PERENCANAAN BISNIS (BUSINESS PLAN)

”Cathering Mama Sereh”

(Makan Masakan Sehat Murah Meriah)
PRODUK MENU SEHAT

Disusun Oleh:
KELOMPOK 10
1. Ani Agustina
2. Aniyatu Roisah
3. Aprilia Prabandari
4. Dewi Sartika sinaga
5. Ratih Kurnia
6. Resdelita Murliana
7. Rismahani Paurina
8. Saidudah
 S1 Kebidanan Alih Jenjang Kelas D

STIKES Abdi Nusantara Jakarta

DAFTAR ISI
COVER 1
DAFTAR ISI 2
1. RINGKASAN EKSEKUTIF 3
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN 3
2.1 DATA PERUSAHAAN 3
2.2 BIODATA PEMILIK/PENGURUS 4
2.3 STRUKTUR ORGANISASI 5
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN 5
3.1 PRODUK YANG DIHASILKAN 5
3.2 GAMBARAN PASAR 6
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU 6
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR 6
3.5 PROYEKSI PENJUALAN 6
3.6 STRATEGI PEMASARAN 7
4. ANALISIS PRODUKSI 9
4.1 PROSES PRODUKSI 9
4.2 BAHAN BAKU 10
4.3 KAPASITAS PRODUKSI 10
4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI 11
5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) 11
6. RENCANA PENGEMBANGAN PERUSAHAAN 12
6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA 12
6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA 12
7. ANALISIS KEUANGAN 13
7.1 LAPORAN KEUANGAN 13
8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA 16
8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR 16
8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN 16
8.3 ANALISIS RESIKO USAHA 16
8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA 16

2
LAMPIRAN 17
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS 17

1. RINGKASAN EKSEKUTIF
Gizi adalah zat makanan pokok yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan
tubuh. Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam
jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh yaitu jenis kelamin, umur dan status
kesehatan. Pola makan yang tidak bergizi seimbang beresiko menyebabkan kekurangan gizi
seperti anemia dan berat badan kurang, dapat pula terjadi gizi berlebih (obesitas) yang dapat
beresiko terjadinya penyakit degeneratif seperti hipertensi, penyakit jantung koroner dan
diabetes melitus.
Ibu hamil adalah seorang wanita yang mengandung dimulai dari konsepsi
(bertemunya sel telur dan sel sperma) sampai lahirnya janin/ jabang bayi. Lamanya hamil
normal adalah 280 hari (40 minggu atau 9 bulan 7 hari) dihitung dari hari pertama haid
terakhir (HPHT). Umur kehamilan terbagi dalam 3 trimester, yaitu :
Trimester I      : Umur kehamilan 0-12 minggu
Trimester II     : Umur kehamilan 13-28 minggu
Trimester III   : Umur kehamilan 29-40 minggu
Kebutuhan setiap jenis nutrisi di masa kehamilan tentu berbeda dengan kebutuhan
nutrisi saat tidak hamil. Pada masa kehamilan, perlu adanya tambahan 300 kalori terutama di
trismester kedua dan ketiga. Kebutuhan harian ibu hamil adalah kalsium sebanyak 1000-1200
miligram, folat sebanyak 600-800 mikrogram, dan zat besi sebanyak 27 miligram.
Ada 13 Pesan umum Gizi Seimbang, yaitu :
1. Makan aneka ragam makanan
2. Makan makanan yang memenuhi kebutuhan energi
3. Makan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi
4. Batasi lemak seperempat dari kecukupan energi
5. Gunakan garam beryodium
6. Makan makanan sumber zat besi
7. Beri ASI pada bayi sampai umur enam bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minum air bersih, aman dan cukup jumlahnya
10. Beraktifitas fisik dan olah raga secara teratur
11. Hindari minum minuman beralkohol
12. Makan makanan yang aman bagi kesehatan
13. Baca label pada makanan kemasan.

3
 UMKM “Cathering Mama Sereh” yang beralamat di Jl. Lanud gorda, KM 7, RT
01/02, Desa Binuang, Kecamatan Binuang, Kabupaten Serang-Banten, merupakan
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) masyarakat yang produktif secara
ekonomis, dengan memproduksi menu makanan dan minuman sehat seimbang bagi
ibu hamil yang sudah terstandar sesuai AKG (angka Kebutuhan Gizi) ibu hamil dan
berkolaborasi dengan Ahli Gizi yang Profesional (Nutritionis).

Tujuan utama UD. Cathering Mama Sereh adalah selain meningkatkan gizi ibu
hamil juga untuk mengurangi angka bumil KEK dan kejadian IUGR pada bumil KEK
di masyarakat yang masih banyak ditemukan saat ini.
Untuk memperoleh laba, meningkatkan kesejahteraan pemilik dan karyawan UD.
Cathering Mama Sereh, dan mengenalkan menu makanan sehat kepada masyarakat
agar dapat dikonsumsi oleh semua ibu hamil di kecamatan binuang. Untuk mencapai
tujuan tersebut, UD. Cathering Mama Sereh memiliki Visi “Terwujudnya ibu hamil
sehat bayi cerdas dan kuat”. Dengan misi yaitu :
1. Membantu ibu hamil memenuhi nutrisi yang sehat dan seimbang.
2. Mengurangi angka kejadian kelahiran IUGR di masyarakat.
3. Mencegah terjadinya stunting pada bayi baru lahir
4. Menekan AKI dan AKB di masyarakat

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2. 1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan : UD Cathering Mama Sereh
2. Bidang Usaha : Cathering
3. Jenis Produk / Jasa : Makanan dan Minuman Sehat
4. Alamat Perusahaan : Jl. Lanud gorda, KM 7, RT 01/02, Desa
Binuang, Kecamatan Binuang, Kabupaten Serang-Banten
5. Alamat E-mail : Catmamasereh@gmail.com
6. Bank Perusahaan : BRI
7. Bentuk Badan Hukum : Usaha Dagang (UD)

4
 8. Mulai Berdiri
2. 2 BIODATA PEMILIK/PENGURUS
1) Biodata Pemilik
1. Nama
2. Jabatan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
4. Alamat Rumah
5. Nomor Telepon
2) Biodata Bagian Keuangan
1. Nama
2. Jabatan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
4. Alamat Rumah
5. Nomor Telepon
3) Biodata Bagian Produksi
1. Nama
2. Jabatan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
4. Alamat Rumah
5. Nomor Telepon
4) Biodata Bagian Pemasaran
1. Nama
2. Jabatan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
4. Alamat Rumah
5. Nomor Telepon
5) Biodata Bagian Umum
1. Nama
2. Jabatan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
4. Alamat Rumah
: 19 Desember 2019
: Resdelita Murliana
: Pemilik
: Medan, 14 Oktober 1981
: Sukamampir, Binuang, Serang-Banten
: 081906066608
: Ratih Kurnia
: Kepala Bagian Keuangan
: Serang, 11 April 1988
: Binuang, Serang-Banten
: 089622928362
: Ani Agustina
: Kepala Bagian Produksi
: Serang, 10 Agustus 1983
: Gembor, Binuang, Serang-Banten
: 081224543230
: Rismahani Paurina
: Kepala Bagian Pemasaran
: Tangerang, 1 September 1989
: Renged, Binuang, Serang-Banten
: 081386569397
: Aprilia Prabandari
: Kepala Bagian Umum
: Serang, 28 April 1989
: Walantaka, Kota Serang-Banten
5
 5. Nomor Telepon : 087888833592

2. 3 STRUKTUR ORGANISASI

Resdelita Murliana
PEMILIK/ PENGURUS

Ani Agustina
Dewi Sartika

PRODUKSI

Rismahani Paurina Ratih Kurnia

Aniyatu Roisah Aprilia Prabandari

Saidudah
BAGIAN PEMASARAN BAGIAN KEUANGAN
BAGIAN UMUM

Rincian tugas setiap bagian :

1. Pemilik / pengurus : Resdelita murliana
Bertugas memimpin jalan nya produksi bisnis cetring mama sereh, bertanggungjawab
akan jalan nyabisnis dan memantau produksi yang berjalan sehari-hari

2. Produksi : Ani Agustina, Dewi Sartika

6
 Bertugas mengawasi aktifitas proses pengolahan bahan – bahan baku yang sehat menjadi
menu makanan sesuai dengan menu yang di butuhkan

3. Bagian Pemasaran : Rismahani paurina

Memasarkan produk menu makanan sehat, mengembangkan produk, membuat design
produk dan mengemas merk produk, menciptakan komunikasi yang baik dengan
menggunakan media yang tepat
4. Bagian keuangan : Ratih kurnia, Aniyatu roisah
Bertugas bertanggung jawab dalam semua keputusan pembiayaan produksi serta
mengatur dan mencatat pengeluaran dan penghasilan, menyusun laporan pertanggung
jawaban keuangan

5. Bagian Umum : Aprilia prabandari, Saidudah

Bertugas dalam membina hubungan baik dengan pihak eksternal untuk kerjasama
dalam pengembangan usaha,serta pengadaan dan perbelanjaan bahan baku , menjaga
mendata dan merawat seluruh aset .

6. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3. 1 PRODUK YANG DIHASILKAN

Dalam waktu satu hari dihasilkan produksi Cathering “Mama Sereh”

sebanyak 30 porsi . Maka dalam kurun waktu satu bulan (akumulasi 30 hari),
akan menghasilkan produk cathering sebanyak 900 porsi. Cathering “Mama
Sereh” diharapkan mampu berkembang dengan pesat dan mampu bersaing
dengan berbagai makanan produk olahan lain. Semakin banyak produksi
Cathering “Mama sereh”, maka akan semakin banyak jumlah ibu hamil yang
sehat dan seimbang, sehingga mampu mengurangi jumlah bumil KEK dan
kejadian bayi IUGR di masyarakat.

7
 Pilihan Varian Menu :

Menu Paket A Paket B Paket C

Nasi ayam Nasi Ikan bumbu Nasi bistik

Teriyaki , tempe kuning dan daging dan sop
kalasan, dan susu alpukat gula aren buah
Kandungan gizi
kurma

Kandungan gizi

Protein

Sayur

Menu tambahan

3. 2 GAMBARAN PASAR

Produk yang dihasilkan berupa menu sehat dan seimbang bagi ibu hamil
yang diberi nama Cathering “Mama Sereh”. Menu yang dibuat terdiri dari
menu seimbang yang sudah disesuaikan dengan kebutuhan gizi ibu hamil.
Cathering “Mama Sereh” memiliki kemasan bento terdiri dari 3 paket pilihan
bagi ibu hamil sesuai budget yang dimiliki masing-masing ibu hamil dan
dapat dipesan juga delivery order setiap hari.

8
 Gambar3.1 Grafik penjualan perpaket menu setiap bulan

Tahun 2020

305
300 300 300 300 300 300
300
295
295
290 290
290
285 285
Porsi menu

285
280
280 Paket A
(Ayam)
275
Paket B
270 (ikan)

265 Paket C
(Daging)
260
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Spt Okt Nov Des
Bulan penjualan

3. 3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

1) Target pasar kami adalah ibu hamil khususnya ibu-ibu hamil yang kurang
energi kalori (KEK) dan ibu hamil dengan janin IUGR.
2) Jadwal Operasional penjualan dari jam 08.00 – 17.00 WIB.

3. 4 TREND PERKEMBANGAN PASAR

Dalam satu bulan diperkirakan akan menjual 900 porsi menu makanan
sehat.

3. 5 PROYESI PENJUALAN

Proyeksi penjualan untuk tahun 2021, perusahaan ingin lebih

meningkatkan nilai penjualan Cathering “Mama Sereh”. Pada tahun 2020

9
 nilai penjualan produksi cathering mengalami peningkatan sebesar 43%
dibandingkan pada tahun sebelumnya, karena banyaknya permintaan para
konsumen baik penjualan secara langsung maupun pada marketplace. Pada
tahun 2021 kami menargetkan penjualan jamu Berkah Sehat dapat meningkat
lebih dari tahun 2020 dengan memasarkan produk kami dengan menambah
persediaan penjualan di marketplace lebih banyak.

3. 6 STRATEGI PEMASARAN
- Perkembangan Produk
Untuk pengembangan produk Cathering “Mama Sereh” selalu
melakukan inovasi baru untuk dikembangkan. Misalnya dengan
menambah menu varian makanan yang semakin beragam dan bergizi.
- Pengembangan Wilayah Pemasaran
Area pemasaran utama adalah wilayah kecamatan binuang-carenang
dengan stand yang didirikan pada area parkir puskesmas binuang. Kami
akan terus mengembangkan usaha Cathering “Mama Sereh” secara
bertahap.
- Kegiatan Promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat
mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha agar dapat dikenal
oleh masyarakat luas. Kami melakukan promosi penjualan seperti berikut:
1) Penjualan Personal
Penjualan personal yang kami terapkan dilakukan dengan cara ;
pembeli langsung datang ketempat produksi.
2) Promosi Penjualan
Promosi penjualan yang kami terapkan dilakukan dengan cara
memberikan free 1 paket setiap pemesanan paket selama 7 hari
berturut-turut.
3) Dari Mulut ke Mulut
Promosi mulut ke mulut dilakukan oleh pihak konsumen yang telah
mengetahui tentang kualitas Cathering “Mama Sereh” kepada pihak
lain (seperti keluarga, atau tetangga), serta promosi melalui posyandu

10
 dan kelas ibu hamil oleh bidan desa. Jenis promosi ini cukup efektif
dan dapat mengurangi biaya dalam produksi.

4) Media Sosial
Promosi pada media sosial yang kami terapkan dilakukan dengan cara
membuat akun media sosial seperti Instagram, Facebook, group WA
ibu hamil, gofood, untuk usaha kami Cathering “Mama Sereh”, dengan
mencantumkan link marketplace pada bio akun media sosial dapat
memudahkan para konsumen untuk langsung membeli produk kami
tanpa harus mencari nama toko di marketplace. Membuat promosi
produk kami di media sosial dalam bentuk konten produk yang
menarik dan membuat branding yang mudah diingat oleh konsumen,
serta memberikan tambahan diskon produk dengan syarat ketentuan
yang berlaku.
- Strategi Penetapan Harga
Penetapan harga disini menjadi hal yang sangat penting. Kelebihan
kami disini adalah cathering yang diproduksi memiliki beberapa varian
yang berbeda, sehingga kami dapat menetapkan harga menu yang berbeda
setiap bulannya. Jadi harga produk-produk tersebut dapat saling menutupi
setiap biaya yang telah dikeluarkan. Kami juga berusaha untuk
menetapkan harga terbaik dengan tetap menjaga kualitas dari produk.

Daftar Harga Cathering “Mama Sereh”

Varian Harga

Paket Menu A,
Nasi + Lauk (ikan/ayam)+
sayur (Lodeh / Bening) + Rp 20.000
Gorengan ( Bakwan jagung/
Bacem)
Paket Menu B
Nasi + Lauk (ikan/ayam)+ Rp 25.000
sayur (Lodeh / Bening) +
Gorengan ( Bakwan jagung/
Bacem) + Jus/ susu
Paket Menu C
Nasi + Lauk (ikan/ayam)+ Rp 30.000

11
sayur (Lodeh / Bening) +
Gorengan ( Bakwan jagung/
Bacem) + Jus/ susu +
Supplement Vitamin Bumil

12
ANALISIS PRODUKSI

4. 1 PROSES PRODUKSI

Cathering “Mama Sereh” merupakan jenis usaha yang bergerak dibidang

makanan sehat gizi seimbang bagi ibu hamil. Dalam proses pembuatannya
kami menggunakan bahan-bahan alami. Bahan untuk pemprosesan menu
makanan dengan kualitas terbaik sesuai Angka Kecukupan Gizi. Proses
pembuatan menu makanan dimulai dengan:

1) Menyiapkan bahan baku serta bahan pendukung

2) Menyiapkan alat-alat yang digunakan untuk pembuatan menu
3) Memasak bahan makanan sesuai dengan menu yang dipilih oleh
pelanggan
4) Mengemas menu yang telah selesai di masak ke dalam kemasan yang
telah disiapkan
5) Mengirimkan menu sehat yang telah siap di kemas ke rumah konsumen
yang telah memesan menu
6) Menu yang telah sampai di rumah pemesan akan di cek kelengkapannya
dan dilakukan pembayaran.

13
Flow chart Proses penjualan Menu cathring Mama Sereh sampai ketangan pembeli :

Pesanan Masuk

Menu

di siapkan

Sesuai Pesanan

Menu Menu

Pesanan Pesanan

Diambil Diantar

Pembeli

Membayar sesuai

menu pesanan

Pembeli

Menikmati

Menu pesanan

14
4. 2 BAHAN BAKU

Kebutuhan Rata-
Bahan Baku Rata Perbulan Harga

Beras 6 karung (25kg) Rp. 1.500.000

Telur 1 peti Rp. 300.000
Daging 20 kg Rp. 2.000.000
Ikan 10 kg Rp. 500.000
Sayur Mayur 20 kg Rp. 1.000.000
Bumbu Dapur 10 kg Rp. 500.000
Buah-buahan 90 kg Rp 1.800.000
Susu UHT 900 kotak Rp 4.500.000
Suplemen bumil 10 Bok Rp 300.000
TOTAL Rp. 12.400.000

4. 3 KAPASITAS PRODUKSI
Kemasan Produk

Kebutuhan Rata-
Kemasan Produk Rata Perbulan Harga Total

Kemasan Makan 900 pcs Rp. 1.350.000

Plastik Klip 900 pcs Rp. 90.000
Plastik kresek 900 pcs Rp. 240.000
TOTAL Rp. 1.680.000

15
 Fasilitas dan Alat Produksi yang Dimiliki

Fasilitas & Alat Produksi Jumlah

Harga Total

Set Wajan 1 set Rp. 200.000

Set Pisau 1 set Rp. 150.000
Blender 1 Rp. 350.000
Kompor 1 Rp 400.000
Panci 1 set Rp. 200.000
TOTAL Rp. 1.300.000

4. 4 Rencana Pengembangan Produksi

Persaingan berbagai produk menu makanan yang cukup bervarian di dunia

bisnis akan mampu diimbangi oleh Cathering “Mama Sereh”, karena
menggunakan bahan baku yang alami, diproses dengan alat yang bersih dan
berkualitas. Dalam pengembangan produk Cathering “Mama Sereh” akan
terus berinovasi dengan berbagai varian menu makanan yang nikmat dan sehat
dan berkolaborasi dengan nutrisionis.

7. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

Usaha kami sudah dibagi tugas dan tanggungjawab sesuai dengan keahlian
masing-masing sehingga pekerjaan dapat terlaksana secara efetif dan efisien dengan
tujuan mendapatkan hasil yang maksimal. Di dalam menganalisis Sumber Daya
Manusia, usaha kami membagi beberapa bagian yang terdiri dari Pemilik, Bagian
Keuangan, Bagian Produksi, Bagian Pemasaran, dan Bagian Umum.

- Pemilik disini pemilik sebagai koordinator utama yang mengendalikan dan

bertanggung jawab terhadap keberlangsungan usaha ini, sehingga menjadi barisan
yang teratur.

16
 - Bagian Keuangan bertanggungjawab dalam mengatur semua aspek keuangan
baik pemasukan atau pengeluaran dalam usaha ini.
- Bagian Produksi bertanggungjawab atas keberlangsungan produksi, seperti
pembuatan desain produk, peningkatan produktivitas tenaga kerja dan lain
sebagainya.
- Bagian Pemasaran bertanggungjawab dalam pemasaran dan pelayanan
konsumen serta melaksanakan kerjasama dengan berbagai pihak guna
memperluas jaringan dalam perkembangan usaha ini.
- Bagian Umum bertanggungjawab dalam melaksanakan urusan tata usaha,
perlengkapan, dan kepegawaian.

8. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6. 1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
- Strategi Pemasaran
Kami akan melakukan publikasi produk kami melalui beberapa cara dan
media sosial, yang akan kami lakukan pertama kali adalah perkenalan
produk ke konsumen dengan mengikuti pameran dan memberikan produk
secara gratis, serta memberikan tambahan diskon produk dengan cara
memberikan potongan harga setiap pembelian banyak pada periode
tertentu.
Melakukan promosi dari mulut ke mulut dilakukan oleh pihak konsumen
yang telah mengetahui tentang kualitas Cathering “Mama Sereh” kepada
pihak lain (seperti keluarga, atau tetangga) dan melalui posyandu juga
kelas ibu hamil oleh bidan desa. Jenis promosi ini cukup efektif dan dapat
mengurangi biaya dalam produksi. Melakukan promosi di media sosial
dalam bentuk konten produk yang menarik dan membuat branding yang
mudah diingat konsumen, serta memberikan tambahan diskon produk
dengan syarat ketentuan yang berlaku.
- Strategi produksi
Kami membuat produk dengan kemasan yang menarik dan praktis,
sehingga mudah dikonsumsi. Sehingga konsumen merasakan bahwa
produk kami memiliki kelebihan dalam cita rasa menu sehat dan bergizi.

17
18
 - Strategi Keuangan
Modal awal kami menggunakan modal bersama yang kami dapatkan
dengan mengumpulkan uang dari kami sendiri, dan bilamana
pengembangan usaha semakin meningkat akan kami pikirkan modal
pinjaman usaha dengan bunga kecil.

6. 2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

Bulan Ke-
Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Peningkatan Promosi
Penambahan Pegawai
Penambahan Alat
Produksi
Bulan Ke-
Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inovasi produk

9. ANALISIS KEUANGAN
7. 1 LAPORAN KEUANGAN

LAPORAN KAS
CATHERING “MAMA SEREH”
TAHUN 2020
Tabel 7.1 Perhitungan Total Biaya Variable

Jumlah Total
Bahan Baku

Beras 72 karung Rp. 18.000.000

Telur 12 peti Rp. 3.600.000

19
Daging 240 kg Rp. 24.000.000
Ikan 120 kg Rp. 6.000.000
Sayur Mayur 240 kg Rp. 12.000.000
Bumbu Dapur 120 kg Rp. 6.000.000
Buah-buahan 540 kg Rp 10.800.000
Susu UHT 3600 kotak Rp 18.000.000
Suplemen bumil 120 Bok Rp 3.600.000
Jumlah
Kemasan Harga Total
Produk
Kemasan Makan 10.800 pcs Rp. 16.200.000
Plastik Klip 10.800 pcs Rp. 1.080.000
Plastik kresek 10.800 pcs Rp. 2.880.000
TOTAL Rp. 122.160.000

Tabel 7.2 Perhitungan Total Biaya Tetap

Fasilitas & Alat Produksi Jumlah

Harga Total

Set Wajan 2 Rp. 2.000.000

Set Pisau 2 Rp. 500.000
Blender 2 Rp. 1.000.000
Kompor + Tabung Gas 3 Rp 5.000.000
Set Perlengkapan masak 2 Rp.2.000.000
TOTAL Rp. 10.500.000

Total Modal Awal

= Biaya Bahan Baku 1 tahun + Biaya Tetap
= Rp. 122.160.000 + Rp. 10.500.000
= Rp. 132.660.000

20
 Perhitungan perkiraan Total Penjualan Menu Paket A Per-bulan

= Penjualan perbulan x Harga Paket A

= 300 porsi xRp. 20.000
= Rp. 6.000.000
Perhitungan perkiraan Total Penjualan Menu Paket B Per-bulan

= Penjualan perbulan x Harga Paket B

= 300 porsi xRp. 25.000
= Rp. 7.500.000

Perhitungan perkiraan Total Penjualan Menu Paket C Per-bulan

= Penjualan perbulan x Harga Paket C
= 300 porsi xRp. 30.000
= Rp. 9.000.000

Perhitungan perkiraan Total Penjualan Menu Paket A,B,C Per-bulan

Rp. 6.000.000 + Rp. 7.500.000 + Rp. 9.000.000 = Rp. 22.500.000

Perkiraan Pendapatan kotor Total Hasil Penjualan Pertahun :

Rp. 22.500.000 x 12 bulan = Rp. 270.000.000

Laba Rugi :
Pendapatan kotor – Modal awal
Rp. 270.000.000 – Rp. 132.660.000 = Rp. 137.340.000

10. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8. 1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

Dampak teknologi produksi tidak merugikan atau menggangu masyarakat,

karena tidak menimbulkan kebisingan saat produksi.

8. 2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

21
 Dampak teknologi produksi tidak berdampak pada lingkungan karena
sampah yang dihasilkan sebagian besar merupakan sampah organik yang bisa
dikelola dan ramah lingkungan. Dan kami sudah menyiapkan rencana
pengelolaan sampah yang ramah lingkungan dengan menjadikannya
komposter dan bentuk lainnya yang tidak merugikan lingkungan.

8. 3 ANALISIS RESIKO USAHA

- Kemungkinan produk kami pada awal pemasaran akan memiliki kendala
kurang dipercaya karena sebagai produk baru, konsumen belum banyak
yang mengenal produk kami, jadi kami akan melakukan tes pasar, dan
melakukan promosi produk untuk menyakinkan konsumen bahwa produk
kami aman dan benar memberikan manfaat atau benefit dalam kesehatan.

8. 4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

- Beberapa hal yang sudah kami analisa sebagai resiko usaha, kami akan
melakukan evaluasi usaha setiap bulan berdasarkan opini konsumen dan tes
pasar yang kami lakukan secara rutin.

- Kami akan melakukan evaluasi produk terkait produk yang akan kami jaga
sebagai bagian usaha kami membuat konsumen loyal pada produk kami.

- Kami akan melakukan inovasi terhadap produk kami baik berupa kemasan
atau varian menu makanan dalam menjaga kualitas dan nilai gizi produk
kami.

LAMPIRAN

B. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

1. STRENGTH

a) Mempunyai keunggulan membantu ibu hamil mencukupi kebutuhan asupan

22
 dan nutrisinya secara terarah dan sesuai standar kesehatan

b) Mempunyai manfaat dalam kesehatan yang mampu membantu mencukupi

asupan kebutuhan ibu hamil kek

c) Terbuat dari bahan alami yang aman untuk dikonsumsi konsumen dan sesuai
standar kesehatan.

2. WEAKNESS

a) Masih banyak ibu hamil dengan kondisi keuangan yang belum mencukupi

b) Keberadaan bahan baku yang harganya tidak stabil dan cenderung berubah.

c) Segmentasi pasar terbatas, untuk ibu hamil kek dan bumil dengan IUGR

3. OPPORTUNITIES

a) Masih banyak di temui kasus ibu hamil KEK dan kejadian IUGR di
lingkungan kecamatan Binuang

b) Kondisi pandemi yang membuat kemungkinan Ibu hamil akan lebih banyak
mencari jasa delivery order

4. THREATS

Dengan menjaga kualitas produk dan keberadaan bahan baku untuk tersedia
dengan harga yang stabil merupakan usaha yang akan kami lakukan secara serius
sehingga memungkinkan produksi terus berjalan dan dapat membantu ibu hamil
kek dan ibu hamil dengan IUGR terbantu dengan adanya delivery catering mama
sereh ini demi meningkatkan kesehatan dan menambah Berat badan ibu hamil
sesuai standar untuk mengurangi angka kejadia bumil KEK dan IUGR

23