Ayam Goreng Serundeng

Filed under: ikan, daging, tahu, tempe,telor

Yang ini faforit Lika sama Dila…

Ayam diungkap terus digoreng dan ditaburi serundeng. Gak perlu jauh-jauh ke RM Padang
deh… bikin aja sendiri di rumah.
Lebih enak kalau laosnya muda dan buanyak.

Ayam Goreng Serundeng

by arcawinangun kitchen

Bahan :
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg), cuci bersih, kucuri jeruk nipis, diamkan bentar
kelapa secukupnya (sesuaikan dgn air sisa rebusan ayam)
3 lbr daun salam
1 serai, dikeprok
2 gelas air (kira-kira tingginya 1 sd 2 cm diatas permukaan ayam)

Bumbu halus :
1 sdm ketumbar
4 siung bw. putih
8 siung bw merah
1 cm jahe
1 cm kunyit (kl pengen lebih kuning tambahin sendiri ya)
6 ibu jari laos muda (yg banyak deh)
garam

Cara :
1. Campurkan air , bumbu halus dan bumbu daun lainnya dalam panci
2. Masukkan ayam (air boleh ditambah kl yg dipake ayam kampung), masak sampai ayam
matang dan air menyusut.
3. Pisahkan ayam dari air rebusannya. Masukkan kelapa, masak pake api kecil aja sampai kira-
kira bumbu meresap dan air habis.
4. Goreng bumbu serundeng dlm minyak yg banyak (hati2 gorengnya, jgn gosong ya)
5. Goreng ayam (bentar aja asal dah kuning angkat). Sajikan ayam goreng dengan taburan
serundengnya
Makannya pake tumis hourenso plus sambel terasi hm…enak…

Cat : buat yg tinggal di Jepang atau tempat yg gak ada kelapa segar, bisa pake kelapa kering yg
biasa buat kue, pilih yang agak kasar parutannya.

3 Comments »