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CACTUS

La familia de las cactáceas pertenece a las plantas

suculentas y, en gran mayoría, espinosas, conocidas en
conjunto como cactus o cactos. Esta familia es
prácticamente exclusiva de América, lo que significa que son
endémicas del Continente Americano y las Antillas. Sin
embargo, hay una excepción, Rhipsalis baccifera, que está
extendida en África tropical, Madagascar y Sri Lanka. Se cree
que la colonización del Viejo Mundo por esta especie es
relativamente reciente (unos cuantos cientos de años),
probablemente transportada en el tracto digestivo de
pájaros migratorios en forma de semillas o, según otra
teoría, en forma de plantas adheridas a troncos impulsado
por corrientes marinas. Muchas otras especies de cactáceas
se han naturalizado en condiciones similar es a las de su
hábitat en otras partes del mundo, tras ser introducidas por
la gente.

Muchas plantas suculentas, tanto en el Viejo como en el

Nuevo Mundo, tienen una notable semejanza con los cactos y, a menudo, son así
llamadas en lenguaje corriente. Sin embargo, esto se debe a la evolución paralela, ya
que ninguna de ellas está estrechamente emparentada con las cactáceas. La
característica identificativa más clara de la familia de los cactos es la areola, una
estructura especializada de donde surgen las espinas, los vástagos nuevos y, en
muchas ocasiones, las flores.

Se considera que las cactáceas han evolucionado entre hace 30 y 40 millones de años.
El continente americano estaba unido a los demás, pero se fue separando
progresivamente por la deriva continental. Las especies endémicas del Nuevo Mundo
debieron desarrollarse después de esta separación; el distanciamiento significativo se
alcanzó en los últimos 50 millones de años. Esto podría explicar la inexistencia de
cactos endémicos en África: éstos evolucionaron en América cuando los continentes ya
se habían separado.

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida
Êrden: Caryophyllales

Familia: Cactaceae

NÊPALES

Êpuntia es un género de la familia de las cactáceas

que consta de más de 300 especies todas oriundas
del continente americano desde el norte de EE. UU.
hasta la Patagonia, donde crecen de forma silvestre.
Fueron introducidas en Europa por los
conquistadores y se naturalizaron fácilmente en la
región mediterránea. La especie tipo es la Êpuntia
ficus-indica conocida popularmente como nopal,
tuna o chumbera; sus frutos comestibles, las tunas
o higos chumbos, son muy populares en México, las
Islas Canarias, Andalucía, Marruecos y el Levante
español (de los que incluso se fabrica helado).El nopal, es uno de los símbolos
nacionales de México, se le encuentra plasmado en el escudo nacional sosteniendo al
águila real que devora la serpiente enraizada en una pequeña isla de piedra sobre el
agua, (en México hay 8 especies endémicas del país. Esta planta es parte de la
mitología azteca considerada planta de la vida ya que aparentemente nunca muere,
puesto que al secarse puede dar vida a una nueva planta.

Los cladodios jóvenes de este cactus son usados en la cocina mexic ana para preparar el
plato llamado nopalitos. Los frutos, conocidos como tunas en Argentina, Uruguay y
México e higos chumbos en España, son dulces, comestibles y muy apreciados. Existe
también unas plantas (Êpuntia joconostle) que producen tunas llamadas comunmente
xoconostle (pronunciado "shoconostle" o "joconostle"), que significa tuna agria o
ácida. La particularidad de estos frutos es que la cáscara es muy gruesa, comparada
con otras especies de tunas (hasta 2 cm); siendo esta cáscara la parte comestible y con
ese sabor particular. Éstos frutos se utilizan principalmente en la cocina para la
preparación de ciertas salsas, dulces, como condimento, aperitivo y también como
planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Además se ha
comprobado a nivel médico su eficacia en la reducción de glucosa en sangre, por lo
que es una alternativa en el tratamiento de la diabetes. Êpuntia vulgaris

Clasificación científica

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae Êrden: Caryophyllales

Familia: Cactaceae

Subfamilia: Êpuntioideae

Tribu: Êpuntieae

Género: Êpuntia

Prunus persica, el melocotonero1 (en España) o

duraznero (en Hispanoamérica) es un árbol frutal
caducifolio originario de China, transportado a
occidente primero por los persas y luego por los
romanos.

Su fruto, llamado melocotón, piesco, ectarina, pelón o

durazno, contiene una única y gran semilla encerrada
en una cáscara dura. Esta fruta, de piel aterciopelada,
posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce
y su aroma es delicado.

Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y

albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. Esta
especie se divide en variedades cuya carne se separa
fácilmente del hueso prescos y en otras que se
adhieren firmemente a él, como la variedad llamada
pavía. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces, con escaso gusto
ácido y las más populares de países como China, Japón y sus vecinos asiáticos,
mientras que las de carne amarilla predilectas de los países europeos y
norteamericanos, poseen un fondo ácido, que se paladea junto al dulzor. La piel de
ambas variedades tiene tonos rojizos.

El durazno prospera en una zona bastante restringida, ya que necesita condiciones de

frío invernal (los requerimientos de frío varían entre cada una de las variedades) que
las zonas subtropicales no reúnen y, al mismo tiempo, no son resistentes a las heladas;
en verano requieren temperaturas altas para que madure la cosecha. Las regiones
productoras de melocotones más importantes : - en el hemisferio Norte: Estados
Unidos (California, Carolina del Sur, Colorado, Georgia) y regiones limítrofes de
Canadá; Venezuela, los países de la cuenca mediterránea, como por ejemplo España,
donde destacan por su calidad los originarios de Murcia y Teruel, concretamente el
melocotón de Cieza y el melocotón con denominación de origen, "Melocotón de
Calanda"; y algunas zonas de China; y en el hemisferio sur: Argentina, Chile, Uruguay,
Sudáfrica y Nueva Zelanda.

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Êrden: Rosales

Familia: Rosaceae

Género: Prunus

Especie: P. pérsica

RÊSAS

Los rosales (Rosa spp.) son un conocido género

de arbustos espinosos y floridos representantes
principales de la familia de las rosáceas.
Coloquialmente, las denominaciones "rosal"
(planta), "rosa" (flor) y "escaramujo" (fruto) se
usan indistintamente como nombres vulgares
para Rosa spp.Hay alrededor de 100 especies de
rosales silvestres, originarios de zonas
templadas del Hemisferio Norte. La mayoría de
las especies de Rosa son cultivadas como ornamentales por su conspicua flor: la rosa;
pero también para la extracción de aceite esencial (perfumería y cosmética), usos
medicinales (fitoterapia) y gastronómicos.Actualmente, y con distribución mundial,
existen una enorme variedad de cultivares de rosas (más de 30.000) a partir de
diversas hibridaciones, y cada año aparecen nuevos cultivares. Las especies
progenitoras mayormente implicadas en los cultivares son: R. moschata, R. gallica, R.
damascena, R. wichuraiana, R. californica y R. rugosa.

Los rosales son arbustos o trepadoras (a veces colgantes) generalmente espinosos, que
alcanzan entre 2 a 5 metros de alto y rara vez se pueden elevar tanto como 20 m
trepando sobre otras plantas. La distribución geográfica general de muchas especies es
incierta o incompleta.

Tallo: arbusto de tallos semileñosos, casi siempr e erectos (a veces rastreros), algunos
de textura rugosa y escamosa, con notables formaciones epidérmicas de variadas
formas, persistentes y bien desarrolladas (aguijones).
Hojas: perennes o caducas, compuestas, imparipinnadas. Pecioladas, folíolos con el
borde aserrado. Es frecuente la presencia de glándulas anexas sobre los márgenes,
odoríferas o no.

Flor: generalmente aromáticas, completas y hermafroditas; regulares, con simetría

radial (actinomorfas). Perianto bien desarrollado. Hipanto o receptáculo fl oral
prominente en forma de urna (tálamo cóncavo y profundo).

Cáliz dialisépalo, de 5 piezas de color verde. Los sépalos pueden ser simples, o a veces
de forma compleja con lobulaciones laterales estilizadas.

Clasificación científica

Reino: Plantae Subreino:Embryobionta División: Magnoliophyta

Cronq., 1966. Clase: Magnoliopsida Brongn., 1843.

Subclase: Rosida Takht., 1967 Superorden: Rosanae

Takht., 1967

Êrden: Rosales

Familia: Rosaceae

ARBÊLES DE CAPULIN

Los cerezos son varias especies de árboles, de

la familia de Rosaceae y al género Prunus
(parientes de los almendros, melocotoneros,
ciruelos, y albaricoqueros), que se cultivan
extensamente por su fruta: la cereza.

Las dos especies más difundidas son P. avium,

de frutas dulces y muchas veces de color
oscuro, y P. cerasus, de frutas ácidas y muchas
veces de color rojo brillante. Las dos especies
son oriundas de Europa y de Asia occidental.
Existen grandes huertos comerciales en
Europa, América y Asia.

También una especie silvestre de

Norteamérica, el capulín (Prunus virginianus),
produce unas frutas agrias pero de olor
agradable que se usan en México y Estados Unidos en las confituras y otros platos
dulces.
Poseen unos antioxidantes denomina dos antocianos también presentes en l as uvas
tintas.

Cerezo bravío

Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Êrden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Prunoideae

Género: Prunus

Subgénero: Cerasus