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Ingredientes e Composições

· Carne para bife macio (Obs. Importante : Calcule entre 200 a 250gms por pessoa, aproximadamente 2 ou 3 bifes por pessoa, se tiver um gordinho no meio,
eheheheh, lembre-se que a textura macia da carne é mais compatível com a alcatra, mas você pode usar fraldinha, coxão mole, contra-filé ou então o famoso e nobre filé
mignon. No caso do filé mignon, peça para que o corte não seja em medalhão e sim para bife.)
· Tempero a gosto sal, alho e pimenta
· 2 ovos
· 1 xícara de leite
· Farinha de Trigo
· Farinha de rosca
· Ervas Finas (Tomilho, Alecrim, Manjericão, Sálvia, Pimenta do Reino, Orégano e Manjerona)
· Sal grosso ou marinho (Obs. Importante : O sal marinho contém cerca de 84 elementos benéficos à saúde que são eliminados ou extraídos para a comerciali-
zação do durante o processo industrial para a produção do sal refinado. O sal marinho, não lavado, contém iodo de fácil assimilação e em quantidades ideais.Não é necessário
usar uma grande quantidade de sal marinho na dieta, pois o teor de sódio deste sal é menor que no refinado, que possui elevadas concentrações de sódio sob a forma de
cloreto. Isto pode ser verificado provando-se os dois. O sal refinado produz uma sensação desagradável devido a sua concentração, ao passo que uma pedrinha de sal mari-
nho é agradável ao paladar.)
· Azeite de oliva puro (Obs. Importante : use azeite de verdade, os que contém soja, alteram muito o sabor da carne podendo até deixá-la com um gosto enjoati-
vo, de preferência ao azeite espanhol, se não achar, use o português mesmo, apesar do gosto apurado, não altera em muito o sabor da carne, e o mais importante, é pobre
em ácidos gordos saturados e rico em antioxidantes, como a vitamina E. A ingestão de azeite é positiva para quem sofre de colesterol porque ajudará a dissolver os depósitos
de colesterol. No processo de fabricação do azeite existe uma concentração de antioxidantes, que permitem a proteção do organismo contra as agressões exteriores, preve-
nindo o aparecimento de doenças cardiovasculares ou do câncer.)
· Vinagre balsâmico ou vinho tinto seco
· 3 Dentes de alho e 1 cebola vermelha pequena

Preparo da Carne ( MARINADA — 1 dia )


1. Cortar a cebola e o alho e esmagá-los até conseguir uma pasta.
2. Misturar a pasta de cebola e alho com os Tomilho, Alecrim, Manjericão, Sálvia, Pimenta do Reino, Oréga-
no, Manjerona juntamente com o vinagre ou vinho e misturar bem.
3. Temperar o bife com a mistura vigorosamente com o uso das mãos, use luvas para manusear a carne,
higiene é importante para uma alimentação saudável, não se trata de frescura, seja consciente.
4. Coloque os bifes em um saco de congelar alimentos, juntamente com a mistura citada acima, retirando
todo o ar existente nele e lacre, não pode existir ar dentro do mesmo, isso é muito importante para
manter o sabor e qualidade do processo.

Observação importante : como o sal está em estado solido, sugere-se que ele seja
diluído no vinagre ou vinho que for usar nesta receita.

Modo de Fazer (Empanando os Bifes)


1. Passe os bifes na farinha de trigo uma vez
2. Misture os ovos e acrescente o leite
3. Passe os bifes na mistura dos ovos e passe na farinha de rosca
4. Unte uma travessa refratária com azeite
5. Disponha os bifes na travessa com espaços regulares de 1 cm ou equivalente a 1 dedo entre eles

Levando ao forno (Como assar)


1. Aqueça o forno a 180ºC
2. Cubra a travessa com papel alumínio, com a parte fosca para baixo e a brilhante para cima
3. Somente leve ao forno quando o mesmo estiver totalmente aquecido
4. Os primeiros 25 minutos asse de um lado, vire os bifes e por mais 25 minutos asse o outro lado
5. Chegando ao ponto de dourado, se quiser, acrescente mussarela, um bom molho caseiro de tomates
e salpique queijo ralado, leve ao forno alto por 15 minutos e está pronto, acompanhe com um bom
vinho Português tinto seco. Bom Apetite.