sering kita gunakan sehari-hari. Sukrosa terbuat
dari dua molekul monosakarida yang terdiri dari molekul glukosa dan satu molekul
fruktosa. 

2. Maltosa
 Maltosa adalah suatu disakarida yang paling sederhana dan merupakan hasil dari
hidrolisis parsial tepung (amilum) dengan asam maupun enzim.

3. Laktosa
Laktosa adalah komponen utama yang terdapat pada air susu ibu dan susu sapi.

3. Polisakarida
Polisakarida terdiri atas rantai panjang yang mempunyai ratusan atau ribuan unit
monosakarida yang membentuk rantai polimer dengan ikatan glikosidik. Polisakarida
dibedakan menjadi homopolisakarida dan heteropolosakarida.

5. Jelaskan dan beri contoh perbedaan antara enansiomer dan diastereomer !

Jawab:
Enantiomer (Enantiomers): salah satu bentuk stereoisomer molekul-molekul yang
merupakan bayangan cermin satu sama lain yang tidak dapat diimpitkan
(nonsuperimposable), tidak identik. Konfigurasi saling berlawanan di semua pusat kiral.

Diastereomer (Diastereomers): salah satu bentuk stereoisomer

molekul-molekul yang bukan merupakan bayangan cermin satu sama lain yang tidak
dapat diimpitkan (nonsuperimposable), tidak identik. Konfigurasi saling berlawanan
di beberapa pusat kiral. 

6. Struktur protein terdiri empat, sebutkan dan jelaskan perbedaan keempat struktur protein
tersebut !
jawab:
 Struktur primer : struktur yang sederhana denga urutan-urutan asam amino yang
tersusun linear yang mirip seperti tatanan huruf dalam sebuah kata dan tidak
terjadi percabangan rantai. Protein mendapatkan semua sifatnya dari struktur
primernya.
 Struktur sekunder : ketika tulang punggung peptida dari struktur protein akan
melipat ke dirinya, yang memberikan protein bentuk yang unik. Lipatan rantai
polipeptida ini terjadi karena interaksi antara gugus karboksil bersama dengan
gugus amina dari rantai peptide
 Struktur Tersier protein adalah struktur yang memberi protein bentuk dan
pembentukan 3-D yang mengacu pada hubungan spasial antar struktur sekunder
(tumpang tindih diatas pola struktur sekunder).
 Struktur Kuarter protein Pengaturan spasial dari dua atau lebih rantai peptida
mengarah ke struktur ini. Penting untuk dicatat bahwa protein tidak perlu
memiliki struktur kuaterner. Struktur primer, sekunder, dan tersier ada pada semua
protein alami, tetapi hal yang sama tidak berlaku untuk struktur kuaterner. Oleh
karena itu jika protein hanya memiliki tiga struktur pertama itu dianggap sebagai
protein.

7.Sebutkan dan jelaskan perbedaan antara DNA dan RNA !

Jawab:
1. Perbedaan Fungsi
Perbedaan RNA dan DNA yang pertama terletak pada fungsi keduanya. Fungsi DNA lebih
kompleks, yakni sebagai pengendali aktivitas genetis (faktor keturunan) dan kegiatan sintesis
protein. Sementara itu, RNA hanya sekedar berfungsi sebagi pengendali sintesis protein saja.

2. Perbedaan Letak
Letak DNA dan RNA juga berbeda. DNA umumnya dapat kita temukan hanya pada inti sel,
sementara RNA bisa ditemukan pada beberapa organel sel antara lain inti sel, sitoplasma,
atau ribosom.
3. Perbedaan Bentuk dan Ukuran
DNA adalah gugus asam amino rantai ganda, sedangkan RNA adalah gugus asam amino
rantai pendek. Oleh karena itu, secara ukuran, bentuk DNA umumnya lebih panjang dengan
bentuk membulat, sementara ukuran RNA lebih pendek bentuk bentuk yang lebih tipis. Lihat
gambar di atas untuk mengetahui perbedaan ukuran tersebut.

4. Perbedaan Komponen Gula

Gugus gula yang menyusun DNA adalah gugus Deoksirobosa, sedangkan gugus gula yang
menyusun RNA adalah Ribosa. Deoksiribosa merupakan gabungan 2 gusus gula ribosa.

5. Perbedaan Jenis Basa Nitrogen

Perbedaan DNA dan RNA juga terletak pada jenis basa nitrogen yang dikandungnya. DNA
mengandung 3 basa nitrogen yang antara lain Purin (adenin dan guanin), Pirimidin (sitosin
dan timin), dan gugus fosfat, sementara RNA hanya mengandung 2 basa nitrogen yaitu Purin
(adenin dan guanin) dan Pirimidin (sitosin dan urasil).

6. Perbedaan Kadar
Kadar RNA dapat berubah karena adanya aktivitas sintesis protein, sedangkan kadar DNA
bersifat statis karena tidak dipengaruhi aktivitas sintesis protein maupun aktivitas genetis.

8. Sebutkan dan jelaskan proses pembuatan sabun !

Jawab:
1. Panaskan 1 Liter minyak sampai suhu 60 oC
2. Masukkan NaOH 30 % sebanyak 500 ml
3. Panaskan dengan suhu 70 oC sambil diaduk
4. Aduk terus sampai proses saponifikasi sempurna (terbentuk larutan yang kental)
5. Tambahkan 500 gram asam stearat yang sudah dilelehkan pada suhu 60 oC
6. Tambahkan 800 ml etanol, 800 ml gliserin, 500 ml Coco-DEA dan 80 gram gula pasir
sambil terus diaduk
7. Pemanasan dan pengadukan terus dilakukan sampai seluruh campuran menjadi homogen
8. Penambahan pewarna dan pewangi dilakukan pada suhu 40 oC
9. Tuangkan campuran ke dalam cetakan dan diamkan selama 24 jam hingga sabun
mengeras.
10. Keluarkan sabun yang sudah mengeras dari cetakan.
9. Jelaskan kegunaan enzim dan proses metabolismenya ?
Jawab:
Secara umum, enzim memiliki fungsi sebagai biokatalisator yaitu berfungsi mempengaruhi
dan mempercepat berlangsungnya sebuah reaksi kimia di dalam tubuh organisme (sel hidup)
baik pada reaksi-reaksi penguraian molekul kompleks menjadi molekul-molekul sederhana
maupun penyusunan senyawa-senyawa kompleks dari molekul-molekul sederhana.
10. Jelaskan Sifat pada enzim ?
Jawab:
1. Sebagai katalisator
Sifat-sifat enzim yang pertama ialah ia berperan sebagai katalisator. Enzim adalah katalis
yang dapat mengubah laju reaksi tanpa ikut bereaksi.
2. Enzim bekerja secara spesifik dan selektif
Enzim bekerja secara spesifik, artinya enzim tertentu hanya dapat mengadakan pengubahan
pada zat tertentu pula.
3. Enzim bersifat bolak-balik
Sifat-sifat enzim selanjutnya adalah bekerja bolak-balik karena dapat ikut bereaksi tanpa
mempengaruhi hasil akhir dan akan terbentuk kembali pada hasil reaksi sebagai enzim.
4. Seperti protein
Enzim memiliki sebagian besar sifat protein yaitu dipengaruhi oleh suhu dan pH.
5. Enzim bersifat termolabil
Aktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan lambat.
6. Hanya diperlukan dalam jumlah sedikit
Oleh karena enzim berfungsi sebagai katalisator, tetapi tidak ikut bereaksi, maka jumlah yang
dipakai sebagai katalis tidak perlu banyak.
7. Merupakan koloid
Karena enzim tersusun atas komponen protein, maka sifat-sifat enzim tergolong koloid.8.
Enzim mampu menurunkan energi aktivasi
Suatu reaksi kimia dapat terjadi jika molekul yang terlibat memiliki cukup energi internal
untuk membawanya ke puncak bukit energi menuju bentuk reaktif yang disebut tahap transisi