Yulia Novyanti

2171040

Ilmu Bahan Pangan

ASI
ASI merupakan cairan susu yang diproduksi ibu yang merupakan makanan terbaik untuk
kebutuhan gizi bayi

Kandungan dari ASI

Kandungan ASI terdiri dari perpaduan sempurna lemak, protein, karbohidrat, serta vitamin dan
mineral yang dibutuhkan bayi. Kandungan dalam ASI juga lebih mudah dicerna dan diserap
dibandingkan susu formula ataupun susu sapi. Oleh karena itu, ASI dipercaya menjadi sumber
nutrisi utama bagi bayi.

Komposisi ASI

ASI terdiri dari air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, zat antibodi, dan enzim. Dilihat
dari kandungannya yang sarat nutrisi penting, ASI disebut-sebut dapat mengurangi risiko bayi
terkena penyakit tertentu, seperti diare, ISPA , pneumonia, asma, obesitas, dan diabetes.

Foremilk

foremilk merupakan ASI yang keluar pada sesi awal menyusui. Kandungan utama foremilk
adalah gula dan laktosa yang rendah lemak dan kalori.

Hindmilk

Hindmilk mengandung lemak tinggi dan semua bahan bergizi yang terkandung

dalam ASI.Hindmilk memuaskan rasa lapar bayi dan membuat bayi merasa kenyang dan
mengantuk.Hindmilk juga membantu bayi merasa kenyang lebih lama.

Kolostrum

cairan yang pertama dikeluarkan oleh kelenjar payudara pada hari pertama hingga hari ke 3-5
setelah persalinan. Komposisi kolostrum ASI setelah persalinan mengalami
perubahan. Kolostrum berwarna kuning keemasan disebabkan oleh tingginya komposisi protein
dan sel-sel hidup.
kolostrum juga mengandung nutrisi penting, seperti karbohidrat, lemak, protein, air, vitamin A,
B, dan K, serta kalium, zinc, dan kalsium yang dibutuhkan oleh bayi untuk menunjang proses
tumbuh kembangnya.