BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perkembangan masalah gizi di Indonesia dapat dikelompo
menjadi 3, yaitu: Masalah gizi yang secara public health sudah terke
Masalah yang belum dapat diselesaikan (un-finished); dan Masalah gizi
sudah meningkat dan mengancam kesehatan masyarakat (emerging). Ma
gizi lain yang juga mulai teridentifikasi dan perlu diperhatikan a
defisiensi vitamin D.
Masalah gizi yang sudah dapat dikendalikan meliputi kekura
Vitamin A pada anak Balita, Gangguan Akibat Kurang Iodium dan An
Gizi pada anak 2-5 tahun. Penanggulangan masalah Kurang Vitam
(KVA) pada anak Balita sudah dilaksanakan secara intensif sejak tahun
an, melalui distribusi kapsul vitamin A setiap 6 bulan, dan pening
promosi konsumsi makanan sumber vitamin A. Dua survei terakhir
2007 dan 2011 menunjukkan, secara nasional proporsi anak dengan s
retinol kurang dari 20 ug sudah di bawah batas masalah kese
masyarakat, artinya masalah kurang vitamin A secara nasional tidak me
masalah kesehatan masyarakat.
Penanggulangan GAKI dilakukan sejak tahun 1994 d
mewajibkan semua garam yang beredar harus mengandung io
sekurangnya 30 ppm. Data status Iodium pada anak sekolah sebagai ind
BAB I

1
 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Perkembangan masalah gizi di Indonesia dapat dikelompokkan

menjadi 3, yaitu: Masalah gizi yang secara public health sudah terkendali;
Masalah yang belum dapat diselesaikan (un-finished); dan Masalah gizi yang
sudah meningkat dan mengancam kesehatan masyarakat (emerging). Masalah
gizi lain yang juga mulai teridentifikasi dan perlu diperhatikan adalah
defisiensi vitamin D.
Masalah gizi yang sudah dapat dikendalikan meliputi kekurangan
Vitamin A pada anak Balita, Gangguan Akibat Kurang Iodium dan Anemia
Gizi pada anak 2-5 tahun. Penanggulangan masalah Kurang Vitamin A
(KVA) pada anak Balita sudah dilaksanakan secara intensif sejak tahun 1970-
an, melalui distribusi kapsul vitamin A setiap 6 bulan, dan peningkatan
promosi konsumsi makanan sumber vitamin A. Dua survei terakhir tahun
2007 dan 2011 menunjukkan, secara nasional proporsi anak dengan serum
retinol kurang dari 20 ug sudah di bawah batas masalah kesehatan
masyarakat, artinya masalah kurang vitamin A secara nasional tidak menjadi
masalah kesehatan masyarakat.
Penanggulangan GAKI dilakukan sejak tahun 1994 dengan
mewajibkan semua garam yang beredar harus mengandung iodium
sekurangnya 30 ppm. Data status Iodium pada anak sekolah sebagai indikator
gangguan akibat kurang Iodium selama 10 tahun terakhir menunjukkan hasil
yang konsisten. Median Ekskresi Iodium dalam Urin (EIU) dari tiga survai
terakhir berkisar antara 200-230 g/L, dan proporsi anak dengan EIU <100 g/L

2
di bawah 20%. Secara nasional masalah gangguan akibat kekurangan Iodium
tidak lagi menjadi masalah kesehatan masyarakat. 
Masalah gizi ketiga yang sudah bisa dikendalikan adalah anemia gizi
pada anak 2-5 tahun. Prevalensi anemia pada anak mengalami penurunan,
yakni 51,5% (1995) menjadi 25,0% (2006) dan 17,6% (2011).
Masalah gizi yang belum selesai adalah masalah gizi kurang dan pendek
(stunting). Pada tahun 2010 prevalensi anak stunting 35.6 %, artinya 1
diantara tiga anak kita kemungkinan besar pendek. Sementara prevalensi gizi
kurang telah turun dari 31% (1989), menjadi 17.9% (2010). Dengan capaian
ini target MDGs sasaran 1 yaitu menurunnya prevalensi gizi kurang menjadi
15.5% pada tahun 2015 diperkirakan dapat dicapai. 
Riskesdas 2010 menunjukkan bahwa 35,6% anak Indonesia “stunted”.
Sebagai akibatnya, produktivitas individu menurun dan masyarakat harus
hidup dengan penghasilan yang rendah.Stunting atau penurunan tingkat
pertumbuhan pada manusia utamanya disebabkan oleh kekurangan gizi. Lebih
jauh lagi, kekurangan gizi ini disebabkan oleh rusaknya mukosa usus oleh
bakteri fecal yang mengakibatkan terjadinya gangguan absorbsi zat gizi.
Dengan demikian, peningkatan cakupan sanitasi dan perilaku hygiene sebesar
99% dapat membantu menurunkan insiden diare sebesar 30% dan
menurunkan prevalensi stuntingsebesar 2,4%.

3
B. Rumusan Masalah
Bedasarkan latar belakang diatas maka yang menjadi rumusan masalah
bagaimana cara mencegah masalah stunting di pada anak balita.

C. Tujuan

1. Defenisi Stunting
2. Penyebab stunting 
3. Faktor yang mempengaruhi trjadinya stunting 
4. Penilaian stunting secara antopometri
5.  Dampak stuntig
6.  Cara mencegah stunting 
7. Zat gizi mikro yang berperan untuk menghindari stunting (pendek)
8. Pemfokusan tenaga kesehatan
9.  Usaha pemerintah dalam masalah stunting

4
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Defenisi Stunting

Stunting merupakan istilah para nutrinis untuk penyebutan anak yang

tumbuh tidak sesuai dengan ukuran yang semestinya (bayi pendek).

Stunting (tubuh pendek) adalah keadaan tubuh yang sangat pendek hingga

melampaui defisit 2 SD dibawah median panjang atau tinggi badan populasi

yang menjadi referensi internasional. Stunting adalah keadaan dimana tinggi

badan berdasarkan umur rendah, atau keadaan dimana tubuh anak lebih

pendek dibandingkan dengan anak – anak lain seusianya (MCN, 2009).

Stunted adalah tinggi badan yang kurang menurut umur (<-2SD), ditandai

dengan    terlambatnya pertumbuhan anak yang mengakibatkan kegagalan

dalam mencapai tinggi badan yang normal dan sehat sesuai usia anak. Stunted

merupakan kekurangan gizi kronis atau kegagalan pertumbuhan dimasa lalu

dan digunakan sebagai indikator jangka panjang untuk gizi kurang pada anak.

Stunting dapat didiagnosis melalui indeks antropometrik tinggi badan menurut

umur yang mencerminkan pertumbuhan linier yang dicapai pada pra dan

pasca persalinan dengan indikasi kekurangan gizi jangka panjang, akibat dari

gizi yang tidak memadai dan atau kesehatan. Stunting merupakan

5
 pertumbuhan linier yang gagal untuk mencapai potensi genetic sebagai akibat

dari pola makan yang buruk dan penyakit (ACC/SCN, 2000).

Stunting didefinisikan sebagai indikator status gizi TB/U sama dengan

atau kurang dari minus dua standar deviasi (-2 SD) dibawah rata-rata

standar atau keadaan dimana tubuh anak lebih pendek dibandingkan dengan

anak – anak lain seusianya (MCN, 2009) (WHO, 2006). Ini adalah indikator

kesehatan anak yang kekurangan gizi kronis yang memberikan gambaran gizi

pada masa lalu dan yang dipengaruhi lingkungan dan keadaan sosial ekonomi.

B. Penyebab Stunting

Menurut beberapa penelitian, kejadian stunted pada anak merupakan

suatu proses kumulatif yang terjadi sejak kehamilan, masa kanak-kanak dan

sepanjang siklus kehidupan. Pada masa ini merupakan proses terjadinya

stunted pada anak dan peluang peningkatan stunted terjadi dalam 2 tahun

pertama kehidupan.

Faktor gizi ibu sebelum dan selama kehamilan merupakan penyebab

tidak langsung yang memberikan kontribusi terhadap pertumbuhan dan

perkembangan janin. Ibu hamil dengan gizi kurang akan menyebabkan janin

mengalami intrauterine growth retardation (IUGR), sehingga bayi akan lahir

dengan kurang gizi, dan mengalami gangguan pertumbuhan dan

perkembangan.

Anak-anak yang mengalami hambatan dalam pertumbuhan disebabkan

kurangnya asupan makanan yang memadai dan penyakit infeksi yang

6
 berulang, dan meningkatnya kebutuhan metabolic serta mengurangi nafsu

makan, sehingga meningkatnya kekurangan gizi pada anak. Keadaan ini

semakin mempersulit untuk mengatasi gangguan pertumbuhan yang akhirnya

berpeluang terjadinya stunted (Allen and Gillespie, 2001).

Gizi buruk kronis (stunting) tidak hanya disebabkan oleh satu faktor

saja seperti yang telah dijelaskan diatas, tetapi disebabkan oleh banyak faktor,

dimana faktor-faktor tersebut saling berhubungan satu sama lainnnya.

Terdapat tiga faktor utama penyebab stunting yaitu sebagai berikut :

1. Asupan makanan tidak seimbang (berkaitan dengan kandungan zat gizi

dalam makanan yaitu karbohidrat, protein,lemak, mineral, vitamin, dan

air).

2. Riwayat berat badan lahir rendah (BBLR),

3.   Riwayat penyakit.

C. Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Stunting

Beberapa faktor yang terkait dengan kejadian stunted antara lain

kekurangan energi dan protein, sering mengalami penyakit kronis, praktek

pemberian makan yang tidak sesuai dan faktor kemiskinan. Prevalensi stunted

meningkat dengan bertambahnya usia, peningkatan terjadi dalam dua tahun

pertama kehidupan, proses pertumbuhan anak masa lalu mencerminkan

standar gizi dan kesehatan.

7
 Menurut laporan UNICEF (1998) beberapa fakta terkait stunted dan

pengaruhnya antara lain sebagai berikut :

1. Anak-anak yang mengalami stunted lebih awal yaitu sebelum usia enam

bulan, akan mengalami stunted lebih berat menjelang usia dua tahun.

Stunted yang parah pada anak-anak akan terjadi deficit jangka panjang

dalam perkembangan fisik dan mental sehingga tidak mampu untuk

belajar secara optimal di sekolah, dibandingkan anak- anak dengan tinggi

badan normal. Anak-anak dengan stunted cenderung lebih lama masuk

sekolah dan lebih sering absen dari sekolah dibandingkan anak-anak

dengan status gizi baik. Hal ini memberikan konsekuensi terhadap

kesuksesan anak dalam kehidupannya dimasa yang akan datang.

2. Stunted akan sangat mempengaruhi kesehatan dan perkembanangan anak.

Faktor dasar yang menyebabkan stunted dapat mengganggu pertumbuhan
dan perkembangan intelektual. Penyebab dari stunted adalah bayi berat
lahir rendah, ASI yang tidak memadai, makanan tambahan yang tidak
sesuai, diare berulang, dan infeksi pernapasan. Berdasarkan penelitian
sebagian besar anak-anak dengan stunted mengkonsumsi makanan yang
berada di bawah ketentuan rekomendasi kadar gizi, berasal dari keluarga
miskin dengan jumlah keluarga banyak, bertempat tinggal di wilayah
pinggiran kota dan komunitas pedesaan.
3. Pengaruh gizi pada anak usia dini yang mengalami stunted dapat
mengganggu pertumbuhan dan perkembangan kognitif yang kurang. Anak
stunted pada usia lima tahun cenderung menetap sepanjang hidup,
kegagalan pertumbuhan anak usia dini berlanjut pada masa remaja dan

8
 kemudian tumbuh menjadi wanita dewasa yang stunted dan mempengaruhi
secara langsung pada kesehatan dan produktivitas, sehingga meningkatkan
peluang melahirkan anak dengan BBLR. Stunted terutama berbahaya pada
perempuan, karena lebih cenderung menghambat dalam proses
pertumbuhan dan berisiko lebih besar meninggal saat melahirkan.

D. Penilaian Stunting secara Antropometri 

Untuk menentukan stunted pada anak dilakukan dengan cara

pengukuran. Pengukuran tinggi badan menurut umur dilakukan pada anak

usia di atas 2 tahun. Antropometri merupakan    ukuran dari tubuh,

sedangkan antropometri gizi adalah jenis pengukuran dari beberapa bentuk

tubuh dan komposisi tubuh menurut umur dan tingkatan gizi, yang digunakan

untuk mengetahui ketidakseimbangan protein dan energi. Antropometri

dilakukan untuk pengukuran pertumbuhan tinggi badan dan berat badan

(Gibson, 2005).

Standar digunakan untuk standarisasi pengukuran berdasarkan

rekomendasi NCHS dan WHO. Standarisasi pengukuran ini membandingkan

pengukuran anak dengan median, dan standar deviasi atau Z-score untuk usia

dan jenis kelamin yang sama pada anak- anak. Z-score adalah unit standar

deviasi untuk mengetahui perbedaan antara nilai individu dan nilai tengah

(median) populasi referent untuk usia/tinggi yang sama, dibagi dengan standar

deviasi dari nilai populasi rujukan. Beberapa keuntungan penggunaan Z-score

antara lain untuk mengiidentifikasi nilai yang tepat dalam distribusi perbedaan

9
 indeks dan perbedaan usia, juga memberikan manfaat untuk menarik

kesimpulan secara statistik dari pengukuran antropometri.

Indikator antropometrik seperti tinggi badan menurut umur (stunted)

adalah penting dalam mengevaluasi kesehatan dan status gizi anak-anak pada

wilayah dengan banyak masalah gizi buruk. Dalam menentukan klasifikasi

gizi kurang dengan stunted sesuai dengan ”Cut off point”, dengan penilaian Z-

score, dan pengukuran pada anak balita berdasarkan tinggi badan menurut

Umur (TB/U) Standar baku WHO-NCHS berikut (Sumber WHO 2006)

E. Dampak Stunting

Stunting dapat mengakibatkan penurunan intelegensia (IQ), sehingga

prestasi belajar menjadi rendah dan  tidak dapat melanjutkan sekolah. Bila

mencari pekerjaan, peluang gagal tes wawancara pekerjaan  menjadi besar dan

tidak mendapat pekerjaan yang baik, yang berakibat penghasilan rendah

(economic productivity hypothesis) dan tidak dapat mencukupi kebutuhan

pangan. Karena itu anak yang menderita stunting berdampak tidak hanya pada

fisik yang lebih pendek saja, tetapi juga pada kecerdasan, produktivitas dan

prestasinya kelak setelah dewasa, sehingga akan menjadi beban negara. Selain

itu dari aspek estetika, seseorang yang tumbuh proporsional akan kelihatan

lebih menarik dari yang tubuhnya pendek.

Stunting yang terjadi pada masa anak merupakan faktor risiko

meningkatnya angka kematian, kemampuan kognitif, dan perkembangan

motorik yang rendah serta fungsi-fungsi tubuh yang tidak seimbang (Allen &

10
 Gillespie, 2001). Gagal tumbuh yang terjadi akibat kurang gizi pada masa-

masa emas ini akan berakibat buruk pada kehidupan berikutnya dan sulit

diperbaiki.

Masalah stunting menunjukkan ketidakcukupan gizi dalam jangka

waktu panjang, yaitu kurang energi dan protein, juga beberapa zat gizi mikro.

F. Cara Mencegah Stunting

1. Mencegah Stunting pada Balita

Berbagai upaya telah kita lakukan dalam mencegah dan

menangani masalah gizi di masyarakat. Memang ada hasilnya, tetapi kita

masih harus bekerja keras untuk menurunkan prevalensi balita pendek

sebesar 2,9% agar target MD’s tahun 2014 tercapai yang berdampak pada

turunnya prevalensi gizi kurang pada balita kita.

Dalam keadaan normal, tinggi badan tumbuh bersamaan dengan

bertambahnya umur, namun pertambahan tinggi badan relatif kurang

sensitif terhadap kurang gizi dalam waktu singkat. Jika terjadi gangguan

pertumbuhan tinggi badan pada balita, maka untuk mengejar

pertumbuhan tinggi badan optimalnya masih bisa diupayakan, sedangkan

anak usia sekolah sampai remaja relatif kecil kemungkinannya.  Maka

peluang besar untuk mencegah stunting dilakukan sedini mungkin.

dengan mencegah faktor resiko gizi kurang baik pada remaja putri, wanita

usia subur (WUS), ibu hamil maupun pada balita. Selain itu, menangani

balita yang dengan tinggi dan berat badan rendah yang beresiko terjadi

11
stunting, serta terhadap balita yang telah stunting agar tidak semakin

berat.

Kejadian balita stunting dapat diputus mata rantainya sejak janin

dalam kandungan dengan cara melakukan pemenuhan kebutuhan zat gizi

bagi ibu hamil, artinya setiap ibu hamil harus mendapatkan makanan

yang cukup gizi, mendapatkan suplementasi zat gizi (tablet Fe), dan

terpantau kesehatannya. Selain itu setiap bayi baru lahir hanya mendapat

ASI saja sampai umur 6 bulan (eksklusif) dan setelah umur 6 bulan diberi

makanan pendamping ASI (MPASI) yang cukup jumlah dan kualitasnya.

Ibu nifas selain mendapat makanan cukup gizi, juga diberi suplementasi

zat gizi berupa kapsul vitamin A. Kejadian stunting pada balita yang

bersifat kronis seharusnya dapat dipantau dan dicegah apabila

pemantauan pertumbuhan balita dilaksanakan secara rutin dan benar.

Memantau pertumbuhan balita di posyandu merupakan upaya yang sangat

strategis untuk mendeteksi dini terjadinya gangguan pertumbuhan,

sehingga dapat dilakukan pencegahan terjadinya balita stunting.

Bersama dengan sektor lain meningkatkan kualitas sanitasi

lingkungan dan penyediaan sarana prasarana dan akses keluarga terhadap

sumber air terlindung, serta pemukiman yang layak. Juga meningkatkan

akses  keluarga terhadap daya beli pangan dan biaya berobat bila sakit

melalui penyediaan lapangan kerja dan peningkatan pendapatan.

12
 Peningkatan pendidikan ayah dan ibu yang berdampak pada

pengetahuan dan kemampuan dalam penerapan kesehatan dan gizi

keluarganya, sehingga anak berada dalam keadaan status gizi yang baik.

Mempermudah akses keluarga terhadap informasi dan penyediaan

informasi tentang kesehatan dan gizi anak yang mudah dimengerti dan

dilaksanakan oleh setiap keluarga juga merupakan cara yang efektif

dalam mencegah terjadinya balita stunting.

2. Penanggulangan dan pencegahan Stunting pada Bayi

a. Penanggulangan stunting pada pertumbuhan bayi

Penanggulangan stunting yang paling efektif dilakukan pada seribu

hari pertama kehidupan, yaitu:

1. Pada ibu hamil

Memperbaiki gizi dan kesehatan Ibu hamil merupakan cara

terbaik dalam mengatasi stunting. Ibu  hamil perlu mendapat

makanan yang baik, sehingga apabila ibu hamil dalam keadaan

sangat kurus atau telah mengalami KurangEnergiKronis (KEK),

maka perlu diberikan  makanan tambahan kepada ibu hamil

tersebut. Setiap ibu hamil perlu mendapat tablet tambah darah,

minimal 90 tablet selama kehamilan. Kesehatan ibu harus tetap

dijaga agar ibu tidak mengalami sakit.

13
 2.   Pada saat bayi lahir

Persalinan ditolong oleh bidan atau dokter terlatih dan

begitu bayi lahir melakukan Inisiasi Menyusu Dini (IMD). Bayi

sampai dengan usia 6 bulan diberi Air Susu Ibu (ASI) saja (ASI

Eksklusif).

3. Bayi berusia 6 bulan sampai dengan 2 tahun

Mulai usia 6 bulan, selain ASI bayi diberi Makanan

Pendamping ASI (MP-ASI). Pemberian ASI terus dilakukan

sampai bayi berumur 2 tahun atau lebih. Bayi dan anak

memperoleh kapsul vitamin A, taburia, imunisasi dasar lengkap.

b. Pencegahan stunting pada pertumbuhan bayi

1. Kebutuhan gizi masa hamil

Pada Seorang wanita dewasa yang sedang hamil,

kebutuhan gizinya dipergunakan untuk kegiatan rutin dalam proses

metabolisme tubuh, aktivitas fisik, serta menjaga  keseimbangan

segala proses dalam tubuh. Di samping proses yang rutin juga

diperlukan energi dan gizi tambahan untuk pembentukan jaringan

baru, yaitu janin, plasenta, uterus serta kelenjar mamae. Ibu hamil

dianjurkan makan secukupnya saja,  bervariasi sehingga kebutuhan

akan aneka macam zat gizi bisa terpenuhi. Makanan yang

diperlukan untuk pertumbuhan adalah makanan yang mengandung

zat pertumbuhan atau pembangun yaitu protein, selama itu juga

14
 perlu tambahan vitamin dan mineral untuk membantu proses

pertumbuhan itu.

2. Kebutuhan Gizi Ibu  saat Menyusui

Jumlah makanan untuk ibu yang sedang menyusui lebih

besar dibanding dengan ibu hamil, akan tetapi kualitasnya tetap

sama. Pada ibu menyusui diharapkan mengkonsumsi makanan

yang bergizi dan berenergi tinggi, seperti diisarankan untuk minum

susu sapi, yang bermanfaat untuk mencegah kerusakan gigi serta

tulang. Susu untuk memenuhi kebutuhan kalsium dan flour dalam

ASI. Jika kekurangan unsur ini maka terjadi pembongkaran dari

jaringan (deposit) dalam tubuh tadi, akibatnya ibu akan mengalami

kerusakan gigi. Kadar air dalam ASI sekitr 88 gr %. Maka ibu

yang sedang menyusui dianjurkan untuk minum sebanyak 2–2,5

liter (8-10 gelas) air sehari, di samping bisa juga ditambah dengan

minum air buah.

3. Kebutuhan Gizi Bayi 0 – 12 bulan

Pada usia 0 – 6 bulan sebaiknya bayi cukup diberi Air Susu

Ibu (ASI). ASI adalah makanan terbaik bagi bayi mulai dari lahir

sampai kurang lebih umur 6 bulan. Menyusui sebaiknya dilakukan

sesegara mungkin setelah melahirkan. Pada usia ini sebaiknya bayi

disusui selama minimal 20 menit pada masing-masing payudara

hingga payudara benar-benar kosong. Apabila hal ini dilakukan

15
 tanpa membatasi waktu dan frekuensi menyusui,maka payudara

akan memproduksi ASI sebanyak 800 ml bahkan hingga 1,5 – 2

liter perhari.

4. Kebutuhan Gizi Anak 1 – 2 tahun

Ketika memasuki usia 1 tahun, laju pertumbuhan mulai

melambat tetapi perkembangan motorik meningkat, anak mulai

mengeksplorasi lingkungan sekitar dengan cara berjalan kesana

kemari, lompat, lari dan sebagainya. Namun pada usia ini anak

juga mulai sering mengalami gangguan kesehatan dan rentan

terhadap penyakit infeks seperti ISPA dan diare sehingga anak

butuh zat gizi tinggi dan gizi seimbang agar tumbuh kembangnya

optimal. Pada usia ini  ASI tetap diberikan.  Pada masa ini berikan

juga makanan keluarga secara bertahap sesuai kemampuan anak.

Variasi makanan harus diperhatikan. Makanan yang diberikan

tidak menggunakan penyedap, bumbu yang tajam, zat pengawet

dan pewarna. dari asi karena saat ini hanya asi yang terbaik untuk

buah hati anda tanpa efek samping

G. Zat Gizi Mikro yang Berperan untuk Menghindari Stunting (Pendek)

1. Kalsium

Kalsium berfungsi dalam pembentukan tulang serta gigi,

pembekuan darah dan kontraksi otot. Bahan makanan sumber kalsium

antara lain : ikan teri kering, belut, susu, keju, kacang-kacangan.

16
 2.    Yodium

Yodium sangat berguna bagi hormon tiroid dimana hormon

tiroid mengatur metabolisme, pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

Yodium juga penting untuk mencegah gondok dan kekerdilan. Bahan

makanan sumber yodium : ikan laut, udang, dan kerang.

3. Zink

Zink berfungsi dalam metabolisme tulang, penyembuhan luka,

fungsi kekebalan dan pengembangan fungsi reproduksi laki-laki. Bahan

makanan sumber zink : hati, kerang, telur dan kacang-kacangan.

4. Zat Besi

Zat besi berfungsi dalam sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan

otak, dan metabolisme energi. Sumber zat besi antara lain: hati, telur, ikan,

kacang-kacangan, sayuran hijau dan buah-buahan.

5. Asam Folat

Asam folat terutama berfungsi pada periode pembelahan dan

pertumbuhan sel, memproduksi sel darah merah dan mencegah anemia.

Sumber asam folat antara lain : bayam, lobak, kacang-kacangan, serealia

dan sayur-sayuran.

H. Usaha Pemerintah dalam Masalah Stunting

Selama ini pemerintah sudah berusaha mengurangi Gizi buruk,

terutama pertumbuhan yang terhambat, merupakan sebuah masalah kesehatan

masyarakat yang utama di Indonesia. Untuk mengatasi tantangan itu, UNICEF

17
mendukung sejumlah inisiatif di tahun 2012 untuk menciptakan lingkungan

nasional yang kondusif untuk gizi. Ini meliputi peluncuran Gerakan Sadar

Gizi Nasional (Scaling Up Nutrition – SUN) dan mendukung pengembangan

regulasi tentang pemberian ASI eksklusif, rencana nasional untuk

mengendalikan gangguan kekurangan iodine, panduan tentang pencegahan

dan pengendalian parasit intestinal dan panduan tentang suplementasi multi-

nutrient perempuan dan anak di Klaten, Jawa Tengah.

Manajemen masyarakat tentang gizi buruk akut dan pemberian makan

bayi dan anak menjelma menjadi sebuah paket holistic untuk menangani gizi

buruk, sementara pengendalian gizi anak dan malaria ditangani bersama untuk

mencegah pertumbuhan yang terhambat (stunting) (Laporan Tahuna Unicef

Indonesia, 2012).

Untuk membantu pemerintah dalam melakukan perbaikan gizi pada

balita Stunting,  menurut Unicef Indonesia perhatian khusus harus diberikan

pada:

1.  Penciptaan dan penguatan mekanisme koordinasi nasional dan

daerah untuk mengimplementasikan Rencana Aksi Nasional Pangan dan

Gizi, dan untuk melakukan koordinasi dengan sektor-sektor non-gizi. 

2. Pengembangan, pemantauan dan penegakan peraturan nasional untuk

mengawasi pemasaran produk pengganti ASI.

18
3.  Revisi standar minimal pelayanan kesehatan untuk mencakup aksi-aksi

dan sasaran gizi,seperti aksi-aksi yang berhubungan dengan konseling

gizi, makanan pendamping ASI dan gizi ibu.

4. Penguatan sistem informasi kesehatan untuk meningkatkan keandalan

data, promosi pengawasan suportif terhadap program kesehatan dan gizi,

dan promosi penggunaan data oleh petugas kesehatan secara terus-

menerus untuk meningkatkan dampak program. 

5. Penguatan program fortifikasi pangan nasional dengan memperbarui

standar fortifikasiuntuk terigu, pengharusan fortifikasi minyak, dan

peningkatan penegakan legislasi yang ada; tentang iodisasi garam. 

6. Implementasi langkah-langkah untuk merekrut, mengembangkan dan

mempertahankan ahli gizi  yang memenuhi syarat, termasuk insentif bagi

mereka yang bekerja di daerah-daerah yang kurang terlayani.

19
 BAB III

KESIMPULAN

A. Kesimpulan

Stunting adalah keadaan dimana tinggi badan berdasarkan umur

rendah, atau keadaan dimana tubuh anak lebih pendek dibandingkan dengan

anak – anak lain seusianya (MCN, 2009).

Stunted adalah tinggi badan yang kurang menurut umur (<-2SD),

ditandai dengan    terlambatnya pertumbuhan anak yang mengakibatkan

kegagalan dalam mencapai tinggi badan yang normal dan sehat sesuai usia

anak. Stunted merupakan kekurangan gizi kronis atau kegagalan pertumbuhan

dimasa lalu dan digunakan sebagai indikator jangka panjang untuk gizi kurang

pada anak.

Stunting dapat didiagnosis melalui indeks antropometrik tinggi badan

menurut umur yang mencerminkan pertumbuhan linier yang dicapai pada pra

dan pasca persalinan dengan indikasi kekurangan gizi jangka panjang, akibat

dari gizi yang tidak memadai dan atau kesehatan.

Faktor gizi ibu sebelum dan selama kehamilan merupakan penyebab

tidak langsung yang memberikan kontribusi terhadap pertumbuhan dan

perkembangan janin. Ibu hamil dengan gizi kurang akan menyebabkan janin

mengalami intrauterine growth retardation (IUGR), sehingga bayi akan lahir

dengan kurang gizi, dan mengalami gangguan pertumbuhan dan

perkembangan.Beberapa faktor yang terkait dengan kejadian stunted antara

20
lain kekurangan energi dan protein, sering mengalami penyakit kronis,

praktek pemberian makan yang tidak sesuai dan faktor kemiskinan.

Untuk menentukan stunted pada anak dilakukan dengan cara

pengukuran. Pengukuran tinggi badan menurut umur dilakukan pada anak

usia di atas 2 tahun. Antropometri merupakan    ukuran dari tubuh,

sedangkan antropometri gizi adalah jenis pengukuran dari beberapa bentuk

tubuh dan komposisi tubuh menurut umur dan tingkatan gizi, yang digunakan

untuk mengetahui ketidakseimbangan protein dan energi. Anak yang

menderita stunting berdampak tidak hanya pada fisik yang lebih pendek saja,

tetapi juga pada kecerdasan, produktivitas dan prestasinya kelak setelah

dewasa, sehingga akan menjadi beban negara. Selain itu dari aspek estetika,

seseorang yang tumbuh proporsional akan kelihatan lebih menarik dari yang

tubuhnya pendek.

Kejadian balita stunting dapat diputus mata rantainya sejak janin

dalam kandungan dengan cara melakukan pemenuhan kebutuhan zat gizi bagi

ibu hamil, artinya setiap ibu hamil harus mendapatkan makanan yang cukup

gizi, mendapatkan suplementasi zat gizi (tablet Fe), dan terpantau

kesehatannya. Selain itu setiap bayi baru lahir hanya mendapat ASI saja

sampai umur 6 bulan (eksklusif) dan setelah umur 6 bulan diberi makanan

pendamping ASI (MPASI) yang cukup jumlah dan kualitasnya. Ibu nifas

selain mendapat makanan cukup gizi, juga diberi suplementasi zat gizi berupa

kapsul vitamin A.

21
B. Saran

Stunting harus dicegah sedini mungkin dengan meningkatkan

pelayanan kesehatan kepada ibu sejak kehamilan 3 bulan berupa ANC, berupa

gizi ibu hamil, imunisasi TT, dan pemeriksaan kehamilan secara teratur. Bayi

harus diberikan ASI sampai umur 6 bulan. Setelah 6 bulan bayi harus di

berikan makan pendamping ASI(M-ASI).Anak harus dibawa ke

posyandusecara rutin untuk mendapat pelayanan ecara lengkap. Bagi balita

stuntingsegera diberikan pelayanan kesehatan.

22
 DAFTAR PUSTAKA

Laporan Tahuna Unicef Indonesia. 2012. Ringkasan Kajian Kesehatan Unicef

Indonesia.Oktober 2012.

Laporan Tahunan Indonesia. 2013. Penyajian Pokok-Pokok Hasil Riset Kesehatan Dasar

2013.

http://www.stbm-indonesia.org/dkconten.php?id=5433

http://kualitasnews.com/stunting-dan-dampak-kehidupannya-kedepan/

http://catatanseorangahligizi.wordpress.com/2012/01/06/stunting/

23