Tugas 1 (Individu)

Kerjakan soal berikut!

Nada menyantap makan siang dengan menu sebagai berikut: nasi putih 2 gelas, rawon
1 mangkok sedang, telur bebek (asin) 1 butir, tempe goreng 3 potong sedang, duku 10
buah, dan air kelapa muda 1 gelas. Berikut daftar URT untuk masing-masing
makanan/minuman tersebut:

No Jenis Makanan URT Berat

1 Nasi putih 1 gls 140 g
2 Rawon 1 mangkok sdg 150 g
3 Telur bebek asin 1 btr 60 g
4 Tempe goreng 1 ptg sdg 25 g
5 Duku 1 bh 10 g
6 Air kelapa muda 1 gls 200 g

Hitunglah :

a. Total energi, protein, lemak dan karbohidrat yang terkandung dalam

makanan dan minuman tersebut (gunakan bantuan daftar URT dan TKPI)
b. Persen sumbangan energi dari protein, lemak, dan karbohidrat, lalu bandingkan
dengan AMDR
c. Simpulkan hasil yang anda peroleh

 Tabel 1

Menu makanan Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g)

Nasi putih (1) (2) (3) (4)
Rawon (5) (6) (7) (8)
Telur bebek asin (9) (10) (11) (12)
Tempe goreng (13) (14) (15) (16)
Duku (17) (18) (19) (20)
Air kelapa muda (21) (22) (23) (24)
Total (25) (26) (27) (28)

 Tabel 2

% sumbangan energi
% sumbangan
Zat gizi Total (g) kkal menurut acuan
energi
(AMDR)
Protein (29) (30) (31) (32)
Lemak (33) (34) (35) (36)
Karbohidrat (37) (38) (39) (40)
Total kkal (41)

* Jawaban ditulis satu angka di belakang koma, cara perhitungan dilampirkan (tulis
tangan, foto lalu convert ke pdf)
Tugas 2 (Kelompok)

a. Lakukan food recall 24 hour terhadap salah satu anggota kelompok (asumsikan

sebagai responden)
b. Catat semua makanan dan minuman yang dikonsumsi selama 24 jam ke belakang
(gunakan formulir food recall seperti contoh)
c. Hitung AMB (rumus Harris Benedict) dan tingkat aktifitas fisik (metode PAL)
d. Hitung kebutuhan Energi, Karbohidrat, Protein dan Lemak sehari
e. Hitung jumlah Energi, Karbohidrat, Protein dan Lemak makanan dan minuman
yang dikonsumsi sehari dalam form food recall
f. Bandingkan antara hasil perhitungan kebutuhan Energi, Karbohidrat, Protein dan
Lemak dengan ketersediaannya dalam konsumsi harian

ketersediaan zat gizi

Tingkat ketersediaan zat gizi = x 100%
kebutuℎan zat gizi

g. Simpulkan hasil yang diperoleh (hubungkan dengan literatur baik dari buku,
jurnal atau pustaka lainnya yang relevan, bila dari jurnal maksimal 10 tahun ke
belakang)
h. Daftar pustaka

Pengumpulan Tugas

 Tugas 1 dikumpulkan dalam bentuk pdf paling lambat 3 jam setelah waktu

responsi berakhir
 Tugas 2 dikumpulkan dalam bentuk pdf  paling lambat H+6 jam 23.59

  
Contoh Form Food Recall 24 hour

FORMULIR FOOD RECALL 24 HOUR

Nama : Hari/Tanggal :

Jenis Kelamin :

Umur :

Alamat :

Waktu Makan Hidangan/Masakan Bahan Makanan URT Estimasi gram

1 2 3 4 5