makanan khas Jepang

1. Akashiyaki

Akashiyaki adalah nama penganan asal kota Akashi di Prefektur Hyogo, Jepang dari adonan telur, tepung
terigu, dashi dan berisi potongan gurita yang dicelup ke dalam kuah dashi sebelum dimakan dan konon
merupakan cikal bakal takoyaki.Akashiyaki dianggap sebagai penganan unik khas kota Akashi. Makan
akashiyaki (yang dijual dengan nama tamagoyaki) merupakan salah satu tujuan utama
wisatawan yangdatang berkunjung ke kota Akashi.

2. Anpan

Anpan ( Anpan) adalah roti manis dengan isi selai kacang merah.
Roti bukanlah makanan yang biasa dimakan oleh orang Jepang sebelumnya, namun kini banyak jenis
roti yangmerupakan makanan khas Jepang, seperti : meron-pan, kurimu-pan, jamu-pan, koshian-pan,
ogura an-pan, sakura an-pan, korone, dan lain-lain. Hal ini bisa jadi karenaorangJepang pandai dalam
memperkenalkan tradisi makanan dari negara-negara lain danmengadaptasinya agar sesuai dengan
selera orang Jepang.

An-pan tercipta pada tahun 1874, oleh pemilik roti kimuraya di distrik Ginza Tokyo. awalnya Kimura
Yasube'e, nama pemilik toko tersebut mencoba untuk membuat roti yang sesuai dengan
selera orang Jepang. Kemudian dengan mengambil ide dari manju kukus yangmerupakan makanan khas
Jepang, didapatlah roti yanglembut, manis, mudah dimakan dan cocok pula dengan selera orang Jepang.

3. Arare

Arare ( Arare) atau arare mochi adalah makanan ringan asal Jepang yang dibuat dari beras ketan.
Bentuknya kecil-kecil (panjang sekitar 2 hingga 3 cm, tebal sekitar 3 mm),dan dimatangkan dengan cara
dipanggang atau digoreng. Bahan baku dan ukurannya yang kecil-kecil membedakanarare dan okaki
dengan senbei yang berukuran besar dandibuat dari beras.Makanan ringan ini diberi nama "arare"
karena terlihat seperti butir-butir hujan es batu.
4. Bentō ( cikal bakal hoka2 bento :D )

Bentō ( Bentō) atau o-bentō adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan bekal berupa nasi berikut lauk-
pauk dalam kemasan praktis yang bisa dibawa-bawa dan dimakan ditempat lain. Seperti halnya nasi
bungkus, bentō bisa dimakan sebagai makan siang, makan malam, atau bekal piknik.

Bentō biasanya dikemas untuk porsi satu orang, walaupun dalam arti luas bisa berarti makanan bekal
untuk kelompok atau keluarga. Bento dibeli atau disiapkan sendiri di rumah. Ketika dibeli, bentō sudah
dilengkapi dengan sumpit sekali pakai, berikut penyedap rasa yangdisesuaikan dengan lauk, seperti kecap
asin atau saus uster dalam kemasan mini.

Ciri khas bentō adalah pengaturan jenis lauk dan warna agar sedap dipandang serta mengundang selera.
Kemasan bento selalu memiliki tutup, dan wadah bentō bisa berupa kotak atau nampan segi empat dari
plastik, kotak roti, atau kotak kayu kerajinan tangan yang dipernis. Ibu rumah tangga di Jepang dianggap
perlu terampil menyiapkan bentō, walaupun bentō bisa dibeli dimana-mana. Di Indonesia, hidangan ala
bento mulai dipopulerkan jaringan restoran siap saji Hoka-Hoka Bento sejak tahun 1985.
5. Castella ( Kue Bolu )

Castella atau Kasutera ( Kasutera) adalah kue bolu dari Jepang, berbentuk persegi panjang yangdibuat
dari gula, telur, tepung terigu, dan mizuame (gula cair dari pati). Castella terkenal sebagai kue khas
Nagasaki, walaupun kemungkinan besar berasal dari Spanyol, dan dibawa ke Jepang oleh misionaris
Portugis pada abad ke-16.

Nama "Castella" berasal dari bahasa Portugis pão de Castella (roti dari daerah Castilla). Castella
umumnya dijual dalam kemasan kotak berbentuk persegi panjang,dan disebut castella batangan (sao
castella). Selain itu, baby castella (castella berukuran mini dengan bentuk berbagai karakter
anime yang populer) banyak dijual dikaki lima sewaktu ada matsuri ( festival tradisional dijepang )

6. Champon ( mie tektek :o )

Champon (Champon) (chanpon) atau Nagasaki. Champon adalah mi rebus

khas kota Nagasaki.Champon merupakan perkembangan dari mi rebus ala Tionghoa. Bahan berupa
daging babi :hammer:, makanan laut yang sedang musim, kamaboko, dan sayur-sayuran (kubis, tauge)
ditumis dengan lemak babi. Air kaldu dari campuran tulang babi atau tulang ayam ditambahkan untuk
merebus mi hingga empuk. Di Korea masakan serupa champon disebut Jjamppong ( 짬 뽕 ),dan dimasak
dengan tambahan cabai. DiOkinawa, champon berarti sepiring nasi dengan lauk-paukdi atasnya.

7. Chawanmushi

Chawanmushi ( kukus mangkuk) adalah makanan Jepangyang dibuat dari campuran telur

ayamdan dashi yangdikukus di dalam mangkuk. Makanan ini dihidangkan bersama
mangkuknya dandimakan sebagai makanan pembuka.

Di dasar mangkuk diletakkan penyedap rasa seperti daun mitsuba, jamur shiitake, biji ginkgo
biloba yang sudah dikupas, kamaboko, udang, atau daging ayam. Campuran telur dan dashi dituangkan
secara perlahan-lahan ke dalam mangkuk agar tidak terbentuk buih atau busa.

Chawanmushi sudah dikenal di Jepang sejak zaman kuno. Makanan ini merupakan hidangan segala
musim, disajikan dingin di musim panas atau sewaktu masih hangat dimusim dingin. Tesktur
Chawanmushi yang lembut seperti puding custard disenangi anak-anak dan orang tua.

Chawanmushi yang di dalamnya dicampur udon disebut Odamaki mushi (Odamaki udon).

8. Donburi

Donburi ( donburi, don) adalah makanan Jepang berupa nasi putih dengan berbagai macam
laukdi atasnya seperti ikan, daging dan sayur-sayuran berkuah yang dihidangkandi dalam mangkuk
besar yang juga disebut donburi. Kuah untuk donburi bergantung pada jenis makanan, tapi pada
umumnya berupa dashi dicampur kecap asin dan mirin.

9. Dorayaki ( makanan kesukaan doraemon :p )

Dorayaki ( Dorayaki) adalah kue yang berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue
tradisional Jepang (wagashi) yang bentuknya bundar sedikit tembam, terdiri dari dua lembar
kue yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur yang lembut danmirip dengan
kue Jepang yang disebut Kastela karena adonan yang mengandung madu.

Di Indonesia, makanan penganan ini mulai diperkenalkandi Indonesia bersamaan dengan anime

Doraemon. Tokoh robot Doraemon mempunyai kegemaran makan kue dorayaki.
Dorayaki yangdijual di toko kue di Indonesia rasanya sudah disesuaikan dengan selera lokal seperti
dorayaki berisi campuran coklat dan keju. Dorayaki juga dikenal di Indonesia dengan sebutan Obanyaki.

Di Jepang, Obanyaki lebih dikenal dengan nama Imagawayaki. Walaupun Obanyaki mempunyai
bentukyang hampir sama dengan Dorayaki, kue Obanyaki lebih tebal dibandingkan dengan Dorayaki.
Obanyaki juga biasanya dipanggang di depan pembeli sedangkan Dorayaki sudah dipanggang
sebelumnya dan dijual dalam kemasan.

10. Furikake

Furikake adalah bumbu makanan asal Jepang yangberbentuk butiran, tepung, atau berserat

seperti abon. Bumbu ini ditaburkan di atas nasi dan dimakan sebagai lauk. Furikake tidak dibuat
sewaktu ingin dimakan, melainkan dibuat sekaligus dalam jumlah besar dandimakan sedikit-
sedikit di kemudian hari. Produsen makanan sekarang ini membuat furikake dalam berbagai
macam rasa dan kemasan menarik.

Sejenis furikake yang disebut bumbu ochazuke (ochazuke no moto) ditaburkan di atas

nasi dandisiram dengan air panas atau teh hijau panas untuk membuat ochazuke. Sewaktu
membuat onigiri, nasi yang sudah ditaburifurikake diaduk-aduk lebih dulu sebelum dibentuk
sebesar kepalan.
Semua bahan yang ingin dibuat furikake dihancurkan hingga agak halus dan diberi bumbu.
Setelah dikeringkan, isi lain (seperti nori, biji wijen, atau sayur yangdikeringkan) ditambahkan
ke dalam furikake sebagai penyedap. Furikake segar (nama furikake) adalah variasi
dari furikakeyang tidak dikeringkan. Semua bahan-bahan hanya dicampur dan diaduk menjadi
satu. Bahan-bahan untuk furikake segar adalah ikan teri, serutan katsuobushi, potongan kecil
rumput laut, kombu, abon ikan atau makanan laut lain.