Mapel : Kesmavet

Kelas : 12 Keswan

Guru Mapel : Susi Susanti, S.Pt

Soal Pilihan Ganda !

1. Pemeriksaan organoleptik meliputi ....

a. Kandungan gizi
b. Jumlah kuman
c. Warna, bau, keempukan, cita rasa
d. Jenis kuman yang berbahaya

2. Avian Influenza (AI) merupakan sinonim dari penyakit viral yang bersifat zoonosis, yakni ....
a. Brucellosis
b. Anthrax
c. Ringworm
d. Flu burung

3. Sumber penular rabies yang utama pada manusia adalah ....

a. Kucing
b. Anjing
c. Kera
d. Tikus

4. Komponen apa saja pada pemeriksaan fisik susu untuk komsumsi manusia?
a. Pemeriksaan terhadap Warna, Bau, Kebersihan.
b. Pemeriksaan terhadap Warna, Bau, pH, Kebersihan.
c. Pemeriksaan terhadap Warna, Bau, rasa, pH, Kebersihan.
d. Pemeriksaan terhadap Warna, Bau, rasa.

5. Daging alami (bukan freezer) normal dan sehat adalah daging yang konsistensinya:
a. Keras
b. Rapuh
c. Anget
d. Kenyal

6. Gejala penyakit anjing beringas, suka menggigit, banyak mengeluarkan air liur, rahang bawah lumpuh
atau tegang, takut pada cahaya, takut pada air, merupakan gejala klinis penyakit:
a. Penyakit Mulut dan Kuku
b. Penyakit zoonosis menular
c. Penyakit phobia
 d. Penyakit rabies

7. Berikut ini adalah penyakit yang disebabkan oleh virus, kecuali:

a. Penyakit Mulut dan Kuku
b. Penyakit Rabies
c. Penyakit Tetelo /ND/ New Castle Disease
d. Penyakit Keluron/Keguguran/Brucelosis

8. Di Indonesia pangan asal hewan (daging, susu, telur & produk olahannya) harus memenuhi kriteria :
a. Sehat, halal, utuh dan kenyal
b. Sehat, utuh, baik dan halal
c. Aman, sehat, utuh dan halal
d. Aman, utuh, baik dan halal

9. Tidak mengandung bahaya biologis, kimiawi dan fisik atau bahan-bahan yang dapat mengganggu
kesehatan manusia disebut….
a. Sehat
b. Utuh
c. Halal
d. Aman

10. Penyakit pada beberapa jenis hewan yang disebabkan oleh brucella sp adalah ....
a. Anthrax
b. Rabies
c. Brucellosis
d. Mulut dan kuku