PB 2 - Masalah Lingkungan
PB 2 - Masalah Lingkungan
Energi % Skor
No Kelompok Pangan
(Kal/kap/hr) AKE* Bobot PPH
1. Padi-padian 1050 50 0.5 25.0
2. Umbi-umbian 126 6 0.5 2.5
3. Pangan hewani 252 12 2.0 24.0
4. Minyak & lemak 210 10 0.5 5.0
5. Bh/bj brminyak 63 3 0.5 1.0
6. Kacang2an 105 5 2.0 10.0
7. Gula 105 5 0.5 2.5
8. Sayur dan buah 126 6 5.0 30.0
9. Lain-lain 63 3 0.0 0.0
Jumlah 2100* 100 100
kemerosotan
Perubahan keanekaragaman hayati
iklim_pemanasan global dan sumber daya alam
Masalah
lingkungan
hidup
Pencemaran lingkungan :
Kemiskinan, pangan gizi
kesehatan tanah, air, udara
(Tabel 5.12)
Target penurunan emisi gas rumah kaca (E-GRK) per bidang
Nilai IPKLH :
• semakin besar (mendekati 1) → semakin tingginya tingkat
ketidakpedulian lingkungan di wilayah tersebut
• semakin kecil nilai IPKLH (mendekati 0)→ semakin rendah
tingkat ketidakpedulian (semakin peduli) lingkungan di
wilayah tersebut.
Situasi Pangan & Gizi → seberapa besar masalah terjadi?
Perkembangan Tingkat Ketersediaan Energi &
Protein, 2014-2019
Perkembangan produksi pangan
strategis, 2014-2019
427
300
277 196
Perkembangan harga GKG di tingkat
petani & GKG di penggilingan, 2014-2019
Perkembangan Tingkat konsumsi Energi,
2014-2019
2015 - - - - - - 74 46.7
12
Setiap Negara di Dunia Mengalami
Permasalahan Gizi
penduduk
Limbah
pendapatan
Penggunaan Deforestasi
lahan irigasi
Sumberdaya:
Produksi : Pendapatan : Konsumsi : Status gizi :
Alam :
•Curah hujan •Luas tanam •Total •Total •Antropometri
•Kualitas tanah •Luas lahan Pendapatan Pengeluar •Kadar serum
•Ketersediaan air beririgasi •Pendapatan •Kesakitan
an
•Akses sumberdaya •Akses dan dari •Kematian
hutan penggunaan tanaman •Pengeluar •Kelahiran
Fisik : input •Pendapatan an pangan •Akses
•Pemilikan ternak •Pengeluar
•Pola tanam dari ternak pelayanan
•Akses infrastruktur
•Pemilikan sarana •Keragaman •Upah an kesehatan
pertanian tanaman •Harga pangan nonpangan •Akses air
•Pemilikan tanah •Produksi •Pasar •Konsumsi bersih
Manusia : pangan •Akses jalan pangan •Akses sanitasi
•Rasio ketergantungan •Sumber
•Pendidikan •Frekuensi
pendapatan
•Besar keluarga
nonpertanian
•Umur kepala keluarga pangan
➢ Penduduk
Konsep malthus
Pertumbuhan Pangan Bagai Deret Hitung
Pertumbuhan Penduduk Bagai Deret Ukur
Kebutuhan pangan senantiasa meningkat,
seiring dengan peningkatan jumlah penduduk.
➢ Penduduk (jumlah, laju pertumbuhan, distribusi)
→ terkait dengan permintaan jumlah & jenis pangan (Teori Malthus)
250
200
Tahun
150
100
50
0
1930 1940 1950 1961 1971 1980 1990 2000 2010
Jumlah penduduk terus bertambah: 119,2 juta (1971), 146,9 juta (1980), 178,6
juta (1990) dan 205,1 juta (2000). Kini (2015) 255 juta
Contoh Piramida Penduduk Negara Maju dan Terbelakang
➢ Penduduk
Gambar Distribusi
Penduduk Indonesia
tahun 2020
Kriteria miskin yang ditetapkan oleh BPS :
pendapatan sekitar Rp345.000/kapita/bulan
Standar Bank Dunia $2/kapita/hari atau
Rp820.000 /kapita/bulan → jumlah orang miskin
jauh melebihi angka yang selama ini disebut
Lahan kritis : lahan yang berada di dalam dan di luar Kawasan hutan, yang telah menurun fungsinya
sebagai unsur produksi dan media pengatur tata air daerah aliran sungai (DAS) (Permenhut No.
P.9/menhut-II/2013 tentang Tata cara pelaksanaan, kegiatan pendukung dan pemberian insentif
kegiatan rehabilitasi hutan & lahan) → produksi pangan → rentan terhadap kerawanan pangan. .
➢ Air
→ pencemaran air, akses air bersih, penyakit bawaan air;
Akses air bersih → indikator kerentanan terhadap kerawanan pangan dan SDGs
DAFTAR PUSTAKA
1. Baliwati, Y.F; A. Khomsan; C.M Dwiriani (Ed). 2004.
Pengantar Pangan dan Gizi. Penebar Swadaya. Depok.
2. Baliwati, Y.F.; Madanijah, S. 2013. Ekologi Pangan dan Gizi.
Bahan Ajar. Departemen Gizi Masyarakat, Fema, IPB
3. Soemarwoto, O. 1985. Ekologi, Lingkungan dan
Pembangunan. Penerbit Djambatan. Jakarta.
4. International Union for the Conservation of Nature, United
Nations Environment Programme & World Wide Fund for
Nature. 1993. Bumi Wahana, Strategi Menuju Kehidupan
yang Berkelanjutan. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
5. Wahlqvist, M.L; A.S Truswell; R. Smith; P.J Nestel (Ed). 1994.
Nutrition in a Sustainable Environment-Proceedings of the XV
International Congress of Nutrition : IUNS Adelaide. Smith
Gorgon & Nishimura