X.

IIS 1
LAPORAN MAKANAN AWETAN DARI BAHAN BAKU
NABATI
D
I
S
U
S
U
N
OLEH:
KETUA KELOMPOK:
HAFSANI
ANGGOTA KELOMPOK:
ANDI ALMUHAJAR ASWAD
ARKHAB DJUNNAN RAMADHAN
FIRA AULIDA NUR
ERLANGGA PRADITYA PUTRA
MUH.ALFIAN
 NUGGET TEMPE FROZEN

A.PENDAHULUAN
PENGERTIAN MAKANAN AWETAN
Produk makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang sudah
megalami proses pengolahan sehingga mempunyai keawetan yang lebih
tinggi.Makanan awetan tidak identik dengan makanan yang menggunakan
pengawet ,karena untuk mengawetkan makanan dan minuman banyak proses
yang bisa dilakukan.Proses pengolahan dan pengemasan yang baik juga dapat
mengawetkan produk makanan dan minuman.
Makanan dapat dibagi menjadi makanan kering dan makanan yang basah.Produk
makanan dapat juga dikelompokkan menjadi makanan jadi dan makanan
setengah jadi.Nah,di tugas kali ini saya membuat makanan awetan dari bahan
nabati setengah jadi dan makanan basah yaitu nugget tempe frozen.Menurut
bahan baku utamanya,makanan khas daerah dikelompokkan pada makanan khas
daerah yang berbahan nabati dan hewani.Pada semester ini,akan dibahas
makanan awetan dari bahan dasar nabati,dan semester berikutnya makanan
awetan dari bahan baku indonesia.Makanan awetan dari bahan nabati ialah
makanan yang awet yang berasal dari tumbuh-tumbuhan misalnya,sayur-sayuran
dan buah-buahan.Cara pengolahan makanan awetan dari bahan nabati pada
umumnya cukup sederhana dengan menggunakan metode dan alat yang
sederhana pula.Bahan baku yang digunakan diharapkan mudah didapatkan di
lingkungan sekitarnya.Bahan baku yang kami buat pada tugas kami yaitu tempe
dengan beberapa bahan yang mudah didapatkan.Tempe adalah makanan khas
Indonesia yang terbuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan
lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus,seperti Rhizopus
Olighospurus,Rh. Oryzae, Rh. Stolonifer,atau Rh.arrhizus.Sedian fermentasiini
secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.Berikut ini penjelasan langkah-langkah
membuat nugget tempe

B.LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN
PENJELASAN BAHAN DAN LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT NUGGET
TEMPE FROZEN
Bahan:
 - Tempe
- Tepung panir
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur
- Lada putih bubuk
- Kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya

Alat:

- Cobek dan olekan

- Wadah
- Capitan gorengan,pisau,dan sendok
- Panci

Langkah-Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih tempe,potong tempe menjadi beberapa bagian
- Kemudian kukus selama kurang dari 30 menit
- Sembari menunggu kukusan tempe,ulek 3 siung bawang putih yang sudah
di siapkan
- Siapkan juga lada putih,dan kaldu ayam bubuk
- Setelah 30 menit,angkat tempe lalu pindahkan ke dalam wadah
- Selanjutnya tumbuk tempe hingga membentuk adonan yang halus
 - Masukkan bumbu dan garam yang sudah di siapkan,dan aduk hingga
merata
- Kemudian bentuk adonan tempe sesuai dengan selera
- Pecahkan dua butir telur lalu kocok
- Celupkan adonan ke dalam kocokan telur lalu tabur tepung panir hingga
semua bagiannya terselimuti
- Diamkan nugget tempe ke dalam kulkas selama beberapa jam
- Goreng nugget tempe dan sajikan!

SELAMAT MENIKMATI

C.KESIMPULAN
Buah-buahan dan sayur-sayuran sangat penting sebagai sumber serat,air,vitamin
dan minuman.Bahan dan alat yang saya gunakan sangatlah mudah didapatkan di
lingkungan sekitar.Selain itu makanan ringan nugget tempe frozen ini bisa
dijadikan sebagai jajanan murah di lingkungan sekitar,dengan bahan yang mudah
didapatkan jajanan ini menjadi lebih praktis lagi jika dijual di olshop online,karena
keuntungan yang lumayan dan rasanya yang lebih enak lagi jika digabungkan
dengan sambal dan bisa dijadikan lauk pauk.

D.PENUTUP
Dengan makanan ringan yang telah kami buat ini semoga ibu dapat menikmati
buatan kami dengan nikmat,TERIMAKASIH BANYAK.