Proposal Uts 2

ANALISIS FINANSIAL DAN NON FINANSIAL USAHA
TERNAK ITIK PETELUR PADA PETERNAKAN

RAKYAT DI KECAMATAN AIR BATU
KABUPATEN ASAHAN
SKRIPSI
Oleh :
CHRISTIKA SARAGIH
160306054
PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2021
Universitas Sumatera Utara

ANALISIS FINANSIAL DAN NON FINANSIAL USAHA
TERNAK ITIK PETELUR PADA PETERNAKAN
RAKYAT DI KECAMATAN AIR BATU
KABUPATEN ASAHAN
SKRIPSI
Oleh :
CHRISTIKA SARAGIH
160306054
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di

Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2021

SURAT PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala
pernyaatan dalam skripsi Analisis Finansial dan Non Finansial Usaha Ternak
Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan adalah merupakan gagasan dari hasil penelitian saya sendiri dibawah
arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang digunakan
dalam skripsi ini telah dinyatakan secara jelas dan dicantumkan dalam daftar
pustaka dibagian akhir serta dapat diperiksa kebenarannya. Skripsi ini juga belum
pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan
tinggi lain.
Medan, Januari 2021
Christika Saragih
NIM : 160306054

ABSTRAK
CHRISTIKA SARAGIH, 2021. “Analisis Finansial dan Non Finansial Usaha

Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan”. Dibimbing oleh ISKANDAR SEMBIRING dan TATI VIDIANA SARI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan peternak dan
menganalisis usaha ternak itik petelur pada peternakan rakyat ditinjau dari aspek
finansial dan non finansial. Penelitian dilakukan di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan pada Juli-Agustus 2020. Penentuan sampel dengan Stratified
sampling yaitu membagi tiga skala usaha berdasarkan jumlah kepemilikan ternak
yaitu skala usaha kecil (150-340 ekor), skala usaha menengah (350-500 ekor) dan
skala usaha tertinggi (550-800 ekor) dengan jumlah responden per skala usaha
sebanyak 3 peternak. Analisis data dilakukan dengan menghitung pendapatan dan
kelayakan finansial dan melakukan analisis data yang ditinjau dari aspek non
finansial.
Hasil penelitian berdasarkan analisis finansial menunjukkan bahwa rataan
pendapatan per periode per skala usaha sebesar Rp. 32,792,167, - Rp.
112,390,667, - dan Rp. 207,431,867. Analisis finansial usaha ternak itik petelur
diperoleh nilai R/C >1, nilai BEP Produksi lebih kecil dibandingkan dengan
jumlah produksi telur yang dihasilkan, BEP Harga lebih kecil dibandingkan
dengan harga jual telur per butir, nilai Net B/C dan Gross B/C >1, nilai NPV >0
atau bernilai positif, nilai IRR sebesar 26%, 27% dan 27% lebih besar dari tingkat
suku bunga 16,75% dan PP berturut 4,3,2 bulan berada sebelum umur proyek (5
tahun). Berdasarkan dari hasil analisis non finansial menunjukkan bahwa usaha
ternak itik di Kecamatan Air Batu pada aspek organisasi, aspek teknis, aspek
manajemen dan aspek pasar telah memenuhi kriteria dalam penilaian setiap
masing masing aspek. sedangkan aspek hukum pada usaha ternak itik di
Kecamatan Air Batu belum mendapatkan izin usaha dari pemerintah dikarenakan
skala kepemilikan belum mencapai dengan aturan yang berlaku yaitu 5000 ekor
Kata kunci: Finansial, non finansial, itik petelur, peternakan rakyat.
i
ABSTRACT
CHRISTIKA SARAGIH, 2021. "Financial and Non-Financial Analysis of

Laying Duck Farming in People's Farms in Air Batu Subdistrict, Asahan
Regency". Supervised by ISKANDAR SEMBIRING and TATI VIDIANA SARI.
This study aims to determine the income of breeders and to analyze the
business of laying ducks on smallholder farms in terms of financial and non-
financial aspects. The research was conducted in Air Batu Subdistrict, Asahan
Regency in July-August 2020. The samples were determined by stratified
sampling, namely dividing three business scales based on the number of livestock
ownership, namely small business scale (150-340 ducks), medium scale business
(350-500 ducks) and scale the highest business (550-800 ducks) with the number
of respondents per business scale of 3 breeders. Data analysis was performed by
calculating income and financial feasibility and analyzing data in terms of non-
financial aspects.
The results of the study based on financial analysis showed that the average
income per period per business scale was Rp. 32,792,167, - Rp. 112,390,667, -
and Rp. 207,431,867. The financial analysis of the laying duck business shows
that the value of R / C > 1, the value of BEP Production is smaller than the
amount of egg production, the BEP price is smaller than the selling price of eggs
per egg, the Net B / C value and Gross B / C> 1, the NPV value> 0 or positive,
the IRR value of 26%, 27% and 27% is greater than the interest rate of 16.75%
and the PP is 4,3,2 months before the project age (5 years). Based on the results
of the non-financial analysis, it shows that the duck farming business in Air Batu
District is based on organizational, technical, and management aspects and
market aspects have met the criteria in the assessment of each aspect. while the
legal aspects of duck farming in Air Batu Subdistrict have not received a business
license from the government because the ownership scale has not reached the
applicable rules, namely 5000 ducks.
Keywords: Financial, non-financial, laying ducks, smallholder livestock.
ii
RIWAYAT HIDUP
Christika Saragih lahir di Kota Metro Provinsi Lampung pada tanggal 10
Oktober 1998, anak dari bapak Uni Surung Saragih dan ibu Yuliana Sianturi
merupakan anak ketiga dari empat bersaudara.
Bersekolah di SD Swasta Xaverius Kota Metro lulus pada tahun 2010,
SMP Negeri 1 Pekalongan lulus pada tahun 2013 dan SMA Negeri 5 Kota Metro
lulus pada tahun 2016 dan melanjutkan pendidikan di Program Studi Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada tahun 2016 melalui jalur
Mandiri.
Selama perkuliahan penulis aktif sebagai koordinator informasi dan
komunikasi Ikatan Mahasiswa Katolik (IMK) periode 2019/2020, anggota
informasi dan komunikasi Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP)
periode 2019/2020, anggota informasi dan komunikasi Ikatan Mahasiswa
Peternakan (IMAPET) periode 2018/2019, bendahara Pekan Olahraga Seni
Peternakan (Porsipet) tahun 2018.
Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) peternakan ayam
petelur di Peternakan Asiong Desa Kedai Ledang Kecamatan Kisaran Timur
Kabupaten Asahan pada Januari sampai Februari 2020. Melaksanakan Kuliah
Kerja Nyata (KKN) di Desa Beting Kuala Kapias Tanjung Balai Kabupaten
Asahan pada tahun 2019. Melaksanakan penelitian di Kecamatan Air Batu,
Kabupaten Asahan pada bulan Juli sampai Agustus 2020.
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini yang berjudul “Analisis Finansial dan Non Finansial Usaha Ternak
Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ir.
Iskandar Sembiring, MM dan Tati Vidiana Sari, S.Pt., MP selaku komisi
pembimbing yang telah memberikan bimbingan dalam menyelesaikan penulisan
skripsi ini. Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada civitas
akademik di Program studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara serta semua rekan-rekan mahasiswa yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini dan terima kasih kepada orang tua atas doa, semangat
dan pengorbanan meteril maupun moril yang telah diberikan selama ini.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca
demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.
iv
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ..................................................................................................... i
ABSTRACT ................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ iii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... viii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ............................................................................................... 1
Rumusan Masalah .......................................................................................... 3
Tujuan Penelitian ........................................................................................... 3
Manfaat Penelitian ......................................................................................... 3
Batasan Operasional ....................................................................................... 4
Kerangka Penelitian ....................................................................................... 6
TINJAUAN PUSTAKA
Gambaran Umum Itik Petelur ........................................................................ 7
Bibit ........................................................................................................... 7
Karakteristik Itik........................................................................................ 7
Pengembangan Usaha Ternak Itik ................................................................. 9
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Finansial ............................. 10
Aspek Ekonomi ......................................................................................... 10
Aspek Finansial ......................................................................................... 13
Analisis Usaha Peternakan ditinjau dari Aspek Non Finansial ...................... 18
Aspek Hukum ........................................................................................... 18
Aspek Organisasi ....................................................................................... 18
Aspek Teknis ............................................................................................ 19
Aspek Manajemen .................................................................................... 20
Aspek Pemasaran ...................................................................................... 25
METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................................ 29
Bahan dan Alat Penelitian .............................................................................. 29
Bahan ......................................................................................................... 29
v
Alat ............................................................................................................ 29
Metode Penelitian dan Pengambilan Sampel ................................................ 29
Jenis Sumber Data .......................................................................................... 30
Teknik Pengumpulan ..................................................................................... 30
Metode Analisis Data ..................................................................................... 30
Uji Asumsi Klasik Hubungan Antara Karakteristik Responden Dengan
Pendapatan Peternak.................................................................................. 30
Analisis Regresi Linier Berganda .............................................................. 31
Analisis Usaha Ditinjau dari Aspek Finansial ........................................... 33
Analisis Usaha Ditinjau dari Aspek Non Finansial ................................... 38
HASIL DAN PEMBAHASAN

Gambaran Umum Kecamatan Air Batu ......................................................... 41
Keadaan Penduduk ......................................................................................... 41
Karakteristik Responden ................................................................................ 42
Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin............................... 43
Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Beternak ............................. 44
Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Kepemilikan Ternak ........ 44
Analisis Pengaruh Pendapatan terhadap Karakteristik Responden ................ 45
Uji Asumsi Klasik .......................................................................................... 45
Uji Normalitas ........................................................................................... 45
Uji Heterokedasitas ................................................................................... 47
Uji Multikolinieritas .................................................................................. 48
Uji Koefisien Linier Berganda ....................................................................... 48
Uji Simultan (Uji F) .................................................................................. 48
Uji t ............................................................................................................ 49
Koefisien Determinasi ............................................................................... 50
Analisis Linier Berganda................................................................................ 50
Gambaran Umum Itik Petelur ........................................................................ 51
Bibit ........................................................................................................... 51
Karakteristik Itik........................................................................................ 51
Pengembangan Usaha Ternak Itik ............................................................. 52
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Finansial ............................. 53
Aspek Ekonomi ......................................................................................... 53
Biaya Produksi ........................................................................................ 53
Biaya Tetap ............................................................................................. 53
Biaya Variabel ........................................................................................ 57
Biaya Total Produksi............................................................................... 62
Penerimaan .............................................................................................. 62
Pendapatan .............................................................................................. 64
Aspek Finansial ......................................................................................... 65
Return Cost Ratio .................................................................................... 66
Break Even Point .................................................................................... 66
Benefit Cost Ratio ................................................................................... 68
Net Present Value ................................................................................... 69
Internal Rate Return ............................................................................... 70
Payback Period ....................................................................................... 70
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Non Finansial ..................... 71
vi
Aspek Hukum ............................................................................................ 71
Aspek Organisasi ....................................................................................... 73
Aspek Teknis ............................................................................................. 75
Aspek Manajemen ..................................................................................... 77
Aspek Pemasaran ...................................................................................... 81
KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan .................................................................................................... 85
Saran .............................................................................................................. 86
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 87
LAMPIRAN ................................................................................................... 94
vii
DAFTAR GAMBAR
No Hal.
1. Kerangka Pemikiran Penelitian ............................................................ 6
2. Uji Normalitas Dengan Metode Garfik ................................................ 45
3. Uji Heterokedasitas Dengan Metode Statistik ...................................... 44
4. Kandang Sistem Litter Milik Pak Bandi............................................... 70
viii
DAFTAR TABEL
No Hal.
1. Jumlah Penduduk, Rasio Jenis Kelamin, Luas Wilayah dan Kepadatan

Penduduk per km2 Menurut Desa/Kelurahan di Kecamatan Air Batu
tahun 2018 ............................................................................................... 35
2. Karakteristik Responden (%) .................................................................. 36
3. Uji Normalitas dengan metode statistik .................................................. 45
4. Hasil Uji Multikolinieritas ...................................................................... 48
5. Hasil Uji F .............................................................................................. 49
6. Hasil Uji t .............................................................................................. 50
7. Hasil Uji Regresi (Koefisien Determinasi) ............................................ 50
8. Hasil Uji Regresi (Koefisien Regresi) .................................................... 51
9. Rata-Rata Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) ............ 48
10. Rata-Rata Biaya Variabel Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) . ...... 51
11. Rata-Rata Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur(Rp/Periode) ........ 54
12. Rata-Rata Penerimaan Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) ............. 55
13. Rata-Rata Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) ............. 57
14. Rekapitulasi Finansial usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) .............. 58
ix
DAFTAR LAMPIRAN
No Hal
1. Karakteristik Peternak Sampel Usaha Ternak Itik Petelur Pada
Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan ................ 91
2. Biaya Penyusutan Kandang Usaha Ternak Itik Petelur Pada
Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode) ............................................................................................... 92
3. Biaya Penyusutan Peralatan Usaha Ternak Itik Petelur Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................... 93
4. Biaya PBB Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ............................. 94
5. Total Biaya Tetap per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan
Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ............. 94
6. Biaya Ternak Awal Usaha Ternak Itik Petelur Peternakan Rakyat di
Kecamatan air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)............................... 95
7. Total Biaya Obat-obatan, Vitamin Dan Vaksin per Periode Usaha
Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ............................................................... 96
8. Total Biaya Transportasi per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................... 96
9. Total Biaya Pakan per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan
Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ............. 97
11. Total Biaya Tenaga Kerja per Periode Usaha Ternak Itik Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................... 98
12. Total Biaya Variabel per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................. 101
11. Total Biaya Produksi per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan
Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ........... 100
12. Total Penerimaan Telur Itik per Periode Usaha Ternak Itik Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................. 101
13. Total Penerimaan Itik Afkir Usaha Ternak Itik Petelur Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................. 102
14. Total Penerimaan per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan
Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ........... 103
x
15. Total Pendapatan per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada
(Rp/Periode) ............................................................................................. 104
16. Proyeksi Arus Kas Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Terendah
(150 – 340 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan.
(Rp/tahun) ................................................................................................ 105
17. Proyeksi Arus Kas Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha
Menengah (350 - 500 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan. (Rp/tahun) .................................................................................. 106
18. Proyeksi Arus Kas Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Tertinggi
(550 - 800 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan.
(Rp/tahun) ................................................................................................ 107
19. Revenue Cost Ratio (R/C) per Periode Peternak Usaha Ternak Itik
Pada Peternakan Rakyat Petelur di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan (Rp/Periode) ................................................................................ 108
20. Rata-rata BEP Harga (Rp) dan BEP Produksi (butir) per Periode
Peternak Pada Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan (Rp/Periode) ............................................................. 109
21. Gross BC dan Net B/C per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala
Usaha Terendah (150 – 340 ekor) di Kecamatan AirBatu Kabupaten
Usaha Menengah (350 - 500 ekor) di Kecamatan Air Batu
Usaha Tertinggi (500 – 800 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten
24. Net Present Value (NPV) per Periode Peternak Itik Petelur Pada
Skala Usaha Terendah (150 – 340 ekor) di Kecamatan Air Batu
Skala Usaha Menengah (350 500 ekor) di Kecamatan Air Batu
Skala Usaha Tertinggi (550 -800 ekor) di Kecamatan AirBatu
27. Internal Rate Return (IRR) per Periode Peternak Itik Petelur Pada
Skala Usaha Menengah (350 – 500 ekor) di Kecamatan Air Batu
xi
Skala Usaha Tertinggi (550 – 800 ekor) di Kecamatan Air Batu
30. Payback period Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Terendah
(150 - 340 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)............................................................................................. 120
31. Payback period Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Menengah
(350 –500 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode) ............................................................................................. 120
32. Payback period Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Tertinggi
(550 –800 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode) ............................................................................................. 121
33. Data Analisis Regresi Linier Berganda ................................................... 121
34. Hasil Uji Normalitas ................................................................................ 120
35. Hasil Uji Multikolinieritas ....................................................................... 123
36. Nilai Koefisien Determinasi .................................................................... 121
37. Hasil Uji F ............................................................................................... 120
38. Hasil Uji t................................................................................................. 121
xii
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Survei sosial ekonomi menyatakan bahwa kegiatan ternak itik merupakan
kegiatan sambilan untuk menambah penghasilan. Meskipun demikian, seiring
dengan perkembangan teknologi, bisnis itik sudah mengarah pada kegiatan bisnis
pokok. Sistem pemeliharaannya memang masih sangat sederhana namun dari telur
dan daging yang dihasilkan oleh itik peliharaannya para peternak di pedesaan
mampu memenuhi kebutuhan hidup keluarga. Itik telah menjadi salah satu pilihan
usaha penyedia telur dan daging sehingga dapat dijadikan ternak andalan.
Itik lokal merupakan salah satu sumberdaya genetik atau plasma nutfah
ternak unggas di Indonesia yang mempunyai keunggulan sebagai sumber protein
hewani yang penting yaitu penghasil telur dan daging serta warna bulu yang
spesifik. Produksi telur dan daging itik nasional menyumbang sebesar 14,64%
atau 2106,9 ribu ton dari kebutuhan telur nasional dan 1,88 % atau 43,2 ribu ton
dari kebutuhan daging unggas nasional (Ditjennak, 2017). Keunggulan lain dari
itik dibandingkan unggas lainnya adalah daya adaptasinya yang tinggi terhadap
lingkungan baru, sehingga mudah berkembang hampir di seluruh wilayah
Indonesia.
Kebutuhan akan telur yang terus meningkat tidak diimbangi dengan
produksi telur yang besar sehingga terjadilah kekurangan persediaan telur yang
mengakibatkan harga telur mahal. Provinsi Sumatera Utara merupakan salah satu
daerah penghasil telur dengan jumlah yang mencukupi permintaan di daerah itu
sendiri.
1
2
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Utara (2019)
bahwa Kabupaten Asahan merupakan salah satu Kabupaten yang memiliki
populasi itik yang banyak di Sumatera Utara yaitu sebanyak 2.909.469 ekor.
Diantara beberapa Kecamatan yang ada di Kabupaten Asahan, Kecamatan Air
Batu memiliki populasi itik yang paling banyak yaitu sebanyak 98.896 ekor,
sedangkan untuk populasi telur di Kecamatan Air batu sebanyak 515,21 butir.
Hasil survei pendahuluan menunjukan bahwa populasi ternak itik di tahun
2020 hanya tinggal 8.469 ekor. Hal ini disebabkan karena kurangnya tingkat
pengetahuan peternak tentang teknis budidaya itik, sehingga sebagian besar
ternaknya menjadi mati. Dengan melihat dari populasi yang ada saat ini maka
perlu dipertimbangkan apakah usaha tersebut masih layak atau tidak untuk
dijalankan di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan.
Usaha peternakan itik pada peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan, sebagian besar dilakukan oleh rakyat dengan sistem
pemeliharaan intensif. Produktivitas usaha pada tingkat peternakan masih rendah
jika dibandingkan dengan usaha komersil baik dari segi manajemen usaha
maupun kualitas dan kuantitas produksi, sehingga perlu terus diupayakan secara
terencana, terarah, terpadu dan berkesinambungan agar tercipta suatu
pemeliharaan yang baik dan memperoleh hasil yang optimal serta produk yang
berkualitas.
Berdasarkan latar belakang di atas, maka perlu dilakukan penelitian yang
terkait tentang analisis usaha ternak itik pada peternakan rakyat di Kecamatan Air
Batu Kabupaten Asahan.

3
Rumusan Masalah
1. Bagaimana tingkat penerimaan dan pengeluaran peternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan?
2. Bagaimana analisis usaha itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air
Batu Kabupaten Asahan dilihat dari aspek finansial?
3. Bagaimana analisis usaha itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air
Batu Kabupaten Asahan dilihat dari aspek non finansial?
Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi tujuan penelitian adalah untuk :
1. Mengetahui tingkat penerimaan dan pendapatan usaha ternakitik petelur pada
peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan.
2. Mengetahui analisis finansial usaha itik petelur pada peternakan rakyat di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
3. Mengetahui analisis non finansial usaha itik petelur pada peternakan rakyat di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan.
Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan penelitian adalah sebagai berikut :
1. Sebagai bahan informasi bagi pemilik usaha peternakan rakyat itik petelur
mengenai kelayakan usaha didasarkan kepada aspek finansial dan non
finansial
2. Sebagai sumber tambahan ilmu pengetahuan, khususnya ilmu sosial ekonomi
pertanian dalam kajian peternakan rakyat itik petelur.
3. Penelitian ini juga diharapkan sebagai bahan informasi bagi peneliti lain
dalam penelitian yang sejenis.

4
Defenisi Operasional
1. Itik petelur merupakan hewan unggas yang dipelihara dengan tujuan utama
sebagai penghasil telur.
2. Biaya produksi adalah semua biaya yang berkaitan dengan produk (barang)
yang diperoleh.
3. Biaya tetap adalah biaya investasi yang tetap sama, terlepas dari volume yang
dihasilkan.
4. Biaya variabel adalah biaya yang berhubungan dengan tingkat produksi atau
penjualan dan biaya ini akan ikut berubah sejalan dengan perubahan dalam
output
5. Pendapatan adalah selisih antara penerimaan total usaha dengan pengeluaran
untuk menganalisis pendapatan dan diperlukan dua hal, yaitu keadaan
pengeluaran dan penerimaan.
6. Penerimaan adalah nilai atau hasil dari penjualan produk-produk yang
dihasilkan dari suatu usaha.
7. Analisis usaha merupakan sebuah analisa yang berupa kegiatan melakukan
perencanaan, meriset, memprediksi, mengevaluasi kegiatan usaha atau bisnis.
8. R/C ratio adalah jumlah yang digunakan untuk melihat keuntungan relatif
yang akan didapatkan dalam sebuah usaha.
9. Benefit Cost Ratio merupakan perbandingan antara semua nilai benefit
terhadap pengeluaran atau biaya.
10. Break Even Point adalah sebuah kondisi dimana jumlah pengeluaran yang
diperlukan untuk biaya produksi tidak boleh kurang dengan jumlah
pendapatan yang diterima dari hasil penjualan

5
11. Net Present Value merupakan perbedaan antara nilai sekarang dari arus kas
yang masuk dan nilai sekarang dari arus kas yang keluar.
12. Internal Rate Return merupakan suku bunga yang akan menyamakan atau
lebih besar dari jumlah nilai sekarang yang diterima dengan jumlah nnilai
sekarang dari pengeluaran untuk investasi (%)
13. Payback Period merupakan pengembalian suatu modal investasi yang sudah
diberikan melalui keuntungan dalam kisaran waktu tertentu.
14. Aspek finansial merupakan perkiraan dalam hal pendanaan aliran kas,
sehingga dapat diketahui layak atau tidaknya usaha yang dijalankan
15. Aspek non finansial terdiri dari aspek hukum, aspek organisasi, aspek teknis,
aspek manajemen dan aspek pasar.

6
Kerangka Pemikiran
Survei Pendahuluan di
Kecamatan Air Batu
Membuat Analisis Usaha

Ternak Itik Petelur Pada
Peternakan Rakyat Di
Kecamatan Air batu
Pengumpulan Data
Analisis Usaha Ternak

Itik Pada Peternakan Rakyat
Aspek Finansial Aspek Non Finansial
Aspek Aspek Aspek Aspek Aspek Aspek Aspek

Ekonomi Finansial Hukum Organisasi Teknis Manajemen Pemasaran
Kesimpulan
Saran
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Penelitian

TINJAUAN PUSTAKA
Gambaran Umum Itik Petelur
1. Bibit
Bibit itik yang dipelihara harus benar-benar merupakan bibit unggul yang
telah diuji keunggulannya dalam memproduksi hasil ternak yang diharapkan.
Umumnya itik betina yang produktif memiliki perut yang tidak menyentuh tanah
atau sejajar, serta memiliki tulang pelvis yang berukuran besar (Murtidjo, 2002).
Menurut Suharno dan Amri (2011), perusahaan pembibitan ternak itik
belum sebesar ayam ras. Bahkan biasanya peternak sendiri yang melakukan
pembibitan. Lebih lanjut dikatakan bahwa beberapa cara memperoleh bibit yang
lebih baik adalah : (1) membeli telur tetas, (2) memelihara ternak itik, dan (3)
membeli DOD.
2. Karakteristik Itik
Karakteristik antar jenis itik hampir sama dan menyebabkan diperlukannya
cara untuk membedakan jenis itik tersebut. Salah satu cara yang dapat dilakukan
adalah mengenditifikasi sifat-sifat kuantitatif itik. Sifat kuantitatif adalah sifat
yang dapat diukur, dimana sifat ini dikendalikan oleh banyak pasang gen dan
dipengaruhi oleh lingkungan (Hardjosubroto,1994). Secara kuantitatif,
penampilan seekor ternak sangat ditentukan oleh kecepatan pertumbuhan tubuh
secara total untuk berproduksi.
Itik lokal (Anas domesticus) yang sering dipelihara oleh masyarakat saat
ini awalnya adalah itik liar yang telah mengalami proses domestikasi dengan
menangkap itik liar dan mengurungnya hingga menjadi jinak atau dengan cara
7
8
mengambil telur itik liar dan dieramkan dengan ayam sehingga itk yang menetas
menjadi jinak (Suharno dan Amri, 2011).
Itik lokal memiliki ciri ciri fisik : postur tubuh tegak lurus, warna bulu
umumnya coklat tua dengan beberapa variasi warna tertentu, warna paruh dan
kaki pada umumnya hitam dan kerabang telur berwarna kebiru-biruan
(Hardjosworo dan Rukmiasih, 2001). Suharno dan Amri (2011) menambahkan
bahwa sifat spesifik lain dari itik adalah kakinya relatif pendek dibandingkan
tubuhnya, antara jari yang satu dengan jari yang lain dihubungkan oleh selaput
renang, serta bulu-bulunya tebal dan berminyak sehingga dapat menghalangi air
masuk ke tubuhnya ketika berada dalam air.
Berbagai jenis itik lokal telah dikenal di Indonesia, dengan penyebaran
yang cukup luas diberbagai provinsi. Itik asli indonesia yang terkenal diantaranya
Tegal. Dibandingkan dengan bangsa bangsa lain, Itik Tegal atau Indian Runer
mempunyai kapasitas produksi telur yang cukup tinggi, yaitu sebesar 140-20 butir
per tahun. Bobot badan dewasa itik ini pada jantan mencapai 2,043 kilogram,
sedangkan pada betina mencapai 1,816 kilogram (Samosir, 1983).
Itik Tegal merupakan salah satu jenis unggas air yang berpotensi menjadi
penghasil telur. Telur itik Tegal mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi
karena sumber protein hewani disamping daging, susu dan ikan. Semakin
berkembangnya zaman, sistem pemeliharaan yang diterapkan oleh peternak yaitu
sistem pemeliharaan semi intensif dan intensif. Sistem pemeliharaan itik akan
menentukan kualitas dan kuantitas produk yang akan dihasilkan. Sistem
pemeliharaan semi intensif yaitu itik dikandangkan pada waktu tertentu biasanya
pada sore hari sampai pagi kemudian digembalakan untuk memenuhi

9
kebutuhannya tanpa diatur oleh peternak. Sistem pemeliharaan intensif yaitu itik
yang sistem pemeliharaannya di dalam kandang dengan berbagai aktivitasnya
semua kebutuhan dipenuhi oleh peternak (Gumelar dan Rahmat, 2008)
Itik Tegal mempunyai ciri-ciri fisik sama dengan itik Indian Runner yang
produksi telurnya tinggi. Ciri-ciri fisik itik Tegal antara lain kepala kecil, leher
langsing, panjang dan bulat, sayap menempel erat pada badan dan ujung bulunya
menutup diatas ekor. Bentuk badan tersebut merupakan ciri – ciri itik Indian
Runner yang dicirikan juga kalau berdiri hampir tegak lurus, tubuh langsing bulat
seperti botol (Subiharta. et al, 2013).
Itik Tegal banyak dibudidayakan di seluruh daerah yang beriklim tropis,
tetapi mereka banyak ditemukan pula di daerah-daerah dengan curah hujan yang
tinggi, di daerah-daerah aliran sungai, dan di daerah-daerah pantai. Itik Tegal juga
secara khusus ditemukan di daerah persawahan yang ada di wilayah Asia
Tenggara (Williamson dan Payne 1993).
Pengembangan Usaha Ternak Itik
Salah satu usaha perunggasan yang cukup berkembang di Indonesia adalah
usaha ternak itik. Usaha ternak itik menjadi usaha ternak pilihan yang dapat
menghasilkan pendapatan bagi masyarakat dikarenakan usaha ternak ini memiliki
prospek yang menguntungkan.
Beberapa model pengembangan peternak itik rakyat skala kecil sampai
menengah dapat dilakukan sesuai dengan tujuan pembangunan peternakan dalam
rangka meningkatkan produksi dan pendapatan peternak dalam kerangka
mewujudkan industrilisasi peternakan rakyat. Model yang dapat ditawarkan antara
lain : Model Penyediaan Bibit Itik (DOD); Model Pelestarian Plasma Nutfah;

10
Model Pengembangan Sistem Bagi dan Model Bapak – Anak Angkat. (Supriyadi,
2009).
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Finansial
1. Aspek Ekonomi
Aspek Ekonomi meliputi biaya produksi, biaya tetap, biaya variabel,
penerimaan, pendapatan.
a. Biaya produksi
Biaya produksi adalah biaya kompensasi yang diterima oleh para pemilik
faktor-faktor produksi atau biaya-biaya yang dikeluarkan oleh para petani
dalam proses produksi, baik secara tunai maupun tidak tunai (Daniel,2014).
Menurut Murtidjo (2002) menyatakan bahwa biaya- biaya dalam usaha
ternak itik antara lain : (1) biaya tetap, terdiri dari biaya tanah (pajak usaha,
pajak bumi dan bangunan, iuran koperasi, sewa, taksiran biaya penggunaan
(tanah milik sendiri), biaya sarana produksi tahan lama (kandang itik,
peralatan kandang, kantor, gudang, peralatan kantor dan gudang, ternak itik),
biaya sarana produksi rutin bulanan (upah tenaga kerja, biaya listrik) dan (2)
biaya tidak tetap, terdiri dari biaya jasa (persentase upah jasa pemasaran
produksi), biaya obat-obatan dan vaksin, biaya makanan ternak dan biaya
kerusakan produksi (biaya kerusakan telur dan lain lain)
Biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi yang diukur dalam satuan
uang yang telah terjadi atau kemungkinan akan terjadi untuk mencapai tujuan
tertentu selama masa proses produksi berlangsung. Darsono dan Ashari
(2005), biaya produksi adalah semua pengeluaran yang harus dikeluarkan
oleh produsen untuk memperoleh faktor-faktor produksi dan bahan penunjang

11
lainnya yang dapat digunakan agar produk tertentu yang telah direncanakan
dapat terwujud dengan baik. Biaya produksi digolongkan menjadi biaya tetap
dan biaya tidak tetap (Taufik, et al. 2013).
Biaya dapat dikelompokkan menjadi biaya tetap dan biaya variabel serta
biaya tunai (riil) dan biaya tidak tunai (diperhitungkan). Biaya tetap adalah
biaya yang penggunaannya tidak habis dalam satu masa produksi, misalnya
pajak tanah, pembelian peralatan dan perawatannya serta penyusutan alat dan
bangunan. Biaya variabel yaitu biaya yang besar kecilnya tergantung pada
skala produksi, antara lain pupuk, bibit, obat – obatan, tenaga kerja luar
keluarga, biaya panen, biaya pengolahan (Budiraharjo dan Migie, 2008).
Menurut Raharja dan Mandala (2006), Biaya usaha tani merupakan
seluruh biaya yang dikeluarkan dan melakukan kegiatan usahatani. Biaya
total (TC) merupakan biaya tetap (FC) ditambah dengan biaya variabel (VC).
Biaya produksi jangka pendek diturunkan dari fungsi produksi jangka
pendek. Dalam pembahasan teori produksi telah dijelaskan bahwa ciri dari
produksi jangka pendek adalah adanya pemakaian input tetap salain dari input
variabel. Dengan demikian biaya produksi jangka pendek juga dicirikan oleh
adanya biaya tetap.
b. Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap adalah jenis biaya yang lain yang rutin dikeluarkan oleh
perusahaan selama perusahaan melakukan kegiatan produksi (Pujawan,
2004). Biaya tetap tidak terpengaruh oleh perubahan perubahan dalam
aktivitas operasi sampai pada kondisi tertentu. Biaya tetap atau juga disebut
dengan fixed cost adalah biaya yang umumnya selalu konstan, bahkan dimasa

12
sulit (Utamy, 2013). Biaya tetap merupakan biaya yang tetap sama, terlepas
dari volume yang dihasilkan, biaya ini terjadi terlepas dari adanya unit yang
diproduksi atau tidak. Biaya tetap akan tetap konstan untuk jangka waktu
tertentu.
c. Biaya Variabel (Variable Cost)
Biaya variabel merupakan biaya yang rutin dikeluarkan setiap dilakukan
usaha produksi dimana besarnya tergantung pada jumlah produk yang ingin
diproduksi (Pujawan, 2004). Biaya ini dipengaruhi oleh jalannya proses
produksi yakni berkaitan dengan jumlah input yang digunakan serta jumlah
output yang dihasilkan. Biaya variabel akan ikut berubah sejalan dengan
perubahan dalam output. Biaya ini terjadi ketika usaha berproduksi, dan juga
biaya variabel akan berubah dengan perubahan tingkat output.
d. Penerimaan
Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang dihasilkan dengan
harga jual yang berlaku saat ini. Penerimaan usaha tani adalah penerimaan
dari semua sumber usaha tani yang meliputi jumlah penambahan inventaris,
nilai penjualan hasil serta nilai penggunaan rumah dan yang dikonsumsi.
Penerimaan usaha tani dapat dibedakan menjadi dua, yaitu penerimaan tunai
dan penerimaan yang diperhitungkan. Penerimaan tunai didasarkan pada hasil
penjualan produksi usaha tani, baik berupa tanaman maupun ternak,
sedangkan penerimaan yang diperhitungkan termasuk didalamnya nilai usaha
tani yang dikonsumsi, nilai ternak akhir dan nilai hasil ternak (Hernanto,
1996). Penerimaan utama dari usaha ternak itik adalah telur sedangkan bibit,
bulu dan itik afkir sebagai produk sampingan (Windhyarti, 2000).

13
e. Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara penerimaan total perusahaan dengan
pengeluaran untuk menganalisis pendapatan diperlukan dua keterangan
pokok, yaitu keadaan pengeluaran dan penerimaan dalam jangka waktu
tertentu (Umar, 2013).
Rasyaf (1993) menyatakan bahwa besarnya pendapatan dari usaha
ternak itik merupakan salah satu pengukur yang penting untuk mengetahui
seberapa jauh usaha peternakan itik mencapai keberhasilan. Pendapatan
adalah hasil keuntungan bersih yang diterima peternak yang merupakan
selisih antara penerimaan dan biaya produksi. Pendapatan dibagi menjadi dua
bagian yaitu : Pendapatan kotor (Penerimaan) usahatani adalah nilai produksi
total usaha tani dalam jangka waktu tertentu baik yang dijual, dikonsumsi
oleh rumah tangga petani, dan disimpan digudang pada akhir tahun.
Sedangkan pendapatan bersih usahatani adalah selisih antara pendapatan
kotor usahatani dengan biaya produksi. Pendapatan kotor dapat dihitung
dengan menggunakan rumus jumlah produksi (Q) dikurangi harga produk (P)
Pendapatan bersih dapat dihitung dengan menggunakan rumus Total
penerimaan (TR) dikurangi total biaya (TC)
1. Aspek Finansial
Tujuan utama menganalisis aspek finansial adalah untuk menghindari
keterlanjuran investasi yang memakan dana besar yang ternyata justru tidak
mampu memberikan keuntungan secara ekonomi (Suratman, 2001). Lebih lanjut
diungkapkan bahwa studi kelayakan aspek finansial (keuangan) merupakan faktor
yang menentukan. Disamping mendasarkan pada aliran kas penilaian investasi

14
harus mempertimbangkan konsep nilai waktu uang (time value of money).
Terdapat berbagai teknik analisis yang dapat digunakan, antara lain :
AnalisisRevenue Cost Ratio (R/C), Analisis Benefit Cost Ratio (BCR), Analisis Net
Present Value (NPV), Analisis Internal Rate Return (IRR), Analisis Break Even
Point, Analisis Payback Period (PP).
a. Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)
Analisis Revenue Cost Ratio (R/C) merupakan perbandingan antara total
penerimaan pada masing-masing usahatani atau ternak dengan total biaya.
Analisis ini memiliki kegunaan dalam suatu usaha untuk mengetahui
besarnya penerimaan untuk setiap rupiah yang dilakukan dalam usaha
tani/ternak. Hal ini digunakan agar mengetahui usaha peternakan akan
menguntungkan apabila nilai R/C > 1. Semakin besar nilai R/C semakin besar
pula tingkat keuntungan yang akan diperoleh dari usaha tersebut, adapun
rumus yang di gunakan yaitu Total Penerimaan Penjualan Produk dibagi
Total Biaya. R/C rasio merupakan metode analisis untuk mengukur kelayakan
usaha dengan menggunakan rasio penerimaan (revenue) dan biaya (cost)
(Darsono, 2008 dalam Sari, 2011)
b. Analisis Benefit Cost Ratio (BCR)
Benefit cost ratio adalah perbandingan antara present value manfaat
dengan present value biaya, dengan demikian benefit cost ratio menunjukkan
manfaat yang diperoleh setiap penambahan satu rupiah pengeluaran. Analisis
ini memiliki kegunaan untuk mengetahui besaran keuntungan/kerugian serta
kelayakan suatu proyek. BCR akan menggambarkan keuntungan dan layak
dilaksanakan jika mempunyai BCR > 1. Apabila BCR = 1, maka usaha

15
tersebut tidak untung dan tidak rugi, sehingga terserah kepada penilai
pengambil keputusan dilaksanakana tau tidak. Apabila BCR < 1 maka usaha
tersebut merugikan sehingga lebih baik tidak dilaksanakan (Gittinger, 1986).
Analisis ini digunakan dalam upaya mengembangkan suatu usaha.
Net B/C merupakan perbandingan antara present value dari net benefit
yang positif dengan present value dari net benefit yang negatif. Net B/C
digunakan untuk melihat seberapa besar manfaat bersih yang diterima
(Gittinger,1986). Rasio Gross B/C adalah rasio dari pendapatan dibandingkan
dengan biaya yang telah dihitung nilai sekarangnya (telah didiscount factor).
Analisis ini pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan analisis NPV. Proyek
investasi baru layak dijalankan, jika rasio B/C lebih besar dari 1 (satu). (Ali
Imron, 2015)
c. Analisis Net Present Value (NPV)
Net Present Value merupakan selisih antara present value dari benefit
dan present value dari biaya. NPV digunakan untuk menghitung nilai
sekarang dari laba suatu investasi apakah yang berarti apakah investasi
tersebut memberi keuntungan atau bahkan sebaliknya (Ali Imron, 2015).
NPV bermanfaat untuk mengukur kemampuan dan peluang sebuah usaha
dalam menjalankan investasinya hingga beberapa tahun yang akan datang.
Menurut Gittinger (1986), suatu usaha dinyatakan layak jika NPV > 0.
jika NPV = 0, berarti usaha tersebut tidak untung maupun rugi. Jika NPV < 0,
maka usaha tersebut merugikan sehingga lebih baik tidak dilaksanakan. Net
Present Value dapat diartikan sebagai nilai sekarang penerimaan bersih kas.
Selain itu, juga merupakan ukuran besarnya manfaat bersih tambahan yang

16
diterima proyek pada akhir periode jangka hidup proyek tersebut
(Gittinger,1986).
Metode Penilaian NPV, ada tiga kriteria penialian kelayakan dari NPV.
Jika nilai NPV suatu bisnis lebih besar dari nol (NPV > 0), maka proyek
layak untuk dilaksanakan. Jika nilai NPV yang dihasilkan suatu bisnis lebih
kecil darinol (NPV < 0), maka proyek tidak layak untuk dilaksanakan.
Sedangkan jika perhitungan cashflow menghasilkan nilai NPV sama dengan
nol (NPV = 0), maka proyek tidak menguntungkan dan tidak merugikan,
tetapi proyek masih layak untuk dilaksanakan.
d. Analisis Internal Rate Return (IRR)
Internal Rate of Return adalah tingkat rata-rata keuntungan intern tahun
bagi perusahaan yang melakukan investasi dan dinyatakan dalam satuan
persen (Gittinger, 1986). IRR merupakan perhitungan tingkat suku bunga
yang menyamakan nilai sekarang investasi dengan nilai sekarang penerimaan
kas bersih di masa mendatang.
IRR mencerminkan tingkat suku bunga maksimal yang dapat dibayar
proyek untuk sumber daya yang digunakan. Suatu rencana investasi dikatakan
layak jika memiliki nilai IRR lebih besar dari tingkat suku bunga bank yang
berlaku. Jika terjadi sebaliknya, maka rencana investasi tersebut dianggap
tidak layak untuk direalisasikan. IRR digunakan untuk menghitung tidkat
bunga (discount rate) yang membuat nilai saat ini dari seluruh perkiraan arus
kas masuk sama dengan nilai sekarang dari ekspetasi arus kas yang keluar
(Hazen, 2009)

17
Kerakteristik kelayakan dari IRR meliputi dari IRR > Opportunity Cost
of Capital atau Discount Rate maka bisnis layak di laksanakan; IRR <
Opportunity Cost of Capital atau Discaunt Rate maka bisnis layak di
laksanakan.
e. Analisis Break Even Point
Break Even Point (BEP) adalah titik pulang pokok dimana total
penerimaan sama dengan total biaya (Nurmalina, et al. 2014). Nilai BEP
menjadi nilai patokan jumlah minimum hasil produksi suatu usaha dikatakan
ekonomis. BEP berfungsi sebagai jumlah produk minimum yang harus
dihasilkan dan harga jual terendah produk. Rumus dari BEP adalah total
biaya tetap dibagi harga jual per unit dikurang biaya variabel per unit.
Hasil volume penjualan tetap sama dengan biaya total atau BEP akan
tercapai pada volume penjualan dimana contribution margin (CM) sama
besarnya dengan biaya tetap. Dalam mengadakan analisa break event (BE)
digunakan asumsi dasar yaitu biaya didalam perusahaan terdiri dari biaya
variable dan biaya tetap, biaya variabel secara totalitas berubah-ubah secara
proporsional dengan volume produksi biaya tetap secara totalitas tidak
berubah meskipun ada perubahan volume penjualan. Jadi biaya tetap perunit
berubah-ubah, harga jual perunit tidak berubah-ubah selama periode yang
dianalisa, dan perusahaan hanya memproduksi 1 macam produk.
f. AnalisisPayback Period (PP)
Payback Period merupakan jangka waktu pengembalian investasi yang
dikeluarkan, melalui keuntungan yang diperoleh dari suatu proyek (Umar,
2013). Payback period digunakan sebagai penentu atau kriteria dalam

18
mengambil keputusan investasi apakah secara finansial layak untuk
menginvestasikan modalnya kesuatu proyek atau tidak. Usaha layak
dijalankan jika payback period tidak terlalu lama mendekati akhir proyek atau
lebih lama dari umur proyek (Khotimah dan Sutiono, 2014). Kriteria Payback
period ini tidak memiliki indikator standar dan bersifat relatif tergantung
umur proyek dan besarnya investasi. Payback Period dapat dihitung dengan
menggunakan rumus Jumlah modal investasi dibagi dengan Manfaat hasil
bersih rata-rata per tahun periode.
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Non Finansial
2. Aspek Hukum
Aspek hukum mempelajari tentang bentuk badan usaha yang akan
digunakan, dan mempelajari jaminan-jaminan yang bisa disediakan bila akan
menggunakan sumber dana yang berupa pinjaman, berbagai akta, sertifikat dan
izin. Aspek hukum dari suatu usaha diperlukan dalam hal mempermudah dan
memperlancar kegiatan bisnis pada saat menjalin jaringan kerja sama
(networking) dengan pihak lain (Nurmalina, et al. 2014).
3. Aspek Organisasi
Menurut Umar (2013), aspek organisasi mempelajari tentang manajemen
dalam masa pembangunan bisnis dan manajemen dalam masa operasi. Apabila
bentuk dan sistem pengelolaan telah dapat ditentukan secara teknis dan
berdasarkan pada kegiatan usaha disusun bentuk struktur organisasi yang cocok
dan sesuai untuk menjalankan kegiatan tersebut. Berdasarkan struktur organisasi
yang ditetapkan kemudian ditentukan jumlah tenaga kerja serta keahlian yang
ditetapkan.

19
4. Aspek Teknis
Aspek teknis merupakan aspek yang berhubungan dengan pembangunan dari
proyek yang direncanakan, baik dilihat dari faktor lokasi, luas produksi, proses
produksi, penggunaan teknologi (mesin/perataan), maupun keadaan lingkungan
yang berhubungan dengan proses proses produksi (Ibrahim, 2003).
Beberapa hal yang termasuk dalam aspek teknis ini meliputi lokasi produksi,
penyediaan tenaga kerja, peralatan produksi, dan sarana prasarana lainnya.
a. Ketersediaan Tenaga Kerja
Usaha ternak memberi kontribusi dalam meningkatkan pendapatan
keluarga peternak. Peningkatan pendapatan keluarga peternak tidak dapat
dilepaskan dari cara mereka menjalankan dan mengelola usaha ternaknya
yang sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor sosial dan faktor ekonomi.
(Soekartawi, 1995).
Tenaga kerja terdiri dari tenaga kerja pria, wanita dan tenaga kerja anak-
anak yang berasal dari dalam keluarga. Ketersediaan tenaga kerja terampil
merupakan bagian penting yang kadang perlu dipertimbangkan, mengingat
bahwa produk/jasa yang akan dihasilkan harus berkualitas dan dibutuhkan
oleh pelanggan di pasar sasaran. Tenaga kerja harus terampil dan
berpengalaman dalam bidangnya agar penggunaan tenaga kerja menjadi
efisien.
b. Pemilihan lokasi produksi
Pemilihan lokasi dalam analisis teknis merupakan unsur pertama yang
menjadi sorotan, karena tempat merupakan unsur yang utama dalm
melakukan proses produksi. Pemilihan lokasi yang kurang tepat dapat

20
mengakibatkan adanya kerawanan social, alam, dan pengaruh buruk dari
lingkungan. Adapun faktor faktor yang mempengaruhi proses pemilihan
lokasi yaitu letak pasar, letak sumber bahan baku dan fasilitas angkutan.
Letak pasar menjadi pertimbangan utama jika produk/jasa yang akan
dihasilkan dari pendiri usaha baru itu adalah termasuk jenis barang yang
harus mudah dijangkau oleh pelanggannya atau agar dapat segera melayani
pembeli (Jumingan, 2014)
5. Aspek Manajemen
Aspek manajemen meliputi manajemen pakan, manajemen pengendalian
penyakit dan dan manajemen metode pemeliharaan.
a. Pakan
Pakan adalah bahan pakan yang telah diramu dan biasanya terdiri dari
berbagai jenis bahan dengan komposisi tertentu. Pakan itik umumnya terbuat
dari bahan nabati dan hewani (Sudarwo dan Siriwa, 2000). Bahan pakan yang
sering digunakan untuk menyusun pakan itik antara lain jagung kuning, dedak
kasar, bungkil kedelai, tepung ikan dan lain-lain. Penyusunan pakan
dilakukan sesuai dengan kebutuhan tiap periode dan pertumbuhan produksi
(Wahju, 2004). Pakan dasar dianggap telah memenuhi standar kebutuhan
ternak apabila cukup energi, protein, serta imbangan asam-amino yang tepat
(Rasyaf, 1993).
NRC (1994) merekomendasikan standar kebutuhan pakan itik berdasarkan
tujuan pemeliharaan yaitu itik petelur. Itik petelur membutuhkan imbangan
protein dan energi sebesar 15% dan 2.900 kkal/kg. Standar kebutuhan dan

21
energi dapat dihitung berdasarkan pola konsumsi pakan per hari (Wahju,
2004).
Itik periode bertelur, pemberian pakan dengan kadar protein tinggi 18%
dapat memproduksi telur lebih baik dibandingkan pakan dengan kadar protein
lebih rendah 16%. Pemberian kadar protein yang lebih rendah menyebabkan
telur yang dihasilkan lebih kecil, sedangkan bila kadar energi pakan yang
lebih rendah akan menyebabkan penurunan produksi telur, tetapi tidak
mempengaruhi bobot telur (Wahju, 2004). Konsumsi akan meningkat apabila
itik diberi pakan dengan energi rendah dan sebaliknya akan menurun apabila
diberi energi tinggi. Srigandono (1997) berpendapat bahwa kisaran rasio
energi dan protein pada itik masa bertelur sebesar 145 – 160. Selain protein
dan energi, nutrien yang mempengaruhi produktivitas adalah mineral (NRC,
1994).
Pemberian pakan dibagi menjadi tiga tingkatan usia, yaitu anak itik dan
itik yang sedang bertelur. Total konsumsi pakan itik yaitu lebih dari 170
gr/ekor/hari (Ketaren. et al, 2002).
Beberapa faktor yang mempengaruhi konsumsi pakan itik adalah
kesehatan itik, kandungan energi dalam pakan, macam bahan pakan dan
kondisi pakan yang diberikan, kebutuhan produksi dan hidup itik berdasarkan
tingkat pertumbuhannya serta selera dan metode pemberian pakan yang
dipergunakan peternak (Rasyaf, 1993).
Pemberian pakan pada itik harus dilakukan secara teratur dua sampai tiga
kali dalam sehari. Pakan yang diberikan harus memenuhi standar kebutuhan
nutrisi karena nutrisi berperan penting dalam pertumbuhan, kesehatan dan

22
produksi telur. Pakan yang memenuhi standar kebutuhan nutrisi yaitu yang
mengandung zat-zat protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan air
dalam jumlah yang cukup dan seimbang. Pakan yang diberikan pada itik
dewasa berumur di atas 6 bulan (24 minggu) harus mengandung protein
minimal 18%. Pakan (ransum) dapat dibuat dari bahan bahan yang murah dan
mudah diperoleh misalnya jagung kuning, dedak padi halus, dedak jagung,
bungkil kelapa, bungkil kacang tanah, kedelai, tepung kulit kerang, tepung
ikan, tepung limbah dari rumah potong hewan, tepung darah, tepung bekicot,
tepung daun papaya, tepung gaplek, rebon kering, kepiting, remis, nasi
kering, keong dan lain sebagainya (Cahyono, 2011).
b. Vaksinasi dan Pengendalian Penyakit
Vaksin merupakan bibit penyakit yang telah dilemahkan dan dimasukkan
kedalam tubuh ternak untuk menimbulkan kekebalan terhadap penyakit.
Vaksin yang baik disimpan dalam cuaca yang sejuk atau di dalam almari es
dan tidak terkena matahari. Penggunaan vaksin dengan baik sesuai dengan
dosisnya dan campur dengan air sumur bila melalui cara per oral via air
minum atau menggunakan campuran pengencer bila melalui suntikan atau
tetes mata (Rasyaf, 1993).
Vaksinasi diberikan sesudah pemberian vitamin dalam air minum untuk
mengurangi stres akibat vaksinasi. Itik yang divaksin harus dalam kondisi
sehat. Pemberian vaksin yang melebihi dosis akan berakibat kematian dan
sebaliknya bila kurang dari dosis, tidak akan terjadi kekebalan tubuh
(Supriyadi, 2009). Vaksinasi harus diimbangin dengan sanitasi yang baik dan
benar sehingga diperoleh hasil yang lebih optimal. Keberhasilan vaksinasi

23
dapat ditentukan oleh penggunaan vaksin yang berkualitas tinggi yang
didukung oleh manajemen yang optimal dan biosecurity yang ketat.
Vaksinasi dapat dikatakan berhasil apabila ternak yang telah divaksin
memiliki kondisi sehat dan titer antibodi yang tinggi (Sianita dkk., 2011).
Pengendalian penyakit dapat mencegah penyebarluasan penyakit menular
kepada ternak lain (Akoso, 1998). Pengobatan ternak bertujuan untuk
mengatasi serangan 10 penyakit. Pada ternak unggas telah dikenal berbagai
macam obat-obatan untuk mengatasi berbagai jenis penyakit yang disebabkan
oleh mikroorganisme, seperti: bakteri, virus, parasit maupun protozoa
(Rahayu, 2003). Obat – obatan ternak mempunyai fungsi kompleks dan dapat
memberi pengaruh terhadap tubuh dan kehidupan ternak, hal ini disebabkan
karena obat pada dasarnya adalah toksin. Maka penggunaan obat ada kalanya
tidak berfungsi sesuai dengan fungsinya. Pengaruh yang tidak sesuai dengan
yang diharapkan merupakan dampak samping yang timbul sewaktu
pemberian ataupun jauh di kemudian hari. Pengobatan bermanfaat sesuai
dengan kedalamannya, dosisnya serta penanganannya (Bambang, 1998).
Pengendalian penyakit pada ternak itik dapat dilakukan melalui air minum,
suntikan atau dicampur melalui makanan, sedangkan obat – obatan untuk
parasit luar dilakukan melalui penyemprotan di sekitar itik. Pemberian
melalui air minum mempunyai sifat untuk pencegahan umum atau bila
penyakit diperkirakan mudah menular. Pemberian obat melalui suntikan
dilakukan untuk kasus individual yang ada di kandang isolasi. Pemberian
melalui makanan, seperti obat anti jamur atau obat anti kuman lainnya
umumnya bersifat pencegahan pula (Rasyaf, 1993).

24
c. Perkandangan
Kandang merupakan tempat berlindung dan beristirahat itik di waktu
malam hari, dan merupakan tempat untuk berproduksi (Bharoto, 2001).
Sistem perkandangan yang intensif merupakan salah satu perlakuan yang
dapat membantu mengubah itik bertelur produktif, karena dengan cara
dikandangkan tidak banyak energi yang keluar, sehingga dapat dimanfaatkan
untuk proses metabolisme tubuh terutama untuk produksi telur (Martawijaya
et al. 2004).
Menurut Rasyaf (1993), kandang merupakan tempat kediaman ternak, dan
dan dari kandang tersebut ternak memperoleh manfaat. Unttuk mengetahui
kandang tersebut memberikan manfaat yang optimal dan menguntungkan,
hendaknya harus memenuhi persyaratan sebagai berikut : (1) harus
memberikan kenyamanan terhadap ternak itik, (2) memberikan kesehatan
terhadap itik yang ada di dalamnya, (3) harus memberikan hasil bagi
peternak, (4) tidak menggangu peternak, dan (5) memenuhi syarat ekonomis.
Rasyaf (1993), menyatakan bahwa pemilihan tempat peternakan menjadi
hal yang utama dalam usaha. Tempat yang dipilih hendaknya memiliki
persyaratan sebagai berikut : (1) dekat dengan sumber air, (2) dekat dengan
daerah pemasaran, (3) dekat dengan sumber bahan baku, (4) tidak menggangu
lingkungan sekitar, dan (5) tidak menggangu peternak. Samosir (1983)
menjelaskan bahwa pada peternakan itik, kandang yang umum digunakan
adalah tipe sheed. Lantai kandang yang terbaik adalah yang terbuat dari
semen atau papan, karena untuk mempermudah membersihkannya.

25
Menurut Suharno dan Amri (2011), luas kandang hendaknya disesuaikan
dengan jumlah dan umur itik yang dipelihara. Untuk itik dewasa (>6 bulan)
kepadatannya 4-5 ekor/m2, itik dara (2-6 bulan) kepadatannya 5-10 ekor/m2,
dan anak itik (1 hari-2 bulan) kepadatannya 8-10 m2 untuk 100 ekor anak itik.
6. Aspek Pemasaran
Pemasaran adalah kegiatan usaha yang bertujuan untuk menjual barang/jasa
yang diproduksi ke pasar (Umar, 2013). Bauran pemasaran adalah perangkat
pemasaran yang baik meliputi produk, penentuan harga, promosi, dan distribusi
digabungkan untuk menghasilkan respon yang diinginkan pasar sasaran (Kotler
dan Amstrong, 2012).
a. Produk
Produk adalah segala sesuatu yang ditawarkan kepada masyarakat untuk
dilihat, dipegang dibeli atau dikonsumsi. Mengelola unsur produk termasuk
perencanaan dan pengembangan produk atau jasa yang tepat untuk dipasarkan
(Bagus, 2002).
Produk yang didapatkan dari usaha beternak itik meliputi : telur sebagai
produk utama kemudian daging itik afkiran, anak itik dan sisa produk
peternakan (bulu, kotoran, bungkus pakan, dll) (Rasyaf, 1993). Cara
pemasaran produk peternakan yang dilakukan biasanya dengan memasarkan
langsung telur itik segar atau yang sudah diasinkan kepada koprasi, pengepul,
dan penduduk sekitar peternakan.
Menurut hasil penelitian Rasuli, et al. (2006) mengatakan, bahwa
pemasaran telur itik paling banyak dilakukan menggunakan pedagang
perantara. Biasanya para pedagang perantara ini langsung mendatangi

26
peternak-peternak itik untuk dijual langsung ke konsumen. Pedagang
perantara dalam hal ini masih bersifat kekeluargaan, sehingga harga yang
ditawarkan masih rendah. Martawijaya et al. (2004) mengatakan, bahwa ada
tiga macam permintaan konsumen terhadap telur itik, yaitu: 1) telur segar
yang masih mentah dan belum mengalami proses sama sekali; 2) telur olahan,
yaitu telur-telur yang sudah mengalami proses pengolahan; dan 3) telur tetas.
b. Harga
Harga sejumlah uang yang konsumen bayar untuk membeli produk atau
mengganti hak milik produk. Harga meliputi last price, discount, payment
period, credit terms, dan retail price (Bagus, 2002).
Penetapan harga dipengaruhi oleh permintaan produk, target pasar, reaksi
pesaing, strategi penetapan harga, bagian lain dari luar bauran pemasaran dan
biaya oprasional. Penentuan dalam harga jual yang salah bias berakibat fatal
pada masalah keuangan perusahaan dan akan mempengaruhi kelanjutan usaha
tersebut seperti kerugian terus menerus. Perubahan harga jual mempunyai
tujuan untuk menyesuaikan agar harga baru yag ditetapkan dapat
mencerminkan biaya saat ini (current cost) atau biaya masa depan (future
cost), return yang diinginkan oleh perusahaan, reaksi pesaing dan sebagainya
(Supriyono, 2001).
c. Tempat
Tempat merupakan berbagai kegiatan perusahaan untuk membuat produk
yang dihasilkan atau dijual terjangkau dan tersedia bagi pasar sasaran (Bagus,
2002). Menurut Kotler dan Amstrong (2012) meyatakan bahwa lokasi atau
tempat adalah suatu strategi yang menetukan dimana dan bagaimana kita

27
menjual suatu produk tertentu. Yang terpenting didalam strategi ini adalah
menetapkan lokasi, distributor atau outlet dimana konsumen dapat melihat
dan membeli barang yang ditawarkan. Lokasi merupakan keputusan
organisasi mengenai tempat dengan semua kegiatan-kegiatan organisasinya.
d. Promosi
Promosi adalah berbagai kegiatan perusahaan untuk mengkomunikasikan
dan memperkenalkan produk pada pasar sasaran. Variabel promosi meliputi
antara lain sales promotion, advertising, sales force, public relation, personal
selling, dan direct marketing (Bagus, 2002).
Promosi merupakan salah satu peubah didalam bauran pemasaran yang
sangat penting dilaksanakan oleh perusahaan dalam memasarkan produknya.
Sebagus apapun suatu produk, bila konsumen belum pernah mendengarnya
dan tidak yakin produk tersebut berguna bagi mereka , maka mereka tidak
akan membelinya. Pada dasarnya, promosi adalah semua kegiatan yang
bermaksud mengomunikasikan atau menyampaikan suatu produk kepada
pasar sasaran umtuk memberi informasi tentang keistimewaan, kegunaan, dan
yang paling penting adalah keberadaannya untuk mendorong konsumen untuk
bertindak untuk membeli. Tujuan utama dari promosi adalah
menginformasikan, mempengaruhi dan membujuk serta memberi
kepercayaan kepada konsumen agar konsumen tertarik dengan barang atau
jasa yang dipasarkan (Hermawan, 2005).

METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli - Agustus 2020 di Kecamatan
Air Batu Kabupaten Asahan. Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan dengan
teknik purposive sampling yaitu teknik penentuan lokasi penelitian secara sengaja
dan terencana didasari atas berbagai pertimbangan (Singarimbun, 1989). Adapun
alasan pemilihan lokasi penelitian pada peternakan rakyat itik petelur di
Kecamatan Air Batu adalah kurangnya tingkat pengetahuan peternak tentang
teknis budidaya itik petelur sehingga telah terjadi penururnan populasi yang
sangat drastis dari tahun ketahun.
Bahan dan Alat Alat Penelitian
Bahan
Adapun bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuisioner dan 9
peternak sebagai responden pada Kecamatan Air Batu yang dilakukan dengan
metode wawancara.
Alat
Adapun alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah untuk mencatat
hasil wawancara, pena untuk mencatat hasil wawancara dan kamera untuk
dokumentasi saat wawancara.
Metode Penelitian dan Pengambilan Sampel
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei yaitu
wawancara dan observasi langsung dengan peternak itik. Metode pengambilan
sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode Stratified sampling.
28
29
Alasan mengambil Stratified sampling karena responden akan dibagi sesuai
dengan skala usaha atau jumlah populasi ternak. Hal ini sesuai dengan pernyataan
(Arieska dan Herdiani, 2018) menyatakan startified sampling adalah teknik
pengambilan sampel dengan membuat strata (tingkatan/kelas) didalam populasi.
Jenis dan Sumber Data
Data yang dipakai dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder, pengumpulan data primer diperoleh dari hasil observasi dan wawancara
melalui kuisioner kepada responden yang merupakan masyarakat yang melakukan
usaha ternak itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu,
kemudian pengumpulan data sekunder diperoleh dari lembaga instansi terkait.
Teknik Pengumpulan
Pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah observasi
yang melakukan pengamatan langsung terhadap usaha ternak itik petelur pada
peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu. Kuisioner dan wawancara yaitu
pengambilan data dengan membagi angket atau daftar pertanyaan kepada peternak
serta berkomunikasi langsung dengan responden untuk memperoleh data-data
yang diperlukan, dan Pencatatan dilakukan untuk memperoleh data sekunder,
dengan cara mencatat data yang ada pada instansi atau lembaga yang terkait
dengan penelitian.
Metode Analisis Data
Metode analisis data yang dilakukan menggunakan analisis deskriptif
kuantitatif. Analisis deskriptif digunakan untuk mengungkapkan kejadian atau
fakta, keadaaan, fenomena, variabel dan keadaan yang terjadi pada saat penelitian
berlangsung dengan bentuk penelitian berupa angka-angka yang memiliki makna.

30
Uji Asumsi Klasik Hubungan Antara Karakteristik Responden Dengan
Pendapatan Peternak
1. Uji Normalitas
Tujuan uji normalitas adalah untuk menguji apakah dalam sebuah model
regresi variabel terikat (pendapatan per periode) dan variabel bebas (jenis
kelamin, lama beternak, tingkat pendidikan dan jumlah ternak) atau keduanya
mempunyai distribusi normal ataukah tidak. Model regresi yang baik adalah
distribusi data normal atau mendekati normal. Deteksi normalitas dilakukan
dengan melihat grafik normal probabilty plot (Ghozali, 2005). Untuk menguji
apakah data berdistribusi normal dapat melakukan metode grafik normal
probability plot yang membandingkan distribusi kumulatif dari data
sesungguhnya dengan distribusi kumulatif dari distribusi normal. Jika data
menyebar disekitar garis dan mengikuti arah garis diagonal maka model regresi
memenuhi asumsi normalitas.
Metode statistik dapat menggunakan uji metode statistik One Sample
Kolmogorov Smirnov. Uji One Sample Kolmogorov Smirnov digunakan untuk
mengetahui distribusi data apakah megikuti distribusi normail, poisson, unifrom
atau exponential. Dalam hal ini untuk mengetahui apakah dsitribusi residual
terdistribusi normal atau tidak. Residual berdistribusi normal jika nilai signifikan
lebih dari 0,005 (Priyanto, 2013).
2. Uji Heteroskedastisitas
Uji heteroskedastisitas bertujuan menguji apakah dalam model regresi terjadi
ketidaksamaan varian dari residual satu pengamatan kepengamatan yang lain.
Model regresi yang baik adalah yang tidak terjadi heteroskedastisitas. Cara

31
mendeteksi ada tidaknya heteroskedastisitas yaitu dengan melihat grafik/plot
antara nilai prediksi variabel terikat (dependen) yaitu Standardized Predicted
Value (ZPRED) dengan residualnya Studentized Resuiduals (SRESID). Deteksi
ada tidaknya heteroskedastisitas dapat dilakukan dengan melihat ada tidaknya
pola tertentu pada grafik scatter plot antara SRESID dan ZPRED dimana sumbu
Y adalah Y yang telah diprediksi, dan sumbu X adalah residual (Y prediksi –Y
sesungguhnya) yang telah di studentized (Suliyanto, 2011).
3. Uji Multikolinieritas
Uji multikolinieritas adalah untuk melihat ada atau tidaknya korelasi yang tinggi
antara variabel-variabel bebasnya, maka hubungan antara variabel bebas terhadap
variabel terikatnya menjadi terganggu. Cara yang digunakan untuk mendeteksi ada
tidaknya multikolinieritas adalah dengan melihat besarnya nilai variance inflation
factor (VIF). Jika VIF dibawah 10 dan Tolerance Value diatas 0,1 maka tidak terjadi
multikolinieritas, jadi pada saat dilakukan pengujian terhadap suatu data, data yang
tergolong bagus merupakan data yang tidak terdapat didalamnya gejala
multikolinearitas dengan memenuhi beberapa unsur diatas.
Analisis Regresi Linier Berganda
Untuk menganalisis besarnya hubungan dan pengaruh variabel independen
yang jumlahnya lebih dari dua digunakan analisis regresi berganda. Menurut
Suharyadi dan Purwanto (2013) bentuk persamaan regresi dengan dua variabel
independen adalah:
Y = α+β1X1+ β2X2 + …. + βnXn+ e
Keterangan:
Y = Variabel terikat
α = (alpha) Konstanta

32
β1 = Koefisien regresi
X1 = Variabel bebas
e = Error term
Maka dengan rumus tersebut:
Y = Pendapatan Peternak (Rp/Periode)
α = (alpha) Konstanta
β1...βn = Koefisien regresi
X1 = Jenis kelamin (Laki-Laki = 1 dan Perempuan = 0)
X2 = Lama beternak (Tahun)
X3 = Tingkat pendidikan (SMA = 3 dan SD = 1)
X4 = Jumlah ternak (ekor)
e = Error term
1. Koefesien Determinasi
Koefisien determinasi atau koefisien penentu menjelaskan besarnya pengaruh nilai
suatu variabel ( variabel X) terhadap naik atau turunnya (variasi) nilai variabel
lainnya ( variabel Y ) KD = (r)²x 100 % (Suliyanto, 2011). Koefisien determinasi R2
merupakan suatu nilai statistic yang dihitung dari data sampel. Koefisien ini
menunjukkan persentase variasi seluruh variabel terikat yang dapat dijelaskan
oleh perubahan variabel bebas (explanatory variables). Koefisien ini merupakan
suatu ukuran sejauh mana variabel bebas dapat merubah variabel terikat dalam
suatu hubungan.
2. Uji F
Uji F digunakan untuk menunjukkan apakah semua variabel bebas yang
dimasukkan ke dalam model secara serempak berpengaruh nyata terhadap

33
variabel terikat. Uji F dimaksudkan untuk mengetauhi tingkat signifikasi statistik
koefisien regresi secara serempak. Nilai signifikasi (α) yang digunakan dalam
ilmu sosial adalah 0,05.
Kriteria pengujian :
• Jika sig. F < 0,05 maka H0 ditolak dan H1 diterima.
• Jika sig. F > 0,05 maka H0 diterima dan H1 ditolak.
3. Uji t
Nilai t hitung digunakan untuk menguji apakah variabel tersebut berpengaruh
secara signifikan terhadap variabel tergantung atau tidak. Satu variabel akan memiliki
pengaruh yang berarti jika nilai t hitung variabel tersebut lebih besar dibandingkan t
tabel (Suliyanto, 2011). Uji t dalam penelitian ini berarti mengalisis pengaruh setiap
variabel X (Jenis Kelamin, Lama Beternak, Tingkat Pendidikan, dan Jumlah Ternak)
terhadap variabel Y (Pendapatan).
Kriteria pengujian:
• Jika sig. t ≤ 0,05 maka H0 ditolak dan H1 diterima
• Jika sig. t > 0,05 maka H0 diterima dan H1 ditolak
Analisis usaha ditinjau dari aspek finansial :
1. Aspek Ekonomi
Analisis usaha pada aspek ekonomi yang akan ditinjau adalah biaya
produksi, biaya tetap, biaya variabel, penerimaan, dan pendapatan.
a. Biaya Produksi
Menurut Raharja dan Mandala (2006), Biaya usaha tani merupakan
seluruh biaya yang dikeluarkan dan melakukan kegiatan usahatani. Biaya
total (TC) merupakan biaya tetap (FC) ditambah dengan biaya variabel (VC).

34
TC = FC + VC
Keterangan :
TC : Total Cost / Biaya Total ( Rupiah )
FC : Fixed Cost / Biaya Tetap ( Rupiah )
VC : Variable Cost / Biaya Variabel ( Rupiah )
b. Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap adalah jenis biaya yang lain yang rutin dikeluarkan oleh
perusahaan selama perusahaan melakukan kegiatan produksi
TFC = FC + VC
Keterangan :
TFC : Total fixed Cost / Total Biaya Tetap ( Rupiah )
FC : Fixed Cost / Biaya Tetap ( Rupiah )
VC : Variable Cost / Biaya Variabel ( Rupiah )
c. Biaya Variabel (Variable Cost)
Biaya variabel atau sering disebut biaya variabel total (total variable cost,
TVC) adalah jumlah biaya produksi yang berubah menurut tinggi rendahnya
jumlah output yang akan dihasilkan.
AVC = TVC : Q
Keterangan :
AVC : Average Variable Cost / Biaya Variabel Rata-Rata
TFC : Total Variable Cost / Total Biaya variabel
Q : Quantitty
d. Penerimaan
Penerimaan usaha tani adalah penerimaan dari semua sumber usaha tani
yangmeliputi jumlah penambahan inventaris, nilai penjualan hasil serta nilai
penggunaan rumah dan yang dikonsumsi.

35
Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang dihasilkan dengan
harga jual yang berlaku saat ini (Soekartawi, 2003)
TR = Q . P
Keterangan :
TR : Total Revenue / Penerimaan Total (Rupiah)
Q : Quantity / Jumlah Produksi ( Rupiah )
P : Price / Harga Produk ( Rupiah)
e. Pendapatan
Pendapatan dibagi menjadi dua bagian yaitu ; Pendapatan kotor
(Penerimaan) usahatani adalah nilai produksi total usaha tani dalam jangka
waktu tertentu baik yang dijual, dikonsumsi oleh rumah tangga petani, dan
disimpan digudang pada akhir tahun. Sedangkan pendapatan bersih usahatani
adalah selisih antara pendapatan kotor usahatani dengan biaya produksi.
Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dan semua biaya. Untuk
mengetahui pendapatan peternak ayam broiler digunakan rumus sebagai
berikut (Soekartawi, 2003):
П = TR – TC
Keterangan :
П : Profit / Pendapatan (Rupiah)
TR : Total revenue / Penerimaan Total (Rupiah)
TC : Total Cost / Biaya Total (Rupiah)
2. Aspek Finansial
Analisis kelayakan pada asepek ekonomi yang akan ditinjau adalah
a. Revenue Cost Ratio (R/C)
Revenue Cost Ratio (R/C) adalah perbandingan antara penerimaan
penjualan dengan biaya-biaya yang dikeluarkan selama proses produksi
hingga menghasilkan produk. Usaha peternakan akan menguntungkan apabila

36
nilai R/C > 1. Semakin besar nilai R/C semakin besar pula tingkat
keuntungan yang akan diperoleh dari usaha tersebut, adapun rumus yang di
gunakan yaitu sebagai berikut :
R Total Penerimaan Penjualan Produk

=
C Total Biaya
b. Benefit Cost Ratio (BCR)
Benefit cost ratio (BCR) akan menggambarkan keuntungan dan layak
dilaksanakan jika mempunyai BCR > 1. Apabila BCR = 1, maka usaha
tersebut tidak untung dan tidak rugi, sehingga terserah kepada penilai
pengambil keputusan dilaksanakan atau tidak. Apabila BCR < 1 maka usaha
tersebut merugikan sehingga lebih baik tidak dilaksanakan (Gittinger, 1986).
Rumus perhitunganya adalah sebagai berikut:

Bt-Ct
∑ni=o untuk Bt-Ct>0
(1+i)
Net B/C= Bt-Ct
n
∑i=0 (1+i) untuk Bt-Ct< 0
Keterangan :
Bt : Penerimaan total pada tahun ket-t (Rp)

Ct : Biaya total pada tahun ke-t (Rp)
n : Umur proyek (tahun)
t : Tahun ke 1,2,3 .....,n
i : Discount rate (%)
∑ni=0 B+(1+r)-n
Gross B/C = n
∑i=0 Ci +(1+r)-n
Keterangan :
I : Tingkat bunga
N : Umur ekonomis proyek
Bt : Benefit (penerimaan) bersih tahun t
Ct : Cost (biaya) pada tahun t

37
c. Net Present Value (NPV)
Net Present Valeue merupakan selisih antara present value dari benefit dan
peresent value dari biaya. Menurut Gittinger (1986), suatu usaha dinyatakan
layak jika NPV > 0. jika NPV = 0, berarti usaha tersebut tidak untung
maupun rugi. Jika NPV < 0 , maka usaha tersebut merugikan sehingga lebih
baik tidak dilaksanakan. Rumus perhitungan sebagai berikut :

n Bt-Ct
NVC= ∑
i=0 (1+i)
Keterangan:
Bt : Penerimaan total pada tahun ke-t (Rp)
Ct : Biaya total pada tahun ke-t (Rp)
N : Umur proyek (tahun)
T : Tahun ke 1, 2. 3,...,n
i : Discount rate (%).
d. Internal Rate Return (IRR)
Suatu rencana investasi dikatakan layak jika memiliki nilai IRR lebih
besar dari tingkat suku bunga bank yang berlaku. Jika terjadi sebaliknya,
maka rencana investasi tersebut dianggap tidak layak untuk direalisasikan.
Rumus perhitunganya adalah sebagai berikut:
NPV'
IRR=i'+ (i'-i'')
NPV-NPV
Keterangan:
i` : discount rate yang menghasilkan NPV positif
i`` : discount rate yang menghasilkan NPV negatif
NPV` : NPV bernilai positif
NPV : NPV bernilai negatif
e. Analisis Break Even Point
Nilai BEP menjadi nilai patokan jumlah minimum hasil produksi suatu
usaha dikatakan ekonomis. Nilai titik impas berfungsi sebagai jumlah produk

38
minimum yang harus dihasilkan dan harga jual terendah produk. Rumus dari
BEP adalah sebagai berikut:

Total Biaya Produksi
BEP Produksi =
Harga Jual per butir
Total Biaya Produksi
BEP Harga =
Total Produksi
f. Analisis Payback Period (PP)
Payback Period merupakan jangka waktu pengembalian investasi yang
dikeluarkan, melalui keuntungan yang diperoleh dari suatu proyek. Semakin
pendek waktu yang dibutuhkan untuk mengembalikan nilai investasi yang
dikeluarkan maka bisnis semakin layak diusahakan. Rumus perhitunganya
adalah sebagai berikut:
1
PP=
Ab
Keterangan :
PP : Waktu yang diperlukan untuk mengembalikan modal (tahun)

I : Jumlah modal investasi (Rp)
Ab : Manfaat hasil bersih rata-rata per tahun periode (Rp)
Analisis usaha ditinjau dari aspek non finansial :
3. Aspek Hukum
Analisis secara aspek hukum yang akan di tinjau pada usaha ternak itik
petelur adalah melihat kelengkapan dan keabsahan dokumen yang berkaitan
dengan usaha ternak itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan terkait akan izin usaha ternak yang dimiliki. Analisis ini
didasari dengan peraturan daerah tentang surat atau pendukung pada usaha ternak
dengan berdasarkan jumlah kepemilikan. Analisis pada aspek hukum dilakukan

39
untuk mempermudah dan memperlancar kegiatan bisnis pada saat menjalin
kerjasama.
4. Aspek Organisasi
Analisis usaha pada aspek organisasi dilakukan secara deskriptif pada
aspek ini yang akan dilakukan untuk menggambarkan kondisi yang ditemukan
dilapangan yaitu para peternak di kecamatan air batu. Hal yang perlu ditinjau pada
aspek ini adalah peternak Itik Petelur di Kecamatan Air Batu yaitu struktur
organisasi usaha ternak itik petelur yang berada disana dan peternak bergabung
dalam kelompok tani/ternak atau tidak.
5. Aspek Teknis
Analisis usaha pada aspek teknis dilakukan secara deskriptif aspek ini
dilakukan untuk menggambarkan kondisi yang ditemukan dilapangan.Hal yang
perlu ditinjau pada aspek ini adalah tenaga kerja dan penentuan lokasi pada
peternakan itik petelur di Kecamatan Air Batu. Hasil akhir dari aspek manajemen
ini berupa informasi mengenai segi penataan manajemen usaha yang tentunya
berimplikasi pada kelayakan secara finansial.
6. Aspek Manajemen
Analisis usaha pada aspek manajemen dilakukan secara deskriptif aspek
ini dilakukan untuk menggambarkan kondisi dilapangan. Hal yang perlu ditinjau
pada aspek ini adalah manajemen pakan, manajemen pengendalian penyakit dan
manajemen metode pemeliharan yang berada di usaha ternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu.

40
7. Aspek Pemasaran
Analisis usaha pada aspek pemasaran, dilakukan untuk melihat apakah
kondisi pasar telur Itik yang ada saat ini memungkinkan untuk dimasuki, serta
bagaimana peluang pasar usaha tersebut ke depan. Hasil analisis aspek pasar akan
membawa pada kesimpulan bahwa jika terdapat permintaan pada suatu harga
yang menguntungkan maka usaha tersebut dapat dikatakan layak ditinjau dari
aspek pasar.

HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran Umum Kecamatan Air Batu
Kecamatan Air Batu merupakan salah satu Kecamatan yang berada di
Kabupaten Asahan, Provinsi Sumatera Utara. Kecamatan Air Batu mempunyai
luas wilayah sebesar + 124,90 Km2 12.940 Ha, Letak wilayah berada di Asahan
Bagian Tengah dan di Kecamatan Air Batu terdiri dari 12 Desa. Kecamatan Air
Batu mempunyai batas batas wilayah sebagai berikut sebelah Utara dengan
Kecamatan Sei Dadap, sebelah Selatan dengan Kecamatan Bandar Pulau, sebelah
Timur dengan Kecamatan Simpang Empat dan sebelah Barat dengan Kecamatan
Tinggi Raja. Kecamatan Air Batu memiliki jumlah penduduk sebanyak 42.410
jiwa (Badan Pusat Statistik, 2018). Kecamatan Air Batu memiliki dua musim
yaitu musim hujan dan musim kemarau dengan keadaan alam terdiri dari daerah
berbukit rendah.
Keadaan Penduduk
Penduduk merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi perkembangan
suatu daerah, penduduk dengan jumlah tinggi disuatu daerah padat, diimbangi
dengan kualitas sumber daya manusia. Oleh karena itu, pengembangan dan
peningkatan kualitas sumber daya manusia sangat penting untuk dapat
meningkatkan persaingan hingga menjadi sumber daya yang handal dalam
pembangunan daerah. Jumlah penduduk daerah penelitian tahun 2018 tercatat
sebanyak 42.410 jiwa, yang terdiri dari 21.317 jiwa laki-laki dan 21.093 jiwa
perempuan dengan kepadatan penduduk 64,4 orang/Ha. Kecamatan Air Batu
memiliki 12 Desa. Berikut adalah keadaan jumlah penduduk menurut
Desa/Kelurahan dapat dilihat pada Tabel 1.
41
42
Tabel 1 menunjukkan bahwa jumlah penduduk terkecil ada di
Desa/Kelurahan Perk Puluhan yakni sebanyak 1.353 jiwa dengan kepadatan
penduduk sebesar 0,83 jiwa per Ha sedangkan penduduk terbanyak ada di Desa/
Kelurahan Air Genting yakni sebanyak 6.520 jiwa dengan kepadatan penduduk
sebesar 7,70 jiwa per Ha.
Tabel 1. Jumlah penduduk, rasio jenis kelamin, luas wilayah dan kepadatan
penduduk per km2 menurut desa/kelurahan di Kecamatan Air Batu
tahun 2018
Jumlah Kepadatan
Luas Wilayah
No Desa/Kelurahan Penduduk Penduduk
(Km2)
(Jiwa) (Orang/Ha)
1. Perk. Puluhan 1.353 16,17 0,83
2. Perk Air Batu 3/9 1.406 44,60 0,31
3. Sei Alim Ulu 5.455 08,21 6,64
4. Air Teluk Hessa 2.393 03,50 6,83
5. Perk. Air Batu ½ 1.816 10,81 1,67
6. Pinanggiripan 1.996 03,50 5,70
7. Danau Sijabut 5.789 08,24 7,02
8. Hessa Parlompongan 5.183 06,38 8,12
9. Air Genting 6.520 08,46 7,70
10. Hessa Air Genting 6.389 08,02 7,96
11. Sijabut Teratai 2.442 03,91 6,24
12. Pulau Pule 1.668 03,10 5,38
Total 42.410 124,90 64,4
Sumber : BPS Kecamatan Air Batu (2019).
Karakteristik Responden
Responden dalam penelitian ini merupakan peternak itik petelur pada
peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan yaitu sebanyak 9
peternak. Karakteristik responden yang akan dibahas meliputi karakteristik
responden berdasarkan tingkat pendidikan, umur peternak, jenis kelamin, lama
beternak dan jumlah kepemilikan ternak di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan. Berikut adalah karakteristik responden di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan dapat dilihat pada Tabel 2.

43
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Jenis Kelamin
Jenis kelamin berpengaruh terhadap setiap keputusan yang diambiil
seseorang salah satunya pemakaian sumber modal dalam usaha. Umumnya
terdapat perbedaan pola pikir dan kemampuan menganalisa antara laki laki
dan perempuan terkhusus kemampuan memprediksi hal hal yang akan terjadi
kedepan atau dampak yang ditimbulkan dari setiap keputusan yang telah
diambil. Adapun karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Karakteristik reponden berdasarkan tingkat pendidikan, umur

peternak, jenis kelamin, lama beternak, dan jumlah kepemilikan
ternak di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
Jumlah Jiwa Persentase
No Karakteristik Responden
(Peternak) (%)
Jenis Kelamin
1 Laki – Laki 8 89%
2 Perempuan 1 11%
Jumlah 9 100%
Lama Beternak
1 1 - 3 tahun 4 44%
2 3 - 6 tahun 5 56%
Jumlah 9 100%
Jumlah Kepemilikan Ternak
1 150 - 340 ekor 3 33%
2 350 - 500 ekor 3 33%
3 550 - 800 ekor 3 33%
Jumlah 9 100%
Sumber : Data primer yang telah diolah
Tabel 2 menunjukkan bahwa responden berjenis kelamin laki laki
berjumlah 8 orang dengan persentase (89%). Hal ini menunjukkan bahwa laki
laki memiliki peran yang penting dalam menjalankan suatu usaha ternak itik
petelur, pada umumnya laki – laki sebagai kepala keluarga untuk memenuhi
kebutuhan hidup keluarga. Hal ini sesuai dengan pernyataan Swastha dan

44
Sukotjo (1997), yang menyatakan bahwa hampir semua laki – laki yang telah
mencapai usia kerja terlibat dalam kegiatan ekonomi karena laki laki
merupakan pencari nafkah utama dalam keluarga.
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Lama Beternak
Pengalaman beternak dianggap dapat mempengaruhi tingkat
pengetahuan dan keterampilan peternak. Hal ini karena pengalaman beternak
berkaitan dengan lamanya peternak menjalankan usahanya. Semakin lama
pengalaman beternak responden maka semakin banyak pengalaman dan
pengetahuan yang diperoleh. Adapun karakteristik responden berdasarkan
lamanya beternak di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan dapat dilihat
pada Tabel 2.
Responden di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan mempunyai
pengalaman bertenak yaitu 3 – 6 tahun sebanyak 5 orang dengan persentase
56%, hal ini dikarenakan usaha ternak itik petelur sudah lama dilakukan oleh
peternak. Peternak yang mempunyai pengalaman beternak yang cukup lama
umumnya mempunyai pengetahuan yang lebih banyak dibandingkan dengan
peternak yang baru melakukan usaha ternak itik. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Nitisemito dan Burhan (2004), yang menyatakan bahwa semakin
banyak pengalaman maka semakin banyak pula pelajaran yang diperoleh
dibidang tersebut.
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Kepemilikan Ternak
Jumlah kepemilikan ternak peternakan itik petelur diklasifikasikan
menjadi beberapa skala yaitu skala kecil, menengah dan besar. Jumlah
kepemilikan ternak menunjukkan banyaknya ternak itik yang dimiliki oleh

45
responden. Jumlah kepemilikan ternak pada setiap responden berbeda-beda
tergantung kondisi usaha. Adapun karakteristik responden berdasarkan
jumlah kepemilikan ternak di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan dapat
dilihat pada Tabel 2.
Analisis Pengaruh Pendapatan Terhadap Karakteristik Responden
Uji Asumsi Klasik
Pengujian ini dilakukan untuk menguji data layak untuk digunakan atau
tidak. Pengujian dilakukan dengan menggunakan uji normalitas, multikolineritas,
dan heterokedesitas. Data yang digunakan pada uji regresi linier berganda tersaji
pada tabel :
1. Uji Normalitas
Gambar 2. Uji normalitas dengan metode grafik

Keterangan :
Observed Cum Prob : Probabilitas yang diamati (variabel x)
Expected Cum Prob : Probabilitas yang diharapkan (variabel y)

46
Hasil uji normaliats dengan metode grafik dapat dilihat Pada Gambar 2.
Berdasarkan hasil tersebut dapat dilihat bahwa grafik normal probability plot
menunjukkan grafik yang normal. Semakin besar nilai pada variabel x (Jumlah
Ternak, lama beternak, tingkat pendidikan, jenis kelamin) maka akan
meningkatkan pendapatan. Hal ini terlihat dari titik yang menyebar (Pendapatan)
tidak menyimpang jauh dari garis linier dan penyebarannya mengikuti garis linier.
Tabel 3. Uji normalitas dengan metode statistik
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized Residual
Jumlah Responden 9
Normal Rata-rata .0000000
Parametera,b Std. Deviasi 1.506.822.981.700.670
Absolute .167
Most Extreme
Differences Positif .167
Negatif -.126
Test Statistik .167
Asymp. Sig. (2-tailed)c .200d
Keterangan :
Asymp. Sig. (2-tailed) : Asymptotic significance 2-tailed (Nilai Probability)
Hasil uji normalitas dengan metode statistik dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan hasil tersebut dapat dilihat bahwa nilai signifikansi (Asymp.Sig 2-
tailed) sebesar 0,200, hasil tersebut melebihi dari 0,05. Hal ini sesuai dengan
pernyataan (Suliyanto, 2011) yang menyatakan bahwa nilai signifikan diatas 0,05
maka data residual terdistribusi dengan normal. Sedangkan jika hasil Kolmograv-
Smirnow menunjukkan nilai signifikan dibawah 0,05 maka data residual
terdistribusi tidak normal.

47
2. Uji Heterokedasitas
Uji heterokedasitas dilakukan untuk menguji apakah dalam model regresi
ketidaksamaan variabel x (Jumlah Ternak, lama beternak, tingkat pendidikan,
jenis kelamin) dari satu pengamatan ke pengamatan yang lain tetap maka disebut
heteroskedasitas. Ada dua cara mengetahui ada tidaknya gejala heterokedasitas
yaitu dengan metode grafik dan metode statistik.
Gambar 3. Uji heteroskedasitas dengan metode grafik
Keterangan :
Regresi Studentized Residual (Variabel Y)
Regression Standardized Predicted Value (Variabel Y)
Hasil uji heteroskedasitas dengan metode grafik dari program SPSS dapat
dilihat pada Gambar 3. Hasil pengujian heteroskedasitas menunjukkan bahwa
pada metode grafik titik-titik tidak membentuk atau tidak ada pola tertentu pada
grafik di atas maka dapat dikatakan bahwa data berdistribusi normal. Hal ini
sesuai dengan pernyataan (Sulianto, 2011) yang menyatakan bahwa deteksi ada
tidaknya heteroskedastisitas dapat dilakukan dengan melihat ada tidaknya pola

48
tertentu pada grafik scatterplot antara SRESID dan ZPRED dimana variabel y
(pendapatan) dan sumbu x (jumlah ternak, lama beternak, tingkat pendidikan,
jenis kelamin).
3. Uji Multikolinieritas
Uji multikolinieritas bertujuan untuk menguji apakah dalam persamaan
regresi ditemukan adanya korelasi antara variabel bebas (independen). Model
regresi yang baik seharusnya tidak terjadi kolerasi diantara variabel independen
(Ghozali, 2011). Sebagai dasar acuannya dapat dikatakan bahwa Jika nilai
tolerance > 0,1 dan nilai VIF < 10, maka tidak ada multikolinearitas antar variabel
independen dalam model regresi dan jika nilai tolerance < 0,1 dan nilai VIF > 10,
maka ada multikolinearitas antar variabel independen dalam model regresi.
Tabel 4. Hasil Uji Multikolinieritas
Model Nilai Tolerance Nilai VIF

Jenis Kelamin 0,539 1,857
Lama Beternak 0,608 1,644
Tingkat Pendidikan 0,598 1,672
Jumlah Ternak 0,888 1,125
Keterangan :
Variance Inflation Factor (VIF) : Varian Faktor Inflasi
Hasil uji multikolinieritas menunjukan bahwa nilai VIF pada variabel
bebas (Jumlah Ternak, lama beternak, tingkat pendidikan, jenis kelamin) tidak
melebihi dari 10 dan toleransi 0,1 yang berarti pada hasil uji ini tidak terjadi
multikolinieritas pada data yang dianalisis.

49
Uji Koefisien Regresi Linier Berganda
1. Uji Simultan (Uji F)
Uji F digunakan untuk menguji koefisien regresi secara bersama-sama. Uji
F Statistik adalah uji untuk melihat pengaruh variabel bebas secara serempak
mempengaruhi variabel tetap jika nilai F-hitung > F-Tabel atau nilai probabilitas
lebih kecil dari 0,05. Berikut merupakan hasil dari uji f :
Tabel 5. Hasil Uji F

ANOVAa
Model Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Regression 63752768082574928.000 4 15938192020643732.000 35.098 .002b
Residual 1816412398545066.500 4 454103099636266.600
Total 65569180481119992.000 8
Hasil uji F Pada Tabel 5 menunjukkan bahwa nilai F hitung sebesar
35.098 dengan angka signifikansi sebesar 0,002 hal tersebut menyatakan bahwa
nilai signifikan lebih kecil dari 0,05 yang jenis kelamin, lama beternak, tingkat
pendidikan, dan jumlah ternak mempunyai pengaruh yang signifikan secara
bersama sama terhadap pendapatan peternak itik petelur di Kecamatan Air Batu
artinya uji selanjutnya akan menjelaskan tentang pengaruh secara parsial.
2. Uji t
Uji t digunakan untuk menguji koefisien regresi berganda secara parsial
(individu) dan uji t bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja diantara
variabel bebas yang mempengaruhi pendapatan peternak itik petelur di Kecamatan
Air Batu. Pada hal ini, variabel bebas harus memiliki nilai signifikan yang lebih
kecil dari 0,005 maka variabel bebas tersebut mempengaruhi secara nyata
terhadap pendapatan peternak itik petelur.

50
Tabel 6. Hasil Uji t pada Hubungan Karakteristik dengan Pendapatan

Model t-hitung Sig.
(Constant) -4.238 0,013
Jenis Kelamin 2.207 0,092
Lama Beternak 0.989 0,379
Tingkat Pendidikan -0,451 0,675
Jumlah ternak 11.373 0,000
Hasil Uji t pada Tabel 6 menjelaskan bahwa yang memiliki pengaruh
terhadap pendapatan peternak itik petelur adalah variabel bebas X4 (jumlah
ternak) karena memiliki nilai signifikan 0,000 yang lebih kecil dari 0,005.
Sedangkan variabel bebas X1 (Jenis Kelamin), X2 (Lama beternak) dan X3
(Tingkat Pendidikan) tidak memiliki pengaruh terhadap pendapatan peternak itik
petelur di Kecamatan Air Batu karena nilai signifikan yang lebih dari 0,005.
3. Koefisien Determinasi
Nilai koefisien determminasi (R2) menjelaskan seberapa besar variasi dan
variabel terikat Y dapat diterangkan oleh variabel bebas X atau dengan kata lain
seberapa besar X memberikan kontribusi terhadap Y. Berikut merupakan hasil
koefisien determinasi :
Tabel 7. Hasil Uji Regresi (Koefisien Determinasi)

Model R R Square Adjusted R Square Std Error of the Estimate
1 0,986 0,972 0,945 21309694.968
Hasil uji regresi (Koefesien Determinasi) sebesar 0,972 yang artinya variabel
bebas telah digunakan mampu mempengaruhi pendapat (variabel y) sebesar
97,2% sedangkan 2,8% dipengaruhi oleh faktor lain.
Analisis Regresi Linier Berganda
Hasil regresi dengan menggunakan program SPSS, maka didapatkan
koefisien yang dapat dilihat pada Tabel 8.

51
Tabel 8. Hasil Uji Regresi (Koefisien Regresi)

Std.
Unstandardized Coefficients
Model Koefisien T Sig.
B Std. Error Beta
(Constant) -15195123.274 35857830.441 -4.238 .013
1 Jumlah
450553.226 39615.746 1.004 11.373 .000
Ternak
Hasil uji regresi pada tabel . mendapatkan persamaan regresi linier berganda
sebagai berikut :
Y = -15195123.274 + 450553.226 (X4)
Persamaan diatas dapat dijelaskan sebagai berikut :
1. Nilai 4450553.226 pada variabel X4 adalah bernilai positif sehingga dapat
dikatakan bahwa semakin tinggi tingkat jumlah ternak (X3), maka akan
semakin tinggi pula pendapatan peternak itik petelur.
Gambaran Umum Itik Petelur
1. Bibit
Bibit itik yang di pelihara peternak di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
merupakan bibit itik tegal yang berumur 12 minggu dengan harga per ekor
mencapai 30.000 s/d 35.000. Bibit tersebut merupakan itik yang sudah siap telur.
Pembelian bibit itik dan pergantian (replacement) akan dilakukan oleh peternak
bila itik telah berumur antara 70-90 minggu. Hal ini sesuai dengan pernyataan
Rasyaf (1993) yang menyatakan bahwa jika persentasi produksi telur sudah lebih
rendah dari 45% maka perlu dipertimbangkan untuk diafkir dan dijual sebagai itik
potong.
2. Karakteristik Itik
Karakteristik itik pada Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan salah satunya
produksi telur cukup tinggi dan stabil. Rata – rata produksi telur pada Kecamatan

52
Air Batu Kabupaten Asahan sebanyak 395.417 butir per tahun, dalam hal ini
produksi telur sudah mencapai target produksi itik Tegal yaitu itik Tegal yang
dipelihara atau dikandangkan dengan cara sistem intensif menghasilkan rataan
produksi telur sebanyak 212 butir ekor per tahun (Tumanggor et al. 2017). Hal ini
sesuai dengan pernyataan Alfiyah (2015) yang menyatakan bahwa itik lokal
memiliki kelebihan dibandingkan dengan unggas lainnya yaitu mampu
mempertahankan produksi telur yang lebih lama dibandingkan ayam. Indonesia
memiliki berbagai macam itik lokal salah satunya yaitu itik tegal.
Itik tegal yang berumur 5 s/d 6 bulan memiliki daya tahan yang cukup tinggi
dan juga itik sudah mulai bertelur sehingga para peternak di Kecamatan Air Batu
tidak terlalu khawatir akan hal penyakit yang akan menyerang itik. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Alfiyah (2015) yang menyatkan bahwa itik lokal tahan
terhadap penyakit dan tingkat kematian nya yang rendah
3. Pengembangan Usaha Ternak Itik
Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan merupakan
pengembangan peternakan itik rakyat skala kecil 150 ekor -300 ekor pada 3
peternak, skala menengah 350 ekor - 500 ekor pada 3 peternak, dan skala besar
550 ekor – 800 ekor pada 3 peternak yang dilakukan untuk menambah
pendapatan keluarga dan meningkatkan produksi telur itik didaerah tersebut. Hal
ini sesuai dengan pernyataan (Supriyadi,2009) yang menyatakan bahwa beberapa
model pengembangan peternak itik rakyat skala kecil menengah dan dilakukan
sesuai dengan tujuan pembangunan peternakan dalam rangka mewujudkan
industrilisasi peternakan rakyat.

53
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Finansial
1. Aspek Ekonomi
1) Biaya Produksi
Biaya produksi merupakan jumlah biaya keseluruhan yang dikeluarkan
oleh peternak dalam kegiatan usaha ternak itik, komponen biaya adalah salah
satu faktor yang perlu mendapat perhatian bagi setiap pelaku ekonomi. Usaha
peternakan itik petelur biaya yang dikeluarkan oleh peternak terdiri atas biaya
tetap dan biaya variabel. Hal ini sesuai dengan pernyataan Murtidjo (2002)
yang menyatakan bahwa biaya- biaya dalam usaha ternak itik antara lain : (1)
biaya tetap, terdiri dari biaya tanah (pajak usaha,pajak bumi dan bangunan,
iuran koperasi, sewa, taksiran biaya penggunaan tanah milik sendiri), biaya
sarana produksi tahan lama (kandang itik, peralatan kandang, kantor, gudang,
peralatan kantor dan gudang, ternak itik), biaya sarana produksi rutin bulanan
(upah tenaga kerja, biaya listrik) dan (2) biaya tidak tetap, terdiri dari biaya
jasa (persentase upah jasa pemasaran produksi), biaya obat-obatan dan
vaksin, biaya makanan ternak dan biaya kerusakan produksi (biaya kerusakan
telur dan lain lain).
2) Biaya Tetap
Biaya tetap merupakan keseluruhan dari biaya yang nilainya tetap seperti
biaya penyusutan kandang, biaya penyusutan peralatan dan pajak. Seluruh biaya
tersebut dijumlahkan maka hasil akan diperoleh untuk total biaya tetap yang
dikeluarkan peternak selama satu periode. Biaya tetap meliputi biaya penyusutan
kandang, biaya penyusutan peralatan, dan pajak.

54
Tabel 9. Rata – Rata Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Air
Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
Biaya penyusutan Biaya Tetap
No Skala Usaha Pajak
Kandang Peralatan (Periode)
1 150 –340 1.733.333 278.667 48.000 2.060.000
2 350 – 500 4.666.667 388.667 56.000 5.111.333
3 550 – 800 5.066.667 544.667 57.333 5.668.667
Sumber : Data Primer yang telah diolah
Berikut adalah biaya yang termasuk ke dalam total biaya tetap pada usaha
ternak itik petelur, antara lain:
a. Biaya Penyusutan Kandang
Biaya penyusutan kandang pada usaha ternak itik petelur dapat dilihat
pada Tabel 7, yang menunjukkan bahwa rata rata biaya penyusutan terbesar
pada responden dengan skala usaha 550 – 800 ekor sebesar Rp. 5.066.667,-
per periode sedangkan biaya penyusutan kandang terendah pada responden
dengan skala usaha 150 – 340 ekor sebesar Rp. 1.733.333,- per periode. Data
lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 2.
Biaya penyusutan kandang tergantung pada besar kecilnya biaya yang
dikeluarkan untuk membuat kandang. Semakin luas kandang maka semakin
banyak biaya yang dikeluarkan untuk membuat kandang tersebut, begitu juga
sebaliknya. Hal ini sesuai dengan pernyataan Rasyaf (2002),yang menyatakan
bahwa biaya tetap dalam usaha peternakan adalah biaya tetap yang terlibat
dalam proses produksi dan tidak berubah meskipun ada perubahan jumlah
hasil produksi yang dihasilkan. Cara perhitungan biaya penyusutan kandang
diperoleh dari biaya pembuatan awal kandang dibagi dengan umur
ekonomis.Umur ekonomis kandang itik tergantung dari jenis bahan yang
digunakan untuk membangun kandang.

55
b. Biaya Penyusutan Peralatan
Biaya penyusutan peralatan usaha ternak itik sama halnya dengan biaya
penyusutan kandang, besar kecil nya biaya penyusutan peralatan dipengaruhi
oleh harga dari peralatan yang digunakan dalam masa produksi. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Jaelani et al. (2013) yang menyatakan bahwa biaya
penyusutan peralatan ditentukan oleh harga peralatan dan masa pakai
peralatan. Cara perhitungan biaya penyusutan peralatan diperoleh dari harga
perlatan dibagi dengan umur ekonomis. Pada tabel 7, dapat diketahui bahwa
rata rata biaya penyustuan peralatan tertinggi pada usaha ternak itik petelur
dengan responden pada skala usaha 550 – 800 ekor sebesar Rp. 544.667,-
per periode sedangkan biaya penyusutan kandang terendah pada responden
dengan skala usaha 150 – 340 ekor sebesar Rp.278.667,- per periode. Data
lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 3. Peralatan yang digunakan peternak
antara lain tempat pakan, tempat minum,sekop, ember, selang air, bola lampu,
wayar, keran air, selang air.
c. Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
Pajak bumi dan bangunan adalah pajak yang dipungut atas tanah dan
bangunan karena adanya keuntungan dari kedudukan sosial ekonomi yang
lebih baik. Berdasarkan Tabel 7, menunjukkan bahwa rata rata biaya pajak
tertinggi pada usaha ternak itik petelur dengan responden pada skala usaha
550 – 800 ekor sebesar Rp. 57.333,- per periode sedangkan rata rata biaya
pajak terendah terdapat pada responden 150 – 340 ekor sebesar Rp. 48.000,-
per periode. Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 4. Biaya pajak bumi
dan bangunan dikeluarkan oleh masing masing peternak di Kecamatan Air

56
Batu Kabupaten Asahan. Besarnya biaya pajak bumi dan bangunan
tergantung oleh luas kandang Hal ini sesuai dengan pernyataan Pratiwi (2013)
yang menyatakan bahwa pada umunya lahan yang digunakan oleh peternak
untuk usaha peternakan adalah lahan milik sendiri yang berada disekitar
rumah. Oleh karena itu biaya pajak bumi dan bangunan dihitung berdasarkan
luas kandang yang dimiliki peternak.
d. Total Biaya Tetap
Total biaya tetap merupakan keseluruhan biaya yang nilainya tetap seperti
biaya penyusutan kandang, biaya penyusutan peralatan dan biaya pajak.
Biaya – biaya tersebut secara keseluruhan ditambahkan maka hasilnya akan
diperoleh total biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternak. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Farida, et al. (2020) yang menyatakan bahwa biaya tetap
adalah biaya yang penggunaannya tidak habis dalam satu masa produksi,
misalnya pajak tanah, pembelian peralatan dan perawatannya serta
penyusutan alat dan bangunan.
Berdasarkan Tabel 7, menunjukkan bahwa total biaya tetap tertinggi
terdapat pada responden dengan skala usaha 550 – 800 ekor sebesar Rp
5.668.667,- per periode sedangkan total biaya tetap terendah terdapat pada
responden dengan skala usaha 150 – 340 ekor sebesar Rp. 2.060.000,. per
periode. Perbedaan besarnya biaya tetap pada usaha peternakan itik petelur
dikarenakan perbedan skala usaha itik petelur yang dipelihara. Semakin besar
skala usaha itik petelur maka semakin besar biaya tetap yang dikeluarkan,
begitu juga sebaliknya semakin kecil skala usaha itik petelur maka semakin

57
kecil biaya tetap yang dikeluarkan. Data lebih rinci dapat dilihat pada
Lampiran 5.
3) Biaya Variabel
Selain biaya tetap terdapat juga biaya variabel yang dikeluarkan peternak.
Biaya variabel merupakan jumlah biaya produksi yang berubah menurut tinggi
rendahnya jumlah output yang dihasilkan. Biaya yang termasuk dalam biaya
variabel yaitu biaya ternak awal, biaya obat dan vaksin, biaya transportasi, dan
biaya pakan. Hal ini sesuai dengan pendapat Siregar (2015) yang menyatakan
bahwa biaya variabel yang dikeluarkan secara berulang. Berikut merupakan
komponen biaya variabel yang dikeluarkan oleh peternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan.
a. Biaya Ternak Awal
Biaya ternak awal merupakan biaya yang dikeluarkan oleh peternak itik
petelur pada awal memulai usaha. Tabel 8, menunjukkan bahwa biaya ternak
awal tertinggi terdapat pada responden dengan skala usaha 550 – 800 ekor
sebesar Rp. 23.100.000,- per periode sedangkan biaya terendah terdapat pada
responden dengan skala usaha 150 – 340 ekor sebesar Rp8.376.667.- per
peridoe,terdapat perbedaan biaya dikarenakan jumlah kepemilikan ternak
setiap peternak berbeda. Hal ini sesuai dengan pernyataan Nurana (2014)
adanya perbedaan jumlah ternak yang dimiliki oleh peternakan, dimana
semakin banyak ternak yang dimiliki maka semakin besar biaya untuk ternak
awal yang akan dikeluarkan oleh peternak itik petelur. Data lebih rinci dapat
dilihat pada Lampiran 6.

58
Tabel 8. Rata – Rata Biaya Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan (Rp/Periode).
Skala Usaha Kepemilikan
150 – 340 ekor 350 – 500 ekor 550 – 800 ekor
Biaya Ternak Awal 8.376.667 14.583.333 23.100.000
Biaya OVK 201.333 186.667 262.333
Biaya Pakan 178.764.833 283.094.000 468.217.133
Transportasi 6.400.000 6.400.000 8.320.000
Tenaga Kerja 8.000.000 10.400.000 12.800.000
Total Biaya Variabel 201.742.833 314.664.000 512.699.466
Keterangan
Biaya OVK : Biaya Obat-obatan, Vitamin dan Vaksin.
b. Biaya Vitamin, Obat-obatan dan Vaksin
Biaya vitamin, obat-obatan dan vaksin pada usaha ternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu yang dikeluarkan oleh peternak sebagian besar dengan
membeli obat-obatan dan vitamin langsung ke poultry sedangkan ada
beberapa peternak yang menggunakan obat tradisional. Pada Tabel 8,
menunjukkan bahwa rata-rata biaya vitamin dan obat-obatan pada skala usaha
terendah biayanya lebih besar dibandingkan skala usaha menengah, hal ini
disebabkan pada skala usaha menengah ada beberapa peternak di Kecamatan
Air Batu tidak membeli vitamin dan obat obat an di poultry melainkan
peternak menggunakan obat tradisional untuk ternak itik petelur. Hal ini
sesuai dengan pernyataan Nurana (2014) yang menyatakan bahwa biaya obat
dan vaksin yang dikeluarkan tidak terlalu banyak. Data lebih rinci dapat
Jenis vitamin yang diberikan pada usaha itik petelur di Kecamatan Air
Batu yaitu Vitamin Turbo, dan jika untuk obat mata merah pada itik diberikan

59
eye chick. Peternak biasanya langsung membeli vitamin dan obat obatan
untuk per 3 bulan.
c. Biaya Pakan
Biaya pakan pada usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu merupakan
biaya yang dikeluarkan peternak setiap harinya dan termasuk baiaya yang
paling besar. Hal ini sesuai dengan pernyataan Wibowo (2009) yang
menyatakan bahwa biaya pakan merupakan biaya yang paling besar dalam
usaha ternak itik. Pakan yang digunakan pada peternak di Kecamatan Air
Batu yaitu pakan pabrikan dan ada beberapa peternak yang menggunakan
pakan tambahan seperti campuran bekatul dan batang pisang. Pakan itik
petelur harus mendapat perhatian, karena pakan dapat mempengaruhi kualitas
produksi telur.
Rata rata biaya pakan yang paling terbesar pada Tabel 8 terdapat pada
skala usaha 550 – 800 ekor sebesar Rp. 468.217.133,- per periode sedangkan
biaya pakan terendah terdapat pada skala usaha 150 – 340 ekor sebesar Rp
178.764.833,- per periode. Semakin besar skala usaha maka semakin besar
biaya pakan yang akan dikeluarkan.Data lebih rinci dapat dilihat pada
Lampiran 8.
d. Biaya Transportasi
Biaya transportasi merupakan biaya yang dikeluarkan oleh peternak pada
saat melakukan proses penjualan telur itik dan itik afkir. Pada Tabel 8,
menunjukkan bahwa biaya transportasi pada skala terendah dan menengah
memiliki biaya rata rata yang sama yaitu sebesar Rp. 6.400.000,- per periode
sedangkan untuk skala tertinggi biaya transportasi yang dikeluarkan adalah

60
Rp. 8.320.000,- per periode.Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 9.
Biaya transportasi dikeluarkan oleh peternak akan dipengaruhi jarak tempat
pemasaran, semakin jauh tempat pemasaran maka semakin banyak biaya
yang dikeluarkan. Hal ini sesuai dengan pernyataan (Sudiyono 2004) yang
menyatakan bahwa biaya transportasi ini merupakan jarak, karena semakin
jauh jaraknya maka semakin tinggi pula biaya transportasinya.
e. Biaya Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan salah satu faktor pendukung dalam usaha itik
petelur. Pekerjaan dalam usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu seperti
memberi pakan pada itik di pagi hari dan sore hari, mengumpulkan telur, dan
membersihkan kandang. Biaya tenaga kerja yang dikeluarkan oleh peternak
di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan sebesar Rp. 400.000 – Rp.
600.000 dan berdasarkan Tabel 8 rata - rata biaya tenaga kerja menunjukkan
pada skala usaha kecil 150 – 330 ekor sebesar Rp. 8.000.000,- per periode
skala usaha menengah 350 – 500 ekor sebesar Rp. 10.400.000 per periode dan
skala usaha tertinggi sebesar Rp. 12.000.000,- per periode. Dalam
memperhitungkan biaya tenaga kerja peternak mengeluarkan berdasarkan
upah tenaga kerja yang berlaku didaerah penelitian. Data lebih rinci dapat
Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu tergolong dalam peternakan
rakyat, maka peternak masih sangat sederhana dalam proses pemeliharaannya
sehingga menggunakan tenaga kerja yang berasal dari anggota keluarganya
saja. Hal ini sesuai dengan pernyataan Sudarmanto et al. (2005) yang
menyatakan bahwa sistem pemeliharaan ternak yang dilakukan pada

61
peternakan rakyat masih sangat sederhana sehingga anggota keluarga dapat
ikut serta dalam pemeliharaan ternak untuk mengisi waktu luangnya.
f. Total Biaya Variabel
Total biaya variabel adalah kseluruhan biaya – biaya yang dikeluarkan
oleh peternak yang terdiri dari biaya ternak awal, biaya vitamin dan obat –
obatan, biaya pakan dan biaya transportasi. Pada Tabel 8, menunjukkan
bahwa rata rata total biaya variabel yang dikeluarkan peternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu pada skala 150 – 340 ekor sebesar Rp. 201.742.833,- per
periode, pada skala usaha 350 – 500 ekor sebesar Rp.314.664.000,- per
periode sedangkan pada skala usaha 550 – 800 ekor total biaya variabel yang
dikeluarkan sebesar Rp. 512.699.466,- per periode. Perbedaan jumlah ternak
yang dipelihara merupakan salah satu faktor perbedaan total biaya variabel.
Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 11.
g. Biaya Total Produksi
Biaya total produksi adalah total biaya keseluruhan yang terdiri dari biaya
tetap dan biaya variabel pada usha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu.
Biaya total produksi merupakan biaya yang ditekan oleh para peternak untuk
meningkatkan efesiensi dan pada akhirnya akan memberikan keuntungan
yang lebih besar kepada para peternak. Hal ini sesuai dengan pernyataan
Arsyad (1995) yang menyatakan bahwa untuk setiap output merupakan
penjumlahan biaya tetap dan biaya variabel.

62
Tabel 9. Rata – Rata Total Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan(Rp/Periode)
No Skala Usaha Biaya Tetap Biaya Variabel Biaya Produksi
1 150-340 2.060.000 201.742.833 203.802.833
2 350-500 5.111.333 314.664.000 319.775.333
3 550-800 5.668.667 512.699.467 725.800.000
Sumber : Data Primer yang telah di olah
Total biaya produksi usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu pada
Tabel 9 menunjukkan bahwa rata rata biaya produksi tertinggi terdapat pada
skala usaha tertinggi (550 – 800 ekor) sebesar Rp. 725.800.000. Biaya
produksi cenderung akan meningkat seiring dengan peningkatan jumlah
ternak. Adanya perbedaan besarnya biaya total produksi di setiap skala usaha
di sebabkan oleh perbedaan besarnya jumlah ternak yang dipelihara oleh
masing-masing peternak. Hal ini sesuai dengan pendapat Hernanto (1992)
yang menyatakan bahwa total biaya tetap responden bervariasi tergantung
pada jumlah populasi ternak yang dimiliki oleh setiap peternak dengan
menggunakan hubungan antara penerimaan dan biaya, maka dapat diketahui
cabang usaha tani ternak yang menguntungkan untuk di usahakan. Data lebih
rinci dapat dilihat pada Lampiran 12.
4) Penerimaan
Penerimaan usaha ternak itik petelur merupakan total hasil yang diperoleh
peternak dari hasil pemeliharaan ternak itik petelur per bulan. Adapun sumber
penerimaan peternak itik petelur di Kecamatan Air Batu yaitu penjualan itik
petelur serta itik afkir. Berikut merupakan besar penerimaan peternak itik petelur
di Kecamatan Air Batu.

63
Tabel 10. Rata – Rata Total Penerimaan Usaha TernakItik Petelur di kecamatan
Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
Total Penerimaan Total
No Skala Usaha
Telur Itik Afkir Penerimaan
1 150 – 340 229.341.667 7.253.333 236.595.000
2 350 – 500 419.652.667 12.513.333 432.166.000
3 550 – 800 704.450.000 21.350.000 725.800.000
Penerimaan yang diperoleh peternak itik petelur di Kecamatan Air Batuper
periode bervariasi. Pada Tabel 9, menunjukkan bahwa penerimaan tertinggi
terdapat pada skala usaha 550 – 800 ekor sebesar Rp. 725.800.000. Hal ini
dikarenakan oleh perbedaan produksi telur ternak yang dimiliki oleh peternak dan
penjualan itik afkir. Hal ini sesuai dengan pendapat Soekartawi (2006), yang
menyatakan bahwa penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh
dengan harga jual dan penerimaan juga sangan ditentukan oleh besar kecilnya
produksi yang dihasilkan dan harga dari produksi tersebut. Data lebih rinci dapat
dilihat pada Lampiran 13 - 15.
a. Penjualan Telur Itik
Penjualan telur itik pada usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu
dilakukan langsung oleh peternak setiap harinya. Telur itik di jual dengan
harga yang bervariasi per butirnya, harga tertinggi penjualan telur itik sebesar
Rp. 2.000,- per butir, sedangkan harga terendah penjualan telur itik sebesar
Rp. 1.500,- per butir. Perbedaan harga telur itik disebabkan karena ukuran
telur yang berbeda.
b. Penjualan Itik Afkir
Penjualan Itik Afkir pada usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu
dilakukan saat itik sudah tidak dianggap produktif lagi sekitar >80 minggu

64
setelah produksi. Harga itik afkir terendah sebesar Rp. 32.000,- per ekor
sedangkan harga itik afkir tertinggi sebesar Rp. 35.000,- per ekor.
5) Pendapatan
Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan dengan biaya total
produksi. Jika, nilai yang diperoleh positif maka usaha tersebut memperoleh
keuntungan, begitu pula sebaliknya. Hal ini sesuai dengan pernyataan Rasyaf
(1993), yang menyatakan bahwa pendapatan peternak adalah selisih antara
penerimaan dengan semua biaya yang dikeluarkan selama melakukan kegiatan
usaha lainnya. Penerimaan dikurangi dengan biaya produksi maka hasil yang
didapatkan dinamakan pendapatan.
Adapun rata-rata pendapatan yang dikeluarkan oleh keseluruhan peternak itik
petelur di Kecamatan Air Batu dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Rata – Rata Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Air
Batu Kabupaten Asahan
Skala Usaha Kepemilikan (ekor)
150 – 340 350 – 500 550 - 800
Total Penerimaan (Rp/Periode) 236.595.000 432.166.000 725.800.000
Total Biaya Produksi (Rp/Periode) 203.802.833 319.775.333 518.368.133
Total Pendapatan (Rp/Periode) 32.792.167 112.390.667 207.431.867
Total Pendapatan (Rp/Bulan) 1.366.340 4.682.944 8.642.994
Sumber : Data Primer yang telah diolah.
Pendapatan yang diperoleh peternak pada usaha ternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu berbeda beda pada setiap skala usaha yang dimiliki. Pada
Tabel 11, menunjukkan bahwa pendapatan tertinggi sebesar Rp. 207.431.867 per
periode. Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 16.
Pendapatan peternak (Rp/Bulan) meningkat seiring dengan peningkatan
jumlah ternak yang dipelihara. Semakin banyak ternak itik yang dipelihara maka

65
semakin tinggi pendapatan yang akan diperoleh. Hal ini sesuai dengan pernyataan
Nukra (2005), yang menyatakan bahwa besarnya pendapatan yang diperoleh
peternak mengalami peningkatan sering dengan meningkatnya jumlah ternak yang
dimiliki.
2. Aspek Finansial
Analisis aspek finansial sangat dibutuhkan untuk menentukan kelayakan
suatu usaha ternak, analisis ini digunakan untuk mengetahui perbandingan antara
jumlah biaya yang dikeluarkan dengan penerimaan dari suatu proses produksi.
Layak atau tidaknya proses produksi untuk di jalankan usahanya, dan dapat
memberikan keuntungan serta untuk mengetahui apakah usaha ternak itik petelur
di Kecamatan Air Batu layak atau tidak layak untuk dijalankan, maka perlu
dilakukan analisis dari aspek finansial. Berbagai teknis analisis yang dapat
digunakan, antara lain : Analisis Revenue Cost Ratio (R/C), Analisis Break Even
Point(BEP), Analisis Benefit Cost Ratio (BCR), Analisis Internal Rate Return
(IRR), Analisis Net Present Value (NPV), Analisis Payback Period (PP).
Tabel 12. Rekapitulasi Finansial Usaha Ternak Itik Petelur per Periode (2 tahun)
di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp)
Skala Usaha
Kriteria 150 – 340 350 – 500 550 – 800
(Ekor) (Ekor) (Ekor)
R/C 1,13 1,30 1,33
BEP
Volume Produksi (kg) 133.797 193.173 285.688
Harga Produksi (Rp) 1.391 1.256 1.337
BCR
Net B/C 11,20 14,99 24,55
Gross B/C 1,19 1,40 1,35
NPV 51.306.828 176.832.918 322.271.435
IRR 26% 27% 27%
Payback Period 4 bulan 3 bulan 2 bulan
Sumber : Data yang telah diolah dari lampiran 19 - 29.

66
a. Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)
Revenue cost ratio (R/C) merupakan perbandingan antara total penerimaan
dan total biaya produksi yang digunakan untuk mengetahui efesiensi dari
usaha ternak itik petelur. Kelayakan usaha diketahui dengan membandingkan
nilai R/C rasio dengan nilai konstanta yakni satu.
Revenue cost ratio R/C berdasarkan Tabel 12 menunjukkan bahwa pada
usaha ternak itik petelur pada skala kecil, menengah dan terbesar cukup
efesien karena masing-masing peternak menunjukkan R/C lebih dari satu,
yaitu pada skala usaha 150 – 340 ekor sebesar 1,13 pada skala usaha 350 –
500 ekor sebesar 1,30 sedangkan pada skala usaha terbesar 550 – 800 ekor
sebesar 1,33 artinya bahwa usaha ternak itik petelur sudah menguntungkan.
Hal ini sesuai dengan pernyataan Soekartawi (2003) yang menyatakan bahwa
usaha tersebut dikatakan menguntungkan jika nilai R/C lebih dari satu,
Sehingga dapat disimpulkan usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu
layak untuk di usahakan. Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 20.
b. Analisis Break Even Point (BEP)
Break Even Point adalah suatu keadaan yang mana usaha yang dijalankan
tidak memperoleh keuntungan maupun kerugian. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Hasnidar et al. (2017) yang menyatakan bahwa break event point
adalah titik impas suatu keadaan yang menggambarkan keuntungan usaha
yang diperoleh dengan modal yang dikeluarkan, dengan kata lain keadaan
dimana kondisi usaha tidak mengalami keuntungan maupun kerugian.
Terdapat dua jenis BEP yaitu BEP produksi dan BEP harga dan keduanya

67
saling mempengaruhi yang mana jumlah volume penjualan dipengaruhi oleh
harga jual.
BEP Volume Produksi (butir)
Break Even Point (BEP) produksi merupakan gambaran produksi
maksimal yang harus dihasilkan peternak agar usaha ternak tidak mengalami
kerugian. BEP produksi didapatkan dengan cara membandingkan antara total
biaya produksi dengan harga jual telur per butir. Pada Tabel 13, menunjukkan
bahwa BEP volume produksi pada usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air
Batu dalam skala 150 – 340 ekor sebesar 133.797 butir telur itik, pada skala
350 – 500 ekor sebesar Rp. 193.173 butir telur itik sedangkan pada skala
terbesar 550 – 800 ekor sebesar 285.688 butir telur itik, hasil dari BEP
tersebut lebih kecil dari jumlah telur yang dihasilkan. Hal ini menunjukkan
peternak tidak mengalami kerugian dari usaha ternak itik bila hanya menjual
telur sebanyak jumlah telur yang dihasilkan selama satu periode.Data lebih
rinci dapat dilihat pada Lampiran 21.
BEP Harga Produksi (Rp)
Break Even Point (BEP) harga produksi merupakan gambaran harga
terendah dari produk yang dihasilkan. Apabila harga jual yang diberikan oleh
peternak lebih rendah dibandingkan dari harga BEP, maka usaha ternak akan
mengalami kerugian. BEP harga didapatkan dengan cara membagi total biaya
produksi dan jumlah telur yang dihasilkan. Berdasarkan Tabel 13,
menunjukkan bahwa BEP harga produksi pada usaha ternak itik petelur di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan pada skala terendah, menengah dan
terbesar sebesar Rp 1.391,- Rp. 1.256, Rp 1.337. Hasil perhitungan BEP

68
menunjukkan harga produksi lebih kecil dari harga jual telur itik. Hal ini
menunjukkan bahwa semakin tinggi harga jual yang diberikan peternak dar
BEP harga produksi, maka usaha ternak dapat dikatakan menguntungkan,
demikian sebaliknya jika semakin rendah harga jual yang diberikan peternak
dari BEP harga produksi maka dapat dikatakan usaha ternak akan mengalami
kerugian. Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 21.
c. Analisis Benefit Cost Ratio (BCR)
Benefit Cost Ratio merupakan perbandingan antara present value manfaat
dengan present value biaya. Pada analisis benefit cost ratio ini menggunakan
Net B/C dan Gross BC.
Analisis Net B/C Ratio
Berdasarkan Tabel 13 menunjukkan bahwa pada tingkat suku bunga
16,75% per tahun usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu pada
sakala usaha kecil, menengah dan besar memiliki nilai Net B/C sebesar
11,20, 14,99, dan 24,55. Nilai tersebut mengartikan bahwa setiap Rp. 1,00
investasi yang dikeluarkan oleh peternak dapat menambah keuntungan (net
benefit) sebesar Rp. 11,20, Rp 14,99 dan Rp 24,55. Semakin besar nilai Net
B/C maka suatu usaha akan semakin menguntungkan. Suatu usaha dikatakan
layak untuk dikembangkan apabila Net B/C-nya lebih dari satu. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Soekartawi (2005) yang menyatakan suatu usaha
peternakan akan dipilih apabila nilai BCR >1 dan sebaliknya bila usaha
tersebut memberi hasil nilai BCR < 1, maka usaha tidak akan diterima. Hasil
dari perhitungan Net B/C dalam analisis usaha ternak ini menghasilkan nilai

69
yang lebih dari satu, sehingga usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu layak
untuk dijalankan. Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 22 - 24.
Analisis Gross B/C Ratio
Analisis Gross B/C Ratio digunakan untuk mengetahui keuntungan suatu
usaha yang dihitung melalui perbandingan jumlah niali benefit atau
penerimaan dan nilai total biaya yang telah di present value-kan. Berdasarkan
Tabel 13 menunjukkan bahwa pada tingkat suku bunga 16,75% per tahun
usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu pada sakala usaha kecil,
menengah dan besar memiliki nilai Gross B/C sebesar 1,19, 1,40 dan 1,35.
Jika, nila Gross B/C Ratio lebih besar dari 1 maka usaha ternak itik di
Kecamatan Air Batu layak untuk diusahakan. Data lebih rinci dapat dilihat
pada Lampiran 22 - 24
d. Analisis Net Present Value (NPV)
Nilai NPV menunjukkan tingkat keuntungan peternak dalam usaha ternak
itik petelur. NPV merupakan kriteria investasi berdasarkan nilai sekarang dari
aliran kas masuk laba bersih suatu investasi yang dinyatakan dengan NPV
lebih besar dari nol. Pada Tabel 13, NPV pada skala terendah sampai skala
tertinggi sebesar Rp. 51.306.828, Rp. 176.832.918, Rp. 322.271.435,- hal ini
menunjukkan NPV dari arus kas ini positif atau lebih besar dari nol, maka
usaha ternak iti di Kecamatan Air Batu layak untuk dijalankan. Karena jika
perhitungan dengan analisis NPV menghasilkan nilai negatif atau lebih kecil
dari 0, ini menunjukkan usaha ternak mengalami kerugian. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Firdaus (2009) yang menyatakan jika nilai NPV ≥ 0 maka

70
layak untuk diusahakan, jika nilai NPV < 0 maka tidak layak untuk
diusahakan.Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 25 – 27.
e. Analisis Internal Rate of Return (IRR)
Internal Rate of Return (IRR) atau tingkat pengembalian internal
merupakan tingkat bunga maksimum yang dapat dibayar oleh proyek untuk
sumberdaya yang digunakan. Pada Tabel 12, perhitungan IRR mengunakan
suku bunga bank 16,75% dan 21%. Mendapatkan hasil pada skala usaha
ternak terendah sebesar 26% sedangkan skala usaha menengah dan tertinggi
sebesar 27%, hal ini menunjukkan bahwa usaha ternak itik petelur pada
peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu dapat mengembalikan modal
pinjaman sampai tingkat bunga maksimum 27%, maka dapat dikatakan nilai
IRR yang lebih besar dari tingkat suku bunga yang digunakan menunjukkan
bahwa usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu layak untuk
dijalankan. Hal ini sesuai dengan pernyataan Firdaus (2009) yang
menyatakan, jika nilai IRR ≥ social discount rate maka usaha tersebut layak
diusahakan dan sebaliknya, jika nilai IRR < social discount rate maka usaha
tersebut tidak layak untuk dijalankan.Data lebih rinci dapat dilihat pada
Lampiran 28 - 30.
f. Analisis Payback Period (PP)
Payback Period (PP) merupakan waktu yang dibutuhkan agar investasi
awal kembali. Payback period juga menjadi salah satu indikator dalam
keberhasilan sebuah usaha. Hal ini sesuai dengan pernyataan Umar (2009)
payback period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali
pengeluaran investasi dengan menggunakan aliran kas. Berdasarkan Tabel 13,

71
dapat diketahui bahwa payback period usaha ternak itik petelur pada skala
usaha 150 – 340 ekor, 350 – 500 ekor dan 500 – 800 ekor di Kecamatan Air
Batu diperoleh nilai 4 bulan, 3 bulan. 2 bulan yang berarti hal itu merupakan
waktu pengembalian investasi pada saat kegiatan usaha berjalan. Waktu
pengembalian investasi jika dinilai dengan waktu kandang yang mencapai
umur 5 tahun. Maka dapat dikatakan nilai payback period pada usaha ternak
ini layak untuk dijalankan karena nilai payback period lebih kecil
dibandingkan umur proyek. Data lebih rinci dapat dilihat pada Lampiran 31 –
33.
Analisis Usaha Peternakan Ditinjau dari Aspek Non Finansial
Nama Skala Kepemilikan Bentuk Kelompok

Izin Usaha
Peternak Usaha (Ekor) Badan Usaha Ternak
Skala Usaha Kecil
Riswan 150 - 340 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Muh. Irawan 150 - 340 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Kharis 150 - 340 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Skala Usaha
Menengah
Suratman 350 - 500 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Salman 350 - 500 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Sandi 350 - 500 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Skala Usaha Besar
Bandi 550 - 800 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Nuriba 550 - 800 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
Eko 550 - 800 ekor Perseorangan Tidak Gabung Tidak Memiliki
1. Aspek Hukum
Aspek hukum membahas mengenai ketentuan hukum apa saja harus dipenuhi
sebelum menjalankan sebuah usaha. Tujuannya adalah supaya bisnis tersebut
sesuai dengan ketentuan hukum dan mampu memenuhi segala persyaratan
perizinan di wilayah tersebut (Suliyanto, 2010). Aspek hukum dari suatu usaha

72
diperlukan dalam hal mempermudah dan memperlancar kegiatan bisnis pada saat
menjalin jaringan kerja sama (networking) dengan pihak lain. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Suprayogi (2016) yang menyatakan adanya bentuk hukum
yang sah pada suatu usaha dapat meyakinkan para investor dan kreditor bahwa
usaha yang didirikan tidak menyimpang dari aturan yang berlaku didaerah
setempat. Suatu usaha dikatakan legal jika telah mendapatkan izin usaha dari
pemerintah daerah setempat melalui instansi atau lembaga atau departemen atau
dinas terkait.
Aspek hukum merupakan evaluasi terhadap usaha yang dijalankan. Adanya
bentuk hukum yang sah akan berguna bagi kelangsungan usaha untuk kedepannya
apabila usaha tersebut akan mengalami masalah. Hal ini sesuai dengan pernyataan
Kasmir dan Jakfar (2003) yang menyatakan aspek hukum membahas tentang
masalah kelengkapan dan keabsahan dokumen perusahaan, mulai dari bentuk
badan usaha sampai izin-izin yang dimiliki. Kelengkapan dan keabsahan dokumen
sangat penting, karena hal ini merupakan dasar hukum yang harus dipegang
apabila dikemudian hari timbul masalah.
Usaha ternak itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu
memiliki bentuk badan usaha peternakan mandiri atau perseorangan baik pada
skala populasi rendah, sedang maupun skala populasi tinggi. Peternakan rakyat
merupakan peternakan yang dilakukan oleh rakyat sebagai usaha sampingan yang
jumlah maksimum kegiatannya untuk jenis ternak ditetapkan dalam peraturan
daerah. Terkait dengan peraturan daerah setempat tidak ada peraturan atau surat
menyurat tentang izin usaha peternakan yang masih memiliki jumlah kepemilikan
kurang dari 5.000 ekor . Hal ini sesuai dengan Peraturan Daerah Kabupaten

73
Asahan Nomor : 6 Tahun 2009 Tentang Pelayanan Di Bidang Peternakan BAB
1 Pasal 1 yang menyatakan izin usaha peternakan adalah izin usaha yang
diberikan pemerintah daerah kepada setiap orang atau badan yang
menyelenggarakan usaha peternakan yang dikategorikan berdasarkan jenis ternak
dan skala usaha yaitu dalam izin usaha ternak kecil : Skala kecil, yaitu usaha
peternakan yang memiliki ternak kecil dengan jumlah ≥ (lebih besar atau sama
dengan) 5.000 ekor s/dan 10.000 ekor; Skala menengah, yaitu usaha peternakan
yang memiliki ternak kecil dengan jumlah > (lebih besar) dari 10.000 ekor s/dan
15.000 ekor; Skala besar yaitu usaha peternakan yang memiliki ternak kecil
dengan jumlah > (lebih besar) dari 15.000 ekor.
Usaha ternak itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu tidak
memiliki surat surat perizinan yang terkait dengan legalitas suatu usaha
peternakan rakyat dikarenakan usaha ternak itik petelur yang menjadi responden
pada penelitian ini, memiliki jumlah kepemilikan yang kurang dari 5000 ekor.
Peternak di Kecamatan Air Batu sebaiknya mengurus surat surat perizinan terkait
dengan legalitas suatu usaha agar mendapatkan pengawasan yang baik dari
pemerintah setempat terhadap usaha ternak itik sehingga memudahkan peternak
mendapatkan pelayanan seperti penyuluhan, pengenalan teknologi baru,
pengadaan pakan dan melakukan pemasaran untuk wilayah luar Kabupaten
Asahan.
2. Aspek Organisasi
Aspek organisasi terkait dengan hal manajemen dalam masa pembangunan
bisnis dan manajemen dalam masa operasi atau usaha berlangsung. Struktur
organisasi yang sederhana cenderung fleksibel, sehingga relatif lebih cepat

74
beradaptasi terhadap berbagai peluang dan tantangan (Malik dan Priatna, 2013).
Peternak di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan memanajemen usaha ternak
itik nya dengan membuat struktur organisasi yang sederhana dengan hanya
memiliki satu tenaga kerja dan menggunakan tenaga kerja yang berasal dari
keluarga dengan memiliki tenaga kerja yang sederhana pemilik usaha dapat
mengontrol usaha ternak nya dengan baik. Hal ini sesuai dalam pernyataan
Oktavia (2019) yang menyatakan struktur organisasi usaha disusun sangat
sederhana yaitu meliputi pemilik peternakan dan satu orang yang mengurus
kegiatan operasional peternakan dengan bantuan pengawasan pemilik. Jika dilihat
dengan kasat mata, struktur tersebut sangatlah sederhana, akan tetapi mampu
bembuat kegiatan operasional peternakan berjalan dengan lancar. Usaha ternak
itik di Kecamatan Air Batu secara keseluruhan tidak terkait oleh kelompok tani
atau kemitraan dari perusahaan swasta, hal ini dikarenakan sistem pada kelompok
tani dianggap terlalu rumit bagi peternak.
Aspek organisasi terkait dengan struktur organisasi usaha tersebut, bagaimana
peternak mengelola dan membagi tugas pada setiap masing masing tenaga kerja.
Hal ini sesuai dengan pernyataan Noor, et al. (2019) yang menyatakan tujuan dari
struktur organisasi ialah agar setiap unsur-unsur yang ada di dalam tubuh
perusahaan mengetahui dengan jelas tugas atau tanggung jawab serta wewenang.
Berdasarkan hasil analisis organisasi, dapat dikatakan bahwa dari seluruh
usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu hanya satu responden yang bergabung
pada kelompok ternak akan lebih baik jika semua peternak bergabung dalam
kelompok ternak, agar pengadaan pakan, pembinaan, dan pengujian kandungan
pakan akan dapat dilakukan lebih mudah begitu juga dengan tingkat pengetahuan

75
peternak akan bertambah jika bergabung dalam kelompok ternak karena dalam
kelompok ternak peran penyuluh lapangan sangat di gunakan dalam hal usaha
ternak. Begitu juga, disarankan peternak membuat struktur organisasi yang baik
meliputi, manajer dan anak kandang agar dapat melakukan pembagian dan
pengelolaan kerja yang baik.
3. Aspek Teknis
Aspek teknis menggambarkan kondisi yang ditemukan dilapangan. Aspek
teknis menyangkut tentang tenaga kerja dan pemilihan lokasi pada usaha ternak
itik di Kecamatan Air Batu. Pada hal ini, pengetahuan dan pengalaman peternak
dalam menjalankan usahanya sangat diperlukan agar dapat menjalankan usaha nya
dengan baik dan meningkatkan produktivitas peternak. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Abdullah (2008) yang menyatakan produktivitas peternak dapat
ditingkatkan dengan cara mengoptimalkan pengetahuan peternak.
Hal ini juga berkaitan dengan kenyataan yang terjadi dilapangan, manfaat dari
peternak yang bergabung dalam kelompok ternak dan mengikuti setiap kegiatan
didalamnya seperti penyuluhan akan membuat peternak menjadi berani dalam
mengambil keputusan bagi usahanya agar mnjadi lebih baik lagi hal ini sesuai
dengan pernyataan Ramirez dan Wendy (2004) yang menyatakan bahwa
penyuluhan berfungsi untuk mendorong partisipasi peternak dalam keberanian
mengambil keputusan yang tepat bagi usahanya. Melalui kegiatan penyuluhan
yang efektif, peternak mempunyai kesempatan yang sama dalam upaya
mningkatkan taraf hidupnya. Maka dari pernyataan tersebut usaha ternak itik
petelur yang bergabung dalam kelompok ternak berperan besar dalam

76
mengembangkan skala usaha yang lebih ekonomis dan efisien dan meningkatkan
produktivitas ternak mereka.
1) Tenaga Kerja
Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu sebagian besar tidak menggunakan
tenaga kerja dari luar, dikarenakan bentuk usaha ternak itik di Kecamatan Air
Batu masih dalam bentuk perseorangan atau peternakan mandiri dan dalam skala
yang tidak begitu besar, jadi para peternak di Kecamatan Air Batu menggunakan
tenaga kerja yang berasal dari anggota keluarga untuk mengurus usaha mereka,
oleh sebab itu untuk biaya tenaga kerja tidak mengeluarkan biaya yang terlalu
banyak. Hal ini sesuai dengan pernyataan Didit, et al. (2018) yang menyatakan
peternak yang melibatkan bantuan tenaga kerja dari pihak keluarga untuk
memelihara itik, mengeluarkan biaya yang murah, dan kenyataan tersebut akan
memengaruhi tingkat efesiensi produksi usaha ternak itik.
Tenaga kerja di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan mendapatkan upah
sebesar Rp 400.000 – Rp. 600.000 dengan jam kerja selama 4 jam per hari. Biaya
tenaga kerja yang sesuai dengan upah minimum regional (UMR) Kabupaten
Asahan sebesar Rp. 2.814.734/bulan. Jika diasumsikan upah tenaga kerja sesuai
dengan UMR maka, satu tenaga kerja dapat memelihara 3.300 ekor itik petelur
(Isdora, et al. 2018). Upah tenaga kerja per bulan adalah 150/3.300 x Rp.
2.814.734,- = Rp. 127.942,- dan 800/3.300 x Rp. 2.814.734,- = Rp.
506.652/bulan, sehingga upah tenaga kerja itik mulai dari Rp. 127.942 – Rp.
506.652 per bulan.

77
2) Penentuan Lokasi
Penentuan lokasi merupakan hal yang sangat penting dalam pendirian suatu
usaha. Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu memanfaatkan halaman belakang
atau samping rumah peternak untuk dapat melakukan kegiatan memberi pakan
dan mengumpulkan telur secara mandiri dan dapat mengontrol usaha nya dengan
baik. Kondisi lingkungan usaha ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu sangat
mendukung, karena keberadaan kandang tidak mengganggu masyarakat dan
memenuhi syarat dalam pembuatan kandang untuk itik. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Didit et al. (2008) yang menyatakan bahwa kondisi lingkungan usaha
ternak yang mendukung adalah salah satu yang penting untuk menjalankan usaha
ternak itik petelur dengan keberadaan kandang yang tidak mengganggu dan
hendaknya kandang harus memenuhi persyaratan seperti dekat dengan sumber air,
dekat dengan daerah pemasaran, dekat dengan sumber bahan baku dan tidak
mengganggu lingkungan sekitar maupun peternak lainnya.
4. Aspek Manajemen
Aspek manajemen pada peternakan itik petelur yang terdapat di Kecamatan
Air Batu Kabupaten Asahan meliputi, pakan, vaksinisasi dan pengendalian
penyakit, perkandangan.
1) Manajemen Pakan
Usaha ternak itik petelur pada peternakan rakyat di Kecamatan Air Batu,
menerapkan sistem pemeliharaan intensif yaitu itik dikandangkan sepanjang
waktu dan pakan selalu disediakan oleh peternak. Pemeliharaan sistem intensif
sangat mempengaruhi tingkat produktivitas ternak.

78
Pakan yang diberikan oleh peternak di Kecamatan Air Batu dari 9 responden
ada 2 peternak yang tidak mencukupi kebutuhan pakan itik. Disarankan peternak
yang belum memberikan pakan sesuai dengan kebutuhan pakan itik harus
memberikan pakan sesuai dengan kebutuhannya agar produktivitas pada itik
meningkat, yaitu pakan itik dara (grower) 8-9 minggu 130 gram, 9 – 15 minggu
145 gram, 15 – 20 minggu 150 gram, sedangkan untuk pakan itik dewasa (layer)
>20 minggu 160 – 180 gram (Prasetyo, et al. 2010). Terpenuhinya kandungan
nutrisi pada pakan yang diberikan peternak adalah protein kasar 18 – 20% dan
energi metabolisme 2700 kkal/kg hal ini menyatakan kandungan nutrisi pada
pakan yang diberikan oleh peternak memenuhi kebutuhan nutrisi pada itik di
masa periode pemeliharaan itik dewasa (layer). Hal ini sesuai dengan Standar
Nasional Indonesia (2017) yang menyatakan kebutuhan nutrisi pada masa
pemeliharan itik dewasa (layer) yaitu protein kasar sebesar 17% dan energi
metabolisme sebesar 2.650 kkal/kg.
Peternak di Kecamatan Air Batu yang memberikan pakan sesuai dengan
kebutuhan nutrisi itik dapat memproduksi telur rata rata per skala usaha per tahun
sebanyak 75.190 butir, 126.777 butir, 193.450 butir. Jika kebutuhan nutrisi
terpenuhi pada itik maka akan meningkatkan produksi telur itik Tegal yang
menghasilkan rataan produksi telur sebanyak 212 butir ekor per tahun
(Tumanggor et al. 2017) sehingga pendapatan pun akan ikut meningkat. Hal ini
sesuai dengan pernyataan Suci (2013) yang menyatakan bahwa efesiensi produksi
telur itik dapat tercapai apabila nutrien pakan yang diberikan sesuai dengan
standar kebutuhan itik. Untuk memenuhi kebutuhan pokok hidup dan produksi
telur itik diperlukan bahan pakan yang berprotein tinggi. Hal yang menjadi

79
kendala yaitu harga bahan pakan berprotein tinggi yang cukup mahal, maka perlu
dicari bahan pakan lain yang mudah diperoleh, harganya yang murah dan
memiliki kandungan protein tinggi, misalnya seperti pakan tambahan yaitu
bekatul, dan batang pisang.
2) Manajemen Pengendalian Penyakit
Pencegahan (pengendalian) penyakit adalah suatu kewajiban yang harus
dilakukan pada usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu. Berbagai cara
pengendalian dilakukan antara lain pemeliharaan kesehatan dan kebersihan untuk
mengurangi kemungkinan penyakit yang akan menyerang itik, sehingga dalam hal
ini biaya untuk obat obatan dan diminimalisir. Hal ini sesuai dengan pendapat
Yuwono (2012) yang menyatakan tujuan penanganan penyakit adalah untuk
menurangi kejadian penyakit sekecil mungkin, sehingga kerugian yang bersifat
ekonomi dapat ditekan seminimal mungkin. Program vaksinasi pada usaha ternak
itik di Kecamatan Air Batu hanya dilakukan hanya dilakukan sekali disaat itik
akan masuk kekandang tidak ada program vaksinasi rutin di buat oleh peternak
dikarenakan peternak beranggapan itik adalah ternak unggas yang tidak mudah
terjangkit penyakit. Hal ini sesuai dengan pernyataan Yuwono (2012) yang
menyatakan bahwa itik terkenal sangat tahan terhadap penyakit jika dibandingkan
dengan ayam, karena itu dalam usaha peternakan itik masalah penyakit tidak
terlalu menonjol.
Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu sebagian besar menerapkan sistem
lingkungan kandang maupun pemberian vitamin terhadap itik. Penyakit yang
sering terjadi pada itik di Kecamatan Air Batu adalah kelumpuhan, mata merah,
berak kapur dan stress. Penyakit ini terjadi karena penyimpangan dari keadaan

80
kesehatan normal yang dapat disebabkan oleh mikroorganisme, defisiensi nutrisi
dan stress akibat lingkungan yang tidak menguntungkan bagi ternak itik. Langkah
peternak di Kecamatan Air Batu untuk mengantisipasi yaitu dengan cara
membersihkan kandang dan lingkungan kandang setiap hari di sore hari. Hal ini
sesuai dengan pernyataan Suharno dan Setiawan (2002) bahwa pertahanan
pertama pada itik agar penyakit tidak masuk ke lingkungan kandang yaitu dengan
cara pembersihan kandang.
3) Manajemen Metode Pemeliharan
Metode pemeliharaan yang dilakukan oleh peternak itik petelur di Kecamatan
Air Batu yaitu metode pemeliharaan semi intensif dengan sistem perkarangan
dengan tipe kandang sistem litter. Kandang itik dengan sistem semi intensif
dengan tipe kandang litter lantai terbuat dari tanah dan dipadatkan dengan jerami
atau sekam. Hal ini sesuai dengan pernyataan Agus (2002) yang menyatakan
bahwa kandang sistem litter, lantai terbuat dari tanah yang dipadatkan bagian atas
dilapisi kapus kemudian ditutup dengan jerami.
Kandang sistem semi-intensif dengan tipe kandang sistem litter disediakan
perkarangan untuk tempat bermain itik dan kandang untuk itik beristirahat
maupun bertelur. Hal ini sesuai dengan pernyataan Rasyaf (1996) yang
menyatakan bahwa Ssistem perkarangan dikenal dengan sistem semi-intensif,
pada hal ini disediakan kandang untuk bertelur dan istirahat, disediakan pula
perkarangan untuk aktivitas itik lainnya.
Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu sebagian besar menggunakan
kandang terbukapada dasarnya kandang dengan bentuk ren mempermudah itik
untuk bermain atau bergerak bebas di dalam kandang. Hal ini sesuai dengan

81
pernyataan (Sipora,et al. 2009) yang menyatakan sarana utama pemeliharaan itik
semi intensif adalah kandang..
Gambar 2. Kandang sistem litter milik Pak Bandi
5. Aspek Pemasaran
Aspek pemasaran yang dilakukan peternak di Kecamatan Air Batu yaitu
dengan memasarkan langsung ke pasar atau konsumen. Produk yang dipasarkan
pada usaha ternak itik yaitu telur itik dan itik afkir.
1) Telur Itik
Telur itik sebelum dipasarkan akan mendapatkan perlakuan
sepertipenanganan pasca panen salah satunya membersihkan telur dari kotoran itik
dengan cara mengelapnya dengan air garam yang hangat dan telur akan
dipisahkan sesuai dengan besar telur tersebut lalu dilakukan penyimpanan dalam
suhu kamar sebelum dipasarkan. Hal ini dilakukan untuk memperpanjang daya
simpan telur dan mencegah penurunan kualitas telur. Untuk pemasaran telur itik
di Kecamatan Air Batu yaitu peternak memasarkan produknya di pasar tradisional
dan daerah setempat dan juga telur disalurkan oleh pedagang-pedagang pengepul
yang datang langsung ke lokasi peternakan untuk mengefesiensi saluran distribusi

82
pemasaran hal ini sesuai dengan pernyataan Dilon (2008) yang menyatakan
bahwa semakin tinggi biaya pemasaran akan menunjukkan semakin semakin
rendahnya efesiensi sistem pemasarannya.
Kendala utama dalam pemasaran telur itik di Kecamatan Air Batu jika masa
banjir telur terjadi, yang dimaksud adalah jika peternak itik petelur sistem
ekstensif memasarkan telurnya bersamaan dengan peternak yang sistem
pemeliharaannya intensif akan mempengaruhi harga telur dengan kata lain, harga
telur akan turun dari harga yang seharusnya. Maka, disarankan kepada peternak di
Kecamatan Air Batu untuk tidak bersamaan dalam memasarkan telur itik agar
penerimaan pada telur itik stabil dan tidak menurun, hal ini dapat di lakukan
dengan melakukan pengawetan telur agar daya tahan simpan telur dapat lebih
lama. Pengawetan dapat dilakukan dengan cara pengawetan dengan menggunakan
daun jambu biji (Martawijaya, 2004). Cara lain juga dapat dilakukan dengan,
penetasan telur itik. Penetasan telur itik dapat dilakukan dengan cara penerapan
teknologi mesin tetas. Mesin tetas dengan menggunakan thermostat dapat
menjaga kelembapan suhu didalam dan penggunaan rak putar dalam proses
penetasan telur (Ahaya, 2018).
2) Itik Afkir
Itik afkir dipasarkan setelah itik dianggap tidak produktif. Itik afkir biasanya
setelah melewati masa produktifnya selama >80 minggu, sehingga itik yang
diafkir masih memiliki kualitas yang baik untuk diambil dagingnya. Untuk
pemasaran itik afkir di Kecamatan Air Batu yaitu konsumen datang langsung
kepeternak, yang sebagian besar konsumennya memiliki rumah makan yang
menyediakan bentuk olahan daging itik.

83
Pada aspek pemasaran ini kualitas dari produk yang dihasilkan sangat
berpengaruh besar dalam pengambilan keputusan pembelian konsumen, karena
akan mempengaruhi tingkat kepuasan konsumen terhadap produk yang dibelinya.
Lokasi pemasaran yang diambil merupakan tempat strategis (mudah dijangkau)
Hal ini sesuai dengan pernyataan Tjiptono (2001) komponen yang menyangkut
lokasi meliputi perbedaan lokasi yang strategis, didaerah sekitar pusat
perbelanjaaan, mudah untuk dilihat, mudah dikunjungi, dekat pemukiman
penduduk, aman dan nyaman bagi konsumen. Hal ini juga sangat mempengaruhi
hasil penjualan dan tingkat keuntungan yang diterima oleh peternak di Kecamatan
Air Batu.
Peternak di Kecamatan Air Batu memperluasan pemasaran dengan
melakukan strategi promosi dengan cara menjalin komunikasi dengan para
pedagang pengepul dan konsumen yang datang langsung ke peternak. Hali ini
sesuai dengan pernyataan Shari (2015) yang menyatakan bahwa promosi
merupakan bentuk komunikasi pemasaran yang berupa aktivitas pemasaran yang
berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi atau membujuk dan
mengingatkan pasar sasaran atas produknya agar bersedia menerima, membeli dan
loyakan pada produk yang ditawarkan. Adanya permintaan telur itik di daerah
tujuan pemasaran cukup tinggi sedangkan penawaran telur itik yang masih rendah,
sehingga permintaan pasar telur itik secara keseluruhan belum terpenuhi. Hal ini
menunjukkan pemasaran telur itik masih terbuka lebar.
Usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu menggunakan saluran distribusi
pendek, agar dapat mengefesiensi sistem pemasaran dan memperoleh keuntungan.
Hal ini sesuai dengan pernyataan Hasanah et al. (2017) yang menyatakan bahwa

84
saluran distribusi pendek lebih efesien dibandingkan dengan saluran distribusi
panjang, sehingga saluran distribusi pendek memberikan keuntungan yang lebih
besar. Penentuan harga dilakukan oleh peternak dengan melihat dan
membandingkan harga harga yang beredar dipasar. Peternak juga melayani
pembelian langsung oleh konsumen. Harga jual telur itik tertinggi pada usaha
ternak itik petelur di Kecamatan Air Batu sebesar Rp. 2000/butir dan harga jual
terendah sebesar Rp. 1500/butir. Harga jual akan mempengaruhi konsumen untuk
membeli telur. Hal ini sesuai dengan pernyataan Sumarmi (2010) yang
menyatakan bahwa harga merupakan satu-satunya unsur bauran pemasaran yang
seringkali dijadikan sebagai bahan pertimbangan bagi konsumen dalam
melakukan pembelian.

KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Kesimpulan yang didapat dari penelitian mengenai Analisis Usaha Ternak
Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
adalah sebagai berikut :
1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan penerimaan per periode pada skala
usaha kecil 150 – 330 ekor sebesar Rp. 236.595.000,- skala usaha menengah
340 –500 ekor sebesar Rp. 432.166.000,- skala usaha terbesar sebesar Rp.
725.800.000,- dan rataan pendapatan per periode pada skala usaha kecil 150 –
340 ekor sebesar Rp. 32.792.167,- skala usaha menengah sebesar Rp.
112.390.667,- skala usaha terbesar sebesar Rp. 207.431.867,-
2. Hasil analisis finansial berdasarkan kriteria kelayakan investasi menunjukkan
bahwa Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air
Batu Kabupaten Asahan layak untuk dijalankan . Hal ini dikarenakan nilai R/C
lebih dari satu, BEP Produksi (butir) lebih kecil dibandingkan dengan jumlah
produksi telur yang dihasilkan, BEP Harga (Rp) lebih kecil dibandinkan
dengan harga jual telur per butir, Net B/C dan Gross B/C lebih dari satu, NPV
lebih besar dari nol atau bernilai positif, IRR lebih besar dari tingkat suku
bunga yang ditentukan, dan payback period berada pada sebelum umur proyek.
3. Hasil analisis non finansial menjelaskan bahwa usaha ternak itik di Kecamatan
Air Batu pada aspek hukum menjelaskan bahwa usaha ternak itik di
Kecamatan Air Batu belum mendapatkan izin usaha dari pemerintah
dikarenakan skala kepemilikan belum mencapai dengan aturan yang berlaku
yaitu 5000 ekor. Aspek organisasi menjelaskan bahwa peternak tidak terikat
85
86
oleh kelompok tani atau kemitraan dari perusahaan swasta, hal ini dikarenakan
sistem pada kelompok tani dianggap terlalu rumit bagi peternak. Aspek
manajemen menjelaskan bahwa peternak telah memanajemen usaha itik petelur
dengan semaksimal mungkin untuk menghasilkan produktivitas yang baik.
Aspek teknis menjelaskan bahwa lokasi pada usaha ini tepat serta memiliki
sarana dan prasarana yang dapat mendukung kegiatan operasional. Aspek pasar
menjelaskan bahwa potensi pasar dinilai memadai dalam pemasaran produk
yaitu telur itik dan itik afkir
Saran
1. Peternak sebaiknya bergabung dalam kelompok ternak agar usaha ternak itik
petelur dapat mengembangkan skala usaha yang lebih ekonomis, efisien dan
meningkatkan produktivitas ternak.
2. Peternak sebaiknya mendaftarkan atau melaporkan usaha ternaknya ke kepala
desa atau pemerintah daerah agar usaha ternak itik di Kecamatan Air Batu
memiliki surat perizinan yang terkait dengan legalitas suatu usaha dan
mendapatkan pengawasan.
3. Pemberian pakan harus sangat diperhatikan dan sesuai dengan kebutuhan itik,
sehingga itik akan berproduksi secara efektif.
4. Bagi peternak yang ingin menjadikan usaha ternak itik petelur sebagai
penghasilan utama, sebaiknya jumlah kepemilikan ternak dalam skala usaha
500 ekor keatas, karena akan lebih menguntungkan.

DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, A. 2008. Peranan Penyuluhan dan Kelompok Tani Ternak untuk

Meningkatkan Adopsi Teknologi Sapi Potong. Dalam Prosiding Seminar
Nasional Sapi Potong. Palu. 24 November 2008: 188 – 195
Agus G.T.K. 2002. Intensifikasi Beternak Itik. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Ahaya, R dan Akuba, S. 2013. Rancang Bangun Alat Penetas Telur Semi
Otomatis. Jurnal teknologi Pertanian Gorontalo (JTPG). 3(1) : 44-50.
Akoso, B. T. 1998. Kesehatan Unggas. Kanisius. Yogyakarta
Ali Imron. 2015. Analisis Kelayakan Pemasaran dan Keuangan UMKM Di

Kabupaten Malang. JEBI. STIE ASSHOLEH Pemalang. Malang.
Alfiyah, Y., K, Praseno dan S.M Mardiati. 2015. Indeks Kuning Telur (IKT) dan
Haugh Unit (HU) Telur Itik Lokal dan Beberapa Tempat Budidaya Itik di
Jawa. Buletin Anatomi dan Fisiologi. 8(2) : 1 - 11
Arieska, P. K. dan Heerdiani, N 2018. Pemilihan Teknik Sampling Berdasarkan

Perhitungan Efesiensi Relatif. Jurnal Ilmiah. Fakultas Kesehatan,
Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya. Surabaya
Arsyad, L. 1991. Ekonomi Manajerial (Ekonomi Terapan untuk Manajemen

Bisnis). BPFE. Yogyakarta.
Badan Pusat Statistik. 2019. Provisi Sumatera Utara Dalam Angka. Provinsi
Sumatera Utara.
Bagus, D. 2002. Strategi Pemasaran. Jurnal Manajemen. UI Press. Jakarta
Bambang, A.M 1998. Mengelola Itik. Cetakan Pertama. Kanisius. Jakarta.
Bharoto. K. 2001. Beternak Itik. Aneka Ilmu. Semarang.
Budiraharjo, Kustopo dan Migie Handayani. 2008. Analisis Profitabilitas Dan

Kelayakan Finansial Usaha Ternak Itik Di Kecamatan Pagerbarang
Kabupaten Tegal. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan. Universitas
Diponegoro. Semarang.
Cahyono Bambang. 2011. Pembibitan Itik. Penebar Swadaya. Jakarta.
Daniel, M. 2014. Pengantar Ekonomi Pertanian Untuk Perencanaan. Universitas

Indonesia Press. Jakarta.
87
88
Darsono dan Ashari. 2005. Pedoman Praktis Memahami Laporan Keuangan. Andi
Offset : Yogyakarta.
Darmawan, D. Damayanti, I. Khalimatus Sa’diyah. Hasanah, N dan Khasanah,

Z.,N. 2018. Identifikasi Kekuatan Kelemahan Peluang dan Ancaman
Usaha Itik Petelur di Dusun Gedang Desa Modopuro Kecamatan Mojosari
kabupaten Mojokerto.
Dilon, H, S. 2008. Manajemen Distribusi Produk – Produk Agroindustri.

Percetakan TI – ITS. Jakarta.
Ditjennak. 2017. Statistik Peternakan Unggas 2017. Direktorat Jenderal

Peternakan. Jakarta.
Dermawan, D. Damayanti, I. Khalimatus Sa’diyah. Hasanah, N. Dan Khasanah,
Z. 2018. Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Usaha
Itik Petelur di Dusun Gedang Desa Modopuro Kecamatan Mojosari
Kabupaten Mojokerto. Universitas Mayjen Sungkono Mojokerto.
Agrimas, Vol 2 No 2.
Farida, N. Mulyadi dan Daniel. 2020. Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Itik
Pedaging dengan Pemberian Pakan Lokal Fermentasi Probiotik.
Universitas Abulyutama. Aceh.
Firdaus, M. 2009. Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara. Jakarta
Ghozali, I, 2005, Aplikasi Analisis Multivariat dengan program SPSS, Badan

Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang
Gittinger, J.P 1986. Analisis Ekonomi Proyek-Proyek Pertanian. UI Press Jakarta.
Gumelar., A. P dan A. Rahmat. 2016. Potensi produksi telur itik di kelompok

ternak itik putri mandiri kabupaten karawang jawa barat. Jurnal Ilmu
Peternakan. 1(1):44-45.
Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. Gramedia.

Jakarta
Hardjosworo, P.S. dan Rukmiasih. 2001. Itik, Permasalahan dan Pemecahan.

Penebar Swadaya. Jakarta.
Hasanah, L. Suryadi, U. Dan Wihdhijanto. 2017. Analisis Saluran Distribusi dan

Margin Pemasaran Telur Itik di Kabupaten Situbondo
Hasnidar, T. M. Nur dan Elfiana. 2017. Analisis Usaha Ikan Hias di Gampong
Paya Cut Kecamatan Peusangan Kabupaten Biureuen. Jurnal S. Pertanian
Vol. 1, No 2 (97–105). Fakultas Pertanian Univertas Almuslim.

89
Hermawan, A. 2005. Pengaruh bobot indeks telur terhadap jenis kelamin anak
ayam kampung pada saat menetas. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Hernanto, F. 1989. Ilmu Usaha Tani, Edisi Ke-1 Penebar Swadaya. Jakarta.
Ibrahim, H.M 2003 Studi Kelayakan Bisnis. Rineka Cipta. Jakarta.
Isdora, T., B. R. T. Putri dan I W. Sukanata. Analisis Kelayakan Finansial Usaha

Peternakan Itik Petelur Mojosari dengan Sistem Pemeliharaaan Intensif.
Fakultas Peternakan. Universitas Udayana. Jl. P. B. Sudirman, Denpasar.
Jaelani A, Suslinawati. Dan Maslan. 2013. Analisis Kelayakan Usaha Peternakan

Ayam Broiler di Kecamatan Tapin Utara Kabupaten Tapin. Jurnal Ilmu
Ternak. Vol 13 No 2. Banjarmasin.
Jakfar, K. 2012. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta : Kencana
Jumingan. 2014.Studi Kelayakan Bisnis Teori dan Pembuatan Proposal

Kelayakan. Bumi Aksara : Jakarta
Janie, D. N. A. 2012. Statistik Deskriptif dan Regresi Linier Berganda dengan

SPSS. Universitas Semarang. Semarang
Ketaren, P. P. Dan L. H. Prasetyo, 2002. Pengaruh Pemberian Pakan Terbatas

Terhadap Produktivitas Itik Silang Mojosari dan Mojosari Albio selama 12
bulan Produksi, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan.
Khotimah, H., dan Sutiono. 2014. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Budidaya
Bambu. Jurnal Ilmu Kehutanan. Bogor
Kotler, P., dan Amstrong, G. 2012 Dasar dasar Pemasaran. Edisi V. Jilid 1.
Intermedia. Jakarta.
Malik, A dan Priatna W, B. 2013. Analisis Kelayakan usaha Pembibitan

Peternakan Kuda Pacu Budi Mulya Stable Kota Payakumbuh Provinsis
Sumatera Barat. Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian
Bogor.
Martawijaya, E. I. Martantoe dan N. Tinaprilla. 2004. Panduan Beternak Itik

Petelur Secara Intensif. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Murtidjo, B. A. 2002. Mengelola Itik. Kanisius. Yogyakarta.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirement of Poultry. National

Academy of Science. Washington D.C.

90
Nitisemito, A.S dan M.U. Burhan. 2004. Wawasan Studi Kelayakan dan Evaluasi
Proyek. Bumi Aksa. Jakarta.
Noor, M. Hidayatullah, A dan Zuraida, A. 2019. Analisis Usaha Budidaya Lebah

Madu Kelulut (Trigona Sp) Di Kelompok Tani Pinang Muda Di Desa Sungai
Pinang Kecamatan Tambang Ulang Kabupaten Tanah Laut. Program Studi
Agrbisnis Universitas Islam Kalimantan. Banjarmasin.
Nukra. 2005. Kontribusi Usaha Pemeliharaan Ternak Sapi Potong Terhadap Total
Penerimaan Petani Peternak di Desa Manuju Kecamatan Parangloe
Kabupaten Gowa. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin.
Makassar.
Nurmalina R, Sarianti T, Karyadi A. 2014. Studi Kelayakan Bisnis. Bogor:

Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut
Pertanian Bogor.
Nurana. 2014. Analisis Pendapatan Peternak Itik Petelur Sistem Pemeliharaan

Nomaden di Desa Kaliang Kecamatan Duampanua Kabupaten Pinrang.
Fakultas Peternakan Universitas Hassanudin. Makasar
Peraturan Daerah Kabupaten Asahan. 2009. Pelayanan Di Bidang Peternakan.

Kabupaten Asahan.
Prasetyo. H.L., Pius. P. Ketaren, A.R.Setioko, A. Suparyanto, E. Juarini. Triana

Susanti dan Soni Sopiyana. 2010. Panduan Budidaya dan Usaha Itik. Balai
Penelitian Ternak Petunjuk Teknis.
Pratiwi, D. 2013. Pengaruh Skala Usaha Pemeliharaan Ternak Itik Terhadap

Pendapatan Peternak di Kecamatan Mattiro Sompe Kabupaten Pinrang.
Fakultas Peternakan Universitas hassanudin. Makasar.
Priyatno, D. 2013. Analisis Korelasi, Regresi dan Multivariate dengan SPSS. Gava
Media, Yogyakarta
Pujawan, I. N. 2004. Ekonomi Teknik. Guna Widya. Surabaya.
Raharja, P dan Mandala, M. 2006. Teori Ekonomi Makro: Suatu Pengantar,

EdisiKetiga.Lembaga Penerbit Fakultass Ekonomi Universitas Indonesia.
Jakarta
Rahayu, ID. 2003. Ilmu Kesehatan Ternak. Buku Ajar Jurusan Produksi Ternak.
Fakultas Peternakan Perikanan. Universitas Muhammadiyah Malang.
Ramirez, R and Wendy, Q. 2004. Communication for Development. International

Development Research Centre and the Food and Agriculture Organization
of The United Nations. 2004.

91
Rasuli, N., M.A. Saade., dan K. Ekasari. 2006. Analisis margin pemasaran telur
itik di Kelurahan Borongloe, Kecamatan Bontomarannu, Kabupaten
Gowa. Jurnal Agrisistem. 5(3):36-43.
Rasyaf, M. 1993. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swaday. Jakarta.
Rasyaf, M. 2002. Beternak itik. Edisi ke-16. Kanisius. Yogyakarta
Reksowardoyo. 1983. Hubungan Berbagai Karakteristik Warga Masyarakat Desa

Sarampad Kabupaten Cianjur dan persepsi mereka tentang ternak Kelinci..
Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Karya Ilmiah
Samosir, D.J. 1983. Ilmu Ternak Itik. Gramedia dan Pemda DKI Jakarta. Jakarta.
Santoso, S. 2000. Latihan SPSS Statistik Parmetik.Gramedia, Jakarta.
Sianita, N., Hasan, Z dan Kusriningrum, R. 2011. Respon Antibodi dan

Protektivitas pada Ayam Pasca Vaksinasi Menggunakan Vaksin ND Aktif
Lv12. Veterinaria Medika. 4 (2): 129-134
Singarimbun, Masri. 1989. Metode dan Proses Penelitian Singarimbun Masri dan
Sofian Efendi. Metode Penelitian Survei. LP3ES. Jakarta.
Sipora, Srianna., Ira Wadani Harahap., dan Zulka Hidayati. 2009. Usaha Itik Petelur
Dan Telur Tetas. Program Studi Manajemen Hutan. Departemen Kehutanan.
Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan
Siregar, Sori Basya. 2008. Penggemukan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soekartawi, A., 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia. Rajawali Press.
Jakarta.
Srigandono, B. 1997. Produksi Unggas Air. Gadjah mada University Press.

Yogyakarta.
Standar Nasional Indonesia. 2017. Pakan Itik Petelur Masa Produksi (Duck layer).
Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.
Subiharta, D, M, Yuwono dan P, Sudrajad. 2013. Karakteristik itik Tegal (Anas

plantyhynchos javanicus) sebagai itik petelur unggulan lokal Jawa Tengah
dan upaya peningkatan produksinya. Seminar Nasional: Menggagas
Kebangkitan Komoditas Unggul Lokal Pertanian dan Kelautan. Fakultas
Pertanian Universitas Trunojoyo. Madura.
Suci, M, D. 2013. Pakan Itik Pedaging dan Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sudarmanto, B. Santosa, A, K. dan Haryadi, T, F. 2015. Produktivitas Tenaga

Kerja Keluarga dalam Pemeliharaan Sapi Perah di Kecamatan Getasan
Kabupaten Semarang. Buletin Peternakan Vol. 29 (2).

92
Sudarwo, Y. dan A. Siriwa, 2000. Ransum Ayam dan Itik. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Sudiyono, Tedy Herlambang, Brastoro, Rachmat Sudjana dan Said Kelana. 2005.
Ekonomi Mikro Sebuah Kajian Komprehensif. PT. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
Sugiarto. Herlambang, T. Brastoro. Sudjana, R. dan Kelana, S. 2005. Ekonomi

Mikro Sebuah Kajian Komprehensif. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta
Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Afabeta :

Bandung.
Suharno, B. dan K, Amri. 2011. Beternak Itik Secara Intensif. Panebar Swadaya.
Jakarta
Suharno, B dan T. Setiawan. 2002. Beternak Itik Petelur di Kandang Baterai.

Cetakan ke-3. Penebar Swadaya, Jakarta.
Sumarni, M. 2010. Dasar – dasar Ekonomi Perusahaan 5 th ed. Liberty

Yogyakarta. Yogyakarta
Suprayogi, M. 2016. Analisis Kelayakan Usaha (Studi Kasus : Peternakan Ayam

Ras Petelur Pak Tarno di Kelurahan Polokarto Kecamatan Polokarto,
Kabupaten Sokoharjo. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.
Supriyadi. 2009. Panduan Lengkap Itik.. Jakarta. Penebar Swadaya.
Supriyono. 2001. Akuntansi Manajemen. Edisi Ketiga. BPFE UGM : Yogyakarta.
Suratman. 2001. Studi Kelayakan Proyek Teknik dan Prosedur Penyusunan

Laporan. J & J Learning. Yogyakarta.
Swastha, B dan Sukotjo, I. 1993.Pengantar Bisnis Moders (Pengantar Ekonomi

Perusahaan Modern).Liberty Offset Yogyakarta. Yogyakarta
Taufik, D.K., Isbandi dan Dyah M. 2013 Analisis Pengaruh Sikap Peternak
Terhadap Pendapatan Pada Usaha Peternakan Itik Di Kelurahan
Pesurungan Lor Kota Tegal. Fakultas Peternakan. Universitas Dipenegoro.
Semarang. JITP Vol. 2 No. 3.
Tjiptono. 2001. Strategi Pemasaran. Cetakan kelima. Pemnerbit Andi.

Yogyakarta.
Triyono, Slamet. 2009. Komposisi Penduduk. http://slamet-

triyono.blogspot.com/2009/10/komposisi-penduduk.html.

93
Tumanggor, B. G., D. M. Suci dan S. Suharti 2017. Kajian Pemberian Pakan Pada
Itik dengan Sistem Pemeliharaan Intensif dan semi Intensif di peternakan
rakyat. Buletin makan ternak 104(1) : 21 – 29.
Umar, 2013. Studi Kelayakan dan Efisiensi Usaha Pengasapan Ikan Dengan Asap
Cair Limbah Pertanian. Jurnal. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan.Universitas Diponegoro. Semarang.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Wibowo, A. A. 2009. Analisis Usaha Ternak Itik di Kabupaten Sukoharjo.

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Williamson, G. dan W. J. A. Payne. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis

(Diterjemahkan oleh S.G.N.D. Darmadja). Edisi ke-1. Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.
Windhyarti, S. S 2000. Beternak Itik tanpa air. Edisi Revisi. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Yuwono, M, D. 2012. Budidaya Ternak Itik Petelur. Badan Peneliian dan

Pengembangan pertanian. Jawa Tengah.

LAMPIRAN
Lampiran 1. Karakteristik Peternak Sampel Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
No Nama Alamat Jenis Umur Pendidikan Jumlah Ternak Lama Beternak
Kelamin (Tahun) (Ekor) (Tahun)
1 Riswan Desa Danau Sijabut Laki-Laki 37 SMA 150 2
2 Muhammad Irawan Dusun V, Hesa Air Genting Laki-Laki 30 SMA 235 3
3 Kharis Dusun VI, Sijabut Penggalangan Laki-Laki 45 SMA 333 6
4 Suratman Desa Danau Sijabut Laki-Laki 48 SD 350 5
5 Salman Dusun VI, Desa Danau Sijabut Laki-Laki 38 SD 400 5
6 Sandi Dusun VI, Desa Danau Sijabut Laki-Laki 32 SMA 500 1
Sidorukun Dusun III, Sijabut
7 Bandi Laki-Laki 49 SD 580 5
Teratai
8 Nuriba Dusun VIII, Desa Danau Sijabut Perempuan 54 SD 600 2
9 Eko Dusun I Desa Sijabut Teratai Laki-Laki 30 SMA 800 4
94
Lampiran 2. Biaya Penyusutan Kandang Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Biaya Kandang Umur Ekonomis Umur Ekonomis Biaya Penyusutan Biaya Penyusutan
Nama Peternak
(Rp) (Tahun) (Periode) (Tahun) (Periode)
Skala Usaha 150-340 ekor
1 Riswan 2.000.000 5 2,5 400.000 800.000
2 Muhammad Irawan 3.000.000 5 2,5 600.000 1.200.000
3 Kharis 8.000.000 8 2,5 1.000.000 3.200.000
Rataan 4.333.333 666.667 1.733.333
1 Suratman 15.000.000 10 2,5 1.500.000 6.000.000
2 Salman 10.000.000 8 2,5 1.250.000 4.000.000
3 Sandi 10.000.000 8 2,5 1.250.000 4.000.000
Rataan 11.666.667 1.333.333 4.666.667
1 Bandi 8.000.000 8 2,5 1.000.000 3.200.000
2 Nuriba 10.000.000 8 2,5 1.250.000 4.000.000
3 Eko 20.000.000 15 2,5 1.333.333 8.000.000
Rataan 12.666.667 1.194.444 5.066.667
95
Lampiran 3. Biaya Penyusutan Peralatan Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Total Biaya Umur Ekonomis Umur Ekonomis Biaya penyusutan Biaya Penyusutan
Nama Peternak
Peralatan (Rp) (Tahun) (Periode) (Tahun) (Rp/Periode)
Skala Usaha 150- 340 ekor
1 Riswan 570.000 5 2,5 114.000 228.000
2 Muhammad Irawan 705.000 5 2,5 141.000 282.000
3 Kharis 815.000 5 2,5 163.000 326.000
Rataan 696.667 139.333 278.667
1 Suratman 835.000 5 2,5 167.000 334.000
2 Salman 920.000 5 2,5 184.000 368.000
3 Sandi 1.160.000 5 2,5 232.000 464.000
Rataan 971.667 194.333 388.667
1 Bandi 1.150.000 5 2,5 230.000 460.000
2 Nuriba 1.320.000 5 2,5 264.000 528.000
3 Eko 1.615.000 5 2,5 323.000 646.000
Rataan 1.017.222 203.444 406.889
96
Lampiran 4. Biaya PBB Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
Total Pajak Total Pajak
Nama Peternak
(Tahun) (Periode)
1 Riswan 20.000 40.000
2 Muhammad Irawan 24.000 48.000
3 Kharis 28.000 56.000
Rataan 24.000 48.000
1 Suratman 30.000 60.000
2 Salman 26.000 52.000
3 Sandi 28.000 56.000
Rataan 28.000 56.000
1 Bandi 30.000 60.000
2 Nuriba 26.000 52.000
3 Eko 30.000 60.000
Rataan 28.667 57.333
Lampiran 5. Total Biaya Tetap per Periode Usaha Ternak Itik Pada PeternakanRakyat di
Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan(Rp/Periode)
Biaya Penyusutan Biaya Tetap
Nama Peternak Pajak
Kandang Peralatan (Periode)
Skala Usaha 150 - 340 ekor
1 Riswan 800.000 228.000 40.000 1.068.000
2 Muhammad Irawan 1.200.000 282.000 48.000 1.530.000
3 Kharis 3.200.000 326.000 56.000 3.582.000
Rataan 1.733.333 278.667 48.000 2.060.000
1 Suratman 6.000.000 334.000 60.000 6.394.000
2 Salman 4.000.000 368.000 52.000 4.420.000
3 Sandi 4.000.000 464.000 56.000 4.520.000
Rataan 4.666.667 388.667 56.000 5.111.333
1 Bandi 3.200.000 460.000 60.000 3.720.000
2 Nuriba 4.000.000 528.000 52.000 4.580.000
3 Eko 8.000.000 646.000 60.000 8.706.000
Rataan 3.200.000 544.667 57.333 5.668.667
97
Lampiran 6. Biaya Ternak Awal Usaha Ternak Itik Petelur Peternakan Rakyat di
Kecamatan air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
Jumlah Ternak Harga Biaya Ternak
Nama Peternak
(Ekor) (Rp/ekor) Awal (Rp)
1 Riswan 150 35.000 5.250.000
2 Muhammad Irawan 235 35.000 8.225.000
3 Kharis 333 35.000 11.655.000
Rataan 239 35000 8.376.667
1 Suratman 350 35.000 12.250.000
2 Salman 400 35.000 14.000.000
3 Sandi 500 35.000 17.500.000
Rataan 417 35.000 14.583.333
1 Bandi 580 35.000 20.300.000
2 Nuriba 600 35.000 21.000.000
3 Eko 800 35.000 28.000.000
Rataan 660 35.000 23.100.000
Lampiran 7. Total Biaya Obat-obatan, Vitamin Dan Vaksin per Periode Usaha Ternak Itik
Petelur Pada Peternakan Rakyat di KecamatanAirBatu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Vitamin Obat-Obatan Vaksin Total Biaya Total Biaya OVK
Nama Peternak
(Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp/Periode)
1 Riswan 0 40.000 0 40.000 80.000
2 Muhammad Irawan 0 50.000 0 50.000 100.000
3 Kharis 0 150.000 62.000 212.000 424.000
Rataan 0 80.000 20.667 100.667 201.333
1 Suratman 0 0 80.000 80.000 160.000
2 Salman 0 0 0 - -
3 Sandi 0 50.000 150.000 200.000 400.000
Rataan 0 16.667 76.667 93.333 186.667
1 Bandi 40.000 0 150.000 190.000 380.000
2 Nuriba 38.000 103.000 0 141.000 282.000
3 Eko 37.500 0 25.000 62.500 125.000
Rataan 38.500 34.333 58.333 165.500 262.333
98
Lampiran 8. Total Biaya Transportasi per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan
Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
Biaya Biaya Biaya
Nama Peternak Transportasi Transportasi Transportasi
(Rp/Minggu) (Rp/Bulan) (Rp/Periode)
1 Riswan - - -
2 Muhammad Irawan - - -
3 Kharis 200.000 800.000 19.200.000
Rataan 66.667 266.667 6.400.000
1 Suratman 60.000 240.000 5.760.000
2 Salman 60.000 240.000 5.760.000
3 Sandi 80.000 320.000 7.680.000
Rataan 66.667 266.667 6.400.000
1 Bandi 100.000 400.000 9.600.000
2 Nuriba 60.000 240.000 5.760.000
3 Eko 100.000 400.000 9.600.000
Rataan 86.667 346.667 8320.000
99
Lampiran 9. Total Biaya Pakan per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Jumlah Ternak Jumlah Pakan Harga Pakan Harga Pakan Total Harga Pakan
Nama Peternak
(Ekor) (Hari/Kg) (Rp/Kg) (Rp/Hari/Kg) (Rp/Periode/Kg)
1 Riswan 150 26 6.250 162.500 118.625.000
2 Muhammad Irawan 235 38 6.200 235.600 171.988.000
3 Kharis 333 53 6.350 336.550 245.681.500
Rataan 39 6.267 244.883 178.764.833
1 Suratman 350 56 5.700 319.200 233.016.000
2 Salman 400 64 6.300 403.200 294.336.000
3 Sandi 500 70 6.300 441.000 321.930.000
Rataan 63 6100 387.800 283.094.000
1 Bandi 580 94 6.220 584.680 426.816.400
2 Nuriba 600 85 6.200 527.000 384.710.000
3 Eko 800 130 6.250 812.500 593.125.000
Rataan 103 6.223 641.393 468.217.133
100
Lampiran 10. Biaya Tenaga Kerja per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu
KabupatenAsahan (Rp/Periode)
Jumlah Ternak Biaya Tenaga Kerja Biaya Tenaga Kerja
Nama Peternak
(Ekor) (Rp/Bulan) (Rp/Periode)
1 Riswan 150 300.000 7.200.000
2 Muhammad Irawan 235 350.000 8.400.000
3 Kharis 333 350.000 8.400.000
Rataan 333.333 8.000.000
1 Suratman 350 400.000 9.600.000
2 Salman 400 450.000 10.800.000
3 Sandi 500 450.000 10.800.000
Rataan 433.333 10.400.000
1 Bandi 580 500.000 12.000.000
2 Nuriba 600 500.000 12.000.000
3 Eko 800 600.000 14.400.000
Rataan 533.333 12.000.000
101
Lampiran 11. Total Biaya Variabel per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan (Rp/Periode)
Biaya Ternak Biaya Biaya Tenaga Total Biaya
Biaya OVK Biaya Pakan
Nama Peternak Awal Transportasi Kerja Variabel
(Rp) (Rp/Periode) (Rp/Periode) (Rp/Periode) (Rp/Periode) (Periode)
1 Riswan 5.250.000 80.000 118.625.000 - 7.200.000 131.155.000
2 Muhammad Irawan 8.225.000 100.000 171.988.000 - 8.400.000 188.713.000
3 Kharis 11.655.000 424.000 245.681.500 19.200.000 8.400.000 285.360.500
Rataan 8.376.667 201.333 178.764.833 6.400.000 8.000.000 201.742.833
1 Suratman 12.250.000 160.000 233.016.000 5.760.000 9.600.000 260.786.000
2 Salman 14.000.000 - 294.336.000 5.760.000 10.800.000 324.896.000
3 Sandi 17.500.000 400.000 321.930.000 7.680.000 10.800.000 358.310.000
Rataan 14.583.333 186.667 283.094.000 6.400.000 10.400.000 314.664.000
1 Bandi 20.300.000 380.000 426.816.400 9.600.000 12.000.000 469.096.400
2 Nuriba 21.000.000 282.000 384.710.000 5.760.000 12.000.000 423.752.000
3 Eko 28.000.000 125.000 593.125.000 9.600.000 14.400.000 645.250.000
Rataan 23.100.000 262.333 468.217.133 8.320.000 12.000.000 512.669.466
102
Lampiran 12. Total Biaya Produksi per Periode Usaha Ternak Itik Pada
(Rp/Periode)
Total Biaya Total Biaya Total Biaya
Nama Peternak Tetap Variabel Produksi
(Rp/Periode) (Rp/Periode) (Rp/Periode)
1 Riswan 1.068.000 131.155.000 132.223.000
2 Muhammad Irawan 1.530.000 188.713.000 190.243.000
3 Kharis 3.582.000 285.360.500 288.942.500
Rataan 2.060.000 201.742.833 203.802.833
1 Suratman 6.394.000 260.786.000 267.180.000
2 Salman 4.420.000 324.896.000 329.316.000
3 Sandi 4.520.000 358.310.000 362.830.000
Rataan 5.111.333 314.664.000 319.775.333
1 Bandi 3.720.000 469.096.400 472.816.400
2 Nuriba 4.580.000 423.752.000 428.332.000
3 Eko 8.706.000 645.250.000 653.956.000
Rataan 5.668.667 402.504.133 518.368.133
103
Lampiran 13. Total Penerimaan Telur Itik per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan (Rp/Periode)
Jumlah Telur Jumlah Telur Harga Telur Total Penerimaan
Nama Peternak Jumlah Ternak
(Butir/Hari) (Butir/Periode) (Rp/Butir) Telur (Rp/Periode)
1 Riswan 150 120 87.600 1.500 131.400.000
2 Muhammad Irawan 235 188 137.240 1.500 205.860.000
3 Kharis 333 310 226.300 1.550 350.765.000
Rataan 206 150.380 1.517 229.341.667
1 Suratman 350 312 227.760 1.550 353.028.000
2 Salman 400 360 262.800 1.700 446.760.000
3 Sandi 500 370 270.100 1.700 459.170.000
Rataan 347 253.553 1.650 419.652.667
1 Bandi 580 520 379.600 1.700 645.320.000
2 Nuriba 600 430 313.900 1.700 533.630.000
3 Eko 800 640 467.200 2.000 934.400.000
Rataan 530 386.900 1.800 704.450.000
104
Lampiran 14. Total Penerimaan Itik Afkir Usaha Ternak Itik Petelur Pada Peternakan
Rakyat di Kecamatn Air Batu Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
Jumlah Itik Afkir Harga Itik Afkir Total Penerimaan
No Nama Peternak
(Ekor/Periode) (Rp/Ekor) (Rp/Periode)
1 Riswan 140 32.000 4.480.000
2 Muhammad Irawan 229 32.000 7.328.000
3 Kharis 311 32.000 9.952.000
Rataan 227 32.000 7.253.333
4 Suratman 320 32.000 10.240.000
5 Salman 360 35.000 12.600.000
6 Sandi 420 35.000 14.700.000
Rataan 367 34.000 12.513.333
7 Bandi 540 35.000 18.900.000
8 Nuriba 570 35.000 19.950.000
9 Eko 720 35.000 25.200.000
Rataan 610 35.000 21.350.000
105
Lampiran 15. Total Penerimaan per Periode Usaha Ternak Itik Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Jumlah Ternak Total Penerimaan Telur Total Penerimaan Itik Total Penerimaan
Nama Peternak
(Ekor) (Rp/Periode) Afkir (Rp/Periode) (Rp/Periode)
1 Riswan 150 131.400.000 4.480.000 135.880.000
2 Muhammad Irawan 235 205.860.000 7.328.000 213.188.000
3 Kharis 333 350.765.000 9.952.000 360.717.000
Rataan 229.341.667 7.253.333 236.595.000
1 Suratman 350 353.028.000 10.240.000 363.268.000
2 Salman 400 446.760.000 12.600.000 459.360.000
3 Sandi 500 459.170.000 14.700.000 473.870.000
Rataan 419.652.667 12.513.333 432.166.000
1 Bandi 580 645.320.000 18.900.000 664.220.000
2 Nuriba 600 533.630.000 19.950.000 553.580.000
3 Eko 800 934.400.000 25.200.000 959.600.000
Rataan 704.450.000 21.350.000 725.800.000
106
Lampiran 16. Total Pendapatan per Periode Usaha Ternak Itik Petelur Pada
(Rp/Periode)
Total Total
Total Produksi
Nama Penerimaan Pendapatan
Riswan 135.880.000 132.223.000 3.657.000
Muhammad Irawan 213.188.000 190.243.000 22.945.000
Kharis 360.717.000 288.942.500 71.774.500
Rataan 236.595.000 203.802.833 32.792.167
Suratman 363.268.000 267.180.000 96.088.000
Salman 459.360.000 329.316.000 130.044.000
Sandi 473.870.000 362.830.000 111.040.000
Rataan 432.166.000 319.775.333 112.390.667
Bandi 664.220.000 472.816.400 191.403.600
Nuriba 553.580.000 428.332.000 125.248.000
Eko 959.600.000 653.956.000 305.644.000
Rataan 608.900.000 518.368.133 207.431.867
107
Lampiran 17. Proyeksi Arus Kas Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Terendah (150 – 340 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan. (Rp/tahun)
Deskripsi Tahun 0 Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Saldo Awal 36.872.792 53.268.875 71.370.715 89.472.555
Cash Inflow
Penerimaan Penjualan 118.297.500 118.297.500 123.029.400 123.029.400 127.950.576
Total Cash Inflow 118.297.500 118.297.500 123.029.400 123.029.400 127.950.576
Cash Outflow
Biaya Investasi 5.030.000
Biaya Penyusutan 1.006.000 1.006.000 1.006.000 1.006.000 1.006.000
Biaya variabel 100.871.417 100.871.417 103.897.560 103.897.560 107.014.487
Biaya PBB 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000
Total cash Outflow (5.030.000) 101.901.417 101.901.417 104.927.560 104.927.560 108.044.487
Net Cashflow (5.030.000) 16.396.083 16.396.083 18.101.840 18.101.840 19.906.089
Saldo Akhir (5.030.000) 36.872.792 53.268.875 71.370.715 89.472.555 109.378.644
108
Lampiran 18. Proyeksi Arus Kas Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Menengah (350 - 500 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan. (Rp/tahun)
Saldo Awal 91.714.667 183.424.334 280.267.524 377.110.914
Cash Inflow
Cash Outflow
Biaya variabel 157.332.000 157.332.000 162.051.960 162.051.960 165.913.518
Biaya PBB 28.000 28.000 28.000 28.000 28.000
Net Cashflow (12.638.334) 56.195.333 56.195.333 60.118.693 60.118.693 65.246.142
Saldo Akhir (12.638.334) 91.714.667 147.910.000 243.543.027 340.386.217 442.357.056
109
Lampiran 19. Proyeksi Arus Kas Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Tertinggi (550 - 800 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan. (Rp/tahun)
Saldo Awal 156.100.167 256.533.322 363.106.915 469.680.508
Cash Inflow
Cash Outflow
Biaya variabel 201.252.067 201.252.067 207.289.629 207.289.629 213.508.317
Biaya PBB 28.000 28.000 28.000 28.000 28.000
Net Cashflow (13.683.889) 100.433.155 100.433.155 106.573.593 106.573.593 113.020.025
Saldo Akhir (13.683.889) 156.100.167 256.533.322 363.106.915 469.680.508 582.700.533
110
Lampiran 20. Revenue Cost Ratio (R/C) per Periode Peternak Usaha Ternak Itik Pada
Peternakan Rakyat Petelur di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Total Total Total
Nama Peternak Penerimaan Produksi Pendapatan R/C
1 Riswan 135.880.000 132.223.000 3.657.000 1,03
2 Muhammad Irawan 213.188.000 190.243.000 22.945.000 1,12
3 Kharis 360.717.000 288.942.500 71.774.500 1,25
Rataan 32.792.167 1,13
1 Suratman 363.268.000 267.180.000 96.088.000 1,36
2 Salman 459.360.000 329.316.000 130.044.000 1,39
3 Sandi 473.870.000 362.830.000 111.040.000 1,31
Rataan 112.390.667 1,30
1 Bandi 664.220.000 472.816.400 191.403.600 1,40
2 Nuriba 553.580.000 428.332.000 125.248.000 1,29
3 Eko 959.600.000 653.956.000 305.644.000 1,47
Rataan 207.431.867 1,33
111
Lampiran 21. Rata-rata BEP Harga (Rp) dan BEP Produksi (butir) per Periode Peternak Pada Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan Air
Jumlah Ternak Jumlah Telur Harga telur Total Biaya BEP Harga BEP Produksi
Nama Peternak
(Ekor) (Butir/Periode) (Rp/butir) Produksi (Rp) (Rp) (butir)
1 Riswan 150 87.600 1.500 132.223.000 1.509 88.149
2 Muhammad Irawan 235 137.240 1.500 190.243.000 1.386 126.829
3 Kharis 333 226.300 1.550 288.942.500 1.277 186.415
Rataan 150.380 1.517 203.802.833 1.391 133.797
Skala Usaha 350- 500 ekor
1 Suratman 350 227.760 1.550 267.180.000 1.173 172.374
2 Salman 400 262.800 1.700 329.316.000 1.253 193.715
3 Sandi 500 270.100 1.700 362.830.000 1.343 213.429
Rataan 253.553 1.650 319.775.333 1.256 193.173
1 Bandi 580 379.600 1.700 472.816.400 1.246 278.127
2 Nuriba 600 313.900 1.700 428.332.000 1.365 251.960
3 Eko 800 467.200 2.000 653.956.000 1.400 326.978
Rataan 386.900 1.800 518.368.133 1.337 285.688
112
Lampiran 22. Gross BC dan Net B/C per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Terendah (150 – 340 ekor) di Kecamatan Air
Tahun Biaya Penerimaan Pendapatan df 16,75% pv Benefit.Df Cost.Df Gross BC Net B/C
0 (12.638.334) - (12.638.334) 1 (12.638.334) - (12.638.334) PV (-) (12.638.334)
1 159.887.667 216.083.000 56.195.333 0,856 48.103.205 184.967.048 136.863.843 PV (+) 189.471.252
2 159.887.667 216.083.000 56.195.333 0,733 41.191.179 158.388.839 117.197.660
3 164.607.627 224.726.320 60.118.693 0,628 37.754.539 141.128.129 103.373.590
4 164.607.627 224.726.320 60.118.693 0,538 32.343.857 120.902.760 88.558.903
5 168.469.185 233.715.327 65.246.142 0,461 30.078.471 107.742.766 77.664.294
713.129.542 511.019.956 1,40 14,99
Lampiran 23. Gross BC dan Net B/C per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Menengah (350 - 500 ekor) di Kecamatan Air
df
Tahun Biaya Penerimaan Pendapatan pv Benefit.Df Cost.Df Gross BC Net B/C
16,75%
0 (12.638.334) - (12.638.334) 1 (12.638.334) - (12.638.334) PV (-) (12.638.334)
1 159.887.667 216.083.000 56.195.333 0,856 48.103.205 184.967.048 136.863.843 PV (+) 189.471.252
2 159.887.667 216.083.000 56.195.333 0,733 41.191.179 158.388.839 117.197.660
3 164.607.627 224.726.320 60.118.693 0,628 37.754.539 141.128.129 103.373.590
4 164.607.627 224.726.320 60.118.693 0,538 32.343.857 120.902.760 88.558.903
5 168.469.185 233.715.327 65.246.142 0,461 30.078.471 107.742.766 77.664.294
713.129.542 511.019.956 1,40 14,99
113
Lampiran 24. Gross BC dan Net B/C per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Tertinggi (500 – 800 ekor) di Kecamatan Air Batu
Kabupaten Asahan (Rp/Periode)
df
Tahun Penerimaan Biaya Pendapatan pv Benefit.Df Cost.Df Gross BC Net B/C
16,75%
0 - (13.683.889) (13.683.889) 1 (13.683.889) - (13.683.889) PV (-) (13.683.889)
1 304.450.000 204.016.845 100.433.155 0,856 85.970.781 223.161.850 174.638.419 PV (+) 335.955.324
2 304.450.000 204.016.845 100.433.155 0,733 73.617.503 191.194.600 149.544.347
3 316.628.000 210.054.407 106.573.593 0,628 66.928.216 170.345.864 131.914.168
4 316.628.000 210.054.407 106.573.593 0,538 57.336.593 145.965.508 113.009.271
5 329.293.120 216.273.095 113.020.025 0,461 52.102.232 151.804.128 99.701.897
882.471.950 655.124.213 1,35 24,55
114
Lampiran 25. Net Present Value (NPV) per Periode Peternak Itik Petelur Pada
Biaya df
Penerimaan Pendapatan pv
Produksi 16,75%
- (5.030.000) (5.030.000) 1 (5.030.000)
118.297.500 101.901.417 16.396.083 0,856 14.035.047
118.297.500 101.901.417 16.396.083 0,733 12.018.329
123.029.400 104.927.560 18.101.840 0,628 11.367.956
123.029.400 104.927.560 18.101.840 0,538 9.738.790
127.950.576 108.044.487 19.906.089 0,461 9.176.707
Total pv 51.306.828
⅀Pv = (5.030.000) + 14.035.047 + 12.018.329 + 11.367.956 + 9.738.790 +

9.176.707
= 51.306.828
Skala Usaha Menengah (350 500 ekor) di Kecamatan Air Batu
df
Penerimaan Biaya Pendapatan Pv
16,75%
- (12.638.334) (12.638.334) 1 (12.638.334)
216.083.000 159.887.667 56.195.333 0,856 48.103.205
216.083.000 159.887.667 56.195.333 0,733 41.191.179
224.726.320 164.607.627 60.118.693 0,628 37.754.539
224.726.320 164.607.627 60.118.693 0,538 32.343.857
233.715.327 168.469.185 65.246.142 0,461 30.078.471
Total pv 176.832.918
⅀Pv = (12.638.334) + 48.103.20 + 41.191.179 + 37.754.539 + 32.343.857 +

30.078.471
= 176.832.918
115
Skala Usaha Tertinggi (550 -800 ekor) di Kecamatan Air Batu
KabupatenAsahan (Rp/Periode)
df
Penerimaan Biaya Pendapatan pv
16,75%
- (13.683.889) (13.683.889) 1 (13.683.889)
304.450.000 204.016.845 100.433.155 0,856 85.970.781
304.450.000 204.016.845 100.433.155 0,733 73.617.503
316.628.000 210.054.407 106.573.593 0,628 66.928.216
316.628.000 210.054.407 106.573.593 0,538 57.336.593
329.293.120 216.273.095 113.020.025 0,461 52.102.232
Total pv 322.271.435
⅀Pv = (13.683.889)+ 85.970.781 + 73.617.503 + 66.928.216 + 57.336.593 +

52.102.232
= 322.271.435
116
Lampiran 27. Internal Rate Return (IRR) per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Terendah (150 – 340 ekor) di Kecamatan Air Batu
df
Tahun Biaya Penerimaan Pendapatan pv biaya pv penerimaan pv 1 df 21% pv 2
16,75%
0 (5.030.000) - (5.030.000) 1 (5.030.000) (5.030.000) 1 (5.030.000)
1 101.901.417 118.297.500 16.396.083 0,856 87.227.613 101.262.660 14.035.047 0,826 11.592.949
2 101.901.417 118.297.500 16.396.083 0,733 74.693.739 86.712.068 12.018.329 0,683 8.208.519
3 104.927.560 123.029.400 18.101.840 0,628 65.894.508 77.262.463 11.367.956 0,564 6.411.527
4 104.927.560 123.029.400 18.101.840 0,538 56.451.027 66.189.817 9.738.790 0,466 4.538.276
5 108.044.487 127.950.576 19.906.089 0,461 49.808.509 58.985.216 9.176.707 0,385 3.533.032
NPV 329.045.395 390.412.223 51.306.828 29.254.303
51.306.828
IRR = 0,1675 + 51.306.828 -29.254.303 (0,21 – 0,1675)
= 0,1675 + (2,33) (0,0425)
= 0,1675 + 0,0990
= 0,266
IRR = 26%
117
Lampiran 28. Internal Rate Return (IRR) per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Menengah (350 – 500 ekor) di Kecamatan Air Batu
df
16,75%
0 (12.638.334) (12.638.334) 1 (12.638.334) - (12.638.334) 1 (12.638.334)
1 159.887.667 216.083.000 56.195.333 0,856 136.863.843 184.967.048 48.103.205 0,826 39.733.247
2 159.887.667 216.083.000 56.195.333 0,733 117.197.660 158.388.839 41.191.179 0,683 28.133.575
3 164.607.627 224.726.320 60.118.693 0,628 103.373.590 141.128.129 37.754.539 0,564 21.293.560
4 164.607.627 224.726.320 60.118.693 0,538 88.558.903 120.902.760 32.343.857 0,466 15.072.237
5 168.469.185 233.715.327 65.246.142 0,461 77.664.294 107.742.766 30.078.471 0,385 11.580.212
NPV 511.019.956 713.129.542 176.832.918 103.174.498
176.832.918
IRR = 0,1675 + 176.832.918 - 103.174.498 (0,21 – 0,1675)
= 0,1675 + (2,400) (0,0425)
= 0,1675 + 0,102
= 0,2695
IRR = 27%
118
Lampiran 29. Internal Rate Return (IRR) per Periode Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Tertinggi (550 – 800 ekor) di Kecamatan Air Batu
df
16,75%
0 (13.683.889) (13.683.889) 1 (13.683.889) - (13.683.889) 1 (13.683.889)
1 204.016.845 304.450.000 100.433.155 0,856 174.638.419 260.609.200 85.970.781 0,826 71.011.865
2 204.016.845 304.450.000 100.433.155 0,733 149.544.347 223.161.850 73.617.503 0,683 50.280.754
3 210.054.407 316.628.000 106.573.593 0,628 131.914.168 198.842.384 66.928.216 0,564 37.747.514
4 210.054.407 316.628.000 106.573.593 0,538 113.009.271 170.345.864 57.336.593 0,466 26.718.852
5 216.273.095 329.293.120 113.020.025 0,461 99.701.897 151.804.128 52.102.232 0,385 20.059.359
NPV 655.124.213 1.004.763.426 322.271.435 192.134.456
322.271.435
IRR = 0,1675 + 322.271.435- 192.134.456 (0,21 – 0,1675)
= 0,1675 + (2,476) (0,0425)
= 0,1675 + 0,10523
= 0,27273
IRR = 27%
119
Lampiran 30. Payback period Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha
Terendah (150 - 340 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten
Asahan (Rp/Periode)
Tahun Biaya Produksi Penerimaan Pendapatan Kumulatif Cashflow
0 (5.030.000) - (5.030.000) -5.030.000
1 101.901.417 118.297.500 16.396.083 11.366.083
2 101.901.417 118.297.500 16.396.083 27.762.166
3 104.927.560 123.029.400 18.101.840 45.864.006
4 104.927.560 123.029.400 18.101.840 63.965.846
5 108.044.487 127.950.576 19.906.089 83.871.935
(a-b)
PP = n + × 1 Tahun
c-b
5.030.000
= 0 + 16.396.083× 12 bulan
= 4 bulan
Lampiran 31. Payback period Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Menengah
(350 – 500 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Tahun Biaya Penerimaan Pendapatan Kumulatif Cashflow
0 (12.638.334) - (12.638.334) (12.638.334)
1 159.887.667 216.083.000 56.195.333 43.556.999
2 159.887.667 216.083.000 56.195.333 99.752.332
3 164.607.627 224.726.320 60.118.693 159.871.025
4 164.607.627 224.726.320 60.118.693 219.989.718
5 168.469.185 233.715.327 65.246.142 285.235.860
(a-b)
PP = n + × 1 Tahun
c-b
12.638.334
= 0 + 56.195.333× 12 bulan
= 3 bulan
120
Lampiran 32. Payback period Peternak Itik Petelur Pada Skala Usaha Tertinggi
(550-800 ekor) di Kecamatan Air Batu Kabupaten Asahan
(Rp/Periode)
Tahun Biaya Penerimaan Pendapatan Kumulatif Cashflow
0 (13.683.889) - (13.683.889) (13.683.889)
1 204.016.845 304.450.000 100.433.155 86.749.266
2 204.016.845 304.450.000 100.433.155 187.182.421
3 210.054.407 316.628.000 106.573.593 293.756.014
4 210.054.407 316.628.000 106.573.593 400.329.607
5 216.273.095 329.293.120 113.020.025 513.349.632
(a-b)
PP = n + × 1 Tahun
c-b
13.683.889
= 0 + 100.433.155× 12 bulan
= 2 bulan
121
Tabel 33. Data Analisis Regresi Linier Berganda
Variabel Y Variabel X
No Nama
(Pendapatan/Periode) Jenis Kelamin (X1) Lama Beternak (X2) Tingkat Pendidikan (X3) Jumlah Ternak (X4)
1 Riswan 3.657.000 1 2 3 150
2 Muhammad Irawan 22.945.000 1 3 3 235
3 Kharis 71.774.500 1 6 3 333
4 Suratman 96.088.000 1 5 1 350
5 Salman 130.044.000 1 5 1 400
6 Sandi 111.040.000 1 1 3 500
7 Bandi 191.403.600 1 5 1 580
8 Nuriba 125.248.000 0 2 1 600
9 Eko 305.644.000 1 4 3 800
Keterangan :
Jenis Kelamin : Laki-Laki = 1 ; Perempuan = 0
Tingkat Pendidikan : SMA = 3 ; SD = 1
122
Lampiran 34. Hasil Uji Normalitas
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized
Residual
N 9
a,b
Normal Parameters Mean .0000000
Std. Deviation 15068229.817
00678
Most Extreme Differences Absolute .167
Positive .167
Negative -.126
Test Statistic .167
c
Asymp. Sig. (2-tailed) .200d
Monte Carlo Sig. (2- Sig. .666
e
tailed) 99% Confidence Lower Bound .654
Interval Upper Bound .678
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
c. Lilliefors Significance Correction.
d. This is a lower bound of the true significance.
e. Lilliefors' method based on 10000 Monte Carlo samples with starting seed
2000000.
Lampiran 35. Hasil Uji Multikolinieritas

Coefficientsa
Std.
Unstandardized Coefficients Collinearity Statistics
Coefficients t Sig.
B Std. Error Beta Tolerance VIF
(Constant) -151.951.213.274 35.857.830.441 -4.238 .013
Jenis Kelamin 67.965.994.978 30.797.390.406 .250 2.207 .092 .539 1.857
Lama Beternak 5.517.070.154 5.578.003.456 .106 .989 .379 .608 1.644
Tingkat Pendidikan -4.166.862.767 9.243.288.178 -.049 -.451 .675 .598 1.672
Jumlah Ternak 450.553.226 39.615.746 1.004 11.373 .000 .888 1.125
a. Dependent Variable: Pendapatan (Periode)
123
Lampiran 36. Nilai Koefisien Determinasi
Model Summaryb
Adjusted R Std. Error of the
Model R R Square Durbin-Watson
Square Estimate
1 .986a .972 .945 21309694.968 1.576
a. Predictors: (Constant), Jumlah Ternak, Lama Beternak, Tingkat Pendidikan, Jenis
Kelamin
b. Dependent Variable: Pendapatan (Periode)
Lampiran 37. Hasil Uji F

ANOVAa
Model Sum of Squares df Mean Square F Sig.
1 Regression 63752768082574928.000 4 15938192020643732.000 35.098 .002b
Residual 1816412398545066.500 4 454103099636266.600
Total 65569180481119992.000 8
b. Predictors: (Constant), Jumlah Ternak, Lama Beternak, Tingkat Pendidikan, Jenis Kelamin
Lampiran 38. Hasil Uji t pada Hubungan Karakteristik Peternak dengan Pendapatan
Coefficientsa
Standardized
Model Unstandardized Coefficients Coefficients T Sig.
B Std. Error Beta
1 (Constant) - 35857830.441 -4.238 .013
151951213.274
Jenis Kelamin 67965994.978 30797390.406 .250 2.207 .092
Lama Beternak 5517070.154 5578003.456 .106 .989 .379
Tingkat Pendidikan -4166862.767 9243288.178 -.049 -.451 .675
Jumlah Ternak 450553.226 39615.746 1.004 11.373 .000
124
DOKUMENTASI
Responden 1. Bapak Riswan Responden 2. Bapak M. Irawan
Responden 3. Bapak Kharis Responden 4. Bapak Suratman
125
Responden 5. Bapak Salman Responden 6. Bapak Sandi
Responden 7. Bapak Bandi Responden 8. Ibu Nuriba
126
Responden 9. Bapak Eko
Kandang Usaha Ternak Itik di Kecamatan Air Batu
127
Pakan komersil dan campuran pakan (bekatul) yang diberikan pada itik
128

Proposal Uts 2

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Uts 2

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS FINANSIAL DAN NON FINANSIAL USAHA

TERNAK ITIK PETELUR PADA PETERNAKAN

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

Universitas Sumatera Utara

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

Universitas Sumatera Utara

Dengan ini saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala

Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten

Medan, Januari 2021

Universitas Sumatera Utara

CHRISTIKA SARAGIH, 2021. “Analisis Finansial dan Non Finansial Usaha

Kata kunci: Finansial, non finansial, itik petelur, peternakan rakyat.

CHRISTIKA SARAGIH, 2021. "Financial and Non-Financial Analysis of

Keywords: Financial, non-financial, laying ducks, smallholder livestock.

Christika Saragih lahir di Kota Metro Provinsi Lampung pada tanggal 10

merupakan anak ketiga dari empat bersaudara.

Bersekolah di SD Swasta Xaverius Kota Metro lulus pada tahun 2010,

Selama perkuliahan penulis aktif sebagai koordinator informasi dan

komunikasi Ikatan Mahasiswa Katolik (IMK) periode 2019/2020, anggota

informasi dan komunikasi Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP)

periode 2019/2020, anggota informasi dan komunikasi Ikatan Mahasiswa

Peternakan (IMAPET) periode 2018/2019, bendahara Pekan Olahraga Seni

Peternakan (Porsipet) tahun 2018.

Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) peternakan ayam

petelur di Peternakan Asiong Desa Kedai Ledang Kecamatan Kisaran Timur

Kabupaten Asahan pada Januari sampai Februari 2020. Melaksanakan Kuliah

Asahan pada tahun 2019. Melaksanakan penelitian di Kecamatan Air Batu,

Kabupaten Asahan pada bulan Juli sampai Agustus 2020.

memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Itik Petelur Pada Peternakan Rakyat di Kecamatan Air Batu Kabupaten

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ir.

Iskandar Sembiring, MM dan Tati Vidiana Sari, S.Pt., MP selaku komisi

pembimbing yang telah memberikan bimbingan dalam menyelesaikan penulisan

akademik di Program studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera

Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca

semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iv

DAFTAR ISI .................................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... viii

HASIL DAN PEMBAHASAN

KESIMPULAN DAN SARAN

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 87

1. Kerangka Pemikiran Penelitian ............................................................ 6

2. Uji Normalitas Dengan Metode Garfik ................................................ 45

3. Uji Heterokedasitas Dengan Metode Statistik ...................................... 44

4. Kandang Sistem Litter Milik Pak Bandi............................................... 70

1. Jumlah Penduduk, Rasio Jenis Kelamin, Luas Wilayah dan Kepadatan

2. Karakteristik Responden (%) .................................................................. 36

3. Uji Normalitas dengan metode statistik .................................................. 45

4. Hasil Uji Multikolinieritas ...................................................................... 48

5. Hasil Uji F .............................................................................................. 49

6. Hasil Uji t .............................................................................................. 50

7. Hasil Uji Regresi (Koefisien Determinasi) ............................................ 50

8. Hasil Uji Regresi (Koefisien Regresi) .................................................... 51

9. Rata-Rata Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) ............ 48

11. Rata-Rata Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur(Rp/Periode) ........ 54

12. Rata-Rata Penerimaan Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) ............. 55

13. Rata-Rata Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) ............. 57

14. Rekapitulasi Finansial usaha Ternak Itik Petelur (Rp/Periode) .............. 58