Struktur molekul
Berat molekul
Tidak berbau dan berasa, serbuk
berwarna putih berupa granul-granul
Pemerian kecil berbentuk sterik atau oval dengan
ukuran dan bentukyang berbeda untuk
setiap varietas tanaman.
Sebagai bahan pengisi, pengikat, dan
Aplikasi penggunaan
desintegrant.
Sifat khas
Bentuk Kristal -
Titik leleh 36-38ºC
Praktis tidak larut dalam etanol dingin
(95%) dan air dingin.
Kelarutan Amilum mengembang dalam air dengan
konsentrasi 5-10 % pada
37%C
Keasaman
Higroskopis Higroskopis
Simpan pada wadah tertutup dan pati/
Penyimpanan amilum kering stabil jika dilindungi dari
kelembaban tinggi
Inkompatibilitas dengan zat pengoksidasi
kuat.Terbentuk
Inkompatibilitas
senyawa inklusi berwarna bila
direaksikan dengan iodium.
Struktur molekul