Cultivo de Platano

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1.MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Musáceas.
Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando están crudos) y M. paradisiaca (plátanos
machos o para cocer).
Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año 650. La
especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1.516. El cultivo
comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.
Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas
foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.
Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de
ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el
peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el
azote del viento.
De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro, terminado
por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas,
de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brácteas nacen a su
vez las flores.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas;
éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del
rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia
arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a
estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia
constituye el “régimen” de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión
de frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos,
excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14.
Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este,
hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Los plátanos son
polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo de color amarillo
verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.
Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de pulpa
comestible sin la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa
comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que
cuando menos son parcialmente independientes.
La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de
causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales
cromosómicos, en distintos grados.
2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de
ser considerado un producto básico y de exportación, constituyendo una importante fuente de empleo e
ingresos en numerosos países en desarrollo.
Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio
internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas.
Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático.
Aunque es uno de los cultivos más importantes de todo el mundo, los consumidores del norte lo aprecian
sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de
cien países tropicales y subtropicales.
3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC,
con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 º
norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar,
resguardadas de los vientos y regables. En la cuenca del Mediterráneo es posible su cultivo, aunque no
para producir frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20
ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2ºC.
El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen daños a temperaturas menores
de 13ºC y mayores de 45ºC.
En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones
subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los
hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad.
Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la reapertura de
los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más generalizado, provocando unas
pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes. rompen los peciolos de las hojas,
quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.
Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o silíceos
con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados , especialmente en materias
nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos
por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno.
La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-8.
4. PROPAGACIÓN
La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en abundancia
cuando es adulta. Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mínimo de
altura y recogidos en las plantas próximas a fructificar. Si han de transportarse lejos, conviene utilizar
estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensión de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el
tallo no está todavía formado. Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen
en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este
modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 ó 20 nuevas plantas. En
condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando también las hojas, y
se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados. En dos o tres semanas los tallos
emiten raíces y empiezan a aparecer las nuevas hojas.
5. MATERIAL VEGETALSon innumerables la cantidad de variedades de plátano cultivadas en Oriente,

pues cada región tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climáticas locales. Al
contrario sucede con las variedades introducidas en los trópicos americanos que son limitadas. Entre las
variedades cultivadas en los trópicos americanos destinadas a la exportación destaca Gros Michel, por
poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservación.
Las variedades de plátano enano procedentes de las Islas Canarias son las únicas que producen fruta
con excelentes cualidades de conservación, que se pueden cultivar en un clima típicamente subtropical,
destacando la variedad tradicional Pequeña enana, en la actualidad también se cultiva la variedad Gran
enana. Aunque en los últimos años se ha comenzado a cultivar dos selecciones locales llamadas Brier y
Gruesa. El cultivar Zelig es fruto de la selección israelita intermedia en altura entre Pequeña y Gran
Enana.
Lacatan es una variedad muy cultivada en la región del Caribe y Sudamérica, en aquellas áreas donde la
variedad Gros Michel ha sido eliminada por el mal de Panamá. Las manos del racimo de Lacatan son más
rectas desde el pedúnculo, en comparación con las de Gros Michel, por tanto presenta un grave
inconveniente para acomodar los racimos en los embarques voluminosos y los frutos tienden a caerse
más fácilmente debido a que maduran con más rapidez. El fruto de la variedad Lacatan se diferencia de
Gros Michel en que es más o menos aplanado en el extremo.
La variedad Poyo procede de Guadalupe, la variedad Grande Naine de Martinica y la variedad Laider
procedente de Oceanía, perteneciendo todas al grupo enano.
Curraré Rosado es una variedad muy susceptible de plagas y enfermedades aunque presenta un
extraordinario sabor.
Dominico es una variedad caracterizada por su sabor dulce, aunque los dedos son de menor tamaño,
delgados y más rectos que los de Curraré. El racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia
masculina.
Currarré Enano está tomando importancia. pues se caracteriza por su porte bajo, con una altura
aproximada de 2.5 m. , posee racimos grandes y dedos conspicuos. Por su tamaño, facilita el manejo y la
cosecha, estando menos afectado por el viento.
FHIA 21 es un híbrido tetraploide, caracterizado por ser de porte mediano, tallo de color verde y franjas
rosado-amarillentas, hojas más verdes y ligeramente más duras que los de la variedad Curraré, y de un
racimo largo con un promedio de 80 dedos, los cuales, son de menor tamaño y menos arqueados que los
de Curraré.
Balangon es la variedad más cultivada en Filipinas, de sabor muy agradable, cuya fruta madura entre los
90 y 100 días después de la última cosecha.
6. MEJORA GENÉTICA
El objetivo general del programa de mejora genética es desarrollar híbridos resistentes a las principales
plagas y enfermedades. Se intenta también que las variedades mejoradas tengan la habilidad de
prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se busca reducir la dependencia de
este cultivo a los fertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible de la producción y productividad.
También se ha llevado a cabo durante los últimos 25 años gran cantidad de investigaciones, con la
intención de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a las de Gros
Michel, mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad, muchos
productores de Brasil, Fiji e India están cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente
en las Islas Canarias con fines de exportación.
Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con un total de
500 a 600 millones de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más pequeños de todas las
plantas, y que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. Por tanto, sólo un pequeño
porcentaje de los óvulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser
fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la
descendencia resultante será principalmente tetraploide.
La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con la de los cultivares africanos,
proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las
enfermedades sobre la evolución del genoma.
7.PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
7.1. PLANTACIÓN
La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro,

colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena
el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima de la inserción de las
raíces. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende
también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.
En siembras en triángulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad
de plantas por hectárea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la
plantación, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantación será
alta.
Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el número de
dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y más lentitud en la maduración, por tanto una
mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y un mejor manejo en general.
Apenas hecha la plantación conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vástagos.
Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos brotes, los mejores y
más alejados entre sí. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no más.
Se están instalando bajo cultivo en invernadero de plástico o de malla de 6-7 metros de altura. Las
plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanización, y a densidades
entre 2.000 y 2.400 plantas/ha.
Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografía del terreno y el
minifundio, ya que hacen imposible una mecanización total del cultivo.
7.2. MALAS HIERBAS
En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema radical
superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas.
El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de
obra y presenta elevados costes, además presenta el inconveniente de que en climas lluviosos las
malezas se recuperan rápidamente.
En la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas empleando productos como
Paraquat y herbicidas sistémicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay presencia de
malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizará Ametrima a dosis de 2.5
kg/ha.
7.3. ABONADO
Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto es
recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo. Cuando no haya sido
posible la fertilización inicial, la primera fertilización se hará cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. Se
recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las
raíces.
En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se recomienda
fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.
A los dos meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe hacer
una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más importantes para la
fructificación del cultivo.
En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro
potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos ácidos; se tendrá
en cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad
del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.
El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones físicas del
suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del uso de materia orgánica,
está el mejoramiento de la estructura del suelo, un mayor ligamiento de las partículas del suelo y el
aumento de la capacidad de intercambio.
7.4. RIEGO
Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de riego más
empleados son el riego por goteo y por aspersión. En verano las necesidades hídricas alcanzan
aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la mitad. En enero no se
riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos están próximos a la madurez.
La platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente cantidad de
aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un
ato rendimiento en el cultivo.
El drenaje es una de las prácticas más importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la
producción y la disminución de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el
drenaje, cuando la capa de agua esté a menos de 40-60 cm. de la superficie, aunque sea temporalmente.
Las consecuencias de las sequía son las obstrucciones floral y foliar. La primera dificulta la salida de la
inflorescencia dando por resultado, racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el
enderezamiento de los frutos. La obstrucción foliar provoca problemas en el desarrollo de las hojas.
8.RECOLECCIÓN
La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y de los

cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente frutos
imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vástagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve
meses de la plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes
según la estación.
Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos
ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y especialmente en invierno,
se anticipa la recolección y se dejan madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y
cálido, conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los
vástagos en la base. Éstos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que
en un año se pueden hacer tres recolecciones.
En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de fruto y
luego, todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como máximo, siempre teniendo en cuenta la
fertilidad del suelo.
La cantidad de plátanos que se puede cosechar anualmente por hectárea depende del número de
chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento anual es más o menos 300 a
350 racimos, pesando cada uno un promedio de 30 a 45 kg.
Los productores de la región tropical húmeda emplean cintas de distintos colores en los racimos para
controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben considerar para el corte, aquellos racimos
con dedos que den el calibre adecuado según el lugar de destino. Para la cosecha del racimo se hace un
corte en el pseudotallo en forma de cruz que permita que el racimo por su propio peso doble el
pseodotallo y se pueda sujetar antes de que llegue al suelo. El lado cortado del pinzote se pone hacia
atrás sobre la espalda para evitar que los dedos se manchen con el látex que se desprende del corte. Se
colocan sobre una superficie acolchada por hojas para que los dedos no se maltraten y se pondrán hojas
sobre el racimo para evitar la quema por el sol.
9.COMERCIALIZACIÓN
El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo

telescópico, con un peso aproximado de 12 kg o en
platós de 15 kg (este tipo se reserva para la categoría
extra).
Se clasifican en tres categorías: Extra, Primera y
Segunda, según la normativa europea para el plátano.
Los plátanos clasificados en la categoría "Extra"
son de calidad superior: los dedos no deben presentar
defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones
superficiales que no sobrepasen en total 1 cm.3 de la
superficie del dedo.
El transporte de la fruta se realiza en container refrigerados
autónomos, con una temperatura aproximada de 14ºC.
Si la producción se destina a los mercados europeos,
por ejemplo los frutos de Gros Michel se deben embarcar
desde los trópicos americanos cuando estén las 2/3
partes de su tamaño maduro, con las costillas bien
visibles. Si su destino es E.E.U.U. los frutos pueden estar
casi redondos.
Los dedos seleccionados para exportación se acomodan en una caja adecuada, usando un plástico
protector y tapándola adecuadamente, el peso de la caja depende de su destino final.
10. CALIDAD
Los plátanos de todas las categorías deben presentar las

siguientes características:
• Verdes, sin madurar.

• Enteros.
• Consistentes.
• Sanos, se excluirán los productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan
impropios para el consumo.
• Limpios, exentos de materias extrañas visibles.
• Exentos de daños producidos por parásitos.
• Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar.
• Desprovistos de restos florales.
• Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
• Exentos de magulladuras.
• Exentos de daños causados por temperaturas bajas.
• Exentos de humedad exterior anormal.
• Exentos de olores o sabores extraños.
Además las manos y manojos deben:
• Soportar el transporte y manipulación.

• Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez
apropiado tras la maduración.
11. VALOR NUTRICIONAL
El plátano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos, por tanto
es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de niños de corta
edad. Tiene un elevado valor energético (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo una importante fuente de vitaminas B
y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las
de hierro, fósforo, potasio y calcio.
En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del plátano fresco por 100 gramos de sustancia
comestible.
Agua (g) 75.7
1.1
Proteínas (g)
Lípidos (g) 0.2
Total (g) 22.2

Carbohidratos
Fibras (g) 0.6
Vitaminas A (UI) 190
B1 (mg) 0.05
B2 (mg) 0.06
B6 (mg) 0.32
Ácido nicotínico (mg) 0.6

Ácido pantoténico (mg) 0.2
C (mg) 10
Ácido málico (mg) 500

Otros componentes orgánicos
Ácido cítrico (mg) 150
Ácido oxálico (mg) 6.4
Sodio (mg) 1
Potasio (mg) 420
Calcio (mg) 8
Magnesio (mg) 31
Sales minerales Manganeso (mg) 0.64
Hierro (mg) 0.7
Cobre (mg) 0.2
Fósforo (mg) 28
Azufre (mg) 12
Cloro (mg) 125
Calorías (kcal) 85
A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho).
Agua (g) 514.8
Proteínas (g) 7.5
Lípidos (g) 1.4
Carbohidratos Total (g) 151
Cloro (mg)850Fósforo
(mg)190Azufre (mg)821.36A
(UI)1292B1 (mg)0.34B2
(mg)0.41B6 (mg)2.18Ácido
nicotínico (mg)4.1Ácido
pantoténico (mg)1.4C
(mg)68Otros componentes
orgánicosÁcido málico Fibras (g) 4.1
(mg)3400Ácido cítrico
(mg)1020Sales mineralesÁcido
oxálico (mg)42.2Sodio
(mg)7Potasio (mg)2856Calcio
(mg)54Magnesio
(mg)211Manganeso
(mg)4.35Hierro (mg)4.8
VitaminasCobre (mg)Calorías (kcal) 578
12.PLAGAS
THRIPS (Hercinothrips femoralis)
Descripción
Sus características principales son: pico chupador-raspador, alas plumosas y en número de dos pares, de
color marrón oscuro. Su tamaño es de 1,5 mm. Las larvas no son voladoras y de color amarillento
translúcido.
Daños
Ataca directamente al fruto, produciendo daños que fácilmente se confunden con los de la araña roja. El
daños se inicia en los plátanos con una zona de color plateado, que después pasa a color pardo-cobrizo y
termina en color casi negro.
El daños del thrips se diferencia del de la araña roja, en que en la primera fase del ataque o zona
plateada existen unos puntos negros, típicos del ataque de thrips; en una fase más avanzada aparecen
las zonas de color cobrizo, debido a la oxidación de la savia que brota por las raspaduras del insecto.
Sus ataques son más frecuentes en la época otoñal, ya que condiciones de humedad del 70 % u 80 %
favorecen su desarrollo.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, cuando la población de
thrips es baja.
Tratamientos
Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo, de alguno de los siguientes insecticidas:
-Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl.

-Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl.
-Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl.
-Fenitrotion 50 %, a 150 cc/Hl.
-Fenitrotion 5%, presentado como polvo para espolvoreo a una dosis de 20-30 kg/ha.
COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)
Descripción
Antiguamente era la plaga más corriente de las plataneras, pudiéndose encontrar las cochinillas debajo
de las vainas foliares en el falso tallo, junto al nervio central de las hojas por el envés y entre los dedos del
racimo.
La cochinilla es de forma ovalada, su cuerpo está segmentado y es de color rosado al quitarle la borra
algodonosa que la protege.
Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera, multiplicándose durante el verano y
otoño.
Daños
El daño mayor lo hace al refugiarse en medio de las manos de las piñas, ya que las atacadas necesitan
de un lavado intenso para ser aptas para la exportación.
Tratamientos
Se recomienda limpiar las hojas secas antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las
cochinillas y puedan así ser fácilmente alcanzadas por el tratamiento.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, que es cuando sale de
sus refugios invernales.
Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos:
-Clorfenvinfos 24 %, a 125 cc/Hl.

-Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl.
-Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl.
-Malation 50 %, a 300 cc/Hl. Se debe tener precaución con este producto al aplicar en racimos muy
jóvenes, por riesgo de quemaduras.
-Metil-clorpirifos 24 %, a 350 cc/Hl.
-Metil-pirimifos 50 %, a 250 cc/Hl.
Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de cochinillas, por el peligro de
producir quemaduras.
ÁCAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)
Descripción y daños
La araña roja suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo del nervio central, cerca del racimo,
notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araña y los huevos. Después
pasan al racimo, causando daños en la fruta con la aparición de zonas de color blanco-plateado, que poco
a poco se van haciendo más oscuros.
El adulto mide unos 0,6 mm, es de forma ovoide, de coloración rojiza. Se puede observar a simple vista
en el envés de las hojas. Las larvas, que son transparentes, sólo tienen al nacer tres pares de patas. Los
huevos son esféricos, lisos y más o menos transparentes.
Las condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y humedad
ambiente baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en primavera y verano. Al llegar las
lluvias y el frío del invierno se detiene su desarrollo, refugiándose para invernar.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es al comienzo de la primavera, que es cuando los
pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al envés de las hojas de la platanera, y aún no se
ha iniciado la puesta del verano.
Tratamientos
En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presión debiendo mojarse bien el envés de
todas las hojas, para que aquellos sean efectivos.
Puede utilizarse uno de los siguientes acaricidas a las dosis que se expresan a continuación:
-Amitraz 20 %, a 150 cc/Hl.

-Bromopropilato 50 %, a 150 cc/Hl.
-Dicofol 16 % + tetradifon 6 %, a 200-250 cc/Hl.
-Oxi-fenbutaestaño 50 %, 100 g/Hl.
-Cihexaestan 25 %, a 120 g/Hl.
TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella)
Descripción y daños
La oruga que ocasiona el daño es de unos 2-2,5 cm de longitud, estrecha, delgada y con la cabeza
marrón brillante, siendo típicas las dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del abdomen. Son
orugas barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio.
La “traza” excava unas galerías hasta las primeras “manos” de los frutos. También se localiza su ataque
en la zona de pudrición de la planta “abuela”, una vez que se ha efectuado el corte de la planta después
de la recolección. Aquí es donde se localizan las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas.
También suelen hacer las puestas en la última hoja podrida del “rolo”, y en la parte inferior del racimo
(“platanillo”).
Esta plaga causa sus mayores daños en los meses de octubre y noviembre. Las máximas capturas de las
mariposas se sitúan en agosto y septiembre.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera, que es cuando la
población de adultos empieza a ascender.
Tratamientos
La primera operación consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del racimo y despejar la parte
inferior del mismo (limpieza del “platanillo”) para impedir la llegada
de la “traza” a las últimas manos del racimo. Así la eficacia del
tratamiento es mayor. Por otra parte, como las larvas se refugian
en la parte podrida del “ñame” viejo, es conveniente tratarlo, pudiendo emplearse para ello insecticidas
granulados.
El tratamiento puede hacerse con alguno de los productos siguientes:
-Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl.

-Triclorfon 80 %, a 200 g/Hl.
Y de entre los productos granulados puede usarse uno de los siguientes:
-Diazinon 2,5 %, a 15 g por tocón.

-Foxim 10 %, a 15 g por tocón.
Observaciones:
-En general, y en lo referente a tratamientos fitosanitarios, debemos evitar pulverizar los racimos jóvenes
(menores de dos meses), especialmente con líquidos emulsionables, por el riesgo de producir
quemaduras.
-Para que un tratamiento fitosanitario sea lo más eficaz posible se hace necesario, además de identificar
el parásito, conocer su ciclo de vida, para elegir el momento más oportuno de realizar el tratamiento.
BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO (Cosmopolites sordidus)
En la actualidad se considera como una de las plagas más seria del plátano en la zona del Caribe,
sobretodo en las localidades costeras.
Síntomas de los daños

El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminución en el tamaño de los frutos, y
en general un aspecto enfermizo de la planta. Si este es severo puede dar lugar a la caída de la planta.
Métodos de control
- Medidas preventivas: se basan en la aplicación de buenas medidas sanitarias en el campo, como la
limpieza de los tallos y hojas que se han caído o han sido cosechadas; además el material de siembra no
debe estar infectado de barrenadores , por tanto los rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente para
comprobar que no haya túneles del barrenador.
Baños para el material de propagación: es posible que el material de siembra infectado pueda escapar de
la detección, por tanto se recomienda como medida preventiva sumergir los rizomas y el extremo basal de
los chupones en una solución desinfectante.
- Control químico: los barrenadores de la raíz se controlan por medio de aspersiones o espolvoreaciones.
El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la base de las hojas viejas y tratar el suelo en un
radio de 0.5 m. alrededor de las plantas. Las áreas infectadas se deben tratar por lo menos una vez al
año, durante la temporada seca.
NEMÁTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)
Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero los cálidos, poco profundos y bien drenados,
proporcionan las condiciones más favorables para su desarrollo.
La zona platanera de las Islas Canarias, debido a su clima y al buen drenaje de los terrenos, constituye el
mejor medio para el desarrollo de este parásito.
Características
Las hembras tienen forma de saco, se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior los huevos.
Los nemátodos parásitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la planta, para succionar la savia
de la que se alimenta.
Los huevos eclosionan y dan lugar a una larva que sufrirá cuatro mudas antes de ser adulto. La duración
del ciclo en zonas templadas es de una o dos generaciones al año, mientras que en climas cálidos puede
tener una generación al mes.

Los daños causados por nemátodos se producen en las raíces, dando lugar a una disminución de la
producción. Los daños se manifiestan en las plantaciones por un amarilleo de las hojas, la muerte de las
ramas bajas, agallas en las raíces y sobreproducción de raicillas.
Tratamientos
El nematicida típico del plátano es el dibromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-40 l/ha, los
tratamientos serán más efectivos en los meses febrero-marzo y septiembre-octubre
13.ENFERMEDADES
MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA"
Es la enfermedad más grave que ataca a la platanera y está causada por el hongo Fusarium oxysporum f.
sp. Cubense.
Las principales variedades comerciales, especialmente la “Gros Michel”, son atacadas por Fusarium. La
variedad cultivada en Canarias, la “Pequeña Enana” se considera como altamente resistente al hongo,
aunque esa resistencia interna es sólo relativa, viéndose disminuida por factores adversos del medio,
tales como frío, suelos de textura arcillosa, mal drenaje y poco fondo, empleo de aguas salinas en el
riego, etc.

Es fácil de apreciar la enfermedad, pues causa síntomas llamativos de amarilleo, seca de hojas y muerte
de rodales de plantas.
- Parte aérea. El síntoma típico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero amarilleo en el
borde de las hojas. Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un borde seco de color marrón claro.
En otras ocasiones, sobre todo cuando el síntoma se advierte predominantemente en hojas viejas, éstas
aparecen totalmente amarillas sin desecación.
Muchos peciolos presentan un aspecto muy característico, apreciándose en su parte externa unas
pequeñas manchas alargadas de color púrpura. Cuando se levanta la piel se observa que la mancha
externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente es discontinua. No todas las hojas
presentan síntomas, debiéndose buscar en la cuarta-sexta hoja, contando de fuera a dentro.
Otro síntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparición de unas estrías necróticas en la cara
interna de algunas vainas foliares del falso tallo
- Falso tallo. Cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen encontrar coloraciones amarillas
o necróticas en los vasos, que normalmente son de color blancuzco. Esta coloración puede afectar a
todos los vasos o sólo a parte de ellos.
- Rizoma. Los mismos síntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por el rizoma o “ñame”. Se
suelen presentar una serie de estrías necróticas, oscuras o azuladas, sobre fondo blanco (“Veta o vena
negra”), o sobre descomposición secundaria amarillenta (“Veta o vena amarilla”).
Es frecuente en plantas con ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque esté extendida en
peciolos y falso tallo.
· Racimo o piña. Nunca se han observado lesiones en piña. Las plantas afectadas producen “piñas” con
retraso o no llegan a producirla. En todo caso los plátanos no llenan normalmente, denominándoseles
plátanos “habichuelados”.
No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. En general las “piñas”
producidas por plantas enfermas son más pequeñas de lo normal, y por tanto de menor peso.
- Raíces. No hay diferencias definidas entre raíces sanas y raíces enfermas. Por término medio su estado
sanitario es bueno, si los nematodos están bien controlados
Propagación
La enfermedad se transmite frecuentemente por “cabezas” o “ñames” de plantas enfermas, con las que se
plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo.Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga
de una planta a otra por el suelo y a través de las raíces. La vía normal es que el hongo penetre por las
raicillas laterales, que están sobre las raíces más viejas, y de éstas pase al rizoma. También el hongo
puede penetrar por las raíces muertas o por las raíces heridas, de las cuales pasará al rizoma.
También se puede realizar la propagación con estiércoles infectados por haber sido alimentado el ganado
con plantas que contengan restos de plantas enfermas.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad

- Exceso de humedad en el suelo, por cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje, que
retienen mucho tiempo el exceso de agua. Cuando no hay aireación, la infección se produce en las raíces
sanas por encontrar un exceso perjudicial de anhídrido carbónico originado por la respiración, y aunque la
raíz principal es poco afectada, las raicillas laterales enferman y quedan destruidas.
- Otro factor que juega un papel importante es el pH del suelo, ya que los terrenos ácidos y pobres en
calcio reúnen condiciones adecuadas para el desarrollo del hongo.
Medidas indirectas de lucha

Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. Sin embargo se
puede luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagación. Estas medidas de lucha
deben ir encaminadas a aumentar el vigor de la planta para darle una mayor resistencia frente a la
enfermedad y, por otra parte, crear en el suelo un ambiente desfavorable al desarrollo del hongo.
Se recomiendan las siguientes prácticas:
-Encalar los terrenos con pH ácidos y bajo contenido en calcio en el momento oportuno y empleando de
1.000 a 2.000 kilos de cal viva por fanegada, como resultado de los análisis de tierra.
-Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los análisis efectuados, especialmente en hojas.
Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente la fertilización potásica, ya que el potasio es un
elemento que está relacionado con la mayor o menor resistencia de las plantas a las enfermedades.
Cualquier causa que limite la absorción de potasio por la planta, como puede ser un exceso de sodio en el
suelo, o una aireación deficiente del mismo, favorecerá el ataque de la enfermedad.
-Evitar los riegos copiosos, estableciendo además turnos más cortos de riego.
-En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado, se aconseja cortar la planta enferma y
aprovechar los hijos sanos, eligiendo más adelante el mejor de ellos.
-También es aconsejable, aunque no del todo necesario, desinfectar los hoyos donde había plantas
enfermas. Observar idénticas precauciones con los útiles de trabajo.
-Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.
-Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos, arcillosos, con mal drenaje, mala
permeabilidad y poco profundos.
AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO"
Causado por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una necrosis en la punta de
los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro.
Se evita mediante desflorillado, que es la operación de cortar los pistilos de las flores, aproximadamente a
los doce o quince días de nacer la piña.
Un buen control del hongo se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los
productos siguientes:
-Benomilo 50 %, a 60-80 g/Hl.

-Tiabendazol 60 %, a 150 g/Hl.
Deightoniella torulosa
En los últimos años han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provoca el desarrollo de unas
manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de diámetro que poseen en su
centro una puntuación similar a una picadura de insecto pero que no lo es.
Este ataque, por tanto, no debe confundirse con el ataque del trips o araña roja, cosa que sucede
frecuentemente.
Los frutos jóvenes, de diez a treinta días, son más susceptibles al hongo que cuando ya son mayores de
setenta a cien días.
Parece que favorece el desarrollo de la enfermedad un drenaje deficiente, un marco muy estrecho de
plantación y un inadecuado control de las malas hierbas.
Para su control se recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre, Zineb, o Maneb, a la dosis de
300 g/Hl de agua, o de Benomilo 50 % a la dosis de 80 g/Hl.
ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum)
Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en todo el
área del Caribe.

Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos vasculares del mismo
decolorados.
Propagación
Esta enfermedad se distribuye en la plantación por las herramientas de trabajo infectadas, por tanto se
recomienda una desinfección de las mismas con una solución de fenol al 15%,
Control químico
Se recomienda la pulverización de aceites minerales después del corte de los rizomas expuestos.
Page 1
EL CULTIVO DEL PLATANO

SELECCIÓN DEL
TERRENO
ADECUACION
DEL TERRENO
DRENAJES
Tipos de
drenajes:
Es uno de los factores de mayor importancia al establecer el
cultivo, ya que guarda gran relación con la vida útil y calidad
de la plantación, con la posibilidad de mecanización de
ciertas labores, facilidad de cosecha y manejo de problemas
fitosanitarios. Debe estar cerca a fuentes de agua, con vías
de acceso y tener buenos drenajes o posibilidad de
realizarlos.
La preparación del terreno para la siembra de plátano
depende de factores como la Procedencia del lote a
sembrar; sólo en el caso de potreros se justifica el empleo
de maquinaria agrícola. Propiedades físicas del suelo como
textura, estructura y la topografía del terreno
La preparación del terreno debe involucrar el mínimo de
labores para evitar disturbar el suelo y no predisponer las
plantas al volcamiento se debe realizar controlando
mecánica y/o químicamente las malezas dependiendo del
estado de éstas.
Los drenajes se deben realizar en regiones húmedas, donde
la precipitación anual es alta y los suelos son planos o
ligeramente ondulados. Su objetivo es la evacuación del
exceso de agua que se encuentre bien sea en la superficie
del suelo o a mayor profundidad, propiciando así buenas
condiciones de aireación en la zona radicular.
Canales primarios: tienen como función recoger y
evacuar rápidamente las aguas provenientes de los canales
secundarios y terciarios. Para su construcción o adecuación
se puede aprovechar la mayor depresión del terreno, ríos,
caños y quebradas.
Canales secundarios: constituyen la base del sistema
de drenajes. Su profundidad y frecuencia están
determinados por la topografía y el nivel freático de los
suelos.
Page 2
SIEMBRA
Canales terciarios: depositan sus aguas en los canales
secundarios. Sirven para mantener el nivel freático a una
profundidad adecuada para las raíces, evacuan rápidamente
las aguas superficiales evitando encharcamientos.
Canales terciarios: depositan sus aguas en los canales
secundarios. Sirven para mantener el nivel freático a una
profundidad adecuada para las raíces, evacuan rápidamente
las aguas superficiales evitando encharcamientos.
Canales cuaternarios o Sangrías: Se construyen en
áreas pequeñas donde se producen encharcamientos para
evacuar el agua superficial.
Una vez preparado el terreno y establecidos los drenajes, se
procede a realizar la siembra, la cual está condicionada por
factores climáticos, principalmente la precipitación. Para su
realización se deben seguir los siguientes pasos :
Trazado, ahoyada y siembra: El trazado consiste en
marcar con estacas, los sitios donde quedarán las semillas.
Los sistemas más utilizados son triángulo y cuadro.
Después de marcados los sitios, se procede a la apertura y
preparación de los huecos, cuyo tamaño dependerá del
tamaño de la semilla. Se recomiendan huecos de 30x30x30
a 40x40x40 cm. Es conveniente agregar 2 -3 kg. de abono
orgánico al fondo del hoyo junto con el suelo
correspondiente a la capa más superficial, para propiciar un
mejor desarrollo de las raíces; luego se procede a la
colocación del cormo o ñame en el hueco, para luego
taparlo con el resto de suelo que se sacó de allí. El suelo de
relleno se debe apisonar para evitar que queden cámaras
de aire que faciliten pudriciones de las raíces por
encharcamiento.
Densidad de siembra: La densidad de siembra en
musáceas influye sobre el rendimiento, producción y vida útil
de las plantaciones. La distancia a la que se siembre una
planta de otra depende de la fertilidad del suelo y del
mercado final en cada localidad. La tabla 1 muestra algunas
distancias de siembra y la población que se obtiene por
hectárea.
Page 3
TABLA1.
Distancias de siembra en plátano
DISTANCIA
(metros)
SIEMBRA EN
TRIANGULO
SIEMBRA EN
CUADRO
2.6X2.6
1700
1479
2.7X2.7
1600
1372
2.8X2.8
1500
1276
3X3
1666
1100
SEMILLA
MANEJO DE
MALEZAS
La semilla debe provenir de plantaciones sanas, libre de
plagas como picudos, gusano tornillo, nemátodos y
enfermedades como moko, bacteriosis y virus. El cultivo se
puede establecer mediante cormos ó semilla tradicional,
cormos de plantas paridas o cabeza de toro, plántulas de
semillero o rebrotes y por medio de meristemos.
Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz y
nutrientes, además muchas son hospederas de
enfermedades e insectos plagas. El manejo de las malezas
se debe realizar mediante la integración de métodos
culturales, mecánicos y químicos. Su efectividad dependerá
de la oportunidad y eficiencia con que se realicen.
Control cultural: Consiste en proporcionar a la planta
todas las ventajas para que se desarrolle rápida y
uniformemente. Involucra aspectos como obtención de
semilla de buena calidad, fertilización, distancias de siembra
y el uso de coberturas.
Control manual: Consiste en la utilización de
herramientas como el machete y la rula para eliminar las
malezas.
Es el más recomendado durante el
establecimiento del cultivo ya que permite un control de
malezas selectivo sin causar perjuicios a las plantas.
Page 4
DESHOJES
DESHIJES
FERTILIZACION
Control químico: Es el más utilizado después de los
primeros 4 - 5 meses del cultivo. Consiste en el uso de
herbicidas que inhiben, retardan el crecimiento o eliminan
las malezas presentes. El uso de uno u otro herbicida
dependerá del tipo o complejo de malezas existente, el tipo
de suelo, factores económicos y condiciones climáticas.
Tiene como objetivo la eliminación de hojas dobladas,
maduras e infectadas por sigatoka. Se tienen entonces dos
tipos de deshoje: el de sanidad, que remueve hojas no
funcionales bien sea por culminación de su ciclo, daños
mecánicos o por enfermedad (S. negra) y el de protección
del racimo, que consiste en eliminar las hojas o partes de
ella que pegan al racimo produciéndole cicatrización.
Es tal vez la práctica de mayor importancia en la plantación,
ya que de ella dependerá la producción futura. Consiste en
seleccionar aquellos colinos que por vigor y/o posición
conformarán la unidad productiva, eliminando todos aquellos
brotes que puedan competir por agua, luz y nutrientes; su
tamaño dependerá de condiciones climáticas y del
mercadeo.
El primer desmache o deshije se realiza aproximadamente a
los 6 - 7 meses de edad de la plantación, y de allí en
adelante se deben realizar rondas para eliminar brotes y
rebrotes que van emergiendo al rededor de la unidad
productiva, cada 7-8 semanas como máximo.
Antes de iniciar un programa de fertilización, se debe
realizar un análisis de suelo para determinar claramente los
nutrientes requeridos. Para condiciones de alta precipitación
que conllevan a pérdida rápida de nutrientes, se debe
aportar gran cantidad de materia orgánica para contribuir al
mejoramiento del suelo.
La aplicación de cualquier nutriente se debe realizar en
forma de corona y fraccionada para hacerlo más
aprovechable por la planta.
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ENFERMEDADES
SIGATOKA NEGRA
(Mycosphaerella fijiensis)
: Los efectos
de la enfermedad sobre la planta son: Pérdida parcial o total
del follaje, reducción de vigor, pérdida de peso de los
racimos y maduración precoz de los mismos.
La enfermedad evoluciona en la planta a través de la
siguiente secuencia: pequeñas manchas de color blanco-
amarillo a rojizo, que sólo son visibles por el envés de la
hoja, las cuales aumentan de tamaño, formando rayas de
color marrón, que continúan alargandosen hasta coalescer
formando manchas oscuras redondeadas o elípticas en el
envés y negras en el haz que empiezan a secarse,
originando una depresión en el centro de la mancha
rodeadas generalmente de un halo amarillo. La lesión se
rodea de un borde oscuro y de tejido clorótico, que va
avanzando hasta cubrir toda la hoja. La enfermedad se
puede manejar así :
Control cultural: Comprende todas aquellas prácticas
que eviten o disminuyan la alta humedad relativa y la alta
temperatura en la plantación. Dentro de éstas se tiene:
construcción de drenajes adecuados, deshijes y deshojes
continuos y control de malezas.
Control genético: Dada la condición de alta esterilidad
de las especies comestibles de musa, los programas de
mejoramiento convencional no son muy aplicables; se debe
pensar en crear híbridos resistentes a la sigatoka, mediante
técnicas nuevas asociadas a cultivos in vitro. En la
actualidad en el país se trabaja en la identificación y
aislamiento de genes de resistencia a Sigatoka negra para
ser incrustados luego en plantas de banano y plátano
comestibles. La FHIA ha desarrollado dos híbridos de gran
producción y alta resistencia a sigatoka negra, como son el
FHIA 21 y el FHIA 20; ambos se encuentran en el C.I.
Tulenapa.
Control Químico: Su objetivo es detener la producción
de cuerpos fructíferos aún cuando haya ocurrido la
infección. Sin embargo cada día aumentan los riesgos de
generación de resistencia por el uso continuado de algunos
fungicidas, la agresividad de M. fijiensis y por el medio
ambiente favorable a la enfermedad. Los fungicidas más
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utilizados en la región para el control de la sigatoka negra se
muestran en la Tabla 2
TABLA 2.
Fungicidas más utilizados en la región de Urabá, para el
control de la Sigatoka Negra.
PRODUCTO
INGREDIENTE ACTIVO
DOSIS
FRECUENCIA DE
APLICACIÓN
BRAVO 720
Clorotalonil
1 - 1.5 litros/ha.
Cada 20 días
DITHANE
Mancozeb
3.0 litros/ha.
Cada 20 días
TILT
Propiconazol
0.4 litros/ha.
Mensual
CALIXIN
Tridemorf
0.4 litros/ha.
Mensual
Daños: Se presenta solo en el seudotallo y en cualquier
estado de desarrollo de la planta. Se observan lesiones
acuosas, de color amarillento al comienzo y café oscuro al
final, de olor fétido característico; normalmente la
enfermedad aparece en la parte media del seudotallo y
avanza hacia el centro y hacia abajo deteniéndose al llegar
al cormo. Como consecuencia de la obstrucción en los
tejidos, las hojas se van amarillando, especialmente la
central tomando posteriormente una coloración café
oscuro hasta secarse totalmente. En el cormo aparece un
área café pálido acuosa, rodeado por un halo de color
negro.
La enfermedad se transmite de una planta enferma a una
sana principalmente durante el deshoje y desguasque, por
medio de herramientas. Después de afectada la plantación
se puede diseminar por la lluvia.
Manejo: la forma de frenar la diseminación de la bacteria,
consiste en impedir su entrada a las plantas, por lo tanto
en las labores de deshoje, desguasque, destronque y
desmache, se deben evitar heridas al seudotallo. Además
una buena nutrición ayuda a la plantación a soportar el
ataque de la enfermedad.
En plantaciones afectadas se recomienda la utilización de
formol para desinfectar la herramienta, lo mismo que el
sabletero.
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MOKO
(Ralstonia
solanacearum Smith):
El control de la enfermedad se realiza mediante la
erradicación de plantas enfermas, inyectando glifosato al
20% de 5
a 50 centímetros cúbicos de la solución, de acuerdo al
tamaño de la planta
Es el problema bacterial más importante en Colombia,
debido a los altos costos del control y a la reducción en el
área productiva. El moko afecta plantas en todos los
estados de desarrollo y los síntomas externos de la
enfermedad varían de acuerdo al sitio y estado de
infección (Jeger et al, 1995).
Cuando la infección ocurre vía raíces o rizoma, se
evidencian síntomas tempranos en plantas maduras,
consistentes en amarillamiento progresivo y flacidez de las
hojas más viejas. No obstante, el desarrollo de síntomas
va a depender de la edad o tamaño de los colinos y/o
plantas afectadas. En colinos pequeños, además del
amarillamiento y flacidez de las hojas, iniciando en la hoja
bandera y hacia afuera, ocurre la muerte de los mismos;
las plantas adultas infectadas no mueren, pero se afecta el
tamaño y calidad del racimo (Belalcázar, 1991; Jeger et al,
1995, citados por Páez A., 1996).
Cuando la infección ocurre en las inflorescencias
(transmisión por insectos), el primer síntoma aparece en
las brácteas de las flores masculinas; estas estructuras se
marchitan, ennegrecen, se necrosan y no se levantan y
enrollan sobre su cara superior como normalmente ocurre.
Los frutos de racimos infectados, presentan un
amarillamiento prematuro, por lo cual a la enfermedad
también se le denomina “maduraviche”; bajo infecciones
severas y a edad temprana, los frutos se pudren y
momifican (Belalcázar, 1991).
Cuando la infección ocurre a través de herramientas en el
seudotallo, se ha observado ennegrecimiento de la bellota
de dos o cuatro semanas después de la penetración;
igualmente algunas hojas se doblan y posteriormente se
marchitan (Compendium of tropical fruit disease, 1994).
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PLAGAS
Plagas del cormo y
seudotallo
Gusano
Tornillo
(Castniomera humboldti
Lepidóptera : Castniidae).
El manejo del moko se puede hacer mediante la
instalación de programas rigurosos de control y
cuarentena, erradicación de las plantas de plátano
afectadas y aledañas a ésta y de las malezas. Se debe
evitar el fraccionamiento de la planta, procediendo a
inyectar en el sitio afectado con un solución de Glifosato al
20%, en dosis de 5 a 50 cm
3
, distribuidos en forma
helicoidal, dependiendo del tamaño de la planta. Una vez
la planta esté seca, se tratan sus residuos con
formaldehído al 46% en dosis de 500 cm
3
por sitio, se
cubre el área con un plástico por 15 a 30 días; después de
este tiempo se remueve el suelo, se deja airear por 15
días y se siembra nuevamente (Belalcázar, 1991).
También mediante la implementación de algunas prácticas
culturales que inhiben o eliminan las células bacterianas.
La práctica más efectiva es la desinfestación de las
herramientas utilizadas en las diferentes labores, los
productos más usados son: Formol o formalina del 5 al
10%, Hipoclorito de sodio al 1%, Creolina al 2%. Además
de la instalación en la entrada de la plantación una
pequeña excavación con sustrato (cisco de arroz, aserrín o
gravilla fina) impregnado con formol (Páez, A., 1996)
Las plagas del cultivo de plátano se agrupan en plagas del
cormo y seudotallo, plagas del follaje y plagas del fruto.
La mariposa deposita los huevos en el seudotallo muy
cerca al suelo, buscando heridas en la planta, luego las
larvas empiezan a alimentarse formando galerías en forma
ascendente, provocando debilitamiento y en muchos
casos, pérdida del racimo. El ataque de este insecto se
caracteriza por la presencia de una masa gelatinosa que
drena externamente, color amarillento de las hojas nuevas
y posterior secamiento, y deformación o muerte de la hoja
bandera.
El control se realiza mediante el uso de semilla sana,
manejo adecuado de malezas y de la población por
hectárea, evitando heridas a la planta, uso de cebos
tóxicos (frutos sobremaduros tratados con insecticida y
dispuestos estratégicamente en la plantación) cuando el
ataque de la plaga
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NEMÁTODOS:
Plagas del fruto
Colaspis sp.:
Mapaitero
(Trigona
sp.
Hymenoptera:
Apidae).
Trips sp.
(Chaetanaphathrips
orchedii):
Plagas del follaje:
así lo requiera y la
conservación
del
control
biológico
natural en las fincas.
En la zona se han encontrado cinco tipos diferentes de
nemátodos atacando raíces y rizomas en banano y plátano
de exportación. Ellos son:
Radopholus similis, Helycotylenchus
multicinctus, Pratylenchus coffeae, Meloidogyne sp, y
Rotylenchus sp
. De éstos el más importante es el R. similis,
no sólo por su dinámica poblacional sino por el tipo de
daño que causa en las raíces y el cormo.
insecto de gran importancia puesto que al alimentarse de
los frutos hacen roeduras de poca profundidad y de
contornos irregulares sobre la superficie de los plátanos,
afectando la calidad de los racimos.
El control se realiza con buen manejo de malezas,
drenajes funcionales, embolse prematuro con bolsas
tratadas con Dursban al 1%, conservación de enemigos
naturales como Apiomerus sp. (Hemiptera: Reduviidae) y
Polystes.
Los adultos realizan un daño similar al de Colaspis, pero
se diferencian de ellos en que las roeduras están
localizadas sobre las aristas de las frutas.
El control radica en la ubicación y destrucción de nidos y
en mantener los alrededores del cultivo libre de malezas.
Las larvas al alimentarse causan una mancha rojiza en la
cáscara, en el área donde se juntan los plátanos,
extendiéndose a todos los dedos y agrietándose en
algunas ocasiones en ataques severos.
El control se realiza mediante el manejo de malezas, el
embolse prematuro con bolsas tratadas con Dursban al
1%, y la implementación del control biológico en las
plantaciones.
No son limitantes para el cultivo y se presentan
ocasionalmente. Las más comunes son:
Gusano Cabrito
Gusano Canasta
Gusano Monturita
Gusano Peludo
Page 10
CONTROL DE
CALIDAD PARA
PLATANO DE
EXPORTACION
COSECHA Y
BENEFICIO
IDENTIFICACIÓN
DE LA FRUTA
Después de la labores realizadas en el campo la cosecha
es definitiva dentro del proceso, pues es ahí donde se
consigue el beneficio económico del trabajo realizado. Se
deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
Antes de iniciar el corte verifique que los tanques de la
empacadora estén listos con agua-alumbre y agua-
merteck.
No procese racimos de plantas con menos de siete
hojas funcionales.
Transporte el racimo evitando maltratarlo o dejarlo
expuesto al sol, desechando los racimos maduros,
gruesos, con excesivas cicatrices o maltratados.
Desmane por debajo de la línea oscura que une los
dedos con el vástago, procurando que los plátanos caigan
sueltos al tanque. Con este corte se obtienen coronas
rectas y limpias. No empaque coronas desgarradas.
Desleche los dedos por unos minutos en el tanque
respectivo. Sumérjalos rápidamente en la mezcla agua -
merteck.
Al empacar seleccione la fruta con calibrador y cinta
métrica. Cada dedo debe medir mínimo 10 pulgadas de
pulpa a punta y debe tener de 22 a 28 líneas de vitola.
Selle mínimo 25 plátanos por caja de primera. La caja
tapada debe pesar 25 kilos.
Arrume sobre madera y bajo techo y transporte en
camión carpado para proteger la fruta del sol y el agua,
haciendo arrumes de máximo siete cajas.
Se realiza directamente sobre el racimo o sobre el seudo
tallo con el fin de tener control sobre la cantidad de la fruta
existente, además de garantizar la calidad del plátano para
exportación, éste debe ser identificado semanalmente
diferenciándolo mediante una cinta de color que permitirá
clasificar los racimos por edades (un color para cada sema
na); para el plátano se utilizan 8 o 10 colores según la
comercializadora: blanco, azul, rojo, café negro, naranja,
verde, amarillo, gris y habano. Existen dos métodos para
identificar (encintar) la fruta:
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En prematura: corresponde a los racimos (bacotas)
recién paridos, es decir, desde que emerge la bacota
hasta tres brácteas abiertas.
En presente: corresponde a los racimos que ya
pasaron su primera semana, es decir, desde cuatro
brácteas hasta la apertura de la última mano.
Plátano tipo hartón, de características excepcionales para
la exportación, por cumplir con todos los requisitos de
calidad exigidos; presenta además ventajas comparativas
por ser de porte bajo, característica que lo hace ideal para
zonas de vientos fuertes. Sin embargo es tan susceptible a
sigatoka negra como el hartón tradicional en la región. Sus
características más relevantes son:
PLATANO ¾ NAIN AAB
FOTO 3/4 NAIN
ORIGEN :
AFRICA
DIAS A FLORACION :
240 - 260 (8 - 9 MESES)
DIAS A COSECHA :
317 - 337 (10 - 11 MESES)
ALTURA:
2 - 2.2 METROS
PERIMETRO SEUDOTALLO :
0,45 METROS
COLOR :
VERDE
PESO DE RACIMO:
12 - 14 KILOS
N
O
DE MANOS :
6
N
O
DE DEDOS :
28 - 32
LONGITUD :
11 - 10 PULGADAS (2
A
y última mano)
VITOLA :
24 - 26 LINEAS (2
A
y última mano)
VARIEDADES
PROMISORIAS
Page 12PLATANO FHIA 21 AAAB

Plátano tipo dominico, proveniente del programa de mejoramiento de la FHIA, con
resistencia a Sigatoka Negra, Fusarium, altos rendimientos y excelente calidad. Son
plantas de gran altura, exhuberantes, tolerantes a los vientos y con un sistema radicular
bien desarrollado.
ORIGEN :
FHIA HONDURAS
DIAS A FLORACION :
270 - 290 (9-10 MESES)
DIAS A COSECHA :
330 - 367 ( 11 MESES)
ALTURA :
2,4 Y 3, 5 METROS
PERIMETRO DEL SEUDOTALLO:
0,53 METROS
COLOR SEUDOTALLO :
VERDE
PESO DEL RACIMO :
22 KILOS
N
O
DE MANOS :
6-7
N
O
DE DEDOS :
80 - 100
LONGITUD DEDOS :
10 - 9 PULGADAS (2
a
y última mano)
VITOLA DEDOS :
17 - 16 LINEAS (2
a
y última mano)
Page 13
PLATANO FHIA 20 AAAB
Plátano tipo dominico, proveniente del programa de mejoramiento de la FHIA, con
resistencia a Sigatoka Negra, Fusarium, altos rendimientos, excelente calidad y
susceptible a Radopholus similis y Pratylenchus coffeae. Son plantas de gran altura,
exhuberantes, tolerantes a los vientos y con un sistema radicular bien desarrollado.
ORIGEN :
FHIA HONDURAS
DIAS A FLORACION :
300 - 380 (10 y 12 MESES)
DIAS A COSECHA :
391 - 464 ( 13 - 14 MESES)
ALTURA :
3,2 Y 4, 5 METROS
PERIMETRO DEL SEUDOTALLO :
0,53 METROS
COLOR SEUDOTALLO :
VERDE
PESO DEL RACIMO :
20 -30 KILOS
N
O
DE MANOS :
N
O
DE DEDOS :
130 - 160
PESO DEDOS (desmane a 5 manos):
250 - 370 GRAMOS
Información de la FHIA.
Page 14
BIBLIOGRAFIA
Belalcázar, S. et al 1991. Manejo Integrado de Plagas. En :
El Cultivo del plátano en el trópico. Inibap, ICA, CIID, Comité
Departamental de Cafeteros del Quindío. 376 p.
Fages, O. et al. 1995. Transferencia de tecnología en Costa
Rica : la lucha contra la Sigatoka Negra en el cultivo de
plátano mediante el sistema de preaviso biometeorológico.
Costa Rica : CATIE. 16 Pág.
Londoño, M. y Arévalo, E. Insectos plagas del plátano.
Documento de trabajo. C.I. Tulenapa . 18 p.
Páez R., A. 1996. El Moko del plátano. Manizales:
Universidad de Caldas. Tesis (M.Sc.). 44 p.
Reichel, H. et al. 1996. Enfermedad del rayado del banano.
Plegable divulgativo. CORPOICA-ICA. Medellín.
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Plagas. Guía práctica. 1a. Ed. Urabá, Augura. 68 p.
Sierra, L. 1993. El Cultivo del banano. Medellín, 679 p.
8. Castrillón, A., C. 1989. Plagas del cultivo del plátano.
Boletín Divulgativo. ICA. La Dorada Caldas.54 p.
Orozco, C., R. 1999. Curso de actualización tecnológica en
el cultivo del plátano: Memorias. CORPOICA - PRONATTA.
Unguía Chocó. P.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Observatorio Agrocadenas Colombia
DOCUMENTO DE TRABAJO No. 102
LA CADENA DE PLATANO EN COLOMBIA
UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA
1991-2005
Carlos Federico Espinal G
Director Observatorio
Héctor J. Martínez Covaleda
Investigador Principal
Yadira Peña Marín
Investigador
http://www.agrocadenas.gov.co
agrocadenas@iica.int
Bogotá, enero 2006

www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 2
LA CADENA DE PLATANO EN COLOMBIA
1. Introducción
2. La cadena de plátano en Colombia
3. Mercado mundial y políticas internacionales
4. Mercados actuales y potenciales
5. Referenciamiento competitivo
6. Indicadores de competitividad revelada
7. Conclusiones
1. Introducción
El cultivo de plátano en Colombia, ha sido un sector tradicional de economía campesina, de
subsistencia para pequeños productores, de alta dispersión geográfica y de gran importancia
socioeconómica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generación de empleo.
Se
estima que del área cultivada en plátano en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo
tradicional asociado con café, cacao, yuca y frutales, y el restante 13% está como monocultivo
tecnificado.
Actualmente cerca de un 4% de la producción nacional de plátano se destina al mercado de
exportación, el restante se destina para el consumo interno en fresco y una muy pequeña
proporción, menos del 1%, se destina como materia prima para la agroindustria nacional.
Las regiones del Golfo de Urabá y el nororiente del departamento del Magdalena, sobresalen
por el
grado de especializado que han alcanzado en la producción y exportación de banano y plátano
con
altos niveles de productividad e integración de los productores y comercializadores, entre otras
razones, gracias a las ventajas comparativas de localización y calidad de los suelos con
respecto
a otras zonas productoras del mundo.
Sin embargo, los problemas fitosanitarios y los bajos niveles de inversión en el cultivo, en
labores
como la adecuación de fincas, renovación, fertilización, y drenaje, son las principales causas de
pérdida competitiva en los mercados internacionales, pues han afectado seriamente la
productividad de los cultivos y la calidad de la producción para exportación.
En el mercado nacional ha habido una recuperación importante del nivel de producción de
plátano
para consumo interno en los últimos años. Sin embargo, el crecimiento desordenado de la
producción para el mercado nacional, lo satura y golpea seriamente la rentabilidad del cultivo.
En relación a la actividad agroindustrial, se registran significativos índices de crecimiento en los
últimos años aunque con una incidencia muy pequeña como consumidora de materia prima. Se
estima que el mercado industrial absorbe alrededor de 12 mil toneladas, que se destinan
principalmente a la preparación de comestibles (snacks), harinas, productos procesados para
consumo humano y alimentos concentrados para consumo animal.
Aunque la gran diversidad de condiciones ambientales en las que se desarrolla el cultivo, la alta
dispersión geográfica de la oferta y la variedad de sistemas de producción, hacen complejo el
análisis de los factores que conforman la problemática del cultivo, en el presente estudio se
intentará analizar el comportamiento competitivo y las tendencias recientes del cultivo de
plátano
en el mercado nacional e internacional. En el segundo capítulo se identificará la cadena y se
destacará su importancia económica y social en la economía colombiana; en el tercer capítulo
se
analizarán las condiciones del mercado mundial de plátano y en el cuarto capítulo se
observarán
las condiciones de los mercados actuales y de los potenciales. En la quinta y sexta parte de
estudio se realizará un análisis de referenciamiento competitivo acompañado de un examen de
indicadores de competitividad revelada.
2. La cadena de plátano en Colombia
2.1 Identificación e importancia económico-social de la cadena
Para el año 2004, la producción de plátano representó el 12,5% del valor de la producción
agrícola
sin café, y el 20% del total de cultivos permanentes1. El plátano de exportación ocupa el 0.4%
del
área agrícola total y el 0.4% de la producción del país, mientras que el plátano de consumo
interno
lo hace con el 9.9% del área y el 12.8% de la producción. Mientras que el plátano (consuno
interno
y exportación) obtuvo un área total de cultivo 397.378 has. y un nivel de producción de
3.348.334
toneladas en el 2004, el banano (exportación y consumo interno) alcanzó una superficie
cultivada
de 62.370 has. y una producción de 1.573.252 toneladas.
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, de un total de 397,377 hectáreas de plátano en el
año
2004, 17.124 (4.3%) correspondían fundamentalmente a cultivo para exportación, y 380,253
(95.6%%) para el consumo doméstico, este último con un rendimiento promedio de 8.2 Tm/Ha,
y
un total de producción de 3.154.886 toneladas de fruto. El cultivo para consumo interno ha
decrecido, aunque de forma marginal en -0.2% en el área cultivada y crecido en 3% en la
producción, entre 2000-2004, mientras que el plátano de exportación muestra un aumento de
6.1% en el área de cultivo y de 10.1% en la producción.
Los tres grandes sectores que consumen más del 80% de la producción nacional son, en orden
de
importancia, los hogares rurales, los hogares urbanos y los restaurantes; menos del 1% es
consumido por la industria y las pérdidas por comercialización y transporte se estiman en
12%.2
Se estima que del área cultivada en plátano total en Colombia, un 87% se encuentra como
cultivo
tradicional asociado con café, cacao, yuca y frutales, y el restante 13% está como monocultivo
tecnificado3.
El cultivo genera cerca de 286 mil empleos directos permanentes por año, es decir, unas 57 mil
familias se dedican a las labores del cultivo en todo el país. Se estimaría que el valor de la
producción aportaría US$566 millones al Producto Interno Bruto Agrícola a precios promedio
del
año 2002.4
Las exportaciones de plátano crecieron en volumen 2.6%, en el periodo 1995-2004, pasando
de
95.651 toneladas a 126.102 toneladas, y se dan para abastecer la demanda de comunidades
étnicas de origen latinoamericano y caribeño, y en menor medida africanos, establecidas en
Estados Unidos y Europa. Las importaciones colombianas de plátano son marginales en cuanto
a
su valor, aunque son crecientes y se han presentado coyunturalmente desde Ecuador y
Venezuela.
En la cadena productiva, se destacan cuatro eslabones básicos: los agricultores o productores
primarios, los comercializadores que abastecen el mercado interno, los industriales y los
exportadores. A si mismo alrededor de la actividad productiva o comercial desempeñada por
cada
uno de estos eslabones, existen diversas actividades económicas conexas, que se sustentan
en la
prestación de servicios de apoyo o en el suministro de materiales e insumos necesarios para el
desarrollo de las actividades de la cadena productiva platanera, tales como proveedores de
insumos, empresas prestadoras de servicios y actores de la institucionalidad estatal y
paraestatal
que suministran servicios de apoyo tecnológico, comercial, etc.5
1 Anuario Estadístico 2001, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Valoración en pesos constantes
de 1994
2 Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Plátano en Colombia. Ministerio de Agricultura,
ASOHOFRUCOL. Bogotá, abril 2002, pág.
11
3 Ibíd.
4 Ibíd.
5 Restrepo, Luis Fernando. Informe Final de Gestión del Año 2002 de la Coordinación Nacional de la
Cadena de Plátano, IICA, Bogotá enero 2003.
En cuanto a los procesos que sigue el circuito de la cadena productiva del plátano, el eslabón
primario se origina en las fincas productoras en las cuales se obtiene el producto en fresco, el
cual
después del manejo de poscosecha, inspección, selección y clasificación es llevado al mercado
nacional, e internacional, para ser consumido en fresco o para ser utilizado en la agroindustria
como materia prima para la fabricación de plátanos deshidratados o congelados, pasabolas
(snacks), harinas, alimentos concentrados para animales6.
Estos productos industriales son distribuidos de acuerdo a sus características en los mercados
nacionales e internacionales por distribuidores mayoristas y minoristas hasta llegar al
consumidor
final. El producto en fresco también es comercializado en los mercados nacionales e
internacionales, especialmente Estados Unidos y La Unión Europea, a través de distribuidores
mayoristas y minoristas.
DIAGRAMA 1. LA CADENA DE PLATANO
MANEJO POSCOSECHA
INDUSTRIA
ALIMENTOS
BLANCEADOS
ALIMENTACIÓN
HUMANA
INDUSTRIA DE
BALANCEADOS
MERCADO NACIONAL
MERCADO
INTERNACIONAL
MERCADO NACIONAL MERCADO
INTERNACIONAL
PLATANO EN
FRESCO
HARINAS
COCIDOS
PRECOCID
OS
PLATANO EN
FRESCO
La cadena productiva de plátano cuenta actualmente con tres acuerdos de competitividad, uno
firmado a nivel nacional en el 2002, un acuerdo regional en Córdoba del 2001 y otro en el Eje
Cafetero que cobija los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío, Norte del Valle del
Cauca y
Norte de Tolima, firmado en el 2002.7
La cadena del plátano se ha convertido en un espacio institucional para el encuentro, el dialogo
y
la concertación entre los diferentes actores que en ella han participado. En el eslabón primario
se
ha logrado una mejor organización de los productores, con la creación, reactivación y
agrupamiento de organizaciones. En relación al eslabón industrial se ha logrado diversificar y
aumentar el consumo en los procesos industriales.
6 Ibíd.
7 Documentos disponibles en: www.agrocadenas.gov.co
A si mismo se han generado los primeros acuerdos de comercialización con hipermercados,
reduciendo costos de transacción, y se ha logrado ampliar la participación de sectores y firmas
de
exportación. De igual manera se ha logrado acceso a negociaciones en BNA para el mercado
institucional. En relación al manejo cosecha y poscosecha, se ha logrado un avance
significativo
en el manejo sanitario de plantaciones y en la estandarización de calidades.
2.2 Caracterización de la cadena
El plátano es cultivado en diferentes zonas agroecológicas, desde el nivel del mar hasta los
2.000
metros de altura, y dentro de un rango de temperatura de 17 a 35 grados centígrados. De
acuerdo
con AUGURA (Asociación de bananeros de Colombia), en Colombia se cultivan y cosechan
cinco
variedades de plátano: Dominico, Dominico Hartón, Hartón, Cachaco o Popocho, y Pelipita,
predominando la variedad hartón.
Los principales centros productores de plátano que se dirige al consumo interno se encuentran
concentradas en las Zonas Cafeteras de la Región Andina, donde se tienen 234 mil has. (61%
del
área cosechada) que aportan el 59% de la producción nacional. Otras regiones de importancia
para el cultivo son la Orinoquía, la Región Pacífica, la Caribe y la Amazonía. 8
Por su parte el plátano de exportación se cultiva principalmente en la zona de Urabá, en donde
se
siembra fundamentalmente la variedad Hartón, cuyo cultivo se inició como alternativa de pan
coger y para el mercado interior, pero debido a la baja rentabilidad de cultivos como maíz, arroz
y
cacao, muchos agricultores de la zona vieron en el cultivo de plátano una alternativa para sus
ingresos. Sólo a partir de 1974 con UNIBAN, y de 1976 con BANACOL, se hicieron las
primeras
exportaciones del producto a los Estados Unidos. En aquel entonces, se crean ASPLATU Y
COOPAURABA como asociaciones impulsoras de su desarrollo. Desde 1988 se exporta
plátano de
Urabá también hacia Europa. La compañía SUNISA participa en la comercialización de este
producto.
El comercio exterior de plátano en fresco se ha desarrollado con base en la logística e
infraestructura del banano de exportación. El 94% de las exportaciones se lleva a cabo a través
de
Urabá. A si mismo la comercialización del plátano se ha beneficiado de la integración vertical
de la
industria bananera. Las comercializadoras a través de las cuales se exporta plátano, cuentan
con
sus propias fábricas de empaques, plásticos y sellos, además contratan el transporte en
buques
para que descargue el producto es sus bodegas en Estados Unidos (principal destino de las
exportaciones de plátano colombiano) y sea distribuido por empresas filiales.
La mayoría de productores de plátano de exportación tienen contratos de suministro con las
comercializadoras quienes les proveen asistencia técnica. En la finca el productor se encarga
de
asegurar la calidad del producto para exportación. A diferencia de otras frutas la cadena de
comercialización del plátano es muy corta. Las empresas importadoras tienen estrecha relación
con las comercializadoras colombianas que exportan plátano, y estas a su vez distribuyen
directamente la fruta a los supermercados y mayoristas, lo que permite eliminar intermediarios
en
la cadena.
2.3 Producción regional
La diversidad de regiones naturales en las cuales se cultiva el plátano, ha originado la
adaptación
de las variedades comerciales a nichos ecológicos específicos. Es así como el Hartón se
cultiva en
las zonas cálidas (0-1.000 msnm), el Dominico Hartón en la región cafetera (900-1.500 msnm)
y el
Dominico en las zonas ubicadas entre los 1.200 hasta los 2.000 msnm. Esta situación,
asociada a
los gustos regionales de los consumidores, ha generado la necesidad permanente de nuevas
8 CORPOICA, Resumen Ejecutivo Plan Estratégico Plátano 2003. www.corpoica.org.co
variedades que cumplan con mejores características o similares de adaptación, calidad
agronómica
y organoléptica, además, que muestren condiciones de tolerancia o resistencia a los principales
problemas fitopatológicos, en especial las Sigatokas.9
El Clon Dominico Hartón es el material más cultivado en la zona cafetera colombiana, con una
producción casi permanente durante el año y un aporte del 65% en la producción nacional,
abasteciendo la mayoría de los principales mercados del país. El clon Hartón es el
predominante
en las demás zonas de producción.10
La duración de una plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales
y
de los cuidados del cultivo. El cultivo del plátano, exige un clima cálido y una constante
humedad
en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y
regularmente
distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30° a 31 º norte o sur y de los 1.000 a
los
2.000 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los
vientos e irregadas. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen
daños
a temperaturas menores de 13ºC y mayores de 45ºC.11
En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en
condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de la luz, el ciclo vegetativo se
alarga.
El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad. Así
mismo, los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido
a la
reapertura de los estomas hasta la aceleración de la lámina foliar, siendo el daño más
generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy
fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas
enteras
inclusive.
El cultivo de plátano es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en
terrenos
arcillosos, calizos o silíceos con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien
drenados,
especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio,
arcillosilíceos,
calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano,
pero que no retengan agua en invierno. El plátano tiene una gran tolerancia a la acidez del
suelo,
oscilando el pH entre 4.5-8.
La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en
cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas
de
hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima
de
la inserción de las raíces. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua
de
riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.
En siembras en triángulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor
cantidad de plantas por hectárea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un
mejor
manejo de la plantación, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro
de
la plantación será alta.
Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el
número de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y más lentitud en la
maduración, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y un
mejor manejo en general.
9 Ibíd.
10 Ibíd.
11 http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm

Apenas hecha la plantación conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir
vástagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos
brotes, los mejores y más alejados entre sí. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero
no
más.
Los principales procesos relacionados con el manejo agronómico del cultivo son:
• Preparación del terreno: arada, rastrada, balizada, huequeada, sistema de riego y drenaje,
funicular y empacadora.
• Siembra: época lluviosa.
• Fertilización
• Combate de malezas:
• Labores culturales
�Deshije: Seleccionar los mejores hijuelos de acuerdo a su ubicación.
� Deshoje y despunte: Eliminar hojas secas y afectadas por la sigatoka negra, cortar los
tejidos foliares necrosados.
� Apuntalamiento: Realizar después de la floración de las plantas.
• Labores fitosanitarias
• Riego
• Cosecha: De siembra a cosecha 48 semanas.
• Desmane y lavado de la fruta
• Maduración
Las principales enfermedades que afectan la producción de plátano son: Picudo Negro
Cosmopolites sordidus, Picudo Rayado Metamasius hemipterus, Gusano Tornillo Castniomera
humboldti; las enfermedades: Sigatoka Negra Mycosphaerella fijiensis, Sigatoka Amarilla
Mycosphaerella musícola, Moko Ralstonia solanacearum, Virus del mosaico del pepino (CMV),
Virus del Rayado del banano (BSV), Nemátodos fitopatógenos como el Radopholus similis,
Pratylenchus sp., Helicotylenchus y Meloidogyne sp.
La Sigatoka Negra M. fijiensis, quizás es la enfermedad más difundida en plátano, que se ha
registrado desde su aparición en Urabá en el año de 1981, con una rápida dispersión a las
zonas
productoras de la Costa Atlántica, Pacífica, Orinoquía y Amazonia. Actualmente, se reporta su
presencia en los cultivos ubicados en parte media de las riveras de los ríos Magdalena, Cauca
y
en la zona cafetera.12
La utilización de semilla de plátano de baja calidad propicia la propagación y generalización de
plagas y enfermedades como el picudo negro, el moko o nematodos.
Según Corpoica13, la disponibilidad de materiales promisorios que presenten condiciones
similares
o superiores a las variedades comerciales cultivadas es baja, debido a las dificultades que se
han
presentado en los programas de mejoramiento convencional, ocasionadas por la alta esterilidad
de
los materiales comerciales cultivados tradicionalmente, lo cual requiere ampliar la base de
variedades para mantener la demanda satisfecha a un nivel razonable de costos de producción
y
precios al consumidor. Dado que el cultivo de plátano comparte gran parte de los problemas
fitosanitarios del banano, la poca atención que se le da a estas enfermedades en las
plantaciones
de plátano afecta directamente los cultivos de banano.
La oferta de plátano es permanente a lo largo de todo el año con marcadas estacionalidades en
regiones como la andina en la cual hay incrementos entre mayo-junio y octubre-enero; en la
Costa
Atlántica la oferta se concentra entre abril-septiembre y en los Llanos Orientales entre
mayoseptiembre
y diciembre-febrero.
12 Rodríguez, Alfredo y Rodríguez, Luis. Importancia socioeconómica del cultivo de plátano en algunos
países de América latina plátano Colombia
Corpoica, pág 2
13 Ibíd.

De acuerdo al número de hectáreas cultivadas y la forma de explotación, se pueden establecer
cuatro categorías de productores, así: Pequeño (0.1 - 5.0 ha), mediano (5.1- 15.0 ha), grande
(15.1-30.0 ha) y empresarial (Mayores de 30.1 ha)14. Un 80% de las explotaciones son de
pequeños productores y un 15% son de productores medianos; el sistema predominante de
producción es el de cultivo asociado (85%) con café, yuca y frutales, y en menor escala el de
monocultivo tecnificado (15%), especialmente en la zona de Urabá y en el Quindío en la zona
Cafetera. Los niveles tecnológicos varían desde el tradicional o “mateado” hasta la mejor
organización espacial llamada en “barreras”. El plátano es un producto típico de economía
campesina pues la actividad resulta rentable con un nivel bajo de inversión y tecnificación.
En Urabá un 90% del plátano de exportación es de empresas familiares y fincas de pequeños
productores, mientras que en los llanos Orientales esta proporción es del 73%. En esta última
zona
gran parte de las plantaciones están bajo la modalidad de monocultivo y el restante se
encuentra
asociado a yuca, maíz, frutales y cacao.
En gran parte del país la producción de plátano, de acuerdo al volumen producido, se dedica a
la
comercialización en forma local, nacional o a la exportación, con excepción del colono, que
corresponde a la categoría de pequeño productor y que destina su producción al autoconsumo
ya
la alimentación animal.15
La producción de plátano tipo exportación, que se ha concentrado tradicionalmente se ha en la
región de Urabá, surgió por la baja rentabilidad de cultivos como cacao, arroz y maíz, además,
como una alternativa de pan coger. Posteriormente, cuando se dieron excedentes, se
comercializaron al interior del país. A partir del año 1974, se inicio el proceso de exportación
hacia
el mercado Estadounidense por Unibán y Banacol, lo que estimuló la siembra de nuevas
hectáreas. Hasta el momento hay cultivadas 38.000 ha solamente en plátano tipo exportación,
de
esta área, 90% corresponde a explotaciones familiares y 10% a explotaciones comerciales. En
la
región de Urabá, se estima que unas 3.000 familias dependen económicamente de la
exportación
del producto.16
En relación a este plátano, la tabla 1 identifica el departamento de Antioquia como la principal
región productora en Colombia. Para el año 2004, este departamento alcanzó una producción
de
193.445 tons. en 17.124 hectáreas, con un rendimiento promedio de 11.3 tons/ha. En los
últimos
trece años, el plátano de exportación antioqueño ha visto reducida su área de cultivo en -1.1%
pasando de 23.000 hectáreas a 17.124 hectáreas.
Igualmente, el crecimiento en la producción ha sido de 1.63%, promedio anual, pasando de
146.385 toneladas en 1992 a 193.445 toneladas en el 2004. Los rendimientos aunque pasaron
de
6.4 tons/ha. en 1992 a 11.2 en 1999, han mostrado un gran deterioro al situarse en 8.2 tons/ha.
en
el 2002, aunque en el 2004 se recuperaron para situarse en 11.3 tons/ha.
Departamento Variable 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Superficie 23,000 23,045 12,783 12,139 13,117 10,880 14,038 14,096 13,899 13,899 13,899 16,978 17,124
Producción 146,385 153,836 119,375 120,239 115,824 99,602 134,414 157,308 140,837 130,885 113,528 191,228 193,445
Rendimiento 6.4 6.7 9.3 9.9 8.8 9.2 9.6 11.2 10.1 9.4 8.2 11.3 11.3
Nota: Superficie en Hectáreas; Producción en Toneladas; Rendimiento en toneladas/Hectárea.
Fuente: AUGURA, Minagricultura y Desarrollo Rural - Dirección de Politica Sectorial - Grupo Sistemas de Información.
Antioquia
TABLA 1. AREA, PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE PLATANO DE EXPORTACION POR DEPARTAMENTO, AÑOS AGRICOLAS 1992-2004
14 Ibíd.
15 Ibíd.
16 Ibíd.

En la tabla 2 se muestran los principales departamentos productores de plátano para consumo
interno. Antioquia, Quindío, tolima, Meta y Córdoba reunieron entre 2000-2004
aproximadamente el
50% de la producción de plátano del país. Aunque la producción nacional creció en promedio
para
este periodo a un ritmo moderado que alcanzó tan solo el 3.0
%, hay importantes diferencias entre regiones, así por ejemplo Nariño creció en 19.4% mientras
que tolima lo hizo en 0.5%.
Los principales departamentos productores con excepción del Meta y Valle, han venido
aumentando su oferta en proporciones considerables con tasas de crecimiento promedio que
van
entre el 1% y el 4%. La producción en zonas como los Llanos se ha visto afectada
principalmente
por la Sigatoca Negra y el Moko. Departamentos como Cundinamarca, Santander y Risaralda
aunque muestran crecimientos positivos de la producción han perdido participación en la
producción nacional. Estos datos proporcionan pistas sobre la recomposición de la oferta por
regiones.
En el Quindío, por ejemplo, con cerca de 17.545 hectáreas de plátano tecnificado intercalado
con
café, se ha desarrollado la suficiente capacidad tecnológica como para concentrar
geográficamente
una producción competitiva, así como para adaptarse a los constantes problemas fitosanitarios,
sobre todo a las enfermedades comunes a este cultivo como el moco y la sigatoka negra.
1993 2000 2003 2004 Acumulado
2000-2004 Participación 1 Crecimiento 2
2000-2004
Antioquia 185,128 303,509 288,136 448,170 1,839,955 12.59% 4.36%
Quindio 201,420 275,942 312,500 317,235 1,494,805 10.23% 3.80%
Tolima 191,709 250,386 269,991 271,511 1,400,934 9.58% 0.57%
Meta 209,621 271,277 292,306 291,942 1,398,050 9.56% 1.60%
Córdoba 122,457 245,478 249,359 265,809 1,301,039 8.90% 1.04%
Nariño 74,776 110,152 88,773 284,984 673,110 4.61% 19.43%
Caldas 156,357 120,126 121,903 115,625 640,065 4.38% 0.76%
Valle 202,522 134,232 132,625 133,009 635,998 4.35% 1.47%
Santander 38,186 82,796 110,645 110,784 525,303 3.59% 5.51%
Huila 113,725 99,340 103,097 105,674 509,426 3.49% 1.79%
Cundinamarca 76,889 89,489 120,653 86,730 499,204 3.42% 0.23%
Chocó 126,549 87,566 85,080 133,328 487,361 3.33% 8.39%
Cauca 47,807 66,354 121,283 68,201 477,774 3.27% 2.21%
Caquetá 109,113 83,599 85,018 74,501 440,824 3.02% -4.93%
Norte Santander 132,254 93,620 81,081 80,995 421,862 2.89% -3.35%
Risaralda 69,030 69,480 90,025 89,976 416,165 2.85% 6.08%
Arauca 206,480 67,097 59,491 65,662 349,032 2.39% -3.06%
Putumayo 19,909 58,341 55,949 42,771 259,247 1.77% -5.10%
Bolívar 53,084 29,356 49,166 42,546 217,259 1.49% 7.33%
Boyacá 28,110 38,993 50,001 30,046 178,531 1.22% 1.07%
Otros 149,657 105,190 90,331 95,389 450,805 3.08% -2.36%
Total Nacional 2,514,783 2,682,322 2,857,411 3,154,888 14,616,749 100.00% 3.00%
TABLA 2. PRODUCCION DE PLATANO PARA CONSUMO INTERNO POR DEPARTAMENTOS
(Toneladas)
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Anuario Estadístico 2002. Cálculos Observatorio Agrocadenas Colombia
1 Participación sobre el total acumulado 2000-2004
2.Tasa de crecimiento logarítmica promedio anual
Los rendimientos por hectárea del plátano para consumo interno alcanzan en el 2004 8.3
tons./ha.,
con una recuperación muy importante desde 1998 cuando la productividad alcanzó tan solo 6.6
tons./ha, descendiendo desde principios de la década cuando en 1992 llegó a 7.2 tons./ha.
Existe una brecha tecnológica considerable entre las diferentes regiones productoras que se
refleja
en la diferencias de productividad. Así por ejemplo, de los mayores productores de plátano de
consumo interno, es el departamento del Meta el que muestra históricamente el mayor nivel de
productividad del país, duplicando el promedio nacional, logrando para el año 2004 17.8
tons./ha.,
con un crecimiento promedio anual para el periodo 1993-2004 de 1.8%. Esta gran diferencia se
explica por el sistema de producción utilizado que es el de siembras en las vegas de los ríos
llaneros, y por lo general en monocultivo, con ciclos vegetativos menores a los de la Zona
Cafetera,
propiciando una mayor productividad por árbol y por hectárea.
Quindío es el departamento con mayores logros en productividad al pasar de 5.2 tons./ha. a
principios de la década de los noventas, a 931 tons./ha en el 2004 con un gran pico en el año
1999
cuando obtuvo 9.6 tons./ha. En la región cafetera las productividades son más bajas porque en
general el sistema de producción esta asociado al café, lo que implica menores densidades de
cultivo, aunque los rendimientos por planta son mucho mayores. Sin embargo la política
cafetera
de sustitución y diversificación, ha conducido a cambios del sistema de producción asociado al
de
monocultivo del plátano.
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Crecimiento 93-04*
Antioquia 5.3 5.6 5.4 5.2 5.0 4.8 5.2 6.2 7.8 7.7 6.8 8.3 3.9%
Quindio 4.6 4.2 9.4 6.7 9.3 8.2 9.6 8.5 8.6 9.1 9.2 9.3 5.7%
Tolima 9.4 6.6 8.5 7.3 7.3 6.8 7.1 7.8 9.3 9.3 8.0 8.0 0.5%
Meta 11.3 12.9 11.2 14.5 14.0 14.8 10.3 15.6 16.7 16.0 21.4 17.8 4.8%
Córdoba 10.2 6.9 6.9 7.1 7.2 6.7 7.0 8.2 9.6 9.5 8.9 9.6 1.8%
Nariño 5.7 5.5 4.9 4.7 4.2 4.1 4.3 4.4 4.3 5.5 4.3 13.6 2.4%
Caldas 5.7 4.7 7.1 8.8 5.3 4.7 5.7 6.6 6.3 9.1 7.6 6.5 3.0%
Valle 10.2 9.6 11.5 9.8 8.6 8.4 10.6 9.8 8.2 8.6 8.6 9.1 -1.7%
Antioquia Exportación** 6.7 9.3 9.9 8.8 9.2 9.6 11.2 10.1 9.4 8.2 11.3 11.3 2.4%
Total 6.8 6.4 7.3 6.9 7.0 6.6 6.7 7.1 7.7 7.9 7.7 8.3 1.8%
*Crecimiento promedio anual logarítmico
** Plátano tipo exportación
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rual, Anuario Estadistico 2002. Cálculos Observatorio Agrocadenas
TABLA 3. EVOLUCION DE LOS RENDIMIENTOS POR HECTAREA DEL PLATANO PARA CONSUMO INTERNO SEGÚN PRINCIPALES
DEPARTAMENTOS PRODUCTORES EN COLOMBIA
(Tm/Ha.)
El plátano de Antioquia con destino exclusivo a la exportación muestra un nivel de rendimientos
para el periodo 1993-2004 de entre 6 y 11 toneladas por hectárea. Y aunque presenta un
crecimiento promedio anual para este periodo de 2.4%, desde 1999 cuando alcanzó su máximo
valor con 11.2 tons./ha., muestra una fase de perdida de productividad llegando a 8.2 tons./ha.
en
el 2002, aunque se recuperó en el 2004 alcanzando 11.3 tons/ha.Y si bien el nivel de
productividad
del plátano de exportación está por encima del promedio nacional, es superado por zonas
como
Valle y Meta.
En Urabá, el plátano de exportación presenta dificultades derivadas de las condiciones
socioeconómicas de los productores, y de la incidencia de enfermedades como la Sigatoka
Negra,
que afectan los rendimientos e incrementan los costos de producción.
La variabilidad de los
rendimientos reflejan la
incidencia de problemas de
orden fitosanitarios en los
cultivos, aunque estos
problemas no afectaron por
igual a todas las regiones pues
en zonas como la andina, el
cultivo es menos vulnerable a
problemas fitosanitarios gracias
a la altura, mientras que zonas
como el Valle, con una alta
incidencia de enfermedades,
sufrió un considerable descenso
en la producción.
GRAFICA 1. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO APARENTE* DE
PLATANO FRESCO EN COLOMBIA 1995-2002
-
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Toneladas
Fuente: MADR y DANE. Cálculos Observatorio Agrocadenas
*Consumo aparente: producción+importaciones-exportaciones
Actualmente alrededor de un 5.8% (193.445 toneladas) de la producción nacional de plátano se
destina al mercado de exportación, cerca de tres millones de toneladas se quedan para el
consumo
interno en Colombia, de los cuales menos del 1% se destina como materia prima para la
agroindustria nacional.
Desde 1995 hasta 1999 se observa una tendencia decreciente del consumo aparente de
plátano
fresco en Colombia pasando de 2,852,012 toneladas a 2,296,993 toneladas, como
consecuencia
de la caída en la producción y el crecimiento de las exportaciones (gráfica 1).
A partir de 1999 la tendencia decreciente del consumo aparente se revierte alcanzando un nivel
de
3.297.216 toneladas para el año 2004, esto como consecuencia de una caída en las
exportaciones
acompañada de un crecimiento de las importaciones, sumado a un mayor nivel de producción.
Para el periodo 1995-2004 el consumo aparente muestra una tasa de crecimiento promedio
anual
de 2.1%, mientras que la producción creció en 2.0%, las exportaciones en 3.3% y las
importaciones en 20.3%.
Las exportaciones de plátano si bien participaron con el 3.3% del consumo aparente en 1995,
en
1999 este porcentaje alcanzó el 6.8% para luego caer al 3.6% en el 2004. Igualmente, las
importaciones, que en 1995 participaban con el 0.8% del consumo aparente, llegaron a 2.1%
en el
2001 para situarse en 2.0% en el 2004.
En Colombia, el plátano es un cultivo
de gran importancia estratégica
dentro del sector rural, además
ocupa un lugar destacado en el
suministro urbano de alimentos. El
plátano se consume desde verde
hasta muy maduro, con
preparaciones que varían en las
distintas regiones del país, también
se consume en forma de harina,
como pasabocas en forma chips o
snacks, y en un porcentaje muy bajo
en otros procesos industriales.17
El consumo per cápita en Colombia se sitúa en alrededor de 72.7 kgs/hab. para el año 2004,
con
una recuperación muy importante desde 1999 cuando se alcanzó un nivel de 55 kgs./hab.,
aunque
menor frente al alcanzado en 1995 de 74 kgs./hab. (gráfica 2).
Según datos de FAO, países africanos como Ruanda, Uganda o Gabón superan hasta 7 veces
a
Colombia en su nivel de consumo per capita. El consumo per capita de plátano en Colombia
muestra un decrecimiento promedio anual (1995-2004) de -0.3%.
2.4 Comercialización
La calidad del plátano es muy variable debido a la diversidad de tecnologías y sistemas de
producción aplicados. Los procesos de cosecha y poscosecha son definitivos en la calidad final
del
producto para el consumidor. Se estima que en el país hay pérdidas de entre 10% y 12% por
comercialización y transporte. Las actividades identificadas que causan más pérdidas en la
producción son: manejo indebido en el corte, acopio incorrecto en finca, transporte inadecuado
a
los centros de distribución e inexistencia de tecnologías de manejo y conservación.
En el proceso de comercialización del plátano participan muchos productores y pocos
mayoristas,
quienes distribuyen masivamente el producto hacia los consumidores finales. Al existir pocos
17 Ibíd.
GRAFICA 2. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PERCAPITA* DE
PLATANO FRESCO EN COLOMBIA 1995-2002
-
20.0
40.0
60.0
80.0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Kg./hab.
Fuente: M ADR y DANE. Cálculos Observatorio Agrocadenas
*Consumo percapita: consumo aparente / número de habitantes
demandantes (mayoristas y cadenas), la información sobre las condiciones de mercado fluye
rápidamente entre ellos, quienes intervienen en la fijación de los precios y, por ende, en la
mayor o
menor movilidad que puedan llegar a presentar los mismos. En este contexto, se identifican
cinco
canales de distribución para llevar el producto hasta el consumidor final: acopiador-
mayoristadetallista,
proveedor-mayorista-supermercado, productor-supermercado, mayorista-agroindustria y
productor-agroindustria 18.
El canal que va del acopiador al mayorista y de éste al detallista es el más utilizado en la
comercialización de plátano. El acopiador adquiere el producto en las zonas productoras, en la
finca o en los mercados locales más cercanos, determinando el precio de compra con base en
la
oferta y la expectativa del precio que pueda conseguir en las centrales mayoristas. En este
canal
es frecuente encontrar al transportista, que lleva a cabo la función de recoger la carga puesta
en
carretera, sin ingresar a las fincas o plazas; éste actúa por contrato con un mayorista o varios
productores de la misma zona, recoge el producto y lo transporta a la plaza.
En el canal conformado por el mayorista y el supermercado, los intermediarios se han
especializado en proveer a las cadenas. Sin embargo, en los últimos años viene
generalizándose
la tendencia a concentrar las compras en pocos proveedores que puedan manejar grandes
volúmenes, con el fin de garantizar el abastecimiento periódico del producto. El supermercado
determina el precio de compra semanalmente con base en la oferta y el comportamiento de los
precios en las centrales mayoristas. En este canal, como sucede con otros productos agrícolas,
se
presentan las mayores distorsiones en los precios.
En el caso del canal productor-supermercado-consumidor, el productor actúa como proveedor
directo del supermercado evitando la intermediación y, por ende, consiguiendo un mejor precio.
Aquí el productor recibe el mismo precio que obtiene el mayorista en el canal anterior, pues los
dos
están actuando como proveedores del supermercado.
El canal mayorista-agroindustria está conformado por los comerciantes mayoristas y las
empresas
que elaboran pasabocas o snacks y harina a base de plátano; por lo general, estas últimas
suelen
adquirir un producto de segunda calidad en las centrales mayoristas, cooperativas o
acopiadores
mayoristas. Finalmente, en el canal productor-agroindustria, los productores se han
especializado
como abastecedores de la industria de productos congelados y snacks que prefieren un
producto
de primera calidad. En estos dos últimos canales, el precio está determinado por la oferta y la
demanda del mercado.
Los márgenes de comercialización se han venido reduciendo como consecuencia de una
modernización en los sistemas de comercio y de una relación directa entre productores y
supermercados que se ha venido generalizando en los últimos años.19
2.5 Agroindustria
En Colombia la actividad
agroindustrial del plátano registra
significativos índices de crecimiento
en los últimos años con una
incidencia pequeña como
consumidora de materia prima.
Como ya se ha señalado, se estima
que el mercado industrial absorbe
alrededor de 12 mil toneladas,
menos del 0,5% de la producción,
18Lo que sigue es tomado del documento “Sistema de Inteligencia de Mercados, Perfil de Producto No. 7:
Plátano”, Corporación Colombia
Internacional. Bogotá, Enero- Marzo 2000. www.cci.org.co
19 Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Plátano en Colombia. Ministerio de Agricultura,
ASOHOFRUCOL. Bogotá, abril 2002,
pág..29
-
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
Kgs.
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
GRAFICA 3. CONSUMO DE PLATANO COMO
MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA COLOMBIANA
Fuente: DANE, EAM.
que se destinan principalmente a la preparación de comestibles (snacks), harinas, productos
procesados para consumo humano y alimentos concentrados para consumo animal20 .
De las especies cultivadas en el país, el hartón y el dominico hartón por producirse en zonas
cálidas, facilita el desprendimiento de la cáscara, lo que hace que tengan mayor potencial para
el
procesamiento. Los procesadores han establecido diferencias entre ambos clones: en cuanto
contenido de agua y tamaño, encuentran que son mayores en el hartón, y el de sólidos solubles
en
el Dominico hartón.21
La industria para el procesamiento se concentra especialmente en Bogotá y el Valle del Cauca,
y
aunque muestra importantes índices de crecimiento se concentra en unas pocas empresas.
Las
principales empresas son Fritolay, multinacional del Grupo Pepsi Cola, que en los últimos
cuatro
años adquirió a Crunch, Savoy y Margarita, y que se dedica principalmente a la producción de
snaks. Esta empresa ha venido liderando la suscripción de los denominados contratos forward,
sobre todo con productores de plátano dominico-hartón de Quindío y Risaralda. La producción
de
snacks representa un nicho de mercado muy interesante para algunos productores pues las
empresas procesadoras estiman una proyección dinámica de este segmento de alimentos.
Las otras empresas existentes en el mercado colombiano, de menor importancia relativa, son el
grupo McCain-Congelagro, Yupi, Pronal S.A., Productos La Niña, Nutrilistos, Provianda,
Precongelados del Quindío, Vitaplátano, Kopla, Doraditos, Chist, Comestibles Andrea,
Productos
Alimenticios San Gabriel, Pronal S.A., Productos Alimenticios Hill Car, Ciri Ltda., además de
una
gran cantidad de micro-empresas localizadas, principalmente, en la región del eje cafetero y el
Valle del Cauca.22
Según la Encuesta Anual Manufacturera, el consumo de plátano como materia prima para la
industria colombiana alcanzó un volumen de 10.026 toneladas en el 2000, con un crecimiento
sostenido de 14.8% desde 1993 cuando se registró un consumo de 3.680 toneladas, lo que
evidencia un importante crecimiento de la industria procesadora de plátano, aunque en niveles
que
aun no superan el 0.5% de
la producción nacional.
Igualmente la Encuesta
Anual Manufacturera arroja
cifras sobre la producción
industrial de Fécula de
plátano, mostrando que el
valor de la producción
alcanzó para el año 2000
$5.566 millones con un
crecimiento promedio anual
1993-2000 de 24.3%. En
volumen la producción de
fécula de plátano registró
2.047 toneladas para el 2000
presentando un crecimiento 1993-2000 de 7.3%. En este mismo año el volumen de las
compras
de fécula de plátano como materia prima para la industria manufacturera, alcanzó 220
toneladas
por un valor de $60.905.000
Otro subproducto del procesamiento del plátano sobre el cual existe información industrial son
los
plátanos deshidratados, como materia prima, registrándose para el año 2000 un valor de
compras
por $756 millones correspondientes a un volumen de 657 toneladas con crecimientos
importantes
frente a 1999.
Cadena de Plátano. IICA, Bogotá 2002, pág. 5.
22 Ibíd.
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
GRAFICA 4. PRODUCCION INDUSTRIAL DE FECULA DE
PLATANO EN COLOMBIA
Volumen de la producción (Kg.)
Valor de la producción (M iles $)
Fuente: DANE, EAM 2002
2.6 Comercio Exterior
Los países exportadores de plátano son fundamentalmente los mismos de banano. A diferencia
de
este último, el plátano no tiene un consumo masivo en Estados Unidos y Europa, sino que
corresponde al consumo de un segmento poblacional muy específico de origen latino, por lo
que
se ha caracterizado como un producto eminentemente étnico.
De acuerdo con datos de la FAO, las exportaciones colombianas de plátano, en volumen,
representaban en 1995 el 70.1% de las exportaciones mundiales, cayendo al 29.0% en el 2004.
Esto muestra el retroceso de la presencia exportadora colombiana en los mercados
internacionales de plátano, pues las exportaciones del mundo crecen a una mayor velocidad
que
las colombianas, lo que ha significado para el país ser sustituido por otros proveedores.
Según la tabla 4 las exportaciones de plátano tipo plantain crecieron en volumen 2.6%, en el
periodo 1995-2005 (a noviembre), pasando de un volumen exportado de 95.651 toneladas en
1995
a 126.102 toneladas hasta noviembre del 2005. En valor, el crecimiento de las exportaciones
alcanzó apenas el 0.9% al pasar de US $32.8 millones en 1995 a US $38.7 millones en el
2004, lo
que evidencia un deterioramiento de los precios implícitos.
Aunque Colombia ha exportado plátano a países de América y Europa, los mercados
tradicionales
han sido Estados Unidos y Bélgica-Luxemburgo, según se observa en la tabla 9. Estados
Unidos
concentró en el 2005 (a noviembre) el 86.0% del volumen total de las exportaciones, seguido
por
Bélgica-Luxemburgo que participó con el 12.7% de las exportaciones. En valor estos dos
mercados
concentraron respectivamente el 87.2% (US $33.8 millones) y el 12.1% (US $4.6 millones) del
total
exportado por Colombia en el 2005 (a noviembre).
Estados Unidos y Bélgica-Luxemburgo son mercados dinámicos con respectivos crecimientos
(1995 - 2005 a noviembre) en volumen de 2.2% y 2.6%, y en valor de 0.7% y 1.0%. La
evolución
de las exportaciones según destino muestra poca diversificación de los mercados de
exportación
para el plátano, siendo altamente dependiente de un solo mercado: Estados Unidos.
País de destino 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Alemania 585 4,744 719 70
Antillas Holandesas 19 19
Aruba 10
Bahamas 120
Bélgica y luxemburgo 9,786 10,818 13,919 13,717 23,843 21,626 16,626 16,082 10,371 14,884 16,019
Canadá 1,046
Ecuador 312
España 98 225 361
Estados Unidos 84,433 90,314 82,181 106,797 132,284 122,140 115,630 103,470 110,005 102,091 109,571
Francia 3 442 296 39 81 3
Guatemala 5
Haití 6
Holanda, Países Bajos 1 810 510 20 43
Italia 1,312 140 141
Montserrat, Isla 199
Puerto Rico 28
Reino Unido 51 18 1,285 14 1
Zona Franca Cartagena 2,641 5,993 7,374 2,684
Zona Franca La Candelaria 13
Total Exportaciones 95,651 101,186 96,560 121,009 156,127 146,548 141,239 128,511 127,824 118,331 126,102
Fuente: DANE.
TABLA 4. EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLATANO TIPO PLANTAIN SEGÚN PAIS DE DESTINO
(Toneladas)
El total de importaciones de plátano, muestra una fase decreciente desde 1995 hasta 1999
cuando
llegó a 1.621 tons., recuperándose en los siguientes años hasta alcanzar 59.618 tons. en el
2005 a
noviembre. Estas importaciones de plátano se originan principalmente en Ecuador y en menor
proporción en Venezuela, las cuales han venido descendiendo al pasar de 22.64 toneladas en
1995 a 4.703 en el 2005 (a noviembre), mientras que las provenientes de Ecuador han
experimentado un incremento considerable al pasar de 59 toneladas en 1995 a 54.837
toneladas
en el 2005.
En relación con las importaciones regionales de plátano plantain Nariño ha sido ha sido la
principal
región importadora del producto debido fundamentalmente a su condición de zona de frontera
con
Ecuador, ya que los precios del producto permiten cubrir los costos de importación y transporte.
A
si mismo a San Andrés y Providencia llegan unas mil toneladas anuales procedentes de Costa
Rica; una cantidad similar entra a los departamentos de Santander y Norte de Santander
proveniente de Venezuela; y la porción más importante es la que llega de Ecuador para los
mercados del sur de Colombia.
Departamento 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 nov
Ecuador 59 341 9,638 63,666 43,561 64,708 58,082 54,837
Venezuela 22,634 21,049 10,062 8,814 1,279 1,761 853 258 4,931 9,180 4,703
TOTAL NACIONAL 22,701 21,053 10,072 8,820 1,620 11,399 64,519 43,841 69,876 67,313 59,618
Fuente: DANE
TABLA 5. IMPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLATANO TIPO "PLANTAIN"
(Toneladas)
De esta forma vemos como las exportaciones están creciendo a un ritmo menor que el de las
importaciones, y aunque en términos de valor las importaciones alcanzaron en el 2005 (a
noviembre) US $5.0 millones, frente a US $38.7 millones exportados, en volumen (59.618
tons.)
representaron algo más de la mitad de lo que se exportó (126.102 tons.) en ese mismo año.
2.7 Precios nacionales
En Colombia se comercian diferentes tipos de plátano entre los cuales se encuentran: hartón,
dominico y comino con precios diferenciados según sus características. Los precios más altos
se
han registrado históricamente para la variedad hartón y dominico hartón.
Aunque el plátano es un producto de permanente producción en el país, las épocas de cosecha
se
ven afectadas por factores como la producción y recolección de café, o por las épocas de fuerte
invierno o verano. Estos movimientos o períodos de producción originan a su vez movimientos
en
los precios de alzas y/o bajas según los volúmenes ofrecidos y
demandados. Es de anotar que las tres principales plazas mayoristas del país (Bogotá, Cali y
Medellín) presentan comportamientos similares tanto en la oferta como en la demanda.23
Según los reportes de SIPSA para el periodo diciembre de 1998 y octubre de 2005, los precios
reales promedio mas altos de plátano se registran en Bogotá (Corabastos), con un rango
promedio
de entre $600 y $800 por kilogramo, siendo el mercado en el cual hay mayor diversificación de
proveedores, pues el 70% proviene de los Llanos Orientales (plátano hartón) y el 30% de la
zona
Cafetera, Cundinamarca, Huila y Tolima (dominico hartón, guineo y cachaco); por su parte Cali
(Mercado Cavasa), con precios promedio que han oscilado entre $300 y $500 por kilogramo, se
abastece principalmente de la región cafetera (dominico hartón y dominico) y de otras zonas
productoras del Valle del cauca (hartón).
En Bogotá los precios dependen de la tendencia en Villavicencio, mientras que los de Cali se
ven
afectados por el plátano que proviene de Ecuador, que llega a menores precios y de buena
calidad. Medellín (Central mayorista de Antioquia) se abastece del plátano de la Zona Cafetera
(dominico hartón y dominico) y de Urabá (hartón) y los precios en esta ciudad han oscilado
entre
$400 y $600 por kilogramo. En términos reales los precios de plátano muestran una tendencia
decreciente en Bogotá, mientras que en Medellín han permanecido en relativa estabilidad y en
Cali
han crecido especialmente durante los últimos años.
El análisis mensual de los precios mayoristas en términos reales, entre junio de 1999 y octubre
de
2005, en las principales zonas productoras del país, muestra un comportamiento relativamente
estable situando los precios en una franja de entre $200 y $800 por kilo. Meta presenta el
comportamiento más variable frente a los demás departamentos, con un promedio de precios
más
altos pero con una apreciable caída en términos reales al pasar de $1.000 por kilo en junio de
1999
a casi $600 en octubre de 2005.
Con excepción de Córdoba y Meta que presentan una estacionalidad mas marcada, en los
demás
departamentos, se observa una estacionalidad de precios altos entre los meses de marzo-abril
y
septiembre-noviembre, y precios bajos entre mayo-julio. Aunque se observa en general una
tendencia estable en el movimiento de los precios de los principales departamentos
productores,
en Córdoba los precios se elevan por encima del promedio en los meses de julio y agosto, con
una
caída dramática hasta alcanzar los precios más bajos en noviembre.
GRAFICA 7. INDICE DE ESTACIONALIDAD DE PRECIOS MAYORISTAS
DE PLATANO EN LOS PRINCIPALES DEPARTAMENTOS
PRODUCTORES
0.600
0.800
1.000
1.200
1.400
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Antioquia Córdoba Meta
Quindio Tolima Valle
Fuente: SIPSA. Cálculos Observ atorio Agrocadenas
El plátano tiene un peso de 0.5% dentro de la canasta de ponderación del IPC y presenta una
elasticidad precio de la oferta de largo plazo de 0.71, es decir que la oferta de plátano es
inelástica,
y aunque varia positivamente lo hace en menor proporción a una variación en el precio. Aunque
la
relación entre el Índice de Precios al Productor y al Consumidor de plátano, muestran una
evolución similar, se encuentra una mayor volatilidad en la variaciones de los precios al
productor
frente a los precios al consumidor.
El Índice de precios al consumidor
muestra una estacionalidad con
variaciones altas en los meses de mayo
y abril, y de menor volatilidad en los
meses de enero y diciembre. Por su
parte el Índice de precios al productor
registra una fase creciente entre enero y
abril cuando se registra la variación del
precio más alta, dando paso a una fase
decreciente hasta diciembre.
En general se observa que los precios
de plátano en el mercado nacional
varían de acuerdo a la región y su volatilidad se debe fundamentalmente a las diferencias
climáticas y a los problemas de comercialización. Así mismo, debido a que no hay un mercado
nacional único sino que está segmentado regionalmente, no hay una regulación en el precio.
3. Mercado mundial y políticas internacionales
3.1 La producción y comercialización de plátano en el mundo
El plátano es una fruta tropical originada en el suroeste asiático, perteneciente a la familia de
las
musáceas. Las dos especies más conocidas en nuestro medio son: la musa paradisíaca que
corresponde al plátano para cocción, y la musa sapientum o banano.
GRAFICA 8. INDICE DE ESTACIONALIDAD DEL IPC E
IPP DE PLATANO EN COLOMBIA
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
IPC IPP
Fuente: DANE y BANREP. Cálculos Observatorio Agrocadenas
Los plátanos y otras especies para cocción, se producen a lo largo del trópico húmedo,
concentradas fundamentalmente en África, América Latina y el Caribe. Constituyen una
importante
fuente de carbohidratos y contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en
África,
el Caribe, Latinoamérica, Asia y el Pacífico. Las formas de su consumo varían ampliamente
entre
países, de acuerdo a los hábitos alimenticios. Los sistemas de producción son en su mayoría
tradicionales, y se dan frecuentemente en asocio con otro tipo de productos agrícolas, como el
café, coco, ñame, entre otros. En algunos países se cultiva como monocultivo de plantación.
Pais* Acumulado Part. 1 Crecimiento2
producción
Crecimiento2
rendimientos
Tm Tm/ha Tm Tm/ha (Tons.) 00-04 1995-2004 1995-2004
Uganda 7,842,000 5.6 10,000,000 5.9 49,048,000 30.8% 1.2% -0.2%
Colombia 2,515,900 7.2 2,950,000 7.8 14,392,775 9.0% 0.7% 1.3%
Ruanda 2,776,770 6.9 2,469,741 6.6 11,658,756 7.3% 1.5% 0.3%
Ghana 799,000 6.2 2,380,000 8.0 10,993,700 6.9% 3.9% 0.4%
Nigeria 1,215,000 7.5 2,110,000 7.0 10,187,000 6.4% 3.0% -0.1%
Perú 702,418 12.1 1,600,000 12.3 7,857,180 4.9% 3.8% 0.0%
Costa de Marfil 1,185,000 3.5 1,420,000 3.6 7,078,000 4.4% 0.5% 0.3%
Congo, República 2,097,000 4.9 1,250,000 4.6 6,144,400 3.9% -0.5% 0.2%
Camerún, Repúb 869,544 5.1 1,200,000 6.0 5,950,699 3.7% -1.1% 0.9%
Kenia 800,000 9.9 830,000 11.1 4,179,450 2.6% -1.1% -0.3%
Ecuador 1,065,222 11.8 652,000 6.8 3,442,026 2.2% -0.8% -4.1%
Cuba 129,000 3.8 800,000 8.4 3,349,451 2.1% 10.4% 6.8%
Venezuela, RB d 507,434 7.8 500,000 11.9 3,195,622 2.0% 1.3% 5.1%
Sri Lanka 515,200 14.0 610,000 11.7 3,055,000 1.9% 0.4% -1.1%
Tanzania, Repúb 658,500 2.6 601,600 2.0 2,990,491 1.9% 2.0% -4.2%
CAN 4,923,898 8.5 5,887,000 8.9 29,818,603 18.7% 1.3% 1.3%
AMERICA 6,730,220 8.7 8,174,282 9.1 40,580,740 25.5% 1.7% 1.4%
Mundo 26,757,538 6.0 32,668,323 6.3 159,331,765 100.0% 1.3% 0.1%
Fuente: FAO
*Se muestran los quince primeros productores según el acumulado en la producción 2000-2004
1. Participación en el acumulado de producción 2000-2004
2. Corresponde a la tasa de crecimiento logaritmica promedio anual
TABLA 6. PRODUCCION Y RENDIMIENTOS DE PLATANO POR PAIS
1990 2004
La tabla 6 muestra los principales productores de plátano en el mundo. Según reporte de FAO,
Colombia figura como el segundo productor mundial, después de Uganda, alcanzando en el
2004
una producción de 2.950.000 toneladas con una participación de 9%, y un rendimiento de 7.8
Tm/Ha. Otros países como Perú (12.3Tm /Ha), Venezuela (11.9 tm/ha) y Sri Lanka (11.7
Tm/Ha),
superan significativamente a Colombia en términos de rendimiento. En relación a la dinámica
de
crecimiento de la producción durante el periodo 1995-2004, Colombia aparece con una tasa
anual
positiva de 0.7%, Cuba presenta el mayor dinamismo con 10.4% seguido por Ghana con 3.9%.
Los piases que mas perdieron dinámica de crecimiento en la producción fueron Camerún y
Kenia
con -1.1%
En relación con el comercio internacional de este producto, la tabla 8 muestra los principales
países exportadores. De la producción mundial solo se comercia aproximadamente el 1% en
los
mercados internacionales. Según los datos reportados por FAO, Colombia aparece como el
primer
exportador mundial de plátano, seguido de Ecuador, Guatemala y República Dominicana. Las
exportaciones de Bélgica-Luxemburgo, Francia, Holanda y España, posiblemente
corresponden a
producción de excolonias y/o reexportaciones.
País 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Acumulado 99-03
Colombia 96,559 121,009 156,127 146,548 141,241 128,511 127,848 700,275
Ecuador 101,134 100,121 90,015 101,223 113,937 149,037 93,093 547,305
Guatemala 11,074 13,220 39,334 55,650 76,975 82,444 82,601 337,004
Dominicana, República 4,864 869 32,137 142,356 6,055 716 3,370 184,634
Costa Rica 24,176 22,000 29,429 17,187 20,770 17,559 21,631 106,576
Bélgica y luxemburgo 12,415 14,538 8,905 11,391 26,292 30,187 28,018 104,793
Francia 913 30,187 11,938 5,536 10,218 33,847 37,892 99,431
Perú 421 - - 856 7,996 19,079 19,390 47,321
Holanda, Países Bajos 10,408 5,488 14,367 11,379 4,625 2,097 3,902 36,370
Venezuela, RB de 7,277 4,075 4,050 4,403 2,645 4,686 6,597 22,381
Nicaragua 2,792 3,424 1,812 - 4,768 6,173 7,794 20,547
España 1,463 6,860 1,750 2,319 2,095 6,225 1,127 13,516
Dominica 2,006 2,061 2,111 2,000 2,000 1,461 1,443 9,015
Panamá 287 1,646 3,536 521 936 1,957 1,141 8,091
Honduras 781 4,087 114 158 2,250 839 1,496 4,857
Mundo 278,825 332,599 397,767 503,896 426,246 488,928 439,366 2,256,203
Fuente: FAO
TABLA 8. PLATANO: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES
(Toneladas)
Las exportaciones de plátano están altamente concentradas en los países centro y
sudamericanos,
así por ejemplo en el año 2003 el 67.1% del volumen total de exportaciones mundiales se
concentraron en Colombia (29.1%), Guatemala (18.8%) y Ecuador (21.1%). Costa Rica y Perú
son
los otros dos países latinoamericanos importantes exportadores mundiales, reuniendo en
conjunto
el 9.3% del volumen de las exportaciones mundiales en el año 2003.
Guatemala, Costa Rica y Dominica orientan en promedio el 30% de su producción al mercado
mundial. Sobresale Guatemala que en 1997 tan solo exportaba el 4.4% de su producción,
llegando
al 30.7% en el 2003, lo que manifiesta el incremento de su capacidad exportadora y el mayor
nivel
de tecnificación de su producción gracias al impulso que ha tenido el cultivo con la
multinacional
Chiquita.
País 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Colombia 3.48% 4.73% 6.18% 5.46% 4.82% 4.40% 4.39%
Ecuador 11.31% 21.47% 13.69% 21.28% 14.01% 17.53% 14.30%
Guatemala 4.42% 5.16% 15.16% 21.03% 28.88% 30.76% 30.82%
Dominicana, República 1.49% 0.25% 14.01% 79.90% 3.19% 0.37% 1.75%
Costa Rica 46.12% 39.34% 41.90% 29.96% 31.95% 26.21% 30.90%
Perú 0.03% 0.00% 0.00% 0.06% 0.51% 1.22% 1.21%
Venezuela, RB de 1.44% 0.66% 0.67% 0.64% 0.35% 0.62% 1.33%
Nicaragua 7.16% 9.01% 4.65% 0.00% 12.55% 15.43% 19.24%
Dominica 34.59% 37.47% 37.04% 33.90% 35.09% 25.63% 25.32%
Panamá 0.33% 1.85% 3.91% 0.50% 0.94% 1.86% 1.08%
Honduras 0.34% 1.88% 0.05% 0.06% 0.87% 0.32% 0.58%
Mundo 0.93% 1.10% 1.31% 1.65% 1.35% 1.52% 1.35%
Fuente: FAO
TABLA 9. EXPORTACIONES DE PLATANO COMO PROPORCION DE LA PRODUCCION
(Toneladas)
Para el periodo 1997-20030, Colombia ha exportado en promedio entre el 3% y el 6% de su
producción de plátano, con un notorio descenso desde 1999 (tabla 9). Ecuador que en el 2000
exportó el 21.2% de su producción, en el 2003 esta proporción solo alcanzó el 14.3%. La
producción para exportación casi ha desaparecido en Republica Dominicana pues el 2000 la
proporción de la producción que se orientó a los mercados internacionales alcanzó el 79.9%,
pero
en el 2003 esta relación llegó a 1.7%.
3.2 Política comercial
Instrumentos de Política Comercial en Colombia
En cuanto a instrumentos de apoyo a la inversión y el financiamiento, el sector bananero ha
sido
beneficiado a través del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario FINAGRO. Este
apoyo crediticio ha buscado mejorar las condiciones de crédito para el sector, aumentar la
colocación de recursos para capital de trabajo y operativizar algunos productos diseñados con
FINAGRO para los productores de banano como la línea especial de vientos. Se calcula que a
través de FINAGRO el sector bananero recibió como subsidio durante el periodo 2000-2002 un
total de $104 millones.
Según la medida del Equivalente de Subsidio al Productor (instrumento para medir la magnitud
de
los subsidios directos e indirectos a la agricultura), el monto total de las transferencias recibidas
por
los productores de banano, a través del CERT y FINAGRO, alcanzó un valor de $47.899
millones
durante el periodo 2000-2002, lo que significó en promedio un apoyo por tonelada de $10.928
en
estos años.
PLATANO DE EXPORTACIÓN 2000 2001 2002 Prom. 2000-
02
ESP Total (Miles US$) (A + B) 1,572 1,152 463 1,063
A. Apoyo en frontera (Miles US$) 1,556 1,113 417 1,029
Protección contra importaciones * 0 0 0 0
Subsidio a exportaciones 1,556 1,113 417 1,029
B. Ayudas Internas (Miles US$) 16 39 46 34
Subsidio al crédito 16 39 46 34
ESP por unidad (US$/T) 11 8 4 7
Apoyo en frontera por unidad (US$/TM) 11 8 3 7
Ayudas Internas por unidad (US$/TM) 0 0 0 0
ESP % = ESP total / (Valor de la producción +
Ayudas internas) 4% 3% 1% 3%
Coeficiente de Asistencia Nominal (NAC) 1.04 1.03 1.01 1.03
Fuente: MADR
TABLA 10. ESTIMATIVO DE SUBSIDIOS A LA PRODUCCION DE PLATANO DE
EXPORTACION EN COLOMBIA
Acceso a Mercados: Estados Unidos y La Unión Europea
Según las regulaciones del Departamento de Agricultura (USDA), el plátano fresco de
Colombia
tiene admisibilidad total en los Estados Unidos y entra actualmente con arancel 0%.
Las exportaciones de plátano hacia la Unión Europea están actualmente cobijadas por el
Sistema
General de Preferencias (SGP Plus) que entró en vigencia a partir del 1 de julio del 2005 hasta
el
año 2008, en sustitución al anterior régimen SGP Droga. Las exportaciones de plátano hacia
este
mercado se beneficiaron bajo este régimen arancelario al pasar de pagar un arancel de 16% a
0%.
4. Mercados actuales y potenciales
4.1 Importaciones
La tabla 11 muestra los principales importadores de plátano en el mundo. Como puede verse
claramente, Estados Unidos responde, en forma creciente, por más del 54.3% del volumen de
las
importaciones mundiales de este producto (según acumulado 1999-2003) y se provee
principalmente desde Latinoamérica y el Caribe. Las importaciones desde Europa, en países
como
Irlanda, España y Francia, han tenido un importante crecimiento durante el periodo 1999-2003
con
tasas de 90%, 43% y 20% respectivamente. En conjunto el bloque europeo absorbió en
volumen el
20% de las importaciones mundiales de plátano.
Paises* 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Acumulado 99-
03
Estados Unidos 197,635 212,628 214,092 216,894 235,558 253,383 1,132,555
El Salvador 5,784 31,683 43,509 48,714 44,029 50,730 218,665
Colombia 8,820 1,621 11,399 64,519 43,841 69,876 191,256
Bélgica y luxemburgo 17,399 25,417 25,875 24,305 22,255 23,234 121,086
Francia 4,920 8,744 8,236 13,746 28,388 48,367 107,481
Reino Unido 13,438 21,058 13,945 8,675 10,191 13,790 67,659
Holanda, Países Bajos 9,214 13,609 19,977 9,966 11,527 7,454 62,533
España 1,098 1,875 4,685 6,652 8,801 12,771 34,784
Portugal 1,466 4,694 8,314 7,495 6,370 4,354 31,227
Honduras 1 - 5,366 9,800 1,957 5,723 22,846
Macedonia - - - - 7,589 15,173 22,762
Irlanda (Eire) 14 357 121 4,357 4,868 4,969 14,672
Bahamas 1,500 2,000 2,644 2,093 2,300 2,300 11,337
Antillas Holandesas 2,742 2,700 1,800 2,000 1,425 283 8,208
Italia 762 895 1,276 1,544 1,758 2,023 7,496
Mundo 274,797 335,305 368,195 426,332 437,570 522,889 2,090,291
TABLA 11. PLATANO: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES
(Toneladas)
Fuente: FAO
*Primeros quince importadores mundiales según acumulado 1999-2003
El mercado de plátano verde en la Unión Europea es pequeño y se mantiene estable porque la
demanda proviene de comunidades étnicas. Los proveedores más importantes son Colombia y
Costa Rica, algunos países africanos que tienen una participación marginal en este mercado, y
sus
antiguas colonias. Europa también produce lo que se suele llamar “plátanos comunitarios”, que
proceden de España, Portugal, Grecia y de algunos territorios de ultramar franceses como
Martinica y Guadalupe. 24
Estados Unidos, el principal mercado consumidor de plátano, muestra un crecimiento estable
en el
volumen importado con una tasa de crecimiento promedio anual de 4% entre 1999-2003. Las
importaciones colombianas aunque irregulares, provenientes principalmente de Ecuador,
crecieron
en volumen, de manera considerable durante el periodo 1999-2003 en 8.9%, convirtiéndolo, si
bien es el principal exportador, en el tercer importador mundial de plátano.
4.2 Dinámica mundial de la demanda de plátano fresco
La dinámica de la demanda mundial de banano fresco para los principales países importadores
se
muestra en la grafica 10. En el eje X se mide el dinamismo de la demanda del país, a partir de
la
tasa de crecimiento de sus importaciones de carne de pollo. En el eje Y se mide la dinámica de
la
participación relativa de la demanda de carne de pollo de cada país en la mundial, calculando
la
tasa de crecimiento de la participación porcentual de las importaciones del país, en el total de
las
importaciones mundiales del producto. Al combinar estos indicadores se pueden presentar
cuatro
situaciones:
⇒ Cuadrante I: dinámica de crecimiento positiva tanto en las importaciones como en la
participación en las compras mundiales.
24Rodríguez, Alfredo y Rodríguez, Luis. Importancia socioeconómica del cultivo de plátano en algunos
países de América Latina. Colombia Corpoica,
pág 2
⇒ Cuadrante II: dinámica de crecimiento positiva en la participación en las compras
mundiales, pero negativa en el crecimiento de las importaciones.
⇒ Cuadrante III: dinámica de crecimiento negativa tanto en las importaciones como en la
participación en las compras mundiales.
⇒ Cuadrante IV: dinámica de crecimiento positiva en el crecimiento de las importaciones pero
negativa en la participación en las compras mundiales.
Sobre esta base, se puede identificar los mercados más atractivos para exportar gracias al
dinamismo de su demanda, que son aquellos que se ubican en el cuadrante I y los de menor
interés o menos dinámicos en su demanda, que serían aquellos ubicados en el cuadrante III.
Los
cuadrantes II y IV son situaciones intermedias en las que se pueden encontrar países con
potencial
para ser mercados de destino.
Para analizar la evolución de la demanda de plátano fresco en el mundo, se tuvieron en cuenta
los
principales países importadores según los datos registrados por la FAO: Estados Unidos, El
Salvador, Colombia, Bélgica y Luxemburgo, Francia, Reino Unido, Holanda, España, Portugal,
Irlanda, Italia.
De acuerdo con este indicador Irlanda, Colombia, Francia, España, Italia y El Salvador, se
ubicaron
en el mercado internacional como países con una gran dinámica importadora de plátano fresco
según el valor registrado durante el periodo 1999-2003. Este resultado está explicado por el
aumento en las importaciones y en la participación en las importaciones mundiales,
incrementos
expresados en tasas de crecimiento positivas tanto en el monto, como en la participación en el
mercado importador de plátano.
El mercado que se muestra mas dinámico en cuanto a la demanda de plátano es Irlanda que
paso
de importar US $413.000 en 1999 a US$12.345 en el 2003, pasando de participar con el 0.2%
de
la importaciones mundiales al 5.9%. Colombia aunque se registra como el tercer importador
mundial en volumen, éstas son marginales en valor y provienen principalmente de zonas de
frontera en Ecuador y Venezuela.
Bélgica-Luxemburgo presenta una situación ambigua, pues aunque aumentó sus importaciones
con una tasa de 1.9%, perdió dinámica en la participación en el valor total de las importaciones
mundiales a una tasa de -2.7%, es decir que aunque manifiesta un consumo creciente de
plátano
pierde importancia relativa en el mercado mundial de países compradores de plátano.
Como países compradores que están en aparente retirada del mercado importador mundial se
encuentran Portugal, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido, con tasas de crecimiento
negativas
en sus importaciones y reducción en la participación en el total mundial importado.
Especialmente
en el Reino Unido se ha venido retrayendo la demanda de plátano pues el valor importado para
el
periodo 1999-2003 muestra un retroceso de -18.1% promedio anual, y la participación en el
total
importado mundial descendió a un ritmo de -22.6%.
-Estados Unidos
La demanda de plátano en este mercado, como ya se ha indicado, corresponde a comunidades
étnicas de origen latinoamericano y caribeño, y en menor medida africanos, situados
especialmente en los Estados de Florida, California, New Yersey y Nueva York.
Aunque el mercado de plátano congelado es aún pequeño en comparación con el mercado en
fresco, es de gran interés por su alto dinamismo y sus perspectivas de crecimiento.25 Para el
año
2005 un 86% de las exportaciones (en volumen) colombianas de plátano fresco tipo “plantain”,
se
dirigieron a Estados Unidos seguidas por Bélgica y Luxemburgo con un 12.7%. Esto muestra el
alto
grado de concentración de las exportaciones de plátano hacia el mercado americano y la
importancia de monitorear su evolución.
GRAFICA 11. EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES
DE PLÁTANO FRESCO DE ESTADOS UNIDOS
(Toneladas)
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
1995 1997 1999 2001 2003 2005 nov
Tons.
Fuente: FASONLINE. Cálculos Observatorio Agrocadenas
Según las regulaciones del Departamento de Agricultura (USDA), el plátano fresco de
Colombia
tiene admisibilidad en los Estados Unidos y entra con arancel 0%. Las importaciones de este
producto en el mercado americano muestran una tendencia creciente, con una tasa de
crecimiento
promedio anual para el periodo 1989-2003 de 3.8%.
25 www.cci.org.co
La gráfica 12 muestra la evolución de la participación de los principales proveedores de plátano
en
el mercado de Estados Unidos: Colombia, Ecuador, Venezuela, Guatemala y Costa Rica, los
cuales reunieron para el 2005 el 99.4% del total de importaciones totales de plátano fresco en
volumen.
Colombia ha sido históricamente el principal proveedor de plátano fresco en el mercado
americano
con una fase creciente hasta mediados de la década de los noventas alcanzando en 1994 un
participación del 58% correspondiente a 95.242 toneladas, cayendo a 77.363 representando el
43% en 1997, con una gran recuperación para el año siguiente alcanzando un 57% es decir
112.233 toneladas, aunque a partir de este año Colombia empieza a perder posicionamiento
vertiginosamente en este mercado llegando alrededor del 42.8% en el 2005 correspondiente a
104.225 toneladas, su nivel más bajo desde 1989.
De hecho algunas comercializadoras que exportan regularmente plátano de Urabá han
advertido
sobre la perdida de participación en los mercados internacionales por desmejoras en la calidad
del
producto.26
Ecuador, el segundo proveedor de plátano en Estados Unidos y principal competidor de
Colombia
perdió desde 1989 hasta 1999, participación en este mercado alcanzando 28.188 toneladas en
este último año, lo que le significó una participación en el total de importaciones de plátano
fresco
del 14%, recuperándose notablemente a partir de este año llegando al 31.3% en el 2005 con
16.250 toneladas. Este comportamiento nos muestra como Ecuador ha ido ocupando el
espacio de
mercado que ha ido perdiendo Colombia en Estados Unidos.
Guatemala, que exportó en 1989 1.633 toneladas con un participación de 1.1% ha mostrado un
favorable crecimiento como proveedor de plátano fresco en Estados Unidos a través de la
comercialización creciente que está haciendo Chiquita del plátano guatemalteco en el mercado
americano, alcanzando para el año 2005 exportaciones de 50.735 toneladas hacia este país
participando con el 31.3% del total importado. Por el contrario Venezuela ha perdido espacio
como
proveedor pasando de 1996 cuando exportó una cifra record de 33.866 toneladas con el 18%
de
participación a 4.724 toneladas en el 2005 con una participación de 1.9%, significativamente
inferior a la lograda a mediados de la década de los noventas.
26Osorio, Mario. Informe de Actividades y Plan de Trabajo para 2004 de la Coordinación de la Cadena de
Plátano. Bogotá, Febrero 2004.
Costa Rica mantuvo una participación creciente hasta 1999 con 13.7% correspondientes a
29.136
toneladas, a partir de ahí ha perdido participación en el mercado americano alcanzando en el
año
2005 6.501 toneladas es decir un 2.7% del total de importaciones de plátano.
El Indicador de Modo de Inserción al Mercado27, mediante el cual se puede valorar la
competitividad de un país, midiendo la variación de su presencia en un mercado, nos puede dar
una idea aproximada de
la capacidad
competitividad del
plátano colombiano, y de
los principales
proveedores, en el
mercado de Estados
Unidos.
Según los resultados que
arroja este indicador para
el periodo 1995-2005,
Guatemala y Ecuador se
ubicaron en el mercado
de Estados Unidos como
países “ganadores”, es
decir que son países en
una situación “óptima”.
Este resultado está
explicado por el aumento
tanto en presencia como en dinamismo en este mercado, incremento expresado en tasas de
crecimiento positivas tanto en las exportaciones, como en la participación en el mercado.
Guatemala, actualmente el tercer proveedor del mercado norteamericano, sobresale por su
gran
dinamismo, al pasar de un valor exportado cif de US$682.000 en 1989 a US$15.1 millones en
el
2005, lo que significó un crecimiento de las exportaciones de 38.1%, acompañado por un
crecimiento en la participación en ese mercado de 34.6%
Colombia y Costa Rica presentan una situación ambigua, pues aunque aumentaron sus
exportaciones con una tasa de 3.1% y 1.1% respectivamente, ambos países perdieron,
dinámica
en la participación del total de las importaciones de Estados Unidos, con tasas de -0.4% para
Colombia y de -2.5% para Costa Rica, lo que significó para ambos países oportunidades
perdidas
en este mercado.
Venezuela se clasifica como país en retirada, es decir es un país “perdedor” en el mercado de
Estados Unidos, con una tasa de crecimiento negativa de sus exportaciones de -19.3% y una
reducción acelerada en la participación en ese mercado con una tasa de -22.7%.
Consumo per cápita mundial
Un análisis del consumo per cápita en los principales países productores importadores y
exportadores de plátano en el mundo muestra un alto nivel de consumo en países grandes
productores de plátano: Uganda, Ruanda y Ghana. Estos países consumen entre 100 y 400
kilogramos por habitante, mientras que el promedio mundial tan solo alcanza 5.1 kgs/persona y
no
muestra grandes variaciones en los últimos años.
Centro y Sudamérica son también importantes mercados consumidores de plátano fresco por
habitante. En este grupo se encuentran Colombia, Perú y Ecuador, con un promedio de
consumo
de hasta 10 veces el promedio mundial.
27Para un ampliación metodológica por favor visite :
http://www.agrocadenas.gov.co/indicadores/ind_metodologia.htm
GRAFICA 13. INDICADOR DE MODO DE INSERCION AL MERCADO 1995-2005 nov*
(INDICADOR DE FANJZYLVER)
PLATANO FRESCO EN ESTADOS UNIDOS
-40%
-30%
-20%
-10%
0%
10%
20%
30%
40%
-40% -30% -20% -10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
POSICIONAMEINTO
EFICIENCIA
Optimo
Oporunidades
Perdidas
Vulnerable
Retirada
Venezuela
Guatemala
Colombia
Ecuador
Fuente: FASONLINE. Cálculos Observatorio Agrocadenas.
*Se hizo con base en el crecimiento loagritimico promedio anual del valor de las importaciones de Estados Unidos
Costa Rica
Estados Unidos, principal comprador mundial de plátano, ha mantenido un nivel de consumo
estable aunque bajo en los últimos años situando en promedio en 0.7 kilogramos por persona,
con
una dinámica de crecimiento positiva de 3.5% promedio anual entre 1995-2003. Igualmente
Europa
presenta niveles bajos de consumo, principalmente asociados a comunidades de inmigrantes
latinoamericanos y africanos. Aunque el consumo per cápita en los países europeos analizados
en
la tabla 12 están en todos los casos por debajo de 1 kilogramo /persona revelan una tendencia
de
consumo creciente.
Países* 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 promedio 95-
03 creci 95-03
Uganda 448.2 441.6 436.3 424.5 395.8 404.6 401.7 395.5 387.2 415.0 -1.9%
Ruanda 402.1 403.5 391.9 409.0 408.8 290.7 221.2 336.7 287.1 350.1 -5.6%
Ghana 94.7 103.0 100.5 103.4 108.3 100.1 103.5 111.3 111.3 104.0 1.5%
Colombia 76.2 70.4 67.3 60.1 57.3 60.5 66.6 65.2 64.5 65.3 -1.5%
Perú 45.3 56.3 55.1 53.3 54.9 59.6 58.8 57.9 58.2 55.5 2.2%
Ecuador 53.6 68.8 66.4 30.1 45.7 29.6 55.4 54.7 42.9 49.7 -3.3%
República Dominicana 41.2 39.5 40.4 42.0 23.9 4.3 21.7 22.2 21.6 28.5 -13.1%
Venezuela 23.4 22.6 21.8 26.3 25.4 28.1 30.4 29.9 19.1 25.2 1.3%
Guatemala 26.2 23.2 22.8 22.5 19.9 18.4 16.2 15.5 15.0 19.9 -7.2%
Nigeria 16.4 16.5 16.6 16.7 17.2 17.3 17.0 16.5 17.0 16.8 0.4%
Costa Rica 7.6 7.2 7.5 8.8 10.4 10.0 11.1 12.2 11.6 9.6 6.9%
Estados Unidos 0.6 0.7 0.7 0.7 0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 0.7 3.5%
Portugal 0.7 1.0 0.7 0.2 0.4 0.8 0.7 0.6 0.4 0.6 -2.9%
Irlanda 0.1 0.0 0.9 1.0 1.1 0.6
Bélgica y luxemburgo 0.0 0.3 0.2 0.3 1.6 1.4 (0.2) (0.7) (0.4) 0.3
Reino Unido 0.1 0.1 0.1 0.2 0.4 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2 11.9%
Holanda (0.1) (0.3) (0.1) 0.2 (0.1) 0.5 0.3 0.6 0.2 0.2
España 0.0 0.1 (0.0) (0.1) - 0.1 0.1 0.1 0.3 0.1
Italia 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 15.3%
Francia (0.2) (0.0) 0.1 (0.4) (0.1) 0.1 0.1 (0.1) 0.2 0.0
Mundo 5.1 5.2 5.2 5.1 5.1 5.0 5.1 5.2 5.2 5.1 0.0%
Fuente: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas
*Se tuvieron en cuenta los principales países productores, exportadores e importadores mundiales
TABLA 12. CONSUMO PERCAPITA DE PLATANO FRESCO
(Kg./persona)
5. Referenciamiento Competitivo
5.1 Productividad mundial
Guatemala, el tercer exportador mundial después de Colombia y Ecuador, ocupa el primer
lugar en
productividad frente a los principales productores y exportadores mundiales, con más de cinco
veces el promedio mundial. A nivel andino Perú y Ecuador presentan los rendimientos por
hectárea
más altos, por encima de Colombia que apenas supera ligeramente el promedio mundial. Se
destaca también entre los países centroamericanos Republica Dominicana con rendimientos de
9.1
toneladas por hectárea.
1995 1997 1999 2000 2002 2003 2004 Crecimiento
95-04*
Uganda 6.0 6.1 5.7 5.9 6.0 5.9 5.9 -0.16%
Colombia 7.4 7.1 7.1 7.1 7.7 7.9 7.8 1.30%
Ruanda 6.5 6.4 7.1 6.1 7.8 6.7 6.6 0.27%
Ghana 7.7 8.1 8.1 7.9 8.2 8.1 8.0 0.36%
Nigeria 6.5 6.7 6.8 7.0 5.0 7.0 7.0 -0.14%
Perú 12.8 12.7 11.5 11.6 12.3 12.3 12.3 0.02%
Ecuador 8.3 9.9 9.4 6.8 6.8 6.8 6.8 -4.05%
Guatemala 41.4 38.1 38.6 39.0 39.4 39.4 39.4 -0.11%
Dominicana, R 9.6 9.6 9.6 9.4 9.1 9.0 9.0 -0.90%
Costa Rica 6.7 7.0 7.0 6.9 7.5 7.9 7.9 1.57%
Mundo 6.2 6.3 6.3 6.2 6.2 6.3 6.3 0.12%
*Crecimiento promedio anual logarítmico
(Tm./Ha.)
TABLA 13. RENDIMIENTOS POR HECTAREA DE PLÁTANO EN ALGUNOS
PAISES DEL MUNDO
En general no se observan grandes variaciones en la productividad por hectárea del plátano, el
promedio mundial creció entre 1995 y 2004 a un ritmo marginal de apenas 0.1%, algunos
países
presentan variaciones negativas como Ecuador con -4.0%, mientras que Costa Rica y
Colombia
muestran una ganancia significativa de 1.5% y 1.3% respectivamente.
5.2 Precios internacionales
En los mercados internacionales se comercia el plátano verde, por lo cual el análisis siguiente
se
refiere a este producto en el mercado de Estados Unidos, principal mercado consumidor a nivel
mundial, y a su vez, el principal destino de las exportaciones colombianas. En la gráfica 14 se
muestra la evolución de los precios implícitos de importación cif de los principales
abastecedores
de plátano en este mercado.
GRAFICA 14. EVOLUCION DE LOS PRECIOS IMPLICITOS DE IMPORTACION DE
PLATANO FRESCO EN ESTADOS UNIDOS (CIF US$/tm)
-
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
COLOMBIA ECUADOR VENEZUELA
GUATEMALA COSTA RICA
Fuente: FASONLINE. Cálculos Observatorio Agrocadenas
Se observa que las cotizaciones del plátano colombiano en Estados Unidos se han mantenido
estables en alrededor de US$500 por tonelada durante el periodo 1995-2004, aunque han
venido
en descenso desde 1999. La reconocida calidad del plátano colombiano permite que la mayor
parte de las exportaciones se dirijan a mercados estadounidenses “exigentes” como lo son New
York, Boston y Filadelfia, mientras que las producciones de países como Costa Rica,
Venezuela,
y Guatemala se dirigen a mercados hispanos con menores exigencias en materia de calidad
como
el de Miami.28
Ecuador, el principal competidor de Colombia en este mercado, ha ubicado sus precios por
debajo
de las cotizaciones colombianas, en un rango de entre US$300 y US$400 por tonelada, debido
a
las características de corto periodo de madurez y menor tamaño del plátano ecuatoriano. Cabe
mencionar que Venezuela ha mantenido históricamente niveles de precios más altos en el
mercado
estadounidense, debido entre otras razones, a que los plátanos tienen mayor longitud, y eso
tiene
que ver con los gustos de las comunidades latinoamericanas que allí viven29.
Para algunas de las comercializadoras que exportan plátano colombiano, hay una tendencia a
la
baja de las cotizaciones del plátano que refleja signos de saturación de los mercados
internacionales de este producto, atenuado principalmente por la gran oferta de plátanos más
baratos y de aceptable calidad de países como Ecuador y Costa Rica.
5.3 Costos de producción
La estructura de costos para el cultivo de plátano difiere en función del sistema de producción
utilizado y la localización de la producción. A continuación se relacionan dos de las principales
zonas productoras de plátano en Colombia: Quindío y Antioquia. El departamento del Quindío
abastece fundamentalmente el mercado nacional mientras que Antioquia orienta gran parte de
su
producción hacia los mercados internacionales gracias a la logística desarrollada con las
exportaciones de banano en Urabá.
Cabe advertir que la confiabilidad y exactitud de la información que se presenta a continuación
es
responsabilidad única de las fuentes consultadas y corresponde a los criterios y a las
especificaciones hechas por cada una de éstas, y que son citadas en este documento sólo
como
punto de referencia para el tema en cuestión.
• Antioquia
En Urabá se siembra principalmente la variedad hartón predominantemente bajo el sistema de
producción de monocultivo para exportación. Para el año 2002, según datos de la Secretaría de
Agricultura de Antioquia para el establecimiento y mantenimiento de una hectárea de plátano
de
monocultivo (Musa AAB Simonds), con una densidad de siembra de 1.300 plantas por hectárea
para un ciclo de producción de cinco años se estima un costo de $13.912.900, según se detalla
en
la tabla 14.
En el primer año el costo de la mano de obra equivale al 49.9% del total de los costos del
cultivo
mientras que los insumos representan un 50.1%. Una mayor desagregación nos muestra que
los
principales costos del cultivo en el primer año son la desyerba que participa con un 22.5%
seguido
por los costos de semilla con un 29.9%, y en tercer lugar los fertilizantes (fertilizante completo y
fertilizante KCI) con 16.9%.
28Sistema de Inteligencia de Mercados, Precios Internacionales No. 47.: Análisis de los Componentes del
precio Internacional de Plátano Fresco.,
Corporación Colombia Internacional-CCI. www.cci.org.co
29 Rodríguez Martínez, J.L., y Rodríguez Saavedra, A. INFOIMUSA. Vol. 10. No. 1. Junio 2001.

Cant V/R Total Cant V/R Total Cant V/R Total Cant V/R Total Cant V/R Total
MANO DE OBRA
Preparacion de
terreno Jornal 15 25 375
Trazado Jornal 15 4 60
Ahoyado Jornal 15 10 150
Siembra Jornal 15 6 90
Fertilizacion Jornal 15 15 225 15 225 15 225 15 225 15 225
Desyerbas Jornal 15 60 900 30 450 30 450 30 450 30 450
Labores culturales Jornal 15 5 75 20 300 20 300 20 300 20 300
Cosecha Jornal 15 5 75 20 300 20 300 20 300 20 300
Amarre Jornal 15 3 45 15 225 15 225 15 225 15 225
Subtotal 1,995.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
INSUMOS
Semilla Unidad 0.8 1,500.00 1,200.00
Fertilizante completo Bulto 33.9 12 406.2 12 406.2 12 406.2 12 406.2 12 406.2
Fertilizante KCl Bulto 27.3 10 273 10 273 10 273 10 273 10 273
Transporte Bulto 1.1 22 24.2 22 24.2 22 24.2 22 24.2 22 24.2
Herramientas Global 60 1 60 1 60 1 60 1 60 1 60
Fibra Rollo 14.3 3 42.9 15 214.5 15 214.5 15 214.5 15 214.5
Subtotal 2,006.30 977.9 977.9 977.9 977.9
Total 4,001.30 2,477.90 2,477.90 2,477.90 2,477.90
PRODUCCION Tonelada 2.4 12 12
345
TABLA 14. ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCION 2002 - PLATANO MONOCULTIVO - (Musa AAB Simonds )
INSTALACION Y SOSTENIMIENTO PARA UN CICLO PRODUCTIVO DE 5 AÑOS
( Miles de pesos )
12
Descripción Unidad V/R
Unitario
AÑOS
12
Fuente: Secretaría de Agricultura de Antioquia
*Densidad de Siembra: 1,300 plantas / Ha
12
De acuerdo con el ciclo de producción analizado, para los siguientes cuatro años la proporción
mano de obra e insumos en los costos de producción totales se mantiene en 60.5% y 39.5%
respectivamente, mostrando que es un cultivo intensivo en el uso del factor trabajo. Los
mayores
costos recaen en el uso de fertilizantes (27.4%), desyerba (18.1%), labores culturales (12.1%) y
cosecha (12.1%)
GRAFICO 16. MANO DE OBRA
(% DE LOS COSTOS TOTALES)
Cosecha 9.2%
Labores
culturales 9.2%
Trazado 0.4%
Amarre 6.8%
Preparacio n de
terreno 2.7%
Desyerbas 19.4%
Fertilizacion 8.1%
Siembra 0.6%
Ahoyado 1.1%
Fuente: Secretaria de Agricultura de Antioquia
*Densidad de siembra 1,300 plantas po r hectárea
GRAFICO 17. INSUMOS
(% DE LOS COSTOS TOTALES)
Fertilizante
completo 14.6%
Semilla 8.6%
Fibra 6.5%
Herramientas
2.2%
Transporte
0.9%
Fertilizante KCl
9.8%
*Densidad de siembra 1,300 plantas por hectárea
GRAFICO 15. COSTOS DE PRODUCCION ANTIOQUIA
PLATANO MONOCULTIVO - 2002
CICLO PRODUCTIVO 5 AÑOS
Insumos
42.54%
Mano de obra
57.46%
En la región de Urabá las estructuras de costos de producción pueden variar de una zona a
otra
debido a factores agro-climáticos, de infraestructura y tecnológicos. En el siguiente cuadro se
presenta una estructura de costos de producción del año 2001 para la región, con base en
información suministrada por los productores a las UMATAS en cada municipio, y en el cual se
aprecian las grandes diferencias entre municipios.30
Municipio Costos de
Establecimiento
Sostenimiento
crecimiento
Sostenimiento
producción
Cosecha-
Poscosecha
Total
Arboletes 1.042.000 1.062.000 854 695.56 3.653.560
Apartadó 2.095.000 538 1.828.100 1.224.000 5.685.100
Carepa 1.725.000 1.394.000 2.184.000 710.04 6.013.040
Chigorodó 2.106.000 376.9 1.073.900 1.238.184 4.794.984
Mutatá 2.026.500 907.2 2.159.400 1.026.880 6.119.980
Necoclí 1.683.333 294.8 786.7 827.2 3.592.033
San Pedro de Urabá 630 637 515 751.759 2.533.759
San Juan de Urabá 1.320.000 505.3 884.8 871.16 3.581.260
Turbo 1.097.600 1.167.500 1.121.000 2.034.600 5.420.700
Fuente: Consenso Municipal de Costos de Producción 2001, UMATA.
TABLA 15. COSTOS DE PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN LA REGION DE URABÁ SEGÚN MUNICIPIOS, AÑO
2001
De acuerdo con esta información los municipios de Mutatá y Carepa presentan los mayores
costos
por hectárea con $6.119.980 y $6.013.040 respectivamente, muy por encima del municipio de
San
Pedro de Urabá, que presenta costos de $2.533.759/ha. Los municipios de Apartadó y Turbo
les
siguen en niveles de costos por encima de $5.400.000/ha. En tercer lugar se ubica el municipio
de
Chigorodó con costos por encima de $4.500.000/ha. En cuarto lugar figuran los municipios de
Arboletes, Necoclí y San Juan de Urabá, con costos superiores a $3.500.000/ha. Esta
distribución
de costos tan marcadamente diferente entre municipios, se puede explicar no sólo por los
paquetes
tecnológicos aplicados, sino por los costos de adecuación (red de drenajes), que en esta etapa
es
el de mayor contribución. 31
Cadena de Plátano. IICA, Bogotá 2002, pág. 30
31 Ibíd.

GRAFICA 19. COSTOS DE PRODUCCION DE PLATANO
HARTON EN EL MUNICIPIO DE TURBO, URABA
ANTIOQUEÑO, 2001*
(% de los costos totales)
Establecimiento
20%
Cosecha-
Poscosecha
37.5%
Sostenimientocrecimiento
21.5% Sostenimientoproducción
20.7%
Fuente: Restrepo, Luis Fernando. Informe final de gestión del año 2002 de la Coordinación
Nacional de la Cadena de Plátano.
*Monocultivo; 1.111 plantas por hectarea; estos costos recogen establecimiento, sostenimiento,
crecimiento, cosecha y poscosecha.
• Zona Cafetera
En la zona cafetera se producen principalmente la variedad hartón y dominico hartón. El
sistema de
producción tradicional para el plátano es el de asociación con el café, aunque este esquema ha
venido cambiando en los últimos años como consecuencia de la evolución de la política
cafetera
convirtiendo el cultivo de plátano en un sistema de monocultivo.
En la región cafetera, se estimó que para el año 2003, según datos de CORPOICA, para un
cultivo
de plátano dominico hartón tecnificado, para un ciclo productivo de tres años con una densidad
de
siembra de 2.000 plantas por hectárea, se requieren unos costos totales de producción por
hectárea por alrededor de $17.250.000.
Cantidad Valor
1. RENDIMIENTOS
1.1. Rendimiento Neto Kg
Extra Kg 360 28,030 10,090,000
Primera Kg 280 20,380 5,706,000
Segunda Kg 200 10,220 2,044,000
Tercera Kg 150 2,570 386,000
Total Rendimientos 61,200 18,226,000
COSTOS DE PRODUCCION
2. COSTOS DIRECTOS
2.1. Mano de obra directa
2.1.1 Preparación de semillero
Preparación de la tierra, llenado de bolsas
Arreglo y mantenimiento semillero Jornal 13,000 12 156,000
Adecuación de terreno Jornal 13,000 35 455,000
Trazo y ahoyado Jornal 13,000 15 195,000
Aplicación materia orgánica y/o correctivo Jornal 13,000 9 117,000
Acarreo y clasificación de semilla Jornal 13,000 6 78,000
Siembra Jornal 13,000 12 156,000
Resiembra Jornal 13,000 2 26,000
Control de malezas (herbicidas) Jornal 13,000 17 221,000
Fertilización Jornal 13,000 14 182,000
Descoline Jornal 13,000 17 221,000
Destronque y desguasque Jornal 13,000 18 234,000
Deshoje Jornal 13,000 18 234,000
Embolsado, encintado y desbacote Jornal 13,000 54 702,000
Amarre-apuntalamiento Jornal 13,000 26 338,000
Control picudos Jornal 13,000 45 585,000
Control sigatokas Jornal 13,000 30 390,000
Celaduría Jornal 13,000 55 715,000
Recolección Jornal 13,000 55 715,000
2.1.2 Beneficio
Desmanada Jornal 13,000 36 468,000
Lavada y clasificada Jornal 13,000 18 234,000
Empacado en canastilla y marcado Jornal 13,000 20 260,000
Total mano de obra directa Jornal 13,000 514 6,682,000
2.2. Insumos
Semilla Kg 400 2,100 840,000
Correctivos Kg 120 200 24,000
Fuente de nitrógeno (Urea) Kg 664 600 398,400
Fuente de fósforo (DAP) Kg 810 300 243,000
Fuente de potasio (Cloruro de potasio) Kg 582 1,200 698,400
Fuente de magnesio y calcio (Oxido de Mg) Kg 945 300 283,500
Fuente de Boro Kg 8,700 36 313,200
Materia orgánica (Avilandia) Kg 216 4,000 864,000
Herbicidas Lt 13,400 12 160,800
Agroquímicos (Lorsban polvo) Kg 4,300 1 4,300
Fibra de amarre Rollo 6,200 39 241,800
Bolsas para cubrir racimos Unidad 240 1,900 456,000
Desmanadores para racimo Unidad 8,050 6 48,300
Canastillas (Capacidad 20 Kg) Unidad 17,400 30 522,000
Lavaplátanos Lt 6,500 116 754,000
2.2.1 Herramientas
Palas (5.800, cabo 1.300) Unidad 7,100 1 7,100
Palín (5.650, cabo 1.300) Unidad 6,950 3 20,850
Machetes Unidad 3,200 4 12,800
Limas Unidad 1,800 18 32,400
Fumigadora de motor con centrífuga Unidad 1,850,000 1 1,850,000
Total Insumos 8,788 7,774,850
3. COSTOS INDIRECTOS
Análisis de suelos Unidad 50,000 1 50,000
Fletes insumos Kg 30 295,000
Fletes producción Kg 40 2,448,000
4. TOTAL COSTOS INDIRECTOS 2,793,000
5. TOTAL COSTOS 17,250,000
Fuente: CORPOICA.
TABLA 16. EVALUACION ECONOMICA PARA UNA HECTAREA TECNIFICADA DE
PLATANO DOMINICO HARTON EN LA ZONA CENTRAL CAFETERA DURANTE TRES
AÑOS, 2003
(Densidad de Siembra 2000 plantas por hectárea)
Unidad Precio TOTAL CONCEPTO
De acuerdo al ciclo productivo analizado en este caso, se observa que el total de insumos
representa el 45% de los costos totales del cultivo, mientras que los requerimientos mano de
obra
directa lo hacen con el 38.7%.
Los mayores costos para la mano de obra directa están representados en las labores de
celaduría,
recolección y embolsado, encintado y desbacote, que suman en conjunto un 31.9% de dichos
costos. En cuanto a los insumos, los mayores costos se concentran en la fumigadora, la
materia
orgánica, la semilla y el lavaplátanos, los cuales representan en su conjunto un 55.4% de los
costos totales de insumos.
GRAFICO 20. COSTOS DE PRODUCCION ZONA
CAFETERA CENTRAL - PLATANO DOMINICO HARTON
TECNIFICADO 2003
Ciclo productivo de 3 años
Costos
Indirectos
16.2%
Insumos 45.1%
Mano de obra
directa 38.7%
Fuente: CORPOICA
GRAFICO 21. MANO DE OBRA DIRECTA
Embolsado,
encintado y
desbacote 4.1%
Adecuación de
terreno 2.6%
Recolección
4.1%
Celaduría 4.1%
Otros* 13.4%
Control
sigatokas 2.3%
Control picudos
3.4%
Desmanada
2.7%
Amarreapuntalamiento
2.0%
Fuente: CORPOICA
Otros*: 1.5% Empacado en canastilla y marcado; 1.4% Destronque y desguasque; 1.4% Deshoje; 1.4%
Lavada y clasificada; 1.3% Control de malezas (herbicidas); 1.3% Descoline; 1.1% Trazo y ahoyado; 1.1%
Fertilización; 0.9% Arreglo y mantenimiento semillero; 0.9% Siembra; 0.7% Aplicación materia
orgánica y/o correctivo; 0.5% Acarreo y clasificación de semilla; 0.2% Resiembra.
GRAFICA 22. INSUMOS
Semilla 4.9% Fuente de
magnesio y calcio
1,6% Materia o rgánica
5.0%
Semilla 4,9%
Otros* 8.1%
Bolsas para cubrir
racimos 2.6%
Lavaplátanos
4.4%
Fuente de potasio
(Clo ruro de
potasio) 4.0%
Materia o rgánica
5,0%
Fuente: CORPOICA
Otros*: 1.8% Fuente de Boro; 1.6% Fuente de magnesio y calcio (Oxido de Mg); 1.4% Fuente
de fósforo (DAP); 1.4% Fibra de amarre; 0.9% Herbicidas; 0.3% Desmanadores para racimo;
0.2% Limas; 0.1% Correctivos; 0.1% Palín (5.650, cabo 1.300); 0.1% Machetes; 0.0% Palas
(5.800, cabo 1.300); 0.0% Agroquímicos (Lorsban polvo).
• Zona Llanos
Según datos del Banco Agrario para el año 2002 los costos de instalación y sostenimiento para
el
primer año de una hectárea de plátano hartón en los llanos, con una tecnología representativa,
se
estiman en $4.841.257, con una participación de la mano de obra de 41.8%, 45.6% de los
insumos
y 12.5% de los costos indirectos.
HARTON ZONA LLANOS 2002
(instalación y sostenimiento primer año)
Insumos 45.7%
Costos
indirectos 12.5% Mano de obra
41.8%
Fuente: Banco Agrario.
*Hileras Dobles (5 x 2 x 2 mts) Densidad: 1.420 Plantas / Ha; Siembra Simétrica (3.5
x 3.5 mts) Densidad: 816 Plantas / Ha. Tecnología representativa
• Caquetá
Los reportes efectuados por la URPA de la Secretaría de Agricultura de Caquetá en el 2001,
establecen el siguiente promedio de costos de producción para el departamento, en sistemas
de
producción tradicional en monocultivo y con una densidad de siembra de 800 colinos por
hectárea
y distancia de siembra (5m x 2.5 m): $1'562.921 para la fase de establecimiento (con empleo
de 52
jornales) y $782.921 para la fase se sostenimiento (con empleo de 26 jornales). Así mismo, se
tienen en cuenta algunas labores que no son efectuadas por la totalidad de los productores.32
En el Caquetá el cultivo de plátano está asociado al autoconsumo, excepto en algunos
municipios
como Florencia, Belén de los Andaquíes y Puerto Rico, donde se encuentran algunas de las
plantaciones más tecnificadas, aunque en general, en el departamento los productores no
establecen criterios técnicos y comerciales para la siembra de plátano.
En este sentido, la estructura de costos de producción no es resultado de las cifras contables
organizadas de una plantación, sino el consenso de personas con experiencia y conocimiento
del
sector. A si mismo, no se dispone de la información pertinente sobre la estructura de costos de
producción, de acuerdo con la localización de la misma; este aspecto es de gran importancia, si
se
tiene en cuenta que las distancias en el departamento representan una limitante, dados los
elevados costos de transporte.
EN EL DEPARTAMENTO DEL CAQUETA* - FASE DE
ESTABLECIMIENTO
Cosecha
33.2%
Insumos
34.2%
Siembra 18.2%
Preparación
terreno 14.4%
Fuente: Restrepo, Luis Fernando. Informe final de gestión del año 2002
de la Coordinación Nacional de la Cadena de Plátano.
*Densidad de siembra de 800 colinos por hectárea y distancia de siembra
(5m x 2.5 m)
32 Ibíd.
PRECIO
VALOR
TOTAL
($/Und) ($)
Preparación terreno
Tumba rastrojo Jornal 8 15 120 7.7
Trazada Jornal 1 15 15 1
Ahoyada Jornal 6 15 90 5.8
Subtotal 225.000
Siembra
Siembra Jornal 8 15 120 7.7
Resiembra Jornal 3 15 45 2.9
Deschuponada Jornal 4 15 60 3.8
Control maleza Jornal 4 15 60 3.8
Subtotal 285.000
Cosecha
Recolección Jornal 16 15 240 15.4
Empacada Jornal 2 15 30 1.9
Transporte Carga 60 4.143 248.557 15.9
Subtotal 518.557
Insumos
Colinos Carga 800 500 400 25.6
Costales Unidad 110 1 119 7.6
Rollos cabuya Unidad 3 5.121 15.364 1
Subtotal 534.364
TOTAL 1´562.921 100
Fuente: Secretaría de Agricultura de Caquetá, URPA.
TABLA 17. ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN EL
DEPARTAMENTO DE CAQUETA, 2001
ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD %
De acuerdo con los datos
registrados por el Banco
Agrario en el 2002, para el
departamento de Antioquia,
la Zona Cafetera y Llanos, los
costos de producción
(instalación y sostenimiento
durante el primer año) para
una hectárea de plátano
hartón (dominico hartón en la
zona cafetera), con una
tecnología representativa, con
densidad de siembra de
1.420 Plantas / Ha. (Hileras
Dobles 5 x 2 x 2 mts), y de
816 Plantas / Ha. (Siembra Simétrica 3.5 x 3.5 mts), muestra los mayores costos de producción
para la zona cafetera ($ 5.043.400), seguida por la zona de los Llanos ($4.841.257) y
($4.016.298) Antioquia.
Para estas mismas regiones el costo por tonelada, según datos de rendimientos 2002 por
hectárea
del Ministerio de Agricultura, ascendió a valores aproximados de $554.219/tonelada para la
zona
cafetera, $521.597/tonelada para Antioquia y $302.578 para los Llanos siendo esta última
región la
mas competitiva en costos por tonelada de plátano, gracias a que es la de mayor productividad
por
hectárea en el país.
GRAFICA 25. COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA DE
PLÁTANO 2002
TECNOLOGIA REPRESENTATIVA
(Instalación y sostenimiento primer año)
-
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
ZONA CAFETERA
Dominico Harton
ZONA LLANOS
Hartón
ANTIOQUIA Hartón
$
Fuente: BANCOAGRARIO
Así mismo, para las tres regiones se registra una participación mayor del valor de los insumos
dentro del costo total, seguida por la participación del costo de la mano de obra, y en menor
proporción se encuentra la participación de los costos indirectos, aunque hay diferencias
importantes en las proporciones encontradas en cada región. Las mayores diferencias entre las
tres zonas se explican en relación a los siguientes rubros:
• Los jornales mas altos se pagaron en los Llanos, entre $15.000 y $35.000, seguidos por los
de
la Zona Cafetera que fueron de $12.000 y Antioquia con $10.000, siendo en los Llanos el costo
de mano de obra mas caro.
GRAFICA 27. PLATANO DOMINICO HARTON ZONA
CAFETERA 2002
(Establecimiento y mantenimiento primer año)
Mano de obra
31.1%
Insumos
51.5%
Costos
indirectos
17.5%
GRAFICA 26. PLATANO HARTON ANTIOQUIA 2002
Mano de
obra
21.7%
Insumos
54.3%
Costos
indirectos
9.3%
Costos
directos
14.7%
GRAFICA 28. PLATANO HARTON ZONA LLANOS 2002
Mano de obra
41.8%
Insumos
45.7%
Costos
indirectos
12.5%
• En relación al costo de los insumos la Zona Cafetera muestra el valor más alto, explicado por
el precio que se registró para los colinos de $1.296, mientras que fue de $200 para los Llanos y
de $350 para Antioquia.
• En relación a los costos indirectos (por mes), la diferencia mas grande se encuentra en el
pago
de la administración que fue de $309.000 para la Zona Cafetera, mientras que en los Llanos
alcanzó $67.769 y en Antioquia $72.828. En relación al arriendo de la tierra en Antioquia
alcanzó un costo de $10.000, mientras que para las otras dos regiones fue de $42.000.
Ecuador
Ecuador, segundo exportador mundial de plátano después de Colombia, ha ido ganando
espacio
competitivo en el mercado de Estados Unidos al tiempo que Colombia pierde participación
como
principal proveedor de este país. Esta sustitución de proveedores en el mercado americano se
entiende, entre otras razones, por el diferencial de precios, sobre lo cual se observa que
Ecuador
ha mantenido cotizaciones mas bajas frente a las alcanzadas por el plátano colombiano.
Según el Servicio de Información y Censo Agropecuario (SICA) del Ministerio de Agricultura y
Ganadería del Ecuador, para el año 2000 se encontró que una hectárea de plátano
semitecnificada,
con un rendimiento promedio de 14 tm/ha, alcanza unos costos de producción por
hectárea para el primer año por un valor de US $561.9, distribuidos porcentualmente de la
siguiente manera: mano de obra 21%, semilla 10.6%, fertilizante 13.8%, fitosanitario 22.7%,
maquinaria y equipo 11.3% y costos indirectos 20.2%. Los mayores costos se concentran en
los
rubros fitosanitarios, especialmente en el uso del Nematicida, y en la mano de obra, en las
labores
de huequeada y cosecha, según se observa en el cuadro a continuación:
CONCEPTO UNIDAD DE PRECIO PRECIO CANTIDAD TOTAL TOTAL
MEDIDA SUCRES DÓLAR SUCRES DÓLAR
MANO DE OBRA 2,960,000.0 118.4
1.- Huequeada Jornal 40,000 1.6 30.0 1,200,000.0 48.0
2.- Siembra Jornal 40,000 1.6 10.0 400,000.0 16.0
3.- Aplicación de fitosanitario Jornal 40,000 1.6 10.0 400,000.0 16.0
4.-Aplicación de fertilizante Jornal 40,000 1.6 4.0 160,000.0 6.4
5.- Cosecha Jornal 40,000 1.6 20.0 800,000.0 32.0
SEMILLA 1,500,000.0 60.0
1.- Semilla ( Cepa ) Cepas 1,000 0.0 1,500.0 1,500,000.0 60.0
FERTILIZANTE 1,950,000.0 78.0
1.- Urea Saco 168,500 6.7 5.0 842,500.0 33.7
2.- Muriato de Potasio Saco 221,500 8.9 5.0 1,107,500.0 44.3
FITOSANITARIO 3,191,375.0 127.7
1.- Nematicida ( Mocap) Kg 129,500 5.2 15.0 1,942,500.0 77.7
2.- Herbicida ( Gramoxone Litro 165,500 6.6 2.5 413,750.0 16.6
3.- Insecticida ( sevin ) Kg 338,000 13.5 1.5 507,000.0 20.3
4.- Fungicida ( Nimrod) Litro 656,250 26.3 0.5 328,125.0 13.1
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 1,600,000.0 64.0
1.- Preparación de suelo ( Arada ) Ha 1,000,000 40.0 1.0 1,000,000.0 40.0
2.- Riego Ha 600,000 24.0 1.0 600,000.0 24.0
COSTO TOTAL DIRECTO EN EL PRIMER AÑO 11,201,375.0 448.1
5% Costo de administración 560,068.8 22.4
26% Interés anual al 80% del capital en 6 meses 1,164,943.0 46.6
5% de Imprevistos 560,068.8 22.4
5% Reposición de Infraestructura 560,068.8 22.4
TOTAL DE COSTO INDIRECTO 2,845,149.3 113.8
COSTO TOTAL DE UNA HECTÁREA 14,046,524.0 561.9
TABLA 18. COSTO DE PRODUCCIÓN DE PLÁTANO POR HECTÁREA EN ECUADOR, AÑO 2000
Fuente: www.sica.gov.ec
De acuerdo con esta información el
precio del jornal ecuatoriano en el
2000, 40.000 sucres, fue equivalente
a $3.340 pesos colombianos en ese
mismo año, inferior hasta en 4 veces
al nivel del jornal alcanzado en
Colombia. De hecho el primer año
de una hectárea de plátano
semitecnificado en el Ecuador en el
2000, bajo las características
especificadas en la información del
SICA, alcanza un costo total en
pesos colombianos de $1.172.840,
en contraste en Colombia oscila en
un rango de entre 4 y 7 millones de pesos. Esto muestra que los bajos costos salariales le
otorgan
una gran ventaja competitiva a la producción de plátano ecuatoriano frente al colombiano.
GRAFICA 29. COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA
DE PLATANO SEMITECNIFICADO EN ECUADOR, AÑO 2000
(PRIMER AÑO)
Mano de obra
21.1%
Insumos* 58.7%
Costos
indirectos
20.3%
Fuente: www.sica.gov.ec
*Semilla, fertilizante, control fitosanitario, maquinaria y equipo
6. Indicadores de competitividad revelada
A partir de la última información reportada por la FAO de volúmenes de producción,
importaciones
y exportaciones de plátano fresco, se calculan cuatro indicadores para el periodo 1995 – 2003.
Estos cuantifican y jerarquizan la competitividad de Colombia y de los principales países
exportadores: Ecuador, Costa Rica, Guatemala, Republica Dominicana, Venezuela y Perú.
Cada indicador señala el comportamiento competitivo del producto en un aspecto específico,
por lo
que la interpretación de los resultados debe realizarse al interior de cada uno de ellos. Sobre la
metodología de cálculo de los Indicadores de Competitividad Revelada y el sentido de cada
uno de
ellos ver www.agrocadenas.gov.co
6.1 Indicador de Transabilidad
Este indicador mide la relación entre la balanza comercial neta y el consumo aparente, es decir
la
participación de las exportaciones o las importaciones en el consumo de un país.
De acuerdo con los resultados de este indicador Colombia presenta en el periodo 1995-2003
presenta un exceso de oferta de 3.9% medido sobre su consumo aparente. Esta situación es
respaldada por los dos indicadores auxiliares de transabilidad. El grado de apertura
exportadora
(es decir, la participación de las exportaciones en el consumo aparente) fue del 5.0%, mientras
que
el grado de penetración de importaciones (es decir, la participación de las importaciones en el
consumo aparente) fue de 1,1%. Esto significa, que la producción nacional se orienta a los
mercados internacionales.
Según este indicador, el país mejor
ubicado es Costa Rica, quien ocupa la
primera posición competitiva entre los
países analizados, con un indicador de
transabilidad de 59.5%, derivado de un
indicador de grado de apertura
exportadora de 59.7% y de 0.7% en el
indicador de penetración de
importaciones
Republica Dominicana, Guatemala y
Ecuador muestran mejores resultados
en el indicador en comparación con
Colombia, esto manifiesta una mayor orientación exportadora en relación a la demanda
domestica.
Venezuela y Perú aunque lograron valores positivos en el indicador de transabilidad presentan
resultados inferiores al nivel alcanzado por Colombia.
Según el Indicador de grado de apertura exportadora33 Colombia aumentó su nivel de
exportaciones con respecto al consumo aparente al pasar de 3.6% en 1997 a 4.3% en el 2003.
Igualmente, el Indicador de grado de penetración de importaciones34 muestra un dinamismo
importante en las importaciones de plátano pasando de 0.4% a 2.5% entre 1997 y 2003,
revelando
un mercado abierto para este producto en Colombia, aunque en términos absolutos es más
importante la apertura exportadora que alcanza.
33Indica el grado en que las exportaciones de un producto con respecto a su consumo aparente penetran
en un mercado.
GE = Xij / (Qij + Mij - Xiji ) Rango de variación : entre 0 y 1. Si en un periodo de varios años, el indicador
se acerca a cero, la competitividad de un
país con respecto al resto del mundo está cayendo ya que no existe la capacidad para sobrepasar el
nivel de producción necesario para abastecer la
demanda interna del país.
34Muestra la relación entre las importaciones de un bien o sector, y su consumo doméstico aparente. GI
= Mij / (Qij + Mij - Xij) Rango: entre 0 y 1.
El análisis es similar al de al del indicador anterior, solo que si el valor se acerca a cero, el sector es lo
suficientemente competitivo, como para dedicar
gran parte de la producción nacional a la exportación. Sin embargo, debe considerarse las restricciones
de política comercial.
Transabilidad Apertura
Exportadora
Penetración
Importaciones
Costa Rica 59.5% 59.7% 0.7%
Dominicana, República 47.1% 47.1%
Guatemala 21.1% 21.2% 0.1%
Ecuador 17.4% 17.4%
Colombia 3.9% 5.0% 1.1%
Venezuela, RB de 1.2% 1.2%
Perú 0.4% 0.4%
Mundo 0.0% 1.1% 1.1%
Fuente: FAO
TABLA 19. INDICADOR DE TRANSABILIDAD DE PLATANO
FRESCO
(1995 - 2003)
6.2 Indicador de Balanza Comercial Relativa (BCR)
Este indicador se puede
interpretar como un índice de
ventaja competitiva, el cual
toma valores positivos cuando
un país exporta más de lo que
importa. Si es un sector
totalmente orientado a la
exportación el valor del índice
será de 100%, y en cambio, si
se orienta totalmente a la
importación será de –100%.
Se supone que aquellos
productos orientados a la exportación son de ventaja competitiva, mientras que aquellos en los
que
mayoritariamente se importa, el país posee desventaja competitiva en el mercado internacional.
Según este indicador, Colombia presentó un superavit de 66.7% en la BCR, lo que señala al
país
como un exportador de plátano, sin embargo es superado por importantes competidores como
Ecuador que obtuvo un indicador de 100%, Venezuela con 100%, Perú con 99.8%, Costa Rica
con
98.9% y Guatemala con 77.1%.
Países como Ecuador, Guatemala, Costa Rica y Republica Dominicana se han mantenido
como
exportadores netos en el concierto internacional con un valor del indicador de 1 en promedio
durante todo el periodo analizado, mientras que países importadores tradicionales como
Estados
Unidos permanecen inmodificables como importadores netos con un valor en el indicador de -1
para todos los años.
Colombia, aunque presenta
valores positivos del
indicador, siendo
superavitaria en el comercio
de plátano, muestra un
descenso al pasar de 0.9 en
1999 a 0.3 en el 2003,
situación que se explica por
un descenso en el nivel
exportado y un aumento en
las importaciones. Guatemala
y Costa Rica aunque son
exportadores netos, con un valor del indicador de 1 para casi todo el periodo, en algunos años
este
indicador desciende mostrando perdida de capacidad exportadora (o mayor incremento en las
importaciones).
Operación 1995/1997 1998/2000 1999/ 2001 2002/2004
Importaciones 4,440 654 2,033 4,717
Exportaciones 32,304 45,538 44,958 35,585
Balanza 27,864 44,884 42,925 30,868
Comercio 36,744 46,192 46,991 40,303
IBCR 0.76 0.97 0.91 0.77
TABLA 20. PLATANO DE EXPORTACION
COMERCIO INTERNACIONAL E INDICE DE BALANZA COMERCIAL
RELATIVA
Miles de dólares*
Fuente: DANE. Cálculos Observatorio Agrocadenas
*Valor promedio en el periodo mencionado
País 1995 1998 2000 2001 2002 2003
Colombia - 0.9 0.9 0.4 0.5 0.3
Ecuador 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
Guatemala (1.0) 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
Dominicana, República 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
Costa Rica 1.0 1.0 1.0 1.0 0.9 1.0
Estados Unidos (1.0) (1.0) (1.0) (1.0) (1.0) (1.0)
Bélgica y luxemburgo (0.0) (0.1) (0.4) 0.0 0.2 0.1
Reino Unido (1.0) (0.8) (0.8) (0.9) (0.9) (1.0)
Holanda, Países Bajos 0.4 (0.3) (0.3) (0.4) (0.7) (0.3)
Alemania (0.5) (0.7) (0.8) (0.9) (0.9) (0.4)
TABLA 21. INDICADOR DE BALANZA COMERCIAL REALTIVA
GRÁFICA 30. INDICADOR DE BALANZA COMERCIAL RELATIVA DE
PLATANO FRESCO (1995 - 2003)
100.0%
100.0%
100.0%
99.8%
98.9%
77.1%
66.7%
4.4%
-1.6%
-8.5%
-10.2%
-23.8%
-80.8%
-86.7%
-91.2%
-93.3%
-100.0%
-150%
-100%
-50%
0%
50%
100%
150%
República Dominicana
Ecuador
Venezuela
Perú
Costa Rica
Guatemala
Colombia
Francia
Mundo
Holanda
Bélgica y luxemburgo
España
Irlanda
Italia
Portugal
Reino Unido
Estados Unidos
Fuente: FAO. Cálculos Observ atorio
De otro lado, los países de la Unión Europea, algunos de ellos los principales importadores
mundiales de plátano, conservan en conjunto su condición importadora al presentar valores del
indicador cercanos a -1, aunque con una dinámica irregular, con aumentos y descensos en
algunos
años. Las cifras reflejan en el caso de Holanda y de Bélgica-Luxemburgo su condición de
puertos
redistribuidores hacia otros países europeos.
6.3 Indicador de especialización internacional
Este indicador establece la participación del
saldo de la balanza comercial de un producto
en las exportaciones realizadas por el mundo.
Permite examinar el grado de especialización
o vocación exportadora de un producto y la
capacidad del mismo para construir ventajas
competitivas permanentes.
Colombia muestra un indicador de
especialización de 22.3% revelando que es
un exportador y que la participación del saldo
de su balanza comercial en las exportaciones
mundiales de banano fresco es alta. Este
resultado, aunque positivo, clasifica a
Colombia en un grado de especialización
bajo.
6.4 Indicador de Modo de Inserción al
Mercado (Indicador de Fanjzylver)35
Este indicador muestra la competitividad de
un producto medida por la variación de su
presencia en el mercado mundial y, además,
indica la adaptabilidad de los productos de
exportación a los mercados en crecimiento.
Este indicador está compuesto por dos
elementos: el posicionamiento, medido por la
35 Ibíd.
Indicador de
Especialización
Bélgica y luxemburgo -0.8% Importador neto
Colombia 22.3% Bajo
Costa Rica 6.0% Bajo
Dominicana, República 6.3% Bajo
Ecuador 27.8% Intermedio
España -0.6% Importador neto
Estados Unidos -58.9% Importador neto
Francia 0.8% Bajo
Ghana 0.0% Bajo
Guatemala 11.9% Bajo
Holanda, Países Bajos -0.7% Importador neto
Irlanda (Eire) -0.38% Importador neto
Italia -0.31% Importador neto
Nigeria 0.00% Bajo
Perú 1.5% Bajo
Portugal -1.7% Importador neto
Reino Unido -2.9% Importador neto
Ruanda 0.0% Bajo
Uganda 0.0% Bajo
Venezuela, RB de 1.9% Bajo
Fuente: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas.
TABLA 22. INDICADOR DE ESPECIALIZACIÓN DE
PLATANO FRESCO
(1995 - 2003)
País
tasa de crecimiento anual de las exportaciones del producto al mercado mundial y la eficiencia,
calculada como la tasa de crecimiento anual de la participación del producto en las
exportaciones
mundiales.
Este indicador fue desarrollado por Fanjzylver y adaptado por el Observatorio Agrocadenas36, y
permite identificar los países “ganadores” y “perdedores” en el mercado internacional. Para el
cálculo de este indicador se tuvieron en cuenta los principales países exportadores mundiales
de
plátano: Colombia, Ecuador, Guatemala, Republica Dominicana, Costa Rica, Perú y Venezuela.
De acuerdo con este indicador Perú, Guatemala y Ecuador, se ubicaron en el mercado
internacional como países “ganadores”, es decir naciones en una situación óptima durante el
periodo 1999-2003. Este resultado está explicado por el aumento tanto en presencia como en
dinamismo en el mercado internacional, incremento expresado en tasas de crecimiento
positivas
tanto en el monto, como en la participación en el mercado de las exportaciones de plátano al
mundo. Sobresale el gran dinamismo de las exportaciones peruanas al pasar de un valor
exportado de US$100.000 en 1995 a US$7.289.000 en el 2003, lo que significó un crecimiento
de
109.0%, y le permitió pasar de una participación casi nula en el contexto mundial al 5.0% en el
2003.
Los países en retirada, es decir países “perdedores” en el mercado internacional, con tasas de
crecimiento negativas y reducción en la participación en las exportaciones mundiales, fueron
Republica Dominicana, Venezuela, Costa Rica, Colombia y Republica Dominicana.
Especialmente
Republica Dominicana ha venido perdiendo terreno vertiginosamente en las exportaciones
mundiales durante 1999-2003, con un decrecimiento en sus exportaciones de -59.3% y de
-68.3%
en la participación de éstas.
Colombia presenta una situación ambigua, pues aunque aumentaron sus exportaciones
marginalmente, con una tasa de apenas 0.5%, el país perdió dinámica en la participación en el
valor total de las exportaciones mundiales a una tasa de -7.2%, lo que significa oportunidades
perdidas en el mercado internacional, pues si bien pasó de participar con el 33.1% en 1997,
alcanzando 46.1% en 1999, para el 2003 llegó apenas a 24.7%.
36 www.agrocadenas.gov.co
Según los indicadores de competitividad revelada evaluados para el plátano de exportación
colombiano, si bien mantiene su ventaja competitiva, en la medida en que conserva su
capacidad
exportadora, este rubro ha venido mostrando en los últimos años signos de debilitamiento y
pérdida competitiva en los mercados internacionales.
Conclusiones
Colombia se mantiene como el segundo productor mundial de plátano, solo superado por
Uganda,
y como primer exportador, aunque con un aumento significativo en sus niveles de importación,
especialmente con plátano originario de Ecuador.
En relación al mercado de exportación se observa un descenso en los últimos años de los
volúmenes comerciados de plátano colombiano hacia Estados Unidos y hacia la Unión
Europea. A
si mismo, se nota un descenso importante en los niveles de producción y de rendimientos del
cultivo para exportación. Los problemas sanitarios de Sigatoka y Moko, y los bajos niveles de
inversión en el cultivo en labores como la adecuación de fincas, renovación, fertilización y
drenaje,
son las principales causas de pérdida competitiva, pues han afectado seriamente la
productividad
de los cultivos y la calidad de la producción para exportación.
El diferencial de precios observado frente a países competidores como Ecuador, que ofertan
plátano a precios más bajos y con calidades aceptables en los mercados internacionales, ha
significado, para el caso de Estados Unidos, una sustitución de proveedores en los últimos
años en
contra de Colombia, que ha sido históricamente el principal exportador de plátano hacia este
país,
pero que viene perdiendo participación en este mercado. Colombia necesita competir con
costos
de producción más bajos y producción de calidad si quiere permanecer en los mercados
internacionales.
De igual forma, el análisis de los indicadores de competitividad muestra que si bien el plátano
de
exportación mantiene su ventaja competitiva en la medida en que conserva su capacidad
exportadora, este rubro ha venido mostrando en los últimos años signos de debilitamiento y
pérdida competitiva en los mercados internacionales.
La pérdida de rentabilidad que ha experimentado el mercado de exportación de plátano
colombiano, sumado a la impresión de saturación de los mercados internacionales que
manifiestan
algunas comercializadoras, alertan sobre la necesidad de aplicar prontos correctivos para
recuperar la competitividad de este producto. Se debe diseñar una estrategia clara para evitar
la
perdida de mercados externos y explorar las condiciones necesarias para exportar desde
regiones
diferentes a Urabá.
En los mercados internacionales, el plátano es considerado un producto “étnico”, con potencial
para ampliar y ganar nuevos espacios con un adecuado acompañamiento de inteligencia de
mercados, así como de promoción y desarrollo de nuevos productos con mayor valor agregado.
En relación al mercado nacional, ha habido una recuperación importante del nivel de
producción de
plátano para consumo interno, especialmente desde el año 2000. Los precios promedio de
plátano por departamento reflejan una tendencia estable con crecimientos importantes en
departamentos como Antioquia y Córdoba.
El desarrollo agroindustrial en relación al plátano es muy pequeño aún, aunque con un
crecimiento
significativo y está relacionado básicamente con la producción de snacks, harinas y
precongelados.
Es necesario dinamizar la explotación agroindustrial del plátano con el desarrollo de productos
de
mayor valor agregado.
El crecimiento desordenado de la producción de plátano para consumo interno afecta la
viabilidad
del producto y su sostenibilidad futura, de ahí que la ampliación de la oferta nacional debe estar
acompañada con el desarrollo de estrategias (en cuanto a precios, presentaciones y calidades)
de
conquista de nuevos mercados o la ampliación de los actuales, y estar acompañada de una
amplia
reconversión tecnológica (desarrollo de un paquete tecnológico integral) para elevar los niveles
competitivos del cultivo.
Bibliografía
Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Plátano en Colombia. Ministerio de
Agricultura, ASOHOFRUCOL. Bogotá, abril 2002
Corpoica. Resumen Ejecutivo Plan Estratégico Plátano 2003
Corporación Colombia Internacional. Sistema de Inteligencia de Mercados, Perfil de Producto
No.
7: Plátano. Bogotá, Enero- Marzo 2000.
Corporación Colombia Internacional. Sistema de Inteligencia de Mercados, Precios
Internacionales
No. 47: Análisis de los Componentes del precio Internacional de Plátano Fresco.
Osorio, Mario. Informe de Actividades y Plan de Trabajo para 2004 de la Coordinación de la
Cadena de Plátano. Bogotá, Febrero 2004.
Restrepo, Luis Fernando. Informe Final de Gestión del Año 2002 de la Coordinación Nacional
de la
Cadena de Plátano, IICA, Bogotá enero 2003.
Rodríguez, Alfredo y Rodríguez, Luis. Importancia socioeconómica del cultivo de plátano en
algunos países de América latina. Corpoica.
Rodríguez Martínez, J.L., y Rodríguez Saavedra, A. INFOIMUSA. Vol. 10. No. 1. Junio 2001.
Internet:
www.agrocadenas.gov.co
www.cci.org.co
www.corpoica.org.co
www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm

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2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

5. MATERIAL VEGETALSon innumerables la cantidad de variedades de plátano cultivadas en Oriente,

7.PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro,

7.2. MALAS HIERBAS

La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y de los

El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo

Los plátanos de todas las categorías deben presentar las

• Verdes, sin madurar.

Además las manos y manojos deben:

• Soportar el transporte y manipulación.

11. VALOR NUTRICIONAL

Agua (g) 75.7

Lípidos (g) 0.2

Total (g) 22.2

Vitaminas A (UI) 190

Ácido nicotínico (mg) 0.6

Ácido málico (mg) 500

Ácido oxálico (mg) 6.4

Potasio (mg) 420

Sales minerales Manganeso (mg) 0.64

Hierro (mg) 0.7

Cobre (mg) 0.2

Cloro (mg) 125

A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho).

Agua (g) 514.8

Proteínas (g) 7.5

Lípidos (g) 1.4

Carbohidratos Total (g) 151

-Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl.

COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)

Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos:

-Clorfenvinfos 24 %, a 125 cc/Hl.

ÁCAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)

-Amitraz 20 %, a 150 cc/Hl.

TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella)

El tratamiento puede hacerse con alguno de los productos siguientes:

-Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl.

Y de entre los productos granulados puede usarse uno de los siguientes:

-Diazinon 2,5 %, a 15 g por tocón.

BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO (Cosmopolites sordidus)

Síntomas de los daños

NEMÁTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)

Síntomas de los daños

MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA"

Síntomas de los daños

Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad

Medidas indirectas de lucha

AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO"

-Benomilo 50 %, a 60-80 g/Hl.

ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum)

Síntomas de los daños

EL CULTIVO DEL PLATANO

Page 12PLATANO FHIA 21 AAAB

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Observatorio Agrocadenas Colombia

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