Pengawetan Susu.

Tujuan.
Definisi.
Pengawetan susu dapat dilakukan dengan Pengawetan susu berguna untuk
beberapa cara di antaranya pendinginan, memperpanjang masa simpan dari susu
pemanasan, pasteurisasi dan sterilisasi. tersebut tanpa merusak karakteristik dari
Setiap teknik pengawetan memiliki kelebihan susu tersebut.
dan kekurangan masing-masing.

Manfaat Contoh hasil pengawetan

Teknik Pengawetan.
- membunuh bakteri yang menimbulkanb 1. Yoghurt
1. Pendiginan : Dilakukan di dalam ruang dingin penyakit 2. Keju
bertujuan menghambat pertumbuhan mikroba. - Menimbulkan rasa yang llebih baik pada 3. Kefir
2. Pemanasan : Yaitu memanaskan susu pada suhu susu
4. Mentega
ttertentu dan pada waktu tertentu - Memperpanjang waktu penyimpanan susu
5. Cutard
3. Pasteurisasi : Agar produk susu lebih aman dan - Menonaktifkan enzim-enzim yang membuat
memiliki waktu penyimpanan lebih panjang susu rusak
4. Sterilisasi : Bertujuan untuk membunuh bakteri yang
dapat membuat susu membusuk dengan cepat