Nama :

1.Gede Agus Pradnyana Putra(3)

2.I Kadek Angga Damendra(13)

Produk ini : Tapai singkong

Perencanaan :

Tujuan: memberi tahu pembuatan tapai singkong.

Susunan pekerjaan :

Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan dan menyusun jadwal pembuatan tape.

Pelaksanaan :

Alat :

Panci.

Pisau.

Sendok/garpu.

Kompor.

Piring.

Wadah.

Bahan-bahan:

1 kg singkong.

1 butir ragi tape.

Air.

Daun pisang.

Cara Membuat :

1. Kupas dan bersihkan singkong, potong sesuai selera yang diinginkan.

2. Bersihkan lagi dalam air yang mengalir sehingga dipastikan bersih.setelah itu Kukus singkong
hingga matang.
3. Angkat singkong dari kukusan dan diamkan sampe dingin, sebisa mungkin untuk tidak
menyentuh singkong secara langsung karena kontaminasi zat asing dapat mengganggu
fermentasi.
4. Siapkan wadah yang agak dalam seperti baskom, toples yang agak besar ataupun bakul. Alasi
dengan menggunakan daun singkong pada bagian dasar serta pinggirannya.
5. Remukkan ragi diatas piring jika masih berbentuk bulatan.Susun singkong untuk lapisan
pertama dengan menggunakan garpu untuk menatanya, taburkan sebagian ragi, susun lagi
singkong untuk lapisan kedua, taburi lagi dengan ragi dan seterusnya jika sisa singkong
masih ada.
6. Tutup rapat singkong yang sudah ditaburi ragi menggunakan daun pisang, dan tutup kembali
menggunakan penutup wadah agar tidak terbuka.
 7. Diamkan selama minimal 3 hari 2 malam, dan setelah itu cek tape dengan menggunakan
garpu. Jika sudah bertekstur lembut dan gampang ditusuk oleh garpu berarti tape singkong
yang dibuat sudah jadi.

Produk :

Hari pertama:

Bau : tidak terlalu menyengat

Warna : putih kekuningan

Tekstur : tidak lembek

Hari ketiga:

Bau : menyengat

Warna : kuning

Tekstur :lembut