Snapper Fillet Skinless

(Fillet Kakap Merah Tanpa Kulit)

Pack / Kemasan :
 6-8 oz (168-224 gram)
 8-10 oz (224-280 gram)
 10-12 oz (280-336 gram)
 12-16 oz (336-448 gram)
: isi 20-27 pcs per MC
: isi 16-20 pcs per MC
: isi 13-16 pcs per MC
: isi 10-13 pcs per MC

Deskripsi Produk:

1. Berasal dari bahan baku dengan jenis spesies kakap merah Lutjanus spp
dengan kualitas terbaik.
2. Bahan baku ikan kakap merah utuh diolah menjadi fillet melalui tahap:
scalling (pembuangan sisik), deheading (pemotongan kepala dan
pembuangan isi perut), filleting (pemfiletan), skinning out (pembuangan
kulit), deboning/boning out (pencabutan duri), trimming (perapihan),
vacuuming (pemvakuman), packing (pengemasan), hingga storing
(penyimpanan).
3. Merupakan sumber protein hewani yang tinggi akan vitamin A, D, C, zinc,
kalsium, zat besi, serta potasium yang bagus untuk kesehatan tubuh.
4. Bebas dari bahan pengawet seperti formalin, borax dan zat berbahaya
lainnya sehingga aman untuk dikonsumsi jangka panjang.
5. Bahan baku diproses dan diolah dengan menjaga rantai dingin (cold chain
system), sehingga kualitas produk tetap terjaga.
6. Air proses dan es yang digunakan sesuai dengan standar air minum yang
sudah melalui tahap penyaringan dan melewati tahap sinar ultraviolet (UV),
sehingga bebas dari bakteri dan kuman.
7. Proses produksi dilakukan secara higienis dan sesuai standar GMP &
HACCP.
8. Telah melalui Uji Laboratorium Independen yang terakreditasi seperti Lab
Cito, Lab BKIPM, Lab BPMHP.
9. Dikemas dengan menggunakan plastik vacuum nylon food grade tahan
beku, sehingga aman dan mencegah terjadinya kontaminasi pada produk.
 10. Memiliki tekstur daging kenyal, lembut, dan bau khas ikan kakap merah.
11. Umur simpan produk tahan hingga 2 tahun dengan penyimpanan suhu
freezer (-18˚C).
12. Saran penyajian produk dengan sauteing (tumis), grilling atau roasting
(panggang), baking (oven), boiling (rebus), frying (goreng).

Resep Steak Kakap Merah Panggang Saus Lemon

Bahan-bahan:

 500 gr kakap merah fillet skinless

 2 sdm air lemon
 3 siung bawang putih, cincang
 2 sdt parsley, cincang
 ½ sdt garam
 ¼ sdt Merica
 1 sdm tepung maizena
 2 sdm olive oil

Bahan untuk Potato Garlic:

 250 gram baby potato, sikat kulitnya sampai bersih

 2 siung bawang putih, cincang
 1 sdm olive oil
 ¼ sdt oregano
 ½ sdt garam
 ¼ sdt merica
 air untuk merebus, secukupnya
 Bahan untuk Saus Lemon:

 2 siung bawang putih, cincang halus

 3 sdm air lemon
 100 ml air
 2 sdm cooking cream
 1 sdm olive oil
 ½ sdt garam
 1 sdt gula
 1 sdt parsley, cincang
 ¼ sdt lemon zest
 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdt air

Bahan Pelengkap:

 50 gram buncis, rebus

 50 gram tomat cherry segar

Cara Membuat Kakap Panggang :

1. Dalam wadah, balur fillet kakap merah dengan bawang putih, air lemon, parsley,
garam, dan merica hingga merata. Diamkan selama 30-40 menit. Taburi dengan
maizena di kedua sisi ikan. Sisihkan.

2. Panaskan wajan datar anti lengket. Tuangkan olive oil dan panggang ikan
sampai berubah kecoklatan. Lakukan hal yang sama untuk sisi sebaliknya. Angkat.

3. Siap disajikan.
Cara Membuat Baby Potato Garlic:

1. Rebus kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan olive oil. Masukkan bawang putih lalu tumis hingga wangi.

3. Masukkan kentang, bumbui dengan garam, merica & oregano. Aduk sampai
rata. Angkat.

4. Siap disajikan.

Cara Membuat Saus Lemon:

1. Panaskan olive oil. Tumis bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan air lemon, air, dan cooking cream. Aduk cepat agar tidak pecah.

3. Bumbui dengan garam, merica, gula, aduk lagi sampai rata.

4. Masukkan parsley & lemon zest, aduk rata.

5. Tuang larutan maizena. Aduk dan masak sampai meletup-letup. Angkat.

6. Siap disajikan.

Saran Penyajian:

1. Di piring saji, tata kentang, buncis, tomat, dan ikan kakap merah panggang.

2. Tuangkan saus lemon di atasnya.

3. Siap disajikan.

——————————— Selamat Mencoba ———————————