Nama:Candra rahma

Kelas:XII ATU B/08

1.Apakah yang dimaksud dengan pasca panen unggas petelur? Jelaskan

:Kegiatan pasca panen budidaya unggas petelur meliputi penyortiran dan pembersihan telur. Telur yang telah dikumpulkan langsung disortir
berdasarkan ukuran dan bentuknya, yaitu telur normal dan abnormal.

2.Jelaskan tujuan dari pengepakan telur konsumsi?

:pengepakan telur yang baik mempunyai banyak kegunaan. Kegunaan yang paling penting adalah untuk mengurangi kerusakan selama
pengangkutan dan penjualan. Dengan pengemasan yang baik telur bisa tampil lebih memikat. Selain itu, kemasan juga berperan untuk
memudahkan konsumen dalam membawanya.

3.Bagaimana cara penanganan telur konsumsi yang baik saat panen?jelaskan secara rinci!

:-Menjaga kebersihan pada saat ditelurkan, pada umumnya telur masih bersih asalkan dipelihara dengan baik.

-Pengumpulan telur pegumpulan telur dilakukan dengan hati-hati, dimasukkan ke dalam kotak pengumpul telur atau anyaman kawat.

-Pendinginan

Kualitas isi telur amat dipengaruhi oleh suhu sekitarnya, oleh karena itu langkah yang harus dilakukan ialah mendingingkan secepat mungkin
dengan jalan menyimpan dalam ruangan bersuhu 0 dan diatur kelembabannya (85%-90%) atau penyimpanan dalam ruangan dingin dengan
cara ruangan tempat telur disemprotkan gas CO2.

-Pencucian. telur-telur yang tee=rdapat di tempat peternakan besar, biasanya dicuci dan dijaga kesehatannya dengan alat pencuci mekanis.

-Penyimpanan

4.Jelaskan prosedur penyimpanan telur konsumsi

:-Jauhi telur dari bahan makanan dengan bau menyengat.-Tidak boleh disimpan dalam freezer.-Simpan di dalam wadah khusus.-Letakkan
bagian runcing di bawah dan bagian tumpul di atas.-Jika disimpan dalam kulkas, telur bisa tahan hingga 2 minggu.

5.mana yang lebih bagus,telur ayam dengan warna Ketabang coklat/putih?jelaskan secara ilmiah

:Biasanya telur coklat lebih sehat daripada telur yang berkerabang putih

-Telur coklat: Disebabkan oleh protoporphyrin ix,dari hemoglobin induk ayam,dilapisi pd bagian luar telur saat bergerak melalui saluran telur

-Telur putih: seluruh cangkang terbuat dari kalsium karbonat berwarna putih tidak mengandung pigmen