USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

USAHA CHEESE STICK “CHEESY”

BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:

Dinda Dwi Rizyani 1908015027

Dewi Lisdayanti 1908015153

Fadel Mochamad 1908015147

Hani Ambarwati 1908015149

FAKULTAS PSIKOLOGI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA

JAKARTA

2021
DAFTAR ISI
 RINGKASAN
Makanan merupakan hal yang selalu di cari oleh setiap orang. Dalam budaya masyarakat yang
konsumtif ini pun mendatangkan peluang kepada kita untuk menciptakan sebuah usaha kuliner
yang pastinya akan di nikmati oleh segala kalangan. Setelah melakukan pengamatan di
lingkungan sekitar, kami menemukan peluang usaha yang dapat berkembang di masyarakat yaitu
Cheese Stick. Cemilan ini bisa dimakan oleh segala kalangan mulai dari anak anak hingga
dewasa. Keju Chedar yang mengandung banyak manfaat untuk tubuh bisa dijadikan cemilan
enak. Dengan dilapisi oleh kulit lumpia dan diberi sekidit taburan gula agar menambah cita rasa
cemilan ini sangat cocok untuk dikonsumsi.

Sebenernya usaha ini bukanlah usaha baru, namun sudah banyak beberapa café atau restoran
yang menyediakan menu cemilan ini. Tapi kami membuat cemilah ini lebih ekonomis untuk di
konsumsi semua kalangan masyarakat. Banyak faktor yang perlu di perhatikan untuk memajukan
usaha Cheese Stick ini. Faktor penting yang harus diperhatikan untuk bisa memajukan usaha ini
antara lain adalah pemilihan lokasi yang tepat, strategi pemasaran yang bagus, penentuan harga
yang yang terjangkau masyarakat. Semua faktor di atas jika bisa direncanakan dengan baik,
maka akan bisa membuat usaha Cheesy Stick ini berkembang dengan baik. Untuk itu, perlu
dibuatkan suatu planning usaha (business plan) sebagai acuan dalam merlalarkan usaha Cheesy
Stick ini.
 BAB 1

PENDAHULUAN

1. 1 LATAR BELAKANG

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang terus berkembang dari waktu ke
waktu. Kebutuhan pokok makanan manusia kini bukan hanya makanan berat seperti nasi
atau roti, namun makanan ringan atau snack sudah menjadi hal pokok yang dibutuhkan
masyarakat dari berbagai tingkat umur. Hal ini terbukti karena sudah banyak produk snack
yang beredar di kalangan masyarakat mulai dari ciki, wafer, dan aneka cemilan lain.
Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan
unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual
tinggi. Salah satunya adalah Cheese Roll Stick yaitu jenis cemilan yang merupakan hasil
olahan dari keju dan kulit lumpia. Rasanya yang asin dan manis menjadi perpaduan yang
sempurna dalam cheese roll ini. Keunggulan produk ini dari segi bahan dasarnya yaitu keju
cheddar dengan kaya protein dan kalsium yang baik untuk tubuh. Selain cemilan sehat ini
juga dapat di konsumsi kalangan anak umur diatas 3 tahun, remaja, hingga lansia.
Dengan pesatnya perkembangan zaman dan teknologi saat ini, kita harus mulai berhati-
hati dalam memilih dan membeli makanan di luar, karena adanya kecurigaan akan
penggunaan bahan kimia yang berbahaya pada makanan. Meski faktanya, hal tersebut tidak
berlaku bagi masyarakat kelas bawah. Kebanyakan masyarakat kelas bawah memilih
makanan yang bercita rasa enak dan harganya murah. Mereka tidak peduli zat apa yang
terkandung dalam makanan tersebut, yang penting bisa makan katanya. Untuk itulah kami
bermaksud untuk membuat makanan yang memiliki rasa enak dengan harga cukup murah
namun tetap aman untuk dikonsumsi karena tidak menggunakan bahan kimia yang
berbahaya serta kandungan gizi baik.
Oleh karena itu kami tertarik untuk membuka usaha yaitu “Cheesy” untuk dijual
karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga
mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment
istimewa yang mereka miliki.
 Dengan dibuatnya PKM-K ini tidak semata-mata hanya ingin mendapatkan profit dari
hasil penjualannya melaikan lebih mengutamkan kualias usaha yang kita buat dan
menujukkan kerjasama tim.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Adapun rumusan masalah dalam membentuk PKM-K ini, yaitu:

1. Apakah makanan ringan berupa Cheese roll stick dapat menjadi peluang usaha?
2. Apakah Cheese roll stick ini akan di minati oleh masyarakat khususnya yang suka
dengan rasa keju?
3. Adakah cara untuk memasarkan produk Cheese roll stick ini?
4. Adakah sasaran untuk memaarkan produk Cheese roll stick ini?

1.3 TUJUAN

Berdasarkan rumusan masalah di atas, dapat diketahui tujuan untuk membuat PKM-K
ini, yaitu:
1. Untuk mengetahui peluang usaha di bidang kuliner khususnya makanan ringan
seperti Cheese roll stick.
2. Untuk mengetahui minta masyarakat tentang makanan Cheese roll stick.
3. Untuk mengetahui bagaimana caranya memasarkan produk Cheese roll stick
dengan benar.
4. Untuk mengetahui sasaran pasar untuk menggunakan produk Cheese roll stick ini
sebagai makanan ringan.

1.4 LUARAN

Luaran yang di harapkan pada produk ini yaitu memiliki peluang bisnis yang sangat
menjanjikan karena belum banyak produsen cheese roll stick saat ini. Biasanya cheese roll
stick ini dapat di temukan di restoran atau café dengan harga yang relatif mahal diatas Rp.
50.000 namun kami akan menjual dengan harga dibawah Rp. 20.000.
1.5 Kegunaan

a. Berguna untuk membandingkan kualitas produk kita tetapi dengan harga yang
terjangkau.
b. Berguna untuk mengembangkan kreativitas mahasiswa.
c. Berguna untuk menguji strategi yang diharapkan dari sudut pandang pihak lain.
d.
 BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 GAMBARAN UMUM PRODUK

Usaha yang bernama “CHEESY” ini di buat karena kami merasa sudah banyak produk
makanan cheese roll stick seperti ini tapi dengan harga yang terbilang mahal, maka dari itu
kelompok kami memilih produk ini tetapi menjual dengan harga yang murah tetapi tidak
mengurangi kualitas dari produk teresebut dengan komposisi yang sehat juga, jadi bisa di
konsumsi oleh anak-anak.

Alasan kami menawarkan produk ini karena di zaman modern saat ini snack menjadi
salah satu makanan yang selalu dicari oleh kebanyakan orang. Namun banyak sekali snack yang
mengandung micin, maka dari itu kami menciptakan snack yang terbuat dari bahan bergizi dan
berprotein namun rasa tetap enak untuk menemani cemilan sehari – hari.

a. Produk

Produk ini menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

1. Kulit lumpia

2. Keju

3. Gula

b. Kemasan

Produk makanan ringan ini akan dikemas dengan menggunakan bok plastik. Yang
berbentuk persegi panjang seperti bentuk box makanan pada umumnya tetapi ini transparan dan
lebih ringan.
2.2 Keunggulan Produk

Alasan kami menawarkan produk ini karena di zaman modern saat ini snack menjadi
salah satu makanan yang selalu dicari oleh kebanyakan orang. Namun banyak sekali snack
yang mengandung micin, maka dari itu kami menciptakan snack yang terbuat dari bahan
bergizi dan berprotein namun rasa tetap enak untuk menemani cemilan sehari – hari.

2.3 Pangsa Pasar

Jadi target dari usaha makanan ini adalah semua kalangan masyarakat, baik itu untuk
keluarga dengan pendapatan kelas tinggi, menengah, maupun rendah karena harga nya
sangat terjangkau. Untuk mencapai target usaha ini dilakukan kegiatan promosi melalui
marketplace seperti shoope, tokopedia dsb. Serta mempromosikannya diberbagai sosial
media seperti facebook atau instagram
2.4 Logo Usaha
Pembuatan logo usaha akan dibuat menggunakan photoshop dengan mengambil unsur warna
kuning yang menjadi sebuah warna keju yang dipadukan dengan gambar cheese steaknya. Selain itu kami
juga membuat sebuah fun fact yang jadikan sticker pada kotak kami dengan mengambil tema tentang
psikologi yang diharapkan agar pembeli tidak hanya membeli untuk memakan produk kami tapi juga
mendapat tambahan pengetahuan tentang dunia psikologi.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan adalah melakukan
pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar. Tujuan dari dilakukannya pengamatan
lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha yang sekiranya nanti bisa berkernbang
dengan baik ke deparmya. Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa
masyarakat di lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan
ringan/snack. Di tambah saat ini teknologi sudah semakin maju, bisa pesan segala jenis makanan
lewat online sosial media. Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong berkembangnya usaha
kuliner, terutama usaha makanan ringan/snack. Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat
suatu usaha kuliner yaitu usaha Cheese Stick.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

a) Pegembangan Produk
Cheese roll ini tidak hanya berisi varian rasa keju, melainkan kami akan mengembangkan ke berbagai
varians, seperti rasa coklat dan pedas. Varians tersebut sebagai inti dari daya pikat pada toko kami yang
tidak hanya mengandalkan pada satu produk saja.

b) Kegiatan Promosi
Promosi yang akan kami lakukan nantinya adalah dengan membuka diberbagai online shop seperti
shoope,tokopedia,lazada dsb. Yang nantinya akan dibuka menjadi sistem pre order. Selain itu kami akan
memanfaatkan Kegiatan promosi secara langsung (mulut ke mulut) dari EXPO UHAMKA dengan
memaksimalkan penjualan yang nanti akan diadakan.

c) Pembelian Kolektif
Untuk memikat para konsumen, kami akan memberikan pilihan kepada konsumen bisa dalam bentuk
frozen atau langsung dapat di makan (sudah di goreng). Kami membuat dalam bentuk frozen karena bisa
untuk di jadikan stock cemilan di rumahnya.
 d) Strategi Produksi
Usaha kami dalam memproduksi cheese roll sesuai dengan kriteria yang usaha kami tetapkan yaitu agar
kualitas produk tetap sama akan rasa tetapi harga nya masih terjangkau murah. Rasa cheese roll yang di
tawarkan juga sudah menjadi kesepakatan kelompok kami dan memnuhi criteria usaha. Proses produksi
di lakukan setip ada yang ingin memesannya biasa di sebut dengan system PO (pre order).

e) Kualitas dan Inovasi Produk

Factor kualitas dan inovsi produk pada usaha ini menjadi salah satu factor penting yang mempengaruhi
usaha kami dalam menetapkan harga jual tersebut. Sehingga usaha kami akan terus mempertahankan
kualitas produk yang baik dan inovasi produk yang di sukai oleh banyak orang.

f) Harga Pesaing
Harga cheese roll yang kami tetapkan juga melihat harga yang sudah terjual-jual di orang lain agar dapat
mempertimbangkan penetapan harga yang akan kami gunakan.

g) Proses Produksi
Untuk membuat cheese roll ini membutuhkan proses-proses sebagai berikut:

 Siapkan bahan-bahan yang ingin digunakan seperti keju, kulit lumpia, gula, adonan terigu
yang diberi sedikit air
 Potong keju memanjang seperti stick
 Siapkan 1 lembar kulit lumpia
 Taro keju diatas lembar kulit lumpia
 Taburi sedikit gula diatas keju
 Roll keju dengan hati – hati
 Beri sedikit olesan adonan terigu sebagai perekat
 Lakukan berulang hingga semua jadi berbentuk seperti stick
 Lalu panaskan dahulu minyak goreng yang sudah di tuangkan ke dalam penggorengan.
 Masukan cheese stick setelah minyak panas
 Goreng hingga kekuningan
 Bila sudah mateng, angkat dan tiriskan
 Setelah di tiriskan cheese stick siap di packing ke dalam plastic lalu dimasukan ke
foodbox
3.3 Strategi Pemasaran
Produk kami pertama akan memasarkannya lewat online shop karna fokus kami untuk
menjangkau marketplace yang lebih luas, selain itu kami mengadaptasi makanan ini dikarenakan
harganya yang sangat mahal dicafe-cafe dan minimnya pesaingin dan inovasi untuk mengembangkan
produk ini yang menjadikan makanan ini kami pilih dengan target konsumen yang utama adalah para
remaja.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Barang Biaya (Rp)

JUMLAH KESELURUHAN Rp. 418.000

4.2 Jadwal Kegiatan

N
Nama Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
o
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Perencanaan
1. produk yang akan
dijual
Pembuatan visi
2.
dan misi
3. Pembuatan logo
Pembuatan
4.
produk
Pembuatan
5.
packaging
Perhitungan harga
6.
jual dan promosi
7. Penjualan
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping
Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Dinda Dwi Rizyani
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Psikologi
4. NIM 1908015027
5. Tempat dan Tanggal Lahir Tenggamus, 2 Maret 2001
6. Alamat E-mail Dindaddpr@yahoo.com
7. Nomor Telp/HP 085717069574

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/ Pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. English Club Aktif -
2. - - -

C. Penghargaan yang perah diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Jakarta, 12 Januari 2021

Pengusul,

Dinda Dwi Rizyani

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi Psikologi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Alamat E-mail
7. Nomor Telp/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/ Pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Aktif -
2. - - -

C. Penghargaan yang perah diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Jakarta, 12 Januari 2021

Pengusul,
Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi Psikologi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Alamat E-mail
7. Nomor Telp/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/ Pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Aktif -
2. - - -

C. Penghargaan yang perah diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Jakarta, 12 Januari 2021

Pengusul,
Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi Psikologi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Alamat E-mail
7. Nomor Telp/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/ Pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Aktif -
2. - - -

C. Penghargaan yang perah diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Jakarta, 12 Januari 2021

Pengusul,
Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi Psikologi
4. NIDN
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Alamat E-mail
7. Nomor Telp/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang/ Pernah diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Aktif -
2. - - -

C. Penghargaan yang perah diterima

No Pihak Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Jakarta, 12 Januari 2021

Pengusul,
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Harga Satuan
1. Perlengkapan yang diperlukan Volume Nilai (Rp
(Rp)
Kompor 1 400.000 400.000
SUB TOTAL (Rp)
Harga Satuan
2. Bahan Habis Pakai Volume Nilai (Rp
(Rp)
Keju 4 kg 87.000 174.000
Kulit Lumpia 10 pack 8.000 80.000
Gula Putih 2 kg 44.000 44.000
Terigu 1 kg 8.000 8.000
Food Box 100 pcs 140.000 140.000
Gas 2 22.000 44.000
Stiker logo 100 pcs 500 50.000
SUB TOTAL (Rp) 540.000
Harga Satuan
3. Perjalanan Volume Nilai (Rp
(Rp)
Biaya ongkir
SUB TOTAL (Rp)
Harga Satuan
4. Lain-lain Volume Nilai (Rp
(Rp)
Sewa tempat produksi
Listrik
Biaya tenaga kerja
SUB TOTAL (Rp)
TOTAL (Rp)
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembimbing Tugas

Program Bidang Alokasi Waktu Uraian

No. Nama/NIM
Studi Ilmu (Jam/minggu) Tugas
Ajheng Mulamukti A.P,
Pembimbing
1. M.Psi,Psikolog
Tugas

Dinda Dwi Rizyani/

2. Psikologi Ketua
190015027
Dewi Lisdayanti/
3. Psikologi Anggota
1908015153
Fadel Mochamad/
4. Psikologi Anggota
1908015147
Hani Ambarwati/
5. Psikologi Anggota
1908015149

Perhitungan Harga pokok produksi, Harga pokok penjualan, BEP, dan Proyeksi Laba
Rugi

Biaya Tetap (fixed cost) per tahun

N Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga
o
1 Kompor Gas 1 Rp. 400.000 Rp. 400.000
Jumlah Rp. 400.000

Biaya Variable (variable cost) per bulan

N Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga
o
1 Kulit Lumpia 10 pack Rp. 8.000 Rp. 80.000
2 Keju 4 kg Rp. 87.000 Rp. 174.000
3 Gula putih 2 kg Rp. 44.000 Rp. 44.000
4 Terigu 1 kg Rp. 8.000 Rp. 8.000
5 Gas 2 Rp. 22.000 Rp. 44.000
6 Food Box 100 Rp. 140.000 Rp. 140.000
Jumlah Rp. 540.000
  Modal awal = biaya tetap + biaya variable 1 bulan
= Rp. 400.000 + 540.000

= Rp. 940.000

 Biaya total perbulan = fixed cost : 12 + variable cost

= (Rp. 400.000 : 12 ) + Rp. 540.000

= Rp 33.333 + Rp. 540.000

= Rp. 573.333

 Analisis titik impas (break even point)

BEP Harga = total biaya produksi selama 1 bulan : produksi

= Rp. 33.333 + Rp. 540.000

= Rp. 573.333

Harga jual per unit = Rp. 15.000 / box isi 10 pcs

BEP produksi = Total biaya produksi 1 bulan : harga perunit

= Rp. 573.333 : Rp 15.000

= 38.222 = 38 box

Jadi untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kali produksi yang harus terjual adalah sebanyak 38 box
dengan harga Rp. 15.000

 Analisis Keuntungan
Pendapatan : Let’s cheese yang terjual x harga jual

= 100 x Rp. 15.000 = 1.500.000

Total biaya produksi dalam sebulan = Rp. 573.333

Keuntungan = pendapatan - total biaya produksi

= Rp. 1.500.000 - Rp. 573.333

= Rp. 926.667

Proyeksi Laba Rugi

No. Keterangan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3

1. Pendapatan
Hasil penjualan
HPP
Laba kotor
2. Biaya usaha
Upah pengusaha
Upah tenaga kerja
Biaya umum lainnya
SUB TOTAL
Laba operasi
Laba sebelum pajak
Laba bersih