Tugas Individu Hari : Jumat

MK. Dietetik Tanggal : 30 April 2021

NCP Chron’s Disease

Disusun Oleh :

Amaliyah Pratiwi P031913411042

DIII Gizi Tk. 2B

Dosen Pengampu :

Roziana, SST, M.Gizi

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES RIAU

JURUSAN GIZI

2021
Kassus
Ny.S adalah seorang guru berusia 33 tahun yang menderita penyakit Chron’s disease. Os
datang ke RS dengan keluhan sakit perut, kembung, mual, muntah dan diare. Dokter menduga
ada penyempitan saluran cerna bawah Os. 3 hari SMRS, Os mencari informasi tentang makanan
yang dapat membantu penyembuhan penyakitnya ini. BB os saat ini 50 kg dengan TB 155 cm.
ASSEMENT GIZI
DATA TERKAIT GIZI STANDAR PERBANDINGAN / MASALAH / GAP
NILAI NORMAL
ANTROPOMETRI IMT Menurut DEPKES RI A.D.1.1.5 IMT : Normal
TB : 155 cm Sangat Kurus : < 17
BB : 50 kg Kurus : 17 – 18,5
IMT = BB/(TB) ² Normal : 18,5 - 25
= 50/ (1,55)² Gemuk : 25 - 27
= 50/ 2,4025 Sangat Gemuk : 27
= 20,81

Biokimia : -

Fisik atau Klinis PD.1.1.1 Penampilan

 Sakit perut Keseluruhan : sakit perut,
 Kembung kembung, mual, muntah

 Mual PD.1.1.5 Sistem

 Muntah Pencernaan : Diare

 Diare

Dietary / Riwayat Gizi: -

Riwayat Individu :
 Umur : 33 thn CH.2.1.5 Gastrointestinal :
 Jenis kelamin : menderita Chrons disease
perempuan dan diduga mengalami
 Pekerjaan : Guru penyempitan saluran cerna

 Diagnose Medis : bawah

Chron’s Disease
DIAGNOSIS GIZI

PROBLEM ETIOLOGI/AKAR SIGN / SYMPTOM

NB.1.1. Kurang pengetahuan
terkait makanan dan zat gizi
MASALAH
Berkaitan dengan pasien
menderita penyakit chrons
disease.
Ditandai dengan pasien
mencari informasi tentang
makanan yang dapat
membantu penyembuhan
penyakitnya ini.

INTERVENSI GIZI
DIAGNOSIS GIZI INTERVENSI

P NB.1.1. Kurang pengetahuan terkait Memberikan edukasi terkait dengan

makanan dan zat gizi kondisi pasien

E Berkaitan dengan pasien menderita Tidak dapat diintervensi oleh ahli gizi
penyakit chrons disease

S Ditandai dengan pasien mencari Memberikan edukasi tentang makanan

informasi tentang makanan yang dapat yang dapat membantu dalam
membantu penyembuhan penyakitnya ini penyembuhan penyakit Chrons disease
PRESKRIPSI DIET

 Jenis Diet : Diet Rendah Sisa

 Bentuk Makanan : Makanan lunak
 Frekuensi Pemberian : 3x makanan utama 2x makanan selingan
 Jalur Pemberian : Oral
 Tujuan Diet : 1. Meringankan kerja usus
2. Memperbaiki keseimbangan elektrolit
 Syarat Diet :
1. Energi dan protein cukup, sesuai kemampuan pasien untuk menerimanya

2. Lemak rendah, yaitu sekitar 10-15% dari kebutuhan

3. Memberikan makanan dengan kadar vitamin dan mineral tinggi

4. Menghindari produk susu, dan daging berserat kasar

5. Menghindari makanan yang terlalu berlemak, terlalu manis, terlalu asam dan berbumbu
tajam

Perhitungan:

BMR :

655 + (9,6 x BB) + (1,7 x TB) – (4,7 x U)

= 655 + (9,6 x 50) + (1,7 x 155) – (4,7 x 33)

= 655 + 480 + 263,5 – 155,1

= 1.398,5 – 155,1

= 1.243,4 kkal

TEE =

BMR x FA x FS =

1.243,4 x 1,1 x 1,3 =

1.778,06 kkal
Protein:

20% x 1.778,06 = 355,612 kal : 4 = 88,9 gr

Lemak

15% x 1.778,06 = 266,709 kal : 9 = 29,63 gr

Karbohidrat:

65% x 1.778,06 = 1.155,739 kal : 4 = 288,93 gr

EDUKASI GIZI

 Sasaran : Pasien dan keluarga pasien

 Tujuan : 1. Mempertahankan status gizi normal pasien

2. Meningkat Pengetahuan pasien tentang makanan gizi seimbang
 Metode : Wawancara

 Materi : Memilih makanan yang sehat dengan memperhatikan makanan yang

dikonsumsi untuk penderita Chron’s disease.

MONITORING DAN EVALUASI

Parameter Target/tujuan Capaian /hasil Evaluasi

monitor
Antropometri Mempertahankan Setiap hari Memberikan makan
Berat Badan berat badan sekarang pasien sesuai dengan
untuk tidak turun menu diet

Fisik atau Klinis Pasien memiliki pola Setiap hari Memberikan edukasi
 Sakit perut hidup yang sehat dan kepada pasien dan
 Kembung mengkonsumsi keluarga pasien

 Mual makanan yang

 Muntah bergizi seimbang

 Diare

Perhitungan Kebutuhan Harian:

BMR :

655 + (9,6 x BB) + (1,7 x TB) – (4,7 x U)

= 655 + (9,6 x 50) + (1,7 x 155) – (4,7 x 33)

= 655 + 480 + 263,5 – 155,1

= 1.398,5 – 155,1

= 1.243,4 kkal

TEE =

BMR x FA x FS =

1.243,4 x 1,1 x 1,3 =

1.778,06 kkal

Protein:

20% x 1.778,06 = 355,612 kal : 4 = 88,9 gr

Lemak

15% x 1.778,06 = 266,709 kal : 9 = 29,63 gr

Karbohidrat:

65% x 1.778,06 = 1.155,739 kal : 4 = 288,93 gr

Susunan menu sehari:

Makan Pagi Selingan Pagi Makan Siang
= 25% x 1.778,06 kkal 10% x 1.778,06 kkal 30% x 1.778,06 kkal
= 444,52 kkal = 177,81 kkal = 533,42 kkal
Selingan Siang Makan Malam
= 10% x 1.778,06 kkal
= 177,81 kkal = 25% x 1.778,06 kkal
= 444,52 kkal

Perencanaan Menu Makan Sehari

Waktu Menu BM Berat Energi Protein Lemak KH
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Pagi Bubur Nasi 50 90 1,5 0,15 19,9
ayam
Ayam 45 134,1 8,19 11,25 0
suwir
Kacang 25 130,25 8,05 9,42 5,72
kedelai
Minyak 5 44,2 0 5 0
Buah Jeruk 100 45 0,9 0,2 11,2
SUB TOTAL 225 443,55 18,64 26,02 36,82
Selingan Pudding Susu 20 71,8 7,12 0,2 10,4
karamel skim
Telur 35 53,9 4,34 3,78 0,25
 Gula 10 39,4 0 0 9,4
SUB TOTAL 65 165,1 11,46 3,98 20,05
Siang Nasi tim Nasi tim 100 120 2,4 0,4 26
Ayam Ayam 60 178,8 10,92 15 0
panggang
Kecap 20 14,2 1,14 0,26 1,8
Tumis Tahu 65 52 7,09 3,05 0,52
tahu
Kecap 10 7,1 0,57 0,13 0,9
Minyak 5 44,2 0 5 0
Sayur Bayam 100 16 0,9 0,4 2,9
bening
Labu 60 18 0,36 0,06 4,02
siam
Jus Melon 100 37 0,6 0,4 7,8
Gula 10 46,32 1,2 2,2 36,2
SUB TOTAL 530 533,62 25,18 26,9 80,14
Selingan Jus buah Alpukat 100 85 0,9 6,5 7,7
Gula 20 78,8 0 0 18,8
SUB TOTAL 120 163,8 0,9 6,5 26,5
Malam Nasi tim Nasi 75 135 2,25 0,225 29,85
Oseng Hati 40 104,4 10,96 6,44 0,64
hati + ayam
tempe
Tempe 35 70,35 7,28 3,08 4,72
Minyak 5 44,2 0 5 0
Sayur sup Wortel 30 10,8 0,3 0,18 2,37
Buncis 30 10,2 0,72 0,09 2,16
Kentang 30 18,6 0,63 0,06 4,05
Buah Pisang 50 90 0,5 0,4 12,15
SUB TOTAL 295 483,5 22,64 15,47 55,94
TOTAL 1788,77 78,82 58,87 219,45