BAGAIMANA SEBAIKNYA MEMPERSIAPKAN

CONTOH MENU SEHARI PENYULUHAN GIZI RUMAH SAKIT

DAN MENGOLAH MAKANAN
DAFTAR DIET
Pagi : Nasi
Telur dadar 1. Untuk mengurangi kadar kalium dalam bahan
Tumis kangkung makanan, sebaiknya dipotong-potong kecil
Susu terlebih dahulu, kemudian direndam dalam
INSTALASI GIZI air terlebih dahulu, kemudian direndam da-
Jam 10.00 : Bakmi Goreng RSUD HARAPAN INSAN SENDAWAR lam air hangat
KUTAI BARAT
2. Semua sayuran harus dimasak dan tidak di-
Siang : Nasi
anjurkan dimakan dalam keadaan mentah
Empal daging
Nama : ____________________________ (lalapan).
Tempe bacem
Sup sayuran Tgl. Lahir : ____________________________ 3. Bila anda harus membatasi garam
Jeruk gunakanlah lebih banyak bumbu-bumbu sep-
Tinggi Badan : ____________________________ erti gula, asam dan bumbu dapur lainnya un-
Jam 16.00 : Roti bakar BB Ideal : ____________________________ tuk menambah rasa.

BB Kering : ____________________________ 4. Untuk membatasi banyaknya cairan dalam

Sore : Nasi makanan, masakan lebih baik dibuat dalam
Pepes ikan Mulai HD : ____________________________ bentuk tidak berkuah, seperti ditumis, di-
Tahu goreng Alamat : ____________________________ panggang, dikukus, dibakar, digoreng.
Ca sayuran
____________________________
Pepaya
Tanggal : ____________________________
Jam 21.00 : Susu

CATATAN :
1. Daftar ini ditunjukkan kepada ahli gizi pada setiap
kunjungan.
2. Bila daftar ini hilang/rusak, segera minta gantinya
kepada ahli gizi anda.
 STANDAR DIET PENDAHULUAN BAGAIMANA MENGATUR DIET INI ?
Kalori : ________kkal KH : ____________gr
Protein : ________ gr Lemak : ___________gr 1. Diet pada Hemodialisis (HD) adalah diet yang diberikan 1. Makanlah secara teratur, porsi kecil tapi sering ± 6 kali
Natrium : ________gr Kalium : ___________gr pada penderita ginjal kronik yang mendapat terapi peng- sehari.
ganti HD.
2. Hidangkan makanan yang sebaik-baiknya dan menarik
PEMBERIAN MAKANAN SEHARI 2. HD sebagai pengganti sebagian kerja ginjal, untuk menge- sehingga menimbulkan selera makan.
luarkan hasil sisa metabolism dari darah dan kelebihan
cairan dari tubuh. 3. Pilihlah makanan sumber protein hewani sesuai jumlah
Berat (gr) URT *) yang telah ditentukan seperti : telur, susu, daging, dan
Pagi : 3. Walaupun anda telah menjalani HD rutin, diet tetap diper- sebagainya.
Nasi : ____________________________________________ lukan untuk mempertahankan status gizi dan menjaga
Telur : ____________________________________________ agar kenaikan hasil sisa metabolism tidak terlalu tinggi 4. Makanan sumber protein nabati mempunyai mutu pro-
Sayuran : ____________________________________________ pada HD berikutnya. tein lebih rendah dibandingkan protein hewani karena
Minyak : ____________________________________________ itu dibatasi pemakaiannya, maksimum 2x sehari sesuai
Susu : ____________________________________________ anjuran.
Gula pasir : ____________________________________________ PERBEDAAN DIET INI DENGAN MAKANAN BIASA 5. Makanan tinggi kalori seperti : madu, permen, sirup di-
anjurkan penambah kalori tetapi diberikan dekat pada
Jam 10.00 : waktu makan karena mengurangi nafsu makan.
Mie goreng : ____________________________________________ 1. Kalori harus cukup agar protein tidak dipecah men- 6. Makanan sumber kalium dibatasi, yaitu sayuran, buah-
jadi energi, minimal 35 kalori/kg berat badan/hari. buahan, umbi-umbian, kacang-kacangan, coklat sesuai
Siang :
Nasi : ____________________________________________ 2. Protein diberikan cukup, yaitu 1 - 1,2 g/kg berat ba- dengan jumlah yang telah ditentukan.
Daging/ikan : ____________________________________________ dan/hari, untuk memenuhi kebutuhan tubuh dan 7. Menghindari makanan berkadar kalium tinggi yaitu ka-
Tempe : ____________________________________________ mengganti protein yang hilang pada setiap proses cang kapri, bayam, pisang ambon, air kelapa/degan, duri-
Sayuran : ____________________________________________
HD. an, nangka, kembang kol, nanas, melon, selada air, daun
Buah : ____________________________________________ melinjo, bit, daun papaya.
Minyak : ____________________________________________ 3. Membatasi bahan makanan sumber kalium teruta-
ma bila urin kurang dari 400 ml atau kalua Kalium 8. Bila ada oedema atau hipertensi, perlu mengurangi
Jam 16.00 : darah lebih dari 5,5 mg/liter. garam dan makanan yang diawetkan dengan garam
Roti bakar : ____________________________________________ misalnya : telur asin, ikan asin, corned dsb.
4. Membatasi garam dan sumber Natrium, bila ada
9. Dianjurkan menimbang berat badan (BB) post dan pre
Sore : penimbunan air dalam jaringan tubuh (oedema) dan
HD berikutnya, kenaikan BB maksimum 3 kg, bila lebih
Nasi : ____________________________________________ tekanan darah tinggi. berarti cairan dari makanan atau minuman berlebihan.
Daging/ikan : ____________________________________________
5. Konsumsi cairan disesuaikan dengan jumlah air
Tahu : ____________________________________________
Sayuran : ____________________________________________ kemih satu hari, tambah 500 ml air (yaitu air yang
Buah : ____________________________________________ keluar dari keringat dan pernafasan).
Minyak : ____________________________________________ 6. Vitamin dan mineral harus ditambahkan dalam ben-
tuk obat karena dari diet tidak mencukupi dan be-
Jam 21.00 :
berapa vitamin keluar pada saat proses HD.
Susu : ____________________________________________

URT *) : Ukuran Rumah Tangga