CHOCO CRUNCH SWEET BREAD

BAHAN:

300gr tepung cakra

50gr segitiga

20gr susu bubuk

40gr gula pasir

40gr margarine

1sdt ragi

1butir telur

2sdm skm

180-200ml susu cair

Garam

OPERA CAKE NCC

BAHAN A:

15bh kuning telur

5bh telur utuh

200gr gula kastor

1sdm emulsifier

125gr terigu

20gr maizena

250gr almond bubuk

BAHAN B:

180gr mentega mix margarine

1sdm SKM

BAHAN C :

500ml air panas

40gr coklat bubuk

20gr kopi bubuk

100gr gula pasir

BAHAN GANACHE :

600GR DCC

300gr whipping cream

125gr mentega

CARA:

1. Bahan B lelehkan mentega tambahkan SKM, aduk2 rata

2. Bahan C campur jadi 1 hinggga gula larut
3. Bahan A kocok gula,telur,sp, setelah mengembang berjejak tuangkan terigu dan almond bubuk
aduk rata lalu masukkan adonan B,aduk rata tuang dalam 3 loyang 30x30, oven hingga matang
4. Susun cake, olesi dengan bana C dan coklat ganache,masukkan kulkas hingga set, hias
PUFF PASTRY

1kg cakra

600gr korsvet

2sdm gula

Garam

500ml air es

3sdm susu bubuk

100gr butter

KUE LUMPUR

Bahan:

500gr kentang kukus

125gr terigu

200ml santan

250gr gula pasir

125gr margarine leleh

2butir telur

Vanili , garam

KUE JENTIK MANIS

Bahan:

1bungkus tpg hunkwe

50gr sagu mutiara

1ltr santan kental

100gr gula pasir

Garam, daun pandan

Cara:

1. Rendam sagu 10 menit dg air matang, tiriskan

2. Masak santan , tepung hunkwe,gula,garam, pandan sampai mendidih dan kental
3. Masukkan sagu , aduk rata ,matikan api. Setelah hangat dbungkus atau di cetak
KUE PUKIS

Bahan A :

20gr terigu

20gr gula pasir

4gr ragi

50ml ar hangat

Aduk jadi satu, biarkan mengembang

Bahan B:

300gr terigu

30gr maizena

180gr gula

4btr telur

130ml kara +air

165ml susu cair /air

1sct SkM

125gr mentega cair

DONAT

1kg terigu (cakra mix segitiga)

1bgks ragi

4 kuning telur

500ml air/susu

150gr gula pasir

150gr bluband

Susu bubuk

PASTEL RENYAH

Bahan:

500gr terigu

1sdt garam

100gr margarine leleh

150-200ml air hangat

KULIT LUMPIA

250gr terigu

1btr telur

1sdm royco

350 air

Oles adonan pada Teflon

KULIT RISOLES

400GR Terigu

2sdm tepung sagu

1btr telur

2sdm minyak goring

70ml air /susu

royco