PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH IV
SMA NEGERI 1 PAMANUKAN
Jl. E. Tirtapraja No. 83 TLP (0260) 551382 Pamanukan Subang Kode Pos 41254

PENILAIAN TENGAH SEMESTER

MATA PELAJARAN PRAKARYA
KELAS X
I. SOAL PILIHAN GANDA.
1. Ikan asin merupakan awetan dengan memadukan Teknik……..
a. Penggaraman dan penjemuran b. Penggaraman dan penggunaan Kluwak
c. Penggulaan dan penjemuran d. Penggunaan bawang putih dengan penjemuran
e. Penggunaan bahan – bahan kimia dan penjemuran
2. Yoghurt merupakan hasil pengolaan dari….
a. Susus b. Telur c. daging
d. Keju e. Tumbuh – tumbuhan
3. Cara yang paling umum yang digunakan untuk pengawetan ikan yaitu….
a. Penjemuran b.Jradiasi c. Dengan bahan kimia
d. Dijadikan Abon Ikan e. Dijadikan olahan dari ikan
4. Teknik pasteurisasi di gunakan untuk mengawetkan…
a. Susu b.Tempe c. Jeli
d. Buah – buahan e. Kimchi
5. Teknik pengawetan dengan memanfaatkan gelombang radioaktif adalah …….
a. Jradiasi b. Penguburan dalam tanah c. Pengeringan
d. Pengalengan e. Penggunaan bahan kimia
6. Di bwah ini merupakan kebaikan dari daging kecuali ……
a. Banyak Mengandung putih telur
b. Dapat mengandung kuman – kuman yang membahayakan
c. Mudah di cerna
d. Memberi rasa
e. Dapat di buat macam – macam makanan
7. Berikut ini bahan yang tidak diperlukan untuk pengolahan ikan asap adalah….
a. Serabut kelapa b. Batu Bata c. Garam
d. Bubuk gergaji e. Kayu keras
8. Berikut yang termasuk produk bahan awetan hewani kecuali….
a. Susus UHT b. Kelapa Sawit c. Daging Asap
d. Ikan asin e. Ikan kaleng
9. Wirausaha berasal dari kata wira dan usaha , arti dari kata wira adalah ……
a. Gagah b. Pejuang c. Berani
d. Teladan e. Jujur
10. Berikut merupakan ciri dan sikap seorang wirausaha , Kecuali…….
a. Percaya diri b. Mengikuti mode dan desain yang laku
c. Berorientasi pada tugas dan hasil d. Memiliki jiwa pemimpin
e. Berani mengambil resiko
11. Berikut merupakan bahan makanan hewani kecuali…….
a. Ikan b. Sayur - sayuran c. Susu
d. Keju e. Telur
12. Di bawah ini merupakan produk awetan dari bahan hewani …..
a. Abon Sapi b. Rendang Sapi c. Telur Balado
d. Ikan Goreng e. Empal Sapi
13. Seiring kesadaran dari kepedulian masyarakat dalam menjaga lingkungan, kemasan untuk
makanan awetan di tuntut harus memiliki sifat…..
a. Tidak mudah rusak b. Ramah lingkungan c. Memiliki desain yang indah
d. Warna yang natural e. Kuat dan tahan lama
14. Di bawah ini merupakan beberapa fungsi dari kemasan kecuali….
a. Harus cocok dengan bahan yang di kemas b. Sebagai wadah atau tempat
c. Sebagai Pelindung d. Sebagai alat persaingan dalam pemasaran
e. Sebagai penunjang cara penyimpanan dan transportasi
15. Bahan - bahan untuk keperluan mengemas produk bermacam – macam, tergantung jenis
produk yang akan di kemas, di bawah ini adalah beberapa bahan kemasan yang sering di
gunakan kecuali…..
a. Kayu b. Air c. Kertas
d. Logam e. Plastik
16. Pengawetan yang di lakukan dengan cara pengemasan pada tempat yang kedap udara
disebut…
a. Pengalengan b. Pengasapan c. Fermentasi
d. Pengasinan e. Pasteurisasi
17. Berikut merupakan jenis makanan yang di awetkan secara alami adalah ……
a. Sosis b. Dendeng c. Sarden
d. Susu UHT e. Kornet Daging
18. Pengawetam bahan makanan hewani yang di lakukan dengan cara diasapi disebut…
a. Pengasapan c. Pengalengan d. Iradiasi
b. Fermentasi e. Penggaraman
19. Evaluasi eksternal biasanya dilakukan oleh…..
a. Konsumen b. Sasaran pasar yang di bidik c. Produsen
d. Distributor e. Pihak pembuat makanan
20. Jika kita membidik pasar menengah ke atas, kita dapat menjual ikan asin di…..
a. Supermarket b. Warung c. Pasar
d. Sosial Media e. Kantin sekolah

DILARANG DI CORET ATAU DI TANDAI

~ SELAMAT MENGERJAKAN ~