4.

Alat dan Bahan

1. Tabung Reaksi
2. Rak tabung reaksi
3. Gelas Ukur 10ml
4. Gelas kimia 250ml
5. Pipet tetes
6. Tripod, bunsen,kasa
7. Spatula
8. Penjepit kayu
9. Botol semprot
10. Putih telur
11. Susu
12. Agar agar
13. Kertas saring
14. CuSO4 1%
15. Larutan NaOH 1 M, 6 M
16. Larutan HNO3 pekat
17. Larutan Pb(CH3COOH) 2
18. Larutan CH3COOH 3 M

5. Prosedur & langkah Percobaan

A. Uji Protein
1. Uji biuret
 Masukkan 1 ml putih telur ke dalam tabung reaksi. Tambahkan 2-3 tetes
CuSO4, kemudian masukkan 1 ml NaOH 1 M. Amati perubahan yang
terjadi.
 Ulangi cara tersebut dengan mengganti putih telur dengan susu dan agar-
agar.
2. Uji xantoproteat
 Masukkan 1 ml putih telur ke tabung reaksi. Tambahkan 2 tetes HNO3
pekat, panaskan 2 menit. Kemudian dinginkan, setelah dingin masukkan
NaOH 6 m tetes demi tetes hingga berlebih. Amati perubahan yang terjadi.
 Ulangi cara di atas dengan mengganti putih telur dengan susu dan agar-
agar.
3. Uji timbal asetat
 Masukkan 1 ml putih telur ke dalam tabung reaksi. Tambahkan 0,5 ML
NaOH 6 m dan dan Panaskan 2 menit. Kemudian dinginkan, setelah dingin
masukkan 2 ml CH3COOH 3 M, tutup tabung reaksi dengan kertas saring
yang sudah dibasahi dengan Pb(CH3COOH) 2, Panaskan 2 menit. Amati
perubahan yang terjadi.
 Ulangi cara di atas dengan mengganti putih telur dengan susu dan agar-
agar.