TUGAS IPA

Praktek Bioteknologi
Membuat Tape Singkong

KELOMPOK 9F
ANGGOTA : 1. CHERYN A

2. FLORESITA D.M

3. DINDA Z.S

4. ANDINI S.F

SMPN 1 CIPARAY
Jln Laswi 809
Tahun 2021 – 2022
 CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG
I. TUJUAN

Tujuan dalam Praktikum Pembuatan Tape Singkong adalah untuk mengetahui hasil
dari proses pembuatan tape singkong.

II. ALAT DAN BAHAN

Alat :

 Talenan
 Pisau
 Garpu
 Wa

Bahan :

 1 Kg Singkong
 1 Biji Ragi
 Daun pisang

III. CARA KERJA

Langkah – Langkah dalam pembuatan Tape Singkong adalah sebagai berikut:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan
2. Kupas singkong dan kikis kulit arinya terlebih dahulu
3. Potong singkong menjadi beberapa bagian
4. Cuci singkong hingga bersih dengan air mengalir dan tiriskan
5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci/dandang
sampai terisi kurang lebih seperempat, lalu panaskan hingga airnya mendidih
6. Setelah air mendidih, masukkan singkong ke dalam panci kukus yang sudah
disiapkan tadi. Kemudian kukus hingga singkong 3/4 matang, kira-kira daging
singkong sudah bisa di tusuk dengan garpu
7. Jika sudah matang, angkat singkong yang telah 3/4 masak kemudian tunggu
hingga dingin
8. Sementara menunggu singkong benar-benar dingin haluskan Ragi
9. Setelah singkong benar-benar dingin, taburi dengan ragi yang telah dihaluskan
 10. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian dibungkus dengan daun pisang
11. Kemudian dimasukkan ke wadah dan tutup rapat selama 2 sampai 3 hari hingga
terasa lunak dan manis

IV. KESIMPULAN
Dari hasil uji coba pembuatan tape singkong dapat disimpulkan bahwa,
Pembuatan tape termasuk kedalam bioteknologi konvensional atau tradisional,
karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Pada proses pembuatan
tape singkong jamur ragi (saccharomyces cereviceae)memakan glukosa yang ada
didalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhanya, sehingga singkong
akan menjadi lunak jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Jamur
tersebut akan mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat dari
singkong menjadi gula yang lebih sederhana,oleh karena itu tape terasa manis
setelah matang meskipun tidak di tambahkan gula sebelumnya

V. SARAN
Seharusnya kita sebagai remaja sekarang mau berpartisipasi dalam pemanfaatan
bioteknologi
VI. PHOTO KEGIATAN