5.

C
Pada pendapat saya, kursus pengendali makanan adalah wajib menjalani kursus perakuan
pengendalian makanan dari mana-mana sekolah latihan yang diluluskan oleh Kementerian
Kesihatan untuk menjadi profesional pengendalian makanan yang berkelayakan. Sesiapa yang
mengendalikan atau menyediakan makanan, menghidangkan makanan, mengangkut makanan
atau membersihkan peralatan dan perkakas makanan mesti menjalani latihan keselamatan
makanan jika mereka belum memiliki kemahiran yang diperlukan. Tidak memberikan latihan
Pengendali Makanan untuk pekerja dianggap melanggar undang-undang.
Seterusnya, Pegawai Kesihatan Alam Sekitar memantau perniagaan makanan dengan teliti
untuk memastikan bahawa mereka mematuhi undang-undang persekutuan dan negeri. Ini
bermaksud memeriksa bahawa syarat-syarat latihan telah dipatuhi, dan juga bahawa
Pengendali Makanan menunjukkan tahap kebersihan diri yang diperlukan. Tidak memenuhi
syarat ini boleh menyebabkan denda. Oleh kerana, semua Pengendali Makanan harus dilatih
dalam keselamatan makanan untuk membantu melindungi perniagaan anda dari akibat
tersebut.
Yang ini mungkin merupakan paling penting dalam Kursus Pengendali Makanan. Memastikan
Pengendali Makanan dilatih dalam keselamatan makanan yang bermaksud bahawa pelanggan
kurang berisiko mendapat penyakit bawaan makanan. Keracunan makanan adalah masalah
serius yang boleh menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian. Cara terbaik untuk
melindungi pelanggan anda adalah dengan memastikan bahawa semua kakitangan terlatih
dengan betul dan tahu bagaimana menangani dan bekerja dengan makanan dengan selamat.
Selain itu, bertanggungjawab terhadap wabak penyakit bawaan makanan boleh membawa
akibat yang serius bagi perniagaan makanan, terutama ketika media mulai menerbitkan laporan
mengenai kisah tersebut. Banyak perniagaan tidak dapat pulih dari kejadian seperti itu dan
terpaksa ditutup. Tetapi tidak perlu kejadiaan yang serius menyebabkan reputasi perniagaan
makanan rosak. Melihat Pengendali Makanan menggaru hidung atau mengelap tangan mereka
di apron boleh mempengaruhi persepsi pelanggan terhadap perniagaan dengan mudah. Ini
boleh menyebabkan tinjauan buruk di media sosial dan forum lain yang boleh memberi kesan
yang berpanjangan dan merosakkan reputasi perniagaan.
Akhirnya, kursus ini membantu perniagaan mempunyai pekerja yang lebih terlibat dan
bermotivasi. Penyelidikan menunjukkan bahawa banyak pekerja yang kurang terlatih
meninggalkan jawatan mereka pada tahun pertama. Dengan kos pengambilan dan onboarding
sangat tinggi, itulah perbelanjaan yang ingin dielakkan oleh kebanyakan perniagaan. Peluang
latihan dan pembangunan semakin penting bagi pekerja. Pekerja menginginkan peluang untuk
pertumbuhan kerjaya, dan milenium mengatakan bahawa pengembangan profesional dan
peluang pertumbuhan kerjaya sangat penting. Lebih-lebih lagi, pekerja yang merasakan bahawa
mereka tahu bagaimana melakukan semua tugas yang berkaitan dengan peranannya,
berprestasi lebih baik dan lebih bermotivasi di tempat kerja. Ini seterusnya menjadikan
perkhidmatan pelanggan yang lebih baik dan perniagaan yang lebih sihat sepanjang masa.
5A

Intipati Kursus Pengendalian Makanan adalah:

 pengendali makanan harus mempunyai tanggungjawab umum untuk memastikan
mereka mengambil langkah berjaga-jaga yang sewajarnya menjadikan makanan yang
mereka kendalikan tidak selamat atau tidak sesuai. Oleh itu, mereka harus cukup
bertanggungjawab, untuk menegakkan standard keselamatan dan keracunan makanan
sendiri.
 risiko pencemaran makanan dapat dikurangkan dengan ketara sekiranya pengendali
makanan menjaga kebersihan diri yang sangat baik. Pengendali makanan yang baik
mengambil semua langkah yang wajar untuk mengelakkan sentuhan makanan atau
permukaan makanan yang tidak perlu. Mereka menjaga kebersihan tangan dan pakaian
mereka, dan menghindari bersin, batuk, meniup, meludah, dan merokok di daerah di
mana makanan ditangani.
 pengendali makanan harus cukup berdisiplin untuk mencegah segala ketidakpuasan
dalam situasi di mana makanan mungkin tercemar.
 Mereka juga harus bersikap jujur, dan segera memberitahu penyelia mereka jika mereka
sakit atau merasa seperti mereka sakit, bahkan berisiko terpaksa mengambil cuti satu
atau lebih hari tanpa gaji.